Чего бы сожрать для души?
Владимир -> 11.01.2014, 22:04
----------------------------------------------------------------------------Сижу сейчас, чувствую духовное томление и душевный голод. И понял, что охота сожрать чего-либо неожиданного и вкусного.
И потому пошел на кухню, достал из холодильника чашку сметаны, плюхнул в нее несколько ложек черносмородинового домашнего конфетюра, размешал и с огромным удовольствием съел. А потом подумал, и решил, что вполне себе неплохая тема.
Ведь вкусная и необычная еда может здорово поднять настроение :good:
И потому пошел на кухню, достал из холодильника чашку сметаны, плюхнул в нее несколько ложек черносмородинового домашнего конфетюра, размешал и с огромным удовольствием съел. А потом подумал, и решил, что вполне себе неплохая тема.
Ведь вкусная и необычная еда может здорово поднять настроение :good:
Orion -> 11.01.2014, 22:10
----------------------------------------------------------------------------Хочу отведать лапок лягушачьих. Но жена категорически против таких изысков
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 22:12
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Хочу отведать лапок лягушачьих. Но жена категорически против таких изысков
А ты ей не говори, что это. По опыту знаю, люди после очень сильно удивляются.
M4S90 -> 11.01.2014, 22:14
----------------------------------------------------------------------------Ничего необычного...
Похоже на курицу
Похоже на курицу
Matraskin -> 11.01.2014, 22:20
----------------------------------------------------------------------------M4S90 писал(a):
Ничего необычного...
Похоже на курицу
Похоже на курицу
Судаком отдаёт немного. Как и крокодил.
Matraskin -> 11.01.2014, 22:21
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Сижу сейчас, чувствую духовное томление и душевный голод. И понял, что охота сожрать чего-либо неожиданного и вкусного.
И потому пошел на кухню, достал из холодильника чашку сметаны, плюхнул в нее несколько ложек черносмородинового домашнего конфетюра, размешал и с огромным удовольствием съел. А потом подумал, и решил, что вполне себе неплохая тема.
Ведь вкусная и необычная еда может здорово поднять настроение :good:
И потому пошел на кухню, достал из холодильника чашку сметаны, плюхнул в нее несколько ложек черносмородинового домашнего конфетюра, размешал и с огромным удовольствием съел. А потом подумал, и решил, что вполне себе неплохая тема.
Ведь вкусная и необычная еда может здорово поднять настроение :good:
Я тут кусочек сыра плесневелого с мандаринкой схомячил.
SOULLESS -> 11.01.2014, 22:37
----------------------------------------------------------------------------Эстеты :D а я завтра пловчик сварганю , и буду доволен как стадо слонов ;-)
тимон -> 11.01.2014, 22:40
----------------------------------------------------------------------------у меня на завтра мантышки запланированы :D
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 22:41
----------------------------------------------------------------------------Сегодня был сварен рассольник, к нему на второе пюре с домашним молочком и мясной поджарочкой. Доволен, аки лев.
Владимир -> 11.01.2014, 22:42
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
у меня на завтра мантышки запланированы :D
Это плановый праздник живота. У меня супруга уже салатов на завтра наготовила, плов в планах и прочая.
А тут внезапное томление душевное...
Matraskin -> 11.01.2014, 22:42
----------------------------------------------------------------------------SOULLESS писал(a):
Эстеты :D а я завтра пловчик сварганю , и буду доволен как стадо слонов ;-)
А умеешь?
Владимир -> 11.01.2014, 22:43
----------------------------------------------------------------------------Кстати, надо на очаге плов сготовить, с дымком. Давненько не делал, нужно будет сварганить. Как-нибудь по весне, а то в морозы серьезные очень сложно с упаркой риса.
тимон -> 11.01.2014, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Это плановый праздник живота. У меня супруга уже салатов на завтра наготовила, плов в планах и прочая.
А тут внезапное томление душевное...
А тут внезапное томление душевное...
сухариков с урючным вареньем навернул под сон грядущий :D
Grig -> 11.01.2014, 22:46
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
и решил, что вполне себе неплохая тема.
Ведь вкусная и необычная еда может здорово поднять настроение :good:
Ведь вкусная и необычная еда может здорово поднять настроение :good:
чревоугодненько так
:D :good: :beer:
Matraskin -> 11.01.2014, 22:47
----------------------------------------------------------------------------Сегодня я незапланированно, гонимый монаршей волей ездил повышать производительность труда на стройку. Замёрз как цуцик. Приехал, а дома ребрышки говяжьи в духовке. Мясо схомячили, а ребрышки я дожарил в духовке и сварил красный бульон, завтра будет луковый супец.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 22:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А умеешь?
Без хлопкового масла, это не плов, а рис с мясом. Умение тут не шибко спасает.
sergeyk -> 11.01.2014, 22:47
----------------------------------------------------------------------------для души мороженное пломбир с шоколадной крошкой.
Горький шоколад трется собственоручно.
С детства прет :) :)
Горький шоколад трется собственоручно.
С детства прет :) :)
Владимир -> 11.01.2014, 22:49
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Без хлопкового масла, это не плов, а рис с мясом. Умение тут не шибко спасает.
Неа. Не важно, какое масло. Абсолютно.
По мне, самый вкусный плов на бараньем сале готовится.
DStaritsky -> 11.01.2014, 22:50
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Хочу отведать лапок лягушачьих. Но жена категорически против таких изысков
ну так ещь без нее :D
sergeyk -> 11.01.2014, 22:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сегодня я незапланированно, гонимый монаршей волей ездил повышать производительность труда на стройку. Замёрз как цуцик. Приехал, а дома ребрышки говяжьи в духовке. Мясо схомячили, а ребрышки я дожарил в духовке и сварил красный бульон, завтра будет луковый супец.
дожаривать зачем?
p.s.
форель солил по твоему рецепту - схомячили за день :):)
Matraskin -> 11.01.2014, 22:50
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Без хлопкового масла, это не плов, а рис с мясом. Умение тут не шибко спасает.
Готов поспорить.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 22:51
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Неа. Не важно, какое масло. Абсолютно.
По мне, самый вкусный плов на бараньем сале готовится.
По мне, самый вкусный плов на бараньем сале готовится.
А по мне вот так. Хотя и на баранине вкусненько. Да чего уж там, и со свининой неплохо:)
Matraskin -> 11.01.2014, 22:51
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Неа. Не важно, какое масло. Абсолютно.
По мне, самый вкусный плов на бараньем сале готовится.
По мне, самый вкусный плов на бараньем сале готовится.
Зная, где взять курдюк.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 22:51
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Готов поспорить.
А чего тут спорить. Это ж кулинария. Тут о вкусах не спорят.
Владимир -> 11.01.2014, 22:52
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Готов поспорить.
Блин, семена желтой моркови закончились. Нужно отца попросить, чтобы привез.
Matraskin -> 11.01.2014, 22:52
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
дожаривать зачем?
p.s.
форель солил по твоему рецепту - схомячили за день :):)
p.s.
форель солил по твоему рецепту - схомячили за день :):)
Кости должны покраснеть.
Grig -> 11.01.2014, 22:52
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Зная, где взять курдюк.
и невонючего барана в придачу
DStaritsky -> 11.01.2014, 22:52
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Неа. Не важно, какое масло. Абсолютно.
По мне, самый вкусный плов на бараньем сале готовится.
По мне, самый вкусный плов на бараньем сале готовится.
на курдюке? ням! У нас тут под боком продавать начали, но дорого, блин, по цене мяся.
Matraskin -> 11.01.2014, 22:53
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Блин, семена желтой моркови закончились. Нужно отца попросить, чтобы привез.
У меня зира есть правильная.
Владимир -> 11.01.2014, 22:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Зная, где взять курдюк.
Не обязательно курдюк, это узбеки с него тащатся, как хохлы.
Matraskin -> 11.01.2014, 22:54
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
на курдюке? ням! У нас тут под боком продавать начали, но дорого, блин, по цене мяся.
В Москве есть две точки с правильной бараниной и курдюком. Это магазины в мечетях на Каштоянца и на П. Мира.
Matraskin -> 11.01.2014, 22:56
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А чего тут спорить. Это ж кулинария. Тут о вкусах не спорят.
дело в том, что масла в плов надо совсем немного. Чем больше масла, тем ниже квалификация повара.
Владимир -> 11.01.2014, 22:57
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
на курдюке? ням! У нас тут под боком продавать начали, но дорого, блин, по цене мяся.
Скорее всего, курдюк там только для вида и запаха, на серьезный котел сала из курдюка не натопишь.
Кстати, потрясающе вкусна в плове айва. Кладешь сверху на нирвак, перед тем, как крышку закрыть. Это объедение.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 22:57
----------------------------------------------------------------------------А вообще я переодически люблю "итальянские вечера" устраивать для близких. готовлю пасту (покрайней мере стараюсь, чтобы это были не обычные макароны), лозанью, пицу. Главное фантазию пустить в дело.
ak108u -> 11.01.2014, 22:57
----------------------------------------------------------------------------Сегодня был день КОТЛЕТ. И обычные... И с грибами, И с сыром. \m/
Большие такие, с мою ладонь размером, :) по заветам одного киногероя.
Большие такие, с мою ладонь размером, :) по заветам одного киногероя.
Владимир -> 11.01.2014, 22:58
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
дело в том, что масла в плов надо совсем немного. Чем больше масла, тем ниже квалификация повара.
на кило риса стакан масла - классика. А это еще килограмм мяса, по килу моркови и лука, еще множество всего.
DStaritsky -> 11.01.2014, 22:58
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
В Москве есть две точки с правильной бараниной и курдюком. Это магазины в мечетях на Каштоянца и на П. Мира.
курдюк не обязательно брать в халяльной лавке при мечети, чтобы просто пожрать вкусненько :D
можно и на соседнем углу в "Мясной лавке", которую узбеки держат.
ЗЫ: но умным пол москвы на трех транспортах за идеологически правильном салом - не крюк :D
Владимир -> 11.01.2014, 22:59
----------------------------------------------------------------------------ak108u писал(a):
Сегодня был день КОТЛЕТ. И обычные... И с грибами, И с сыром. \m/
Большие такие, с мою ладонь размером, :) по заветам одного киногероя.
Большие такие, с мою ладонь размером, :) по заветам одного киногероя.
О. котлетки! Нам жена на днях готовила. Нажарила, а потом до готовности доводила в духовке, с опятами и помидорами под сыром.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 22:59
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
дело в том, что масла в плов надо совсем немного. Чем больше масла, тем ниже квалификация повара.
Да уж не совсем.
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:01
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Скорее всего, курдюк там только для вида и запаха, на серьезный котел сала из курдюка не натопишь.
Кстати, потрясающе вкусна в плове айва. Кладешь сверху на нирвак, перед тем, как крышку закрыть. Это объедение.
Кстати, потрясающе вкусна в плове айва. Кладешь сверху на нирвак, перед тем, как крышку закрыть. Это объедение.
Я прежде чем лить масло (в котором заранее специи распустились) сначала лук довожу в сухой таре до кипения сока с пузырями, после чего огонь убираю на малый.
тимон -> 11.01.2014, 23:02
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У меня зира есть правильная.
а другие специи?
Владимир -> 11.01.2014, 23:03
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Я прежде чем лить масло (в котором заранее специи распустились) сначала лук довожу в сухой таре до кипения сока с пузырями, после чего огонь убираю на малый.
Я сначала в масле мясо до корочки обжариваю, потом вынимаю на тарелку и сыплю лук, который обжаривается до золотого цвета. И только потом морковь.
тимон -> 11.01.2014, 23:04
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Скорее всего, курдюк там только для вида и запаха, на серьезный котел сала из курдюка не натопишь.
Кстати, потрясающе вкусна в плове айва. Кладешь сверху на нирвак, перед тем, как крышку закрыть. Это объедение.
Кстати, потрясающе вкусна в плове айва. Кладешь сверху на нирвак, перед тем, как крышку закрыть. Это объедение.
:good: плюсую)) и еще под узбекский горох
Matraskin -> 11.01.2014, 23:04
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Скорее всего, курдюк там только для вида и запаха, на серьезный котел сала из курдюка не натопишь.
Кстати, потрясающе вкусна в плове айва. Кладешь сверху на нирвак, перед тем, как крышку закрыть. Это объедение.
Кстати, потрясающе вкусна в плове айва. Кладешь сверху на нирвак, перед тем, как крышку закрыть. Это объедение.
И нут!
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:05
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
:good: плюсую)) и еще под узбекский горох
а я вот с нутом не люблю.
а больше всего балдею от фруктового плава в тыкве.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:05
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А вообще я переодически люблю "итальянские вечера" устраивать для близких. готовлю пасту (покрайней мере стараюсь, чтобы это были не обычные макароны), лозанью, пицу. Главное фантазию пустить в дело.
Мы разок замутили лазанью с семгой.
тимон -> 11.01.2014, 23:06
----------------------------------------------------------------------------блин.ироды .раздразнили аппетит.пойду варенье добивать
Matraskin -> 11.01.2014, 23:06
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
на кило риса стакан масла - классика. А это еще килограмм мяса, по килу моркови и лука, еще множество всего.
Это много.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:07
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
курдюк не обязательно брать в халяльной лавке при мечети, чтобы просто пожрать вкусненько :D
можно и на соседнем углу в "Мясной лавке", которую узбеки держат.
ЗЫ: но умным пол москвы на трех транспортах за идеологически правильном салом - не крюк :D
можно и на соседнем углу в "Мясной лавке", которую узбеки держат.
ЗЫ: но умным пол москвы на трех транспортах за идеологически правильном салом - не крюк :D
А, мсье из Бутово...
Matraskin -> 11.01.2014, 23:08
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Я сначала в масле мясо до корочки обжариваю, потом вынимаю на тарелку и сыплю лук, который обжаривается до золотого цвета. И только потом морковь.
Я также.
sergeyk -> 11.01.2014, 23:09
----------------------------------------------------------------------------Сегодня день пельменей.
К своим приехал, а тут домашние пельмешки да с хреновухой (которая острая, а не та которую пьют).
К своим приехал, а тут домашние пельмешки да с хреновухой (которая острая, а не та которую пьют).
Владимир -> 11.01.2014, 23:09
----------------------------------------------------------------------------Блин, слюна что-то потекла.
ладно, про пельмени сейчас говорить не стали :D
сглазил :wall:
ладно, про пельмени сейчас говорить не стали :D
сглазил :wall:
Matraskin -> 11.01.2014, 23:09
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
а другие специи?
Перец я стручковый кладу, а барбарис не шибко люблю. Больше ничего и не кладу.
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:09
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А, мсье из Бутово...
почти
Владимир -> 11.01.2014, 23:11
----------------------------------------------------------------------------О. на пельмени и Боря подтянулся :D
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:12
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мы разок замутили лазанью с семгой.
Вкусно наверное.
У меня товарищ владеет сетью суши-баров, и регулярно подкидывает мне "остатки" освежеванных семг, с которых не всегда и филе убраны. Так что с этой рыбкой я экспереминтирую постоянно. Нужно будет и лазанью сварганить.
тимон -> 11.01.2014, 23:12
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Перец я стручковый кладу, а барбарис не шибко люблю. Больше ничего и не кладу.
кинза шафран изюм
carver -> 11.01.2014, 23:12
----------------------------------------------------------------------------а говорят, без гашиша плов не плов.)))))
я вот после работы горбуши под шубой навернул, зеленым чаем отпиваюся. и ни какого плова ненадо.
а вообще с детства люблю котлеты из говяжьего сердца. но ,как говорится, что жена не любит,то муж не ест. готовлю тока на даче, на улице.
я вот после работы горбуши под шубой навернул, зеленым чаем отпиваюся. и ни какого плова ненадо.
а вообще с детства люблю котлеты из говяжьего сердца. но ,как говорится, что жена не любит,то муж не ест. готовлю тока на даче, на улице.
Владимир -> 11.01.2014, 23:12
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
кинза шафран изюм
курага и изюм не специи, а компоненты :D
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:15
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
кинза шафран изюм
гвоздику не забудь, а шафран посленим сыпать уже на рис.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:15
----------------------------------------------------------------------------Пельмени надо кушать до икоты. Первая тарелка с бульоном и каплей уксуса, посыпанная укропом и лучком. Вторая со сметанкой. Потом лениво пьем водку и макаем пельмешки в растопленное масло. Потом, когда уже не лезет - вареники с творогом и вишней и душистый чай. Пельмени должны быть крупными, чтобы внутри был бульон, я мясо рубим ножом, никаких мясорубок.
тимон -> 11.01.2014, 23:15
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
курага и изюм не специи, а компоненты :D
ну изюм продают в комлпекте со специями)Владимир Вы как будто не из Ташкента :D
Matraskin -> 11.01.2014, 23:16
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Вкусно наверное.
У меня товарищ владеет сетью суши-баров, и регулярно подкидывает мне "остатки" освежеванных семг, с которых не всегда и филе убраны. Так что с этой рыбкой я экспереминтирую постоянно. Нужно будет и лазанью сварганить.
У меня товарищ владеет сетью суши-баров, и регулярно подкидывает мне "остатки" освежеванных семг, с которых не всегда и филе убраны. Так что с этой рыбкой я экспереминтирую постоянно. Нужно будет и лазанью сварганить.
Соус бешамель увеличь вдвое по обьему.
Владимир -> 11.01.2014, 23:16
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
ну изюм продают в комлпекте со специями)Владимир Вы как будто не из Ташкента :D
я не люблю комплектные специи. В Ташкенте обычно набирал всяких разных, но отдельно.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:17
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
кинза шафран изюм
Шафран - диффсит, а куркуму не люблю.Кинзу тоже в плове не жалую.
тимон -> 11.01.2014, 23:17
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
гвоздику не забудь, а шафран посленим сыпать уже на рис.
гваздику не кладу.а шафран ложу перед рисом.на рис посыпается зира .и чеснок целыми головками вместе с рисом положить не забудьте
Matraskin -> 11.01.2014, 23:18
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
гвоздику не забудь, а шафран посленим сыпать уже на рис.
Это уже глинтвейн, а не плов. Шафран надо не сыпать, а в кипятке заваривать и выливать.
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:18
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
гваздику не кладу.а шафран ложу перед рисом.на рис посыпается зира .и чеснок целыми головками вместе с рисом положить не забудьте
зиру или на масле распускают заранее или кладут вместе с мясом.
тимон -> 11.01.2014, 23:18
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
я не люблю комплектные специи. В Ташкенте обычно набирал всяких разных, но отдельно.
аналогично) у проверенных постоянных продавцов беру и рис и специи
Владимир -> 11.01.2014, 23:19
----------------------------------------------------------------------------кстати, недавно супруга по моей подсказке приготовила кашу из пшеничной сечки на копченом сале с черносливом. обалдение +объедение.
тимон -> 11.01.2014, 23:19
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
зиру или на масле распускают заранее или кладут вместе с мясом.
вместе с мясом кладут кинзу.размолотую
Matraskin -> 11.01.2014, 23:19
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
гваздику не кладу.а шафран ложу перед рисом.на рис посыпается зира .и чеснок целыми головками вместе с рисом положить не забудьте
Без чеснока это не плов, а каша с мясом. Только я чеснок обжариваю в зирваке.
Владимир -> 11.01.2014, 23:20
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
вместе с мясом кладут кинзу.размолотую
достаточно просто у руках растереть.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:20
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
кстати, недавно супруга по моей подсказке приготовила кашу из пшеничной сечки на копченом сале с черносливом. обалдение +объедение.
Пшеничная каша с салом - мое коронное блюдо на охоте.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:21
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
достаточно просто у руках растереть.
Именно, и кладу ее в зирвак, до кипятка и чутка сверху риса.
тимон -> 11.01.2014, 23:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Без чеснока это не плов, а каша с мясом. Только я чеснок обжариваю в зирваке.
на вкус и цвет.сколько людей столько и рецептов.самый невкусный плов который пробовал это самаркандский.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:23
----------------------------------------------------------------------------Я тут подумал, что у меня в морозильнике имеются две утки, чирок и глухарка. Может кто что посоветовать, как их с наибольшей пользой в дело пустить?
Matraskin -> 11.01.2014, 23:24
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Я тут подумал, что у меня в морозильнике имеются две утки, чирок и глухарка. Может кто что посоветовать, как их с наибольшей пользой в дело пустить?
Шулюмку свари.
тимон -> 11.01.2014, 23:24
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Я тут подумал, что у меня в морозильнике имеются две утки, чирок и глухарка. Может кто что посоветовать, как их с наибольшей пользой в дело пустить?
из утки тоже можно плов сготовить ;-)
Matraskin -> 11.01.2014, 23:25
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
на вкус и цвет.сколько людей столько и рецептов.самый невкусный плов который пробовал это самаркандский.
Башх - редкая дрянь.
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:25
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
вместе с мясом кладут кинзу.размолотую
зира приправа для мяса а не для риса.
чеснок кладу головками. потом объедение.
Владимир -> 11.01.2014, 23:25
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Я тут подумал, что у меня в морозильнике имеются две утки, чирок и глухарка. Может кто что посоветовать, как их с наибольшей пользой в дело пустить?
А копалуху-то за что? куриц же обычно не бьют?
Matraskin -> 11.01.2014, 23:26
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
из утки тоже можно плов сготовить ;-)
А из кеклика еще лучше.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:26
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Шулюмку свари.
Из утки или из глухарки? Или из обоих?
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:26
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Я тут подумал, что у меня в морозильнике имеются две утки, чирок и глухарка. Может кто что посоветовать, как их с наибольшей пользой в дело пустить?
утка хороша в духовке с гречневой кашей фаршированная. Потом кто знает есть кашу, оставляя остальным утку :D
Владимир -> 11.01.2014, 23:27
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А из кеклика еще лучше.
да из любой куропатки.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:27
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
А копалуху-то за что? куриц же обычно не бьют?
Так получилось, что взял её на вылете на кромке леса. Выстрелил рефлекторно, не подумав.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:27
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
утка хороша в духовке с гречневой кашей фаршированная. Потом кто знает есть кашу, оставляя остальным утку :D
Я так с гусем поступаю.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:28
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
утка хороша в духовке с гречневой кашей фаршированная. Потом кто знает есть кашу, оставляя остальным утку :D
единственную кашу которую я ненавижу - гречневая. Поэтому данный вариант отпадает.
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я так с гусем поступаю.
а вот гусь любит антоновку в фарш. Каша лучше на утином жиру, вкуснее.
Владимир -> 11.01.2014, 23:29
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Так получилось, что взял её на вылете на кромке лес. Выстрелил рефлекторно, не подумав.
бывает.
Но я что-то с охотой вообще завязал. подумываю, может фотоаппарат купить, полупрофи из недорогих. Побродить по лесу или полям самое то.
Эх, еще бы .44 на пояс, для антуражу...
Matraskin -> 11.01.2014, 23:29
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Из утки или из глухарки? Или из обоих?
Шулюмка это суп из разных видов дичи. Свари крепкий бульон, остуди, птиц вынь, разбери от костей, бульон процеди, кинь картошки, лука и моркови, разложи мясо по тарелкам, залей супом и посыпь зеленью.
Владимир -> 11.01.2014, 23:30
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
единственную кашу которую я ненавижу - гречневая. Поэтому данный вариант отпадает.
перловкой начини. Тоже отменно.
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:30
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
единственную кашу которую я ненавижу - гречневая. Поэтому данный вариант отпадает.
ты сначала попробуй - потом за уши не отташишь. Так многие говорили пока кашу из утки не попробовали.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:30
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а вот гусь любит антоновку в фарш. Каша лучше на утином жиру, вкуснее.
Я уже много лет фарширую капустой квашенной.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Шулюмка это суп из разных видов дичи. Свари крепкий бульон, остуди, птиц вынь, разбери от костей, бульон процеди, кинь картошки, лука и моркови, разложи мясо по тарелкам, залей супом и посыпь зеленью.
Шулюмку я пробовал. Объедение а не суп. Дочери на день рождение приготовлю ;-)
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я уже много лет фарширую капустой квашенной.
яблочко к капусте никогда помехой не были. Даже нормально моченое и то в капусте.
Владимир -> 11.01.2014, 23:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Шулюмка это суп из разных видов дичи. Свари крепкий бульон, остуди, птиц вынь, разбери от костей, бульон процеди, кинь картошки, лука и моркови, разложи мясо по тарелкам, залей супом и посыпь зеленью.
и в холодильник. Студень будет.
Одно из величайших разочарований обжорных в моей жизни - это когда мать вылила готовую уху из головы тридцатикилограммового толстолобика, оставив только гору мяса. Видишь ли, жирная очень :wall:
Matraskin -> 11.01.2014, 23:34
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
яблочко к капусте никогда помехой не были. Даже нормально моченое и то в капусте.
Обижаешь. Именно моченые и кладу. А антоновки сейчас почти и нет.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:34
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ты сначала попробуй - потом за уши не отташишь. Так многие говорили пока кашу из утки не попробовали.
Нет, не вариант. Я после экспедиций, когда по месяцу каждый день эту гречку на завтрак обед и ужин ели, дома её не перевариваю в принципе.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:35
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
перловкой начини. Тоже отменно.
Утка и пшено - классика.
Владимир -> 11.01.2014, 23:35
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Обижаешь. Именно моченые и кладу. А антоновки сейчас почти и нет.
Да ладно. В Татарии нет антоновки? Да на любой трассе ее валом осенью.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:35
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Нет, не вариант. Я после экспедиций, когда по месяцу каждый день эту гречку на завтрак обед и ужин ели, дома её не перевариваю в принципе.
Я ее всю жизнь ем и ничего.
DStaritsky -> 11.01.2014, 23:35
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Нет, не вариант. Я после экспедиций, когда по месяцу каждый день эту гречку на завтрак обед и ужин ели, дома её не перевариваю в принципе.
плохой завхоз в експедиуии у вас.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:37
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Да ладно. В Татарии нет антоновки? Да на любой трассе ее валом осенью.
Это не антоновка.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:39
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
плохой завхоз в експедиуии у вас.
Плохое министерство культуры у нас, сколько выделили денег, на столько и закупили жратвы. Без разносолов.
Matraskin писал(a):
Я ее всю жизнь ем и ничего.
Так в поле я её без разговоров съем, а вот дома не могу.
У меня товарища, к слову, после того, как они в чечне 2 недели на одних галетах сидели, сейчас даже от крекеров воротит.
аллигатор -> 11.01.2014, 23:39
----------------------------------------------------------------------------Индоутка из деревни, тушеная с картофаном и черносливом в гусятнице....Готовить начал с утра пораньше, потому что как дурак подорвался в единственный выходной в 7 утра и уснуть не смог больше... я никогда не видел, чтоб в жену столько еды влезало :D
тимон -> 11.01.2014, 23:39
----------------------------------------------------------------------------какая тема продуктивная.и часа не прошло а за сотню постов. :D
Shreder -> 11.01.2014, 23:43
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
какая тема продуктивная.и часа не прошло а за сотню постов. :D
Да не то слово! Видать тема животрепещущая. И ведь, заметьте, ни один сорт колбасы из двухсот обещанных демократами, никто ни разу не упомянул! :DСаня -> 11.01.2014, 23:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Готов поспорить.
Можно спорить, можно нет, но плов готовят на хлопковом масле.
тимон -> 11.01.2014, 23:45
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
Да не то слово! Видать тема животрепещущая. И ведь, заметьте, ни один сорт колбасы из двухсот обещанных демократами, никто ни разу не упомянул! :D
а зачем она ?когда мясо и другие вкусности :D
Matraskin -> 11.01.2014, 23:45
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
Да не то слово! Видать тема животрепещущая. И ведь, заметьте, ни один сорт колбасы из двухсот обещанных демократами, никто ни разу не упомянул! :D
Исправим. Берем сосисек охотничьих, кидам в котелок, рюмку спирта туда и поджигаем.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:46
----------------------------------------------------------------------------Саня писал(a):
Можно спорить, можно нет, но плов готовят на хлопковом масле.
Это от бедности. На оливковом вкуснее.
