Чего бы сожрать для души?

  Всего сообщений: 2910
Для печати
Автор Сообщение
Серый Волк
 Написано: 08.07.2019, 13:57  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 6334
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
Владимир Кильчевский писал(a):
На вкус и цвет товарища нет.
А перловка, помнится мне, рекомендовалась для заправки ухи.

В рассольник тоже перловка хороша! Хотя у меня бабаушка всегда с рисом его делала. Ну не было на Северном Кавказе перловки видимо. :pardon:

Вообще, настоящий вкус каши начинаешь понимать с возрастом. :oops:

Как там? "Где с маслом каша - там и место наше!" :good:
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 08.07.2019, 14:07  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
Лучше и не скажешь. Хотя картошечка тоже хороша, а уж пареная репа из русской печи...
В начало страницы
corud
 Написано: 09.07.2019, 13:37  

Любитель


Регистрация: 26.02.2018
Сообщений: 1299
Откуда: Смольный Буян Поморский берег
Имя: Алесь
Matraskin писал(a):

Тайменей поди?

Османа, тоже рыбка не маленькая. На Хяргазе они, например, только и ловятся.

А в плов бы порекомендовал булгур. Да и сортов риса полно.
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 09.07.2019, 17:39  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
Алесь, поясните, пожалуйста, что такое булгур, не встречал, или не запомнил такого названия.
В начало страницы
Matraskin
 Написано: 09.07.2019, 18:09  

Ватник-сионист


Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 21855
Откуда: Казань
Имя: Святослав
Владимир Кильчевский писал(a):
Алесь, поясните, пожалуйста, что такое булгур, не встречал, или не запомнил такого названия.

Пшеничная крупа
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 09.07.2019, 20:24  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
Matraskin писал(a):
Пшеничная крупа
Спасибо, Святослав!
В начало страницы
corud
 Написано: 10.07.2019, 12:54  

Любитель


Регистрация: 26.02.2018
Сообщений: 1299
Откуда: Смольный Буян Поморский берег
Имя: Алесь
Владимир Кильчевский писал(a):
Алесь, поясните, пожалуйста, что такое булгур, не встречал, или не запомнил такого названия.

Пшеница дробится и обрабатывается кипятком. Одна из древнейших круп на Земле, очень популярна на Ближнем Востоке. Кстати, обратите внимание на Левантийскую кухню. Много вкусных и популярных рецептов. Сейчас опять в моде полба, крупа русских витязей из богатырских былин.
А с меня несколько рецептов из морепродуктов.

Запеченая в медовосоевом маринаде треска

[изображение]

Треска карри, в соусе со специями, кокосовым молоком и овощами

[изображение]


Gazpacho - Пуэрто-Риканский салат с соленой треской, авокадо, креветками, овощами в сырном соусе.

[изображение]

Португальский гратин из картофеля с креветками и сыром. Креветки лучше королевские, потом смачно так хрустят. Картофель ставим отваренный не до конца, чтобы лучше запекся.

[изображение]


Треска Veracruzana, под маринадом из овощей, я делаю из лука и паприки.

[изображение]

Приятного аппетита.
В начало страницы
Matraskin
 Написано: 10.07.2019, 15:07  

Ватник-сионист


Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 21855
Откуда: Казань
Имя: Святослав
Точно. Гратен надо сделать.
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 10.07.2019, 15:58  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
Ух, красотища какая, и вкуснотища, наверное. Жаль, у нас с прилавков практически пропала треска, в советское время очень часто бывала на столе в нашей семье. А вы, Алесь, живете в тех краях, где она традиционно была чуть ли не основой рациона?
В начало страницы
corud
 Написано: 10.07.2019, 17:48  

Любитель


Регистрация: 26.02.2018
Сообщений: 1299
Откуда: Смольный Буян Поморский берег
Имя: Алесь
Владимир Кильчевский писал(a):
Ух, красотища какая, и вкуснотища, наверное. Жаль, у нас с прилавков практически пропала треска, в советское время очень часто бывала на столе в нашей семье. А вы, Алесь, живете в тех краях, где она традиционно была чуть ли не основой рациона?

Да, Поморский берег. При желании на рынке можно со свежего улова от рыбакколхоза купить. В фирменных свежей заморозки часто появляется с сейнеров. Треска, пикша, сайда, камбалочка и палтус.
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 10.07.2019, 17:59  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
corud писал(a):
Да, Поморский берег. При желании на рынке можно со свежего улова от рыбакколхоза купить. В фирменных свежей заморозки часто появляется с сейнеров. Треска, пикша, сайда, камбалочка и палтус.
Да, ваши сорта северной рыбы, а нам в столичный регион только импорт попадает. Кстати, случайно тут в поисковике лазил - вычитал, что камбала и в реках водится - удивился.
В начало страницы
Matraskin
 Написано: 10.07.2019, 20:37  

Ватник-сионист


Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 21855
Откуда: Казань
Имя: Святослав
Треска тоже. Налим называется
В начало страницы
TiRex
 Написано: 10.07.2019, 21:31  

Все течет,все меняется


Регистрация: 01.12.2012
Сообщений: 1692
Откуда: Нижний Новгород
Имя: Сергей
Matraskin писал(a):
Точно. Гратен надо сделать.