Grig -> 11.01.2014, 23:49
----------------------------------------------------------------------------Блин, нельзя на ночь кулинарные поединки устраивать, уже готов охотиться на холодильник :evil:
Вот вам всем :D
Вот вам всем :D
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:51
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
Блин, нельзя на ночь кулинарные поединки устраивать, уже готов охотиться на холодильник :evil:
Вот вам всем :D
Вот вам всем :D
Сам три раза подошел, открыл, поглядел и закрыл. Пока отпаиваюсь чаем :D
Саня -> 11.01.2014, 23:52
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это от бедности. На оливковом вкуснее.
Я родился и вырос в Чарджоу, тут меня не переубедить.
Matraskin -> 11.01.2014, 23:52
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Сам три раза подошел, открыл, поглядел и закрыл. Пока отпаиваюсь чаем :D
Я с медом. МОДЕРАТОРЫ ЗАКРОЙТЕ ТЕМУ!!!!!!!
Matraskin -> 11.01.2014, 23:53
----------------------------------------------------------------------------Саня писал(a):
Я родился и вырос в Чарджоу, тут меня не переубедить.
Я раз пять был в Средней Азии. Так что в теме.
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я с медом. МОДЕРАТОРЫ ЗАКРОЙТЕ ТЕМУ!!!!!!!
+100
Еще чуть чуть, и кончиться моя диета! (с)
Matraskin -> 11.01.2014, 23:55
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
+100
Еще чуть чуть, и кончиться моя диета! (с)
Еще чуть чуть, и кончиться моя диета! (с)
Я и так раздулся за праздники как поросенок.
Саня -> 11.01.2014, 23:56
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я раз пять был в Средней Азии. Так что в теме.
Значит разницу между пловом и челе вы понимаете. ;-)
тимон -> 11.01.2014, 23:56
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
Блин, нельзя на ночь кулинарные поединки устраивать, уже готов охотиться на холодильник :evil:
Вот вам всем :D
Вот вам всем :D
алаверды))
аллигатор -> 11.01.2014, 23:57
----------------------------------------------------------------------------Жра-а-а-а-а-а-а-ать!!!!!
Иван Кольцо -> 11.01.2014, 23:57
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я и так раздулся за праздники как поросенок.
У меня сегодня первый выходной с начала декабря (командировки не считаются). Сбросил за эти дни килограмм пять. Так что сейчас я всего 120!
Grig -> 11.01.2014, 23:59
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
алаверды))
:bravo: :good: ой как все знакомо! я же служил в Туркмении, в Узбекистане часто бывал)))
carver -> 12.01.2014, 00:01
----------------------------------------------------------------------------хлопковое масло, от бедности, 200 рублей миллилитр. охренеть. идите вы в баню, испанский хамон с доставкой дешевле.
starosta -> 12.01.2014, 00:02
----------------------------------------------------------------------------Во,блин.... За неполные два часа 5 страниц....Прям не оружейный а кулинарный форум :D
Grig -> 12.01.2014, 00:05
----------------------------------------------------------------------------starosta писал(a):
Во,блин.... За неполные два часа 5 страниц....Прям не оружейный а кулинарный форум :D
война-войной, обед по расписанию... :D
Саня -> 12.01.2014, 00:07
----------------------------------------------------------------------------Завтра кормлю жену пловом, и плевать на ее диеты!
sergeyk -> 12.01.2014, 00:07
----------------------------------------------------------------------------НЕНАВИЖУ вас всех !!!
Пошел еще пельмени варить :):)
Пошел еще пельмени варить :):)
Matraskin -> 12.01.2014, 00:09
----------------------------------------------------------------------------Саня писал(a):
Значит разницу между пловом и челе вы понимаете. ;-)
И шавлей тоже.
DStaritsky -> 12.01.2014, 00:09
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Плохое министерство культуры у нас, сколько выделили денег, на столько и закупили жратвы. Без разносолов.
.
.
я и говорю плохой завхоз, раз разнообразия не обепечил.
нам в студенческие годы на прокорм выдавалось всего 50 копеек на душу. Мало, бедно до жути, но разнообразие было возможно в 4 переменах гарнира минимум. так что меняйте завхоза. От плохого завхоза все беды.
пример с картошкой. наш факультет питался рахнообразно и хорошо на 1 рубль 10 коп. в день на душу, а вот филологи ели плохо за однообразно за 2 руб. 20 ком.
все дело в завхозе. Это отдельная професия - экспедиционный завхоз.
поверьте человеку у которого 15 полевых сезонов.
Саня -> 12.01.2014, 00:10
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
хлопковое масло, от бедности, 200 рублей миллилитр. охренеть. идите вы в баню, испанский хамон с доставкой дешевле.
С узбеками на рынке надо общаться на узбекском, (или как мну на туркменском :oops: ) и масло будет бесплатно.
DStaritsky -> 12.01.2014, 00:12
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это от бедности. На оливковом вкуснее.
ты бы еще на горчичном или льняном предложил. оливковое масло тяжелое а хлопковое легкое.
Matraskin -> 12.01.2014, 00:13
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
я и говорю плохой завхоз, раз разнообразия не обепечил.
нам в студенческие годы на прокорм выдавалось всего 50 копеек на душу. Мало, бедно до жути, но разнообразие было возможно в 4 переменах гарнира минимум. так что меняйте завхоза. От плохого завхоза все беды.
пример с картошкой. наш факультет питался рахнообразно и хорошо на 1 рубль 10 коп. в день на душу, а вот филологи ели плохо за однообразно за 2 руб. 20 ком.
все дело в завхозе. Это отдельная професия - экспедиционный завхоз.
поверьте человеку у которого 15 полевых сезонов.
нам в студенческие годы на прокорм выдавалось всего 50 копеек на душу. Мало, бедно до жути, но разнообразие было возможно в 4 переменах гарнира минимум. так что меняйте завхоза. От плохого завхоза все беды.
пример с картошкой. наш факультет питался рахнообразно и хорошо на 1 рубль 10 коп. в день на душу, а вот филологи ели плохо за однообразно за 2 руб. 20 ком.
все дело в завхозе. Это отдельная професия - экспедиционный завхоз.
поверьте человеку у которого 15 полевых сезонов.
Я всегда в походах и на восхождениях был завхозом. Умею варить из каши и гречки обед из трех блюд и компот. Без шуток.
Matraskin -> 12.01.2014, 00:15
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ты бы еще на горчичном или льняном предложил. оливковое масло тяжелое а хлопковое легкое.
Оливковое оно разное. Есть и легкое и тяжелое. А хлопковое хорошо тем, что имеет очень высокую температуру кипения. А самый козырной плов на кунжутном.
DStaritsky -> 12.01.2014, 00:15
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я всегда в походах и на восхождениях был завхозом. Умею варить из каши и гречки обед из трех блюд и компот. Без шуток.
компат из гречки? поделись рецептом :bravo:
Grig -> 12.01.2014, 00:16
----------------------------------------------------------------------------Саня писал(a):
С узбеками на рынке надо общаться на узбекском, (или как мну на туркменском :oops: ) и масло будет бесплатно.
любимая шутка ребят с Украины из нашей роты на предмет туркменского языка - хош гялдениз, не хош - не гялдениз :D
Matraskin -> 12.01.2014, 00:16
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
компат из гречки? поделись рецептом :bravo:
Ага, щаз. В реальности я менял продукты с местными или другими группами.
DStaritsky -> 12.01.2014, 00:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Оливковое оно разное. Есть и легкое и тяжелое. А хлопковое хорошо тем, что имеет очень высокую температуру кипения. А самый козырной плов на кунжутном.
про кунжутное согласен но оно редко когда бывает. Я делал плов на масле из виноградных косточек - вот где класс.
Matraskin -> 12.01.2014, 00:18
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
про кунжутное согласен но оно редко когда бывает. Я делал плов на масле из виноградных косточек - вот где класс.
В Метро кунжотное есть всегда. Как и виноградное.
Иван Кольцо -> 12.01.2014, 00:20
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
я и говорю плохой завхоз, раз разнообразия не обепечил.
нам в студенческие годы на прокорм выдавалось всего 50 копеек на душу. Мало, бедно до жути, но разнообразие было возможно в 4 переменах гарнира минимум. так что меняйте завхоза. От плохого завхоза все беды.
нам в студенческие годы на прокорм выдавалось всего 50 копеек на душу. Мало, бедно до жути, но разнообразие было возможно в 4 переменах гарнира минимум. так что меняйте завхоза. От плохого завхоза все беды.
Еще раз повторяю - дело не в завхозе, а в министерстве культуры и образования.
Денег выделяли: на руководителя экспедиции, на 3-х его помощников, на автомобиль и водителя (и то не всегда), на их питание этих единиц, на инструментарий и на мелкие бытовые расходы. Всё. А еще нужно было как то кормить курс студентов, которым проводили практику, на которую у университета денег не было. Поэтому и покупали что подешевле и ели каждый день. Болты не брали из-за особой их усвояемости, не все студенты могли их переварить.
Саня -> 12.01.2014, 00:21
----------------------------------------------------------------------------Чтобы приготовить плов,
нужно взять охапку дров,
ведро воды, и все туды
(далее нецензурно)
нужно взять охапку дров,
ведро воды, и все туды
(далее нецензурно)
Саня -> 12.01.2014, 00:25
----------------------------------------------------------------------------Кто на Крузворлде из Самары? Где бы щаз купить свежей баранины?
Matraskin -> 12.01.2014, 00:27
----------------------------------------------------------------------------Саня писал(a):
Кто на Крузворлде из Самары? Где бы щаз купить свежей баранины?
Бездушный и Сержантпро.
DStaritsky -> 12.01.2014, 00:30
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Еще раз повторяю - дело не в завхозе, а в министерстве культуры и образования.
Денег выделяли: на руководителя экспедиции, на 3-х его помощников, на автомобиль и водителя (и то не всегда), на их питание этих единиц, на инструментарий и на мелкие бытовые расходы. Всё. А еще нужно было как то кормить курс студентов, которым проводили практику, на которую у университета денег не было. Поэтому и покупали что подешевле и ели каждый день. Болты не брали из-за особой их усвояемости, не все студенты могли их переварить.
Денег выделяли: на руководителя экспедиции, на 3-х его помощников, на автомобиль и водителя (и то не всегда), на их питание этих единиц, на инструментарий и на мелкие бытовые расходы. Всё. А еще нужно было как то кормить курс студентов, которым проводили практику, на которую у университета денег не было. Поэтому и покупали что подешевле и ели каждый день. Болты не брали из-за особой их усвояемости, не все студенты могли их переварить.
когда на студентам давали в экспедицию по 50 коп в день на душу это тоже было очень и очень мало, даже в СССР (в котором был еще и дефицит некоторых продуктов). просто вводился продналог со студенческого рыла: 2 банки сгущенки, 2 банки тушенки, кило риса, кило гречки, кило манки, пачка чая и кг сахара с носа. И НИКТО НЕ ОТКАЗАЛСЯ из студентов. даже больше чем надо привозили. Это же ИМ есть.
так что все зависит от завхоза. Разнообразие можно устроить всегда при любых деньгах если головой думать, а не тем чем начальник приказал.
Был в институе археологи РАН некто Ольховский у которого всегда люди в экспедициях голодали, по два месяца в пустыне без свежего хлеба сидели. Хорошо нам это вовремя в Гульеве еще рассказали - мы успели сухаре насушить за свои деньги. Это при нормальном финансировании экспедиции. Уезжая в Арытау он говорил поварихе "меня не будет тридня. вот тебе семь банок тушенки, но больше трех в день не трать."
Или еще перл: "заварки много не клади а то чай станет горький и люди захотят сахара".
Если у вас начальник как Ольховский то с таким просто надо завязывать ездить. Есть много других экспедиций, кде с удовольствием студентов примут и хорошо накормят как рабочую силу. правда денег за работу не заплатят.
Matraskin -> 12.01.2014, 00:37
----------------------------------------------------------------------------Однажды тетки сварили макароны в холодной воде, получился новичковский залипон.
Иван Кольцо -> 12.01.2014, 00:41
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Начальник к сожалению скончался. Кошелева Елена Алексеевна, светлая ей память.
Вы описываете случай когда на студентов хотя бы что-то выделялось, у нас же не выделялось вообще. В университете считали, что для прохождения археологической практики достаточно чтобы студенты покапали в черте города, т.е. без организации их питания и проживания. А иногда для этого достаточно черепки пронумировать и описать, ибо даже на раскопы в черте города денег не было.
Спасались коммерческими заказами от газпрома и прочих, там денег было достаточно.
Grig -> 12.01.2014, 00:44
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Начальник к сожалению скончался. Кошелева Елена Алексеевна, светлая ей память.
Вы описываете случай когда на студентов хотя бы что-то выделялось, у нас же не выделялось вообще. В университете считали, что для прохождения археологической практики достаточно чтобы студенты покапали в черте города, т.е. без организации их питания и проживания. А иногда для этого достаточно черепки пронумировать и описать, ибо даже на раскопы в черте города денег не было.
Спасались коммерческими заказами от газпрома и прочих, там денег было достаточно.
Вы описываете случай когда на студентов хотя бы что-то выделялось, у нас же не выделялось вообще. В университете считали, что для прохождения археологической практики достаточно чтобы студенты покапали в черте города, т.е. без организации их питания и проживания. А иногда для этого достаточно черепки пронумировать и описать, ибо даже на раскопы в черте города денег не было.
Спасались коммерческими заказами от газпрома и прочих, там денег было достаточно.
я когда смотрю сметы на археологические изыскания на предмет дальнейшего строительства в охранных зонах - дурно становится. до последнего ластика и кусочка миллиметровки - все в смете. Это уже не нищета, а нищета нищеты в степени.
Саня -> 12.01.2014, 00:49
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Бездушный и Сержантпро.
Пофиг на баранину, с утра иду в перекресток за морскими гадами и кормлю жену паельей.
Иван Кольцо -> 12.01.2014, 00:56
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
я когда смотрю сметы на археологические изыскания на предмет дальнейшего строительства в охранных зонах - дурно становится. до последнего ластика и кусочка миллиметровки - все в смете. Это уже не нищета, а нищета нищеты в степени.
Это сейчас. Мой товарищ, работая в департаменте не на руководящих должностях сейчас, без экспедиций и грантов, зарабатывает 30-40 тысяч. Для нашего города ОХРЕНИТЕЛЬНО много.
Тогда, в начале 200-х всё было несколько иначе.
Вячеслав -> 12.01.2014, 01:03
----------------------------------------------------------------------------Саня писал(a):
Кто на Крузворлде из Самары? Где бы щаз купить свежей баранины?
В 250км есть и баранина тож есть.
P.S. Сколько можно жрать, два дня отлеживался, а ща опять 0,5 на троих и обалденный ужин.
DStaritsky -> 12.01.2014, 01:08
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Начальник к сожалению скончался. Кошелева Елена Алексеевна, светлая ей память.
Вы описываете случай когда на студентов хотя бы что-то выделялось, у нас же не выделялось вообще. В университете считали, что для прохождения археологической практики достаточно чтобы студенты покапали в черте города, т.е. без организации их питания и проживания. А иногда для этого достаточно черепки пронумировать и описать, ибо даже на раскопы в черте города денег не было.
Спасались коммерческими заказами от газпрома и прочих, там денег было достаточно.
Вы описываете случай когда на студентов хотя бы что-то выделялось, у нас же не выделялось вообще. В университете считали, что для прохождения археологической практики достаточно чтобы студенты покапали в черте города, т.е. без организации их питания и проживания. А иногда для этого достаточно черепки пронумировать и описать, ибо даже на раскопы в черте города денег не было.
Спасались коммерческими заказами от газпрома и прочих, там денег было достаточно.
Списывайтесь с Новороссийским музеем - у них постоянно нехватка рабочих в экспедиции. пионерами пробавляются. А кормят хорошо. И море рядом.
думаю 15 рыл студенческих для практике наберете кто согласится сам дорогу оплатит по ж/д в плацкарте.
Иван Кольцо -> 12.01.2014, 01:10
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Списывайтесь с Новороссийским музеем - у них постоянно нехватка рабочих в экспедиции. пионерами пробавляются. А кормят хорошо. И море рядом.
думаю 15 рыл студенческих для практике наберете кто согласится сам дорогу оплатит по ж/д в плацкарте.
думаю 15 рыл студенческих для практике наберете кто согласится сам дорогу оплатит по ж/д в плацкарте.
Это было в начале 200-х. Сейчас этой темой не занимаюсь, но гречу жрать не могу.
Matraskin -> 12.01.2014, 01:17
----------------------------------------------------------------------------Саня писал(a):
Пофиг на баранину, с утра иду в перекресток за морскими гадами и кормлю жену паельей.
У меня в морозилке есть.
Novichek51 -> 12.01.2014, 03:46
----------------------------------------------------------------------------А я скромненько - мандаринка и 2 конфетки :tss:
SOULLESS -> 12.01.2014, 09:28
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А умеешь?
Ну может не совсем по фен шую , но так как мне нравиться , рецептов плова очень много на самом деле ;-)
Чет рассольника захотелось , начитался :D
Хлопковое масло не пользую , не наше это , оливковое или кукурузное . Сейчас закидаете тапками :D
Владимир -> 12.01.2014, 10:07
----------------------------------------------------------------------------проснулся утром от того, что чуть слюной не захлебнулся. Оказывается, супруга встала с утра пораньше, и королевскую ватрушку испекла.
Matraskin -> 12.01.2014, 11:15
----------------------------------------------------------------------------Жрать дело поросячье!
Владимир -> 12.01.2014, 11:20
----------------------------------------------------------------------------что-то многовато среди нас поросяток, если по теме судить :D
Matraskin -> 12.01.2014, 11:28
----------------------------------------------------------------------------Всем в спортзал.
Владимир -> 12.01.2014, 11:31
----------------------------------------------------------------------------SOULLESS писал(a):
Ну может не совсем по фен шую , но так как мне нравиться , рецептов плова очень много на самом деле ;-)
Чет рассольника захотелось , начитался :D
Хлопковое масло не пользую , не наше это , оливковое или кукурузное . Сейчас закидаете тапками :D
Чет рассольника захотелось , начитался :D
Хлопковое масло не пользую , не наше это , оливковое или кукурузное . Сейчас закидаете тапками :D
И не подамаю.
Плов по приказу Чингизхана изобретен, для кормления войска в походе. идет любая крупа, любое мясо и любой жир.
Хотя байрамош - это несколько другое.
carver -> 12.01.2014, 11:42
----------------------------------------------------------------------------в детстве любил манную кашу с комочками, а у бабушки не получалось с комочками, так она постоянно сыр порежет кубиками,и в кашу. до сих пор люблю. попробуйте как ни будь, хотя возможно,что это на любителя.
Плов по приказу Чингизхана изобретен, для
кормления войска в походе. идет любая
крупа, любое мясо и любой жир
а из ячки тоже называется плов?
Владимир писал(a):
Плов по приказу Чингизхана изобретен, для
кормления войска в походе. идет любая
крупа, любое мясо и любой жир
Владимир -> 12.01.2014, 12:06
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
в детстве любил манную кашу с комочками, а у бабушки не получалось с комочками, так она постоянно сыр порежет кубиками,и в кашу. до сих пор люблю. попробуйте как ни будь, хотя возможно,что это на любителя.
а из ячки тоже называется плов?
а из ячки тоже называется плов?
по идее, любая мясная каша - плов.
carver -> 12.01.2014, 12:17
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
по идее, любая мясная каша - плов.
ну наверно не совсем любая? канон то все равно есть поди. ну там, сначала курдюк и мясо, потом морковку, потом крупу, потом воду... или вообще любая?
Владимир -> 12.01.2014, 12:20
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
ну наверно не совсем любая? канон то все равно есть поди. ну там, сначала курдюк и мясо, потом морковку, потом крупу, потом воду... или вообще любая?
это праздничный плов. Ну, тот, к которому мы привыкли. А вообще плов - это походная каша.
Matraskin -> 12.01.2014, 12:21
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
это праздничный плов. Ну, тот, к которому мы привыкли. А вообще плов - это походная каша.
Как и кулеш.
carver -> 12.01.2014, 12:22
----------------------------------------------------------------------------а "плов "это вообще русское название, или адаптированое, типа" деньга"?
Matraskin -> 12.01.2014, 12:23
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а "плов "это вообще русское название, или адаптированое, типа" деньга"?
Пилав, аш.
carver -> 12.01.2014, 12:24
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Как и кулеш.
вот кулеш это жидкая похлебка из гороха и пшена с салом . вкусно дешево и с музыкой.)))Matraskin -> 12.01.2014, 12:28
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
вот кулеш это жидкая похлебка из гороха и пшена с салом . вкусно дешево и с музыкой.)))
Кулеш - это каша с салом.
carver -> 12.01.2014, 12:30
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Пилав, аш.
сейчас глянул, пилав с турецкого рассыпчатый отварной рис. ну да , версия.
carver -> 12.01.2014, 12:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Кулеш - это каша с салом.
а, сейчас посмотрел, любая,только жидкая, чтоб зерно разваривалось , с жареным салом и луком.
Владимир -> 12.01.2014, 12:39
----------------------------------------------------------------------------carver -> 12.01.2014, 12:52
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
ну да, полтора литра водки на шесть человек из которых половина беременные дамы, - и ни одного чайника с зеленым чаем ))))
Владимир -> 12.01.2014, 12:55
----------------------------------------------------------------------------Кстати, об ухе.
Однажды поехал к дядьке, то начальник метеостанции на Айдаркуле был. Так вот, там уха была.
В котле на десять литров последовательно были сварены два шестикилограммовых сазана и судачок кил на пять.
И после этого на всевозможные рыбные супичики я смотреть не могу :-( :-(
Однажды поехал к дядьке, то начальник метеостанции на Айдаркуле был. Так вот, там уха была.
В котле на десять литров последовательно были сварены два шестикилограммовых сазана и судачок кил на пять.
И после этого на всевозможные рыбные супичики я смотреть не могу :-( :-(
Velesich -> 12.01.2014, 13:02
----------------------------------------------------------------------------Первыми должны идти ерши, а последним - петух :D
Саня -> 12.01.2014, 13:07
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Первыми должны идти ерши, а последним - петух :D
Это в домашних условиях. А на пленере - что поймаешь то и съешь. :D
Velesich -> 12.01.2014, 13:13
----------------------------------------------------------------------------На наших реках с ершами проблем нет, а петуха можно и с собой взять, что и делалось когда-то.
Matraskin -> 12.01.2014, 13:17
----------------------------------------------------------------------------Мое про уху
Уха есть жидкое блюдо - поедаемое ложкой или выпиваемое через край, причем уха бывает как рыбной, так и мясной, и грибной, и даже овощной - такое определение выдаст Вам любой справочник по "русской кухне". Нас интересует прежде всего уха из рыбы, причем та ее разновидность, которую готовят не на газу, а на костре. Мой пятнадцатилетний опыт костровой кулинарии, позволяет давать советы которые сберегут Ваше время и продукты.
Прежде всего ряд обязательных правил:
Дрова - любые, но сухие.
Посуда - принципиальной роли не играет, но я стараюсь избегать эмалированной и оцинковки, про тефлон и речи нет, лучше всего котелок или кана из пищевой жести, нержавейки, чугуна, алюминия. Очень хороши луженая медь и серебро, у меня половник серебряный - прикупил по случаю.
Устройство таганка должно обеспечивать удобный доступ к блюду и возможность изменять высоту посуды над огнем. Нелишним будет крючок из стальной проволоки, за форму прозванный "долларом", я пользуюсь сложным приспособлением - полутораметровый треножник, собираемый из стальных трубок, и решетка подвешиваемая на цепи, во- первых очень удобно, во - вторых не зависишь от леса и не портишь друга зеленого.
Вода естественно чистая, некоторые корифеи рекомендуют воду из водоема, в принципе это верно, но, учитывая замечательное экологическое состояние водоемов средней полосы, лучше использовать родниковую, но помягче. Та пресловутая головешка кладется не в целях дезактивации, а именно для умягчения воды и улучшения вкуса.
Рыба - любая, кроме сома и горчака, первый слишком жирный, второй горький, но обязательно только самой первой свежести, желательно не дать ей всплыть в садке брюхом кверху, а умертвить сразу, лучше всего сделать поперечный надрез около хвоста и пустить рыбу в садок или посадить на кукан, обескровленная рыба гораздо вкуснее, чем дохлая, мелочь для юшки потрошат, но чешую не снимают. Ершей и окуньков для юшки можно не потрошить, некоторые их вообще варят живьем, но мне их жалко. Крупных окуней я не чищу, а отрезаю головы и вынимаю внутренности - их там немного.
Специи: соль - по вкусу, перец - горошком, лук репчатый - одна штука, водка - одна рюмка, лаврушка - по желанию, все остальное - портит уху и отбивает вкус рыбы.
Картошка, крупа, грибы, сало, зелень, кетчуп, майонез, сметана, тушенка, сгущенка и сухофрукты добавляются в рыбный суп, не имеющий отношения к ухе.
Насчет петуха - был такой случай, в каком-то городе, пусть в Казани в середине прошлого века, поспорили генерал-губернатор с архиереем (оба понятно не дураки выпить-закусить), у кого уха вкуснее, у генерал-губернатора вышло лучше, да настолько, что владыка пошел на кухню, где самолично справился у повара о секретах приготовления шедевра, повар будучи из потомков авраамовых, с молоком матери впитал, что куриный бульон, вернее петушиный - основа основ любого супа, и клялся костями предков, что не имел в виду дурного, а хотел, как лучше. В результате пришлось ему поднатаскать монастырского коллегу и уха стала зваться "архиерейской", потому что генерал-губернатор отспорив сто рублей золотом вынужден был хранить удивленное молчание, дабы не быть уличенным в мошенничестве. Следующим компонентом этого блюда была стерлядь, которая на спортивные снасти не ловится, поэтому вышесказанное к рыбацкой ухе отношения не имеет, равно как и знаменитая Шуваловская уха, которую варили неделю, из более., чем пятьдесяти компонентов, и индикатором готовности была плотность, при которой серебряный рубль плавал в тарелке вполводы.
Начнем пожалуй: пока разводится костер (имеется в виду, что кухенбауэр костра не разводит, на это дело отряжают добровольца из нерыбаков или тех, к кому судьба была не благосклонна и кто рыбы не поймал), чистим и потрошим рыбу и делим на две части (сами чистим - дело ответственное), первая кучка - для юшки: хвосты, головы плавники, ерши, пузыри, икра, молоки, ленточки жира со внутренностей, сердца, печень (очень осторожно с желчью) и потрошенная мелюзга. Вторая кучка - порционные куски. Кладем в котелок первую кучку - для юшки, добавляем неочищенную луковицу, десяток горошин черного перца, наливаем воду, где - то на три пальца до края, орем на костроделов, показываем как надо, ставим котелок на огонь, и ждем закипания. Закипевшую юшку слегка подсаливаем, пену снимать не надо, это не говяжий бульон. Юшка готова, когда побелеют глаза, дальнейшее разваривание смысла не имеет - вкуснее не будет, снимаем с огня и тщательно выкидываем отходы производства.
Отечественные корифеи уховарения рекомендуют отваривать набор для юшки в маленьком мешочке из марли, в ответ посоветуем им старый, поношенный носок - у него вкусовая гамма насыщеннее, еще забавнее совет из журнала "Рыболов": описывалась сложная конструкция из двух, вставляемых друг в друга котелков, внутренний с дырочками, сначала вставляем дырявый в большой и варим мелочь, потом малый вынимаем и готовая юшка стекает через дырочки. Люди, не имеющие тяжелых душевных расстройств, пользуются для вылавливания разваренного мусора ложкой или половником, ленивые - шумовкой, щепетильные процеживают через сито или дуршлаг.
Полученный бульон досаливаем по вкусу и снова вешаем на огонь и даем закипеть, помня старое поварское правило в холодной воде варят бульон, в горячей - мясо, кладем порционные куски и варим по формуле - десять секунд на каждый сантиметр толщины куска, плюс тридцать секунд для верности, наливаем грамм пятьдесят водки, снимаем, накрываем и ставим так, чтобы какая-нибудь сволочь не опрокинула. Водка вливается не для дезинфекции, для этого добавляют марганцовку, а для того, чтобы было вкуснее.
Пока уха настаивается, режем хлеб, ставим на стол или просто расстеленный брезент котелок, вынимаем из него куски рыбы, кладем по мискам, солим, разливаем уху по кружкам, водку по рюмкам , ну - "За уху"...
Прежде всего ряд обязательных правил:
Дрова - любые, но сухие.
Посуда - принципиальной роли не играет, но я стараюсь избегать эмалированной и оцинковки, про тефлон и речи нет, лучше всего котелок или кана из пищевой жести, нержавейки, чугуна, алюминия. Очень хороши луженая медь и серебро, у меня половник серебряный - прикупил по случаю.
Устройство таганка должно обеспечивать удобный доступ к блюду и возможность изменять высоту посуды над огнем. Нелишним будет крючок из стальной проволоки, за форму прозванный "долларом", я пользуюсь сложным приспособлением - полутораметровый треножник, собираемый из стальных трубок, и решетка подвешиваемая на цепи, во- первых очень удобно, во - вторых не зависишь от леса и не портишь друга зеленого.
Вода естественно чистая, некоторые корифеи рекомендуют воду из водоема, в принципе это верно, но, учитывая замечательное экологическое состояние водоемов средней полосы, лучше использовать родниковую, но помягче. Та пресловутая головешка кладется не в целях дезактивации, а именно для умягчения воды и улучшения вкуса.
Рыба - любая, кроме сома и горчака, первый слишком жирный, второй горький, но обязательно только самой первой свежести, желательно не дать ей всплыть в садке брюхом кверху, а умертвить сразу, лучше всего сделать поперечный надрез около хвоста и пустить рыбу в садок или посадить на кукан, обескровленная рыба гораздо вкуснее, чем дохлая, мелочь для юшки потрошат, но чешую не снимают. Ершей и окуньков для юшки можно не потрошить, некоторые их вообще варят живьем, но мне их жалко. Крупных окуней я не чищу, а отрезаю головы и вынимаю внутренности - их там немного.
Специи: соль - по вкусу, перец - горошком, лук репчатый - одна штука, водка - одна рюмка, лаврушка - по желанию, все остальное - портит уху и отбивает вкус рыбы.
Картошка, крупа, грибы, сало, зелень, кетчуп, майонез, сметана, тушенка, сгущенка и сухофрукты добавляются в рыбный суп, не имеющий отношения к ухе.
Насчет петуха - был такой случай, в каком-то городе, пусть в Казани в середине прошлого века, поспорили генерал-губернатор с архиереем (оба понятно не дураки выпить-закусить), у кого уха вкуснее, у генерал-губернатора вышло лучше, да настолько, что владыка пошел на кухню, где самолично справился у повара о секретах приготовления шедевра, повар будучи из потомков авраамовых, с молоком матери впитал, что куриный бульон, вернее петушиный - основа основ любого супа, и клялся костями предков, что не имел в виду дурного, а хотел, как лучше. В результате пришлось ему поднатаскать монастырского коллегу и уха стала зваться "архиерейской", потому что генерал-губернатор отспорив сто рублей золотом вынужден был хранить удивленное молчание, дабы не быть уличенным в мошенничестве. Следующим компонентом этого блюда была стерлядь, которая на спортивные снасти не ловится, поэтому вышесказанное к рыбацкой ухе отношения не имеет, равно как и знаменитая Шуваловская уха, которую варили неделю, из более., чем пятьдесяти компонентов, и индикатором готовности была плотность, при которой серебряный рубль плавал в тарелке вполводы.
Начнем пожалуй: пока разводится костер (имеется в виду, что кухенбауэр костра не разводит, на это дело отряжают добровольца из нерыбаков или тех, к кому судьба была не благосклонна и кто рыбы не поймал), чистим и потрошим рыбу и делим на две части (сами чистим - дело ответственное), первая кучка - для юшки: хвосты, головы плавники, ерши, пузыри, икра, молоки, ленточки жира со внутренностей, сердца, печень (очень осторожно с желчью) и потрошенная мелюзга. Вторая кучка - порционные куски. Кладем в котелок первую кучку - для юшки, добавляем неочищенную луковицу, десяток горошин черного перца, наливаем воду, где - то на три пальца до края, орем на костроделов, показываем как надо, ставим котелок на огонь, и ждем закипания. Закипевшую юшку слегка подсаливаем, пену снимать не надо, это не говяжий бульон. Юшка готова, когда побелеют глаза, дальнейшее разваривание смысла не имеет - вкуснее не будет, снимаем с огня и тщательно выкидываем отходы производства.
Отечественные корифеи уховарения рекомендуют отваривать набор для юшки в маленьком мешочке из марли, в ответ посоветуем им старый, поношенный носок - у него вкусовая гамма насыщеннее, еще забавнее совет из журнала "Рыболов": описывалась сложная конструкция из двух, вставляемых друг в друга котелков, внутренний с дырочками, сначала вставляем дырявый в большой и варим мелочь, потом малый вынимаем и готовая юшка стекает через дырочки. Люди, не имеющие тяжелых душевных расстройств, пользуются для вылавливания разваренного мусора ложкой или половником, ленивые - шумовкой, щепетильные процеживают через сито или дуршлаг.
Полученный бульон досаливаем по вкусу и снова вешаем на огонь и даем закипеть, помня старое поварское правило в холодной воде варят бульон, в горячей - мясо, кладем порционные куски и варим по формуле - десять секунд на каждый сантиметр толщины куска, плюс тридцать секунд для верности, наливаем грамм пятьдесят водки, снимаем, накрываем и ставим так, чтобы какая-нибудь сволочь не опрокинула. Водка вливается не для дезинфекции, для этого добавляют марганцовку, а для того, чтобы было вкуснее.
Пока уха настаивается, режем хлеб, ставим на стол или просто расстеленный брезент котелок, вынимаем из него куски рыбы, кладем по мискам, солим, разливаем уху по кружкам, водку по рюмкам , ну - "За уху"...
Matraskin -> 12.01.2014, 13:18
----------------------------------------------------------------------------Окрошка
«Русские едят салат Оливье, залив его кока-колой» - таково традиционное описание окрошки дикими американскими туристами. Мы не будем смеяться над больными, мы обрадуемся лету и припомним пару рецептов любимого блюда. Окрошка традиционный холодный суп русской кухни.
Традиционная окрошка включает в себя ряд обязательных составляющих: пресная основа, пряная заправка, мясо либо рыба, грибы и все это заливают квасом или охлажденным овощным отваром и заправляют сметаной.
Пресная основа – отварные овощи: репа, брюква, морковь, капуста, свекла, в современной кухне это чаще всего картофель, который русской кухне в принципе чужд. Я вообще картофель в окрошку не кладу, поскольку пролежавшая год в погребе картошка ничего полезного не дает, а молодая - это совсем другая разница и о ней чуть ниже. Редиску на Руси в окрошку не добавляли никогда (а зря), огурцы берут свежими.
Пряная заправка – зеленый лук, укроп, петрушка, щавель, хрен, горчица, чеснок, огуречный рассол. Пропорции и количество определяются на вкус повара, например я, кладу зеленого лука очень много, а щавель не люблю.
Мясо – отварное, классическая русская окрошка включала в себя три сорта мяса: поросенка, тетерева и курицу (индейку), говядину стали добавлять позже, колбасу в окрошку добавил советский общепит. Рыбу использовали как отварную, так и соленую, предварительно вымочив. Свежую лучше брать нежирную и без выраженного вкуса – окуня, судака, берша. Соленая хороша мелкая – снетки, корюшка, пойдет и классическая вобла, вымачивать лучше в проточной воде часов пять – шесть.
Грибы соленые мелко режут, свежие отваривают, остужают и тоже измельчают. Сухие применять не стоит – они дают насыщенный бульон, а он нам как раз и не нужен. Из соленых лучшими будут грузди и рыжики, из свежих – белые, подберезовики, подосиновики, опята.
Для окрошки ставят специальный белый квас, с малым содержанием сахара, в продаже его не встретишь, поэтому мы заправляем окрошку обычным ржаным, а также кефиром, томатным соком, минеральной водой и даже пивом (бррр). Овощные отвары сейчас не в ходу, если же хотите попробовать, то каноническим будет свекольный отвар. Кроме сметаны в современной окрошке весьма популярен майонез.
Отварные куриные яйца особого вкуса не предают, но служат украшением и радуют глаз. Еще наряднее будут перепелиные яйца.
Все ингредиенты режутся достаточно мелко, раскладываются по тарелкам, подсаливаются, заправляются рассолом, либо горчицей и хреном разведенными в небольшом количестве кваса. Спустя полчаса окрошечную массу следует заправить сметаной, залить ледяным квасом и съесть, давясь и пропихивая пальцем. Например, классическая окрошка на четверых едоков будет выглядеть следующим образом:
Начнем с мясца, например куриных грудок, вскипятим среднюю кастрюльку воды, и опустим в кипяток три грудки без кожи, отварим до готовности и, не сливая бульона, поставим остужаться. НЕ солить!!! Отварим четыре куриных яйца или дюжину перепелиных, зальем холодной водой и отставим в сторону. Возьмем одну крупную репу и одну брюкву, положим в глиняную миску, зальем кипятком и плотно накроем тарелкой подходящего размера. Мелко изрежем три огурца, большой пучок лука, по полпучка укропа и петрушки, изрежем в труху небольшую луковицу. Всю полученную массу складываем в салатницу подходящего объема. Достаем остывшие грудки и мелко режем. Брюкву и репу заливаем ледяной водой и даем остыть. Остывшие овощи чистим от кожуры и тоже мелко режем. Полученную массу заливаем стаканом огуречного рассола, добавляем столовую ложку хрена и дижонской (компьютер подсказывает пижонской) горчицы. Накрываем и ставим на нижнюю полку холодильника. Маемся полчаса. Раскладываем по тарелкам, добавляем по столовой ложке сметаны, заливаем ледяным квасом, украшаем порезанными на четвертинки яйцами. Можно кстати и под окрошку, очень способствует.
В принципе мясо можно заменить грибами, а можно соединить и то и другое. Час назад я отобедал неслабой мисой окрошки, почти полностью соответствующей вышеуказанному рецепту, но репы с брюквой не было, а вместо мяса применил малосольную семужку и копченого осетра, добавил еще редиски, которую очень люблю. Водки не пил, жена не поддержала, а один не пью. Очень вкусно взять замороженного сига (омуля, муксуна) и сделать окрошку со строганиной.
Классический рецепт не всем по нраву, поэтому вспомним советскую, дачно-общепитовскую окрошку:
Отварим три крупных картофелины в мундире, нарубим огурцов, зеленого лука, петрушки, укропа, вареной колбасы без жира, отварных яиц (только не спрашивайте, как получить желтки синего цвета), редиски. Остудим картошку, тоже порубим, разложим полученное добро по тарелкам и зальем квасом (кефиром и т.п.). Полного сходства с общепитом можно добиться, порубив ингредиенты в блендэре.
Пару слов о квасе: квас я ставить не умею, квас для окрошки ставила моя бабушка, сейчас бабушки нет, и его ставят всякие знакомые тетеньки, любящие меня за скромность и красоту, можно покупать готовый квас, но сначала стоит попробовать, можно встретить некую противную субстанцию, вроде отходов чернильного производства.
Окрошка происходит от слова крошить, поэтому окрошка – это, то, что покрошено, можно пофантазировать и, добавив салат, тертый пармезан и помидоры, получить окрошку по-итальянски. А сырые морепродукты, соевый соус и имбирь …ладно, можно и до доширака с квасом дофантазироваться.
Напоследок замечательный рецепт, хотя и не окрошка в чистом виде, но близко. Рубим зелень и огурцы как для окрошки, натираем три небольших свеклы, соединяем и заправляем очень холодным кефиром, украшаем яйцами. Вся фишка в том, что к полученному супчику подается горячий отваренный молодой картофель, кушать надо вприкуску, как с хлебом. Горячая картошка с холодным кефиром вредна зубной эмали, но очень вкусно. Говорят, что данный рецепт из Прибалтики.
Традиционная окрошка включает в себя ряд обязательных составляющих: пресная основа, пряная заправка, мясо либо рыба, грибы и все это заливают квасом или охлажденным овощным отваром и заправляют сметаной.
Пресная основа – отварные овощи: репа, брюква, морковь, капуста, свекла, в современной кухне это чаще всего картофель, который русской кухне в принципе чужд. Я вообще картофель в окрошку не кладу, поскольку пролежавшая год в погребе картошка ничего полезного не дает, а молодая - это совсем другая разница и о ней чуть ниже. Редиску на Руси в окрошку не добавляли никогда (а зря), огурцы берут свежими.
Пряная заправка – зеленый лук, укроп, петрушка, щавель, хрен, горчица, чеснок, огуречный рассол. Пропорции и количество определяются на вкус повара, например я, кладу зеленого лука очень много, а щавель не люблю.
Мясо – отварное, классическая русская окрошка включала в себя три сорта мяса: поросенка, тетерева и курицу (индейку), говядину стали добавлять позже, колбасу в окрошку добавил советский общепит. Рыбу использовали как отварную, так и соленую, предварительно вымочив. Свежую лучше брать нежирную и без выраженного вкуса – окуня, судака, берша. Соленая хороша мелкая – снетки, корюшка, пойдет и классическая вобла, вымачивать лучше в проточной воде часов пять – шесть.
Грибы соленые мелко режут, свежие отваривают, остужают и тоже измельчают. Сухие применять не стоит – они дают насыщенный бульон, а он нам как раз и не нужен. Из соленых лучшими будут грузди и рыжики, из свежих – белые, подберезовики, подосиновики, опята.
Для окрошки ставят специальный белый квас, с малым содержанием сахара, в продаже его не встретишь, поэтому мы заправляем окрошку обычным ржаным, а также кефиром, томатным соком, минеральной водой и даже пивом (бррр). Овощные отвары сейчас не в ходу, если же хотите попробовать, то каноническим будет свекольный отвар. Кроме сметаны в современной окрошке весьма популярен майонез.
Отварные куриные яйца особого вкуса не предают, но служат украшением и радуют глаз. Еще наряднее будут перепелиные яйца.
Все ингредиенты режутся достаточно мелко, раскладываются по тарелкам, подсаливаются, заправляются рассолом, либо горчицей и хреном разведенными в небольшом количестве кваса. Спустя полчаса окрошечную массу следует заправить сметаной, залить ледяным квасом и съесть, давясь и пропихивая пальцем. Например, классическая окрошка на четверых едоков будет выглядеть следующим образом:
Начнем с мясца, например куриных грудок, вскипятим среднюю кастрюльку воды, и опустим в кипяток три грудки без кожи, отварим до готовности и, не сливая бульона, поставим остужаться. НЕ солить!!! Отварим четыре куриных яйца или дюжину перепелиных, зальем холодной водой и отставим в сторону. Возьмем одну крупную репу и одну брюкву, положим в глиняную миску, зальем кипятком и плотно накроем тарелкой подходящего размера. Мелко изрежем три огурца, большой пучок лука, по полпучка укропа и петрушки, изрежем в труху небольшую луковицу. Всю полученную массу складываем в салатницу подходящего объема. Достаем остывшие грудки и мелко режем. Брюкву и репу заливаем ледяной водой и даем остыть. Остывшие овощи чистим от кожуры и тоже мелко режем. Полученную массу заливаем стаканом огуречного рассола, добавляем столовую ложку хрена и дижонской (компьютер подсказывает пижонской) горчицы. Накрываем и ставим на нижнюю полку холодильника. Маемся полчаса. Раскладываем по тарелкам, добавляем по столовой ложке сметаны, заливаем ледяным квасом, украшаем порезанными на четвертинки яйцами. Можно кстати и под окрошку, очень способствует.
В принципе мясо можно заменить грибами, а можно соединить и то и другое. Час назад я отобедал неслабой мисой окрошки, почти полностью соответствующей вышеуказанному рецепту, но репы с брюквой не было, а вместо мяса применил малосольную семужку и копченого осетра, добавил еще редиски, которую очень люблю. Водки не пил, жена не поддержала, а один не пью. Очень вкусно взять замороженного сига (омуля, муксуна) и сделать окрошку со строганиной.
Классический рецепт не всем по нраву, поэтому вспомним советскую, дачно-общепитовскую окрошку:
Отварим три крупных картофелины в мундире, нарубим огурцов, зеленого лука, петрушки, укропа, вареной колбасы без жира, отварных яиц (только не спрашивайте, как получить желтки синего цвета), редиски. Остудим картошку, тоже порубим, разложим полученное добро по тарелкам и зальем квасом (кефиром и т.п.). Полного сходства с общепитом можно добиться, порубив ингредиенты в блендэре.
Пару слов о квасе: квас я ставить не умею, квас для окрошки ставила моя бабушка, сейчас бабушки нет, и его ставят всякие знакомые тетеньки, любящие меня за скромность и красоту, можно покупать готовый квас, но сначала стоит попробовать, можно встретить некую противную субстанцию, вроде отходов чернильного производства.
Окрошка происходит от слова крошить, поэтому окрошка – это, то, что покрошено, можно пофантазировать и, добавив салат, тертый пармезан и помидоры, получить окрошку по-итальянски. А сырые морепродукты, соевый соус и имбирь …ладно, можно и до доширака с квасом дофантазироваться.
Напоследок замечательный рецепт, хотя и не окрошка в чистом виде, но близко. Рубим зелень и огурцы как для окрошки, натираем три небольших свеклы, соединяем и заправляем очень холодным кефиром, украшаем яйцами. Вся фишка в том, что к полученному супчику подается горячий отваренный молодой картофель, кушать надо вприкуску, как с хлебом. Горячая картошка с холодным кефиром вредна зубной эмали, но очень вкусно. Говорят, что данный рецепт из Прибалтики.
carver -> 12.01.2014, 13:28
----------------------------------------------------------------------------по окрошке- последний рецепт это холодный литовский борщ .
а что в картошке нет полезного- у джека лондона в одной книжке мешком картошки пролежавшим всю зиму в погребе спасли от цынги целый поселок. в ней больше всего витамина ц.
а что в картошке нет полезного- у джека лондона в одной книжке мешком картошки пролежавшим всю зиму в погребе спасли от цынги целый поселок. в ней больше всего витамина ц.
Velesich -> 12.01.2014, 13:37
----------------------------------------------------------------------------Окрошку забрал, пригодится. Репу, к сожалению, в промышленных масштабах больше не производят.
Velesich -> 12.01.2014, 13:39
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
по окрошке- последний рецепт это холодный литовский борщ .
а что в картошке нет полезного- у джека лондона в одной книжке мешком картошки пролежавшим всю зиму в погребе спасли от цынги целый поселок. в ней больше всего витамина ц.
а что в картошке нет полезного- у джека лондона в одной книжке мешком картошки пролежавшим всю зиму в погребе спасли от цынги целый поселок. в ней больше всего витамина ц.
В одной забавной книжке по ОВ и ядам одна из статей начиналась так примерно: "Самая частая причина цианистого отравления - картофельный салат"
DStaritsky -> 12.01.2014, 13:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Кулеш - это каша с салом.
каша с салом это саламата, а с мясом - кулеш.
DStaritsky -> 12.01.2014, 13:44
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
по окрошке- последний рецепт это холодный литовский борщ .
а что в картошке нет полезного- у джека лондона в одной книжке мешком картошки пролежавшим всю зиму в погребе спасли от цынги целый поселок. в ней больше всего витамина ц.
а что в картошке нет полезного- у джека лондона в одной книжке мешком картошки пролежавшим всю зиму в погребе спасли от цынги целый поселок. в ней больше всего витамина ц.
в сырой, забыл добавить.
Matraskin -> 12.01.2014, 13:46
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в сырой, забыл добавить.
Совершенно верно, при нагревании витамину С каюк.carver -> 12.01.2014, 13:52
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Совершенно верно, при нагревании витамину С каюк.
ну не всему же.
http://www.calorizator.ru/article/myth/potato немного о картошке. совсем немного.
Matraskin -> 12.01.2014, 13:52
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
каша с салом это саламата, а с мясом - кулеш.
А если сало с мясными прожилками?
DStaritsky -> 12.01.2014, 13:53
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А если сало с мясными прожилками?
когна саламата была в ходу у нас бекона еще не делали.
carver -> 12.01.2014, 13:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А если сало с мясными прожилками?
тада саламата с мясом.))))
carver -> 12.01.2014, 13:57
----------------------------------------------------------------------------щас посмотрел что такое саламата, это у вас она саламата, а у нас - болтушка.
DStaritsky -> 12.01.2014, 13:58
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
щас посмотрел что такое саламата, это у вас она саламата, а у нас - болтушка.
болтушка как толокно без сала будет.
carver -> 12.01.2014, 14:01
----------------------------------------------------------------------------Цитата:
Саламата (также саламат, соломат, саламаха)
— блюдо из муки с солью и маслом. Жидкая
каша из ржаной, ячменной или пшеничной
прожаренной муки, заваренной кипятком и
распаренной в печи иногда с добавлением
жира. Варят до состояния жидкого киселя.
Украинская саламаха с маслом и толченым
чесноком (в металлическом блюдце)
Соломат заимствовано русскими из тюркских
языков. У восточных славян употреблялась
повсеместно. Упоминается в “Указе о трапезе
Тихвинского монастыря”, XVI в. Саламата
была как будничным, так и обрядовым и
праздничным блюдом.
В качестве походной пищи запорожских
казаков упоминают многие авторы
художественных произведений. Например,
Владимир Кириллович Малик.
Буряты называют саламат (саламаад) также
шанаһан зөөхэй и варят его на сметане.
Velesich -> 12.01.2014, 14:04
----------------------------------------------------------------------------Саламат на персидском (фарси) - здоровье.
Orion -> 12.01.2014, 14:06
----------------------------------------------------------------------------Что-то я сейчас не осилю всё читать. Сообщу только то, что пообедал наваристой ушицей (правда, не совсем правильной - не на костре), но всё равно было вкусно. И запивал я это дело белым вином - собственноручно изготовленным. Мне сейчас очень хорошо. Просто замечательно.
Matraskin -> 12.01.2014, 14:19
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Что-то я сейчас не осилю всё читать. Сообщу только то, что пообедал наваристой ушицей (правда, не совсем правильной - не на костре), но всё равно было вкусно. И запивал я это дело белым вином - собственноручно изготовленным. Мне сейчас очень хорошо. Просто замечательно.
Мы искренне за тебя рады.
DStaritsky -> 12.01.2014, 14:38
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мы искренне за тебя рады.
наваристая ушица - это не саламатой давиться. Меня как-то в детстве угостили этим клейстером. Только в походе с голодухи и будешь есть, а кулешики я и дома пользую.
Matraskin -> 12.01.2014, 15:18
----------------------------------------------------------------------------Мой рецепт кулеша такой:
Банка тушенки, шмат сала с кулак, три луковицы, морковка и полкило пшеничной крупы. Крупу варим в полутора литрах воды на костре, не промывая засыпаем в кипяток, не солим, отдельно на сковородке растапливаем рубленное сало, пассируем лук и морковь, закидываем банку порубленной тушенки, добавляем обжарку в кашу когда вода практически выкипит, дожидаемся выкипания воды, потом снимаем с огня и на пару часов ставим упревать в телогрейку или одеяло.
При всей простоте рецепта, это жутко вкусная каша.
Банка тушенки, шмат сала с кулак, три луковицы, морковка и полкило пшеничной крупы. Крупу варим в полутора литрах воды на костре, не промывая засыпаем в кипяток, не солим, отдельно на сковородке растапливаем рубленное сало, пассируем лук и морковь, закидываем банку порубленной тушенки, добавляем обжарку в кашу когда вода практически выкипит, дожидаемся выкипания воды, потом снимаем с огня и на пару часов ставим упревать в телогрейку или одеяло.
При всей простоте рецепта, это жутко вкусная каша.
DStaritsky -> 12.01.2014, 15:20
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мой рецепт кулеша такой:
Банка тушенки, шмат сала с кулак, три луковицы, морковка и полкило пшеничной крупы. Крупу варим в полутора литрах воды на костре, не промывая засыпаем в кипяток, не солим, отдельно на сковородке растапливаем рубленное сало, пассируем лук и морковь, закидываем банку порубленной тушенки, добавляем обжарку в кашу когда вода практически выкипит, дожидаемся выкипания воды, потом снимаем с огня и на пару часов ставим упревать в телогрейку или одеяло.
При всей простоте рецепта, это жутко вкусная каша.
Банка тушенки, шмат сала с кулак, три луковицы, морковка и полкило пшеничной крупы. Крупу варим в полутора литрах воды на костре, не промывая засыпаем в кипяток, не солим, отдельно на сковородке растапливаем рубленное сало, пассируем лук и морковь, закидываем банку порубленной тушенки, добавляем обжарку в кашу когда вода практически выкипит, дожидаемся выкипания воды, потом снимаем с огня и на пару часов ставим упревать в телогрейку или одеяло.
При всей простоте рецепта, это жутко вкусная каша.
да такая каша должна быть жутко вкусной, но кашей. Кулеш это полужидкое состояние еды, тама не дожидаются полного выпаривания воды до упревания.
Matraskin -> 12.01.2014, 15:40
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
да такая каша должна быть жутко вкусной, но кашей. Кулеш это полужидкое состояние еды, тама не дожидаются полного выпаривания воды до упревания.
Через некоторое время крупа разбухнет и заберет воду.
Matraskin -> 12.01.2014, 15:41
----------------------------------------------------------------------------А вот гречку я варю так:
Беру горсть сухих грибов и замачиваю в воде, потом грибы вынимаю и на этой воде варю гречку, а грибы режу мелко, пассирую с луком и в кашу добавляю.
Беру горсть сухих грибов и замачиваю в воде, потом грибы вынимаю и на этой воде варю гречку, а грибы режу мелко, пассирую с луком и в кашу добавляю.
Talagai -> 12.01.2014, 15:43
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
каша с салом это саламата, а с мясом - кулеш.
Да саламату, вроде, вообще, из обжареной муки варили. Причем могли и без всякого сала...DStaritsky -> 12.01.2014, 16:10
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Через некоторое время крупа разбухнет и заберет воду.
в кулеше воды оставляют больше чем того требуется просто для разбухания крупы. Кулешь субстанция полужидкая в готовом виде.
DStaritsky -> 12.01.2014, 16:12
----------------------------------------------------------------------------Talagai писал(a):
Да саламату, вроде, вообще, из обжареной муки варили. Причем могли и без всякого сала...
безо всякого сала это называется толокно. Просто разводят жареную муку горячей водой мешают и пьют. Продавали сухое толокно в магазинах еще в начале 70-х гг.
DStaritsky -> 12.01.2014, 16:12
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А вот гречку я варю так:
Беру горсть сухих грибов и замачиваю в воде, потом грибы вынимаю и на этой воде варю гречку, а грибы режу мелко, пассирую с луком и в кашу добавляю.
Беру горсть сухих грибов и замачиваю в воде, потом грибы вынимаю и на этой воде варю гречку, а грибы режу мелко, пассирую с луком и в кашу добавляю.
ща слюной захлебнусь ;-)
carver -> 12.01.2014, 16:13
----------------------------------------------------------------------------у меня мама очень вкусно тушит картошку с сушеными грибами в чугунке . грибы мыть, но не размачивать. картошку резать ломтиками. в чугунок растительного маска стакан, и потом слоями лук, картошку ,грибы, слой сантиметр примерно. последние слои лук и картошка. и в духовку. грибы берут воду из картошки и лука, получается очень вкусно.
вот температуру и время не скажу.
вот температуру и время не скажу.
carver -> 12.01.2014, 16:17
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
безо всякого сала это называется толокно. Просто разводят жареную муку горячей водой мешают и пьют. Продавали сухое толокно в магазинах еще в начале 70-х гг.
оно и сейчас продается. брал,фасовка по 200 грамм. я в лес беру, когда с ночевкой. варить не надо, размешал с теплой водой и выпил. противная штука, но питательная.