тоже об этом подумал, благо все ингредиенты есть.
В начало страницы
TiRex
 Написано: 10.07.2019, 21:32  

Все течет,все меняется


Регистрация: 01.12.2012
Сообщений: 1692
Откуда: Нижний Новгород
Имя: Сергей
Владимир Кильчевский писал(a):
Ух, красотища какая, и вкуснотища, наверное. Жаль, у нас с прилавков практически пропала треска, в советское время очень часто бывала на столе в нашей семье. А вы, Алесь, живете в тех краях, где она традиционно была чуть ли не основой рациона?

нам треску свежую из мурманска привозят, мягко говоря сильно отличается от магазинной.
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 10.07.2019, 21:33  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
Святослав, это точно, не прикалываетесь? Треска же с сухим мясом, а пресноводного налима вроде жирным считают. У меня на дальней даче каждый день его местные вдоль противоположного берега Волги как-то на свет ловили с лодок.
В начало страницы
TiRex
 Написано: 10.07.2019, 21:33  

Все течет,все меняется


Регистрация: 01.12.2012
Сообщений: 1692
Откуда: Нижний Новгород
Имя: Сергей
Matraskin писал(a):
Треска тоже. Налим называется

а у нас почти пропал налим, раньше отец постоянно с рыбалки приносил полдесятка - десяток, а сейчас тишина.
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 10.07.2019, 22:02  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
Так у вас же сколько дамб и ГЭСов Волга-матушка прошла, да и стоков с промышленных предприятий в себя вобрала. А у меня дача была в Старицком районе Тверской области - чистая еще. А повыше километров на 50 даже стерлядь добывали. Хотя, может, и врали.
В начало страницы
Серый Волк
 Написано: 11.07.2019, 23:21  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 6334
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
Владимир Кильчевский писал(a):
Так у вас же сколько дамб и ГЭСов Волга-матушка прошла, да и стоков с промышленных предприятий в себя вобрала.

Эх, хорошо, не знаете, СКОЛЬКО... :fool:
В начало страницы
Matraskin
 Написано: 14.07.2019, 19:57  

Ватник-сионист


Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 21855
Откуда: Казань
Имя: Святослав
По просьбам родных)))

В начало страницы
Серый Волк
 Написано: 14.07.2019, 19:59  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 6334
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
Matraskin писал(a):
По просьбам родных)))


Что-то ужасно вкусное, судя по виду! :good: (Сыто поглаживая живот после дня рождения племянника :oops:)
В начало страницы
Matraskin
 Написано: 14.07.2019, 20:10  

Ватник-сионист


Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 21855
Откуда: Казань
Имя: Святослав
Серый Волк писал(a):
Что-то ужасно вкусное, судя по виду! :good: (Сыто поглаживая живот после дня рождения племянника :oops:)

Лазанья
В начало страницы
Серый Волк
 Написано: 14.07.2019, 20:42  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 6334
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
Matraskin писал(a):
Лазанья

Не узнал, подумал, что-то более колоритное.
В начало страницы
Cheers_prairies
 Написано: 15.07.2019, 00:17  

Регистрация: 02.10.2017
Сообщений: 726
Откуда: Alberta, Canada
Имя: Максим


Балык из сазана
В начало страницы
Владимир Кильчевский
 Написано: 15.07.2019, 11:58  
Регистрация: 04.12.2018
Сообщений: 611
Откуда: Подмосковье
Имя: Владимир Кильчевский
Максим, сказочно смотрится! И пивко... Должно быть крепко по шарам бьет - не детские градусы.
В начало страницы
Акира
 Написано: 17.09.2019, 19:14  
Регистрация: 07.03.2019
Сообщений: 6
Откуда: Москва
Имя: Акира
Люблю готовить жаркое рецепт простой:
[изображение]
Ингредиенты
Мясо свиное - 700 гр , картофель - 5 шт , морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, майонез - 100 гр

Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
Чистим картофель, нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой. Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов. Все зависит от вашей духовки.
В начало страницы
  Всего сообщений: 2910
Быстрый переход:  
  Модераторы:  Cruz, GEORGE, n90, Matraskin, Orc
Эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей , гости: 15