Talagai -> 12.01.2014, 16:32
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
безо всякого сала это называется толокно. Просто разводят жареную муку горячей водой мешают и пьют. Продавали сухое толокно в магазинах еще в начале 70-х гг.
Толокно это обжареное и растолченое просо или овес. Его еще талкан называли. А саламата из обжареной муки готовилась, вот и вся разница, в общем. Причем заваривали ее очень круто, так, что остывшую даже резать можно было. А с добавлением сала, или нет, уже не так существенно, просто способ приготовления. Чаще даже просто делали, а ели с кислым молоком. На Дону и в южнорусских губерниях распространено было, в степных районах, в общем. Бабушка рассказывала, что в детстве летом у них это каждодневное блюдо было, вместо хлеба, по сути.Velesich -> 12.01.2014, 17:02
----------------------------------------------------------------------------Вообще-то классический кулеш делается с пшеном, это раз. И пшено, и пшеничная крупа в конце концов вбирают в себя всю воду в ёмкости для готовки, поэтому кулеш полужидкий только свежий.
Пшеничную кашу с мясом периодически делаю, но тушенку никогда не использую, жарится лук, морковка, мелко порезанное мясо, специи для мяса, потом в этом всём варится не густая пшеничная каша. В Персии она выходила намного вкуснее, готовилась на говядине, крупа была просто замечательная, и травки там тоже замечательные.
Пшеничную кашу с мясом периодически делаю, но тушенку никогда не использую, жарится лук, морковка, мелко порезанное мясо, специи для мяса, потом в этом всём варится не густая пшеничная каша. В Персии она выходила намного вкуснее, готовилась на говядине, крупа была просто замечательная, и травки там тоже замечательные.
Matraskin -> 12.01.2014, 17:23
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ща слюной захлебнусь ;-)
Только что зафигачил, еще и с морковкой.
Matraskin -> 12.01.2014, 17:26
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
оно и сейчас продается. брал,фасовка по 200 грамм. я в лес беру, когда с ночевкой. варить не надо, размешал с теплой водой и выпил. противная штука, но питательная.
Рыбу еще можно им прикармливать
Matraskin -> 12.01.2014, 17:29
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Вообще-то классический кулеш делается с пшеном, это раз. И пшено, и пшеничная крупа в конце концов вбирают в себя всю воду в ёмкости для готовки, поэтому кулеш полужидкий только свежий.
Пшеничную кашу с мясом периодически делаю, но тушенку никогда не использую, жарится лук, морковка, мелко порезанное мясо, специи для мяса, потом в этом всём варится не густая пшеничная каша. В Персии она выходила намного вкуснее, готовилась на говядине, крупа была просто замечательная, и травки там тоже замечательные.
Пшеничную кашу с мясом периодически делаю, но тушенку никогда не использую, жарится лук, морковка, мелко порезанное мясо, специи для мяса, потом в этом всём варится не густая пшеничная каша. В Персии она выходила намного вкуснее, готовилась на говядине, крупа была просто замечательная, и травки там тоже замечательные.
Это лесное блюдо, да и тушняк у меня свой.
Matraskin -> 12.01.2014, 17:39
----------------------------------------------------------------------------Хороший рецепт
Расставляем на столе красивую посуду, вкусные напитки, надеваем смогинги и вечерние платья.
Натираем 100 грамм Пармезана. (На терке)
Ставим кастрюлю с водой.
Берем три хороших луковицы, мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле до прозрачности.
Кидаем три столовых ложки каперсов. Добавляем по 100 грамм меко нарезанных сыров:
а. Любого плесневелого, типа Дор-блю.
б. Маассдама
в. Чедера
растапливаем сыр, заливаем 200 грамм жирных сливок. Убавляем огонь.
Варим пачку твердых макарон, размер и форма не имеют значения, но вкуснее ракушки - в них соус скапливается.
Заливаем соусом разложенные на тарелках макароны.
Посыпаем натертым сыром.
Жрем, чавкая, давясь и пропихивая в рот пальцем.
Отваливаемся на спинках стульев, сыто порыгивая и осоловело жмурясь.
Натираем 100 грамм Пармезана. (На терке)
Ставим кастрюлю с водой.
Берем три хороших луковицы, мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле до прозрачности.
Кидаем три столовых ложки каперсов. Добавляем по 100 грамм меко нарезанных сыров:
а. Любого плесневелого, типа Дор-блю.
б. Маассдама
в. Чедера
растапливаем сыр, заливаем 200 грамм жирных сливок. Убавляем огонь.
Варим пачку твердых макарон, размер и форма не имеют значения, но вкуснее ракушки - в них соус скапливается.
Заливаем соусом разложенные на тарелках макароны.
Посыпаем натертым сыром.
Жрем, чавкая, давясь и пропихивая в рот пальцем.
Отваливаемся на спинках стульев, сыто порыгивая и осоловело жмурясь.
Matraskin -> 12.01.2014, 17:41
----------------------------------------------------------------------------Похоже моя каша называется не кулеш, а кондер.
Matraskin -> 12.01.2014, 17:42
----------------------------------------------------------------------------Суп Шульберт
Нужно:
1. Копченая поросячья рулька
2. Три картофелины
3. Две луковицы
4. Одна морковка
5. Полкило гороха дробленого
Замачиваем с вечера горох в двух литрах воды.
С утра варим пару часов рульку, вынимаем и ставим остужаться, в бульон кидаем горох и резанный картофель. Доводим до кипения, и убавляем огонь. Мелко режем лук и морковку, пассируем и добавляем нарезанное мясо с рульки, кость дарим собаке.
Добавляем в суп обжаренное мясо с овощами.
Варим еще полчаса.
Кушаем суп с бородинским хлебом и запиваем темным пивом.
Через пару часов расслабленно ложимся на диван и наслаждаемся музыкой.
1. Копченая поросячья рулька
2. Три картофелины
3. Две луковицы
4. Одна морковка
5. Полкило гороха дробленого
Замачиваем с вечера горох в двух литрах воды.
С утра варим пару часов рульку, вынимаем и ставим остужаться, в бульон кидаем горох и резанный картофель. Доводим до кипения, и убавляем огонь. Мелко режем лук и морковку, пассируем и добавляем нарезанное мясо с рульки, кость дарим собаке.
Добавляем в суп обжаренное мясо с овощами.
Варим еще полчаса.
Кушаем суп с бородинским хлебом и запиваем темным пивом.
Через пару часов расслабленно ложимся на диван и наслаждаемся музыкой.
тимон -> 12.01.2014, 17:58
----------------------------------------------------------------------------джентельмены .каши уха это не то когда есть МЯСО! сегодня с компанией устроили праздник живота и взяли "тандыр кабоб".это мясо барашка приготовленное в тандыре на арчовых дровах.вы только представте себе куски сочного ароматного мяса на ребрышках.которое прямо тает во рту.и когда лакомства не один киллограм.а к нему еще и бульен приготовленный на углях в этом же тандыре.это доложу вам истинное наслаждение для глаз и желудка.по такое дело у нас не один литр ушел :)
DStaritsky -> 12.01.2014, 18:42
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
.по такое дело у нас не один литр ушел :)
понятно. в отсутсвие оливье заснули в тындыре :D
тимон -> 12.01.2014, 18:51
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
понятно. в отсутсвие оливье заснули в тындыре :D
оливье под такое блюдо? месье знает толк в извращениях) соаот из свежих помидоров и жгуче острые корейские салаты.и тандыр к вашему сведению не распологает ко сну на нем
Matraskin -> 12.01.2014, 19:05
----------------------------------------------------------------------------Пара соусов:
Как говорят белые меньшинства Франции с соусом можно съесть даже старый башмак.
Черное большинство жрет и так.
Вот пара соусов из рецептов моей мамы.
Первый рыбный, второй абсолютно универсальный.
Соус польский:
2 яйца, 100 грамм сливочного масла и сок половинки лимона.
Варим яйца вкрутую, остужаем, чистим, мелко рубим.
Растапливаем масло, закидываем рубленные яйца, минут помешиваем на медленном огне, вливаем сок лимона и подаем к рыбе.
Соус тартар:
Два соленых огурца, два маринованных, пара зубчиков чеснока, пучок укропа и по 100 грамм сметаны и майонеза.
Огурцы, укроп и чеснок мелко режем, смешиваем со сметаной и майонезом, должно постоять хоть полчаса.
Категорически никаких блендеров, все ручками. В соусе должны четко раскусываться кусочки огурцов.
Черное большинство жрет и так.
Вот пара соусов из рецептов моей мамы.
Первый рыбный, второй абсолютно универсальный.
Соус польский:
2 яйца, 100 грамм сливочного масла и сок половинки лимона.
Варим яйца вкрутую, остужаем, чистим, мелко рубим.
Растапливаем масло, закидываем рубленные яйца, минут помешиваем на медленном огне, вливаем сок лимона и подаем к рыбе.
Соус тартар:
Два соленых огурца, два маринованных, пара зубчиков чеснока, пучок укропа и по 100 грамм сметаны и майонеза.
Огурцы, укроп и чеснок мелко режем, смешиваем со сметаной и майонезом, должно постоять хоть полчаса.
Категорически никаких блендеров, все ручками. В соусе должны четко раскусываться кусочки огурцов.
Matraskin -> 12.01.2014, 19:07
----------------------------------------------------------------------------Омлет
Поделюсь старинным рецептом омлета, бабушка так делала, ничего вкуснее я и не пробовал, сразу скажу, в идеале надо делать в духовке. Если на сковороде на огне, то лучше сразу накрыть крышкой.
Итак берем три яйца, стакан ледяного молока или воды, соль.
Отделяем желтки от белков, желтки растираем с солью, просто мешаем в миски соль с желтками, долго и нудно, затем постоянно помешивая вливаем струйкой молоко или воду. Белки взбиваем до состояния пены, смешиваем желтки с белками, наливаем на смазанную маслом сковродку, и на 10 минут в духовку нагретую до 180 градусов.
Все. Никаких начинок не надо, это самый вкусный в мире омлет.
Итак берем три яйца, стакан ледяного молока или воды, соль.
Отделяем желтки от белков, желтки растираем с солью, просто мешаем в миски соль с желтками, долго и нудно, затем постоянно помешивая вливаем струйкой молоко или воду. Белки взбиваем до состояния пены, смешиваем желтки с белками, наливаем на смазанную маслом сковродку, и на 10 минут в духовку нагретую до 180 градусов.
Все. Никаких начинок не надо, это самый вкусный в мире омлет.
Matraskin -> 12.01.2014, 19:09
----------------------------------------------------------------------------Просто и со вкусом:
Вот тута некоторые товарищи рекомендуют значить дифлопе готовить и прочую откузин. Но мы, эта не осуждаем, но будучи так сказать, народом, предлагаем значить простые народные блюда.
Comprenez-vous?
Итак, одно из любимейших моих блюд, греющее кровь долгими зимними вечерами.
Отварное мясо.
Лучшим мясом для этого блюда являются молодая конина и телятина. Пойдут говядина и лосятина. А вот свинина и баранина не годятся. Выбирать стоит поясницу, ребра, грудинку.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, закладываем мясо крупными кусками, снова доводим до кипения и убираем огонь до среднего. Ни соли, ни специй, пену не снимаем. Два часа ждем. Для лосятины и говядины - четыре.
Вынимаем мясо, нарезаем тонкими ломтиками, подаем на общей тарелке, отдельно можно подать специи, травки, соусы, соль. Но я предпочитаю только чуть посолить и посыпать свежемолотым перцем, приготовленное таким образом мясо имеет собственный аромат, который приправы только перебивают
Comprenez-vous?
Итак, одно из любимейших моих блюд, греющее кровь долгими зимними вечерами.
Отварное мясо.
Лучшим мясом для этого блюда являются молодая конина и телятина. Пойдут говядина и лосятина. А вот свинина и баранина не годятся. Выбирать стоит поясницу, ребра, грудинку.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, закладываем мясо крупными кусками, снова доводим до кипения и убираем огонь до среднего. Ни соли, ни специй, пену не снимаем. Два часа ждем. Для лосятины и говядины - четыре.
Вынимаем мясо, нарезаем тонкими ломтиками, подаем на общей тарелке, отдельно можно подать специи, травки, соусы, соль. Но я предпочитаю только чуть посолить и посыпать свежемолотым перцем, приготовленное таким образом мясо имеет собственный аромат, который приправы только перебивают
Matraskin -> 12.01.2014, 19:17
----------------------------------------------------------------------------Совсем простые и ленивые вареники:
Пачка макарон, лучше рожков типа ракушки, чтобы в них начинка забивалась.
Пачка масла.
Пачка Сметаны.
Полкило творога.
Вишневое варенье без косточек - побольше.
Варим макароны, сливаем воду, кладем в котелок масло, размешиваем, кладем творог, размешиваем. Раскладываем по тарелкам, едим с вареньем и сметаной.
Пачка масла.
Пачка Сметаны.
Полкило творога.
Вишневое варенье без косточек - побольше.
Варим макароны, сливаем воду, кладем в котелок масло, размешиваем, кладем творог, размешиваем. Раскладываем по тарелкам, едим с вареньем и сметаной.
Matraskin -> 12.01.2014, 19:20
----------------------------------------------------------------------------Псевдохе
Я прекрасно знаю что такое хе, как его готовить, из чего и с чем есть.
Но это блюдо чем-то похоже на хе по принципу приготовления.
Судак, лук, соль, черный перец молотый, уксус, постное масло.
Именно в такой последовательности:
1. Филируем судака
2. Режем лук - один судак=одна луковица.
3. Смешиваем
4. Солим - перчим
5. Наливаем уксус столовый из расчета полстакана на кило филе ( на вкус и цвет надо пробовать) и оставляем на 20-40 минут.
6. Заправляем маслом ( в идеале нерафинированным постным).
ЭТО НЕ ЕДА, А ЗАКУСКА!!!!!
Но это блюдо чем-то похоже на хе по принципу приготовления.
Судак, лук, соль, черный перец молотый, уксус, постное масло.
Именно в такой последовательности:
1. Филируем судака
2. Режем лук - один судак=одна луковица.
3. Смешиваем
4. Солим - перчим
5. Наливаем уксус столовый из расчета полстакана на кило филе ( на вкус и цвет надо пробовать) и оставляем на 20-40 минут.
6. Заправляем маслом ( в идеале нерафинированным постным).
ЭТО НЕ ЕДА, А ЗАКУСКА!!!!!
тимон -> 12.01.2014, 19:20
----------------------------------------------------------------------------Святослав.Вам все Ваши рецепты в одну книжку собрать. :good:
Matraskin -> 12.01.2014, 19:21
----------------------------------------------------------------------------Закусь
Берем три крупных селедки слабого посола, разбираем на филе (милая, ну ты такая умница, у тебя так классно это получается).
Режем филе на кусочки. Нарезаем пяток крупных луковиц на мельчайшие полукольца ( дорогая, ты так аккуратно режешь лук).
Закладываем в пластиковый контейнер слоями селедку и лук, можно и укропчика с зеленым лучком рубануть туда (любимая, ты устала я сам).
Каждый слой заливаем майонезом ( Рико самое оно).
Усе, закрываем контейнер и на ночь в холодильник.
Идет как с картошечкой, так и с хлебушком, можно и с этой, ну как ее????
Ну жидкая такая, в магазинах продают... Забыл короче. Но вкусно.
ЗЫ. Рекомендую контейнеры Гифель, не впитывают запахи, не открываются сами по себе
Режем филе на кусочки. Нарезаем пяток крупных луковиц на мельчайшие полукольца ( дорогая, ты так аккуратно режешь лук).
Закладываем в пластиковый контейнер слоями селедку и лук, можно и укропчика с зеленым лучком рубануть туда (любимая, ты устала я сам).
Каждый слой заливаем майонезом ( Рико самое оно).
Усе, закрываем контейнер и на ночь в холодильник.
Идет как с картошечкой, так и с хлебушком, можно и с этой, ну как ее????
Ну жидкая такая, в магазинах продают... Забыл короче. Но вкусно.
ЗЫ. Рекомендую контейнеры Гифель, не впитывают запахи, не открываются сами по себе
MorrDA -> 12.01.2014, 19:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Закусь
Где вареная картофель и красная свекла (буряк) в слоях?
carver -> 12.01.2014, 20:07
----------------------------------------------------------------------------MorrDA писал(a):
Где вареная картофель и красная свекла (буряк) в слоях?
во-во. и на фиг эти глупые контейнера. пластик в посуде для еды-зло.
DStaritsky -> 12.01.2014, 20:18
----------------------------------------------------------------------------MorrDA писал(a):
Где вареная картофель и красная свекла (буряк) в слоях?
не кошерно :D
carver -> 12.01.2014, 20:24
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
не кошерно :D
не мели давай, некошерно. это вообще к рыбе ,птице и животным относится.
MorrDA -> 12.01.2014, 20:26
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
не кошерно :D
Вот смотреть еще могу, но есть-уже нет, после праздников. Старею.
Matraskin -> 12.01.2014, 20:28
----------------------------------------------------------------------------MorrDA писал(a):
Где вареная картофель и красная свекла (буряк) в слоях?
А это другое блюдо.
MorrDA -> 12.01.2014, 20:31
----------------------------------------------------------------------------Бывает "недоперепил", а бывает недопереел.
Если мутотень с разборкой селедки и резки лука пройдена, то всего два шага отделяет вас отобжорства совершенсва. Знаю гражданина, который родину продаст за селедку под шубой. И готов убить кулинара, заменяющего селедку на кильку. "Фу!"-говорит
Если мутотень с разборкой селедки и резки лука пройдена, то всего два шага отделяет вас от
carver -> 12.01.2014, 20:32
----------------------------------------------------------------------------MorrDA писал(a):
Бывает "недоперепил", а бывает недопереел.
Если мутотень с разборкой селедки и резки лука пройдена, то всего два шага отделяет вас от обжорства. Знаю гражданина, который родину продаст за селедку под шубой. И готов убить кулинара, заменяющего селедку на кильку. Фу!
Если мутотень с разборкой селедки и резки лука пройдена, то всего два шага отделяет вас от обжорства. Знаю гражданина, который родину продаст за селедку под шубой. И готов убить кулинара, заменяющего селедку на кильку. Фу!
лучше переспать , чем недопить и недоесть.
DStaritsky -> 12.01.2014, 20:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А это другое блюдо.
трефное :D
DStaritsky -> 12.01.2014, 20:56
----------------------------------------------------------------------------MorrDA писал(a):
И готов убить кулинара, заменяющего селедку на кильку. "Фу!"-говорит
я с ним солидарен, таким извращенцам среди нас не место.
carver -> 12.01.2014, 21:07
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
я с ним солидарен, таким извращенцам среди нас не место.
а я горбушу ложу. я кто?
кстати . стреминг- это салака по нашему- пока
свежая,а я ее ведрами ловил, вкуснее североокеанской сельди. вы говорите стереотипами,сударь.
Matraskin -> 12.01.2014, 21:29
----------------------------------------------------------------------------А иваси - не селедка))))
carver -> 12.01.2014, 21:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А иваси - не селедка))))
если дословно, то скумбрия.
Серый Волк -> 12.01.2014, 21:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Закусь
Как ни
asmund -> 12.01.2014, 21:36
----------------------------------------------------------------------------
тимон -> 12.01.2014, 21:41
----------------------------------------------------------------------------asmund писал(a):
мясо мясо мясо :good:
Matraskin -> 12.01.2014, 22:07
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
если дословно, то скумбрия.
Вообще-то сардинелла.
carver -> 12.01.2014, 22:38
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Вообще-то сардинелла.
каюсь, сардина . у меня 7 января племяш родился, Дмитрий. сейчас возвращаюсь, в меру не трезвый, с гляделок. перепутал. ))))) ну и тьфу на нее. сардина- это к портвейну. мы такое не пьем, нам скумбрия ближе. ладно. все что жуется- проглотится. что не проглотится- сплюнется. аминь . всем удачи.
DStaritsky -> 12.01.2014, 23:08
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а я горбушу ложу. я кто?
.
.
ложитель и извращенец русского языка. горбушу в блюдо КЛАДУТ.
carver -> 12.01.2014, 23:11
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ложитель и извращенец русского языка. горбушу в блюдо КЛАДУТ.
кладу. ты как моя жена.я даже сразу понял о чем ты.
Matraskin -> 12.01.2014, 23:13
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ложитель и извращенец русского языка. горбушу в блюдо КЛАДУТ.
Учитывая, что магазинная горбуша - это дохлый отнерестившийся лох, то ее надо ложить.
DStaritsky -> 12.01.2014, 23:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Учитывая, что магазинная горбуша - это дохлый отнерестившийся лох, то ее надо ложить.
:D
Matraskin -> 12.01.2014, 23:18
----------------------------------------------------------------------------Ну вообще тихоокеанских лососей можно кушать только по месту и только морского вылова. То, что зашло в реку, это корм для свиней.
carver -> 12.01.2014, 23:24
----------------------------------------------------------------------------если уж на то пошло, то лох-это кустарник семейства масличных. а лосося много чисто пресноводного . и хорошего при том. вы просто выкобениваетесь.
Matraskin -> 12.01.2014, 23:33
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
если уж на то пошло, то лох-это кустарник семейства масличных. а лосося много чисто пресноводного . и хорошего при том. вы просто выкобениваетесь.
Весь лосось - морская рыба, заходящая в реки на нерест, а горбуша - вообще не лосось.
MorrDA -> 12.01.2014, 23:45
----------------------------------------------------------------------------Чтобы свернуть так сказать, вот что я имел и не только ввиду.
[изображение]
Есть много способов ее приготовления. И подкопченной с пивой я сейчас бы и сЪемши. Но! В блюде "сельдь под шубой" должна быть сельдь. Все равно какая. Чистое ИмХо. Горбуша если - то тогда предупреждение "Салат горбуша под шубой", а то знаете ли, были прецеденты.
О! Как говорили древние алхимики.
В мире компонентов нет эквивалентов!(с)
[изображение]
Есть много способов ее приготовления. И подкопченной с пивой я сейчас бы и сЪемши. Но! В блюде "сельдь под шубой" должна быть сельдь. Все равно какая. Чистое ИмХо. Горбуша если - то тогда предупреждение "Салат горбуша под шубой", а то знаете ли, были прецеденты.
И вообще, у нас как-то развелось одно время блюдозамениетелей. От жлобства что-ли? "Мед полезный из бузины с одуанчиками", "Икра красная и черная из манки с соком той же тюльки" и прочие извращения. И ладно бы от бедности, так чисто ведь от жлобства. Те самые люди, что покупают кучу фото-техники и труть трапочкой обьективы :-(
О! Как говорили древние алхимики.
В мире компонентов нет эквивалентов!(с)
DStaritsky -> 13.01.2014, 00:00
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
если уж на то пошло, то лох-это кустарник семейства масличных. а лосося много чисто пресноводного . и хорошего при том. вы просто выкобениваетесь.
кустарник не просто лох, а лох серебристый и не маслиничный, а финиковый. в детстве обожрался им.
Matraskin -> 13.01.2014, 00:05
----------------------------------------------------------------------------Словарь Даля.
ЛОХ м. сев. рыба семга, лосось, облоховившийся по выметке икры: лосось для этого подымается с моря по речкам, а выметав икру идет еще выше и становится в омуты, чтобы переболеть; мясо белеет, плеск из черни переходить в серебристость, подо ртом выростает хрящеватый крюк, вся рыба теряет весу иногда наполовину и назыв. лохом. В море уходит она осенью, и пролоншав (перезимовав) там, отгуливается и опять обращается в лосося. Лоха зовут еще: пан, вальчак, вальчуг.
ЛОХ м. сев. рыба семга, лосось, облоховившийся по выметке икры: лосось для этого подымается с моря по речкам, а выметав икру идет еще выше и становится в омуты, чтобы переболеть; мясо белеет, плеск из черни переходить в серебристость, подо ртом выростает хрящеватый крюк, вся рыба теряет весу иногда наполовину и назыв. лохом. В море уходит она осенью, и пролоншав (перезимовав) там, отгуливается и опять обращается в лосося. Лоха зовут еще: пан, вальчак, вальчуг.
вованов -> 13.01.2014, 01:21
----------------------------------------------------------------------------Лох -люди обиженные хулиганами. Для души-жрите водку, остальное для желудка :D
carver -> 13.01.2014, 13:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Весь лосось - морская рыба, заходящая в реки на нерест.
а ладожский лосось, сиг, ленок,таймень, они же тоже лососëвые.
Matraskin -> 13.01.2014, 15:54
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а ладожский лосось, сиг, ленок,таймень, они же тоже лососëвые.
Ладожский лосось - это эндемичная форма Балтийского лосося, как и Онежский. 13 тыс. лет назад это был один водоем. Образ жизни лосося (а лососей всего семь родов) заключается в том, что подросший малек скатывается в море для нагула и возвращается в реку на нерест. Настоящий лосось может сделать несколько таких циклов, а вот тихоокеанские лососи, которые по сути не лососи )))) - дохнут с первого раза.
Для Ладожского лосося морем является Ладога. Лосось очень вариабельная рыба, когда в Новую Зеландию завезли Форель, то они стали из рек скатываться в море и возвращаться в реки на нерест.
Лосось это рыбы семейства лососевых имеющие в латинском названии слово Salmo. А все тихоокеанские лососи - это Oncorhynchus.
Сиг, ленок, таймень, чир, муксун, хариус, ряпушка, омуль и т.д. - это лососевые, но не лососи. Кстати десять лет назад щук относили к лососеобразным. Потом классификация сменилась.
И вот про форель - моя старая статья
САМАЯ НЕВЕЗУЧАЯ РЫБА
Форель – самая невезучая рыба в водах средней полосы:
во-первых, такой рыбы нет… то есть существует два вида рыб, называемых форель, но относящимся к разным видам, являющимися пресноводными формами других рыб:
Радужная форель (англ. Rainbow Trout, лат. Oncorhynchus mykiss, по другим данным Salmo mykiss либо Salmo gairdneri irideus) достигает длины 70 см. Окрас серебристый, по телу, особенно ниже боковой линии, разбросаны многочисленные черные пятна в виде точек и черточек, они есть на спинном и анальном плавниках. У взрослых особей вдоль всего тела проходит широкая малиновая полоса. Нерест проходит весной. Разводится во многих прудовых хозяйствах России, реках и ручьях Европы и Великобритании, ее родина – Северная Америка, и когда мы встречаем в американской литературе упоминание о форели, то речь, чаще всего идет о радужной форели. Не прихотлива к количеству кислорода в воде. Отдельные особи, сбежав из культурных хозяйств, могут образовывать популяции в реках, при достаточно благоприятных условиях и количествах популяции могут воспроизводится. Является пресноводной формой стальноголового лосося (англ. Steellhead), в России очень близкий родственник радужной форели обитает на Камчатке и имеет местное название микижа.
Ручьевая форель ( англ. Brown trout, лат. Salmo Trutta morpha fario) достигает длины 35 см. окрас светло – коричневый, с разбросанными по телу пятнами красного и фиолетового цветов, с черной окантовкой. Нерест проходит осенью. Обитает в Северной Америке, Европе, в Австралии и Новой Зеландии была разведена искусственно. В России живет в ручейках, мелких родниковых речках, в горных реках. На территории России искусственно не разводится. Критична к температуре воды и содержанию кислорода. Является пресноводной формой кумжи (англ. Sea trout);
во-вторых, форель истребляли планомерно и варварски, можно выделить четыре этапа уничтожения форели в России, двести лет назад, ручьевая форель, наряду с практически уничтоженным ныне тайменем, черноморской кумжей, хариусом и каспийским лососем населяла многие реки средней полосы России, достигая крупных размеров. На гербе города Бугульма утвержденном 8 июня 1782 года в бытность города уездным центром Уфимского наместничества изображено следующее: в верхней половине щита герб Уфимский, внизу "в голубом поле серебряная рыба, с голубыми пятнами, называемая пеструшка, которыми сей страны воды весьма изобилуют".
Об изобилии форели в водоемах средней полосы России свидетельствует С.Т. Аксаков в своей книге «Записки об ужении рыбы». По мере развития сельского хозяйства на реках возводили мельничные запруды, перекрывая лососю и кумже дорогу к морю и обратно, для укрепления запруд использовали самый подручный материал – навоз, тем самым, отравляя воду и сокращая ареал обитания форели.
Спустя почти сто лет после Аксакова, Л.П. Сабанеев в своей книге «Рыбы России» пишет, что форель в России встречается, ограниченно, местами, в основном в бассейнах Балтийского моря и Северно-ледовитого океана, а в бассейнах Черного и Каспийского морей, только в мелких родниковых и горных речушках, то есть в местах удаленных от человеческих поселений. Второй этап уничтожения форели связан с созданием огромных водохранилищ, когда многие ручейки и речушки, населенные форелью были просто затоплены.
Во второй половине прошлого века в связи с активным применением ядохимикатов и удобрений была отравлена вода в оставшихся незатопленными водоемах, где оставались мелкие популяции форели, так успешно был проведен третий этап по превращению форели в вымерший вид.
И уже в наше время, развитие автодорог и появление большого количества вездеходов сделало доступными самые потаенные речушки, где сохранились считанные особи форели, для мелкой речушки постоянные визиты рыболовов со спортивными снастями – уже нешуточная угроза для популяции форели, а однократный приезд выродка с электроудочкой – экологическая катастрофа;
в-третьих, в российской рыболовной литературу практически не описано как ловить форель (исключение, подтверждающее правило – книги Я.С Стикутса о ловле спиннингом и нахлыстом), пишет автор книгу о рыбной ловле, ловил он судака и леща, щуку и налима, однажды поймал соменка, а форель видел только на картинке, вот и списывает описание рыбы из Сабанеева, методы ловли конспективно списывает у Стикутса, поэтому статьи о ловле форели в большинстве книг по спортивному рыболовству похожи друг на друга как крючки в одной упаковке, из них можно узнать, что живет форель в богатых кислородом холодных реках, нерестится тогда-то, икринок откладывает столько-то, ловится преимущественно спиннингом и нахлыстом.
Больше никаких полезных сведений получить невозможно.
Форель – самая невезучая рыба в водах средней полосы:
во-первых, такой рыбы нет… то есть существует два вида рыб, называемых форель, но относящимся к разным видам, являющимися пресноводными формами других рыб:
Радужная форель (англ. Rainbow Trout, лат. Oncorhynchus mykiss, по другим данным Salmo mykiss либо Salmo gairdneri irideus) достигает длины 70 см. Окрас серебристый, по телу, особенно ниже боковой линии, разбросаны многочисленные черные пятна в виде точек и черточек, они есть на спинном и анальном плавниках. У взрослых особей вдоль всего тела проходит широкая малиновая полоса. Нерест проходит весной. Разводится во многих прудовых хозяйствах России, реках и ручьях Европы и Великобритании, ее родина – Северная Америка, и когда мы встречаем в американской литературе упоминание о форели, то речь, чаще всего идет о радужной форели. Не прихотлива к количеству кислорода в воде. Отдельные особи, сбежав из культурных хозяйств, могут образовывать популяции в реках, при достаточно благоприятных условиях и количествах популяции могут воспроизводится. Является пресноводной формой стальноголового лосося (англ. Steellhead), в России очень близкий родственник радужной форели обитает на Камчатке и имеет местное название микижа.
Ручьевая форель ( англ. Brown trout, лат. Salmo Trutta morpha fario) достигает длины 35 см. окрас светло – коричневый, с разбросанными по телу пятнами красного и фиолетового цветов, с черной окантовкой. Нерест проходит осенью. Обитает в Северной Америке, Европе, в Австралии и Новой Зеландии была разведена искусственно. В России живет в ручейках, мелких родниковых речках, в горных реках. На территории России искусственно не разводится. Критична к температуре воды и содержанию кислорода. Является пресноводной формой кумжи (англ. Sea trout);
во-вторых, форель истребляли планомерно и варварски, можно выделить четыре этапа уничтожения форели в России, двести лет назад, ручьевая форель, наряду с практически уничтоженным ныне тайменем, черноморской кумжей, хариусом и каспийским лососем населяла многие реки средней полосы России, достигая крупных размеров. На гербе города Бугульма утвержденном 8 июня 1782 года в бытность города уездным центром Уфимского наместничества изображено следующее: в верхней половине щита герб Уфимский, внизу "в голубом поле серебряная рыба, с голубыми пятнами, называемая пеструшка, которыми сей страны воды весьма изобилуют".
Об изобилии форели в водоемах средней полосы России свидетельствует С.Т. Аксаков в своей книге «Записки об ужении рыбы». По мере развития сельского хозяйства на реках возводили мельничные запруды, перекрывая лососю и кумже дорогу к морю и обратно, для укрепления запруд использовали самый подручный материал – навоз, тем самым, отравляя воду и сокращая ареал обитания форели.
Спустя почти сто лет после Аксакова, Л.П. Сабанеев в своей книге «Рыбы России» пишет, что форель в России встречается, ограниченно, местами, в основном в бассейнах Балтийского моря и Северно-ледовитого океана, а в бассейнах Черного и Каспийского морей, только в мелких родниковых и горных речушках, то есть в местах удаленных от человеческих поселений. Второй этап уничтожения форели связан с созданием огромных водохранилищ, когда многие ручейки и речушки, населенные форелью были просто затоплены.
Во второй половине прошлого века в связи с активным применением ядохимикатов и удобрений была отравлена вода в оставшихся незатопленными водоемах, где оставались мелкие популяции форели, так успешно был проведен третий этап по превращению форели в вымерший вид.
И уже в наше время, развитие автодорог и появление большого количества вездеходов сделало доступными самые потаенные речушки, где сохранились считанные особи форели, для мелкой речушки постоянные визиты рыболовов со спортивными снастями – уже нешуточная угроза для популяции форели, а однократный приезд выродка с электроудочкой – экологическая катастрофа;
в-третьих, в российской рыболовной литературу практически не описано как ловить форель (исключение, подтверждающее правило – книги Я.С Стикутса о ловле спиннингом и нахлыстом), пишет автор книгу о рыбной ловле, ловил он судака и леща, щуку и налима, однажды поймал соменка, а форель видел только на картинке, вот и списывает описание рыбы из Сабанеева, методы ловли конспективно списывает у Стикутса, поэтому статьи о ловле форели в большинстве книг по спортивному рыболовству похожи друг на друга как крючки в одной упаковке, из них можно узнать, что живет форель в богатых кислородом холодных реках, нерестится тогда-то, икринок откладывает столько-то, ловится преимущественно спиннингом и нахлыстом.
Больше никаких полезных сведений получить невозможно.
MorrDA -> 13.01.2014, 20:43
----------------------------------------------------------------------------Копченый Гусь. С пивом.
carver -> 13.01.2014, 21:15
----------------------------------------------------------------------------кстати, эта.. с наступающим что ли?:D
sergeyk -> 13.01.2014, 21:59
----------------------------------------------------------------------------В духовке утка с гречкой. Праздник живота :D :D
Через час возьму и с хомячу в одно лицо.
Через час возьму и с хомячу в одно лицо.
Orion -> 13.01.2014, 21:59
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
кстати, эта.. с наступающим что ли?:D
Ага. С окончательно наступившим! (если не считать китайский календарь :D)DStaritsky -> 13.01.2014, 22:02
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
В духовке утка с гречкой. Праздник живота :D :D
Через час возьму и с хомячу в одно лицо.
Через час возьму и с хомячу в одно лицо.
лицо не треснет? :D
sergeyk -> 13.01.2014, 22:19
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
лицо не треснет? :D
не, ну может растянется чуть чуть :D :D
А что не съем, так вон у собаки взгляд однозначный.
Холодильник -> 13.01.2014, 22:24
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
лицо не треснет? :D
Там всё нормально с лицом :D
Иван Кольцо -> 13.01.2014, 22:26
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
лицо не треснет? :D
Если его предварительно смазывать салом - то не треснет. Проверено ;-)
sergeyk -> 13.01.2014, 22:26
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Там всё нормально с лицом :D
Иван Кольцо писал(a):
Если его предварительно смазывать салом - то не треснет. Проверено ;-)
маленького каждый обидеть может
Novichek51 -> 14.01.2014, 00:23
----------------------------------------------------------------------------В горшочек накладываем все, что кладем в окрошку, кроме огурца. Соль, перец. Заливаем томатным соком, что бы чуть больше содержимого. В духовку, выставляем на 150 градусов на 20 минут. Достаем - сметана, зелень по вкусу.
Novichek51 -> 14.01.2014, 00:24
----------------------------------------------------------------------------АДМИНИСТРАЦИЯ! ЗАКРОЙТЕ ЭТУ ТЕМУ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ С 18.00 ДО 8.00!!!!!!! :evil:
:crazy: :???: :wall: :facepalm:
:crazy: :???: :wall: :facepalm:
sergeyk -> 14.01.2014, 00:37
----------------------------------------------------------------------------Novichek51 писал(a):
АДМИНИСТРАЦИЯ! ЗАКРОЙТЕ ЭТУ ТЕМУ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ С 18.00 ДО 8.00!!!!!!! :evil:
:crazy: :???: :wall: :facepalm:
:crazy: :???: :wall: :facepalm:
не фиг, силу воли тренируй.
Matraskin -> 14.01.2014, 01:09
----------------------------------------------------------------------------Novichek51 писал(a):
АДМИНИСТРАЦИЯ! ЗАКРОЙТЕ ЭТУ ТЕМУ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ С 18.00 ДО 8.00!!!!!!! :evil:
:crazy: :???: :wall: :facepalm:
:crazy: :???: :wall: :facepalm:
Слабак и тряпка.
Холодильник -> 14.01.2014, 01:18
----------------------------------------------------------------------------Увидел у дочи в подарке ириску
захомячил
залип :D мэллер ацтой 8-)
захомячил
залип :D мэллер ацтой 8-)
DStaritsky -> 14.01.2014, 01:21
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Увидел у дочи в подарке ириску
захомячил
залип :D мэллер ацтой 8-)
захомячил
залип :D мэллер ацтой 8-)
это тебе от Бога наказание за то что маленьких обижаешь :-x
Vasia Kruger -> 14.01.2014, 12:32
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Увидел у дочи в подарке ириску
захомячил
залип :D мэллер ацтой 8-)
захомячил
залип :D мэллер ацтой 8-)
Я вот так же от передних вставных зубов избавился :D
Русберг -> 14.01.2014, 18:32
----------------------------------------------------------------------------Владимир -> 18.01.2014, 14:41
----------------------------------------------------------------------------
Ням-ням :good:
ak108u -> 18.01.2014, 15:19
----------------------------------------------------------------------------Курица фаршированная яблоками в духовке... Ща емъ, чавкая и обълизываясь!
Фоту не покажу! Самому мало! :D
Фоту не покажу! Самому мало! :D
Борис Громов -> 18.01.2014, 17:45
----------------------------------------------------------------------------ak108u писал(a):
Фоту не покажу! Самому мало! :D
Так и скажи, что сожрал раньше, чем до фотоаппарата дотянулся. :D
Matraskin -> 18.01.2014, 17:50
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Так и скажи, что сожрал раньше, чем до фотоаппарата дотянулся. :D
Ага, так лопал, что уши заложило.
Владимир -> 18.01.2014, 18:55
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ага, так лопал, что уши заложило.
За ушами трещало? :D
Иван Кольцо -> 18.01.2014, 18:58
----------------------------------------------------------------------------А не пойти ли мне мясо пожарить?
Наверное пойду...
Наверное пойду...
Владимир -> 18.01.2014, 19:02
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А не пойти ли мне мясо пожарить?
Наверное пойду...
Наверное пойду...
Поздно же уже?
Хотя, надо принести окуней из сарая, размораживаться положить. Уху завтра заварю :yes:
Иван Кольцо -> 18.01.2014, 19:03
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Поздно же уже?
Хотя, надо принести окуней из сарая, размораживаться положить. Уху завтра заварю :yes:
Хотя, надо принести окуней из сарая, размораживаться положить. Уху завтра заварю :yes:
А я голодный. Целый день с дочурой по аттракционам скакал. Устал, как черт.
Иван Кольцо -> 18.01.2014, 20:14
----------------------------------------------------------------------------Кинул мясо, порезанное на гуляш на сковородку, посыпал солью, специями, и залил темным пивом. Интресно, что получиться.
Борис Громов -> 18.01.2014, 20:17
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Кинул мясо, порезанное на гуляш на сковородку, посыпал солью, специями, и залил темным пивом. Интресно, что получиться.
Мясо под пивом со специями и получится. Обычно мясо в пиве - очень мягкое, нежное и офигенно вкусное выходит. Я же пойду картошечки-пюре со свиной отбивной наверну... ;-)
Иван Кольцо -> 18.01.2014, 20:22
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Мясо под пивом со специями и получится.
Всё, Боря, быть тебе капитаном :D
Иван Кольцо -> 18.01.2014, 20:23
----------------------------------------------------------------------------Кстати к разговору про темное пиво.
Замачиваешь курицу в темном пиве, так чтоб "с головой". Не дабовляешь ни соли ни специй, и через час ставишь в духовку. Обьедение, мясо просто тает во рту.
Замачиваешь курицу в темном пиве, так чтоб "с головой". Не дабовляешь ни соли ни специй, и через час ставишь в духовку. Обьедение, мясо просто тает во рту.
Владимир -> 18.01.2014, 20:24
----------------------------------------------------------------------------не поддамся(глотая слюну) :-?
Matraskin -> 18.01.2014, 20:39
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Я же пойду картошечки-пюре со свиной отбивной наверну... ;-)
Аналогично, с зелёным горошком.
Novichek51 -> 18.01.2014, 21:19
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Слабак и тряпка.
Я просто ем до 18.00, а после - только вкушаю.
Adan115 -> 18.01.2014, 21:43
----------------------------------------------------------------------------Matraskin -> 18.01.2014, 22:02
----------------------------------------------------------------------------Adan115 писал(a):
Завидуйте молча:
.
.
Осторожнее, не подавись.
Саня -> 18.01.2014, 22:37
----------------------------------------------------------------------------- Я в детстве столько всего не любил, а сейчас ем с удовольствием.
- Говори правильно: не в детстве, а до армии.
- Говори правильно: не в детстве, а до армии.
Владимир -> 18.01.2014, 22:38
----------------------------------------------------------------------------
Не выдержал все-таки :D
Приятного аппетита на ночь глядя! :good:
Иван Кольцо -> 18.01.2014, 22:46
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Не выдержал все-таки :D
Приятного аппетита на ночь глядя! :good:
Слабак и тряпка! (С)
nezhf -> 22.01.2014, 11:16
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Слабак и тряпка! (С)
Строганина из муксуна (омуля, нельмы) или карпаччо из семги.Matraskin -> 22.01.2014, 11:50
----------------------------------------------------------------------------nezhf писал(a):
Строганина из муксуна (омуля, нельмы) или карпаччо из семги.
На выхах купил семгу на 3,5 кг. Башка, хребет, плавники и шкура ушли на уху. Полрыбины засолил, а половинку на карпаччо.
Иван Кольцо -> 22.01.2014, 12:48
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
На выхах купил семгу на 3,5 кг. Башка, хребет, плавники и шкура ушли на уху. Полрыбины засолил, а половинку на карпаччо.
Тоже час назад семги взял. Думаю твой список повторить ;-)
Matraskin -> 22.01.2014, 13:17
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Тоже час назад семги взял. Думаю твой список повторить ;-)
Я все в семге съедаю, кроме жабр.
Русберг -> 22.01.2014, 18:13
----------------------------------------------------------------------------Senis1 -> 22.01.2014, 18:19
----------------------------------------------------------------------------А как отличить коньяк по вкусу что он не подделочный? вот на пример в Калининграде не подделочный коньяк бывает?
А то то вчера испробовал (пишут 10 лет, 43 град.), от бренди отличается очень сильно, но вот сомнения гложут от того что сластинка такая какбы есть. А в коньяках я вообще не разбираюсь.
А то то вчера испробовал (пишут 10 лет, 43 град.), от бренди отличается очень сильно, но вот сомнения гложут от того что сластинка такая какбы есть. А в коньяках я вообще не разбираюсь.
DStaritsky -> 22.01.2014, 19:59
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
А как отличить коньяк по вкусу что он не подделочный? вот на пример в Калининграде не подделочный коньяк бывает?
А то то вчера испробовал (пишут 10 лет, 43 град.), от бренди отличается очень сильно, но вот сомнения гложут от того что сластинка такая какбы есть. А в коньяках я вообще не разбираюсь.
А то то вчера испробовал (пишут 10 лет, 43 град.), от бренди отличается очень сильно, но вот сомнения гложут от того что сластинка такая какбы есть. А в коньяках я вообще не разбираюсь.
калининградский был неподдельный только первая партия - рекламная так сказать.
а так... что сичтать подделкой? во Франции брака с нарушение органолептики тоже до фига и девать некуда. и все по чесному. Привезли из Франции и разлили. А то что у вина болезней больше чем у человека, то об этом мало кто знает.
в Ереване Рикар купила коньячный завод шустова и теперь армянские спирты совескиз времен вывозит фо францию для облагораживания своих коньяков, а в Ереван возят то что им сами не надо и продают нам под видом армянского коньяка. это подделка? да нет - просто фальсификация бренда.
carver -> 22.01.2014, 21:08
----------------------------------------------------------------------------если прочитать на википедии статью коньяк, то можно придти к выводу,что покупка армянских спиртов для коньяка исключена в принципе.
и хенеси из египетского дютифри ни разу не настоящий коньяк.
а сахар в коньяке- это тот что запекся из дубового сока при обжиге бочки.
мне даже показалось,что за манипуляции с технологией там посадят,так все серьезно описано.
и хенеси из египетского дютифри ни разу не настоящий коньяк.
а сахар в коньяке- это тот что запекся из дубового сока при обжиге бочки.
мне даже показалось,что за манипуляции с технологией там посадят,так все серьезно описано.
Matraskin -> 22.01.2014, 21:12
----------------------------------------------------------------------------Если долго читать википедию, то можно отупеть.
carver -> 22.01.2014, 21:18
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Если долго читать википедию, то можно отупеть.
можно быстро просмотреть.
DStaritsky -> 23.01.2014, 00:29
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
можно быстро просмотреть.
Слоушай лучше что тебе умный человек говорит :-x
carver -> 23.01.2014, 11:11
----------------------------------------------------------------------------бутылка виски за сто рублей.
http://www.rg.ru/2013/12/20/alkogol.html
http://www.rg.ru/2013/12/20/alkogol.html
Иван Кольцо -> 23.01.2014, 11:15
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
бутылка виски за сто рублей.
http://www.rg.ru/2013/12/20/alkogol.html
http://www.rg.ru/2013/12/20/alkogol.html
Предлагаешь всем массово травануться? Это не топик про феерических.
carver -> 23.01.2014, 11:21
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Предлагаешь всем массово травануться? Это не топик про феерических.
я про то,что надо быть аккуратнее.
Senis1 -> 23.01.2014, 11:52
----------------------------------------------------------------------------Спсб. понял. Раз голова не болит - значит добрый, а дальше лучше не глядеть :)
Русберг -> 25.01.2014, 01:07
----------------------------------------------------------------------------Холодильник -> 25.01.2014, 16:18
----------------------------------------------------------------------------Русберг писал(a):
Мда, пиццу от Папы я бы сейчас сожрал, самую острую и с их фирменными перчиками в прикуску, и корочку в чесночный соус макнуть пренепременно :good:аллигатор -> 25.01.2014, 18:39
----------------------------------------------------------------------------Зафигачил щас в мультиварке гороховую кашу с грудинкой...жру, обжигаясь...
DStaritsky -> 25.01.2014, 18:51
----------------------------------------------------------------------------аллигатор писал(a):
Зафигачил щас в мультиварке гороховую кашу с грудинкой...жру, обжигаясь...
а я гороховую кашу люблю с примитивными шкварками
аллигатор -> 25.01.2014, 18:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я гороховую кашу люблю с примитивными шкварками
Тоже неплохо.... но жирновато для меня сейчас.. И так за время праздников килограмма полтора набрал минимум
Matraskin -> 25.01.2014, 18:55
----------------------------------------------------------------------------аллигатор писал(a):
Тоже неплохо.... но жирновато для меня сейчас.. И так за время праздников килограмма полтора набрал минимум
Слабак, я шесть нажрал)))))
carver -> 25.01.2014, 19:04
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я гороховую кашу люблю с примитивными шкварками
я после армии люблю "комбинированую",горох с пшеном, горох глаже становится.
Matraskin -> 25.01.2014, 19:05
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я гороховую кашу люблю с примитивными шкварками
С луком?
Владимир -> 25.01.2014, 19:41
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Слабак, я шесть нажрал)))))
я как весил 121, так и вешу.
sergeyk -> 26.01.2014, 21:57
----------------------------------------------------------------------------пробило нас с женой на утку с гречкой.
Вот опять сделали и схомячил :):)
Такими темпами подчистим все запасы.
Вот опять сделали и схомячил :):)
Такими темпами подчистим все запасы.
Djan -> 26.01.2014, 23:04
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
пробило нас с женой на утку с гречкой.
Вот опять сделали и схомячил :):)
Такими темпами подчистим все запасы.
Мы с мужем тоже в запасы в пятницу залезли =)Вот опять сделали и схомячил :):)
Такими темпами подчистим все запасы.
Гречку с тушенкой наваяли, да с солеными огурками вприкуску.
Сегодня только доели *растягивали как могли :D*
Владимир -> 31.01.2014, 21:51
----------------------------------------------------------------------------Сегодня супруга лапшы наварила, плюс шикарный бялиш.
Короче, вечер татарской кухни.
Короче, вечер татарской кухни.
Иван Кольцо -> 31.01.2014, 21:59
----------------------------------------------------------------------------А у меня только крестьянский суп и кура-гриль :cry:
carver -> 31.01.2014, 22:22
----------------------------------------------------------------------------а я пельмешки жарил... и знаете, а ни чего так, вкусно)))))
Matraskin -> 01.02.2014, 06:45
----------------------------------------------------------------------------А мы макароны 4 сыра на вернули.
boroda -> 01.02.2014, 09:40
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А мы макароны 4 сыра на вернули.
Я вчера девчонок кормил, котлетками из индюшки и греческим салатиком, под "Алазанскую Долину"вованов -> 01.02.2014, 09:50
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Спсб. понял. Раз голова не болит - значит добрый, а дальше лучше не глядеть :)
Раз не болит, значит мало выпил, либо коньяк поддельный, и дубильных веществ нема.
Владимир -> 01.02.2014, 13:56
----------------------------------------------------------------------------поглядел я поглядел, и понял одну вещь. Ну любим мы пожрать :D
Orc -> 01.02.2014, 14:10
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
поглядел я поглядел, и понял одну вещь. Ну любим мы пожрать :D
А то ты не знал ? :D
вованов -> 01.02.2014, 14:21
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
поглядел я поглядел, и понял одну вещь. Ну любим мы пожрать :D
И не только ;-)ansollo -> 01.02.2014, 14:27
----------------------------------------------------------------------------http://www.youtube.com/v/WbhzpvvZsWg
Узнаёте себя? :D :D :D
Узнаёте себя? :D :D :D
вованов -> 01.02.2014, 14:38
----------------------------------------------------------------------------Я вот окрошку на белом квасе ем, спецом 1000км за ним ездил, в Москве его хрен найдешь, срок хранения трое суток, натурпродукт :)
carver -> 01.02.2014, 16:03
----------------------------------------------------------------------------вованов писал(a):
Я вот окрошку на белом квасе ем, спецом 1000км за ним ездил, в Москве его хрен найдешь, срок хранения трое суток, натурпродукт :)
воронежские родственники этим белым квасом достают, когда к ним в гости приезжаем. без привычки - гадость, как брага на вкус.
Matraskin -> 01.02.2014, 16:35
----------------------------------------------------------------------------вованов писал(a):
Я вот окрошку на белом квасе ем, спецом 1000км за ним ездил, в Москве его хрен найдешь, срок хранения трое суток, натурпродукт :)
И я тебя понимаю, я летом окрошку лопаю по 3 раза в день.
Velesich -> 01.02.2014, 17:23
----------------------------------------------------------------------------А у меня окрошка и -30 за окном не сочетаются.
Orc -> 01.02.2014, 17:30
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А у меня окрошка и -30 за окном не сочетаются.
Солидарен :)
Владимир -> 01.02.2014, 17:58
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
И я тебя понимаю, я летом окрошку лопаю по 3 раза в день.
Я окрошку на квасе не люблю.
Делаем или на холодном мясном бульоне, или на айране.
carver -> 01.02.2014, 18:20
----------------------------------------------------------------------------на яблочном уксусе тоже хорошо.
на квасе просто не привычно изза сахара.
я квас летом на даче сам ставлю. буханку ржаного порезать мелко, и обжечь чтоб слегка до угольков в духовке, залить десятью литрами кипящей воды. когда остынет до очень теплой, чтоб дрожжи не сварились, процеживаю, полтора стакана сахара и пакетик дрожжей. через сутки ведро чудокваса))))
на квасе просто не привычно изза сахара.
я квас летом на даче сам ставлю. буханку ржаного порезать мелко, и обжечь чтоб слегка до угольков в духовке, залить десятью литрами кипящей воды. когда остынет до очень теплой, чтоб дрожжи не сварились, процеживаю, полтора стакана сахара и пакетик дрожжей. через сутки ведро чудокваса))))
Владимир -> 01.02.2014, 20:02
----------------------------------------------------------------------------Кстати, в жару кукси идет не хуже окрошки.
тимон -> 01.02.2014, 20:03
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Кстати, в жару кукси идет не хуже окрошки.
а с похмела наилучшее лекарство)
Matraskin -> 01.02.2014, 20:18
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
а с похмела наилучшее лекарство)
После хаша.
Иван Кольцо -> 01.02.2014, 22:01
----------------------------------------------------------------------------вованов писал(a):
Я вот окрошку на белом квасе ем, спецом 1000км за ним ездил, в Москве его хрен найдешь, срок хранения трое суток, натурпродукт :)
А самому квас поставить не судьба?
bor -> 01.02.2014, 22:05
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Я окрошку на квасе не люблю.
Делаем или на холодном мясном бульоне, или на айране.
Делаем или на холодном мясном бульоне, или на айране.
В Пятигорске как-то зашли в кафешку перекусить, в меню-окрошка,
давно не ели-заказали, принесли белую-спросил на чем,говорит на кефире, спросил про квас, посмотрела как на инопланетянина, :???:
Matraskin -> 01.02.2014, 22:09
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
В Пятигорске как-то зашли в кафешку перекусить, в меню-окрошка,
давно не ели-заказали, принесли белую-спросил на чем,говорит на кефире, спросил про квас, посмотрела как на инопланетянина, :???:
давно не ели-заказали, принесли белую-спросил на чем,говорит на кефире, спросил про квас, посмотрела как на инопланетянина, :???:
Дикари-с
bor -> 01.02.2014, 22:13
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Дикари-с
Кто?
Matraskin -> 01.02.2014, 22:17
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
Кто?
Пятигорцы.
Orc -> 01.02.2014, 22:23
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
В Пятигорске как-то зашли в кафешку перекусить, в меню-окрошка,
давно не ели-заказали, принесли белую-спросил на чем,говорит на кефире, спросил про квас, посмотрела как на инопланетянина, :???:
давно не ели-заказали, принесли белую-спросил на чем,говорит на кефире, спросил про квас, посмотрела как на инопланетянина, :???:
В Йобурге, в "Нигоре" офигенный окрошка на кефире ;-)
Matraskin -> 01.02.2014, 22:24
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
В Йобурге, в "Нигоре" офигенный окрошка на кефире ;-)
Когда придумали окрошку и когда кефир????
Orc -> 01.02.2014, 22:24
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Когда придумали окрошку и когда кефир????
Без понятия :pardon:
Владимир -> 01.02.2014, 22:25
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Когда придумали окрошку и когда кефир????
Ну, простоквашу вряд ли придумали позднее кваса.
Matraskin -> 01.02.2014, 22:30
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Ну, простоквашу вряд ли придумали позднее кваса.
Особенно мечниковскую))))
bor -> 01.02.2014, 22:30
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
В Йобурге, в "Нигоре" офигенный окрошка на кефире ;-)
Х.З, никогда не пробовал, и как-то не в восторге был, товарищу понравилось,Когда в Цхинвале был, жара началась, спрашивали-они и знать не знают про неё,
Orc -> 01.02.2014, 23:17
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
Х.З, никогда не пробовал, и как-то не в восторге был, товарищу понравилось,
Когда в Цхинвале был, жара началась, спрашивали-они и знать не знают про неё,
Когда в Цхинвале был, жара началась, спрашивали-они и знать не знают про неё,
Будете у нас на Колыме :)))
bor -> 01.02.2014, 23:21
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Будете у нас на Колыме :)))
Все может быть, все может быть :beer:
вованов -> 02.02.2014, 00:58
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А самому квас поставить не судьба?
Нахрена? Тем более белый, ты то про красный написал.
Иван Кольцо -> 02.02.2014, 01:03
----------------------------------------------------------------------------вованов писал(a):
Нахрена? Тем более белый, ты то про красный написал.
Я про квас на сусле написал. У меня мать до сих пор ставит.
вованов -> 02.02.2014, 01:06
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Я про квас на сусле написал. У меня мать до сих пор ставит.
А в чем разница? Так белый или красный он?
Иван Кольцо -> 02.02.2014, 01:07
----------------------------------------------------------------------------вованов писал(a):
А в чем разница? Так белый или красный он?
Честно? ХЗ. Какой-то сероватый.
вованов -> 02.02.2014, 01:10
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Честно? ХЗ. Какой-то сероватый.
Наверное все таки белый, завтра спрошу у жены)
Иван Кольцо -> 02.02.2014, 01:11
----------------------------------------------------------------------------вованов писал(a):
Наверное все таки белый, завтра спрошу у жены)
Самое вкусное - это горбушка черного хлеба. плавающая у крышки ;-)
вованов -> 02.02.2014, 01:18
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Самое вкусное - это горбушка черного хлеба. плавающая у крышки ;-)
Точно мы про разный говорим.
bor -> 02.02.2014, 01:18
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Самое вкусное - это горбушка черного хлеба. плавающая у крышки ;-)
У меня теща ставит на ржаном хлебе,
забористый, пару кружек примешь и уже никто никуда не едет, :good:
DStaritsky -> 02.02.2014, 02:55
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Когда придумали окрошку и когда кефир????
в МСК общепите это называется армянский акрошка :D
komukc -> 02.02.2014, 11:51
----------------------------------------------------------------------------Вчера выезжали на ежденедельный пикничок...
Зомби -> 02.02.2014, 11:52
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Вчера выезжали на ежденедельный пикничок...
Кошерно!
komukc -> 02.02.2014, 11:56
----------------------------------------------------------------------------Зомби писал(a):
Кошерно!
50/50 :D
vovaz02h -> 02.02.2014, 12:59
----------------------------------------------------------------------------sergeyk -> 02.02.2014, 13:01
----------------------------------------------------------------------------vlashi -> 02.02.2014, 13:06
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
да продали кому нить :):)
Уехал в Сочи на Олимпиаду :D
komukc -> 02.02.2014, 13:08
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
У нас эта зима вообще фееричная...
Самый снежно\дождливый\холодный декабрь за фуеву тучу лет, и самый сухой\тёплый январь... :xz:
sergeyk -> 02.02.2014, 13:09
----------------------------------------------------------------------------как ребра запечь?
Matraskin -> 02.02.2014, 13:13
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
как ребра запечь?
Пойти в солярий.
carver -> 02.02.2014, 13:18
----------------------------------------------------------------------------у нас в этот год на лыжню россии приводили машинами.
а зато сегодня всего 8 градусов!
а зато сегодня всего 8 градусов!
komukc -> 02.02.2014, 13:22
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
как ребра запечь?
Хрюдельные?
Если да, то есть рецептик у меня один...
На кг мяса
Смешиваем - ложку с горкой (или две без) горчицы (не русскую! важно! лучше дижон), ложку соуса тариаки, две соевого соуса, выдавливаем 3-4 зубчика чеснока.
Добавлям специи - паприка, перец (я использую смесь перцев для гриля)...
Важно - не давать соль!
Старательно натираем полученной смесью мясо и оставляем мариноваться (как минимум часа на два, но лучше больше, скажу более - чем дольше тем лучше).
Заварачиваем в фольгу и в духовку, последние 15-20 минут держать в духовке без фольги (советую перевернуть "по середине" времени без фольги).
Приятного апетита.
:)
nezhf -> 08.02.2014, 14:57
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
как ребра запечь?
Подрезаем, натираем любимыми специями (в моем случае: смесь перцем, чеснок, оливковое масло, свежая зелень, немного соевого соуса, соль. Если баранина- мяту), в надрезы вставляем нарезанный лимон или лайм. Мяско заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 2-5 часов. Далее в духовку на 40-60 мин., можно в аэрогриль. Разворачиваем, мяско на тарелку, а образовавшийся сок в соусницу.А, так, я бы, съела большую тарелку салата "Индигирка".
Обращайтесь за рецептами, знаю великое множество.
Владимир -> 08.02.2014, 21:15
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
как ребра запечь?
я жаренные люблю.
komukc -> 09.02.2014, 12:02
----------------------------------------------------------------------------Выходные получились мясные...
Сначала пошли с женой в мясной ресторан (он так и назывется "только мясо")
А вчера сделал на ужин рёбрышки. Давеча я тут рецепт давал...
Сначала пошли с женой в мясной ресторан (он так и назывется "только мясо")
А вчера сделал на ужин рёбрышки. Давеча я тут рецепт давал...
ДядяМиша -> 09.02.2014, 13:22
----------------------------------------------------------------------------а я копченые которые не ребра а хрящики с мясом..
Под пивко....с хренком злостным
Тока на след день челюсти ноют
Под пивко....с хренком злостным
Тока на след день челюсти ноют
Konon -> 09.02.2014, 14:53
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Выходные получились мясные...
Сначала пошли с женой в мясной ресторан (он так и назывется "только мясо")
А вчера сделал на ужин рёбрышки. Давеча я тут рецепт давал...
Сначала пошли с женой в мясной ресторан (он так и назывется "только мясо")
А вчера сделал на ужин рёбрышки. Давеча я тут рецепт давал...
та это ж не кошерно т :-x
DStaritsky -> 09.02.2014, 15:09
----------------------------------------------------------------------------Konon писал(a):
та это ж не кошерно т :-x
крещаем этого порося в карася, и все кошерно :D
Цитата:
старый ребе приходит в мясную лавку показывает пальцем на ветчину и спрашивает
- склько стоит это рыба?
- ветчина чтоль свиная?
- Я таки вас не спрашиваю как эту рыбу зовут, я спрашиваю за то скольки она стоит
komukc -> 09.02.2014, 15:14
----------------------------------------------------------------------------Konon писал(a):
та это ж не кошерно т :-x
Зато вкусно :D
carver -> 09.02.2014, 15:39
----------------------------------------------------------------------------а ведь это из классики что то-нарекаю тебя карпом. а от куда-не помню. ведь не из пантагрюэля?
еще слышал выверт- изыди нечистый дух, останься чистый спирт, аминь .))
слово кошерно чичас не в моде , сейчас более актуально- халяльно)))))
еще слышал выверт- изыди нечистый дух, останься чистый спирт, аминь .))
слово кошерно чичас не в моде , сейчас более актуально- халяльно)))))
Иван Кольцо -> 09.02.2014, 15:43
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
слово кошерно чичас не в моде , сейчас более актуально- халяльно)))))
А в чём разница?
carver -> 09.02.2014, 15:44
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А в чём разница?
я еще ни в одном магазине не видел отдела- кошерные продукты.
Иван Кольцо -> 09.02.2014, 16:38
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
я еще ни в одном магазине не видел отдела- кошерные продукты.
Т.е. разницы между этими продуктами, кроме названия нет?
carver -> 09.02.2014, 16:43
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Т.е. разницы между этими продуктами, кроме названия нет?
если честно,то я не знаю.
но это была шутка рассчитанная на название ,а не на содержание.
вот халяльную баранью колбасу пробовал-гадость страшная, думаю ,им под это дело всякое г пускают.
пошел печь рыбник с палтусом. есть такие, кто как я,считающие что у палтуса голова вкуснее самой рыбы?
Иван Кольцо -> 09.02.2014, 16:45
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
если честно,то я не знаю.
А я знаю - разница минимальна. Иудеи спокойно закупаются в халяльных лавках.
DStaritsky -> 09.02.2014, 16:51
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а ведь это из классики что то-нарекаю тебя карпом. а от куда-не помню. ведь не из пантагрюэля?
еще слышал выверт- изыди нечистый дух, останься чистый спирт, аминь .))
слово кошерно чичас не в моде , сейчас более актуально- халяльно)))))
еще слышал выверт- изыди нечистый дух, останься чистый спирт, аминь .))
слово кошерно чичас не в моде , сейчас более актуально- халяльно)))))
харам на вас :crazy:
DStaritsky -> 09.02.2014, 16:53
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А я знаю - разница минимальна. Иудеи спокойно закупаются в халяльных лавках.
И их не отвращает то что все это освещено муллой? Яйца крашеные же не жрут на нашу Пасху.
Цитата:
Нет большей глупости чем загонять религию на кухню (с)
Свами Вивеканада
AD -> 09.02.2014, 16:57
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а ведь это из классики что то-нарекаю тебя карпом. а от куда-не помню. ведь не из пантагрюэля?
Вроде как из Мериме "Хроники времен Карла Девятого".Нарекаю тебя форелию,а тебя макрелию-это курам.
Konon -> 09.02.2014, 17:07
----------------------------------------------------------------------------По работе часто бывал в г. Ивано-Франковск ( да прстит меня Старицкий за название этого н\п ) так вот там при синагоге есть ресторанчик и отель( еще и маркет электороники Викотек ) так вот в ресторане подают кошерный виски и вино , на мой вопрос администратору . как может вино украинского производства быть кошерным ?, после пару минут "соплей жевания" услышал - виноград собирали иудеи . Занавес .
komukc -> 09.02.2014, 17:12
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А я знаю - разница минимальна. Иудеи спокойно закупаются в халяльных лавках.
В общем - да. Но разница есть, зачастую не малая. У мусульман немного другие ограничения по мясу... Всех тонкостей я конечно не знаю (как то не интересовался, так как не сильно этим заморачиваюсь), но к примеру кролик не кошекрный :pardon:
komukc -> 09.02.2014, 17:16
----------------------------------------------------------------------------Konon писал(a):
По работе часто бывал в г. Ивано-Франковск ( да прстит меня Старицкий за название этого н\п ) так вот там при синагоге есть ресторанчик и отель( еще и маркет электороники Викотек ) так вот в ресторане подают кошерный виски и вино , на мой вопрос администратору . как может вино украинского производства быть кошерным ?, после пару минут "соплей жевания" услышал - виноград собирали иудеи . Занавес .
А это зависит от "уровня" кашрута. Главное технология производства - а не кто собирал и тд. Вот коньяк не кошерный, почему :xz:
Matraskin -> 09.02.2014, 19:52
----------------------------------------------------------------------------Если жить по кашруту, можно умереть с голоду.
Есть категория продуктов которые запрещены вообще: Морские гады, рыба без чешуи и плавников, амфибии, рептилии, насекомые. Животных можно есть только жвачных и только с раздвоенным копытами. Именно поэтому нельзя свинину, а не из-за нечистоплотности и т.п., а когда иудей Мухаммед придумывал ислам, он зачем-то
переврал историю со свиньями.
Если вы думаете, что все коровы, куры и овцы кошерные, хрен там. Их надо по особенному убить, слить за определённое время кровь и прочесть молитву. Шойхет учиться правильно резать лет пять в иешиве. Молоко должен доить еврей, с виноградом очень много замарочек, виноградное вино - инструмент обрядов идолопоклонников: христиан, римлян, греков. Считается оскверненной ягодой и требует строгих ритуалов при сборе. Такие же ограничения на коньяк, граппу, арманьяк. А вот зерно все кошерное и водка тоже вся кошерная, как и виски. Кроме тех сортов, что очищен молоком. Фрукты и овощи не должны быть червивыми, как и грибы.
Халял намного проще, взял барана, сказал: Бисмилла и прирезал. Все, халяль. Только кровь слей.
Есть категория продуктов которые запрещены вообще: Морские гады, рыба без чешуи и плавников, амфибии, рептилии, насекомые. Животных можно есть только жвачных и только с раздвоенным копытами. Именно поэтому нельзя свинину, а не из-за нечистоплотности и т.п., а когда иудей Мухаммед придумывал ислам, он зачем-то
переврал историю со свиньями.
Если вы думаете, что все коровы, куры и овцы кошерные, хрен там. Их надо по особенному убить, слить за определённое время кровь и прочесть молитву. Шойхет учиться правильно резать лет пять в иешиве. Молоко должен доить еврей, с виноградом очень много замарочек, виноградное вино - инструмент обрядов идолопоклонников: христиан, римлян, греков. Считается оскверненной ягодой и требует строгих ритуалов при сборе. Такие же ограничения на коньяк, граппу, арманьяк. А вот зерно все кошерное и водка тоже вся кошерная, как и виски. Кроме тех сортов, что очищен молоком. Фрукты и овощи не должны быть червивыми, как и грибы.
Халял намного проще, взял барана, сказал: Бисмилла и прирезал. Все, халяль. Только кровь слей.
komukc -> 09.02.2014, 20:17
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Если жить по кашруту, можно умереть с голоду.
Есть категория продуктов которые запрещены вообще: Морские гады, рыба без чешуи и плавников, амфибии, рептилии, насекомые. Животных можно есть только жвачных и только с раздвоенным копытами. Именно поэтому нельзя свинину, а не из-за нечистоплотности и т.п., а когда иудей Мухаммед придумывал ислам, он зачем-то
переврал историю со свиньями.
Если вы думаете, что все коровы, куры и овцы кошерные, хрен там. Их надо по особенному убить, слить за определённое время кровь и прочесть молитву. Шойхет учиться правильно резать лет пять в иешиве. Молоко должен доить еврей, с виноградом очень много замарочек, виноградное вино - инструмент обрядов идолопоклонников: христиан, римлян, греков. Считается оскверненной ягодой и требует строгих ритуалов при сборе. Такие же ограничения на коньяк, граппу, арманьяк. А вот зерно все кошерное и водка тоже вся кошерная, как и виски. Кроме тех сортов, что очищен молоком. Фрукты и овощи не должны быть червивыми, как и грибы.
Халял намного проще, взял барана, сказал: Бисмилла и прирезал. Все, халяль. Только кровь слей.
Есть категория продуктов которые запрещены вообще: Морские гады, рыба без чешуи и плавников, амфибии, рептилии, насекомые. Животных можно есть только жвачных и только с раздвоенным копытами. Именно поэтому нельзя свинину, а не из-за нечистоплотности и т.п., а когда иудей Мухаммед придумывал ислам, он зачем-то
переврал историю со свиньями.
Если вы думаете, что все коровы, куры и овцы кошерные, хрен там. Их надо по особенному убить, слить за определённое время кровь и прочесть молитву. Шойхет учиться правильно резать лет пять в иешиве. Молоко должен доить еврей, с виноградом очень много замарочек, виноградное вино - инструмент обрядов идолопоклонников: христиан, римлян, греков. Считается оскверненной ягодой и требует строгих ритуалов при сборе. Такие же ограничения на коньяк, граппу, арманьяк. А вот зерно все кошерное и водка тоже вся кошерная, как и виски. Кроме тех сортов, что очищен молоком. Фрукты и овощи не должны быть червивыми, как и грибы.
Халял намного проще, взял барана, сказал: Бисмилла и прирезал. Все, халяль. Только кровь слей.
Кстати эти законы (кашрута) были очень актуальны 2000 лет назад, и походу были передовыми в своём роде. Таким образом люди не жрали что попало, меньше отравлений и тд.
А вот за последние века смысл извращяют, превращяя в ритуалы без смысловой поддержки...
Matraskin -> 09.02.2014, 20:20
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Кстати эти законы (кашрута) были очень актуальны 2000 лет назад, и походу были передовыми в своём роде. Таким образом люди не жрали что попало, меньше отравлений и тд.
А вот за последние века смысл извращяют, превращяя в ритуалы без смысловой поддержки...
А вот за последние века смысл извращяют, превращяя в ритуалы без смысловой поддержки...
Сейчас кашрут стал моден на волне увлечения экологически чистыми продуктами, борьбой с ГМО и прочими биорисами.
boroda -> 09.02.2014, 20:25
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
я еще ни в одном магазине не видел отдела- кошерные продукты.
Однако сейчас в Сочах, правоверные Иудеи, готовят паек кошерный аж на 10 тыс. человек, как на спортсменов так и зрителей, а вообще только кощерные продукты я бы есть не мог бы, мацу например в чистом виде ни как, только в салате или в качестве гренок в супе, ну и ради хохмы привез себе и друзьям футболочки - 100% kosher :DDStaritsky -> 09.02.2014, 20:48
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Однако сейчас в Сочах, правоверные Иудеи, готовят паек кошерный аж на 10 тыс. человек, как на спортсменов так и зрителей, а вообще только кощерные продукты я бы есть не мог бы, мацу например в чистом виде ни как, только в салате или в качестве гренок в супе, ну и ради хохмы привез себе и друзьям футболочки - 100% kosher :D
главное не вари ягненка в молоке матери его. :crazy:
Matraskin -> 09.02.2014, 21:20
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
главное не вари ягненка в молоке матери его. :crazy:
Козленка вообще-то.
boroda -> 09.02.2014, 21:25
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
главное не вари ягненка в молоке матери его. :crazy:
А таки шо остаётся бедному русскому гою попавшему в Израиль на пейсах? когда все магазин кроме русских и немецких закрыты (шабат). я не про козленка, я про жизнь и кошерные продукты!komukc -> 09.02.2014, 21:32
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
А таки шо остаётся бедному русскому гою попавшему в Израиль на пейсах? когда все магазин кроме русских и немецких закрыты (шабат). я не про козленка, я про жизнь и кошерные продукты!
А вам таки мало русских магазинов? Есть их у нас... Хоть и не на каждом углу...
Ещё и арабские открыты... :D
boroda -> 09.02.2014, 21:39
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
А вам таки мало русских магазинов? Есть их у нас... Хоть и не на каждом углу...
Ещё и арабские открыты... :D
та я не спорю и русские и немецкие и арабские все открыты, только цены в них с наступлением шабата, совсем "антисоветские" становятся!!! :???:Ещё и арабские открыты... :D
DStaritsky -> 09.02.2014, 21:56
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Козленка вообще-то.
разница небольшая. Но сгласно этому правилу в коровьем молоке варить можно 8-)
Orc -> 10.02.2014, 19:12
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Ещё и арабские открыты... :D
таки да :))
DStaritsky -> 10.02.2014, 19:22
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
таки да :))
а кошерные пельмени из кого делают в Израиловке?
carver -> 10.02.2014, 19:25
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а кошерные пельмени из кого делают в Израиловке?
жираф-кошерное животное :D
DStaritsky -> 10.02.2014, 19:43
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
жираф-кошерное животное :D
ну, да... жвачное с раздвоеным копытом..
Кста а свинья тоже с раздвоеным копытом и жвачное. Потоянно что-то жует 8-)
carver -> 10.02.2014, 19:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ну, да... жвачное с раздвоеным копытом..
Кста а свинья тоже с раздвоеным копытом и жвачное. Потоянно что-то жует 8-)
Кста а свинья тоже с раздвоеным копытом и жвачное. Потоянно что-то жует 8-)
wikipedia писал(a):
Тора перечисляет четыре вида животных,
обладающих только одним из двух
признаков кошерности. Это свинья,
верблюд, даман и заяц . Эти животные
запрещены в пищу. Таким образом, свинина
некошерна потому, что свинья не
пережёвывает жвачку, а не потому, что она
«грязнее» прочих животных. В отношении
«наполовину кошерных» животных
существует особо строгий запрет,
призванный уравновесить возможное
легкомысленное отношение народа к
запрещённости их мяса в силу «почти
кошерности».
ням ням.
komukc -> 11.02.2014, 00:22
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а кошерные пельмени из кого делают в Израиловке?
Из индюшатины и говядины
DStaritsky -> 11.02.2014, 01:46
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Из индюшатины и говядины
... и даже барашка не кладут? :cry:
Orc -> 11.02.2014, 03:27
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
... и даже барашка не кладут? :cry:
А у нас разве кладут?
DStaritsky -> 11.02.2014, 04:00
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
А у нас разве кладут?
еще как.
Orc -> 11.02.2014, 04:04
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
еще как.
Это какие-то олигархические пельмени :cry:
DStaritsky -> 11.02.2014, 04:09
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Это какие-то олигархические пельмени :cry:
в магазине соседнем продаются. и мами делаем половина свинины половина баранины. А олигархические пельмени я ел в СССР - лосятина + благородный олень+ кабан. Все это было в свободной продаже в Центросоюзе.
scald -> 19.02.2014, 17:31
----------------------------------------------------------------------------а я седни карасиков жарил - вкуууусно!!!!
Dingo -> 19.02.2014, 22:15
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
а я седни карасиков жарил - вкуууусно!!!!
В сметане?AD -> 19.02.2014, 22:29
----------------------------------------------------------------------------Сегодня ел салат "Древнекиевский".
С магической целью. :D
С магической целью. :D
scald -> 20.02.2014, 02:01
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
В сметане?
нет - я просто в муке либо в сухарях- и именно карасей наших дальневосточных серебристых! в этот раз еще и верхогляды были -не то, а когда копченые или шарабаненые намана! :good:
Orion -> 20.02.2014, 08:16
----------------------------------------------------------------------------Недавно у корейцев купили салат с улитками. На что моя жена не любит всякие кулинарные новости - сама предложила. Употребил с белым вином - ничего так получилось, хотя, водка, наверное, к острому была бы более уместна
На очереди - лягушачьи лапки :D
На очереди - лягушачьи лапки :D
Matraskin -> 20.02.2014, 14:07
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Недавно у корейцев купили салат с улитками. На что моя жена не любит всякие кулинарные новости - сама предложила. Употребил с белым вином - ничего так получилось, хотя, водка, наверное, к острому была бы более уместна
На очереди - лягушачьи лапки :D
На очереди - лягушачьи лапки :D
Свяжешься с Вами, научиться есть всякую гадость©
boroda -> 20.02.2014, 16:41
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Недавно у корейцев купили салат с улитками. На что моя жена не любит всякие кулинарные новости - сама предложила. Употребил с белым вином - ничего так получилось, хотя, водка, наверное, к острому была бы более уместна
На очереди - лягушачьи лапки :D
лапки похожи по вкусу на цыпленка, будучи в Парыже, довелось попробывать, но эскарго (виноградные улитки) с чесночным маслом понравились больше!На очереди - лягушачьи лапки :D
Владимир -> 20.02.2014, 17:44
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Недавно у корейцев купили салат с улитками. На что моя жена не любит всякие кулинарные новости - сама предложила. Употребил с белым вином - ничего так получилось, хотя, водка, наверное, к острому была бы более уместна
На очереди - лягушачьи лапки :D
На очереди - лягушачьи лапки :D
мне такой салат намного больше с кальмарами нравится, или жаренной говядиной.
Но и так неплохо.
Velesich -> 21.02.2014, 16:28
----------------------------------------------------------------------------Что бы не жрать...
Девки (дамы) устроили фуршет: роллы с приложенными палочками и соусами и т.д., мясные нарезки, огурцы - помидоры - яблоки - груши - виноград, конфеты в ассортименте. Под коньяк средней паршивости, всё в перемешку...
Девки (дамы) устроили фуршет: роллы с приложенными палочками и соусами и т.д., мясные нарезки, огурцы - помидоры - яблоки - груши - виноград, конфеты в ассортименте. Под коньяк средней паршивости, всё в перемешку...
iSemeckiy -> 21.02.2014, 16:34
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Что бы не жрать...
Девки (дамы) устроили фуршет: роллы с приложенными палочками и соусами и т.д., мясные нарезки, огурцы - помидоры - яблоки - груши - виноград, конфеты в ассортименте. Под коньяк средней паршивости, всё в перемешку...
Девки (дамы) устроили фуршет: роллы с приложенными палочками и соусами и т.д., мясные нарезки, огурцы - помидоры - яблоки - груши - виноград, конфеты в ассортименте. Под коньяк средней паршивости, всё в перемешку...
Я бы ограничился коньяком, грушей и конфеткой шоколадной. А то таких разносолов желудок может не понять :)
ngk -> 21.02.2014, 17:03
----------------------------------------------------------------------------Коньяк с лимончиком хорошо идет :beer:
Orion -> 21.02.2014, 17:55
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
...
Девки (дамы) устроили фуршет...
У нас было шампанское... Пойду-ка я вина налью :DДевки (дамы) устроили фуршет...
carver -> 21.02.2014, 21:49
----------------------------------------------------------------------------а я научился бисквит в мультиварке печь)))
завидуйте!
завидуйте!
Владимир -> 21.02.2014, 21:51
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а я научился бисквит в мультиварке печь)))
завидуйте!
завидуйте!
а мне жена огромный торт испекла :P
carver -> 21.02.2014, 21:53
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
а мне жена огромный торт испекла :P
какой?
Владимир -> 21.02.2014, 22:04
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
какой?
медовик
carver -> 21.02.2014, 22:10
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
медовик
а смазка то какая?
у меня в детстве самый самый любимый был муравейник. с вареной сгущенкой.
а еще наполеон с изюмом и большим количеством крема.
сейчас экспериментирую с пропиткой бисквита.
варенье не прокатило.)))
Владимир -> 21.02.2014, 22:18
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а смазка то какая?
у меня в детстве самый самый любимый был муравейник. с вареной сгущенкой.
а еще наполеон с изюмом и большим количеством крема.
сейчас экспериментирую с пропиткой бисквита.
варенье не прокатило.)))
у меня в детстве самый самый любимый был муравейник. с вареной сгущенкой.
а еще наполеон с изюмом и большим количеством крема.
сейчас экспериментирую с пропиткой бисквита.
варенье не прокатило.)))
там супруга крем делала сливочный. А бисквит пропитывать - коньяк, варенье, и разбавлять водичкой кипяченой до нормальной плотности.
Владимир -> 21.02.2014, 22:19
----------------------------------------------------------------------------У нас в поселке классные Графские развалины делают. много безе, крема, орехов и изюма.
carver -> 21.02.2014, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
У нас в поселке классные Графские развалины делают. много безе, крема, орехов и изюма.
а я безе и зефир почему то с детства не люблю. еще пастилу..
Matraskin -> 22.02.2014, 01:16
----------------------------------------------------------------------------А у меня диабет и я Вас всех ненавижу.
El_Pelado -> 22.02.2014, 01:19
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а я безе и зефир почему то с детства не люблю. еще пастилу..
Согласен, коллега!Лучшие пирожные - мясные!
Velesich -> 22.02.2014, 08:42
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Я бы ограничился коньяком, грушей и конфеткой шоколадной. А то таких разносолов желудок может не понять :)
Слабак и тряпка ©
Кривич -> 02.03.2014, 10:14
----------------------------------------------------------------------------А не подскажете ,кто -как варит кофе?
Matraskin -> 02.03.2014, 10:26
----------------------------------------------------------------------------Кривич писал(a):
А не подскажете ,кто -как варит кофе?
Нажимаю кнопку на кофемашине.
Кривич -> 02.03.2014, 10:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Нажимаю кнопку на кофемашине.
Э,спасибо,этот способ освоен блестяще,хотелось бы про то када кофемашины нету
Matraskin -> 02.03.2014, 10:33
----------------------------------------------------------------------------Кривич писал(a):
Э,спасибо,этот способ освоен блестяще,хотелось бы про то када кофемашины нету
Есть два способа, первый это варить в турке, второй залить кипятком во френч - прессе. Если второй прост как мычание, то первый имеет кучу нюансов, танцев с бубном и т.д.
Кривич -> 02.03.2014, 10:35
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Есть два способа, первый это варить в турке, второй залить кипятком во френч - прессе. Если второй прост как мычание, то первый имеет кучу нюансов, танцев с бубном и т.д.
Первый интересует,на портативной горелке
DStaritsky -> 02.03.2014, 10:40
----------------------------------------------------------------------------Кривич писал(a):
А не подскажете ,кто -как варит кофе?
кофе не пью. давно. лет так тридцать-тридцать пять.
DStaritsky -> 02.03.2014, 10:44
----------------------------------------------------------------------------Кривич писал(a):
Первый интересует,на портативной горелке
смешать кофе с сахаром ложкой, чуть протирая. потом залить водой комнатной температуры. Хорошенько размешать и поставить на самый маленький огонь.кофе требует ПОСТОЯННОГО внимания без отвлечения на что либо.
корка в горле джезвы не должна прорываться. Как только возбухает - снять жезву совсем с огня, дать корке опуститься. И ТАК ТРИ РАЗА - иначе уйдет аромат в никуда.
потом снять с огня и перемешать - желательно сандаловой палочкой и разлить по чашкам.
приятного аппетиту.
ЗЫ: но лучше всего кофе варить в песке. противень с высокими бортами на огне в притивене мелкий просеяный песок. Все остальное так же. (в СССР продавали таки приспособы только липестрические на шесть маленьких джезв = чашке).
ЗЫЗЫ: турка (джехва) должна быть из красной меди, луженая внутри. Лучше всего у нас армянские такие. Только ручку брать не на винте а на кольце.
Кривич -> 02.03.2014, 10:49
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
смешать кофе с сахаром ложкой, чуть протирая. потом залить водой комнатной температуры. Хорошенько размешать и поставить на самый маленький огонь.кофе требует ПОСТОЯННОГО внимания без отвлечения на что либо.
корка в горле джезвы не должна прорываться. Как только возбухает - снять жезву совсем с огня, дать корке опуститься. И ТАК ТРИ РАЗА - иначе уйдет аромат в никуда.
потом снять с огня и перемешать - желательно сандаловой палочкой и разлить по чашкам.
приятного аппетиту.
ЗЫ: но лучше всего кофе варить в песке. противень с высокими бортами на огне в притивене мелкий просеяный песок. Все остальное так же. (в СССР продавали таки приспособы только липестрические на шесть маленьких джезв = чашке).
ЗЫЗЫ: турка (джехва) должна быть из красной меди, луженая внутри. Лучше всего у нас армянские такие. Только ручку брать не на винте а на кольце.
корка в горле джезвы не должна прорываться. Как только возбухает - снять жезву совсем с огня, дать корке опуститься. И ТАК ТРИ РАЗА - иначе уйдет аромат в никуда.
потом снять с огня и перемешать - желательно сандаловой палочкой и разлить по чашкам.
приятного аппетиту.
ЗЫ: но лучше всего кофе варить в песке. противень с высокими бортами на огне в притивене мелкий просеяный песок. Все остальное так же. (в СССР продавали таки приспособы только липестрические на шесть маленьких джезв = чашке).
ЗЫЗЫ: турка (джехва) должна быть из красной меди, луженая внутри. Лучше всего у нас армянские такие. Только ручку брать не на винте а на кольце.
Спасибо!
Matraskin -> 02.03.2014, 11:20
----------------------------------------------------------------------------Старицкий описал самый, на мой взгляд, правильный способ варки кофе. Нюансы только в том, водой какой температуры заливать кофе. Есть ярые сторонники кипятка, есть оголтелые защитники ледяной воды. ИМХО разницы нет. Кроме сахара можно добавить: соль, кардамон, корицу, перец красный и чеснок. Ну и коньяк.
Некоторые в готовый кофе бросают кубик льда.
Некоторые в готовый кофе бросают кубик льда.
Velesich -> 02.03.2014, 11:20
----------------------------------------------------------------------------О! Чувствуется школа, так и варю с незапямятных времён! :beer:
boroda -> 02.03.2014, 11:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Старицкий описал самый, на мой взгляд, правильный способ варки кофе. Нюансы только в том, водой какой температуры заливать кофе. Есть ярые сторонники кипятка, есть оголтелые защитники ледяной воды. ИМХО разницы нет. Кроме сахара можно добавить: соль, кардамон, корицу, перец красный и чеснок. Ну и коньяк.
Некоторые в готовый кофе бросают кубик льда.
кончик ножа соли,надо добавить, ароматней выходит!Некоторые в готовый кофе бросают кубик льда.
Velesich -> 02.03.2014, 11:30
----------------------------------------------------------------------------Соль - это пережиток советских времён, когда отбивали вкус цикория (кофе с цикорием помните?).
Кривич -> 02.03.2014, 11:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Старицкий описал самый, на мой взгляд, правильный способ варки кофе. Нюансы только в том, водой какой температуры заливать кофе. Есть ярые сторонники кипятка, есть оголтелые защитники ледяной воды. ИМХО разницы нет. Кроме сахара можно добавить: соль, кардамон, корицу, перец красный и чеснок. Ну и коньяк.
Некоторые в готовый кофе бросают кубик льда.
Некоторые в готовый кофе бросают кубик льда.
Спасибо!Буду варить в холодной.
Shreder -> 02.03.2014, 11:39
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Соль - это пережиток советских времён, когда отбивали вкус цикория (кофе с цикорием помните?).
Кофейный напиток "Балтика"! Вкус глубокого детства!:D
PS. А вот корицы добавить в кофе - самое то! :)
scald -> 02.03.2014, 11:42
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
Кофейный напиток "Балтика"! Вкус глубокого детства!:D
:)
:)
кофейный напиток "ячменный"-вкус ужина на заставе :D :D :D
Matraskin -> 02.03.2014, 11:47
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
кофейный напиток "ячменный"-вкус ужина на заставе :D :D :D
12 копеек за пачку.
Shreder -> 02.03.2014, 11:51
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
12 копеек за пачку.
Вот они, легенда СССР начала 60-х! :)
Правда, что там по центру - :xz:
boroda -> 02.03.2014, 11:54
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Соль - это пережиток советских времён, когда отбивали вкус цикория (кофе с цикорием помните?).
Любой химик вам скажет, что ароматические вещества лучше раскрываются в растворе сахара или соли!!! а напиток детства на спорт.сборах в Анапе, кофейный напиток "Кубань", с джигитом на упаковке!!!Борис Громов -> 02.03.2014, 12:23
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Любой химик вам скажет, что ароматические вещества лучше раскрываются в растворе сахара или соли!!! а напиток детства на спорт.сборах в Анапе, кофейный напиток "Кубань", с джигитом на упаковке!!!
Подтверждаю!!! Нет, "Ячменный" тоже видел в детстве неоднократно, но "Кубань" с всадником - наше все!!! :D
Shreder -> 02.03.2014, 12:50
----------------------------------------------------------------------------Там, где есть микроволновка применяю такой способ приготовления кофе:
молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
Кривич -> 02.03.2014, 12:54
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
Там, где есть микроволновка применяю такой способ приготовления кофе:
молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
Круто,в офисе стоит микроволновка ,надо будет попробовать,думаю стоит определить пути эвакуации если чо :D
Shreder -> 02.03.2014, 12:59
----------------------------------------------------------------------------Кривич писал(a):
Круто,в офисе стоит микроволновка ,надо будет попробовать,думаю стоит определить пути эвакуации если чо :D
Дверцей работать, как стоп-краном! :DМетод требует острого глаза, твёрдой и быстрой руки и горячего желания хорошего кофе! 8-)
Кривич -> 02.03.2014, 13:08
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
Дверцей работать, как стоп-краном! :D
Метод требует острого глаза, твёрдой и быстрой руки и горячего желания хорошего кофе! 8-)
Метод требует острого глаза, твёрдой и быстрой руки и горячего желания хорошего кофе! 8-)
Учту,спасибо :D
Владимир -> 02.03.2014, 14:04
----------------------------------------------------------------------------маньяки)))
сижу, жру огромное яблоко. блин, все-таки глобализация - неплохая штука!
сижу, жру огромное яблоко. блин, все-таки глобализация - неплохая штука!
boroda -> 02.03.2014, 14:15
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
Там, где есть микроволновка применяю такой способ приготовления кофе:
молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
Знакомец работает в офисном центра на Двинцев (МСК), пожарники зверствуют (штраф за не сертифицированный "пилот"), Макс (знакомец) фанат заварного кофе, варит на спиртовке, запах стоит такой, что пожарник прибежал с капающей слюной и глазами срущего щеночка, на спиртовку за пайку кофе глаза закрыл!молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
Кривич -> 02.03.2014, 14:25
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Знакомец работает в офисном центра на Двинцев (МСК), пожарники зверствуют (штраф за не сертифицированный "пилот"), Макс (знакомец) фанат заварного кофе, варит на спиртовке, запах стоит такой, что пожарник прибежал с капающей слюной и глазами срущего щеночка, на спиртовку за пайку кофе глаза закрыл!
Не ,с этим проблем нет,у нас один из "витязей" работает,так он пожарников периодически взбадривает так, что к нам они не ходют и о проверках предупреждают :D
DStaritsky -> 02.03.2014, 14:41
----------------------------------------------------------------------------а я сейчас халву жру... в шоколаде.
халва класс, а в шоколад гады напихали пальмового масла.
халва класс, а в шоколад гады напихали пальмового масла.
Владимир -> 02.03.2014, 14:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я сейчас халву жру... в шоколаде.
халва класс, а в шоколад гады напихали пальмового масла.
халва класс, а в шоколад гады напихали пальмового масла.
не, мы с женой мараторий объявили на всякие тортики и корнфетки. интересно, сколь продержимся? :D
boroda -> 02.03.2014, 14:47
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
не, мы с женой мараторий объявили на всякие тортики и корнфетки. интересно, сколь продержимся? :D
до 8-го марта????Владимир -> 02.03.2014, 14:49
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
до 8-го марта????
наверное)))
буду "прагу" искать, ну очень женушке нравится.
boroda -> 02.03.2014, 14:49
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
наверное)))
буду "прагу" искать, ну очень женушке нравится.
а самому испечь? рецепт не сложный!буду "прагу" искать, ну очень женушке нравится.
DStaritsky -> 02.03.2014, 14:50
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
наверное)))
буду "прагу" искать, ну очень женушке нравится.
буду "прагу" искать, ну очень женушке нравится.
а моя "Чародейку" предпочитает. "Прага" на втором месте.
bor -> 02.03.2014, 14:59
----------------------------------------------------------------------------Как то смотрел "щербаковых" на канале рыбалка и там они шашлыки делали, приправу в теплой поде сначала настаивали, потом в мясо,
первый раз попробовал так сделать в духовке немного с приправой переборщил,
сейчас немного поменьше приправы положил,но добавил горчичьки,
помариновалось немного, сунул в духовку, запах :good:слюна уже до колен свисает,
да и первый раз просто так на противень ложил и сверху маринадом поливал, теперь чашечки из фольги сделал, и туда налил,
первый раз попробовал так сделать в духовке немного с приправой переборщил,
сейчас немного поменьше приправы положил,но добавил горчичьки,
помариновалось немного, сунул в духовку, запах :good:слюна уже до колен свисает,
да и первый раз просто так на противень ложил и сверху маринадом поливал, теперь чашечки из фольги сделал, и туда налил,
Shreder -> 02.03.2014, 15:09
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Знакомец работает в офисном центра на Двинцев (МСК), пожарники зверствуют (штраф за не сертифицированный "пилот"), Макс (знакомец) фанат заварного кофе, варит на спиртовке, запах стоит такой, что пожарник прибежал с капающей слюной и глазами срущего щеночка, на спиртовку за пайку кофе глаза закрыл!
Тут жизнь заставила - подземный КП, датчики дыма и прочая херь, чуть спичкой чиркнул - трезвон на весь объект. А кофе - ХОЧЕТСЯ. :D
Вот тогда и был изобретен сей способ заварки кофе на учениях.
Как люди годами в этих подземельях служат? Как вспомню - так сразу хочется бороться за мир и против ядерной войны. Мне хватило недели пребывания на "-4" этаже ЗКП, чтобы проникнуться по самое не балуйся. :D :D :D
тимон -> 02.03.2014, 15:47
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
Там, где есть микроволновка применяю такой способ приготовления кофе:
молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
молотый кофе кладем в кружку, добавляем сахар, заливаем кипятком и ставим в микроволновку. Включаем и внимательно контролируем закипание, иначе вместо кофе придется мыть печку. :D
Раза три доводим до начала закипания - получается как "кофе по-турецки", ничуть не хуже.
Способ был изобретен в условия отсутствия газовых горелок, электроплиток и т.д., то есть от безысходности. 8-)
Товарищ называет этот метод "кофе по-фукусимски". :D
:good: :good: :good:
carver -> 02.03.2014, 17:59
----------------------------------------------------------------------------я кофе не люблю. разве что изредка,с молоком и большим количеством сахара.
а там где требуется кофе чтоб не спать , я предпочитаю чифир.
и по скольку много раз встречал о чифире вымышленные сведения(например ,что с него пьянеют,или что его как то варят странно пока чаинки не растворятся) , то решил чуть чуть рассказать.
чифир- это по сути лишь крепкая заварка, примерно 30 грамм чая на 300 грамм воды.
заваривают его в крутой кипяток. дают настояться пять минут .
после этого производят небольшой процесс, который и называется варкой , или подъемом чифиря.
его ставят на маленький огонь , пока чаинки не всплывут вверх, собьются в пробку и перевернуться на бульке. все. кипятить нельзя, иначе чиф" сгорит ".
часть воды впитается чаем ,сольется грамм 180 настоя- на 3 человек хватит.
эффект. разумеется ни какого опьянения.
ярковыраженное сосудорасширяющее, тонизирующее, усиливает работу перисталики(для тех кто страдает запорами) и крепит(со слабым стулом) одновременно.
хорошо помогает справится с жирной пищей .
хорошо идет с соленым огурцом или рыбой .
для усиления заряда бодрости некоторые ценители заваривают с женым сахаром . но это перебор.
а там где требуется кофе чтоб не спать , я предпочитаю чифир.
и по скольку много раз встречал о чифире вымышленные сведения(например ,что с него пьянеют,или что его как то варят странно пока чаинки не растворятся) , то решил чуть чуть рассказать.
чифир- это по сути лишь крепкая заварка, примерно 30 грамм чая на 300 грамм воды.
заваривают его в крутой кипяток. дают настояться пять минут .
после этого производят небольшой процесс, который и называется варкой , или подъемом чифиря.
его ставят на маленький огонь , пока чаинки не всплывут вверх, собьются в пробку и перевернуться на бульке. все. кипятить нельзя, иначе чиф" сгорит ".
часть воды впитается чаем ,сольется грамм 180 настоя- на 3 человек хватит.
эффект. разумеется ни какого опьянения.
ярковыраженное сосудорасширяющее, тонизирующее, усиливает работу перисталики(для тех кто страдает запорами) и крепит(со слабым стулом) одновременно.
хорошо помогает справится с жирной пищей .
хорошо идет с соленым огурцом или рыбой .
для усиления заряда бодрости некоторые ценители заваривают с женым сахаром . но это перебор.
Matraskin -> 02.03.2014, 18:48
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
я кофе не люблю. разве что изредка,с молоком и большим количеством сахара.
а там где требуется кофе чтоб не спать , я предпочитаю чифир.
и по скольку много раз встречал о чифире вымышленные сведения(например ,что с него пьянеют,или что его как то варят странно пока чаинки не растворятся) , то решил чуть чуть рассказать.
чифир- это по сути лишь крепкая заварка, примерно 30 грамм чая на 300 грамм воды.
заваривают его в крутой кипяток. дают настояться пять минут .
после этого производят небольшой процесс, который и называется варкой , или подъемом чифиря.
его ставят на маленький огонь , пока чаинки не всплывут вверх, собьются в пробку и перевернуться на бульке. все. кипятить нельзя, иначе чиф" сгорит ".
часть воды впитается чаем ,сольется грамм 180 настоя- на 3 человек хватит.
эффект. разумеется ни какого опьянения.
ярковыраженное сосудорасширяющее, тонизирующее, усиливает работу перисталики(для тех кто страдает запорами) и крепит(со слабым стулом) одновременно.
хорошо помогает справится с жирной пищей .
хорошо идет с соленым огурцом или рыбой .
для усиления заряда бодрости некоторые ценители заваривают с женым сахаром . но это перебор.
а там где требуется кофе чтоб не спать , я предпочитаю чифир.
и по скольку много раз встречал о чифире вымышленные сведения(например ,что с него пьянеют,или что его как то варят странно пока чаинки не растворятся) , то решил чуть чуть рассказать.
чифир- это по сути лишь крепкая заварка, примерно 30 грамм чая на 300 грамм воды.
заваривают его в крутой кипяток. дают настояться пять минут .
после этого производят небольшой процесс, который и называется варкой , или подъемом чифиря.
его ставят на маленький огонь , пока чаинки не всплывут вверх, собьются в пробку и перевернуться на бульке. все. кипятить нельзя, иначе чиф" сгорит ".
часть воды впитается чаем ,сольется грамм 180 настоя- на 3 человек хватит.
эффект. разумеется ни какого опьянения.
ярковыраженное сосудорасширяющее, тонизирующее, усиливает работу перисталики(для тех кто страдает запорами) и крепит(со слабым стулом) одновременно.
хорошо помогает справится с жирной пищей .
хорошо идет с соленым огурцом или рыбой .
для усиления заряда бодрости некоторые ценители заваривают с женым сахаром . но это перебор.
Это не чифир, это купчик.Чифир это пачка на поллитра.
carver -> 02.03.2014, 19:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это не чифир, это купчик.Чифир это пачка на поллитра.
ну 50и граммовая пачка на поллитра )));)
больше нет смысла, крепче не будет,просто больше воды останется в чаинках.
а купец это примерно столовая ложка чая на стакан воды.
boroda -> 08.03.2014, 13:38
----------------------------------------------------------------------------а я пойду для своих девочек (8 если с собаками) готовить вкусняшки, сегодня в меню: Супчик из цветной капустки, салатик "Заходи дорогой", мраморная говядинка с козьим сыром и овощами гриль, и фруктовый салатик на десерт!
Senis1 -> 10.03.2014, 15:18
----------------------------------------------------------------------------А моя душа уже шашлыков в очень узкой компании (я, да жена, да дети) требует, пиво (лучше темного типа еля или слащавого "Прага") и безделия....
Grig -> 10.03.2014, 15:48
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
А моя душа уже шашлыков в очень узкой компании (я, да жена, да дети) требует, пиво (лучше темного типа еля или слащавого "Прага") и безделия....
ха, послезавтра поеду расконсервировать дом и готовить его к переезду, не за горами первый, самый вкусный шашлык в году :yahoo:
Senis1 -> 10.03.2014, 15:51
----------------------------------------------------------------------------:cry: :cry: :cry: (это плачет моя белая зависть)
___
;-) :beer: :beer:
___
;-) :beer: :beer:
Grig -> 10.03.2014, 15:58
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
:cry: :cry: :cry: (это плачет моя белая зависть)
___
;-) :beer: :beer:
___
;-) :beer: :beer:
Товарищ, верь оно случится!
И шашлычек на угольках шкварчится
Немного пива, вкусный дым
Весна пришла, весну мы чтим!
:D :beer: :beer: :beer:
Холодильник -> 11.03.2014, 22:52
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
ха, послезавтра поеду расконсервировать дом и готовить его к переезду, не за горами первый, самый вкусный шашлык в году :yahoo:
А я наверное в начале апреля стартану в наше гадюкино :)Вячеслав -> 11.03.2014, 23:39
----------------------------------------------------------------------------Отрезал сала, вареного в луковой шелухе, да с чесночком! Красота!
ДЕЖУРНЫЙ -> 12.03.2014, 00:23
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
ха, послезавтра поеду расконсервировать дом и готовить его к переезду, не за горами первый, самый вкусный шашлык в году :yahoo:
шашлык, уже нето.Форель на решотке,м-м-м клас!Grig -> 12.03.2014, 00:28
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
А я наверное в начале апреля стартану в наше гадюкино :)
я пока на 2-3 дня, резину поменять, систему запустить, шашлычка опять-таки...
:D
ДЕЖУРНЫЙ писал(a):
шашлык, уже нето.Форель на решотке,м-м-м клас!
а кто мешает и форельку потом на решетке?
и щучек парочку подкоптить?
У меня все правильные мужские кулинарные штуковины в деревне имеют место быть- мангал, казан, коптилка :D
Senis1 -> 12.03.2014, 00:51
----------------------------------------------------------------------------Шашлык - это классика, особенно во время открытия "сезона" (хотя в этом году в Армении уже ел шашлык, но это не то - не на природе), а после него можно и еще чего - если в пузе место есть :D :D :D
_____
З.Ы. Не, казан до наших краев не дошел. Наверно даже очень мало кто в курсе с чем его едят ;-) ;-) ;-) :D
_____
З.Ы. Не, казан до наших краев не дошел. Наверно даже очень мало кто в курсе с чем его едят ;-) ;-) ;-) :D
Grig -> 12.03.2014, 00:53
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
З.Ы. Не, казан до наших краев не дошел. Наверно даже очень мало кто в курсе с чем его едят ;-) ;-) ;-) :D
неужто? :D
Senis1 -> 12.03.2014, 00:56
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
Senis1 писал(a):
З.Ы. Не, казан до наших краев не дошел. Наверно даже очень мало кто в курсе с чем его едят ;-) ;-) ;-) :D
неужто? :D
Grig -> 12.03.2014, 00:57
----------------------------------------------------------------------------Senis1 -> 12.03.2014, 01:08
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
Senis1 писал(a):
точняк 8-)
пора бизнес делать на поставке казанов :DВ продаже чугунки видел. Но на дачах или природе - ни разу. А плов в исполнении местных реалий (которого с очень большой натяжкой можно таковым назвать) хоть и кушают, но он не в почетном месте.
Grig -> 12.03.2014, 01:15
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Вкусно выглядит :good:
В продаже чугунки видел. Но на дачах или природе - ни разу. А плов в исполнении местных реалий (которого с очень большой натяжкой можно таковым назвать) хоть и кушают, но он не в почетном месте.
В продаже чугунки видел. Но на дачах или природе - ни разу. А плов в исполнении местных реалий (которого с очень большой натяжкой можно таковым назвать) хоть и кушают, но он не в почетном месте.
Это небольшой казан - 20 литров. Он шикарно встает на обычную армейскую чугунную печку. А готовить в казане здорово. Не обязательно плов. Очень правильная такая штуковина, ребрышки свиные обжарить, к примеру - объедение. Шкварочки опять-таки соорудить мимоходом круто подсолить и под рюмашку ледяной водочки - в процессе готовки получается совсем алхимия... :yahoo:
Senis1 -> 12.03.2014, 01:19
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
Senis1 писал(a):
Вкусно выглядит :good:
В продаже чугунки видел. Но на дачах или природе - ни разу. А плов в исполнении местных реалий (которого с очень большой натяжкой можно таковым назвать) хоть и кушают, но он не в почетном месте.
В продаже чугунки видел. Но на дачах или природе - ни разу. А плов в исполнении местных реалий (которого с очень большой натяжкой можно таковым назвать) хоть и кушают, но он не в почетном месте.
Это небольшой казан - 20 литров. Он шикарно встает на обычную армейскую чугунную печку. А готовить в казане здорово. Не обязательно плов. Очень правильная такая штуковина, ребрышки свиные обжарить, к примеру - объедение. Шкварочки опять-таки соорудить мимоходом круто подсолить и под рюмашку ледяной водочки - в процессе готовки получается совсем алхимия... :yahoo:
komukc -> 12.03.2014, 01:24
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
Это небольшой казан - 20 литров. Он шикарно встает на обычную армейскую чугунную печку. А готовить в казане здорово. Не обязательно плов. Очень правильная такая штуковина, ребрышки свиные обжарить, к примеру - объедение. Шкварочки опять-таки соорудить мимоходом круто подсолить и под рюмашку ледяной водочки - в процессе готовки получается совсем алхимия... :yahoo:
смайлик захлебнулся слюной
DStaritsky -> 12.03.2014, 02:56
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
пора бизнес делать на поставке казанов :D
[/url]
[url=http://photo.qip.ru/users/oldgrig/151138735/175850397/]
[/url]
[url=http://photo.qip.ru/users/oldgrig/151138735/175850397/]
а че марковь так крупно режешь, я ее соломкой кладу.
Grig -> 12.03.2014, 03:01
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а че марковь так крупно режешь, я ее соломкой кладу.
это не морковь, а перец ;-) :D
DStaritsky -> 12.03.2014, 03:52
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
это не морковь, а перец ;-) :D
Я перц только горошками и молотый в масло.
Grig -> 12.03.2014, 04:03
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Я перц только горошками и молотый в масло.
спорить не буду, но стрючковый острый красный перец и приличная головка чеснока целиком... более каноничный вариант, да и вкус живой получается
DStaritsky -> 12.03.2014, 05:21
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
спорить не буду, но стрючковый острый красный перец и приличная головка чеснока целиком... более каноничный вариант, да и вкус живой получается
надо попробовать.
и еще я специи только масле распускаю, так они лучше раскрываются.
Сергей 76 -> 12.03.2014, 11:31
----------------------------------------------------------------------------Весна - борьба с авитаминозом...
Вчера купил в супермаркете около дома на удивление приличные апельсины. Как их только пропустили к нам :D??. Пришёл домой и схомячил три штуки подряд.
Сидел потом обьевшийся и сытый - мяса даже не охота...
Вчера купил в супермаркете около дома на удивление приличные апельсины. Как их только пропустили к нам :D??. Пришёл домой и схомячил три штуки подряд.
Сидел потом обьевшийся и сытый - мяса даже не охота...
Башибузук -> 12.03.2014, 13:50
----------------------------------------------------------------------------Я когда плов готовлю первым делом в кипящее масло на кончике ножа красного перца добавляю, оно сразу сгорает и горечи нет, но привкус оригинальный остается.
Matraskin -> 12.03.2014, 17:15
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Я когда плов готовлю первым делом в кипящее масло на кончике ножа красного перца добавляю, оно сразу сгорает и горечи нет, но привкус оригинальный остается.
Лучше стручок.
Владимир -> 12.03.2014, 17:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Лучше стручок.
кстати да, в раскаленное масло целиком стручок, не поврежденный.
тимон -> 12.03.2014, 18:38
----------------------------------------------------------------------------и в раскаленном масле одну луковицу до черноты пережарить
DStaritsky -> 12.03.2014, 20:16
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
и в раскаленном масле одну луковицу до черноты пережарить
Я лук сначала в сухой посуде довожу до того как луковый сок пузыри пускать начнет и только потом вбиваю масло с распущенными в нем специи и тут же убираю огонь на самый малый, чтобы специи не горели.
Владимир -> 12.03.2014, 20:22
----------------------------------------------------------------------------это уже извращение)))
сначала жир, в него мясо, обжарить, вытащить. Потом лук, потом морковь...
сначала жир, в него мясо, обжарить, вытащить. Потом лук, потом морковь...
Башибузук -> 12.03.2014, 21:24
----------------------------------------------------------------------------И по возможности на три части подсолнечного масла одну часть хлопкового. Ну и если есть немного курдючного сала. Хотя его у нас днем с огнем не найдешь.
DStaritsky -> 12.03.2014, 21:49
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
И по возможности на три части подсолнечного масла одну часть хлопкового. Ну и если есть немного курдючного сала. Хотя его у нас днем с огнем не найдешь.
У нас курдюк свободно в продаже но по цене бескостной баранины.
Владимир -> 13.03.2014, 17:41
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky -> 13.03.2014, 17:43
----------------------------------------------------------------------------а я ща наворачиваю гороховый супчик с копчушкой :P
Владимир -> 13.03.2014, 18:16
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я ща наворачиваю гороховый супчик с копчушкой :P
а я пирожков с тыквой и свининой наелся :P
carver -> 13.03.2014, 22:12
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я ща наворачиваю гороховый супчик с копчушкой :P
кстати, гороховый суп очень вкусный на воде без мясного бульона и мяса. жена в пост варит, я только недавно узнал что без мяса- фиг поймешь на вкус.
DStaritsky -> 13.03.2014, 22:58
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
кстати, гороховый суп очень вкусный на воде без мясного бульона и мяса. жена в пост варит, я только недавно узнал что без мяса- фиг поймешь на вкус.
Она тебя еще и гороховой кашей без шкварки кормит. Не? :blink:
kazer -> 13.03.2014, 23:20
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я ща наворачиваю гороховый супчик с копчушкой :P
Ух, злодей злостный Юр Дмитрич!Аж сгонять захотелось до рынка, затариться свиными рёбрышками, потом обглоданные косточки их вкупе с мелконарезаной копчушкой разного пошиба замутить в супчик гороховый...
Да спать пора. :cry:
Matraskin -> 14.03.2014, 09:56
----------------------------------------------------------------------------Не умеете вы молодые гороховый суп варить.
Суп Моцарт:
Нужно:
1. Копченая поросячья рулька
2. Три картофелины
3. Две луковицы
4. Одна морковка
5. Полкило гороха дробленого
Замачиваем с вечера горох в двух литрах воды.
С утра варим пару часов рульку, вынимаем и ставим остужаться, в бульон кидаем горох и резанный картофель. Доводим до кипения, и убавляем огонь. Мелко режем лук и морковку, пассируем и добавляем нарезанное мясо с рульки, кость дарим собаке.
Добавляем в суп обжаренное мясо с овощами.
Варим еще полчаса.
Кушаем суп с бородинским хлебом и запиваем темным пивом.
Ещё вкуснее всыпать в суп сухариков.
Через пару часов расслабленно ложимся на диван и наслаждаемся музыкой.
Суп Моцарт:
Нужно:
1. Копченая поросячья рулька
2. Три картофелины
3. Две луковицы
4. Одна морковка
5. Полкило гороха дробленого
Замачиваем с вечера горох в двух литрах воды.
С утра варим пару часов рульку, вынимаем и ставим остужаться, в бульон кидаем горох и резанный картофель. Доводим до кипения, и убавляем огонь. Мелко режем лук и морковку, пассируем и добавляем нарезанное мясо с рульки, кость дарим собаке.
Добавляем в суп обжаренное мясо с овощами.
Варим еще полчаса.
Кушаем суп с бородинским хлебом и запиваем темным пивом.
Ещё вкуснее всыпать в суп сухариков.
Через пару часов расслабленно ложимся на диван и наслаждаемся музыкой.
kazer -> 14.03.2014, 13:15
----------------------------------------------------------------------------А если добавить в мелкий кубик рубленных сарделек и переименовать в "Сальери", то будет как раз то, чем меня пару лет назад потчевали :D
Теперь ясно, откуда у того супа ноги растут :D
Теперь ясно, откуда у того супа ноги растут :D
Холодильник -> 14.03.2014, 16:32
----------------------------------------------------------------------------kazer писал(a):
А если добавить в мелкий кубик рубленных сарделек и переименовать в "Сальери", то будет как раз то, чем меня пару лет назад потчевали :D
Теперь ясно, откуда у того супа ноги растут :D
Теперь ясно, откуда у того супа ноги растут :D
Правильные сардельки запаришься искать, тогда уж краковской лучше
Борис Громов -> 14.03.2014, 16:45
----------------------------------------------------------------------------А я тут пощусь... Провели тут с женой пищевой эксперимент - чечевичные котлеты. Офигел реально: по вкусу - практически один в один готовые котлеты из любой кулинарии. Причем, те, что в кулинарии, позиционируются типа как мясные. А в тех, что мы накрутили - чечевица, лук и специи для мяса. А, и сухари панировочные... От такая ботва... :D
Matraskin -> 14.03.2014, 16:47
----------------------------------------------------------------------------В чечевице белка больше чем в мясе.
Холодильник -> 14.03.2014, 16:49
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
позиционируются типа как
Вот каждое слово подчеркнуть и всё понятно :DВладимир -> 14.03.2014, 17:24
----------------------------------------------------------------------------а еще лучше обжарить мелко нарезанную свинятинку в казане, лучку туда, потом залить водой, вскипятить, горошек замоченный туда же, и томить часов пять.
если честно, то я предпочитаю гороха побольше, чтобы каша вышла :D
если честно, то я предпочитаю гороха побольше, чтобы каша вышла :D
Matraskin -> 14.03.2014, 19:05
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
а еще лучше обжарить мелко нарезанную свинятинку в казане, лучку туда, потом залить водой, вскипятить, горошек замоченный туда же, и томить часов пять.
если честно, то я предпочитаю гороха побольше, чтобы каша вышла :D
если честно, то я предпочитаю гороха побольше, чтобы каша вышла :D
Это другая песня
DStaritsky -> 14.03.2014, 20:42
----------------------------------------------------------------------------Вов дай свой рецепт плова с баранины но без курдюка.
Matraskin -> 15.03.2014, 11:30
----------------------------------------------------------------------------Супа вчера захотел. Полез в морозилку, нашёл кусок кабанятины с ребрами и хребтом. Неразмораживая в скороварку, залил водой, горсть перца чёрного луковица в чешуе и лаврушка. Накрыл крышкой, довел до кипения, убавил на минимум, таймер на два часа и спать.
Утром встал. Скороварку открыл, жир снял. Вынул мясо, отделил от жил и костей. Отдал их алчушим биопылесосам. Мясо порезал соломкой, бульон процедил. Налил в кастрюлю чистый бульон, туда мясо бросил. Туда же две банки оливок фаршированных лимоном и каперсами прямо с рассолом. Четыре крепких соленых огурца от шкуры почистил и мелко изрубил. Изрубил три больших луковицы, полкило докторской колбасы нарезал соломкой, сосиски охотничьи две штуки, жопки всяких колбас копченых, кусок бастурмы, остатки жареной курицы, кусок буженины домашней. Все порезал соломкой. На огромной сковороде сало мелко нарезаное растопил, туда лук до коричневости обжарил, потом огурцы резаные и собрал по холодильника все останки кетчупов, бульоном промыл и в сковороду. Потушил минут десять и в скороварку. Обжарил до хруста всю мясную нарезку и в кастрюлю. Довел до кипения под крышку, огонь на минимум и на два часа.
Утром встал. Скороварку открыл, жир снял. Вынул мясо, отделил от жил и костей. Отдал их алчушим биопылесосам. Мясо порезал соломкой, бульон процедил. Налил в кастрюлю чистый бульон, туда мясо бросил. Туда же две банки оливок фаршированных лимоном и каперсами прямо с рассолом. Четыре крепких соленых огурца от шкуры почистил и мелко изрубил. Изрубил три больших луковицы, полкило докторской колбасы нарезал соломкой, сосиски охотничьи две штуки, жопки всяких колбас копченых, кусок бастурмы, остатки жареной курицы, кусок буженины домашней. Все порезал соломкой. На огромной сковороде сало мелко нарезаное растопил, туда лук до коричневости обжарил, потом огурцы резаные и собрал по холодильника все останки кетчупов, бульоном промыл и в сковороду. Потушил минут десять и в скороварку. Обжарил до хруста всю мясную нарезку и в кастрюлю. Довел до кипения под крышку, огонь на минимум и на два часа.
Matraskin -> 15.03.2014, 11:34
----------------------------------------------------------------------------В холодильник засунул бутылку водки. Вечером положу в каждую тарелку маслин с косточкой десяток, ломтик лимона и ложку сметаны. Залью солянкой и употреблю с Бородинским.
Иван Кольцо -> 15.03.2014, 11:48
----------------------------------------------------------------------------А я сейчас бишбармак готовлю. Только тесто раскатал.
sergeyk -> 15.03.2014, 12:04
----------------------------------------------------------------------------гурманы...
3 яйца, помидор, сало, сковородка :) - жизнь с утра удалась.
3 яйца, помидор, сало, сковородка :) - жизнь с утра удалась.
DStaritsky -> 15.03.2014, 12:18
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Супа вчера захотел. Полез в морозилку, нашёл кусок кабанятины с ребрами и хребтом. Неразмораживая в скороварку, залил водой, горсть перца чёрного луковица в чешуе и лаврушка. Накрыл крышкой, довел до кипения, убавил на минимум, таймер на два часа и спать.
Утром встал. Скороварку открыл, жир снял. Вынул мясо, отделил от жил и костей. Отдал их алчушим биопылесосам. Мясо порезал соломкой, бульон процедил. Налил в кастрюлю чистый бульон, туда мясо бросил. Туда же две банки оливок фаршированных лимоном и каперсами прямо с рассолом. Четыре крепких соленых огурца от шкуры почистил и мелко изрубил. Изрубил три больших луковицы, полкило докторской колбасы нарезал соломкой, сосиски охотничьи две штуки, жопки всяких колбас копченых, кусок бастурмы, остатки жареной курицы, кусок буженины домашней. Все порезал соломкой. На огромной сковороде сало мелко нарезаное растопил, туда лук до коричневости обжарил, потом огурцы резаные и собрал по холодильника все останки кетчупов, бульоном промыл и в сковороду. Потушил минут десять и в скороварку. Обжарил до хруста всю мясную нарезку и в кастрюлю. Довел до кипения под крышку, огонь на минимум и на два часа.
Утром встал. Скороварку открыл, жир снял. Вынул мясо, отделил от жил и костей. Отдал их алчушим биопылесосам. Мясо порезал соломкой, бульон процедил. Налил в кастрюлю чистый бульон, туда мясо бросил. Туда же две банки оливок фаршированных лимоном и каперсами прямо с рассолом. Четыре крепких соленых огурца от шкуры почистил и мелко изрубил. Изрубил три больших луковицы, полкило докторской колбасы нарезал соломкой, сосиски охотничьи две штуки, жопки всяких колбас копченых, кусок бастурмы, остатки жареной курицы, кусок буженины домашней. Все порезал соломкой. На огромной сковороде сало мелко нарезаное растопил, туда лук до коричневости обжарил, потом огурцы резаные и собрал по холодильника все останки кетчупов, бульоном промыл и в сковороду. Потушил минут десять и в скороварку. Обжарил до хруста всю мясную нарезку и в кастрюлю. Довел до кипения под крышку, огонь на минимум и на два часа.
О да. еврейское рагу :good:
Grig -> 15.03.2014, 12:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin -> 15.03.2014, 13:09
----------------------------------------------------------------------------:good: :good:
Снизу вверх!
Снизу вверх!
carver -> 15.03.2014, 15:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Супа вчера захотел. Полез в морозилку, нашёл кусок кабанятины с ребрами и хребтом. Неразмораживая в скороварку, залил водой, горсть перца чёрного луковица в чешуе и лаврушка. Накрыл крышкой, довел до кипения, убавил на минимум, таймер на два часа и спать.
Утром встал. Скороварку открыл, жир снял. Вынул мясо, отделил от жил и костей. Отдал их алчушим биопылесосам. Мясо порезал соломкой, бульон процедил. Налил в кастрюлю чистый бульон, туда мясо бросил. Туда же две банки оливок фаршированных лимоном и каперсами прямо с рассолом. Четыре крепких соленых огурца от шкуры почистил и мелко изрубил. Изрубил три больших луковицы, полкило докторской колбасы нарезал соломкой, сосиски охотничьи две штуки, жопки всяких колбас копченых, кусок бастурмы, остатки жареной курицы, кусок буженины домашней. Все порезал соломкой. На огромной сковороде сало мелко нарезаное растопил, туда лук до коричневости обжарил, потом огурцы резаные и собрал по холодильника все останки кетчупов, бульоном промыл и в сковороду. Потушил минут десять и в скороварку. Обжарил до хруста всю мясную нарезку и в кастрюлю. Довел до кипения под крышку, огонь на минимум и на два часа.
есть один секрет,чем древнее жопки от колбасок, тем вкуснее солянка.)))Утром встал. Скороварку открыл, жир снял. Вынул мясо, отделил от жил и костей. Отдал их алчушим биопылесосам. Мясо порезал соломкой, бульон процедил. Налил в кастрюлю чистый бульон, туда мясо бросил. Туда же две банки оливок фаршированных лимоном и каперсами прямо с рассолом. Четыре крепких соленых огурца от шкуры почистил и мелко изрубил. Изрубил три больших луковицы, полкило докторской колбасы нарезал соломкой, сосиски охотничьи две штуки, жопки всяких колбас копченых, кусок бастурмы, остатки жареной курицы, кусок буженины домашней. Все порезал соломкой. На огромной сковороде сало мелко нарезаное растопил, туда лук до коричневости обжарил, потом огурцы резаные и собрал по холодильника все останки кетчупов, бульоном промыл и в сковороду. Потушил минут десять и в скороварку. Обжарил до хруста всю мясную нарезку и в кастрюлю. Довел до кипения под крышку, огонь на минимум и на два часа.
carver -> 15.03.2014, 15:47
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Она тебя еще и гороховой кашей без шкварки кормит. Не? :blink:
ну да ,есть такое дело. не переносит запах жареного сала , все на масле . но если сам жарю - ест.)))
Matraskin -> 15.03.2014, 15:57
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
ну да ,есть такое дело. не переносит запах жареного сала , все на масле . но если сам жарю - ест.)))
Ты живёшь в нечеловеческих условиях.
carver -> 15.03.2014, 16:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ты живёшь в нечеловеческих условиях.
это ерунда. ее укачивает в авто. не может проехать сто метров, тошнит дальше чем видит.)))хотя в поезде,самолете и пароме- все нормально.
в выходные можем запросто 30 км по делам пешком нарезать.
зато у меня ни когда не кончаются запасы имбиря в любом виде.
Владимир -> 15.03.2014, 16:09
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Вов дай свой рецепт плова с баранины но без курдюка.
Да все то же самое, только без сала. Вообще, с пловом постоянно одного и того же придерживаться грешно. Это походная воинская каша. Так что каждый раз что-нибудь, но иное нужно добавлять. То горсть чернослива вбросить, то яблок несколько штук вместе с морковью обжарить, то что-либо еще.
DStaritsky -> 15.03.2014, 16:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ты живёшь в нечеловеческих условиях.
:good: :mrgreen:
Velesich -> 15.03.2014, 17:39
----------------------------------------------------------------------------Кстати, с пловом. Когда готовят азиаты, там всегда присутствует вкус, который я не могу идентифицировать. Последний раз плов творил товарищ, который не любит зиру в плове, и интересующий меня вкус - не зира, не барбарис, не т.д. Что-то из того же ряда, что зира, розмарин и т.д., вбрасываемое в готовку в начале.
Кто знает?
Кто знает?
Владимир -> 15.03.2014, 17:49
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Кстати, с пловом. Когда готовят азиаты, там всегда присутствует вкус, который я не могу идентифицировать. Последний раз плов творил товарищ, который не любит зиру в плове, и интересующий меня вкус - не зира, не барбарис, не т.д. Что-то из того же ряда, что зира, розмарин и т.д., вбрасываемое в готовку в начале.
Кто знает?
Кто знает?
может, шалфей? желтенький такой
boroda -> 15.03.2014, 17:57
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
может, шалфей? желтенький такой
или шафран (красный или желтый), то же хорошо цвет дают, и острый привкус, куркума она же карри, тоже желтая и островатая!Matraskin -> 15.03.2014, 18:08
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
может, шалфей? желтенький такой
Шалфей от кашля пьют. Шафрана в Средней Азии нет, это куркума.
boroda -> 15.03.2014, 18:14
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Шалфей от кашля пьют. Шафрана в Средней Азии нет, это куркума.
ну ксати зря вы так считаете, что шафран в СА нет, она все таки родом из Ирана, в Узбекистане точно есть, сам покупал в магазине, чье производство не знаю, но судя потому что, стоила значительно дешевле чем в МСК она местного производства!Matraskin -> 15.03.2014, 18:16
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
ну ксати зря вы так считаете, что шафран в СА нет, она все таки родом из Ирана, в Узбекистане точно есть, сам покупал в магазине, чье производство не знаю, но судя потому что, стоила значительно дешевле чем в МСК она местного производства!
Это куркума была.
boroda -> 15.03.2014, 18:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это куркума была.
в плове? наверное ДА, а в пакете у меня точно шафран, причем и красный и желтый!
Matraskin -> 15.03.2014, 18:50
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
в плове? наверное ДА, а в пакете у меня точно шафран, причем и красный и желтый!
Ты в курсе сколько стоит шафран?
boroda -> 15.03.2014, 18:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ты в курсе сколько стоит шафран?
упаковка 3 грамма - 5 евро! в Узбекистане, в Египте -дешевле, брал желтый в Шарме, но много мусора, пакет 30 грамм за 50 долларов, в МСК 1 грамм - 300 руб!Velesich -> 15.03.2014, 19:00
----------------------------------------------------------------------------Куркума практически безвкусная, шафран я прекрасно знаю, в Персии он кстати тоже весьма дорог, но там он в не перемолотом виде продаётся, в прозрачных коробочках.
boroda -> 15.03.2014, 19:04
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Куркума практически безвкусная, шафран я прекрасно знаю, в Персии он кстати тоже весьма дорог, но там он в не перемолотом виде продаётся, в прозрачных коробочках.
+1, желтоватого пластика коробочка и задолбаешся молоть, ни одна перцемолка не берет, а куркума аромат дает не передаваемыйMatraskin -> 15.03.2014, 19:07
----------------------------------------------------------------------------Я заказывают шафран тем, кто едет в Индию и Испанию. А в Шарме говно, а не шафран.
boroda -> 15.03.2014, 19:10
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я заказывают шафран тем, кто едет в Индию и Испанию. А в Шарме говно, а не шафран.
согласен - говно, если брать на базаре, если в питомнике Св. Катерины, то качество получше, но все равно не айс, Индия рулит!
DStaritsky -> 15.03.2014, 19:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Шалфей от кашля пьют. Шафрана в Средней Азии нет, это куркума.
Карри тоже растет тока в Индии.
Matraskin -> 15.03.2014, 20:39
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Карри тоже растет тока в Индии.
Карри не может расти. Это сложная смесь специй.
Matraskin -> 15.03.2014, 20:40
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
согласен - говно, если брать на базаре, если в питомнике Св. Катерины, то качество получше, но все равно не айс, Индия рулит!
Я в Египте был раз десять. Никогда не в Св. Катерину, не на пирамиды не ездил.
Grig -> 15.03.2014, 20:45
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я в Египте был раз десять. Никогда не в Св. Катерину, не на пирамиды не ездил.
я блин сдуру на гору Моисея влез... шоу, адъ и психушка...
boroda -> 15.03.2014, 20:48
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я в Египте был раз десять. Никогда не в Св. Катерину, не на пирамиды не ездил.
питомник находиться в самом Шарме, на полпути на Олдмаркет, так что ни куда ездить не надо, а на горе Моисея мне понравилось, виды классные!Grig -> 15.03.2014, 20:54
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
на горе Моисея мне понравилось, виды классные!
так я ни слова, про плохие виды)) :D а вот ночной подъем толпой вот ни разу не понравился. Мизантропия у меня... в тяжелой форме :oops:
Matraskin -> 15.03.2014, 20:55
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
питомник находиться в самом Шарме, на полпути на Олдмаркет, так что ни куда ездить не надо, а на горе Моисея мне понравилось, виды классные!
Это напротив единственного в Шарме светофора? Где пальмы продают?
boroda -> 15.03.2014, 21:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это напротив единственного в Шарме светофора? Где пальмы продают?
да! но магазин работает до заката, еще хороший магазин со специями, лечебными маслами в NABQ напротив отеля Ориентал ресорт, называется доктор Ишам (доктор Хаус)
boroda -> 15.03.2014, 21:32
----------------------------------------------------------------------------Grig писал(a):
так я ни слова, про плохие виды)) :D а вот ночной подъем толпой вот ни разу не понравился. Мизантропия у меня... в тяжелой форме :oops:
в компании, да под коньячок в меру, нам нравиться!Matraskin -> 15.03.2014, 21:56
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
да! но магазин работает до заката, еще хороший магазин со специями, лечебными маслами в NABQ напротив отеля Ориентал ресорт, называется доктор Ишам (доктор Хаус)
Знаю.
bor -> 15.03.2014, 21:59
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Знаю.
Супер-суп свой сьел?
Matraskin -> 15.03.2014, 22:01
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
Супер-суп свой сьел?
Ещё полкастрюли осталось.
DStaritsky -> 15.03.2014, 23:25
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Карри не может расти. Это сложная смесь специй.
ты же умный - хотя бы в вики посмотри, если на другой серфинг тяму не хватает.
Карри - это дерево.
а то что тебе продают под названием карри - карри не является. увы.
как сместь специй Карри делается на основе ЛИСТА КАРРИ.
все остальное - гуано.
Matraskin -> 15.03.2014, 23:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ты же умный - хотя бы в вики посмотри, если на другой серфинг тяму не хватает.
Карри - это дерево.
а то что тебе продают под названием карри - карри не является. увы.
как сместь специй Карри делается на основе ЛИСТА КАРРИ.
все остальное - гуано.
Карри - это дерево.
а то что тебе продают под названием карри - карри не является. увы.
как сместь специй Карри делается на основе ЛИСТА КАРРИ.
все остальное - гуано.
Ты бредишь.
boroda -> 16.03.2014, 00:15
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ты бредишь.
Хаспада не ссортесь вы оба правы, это смесь специй и кустарник и много кого и чего всего http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B8scald -> 16.03.2014, 01:40
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Хаспада не ссортесь вы оба правы, это смесь специй и кустарник и много кого и чего всего http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B8
милые бранятся.... :D
DStaritsky -> 16.03.2014, 01:45
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ты бредишь.
уговорил, я больше не считаю тебя умным. Ты - самохвал.
Matraskin -> 16.03.2014, 08:29
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
уговорил, я больше не считаю тебя умным. Ты - самохвал.
Хорошо, что моё мнение о тебе не изменилось.
Владимир -> 16.03.2014, 09:14
----------------------------------------------------------------------------Супруга нажарила чебуреков. Обожрался :yahoo:
Matraskin -> 16.03.2014, 10:42
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Супруга нажарила чебуреков. Обожрался :yahoo:
Проглот! Проду пиши!
Владимир -> 16.03.2014, 10:43
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Проглот! Проду пиши!
щас и пишу)))
Matraskin -> 19.03.2014, 10:35
----------------------------------------------------------------------------Самое главное в плове. Если Вы делаете плов в гостях или при большом скоплении народа, всегда найдется мудак, который точно знает как готовить НАСТОЯЩИЙ плов. Улыбнитесь, подзовите его когда масло нагреется, попросите заглянуть в казан, ниже, плесните в масло стакан ледяной воды. После того как скорая увезет мастера, начните все заново.
boroda -> 19.03.2014, 10:39
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Самое главное в плове. Если Вы делаете плов в гостях или при большом скоплении народа, всегда найдется мудак, который точно знает как готовить НАСТОЯЩИЙ плов. Улыбнитесь, подзовите его когда масло нагреется, попросите заглянуть в казан, ниже, плесните в масло стакан ледяной воды. После того как скорая увезет мастера, начните все заново.
Злой ты, он же без морды останется!
Matraskin -> 19.03.2014, 11:23
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Злой ты, он же без морды останется!
Раньше на этот счёт в трактирах висели очень хорошие надписи: Не лезь советчиком к игрокам, не то получишь по зубам.
pavelsam -> 19.03.2014, 15:13
----------------------------------------------------------------------------Есть одно блюдо, которое несмотря на простоту реально очень вкусно!
Берется фарш, можно свинной, можно наполовиду с говядиной, и обжаривается на сковородке. Параллельно варятся макароны, а потом все смешивается. Совершенно верно: это банальные макароны по-флоцки!
Их можно есть с кетчупом, майонезом, тертым сыром, добавлять любые специи - лично я ем просто так!
У этого блюда только один недостаток: его неготовит моя жена, поскольку скоко бы не приготовила - я сожру все зараз и потом буду страдать!
Берется фарш, можно свинной, можно наполовиду с говядиной, и обжаривается на сковородке. Параллельно варятся макароны, а потом все смешивается. Совершенно верно: это банальные макароны по-флоцки!
Их можно есть с кетчупом, майонезом, тертым сыром, добавлять любые специи - лично я ем просто так!
У этого блюда только один недостаток: его неготовит моя жена, поскольку скоко бы не приготовила - я сожру все зараз и потом буду страдать!
Velesich -> 19.03.2014, 17:44
----------------------------------------------------------------------------Если фарш жарить без лука, моркови и некоторых специй - это перевод продукта ;-) :D
komukc -> 19.03.2014, 18:05
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Если фарш жарить без лука, моркови и некоторых специй - это перевод продукта ;-) :D
А для меня если с морковью...
komukc -> 19.03.2014, 18:25
----------------------------------------------------------------------------Когда на прошлой неделе жену с дочкой из роддома забирал, решил её порадовать любимым блюдом.
Пол кило телячей вырезки, нарезал тонкими полосками и на пару часов положил в маринад - немного соуса тарияки, чайная ложечка горчицы и немного красной паприки. (Важно соль не ложить)
Мелко нарезал большую луковицу, нашинковал маленький качан капусты и крупно порезал зелёный лук.
На раскалённый вог плеснул немного оливкого масла, высыпал лук. Когда он (лук) подрумянился добавил мясо, обжарил и снизил огонь до минимума.
Выдавил в мясо три больших зубчика чеснока. Накрыл крышкой и дал 5 минут потушиться.
Закинул две большие ложки варенья из лесных ягод и дал ещё 5 минут потушиться.
Закинул капусту и пригоршню орешков кашио и переставил на большой огонь. Минута непрерывного перемешивания и готово.
Пол кило телячей вырезки, нарезал тонкими полосками и на пару часов положил в маринад - немного соуса тарияки, чайная ложечка горчицы и немного красной паприки. (Важно соль не ложить)
Мелко нарезал большую луковицу, нашинковал маленький качан капусты и крупно порезал зелёный лук.
На раскалённый вог плеснул немного оливкого масла, высыпал лук. Когда он (лук) подрумянился добавил мясо, обжарил и снизил огонь до минимума.
Выдавил в мясо три больших зубчика чеснока. Накрыл крышкой и дал 5 минут потушиться.
Закинул две большие ложки варенья из лесных ягод и дал ещё 5 минут потушиться.
Закинул капусту и пригоршню орешков кашио и переставил на большой огонь. Минута непрерывного перемешивания и готово.
Башибузук -> 19.03.2014, 19:10
----------------------------------------------------------------------------Для охотников. К коим и себя причисляю.Все очень просто и примитивно.
Берется фазан, на ночь вешаем в прохладном темном месте, не патрая, в пере.На следующий день мясо гораздо лучше.Потом чистим, кстати перо уже в большинстве случаев снимается легко даже без горячей воды. Но можно конечно и сразу после убиения в походных условиях, но тщательно моется и удаляеются сгустки крови. Порционные куски обжариваем в смеси подсолнечного масла и свиного смальца, предварительно подрумянив там несколько кусочков копченого сала. Затем мясо вынимаем и сгружаем туда лук и морковь. Когда все подрумянится убавляем огонь до минимума, добавляем мясо,несколько крупно резанных картошин, пол стакана воды, заливаем стаканом сметаны, специи какие угодно, я обычно добавляю несколько раздавленных горошин душистого перца, черный молотый и лаврушку перед самым окончанием.Есть вариант после готовности выдавить несколько зубочков чеснока. Вуаля. Водовка под это дело как водичка внутрь льется. Это исключительно походный вариант, без изысков и заковыристых иноземных специй. На костре тоже за милую душу получается, даже лучше.
Берется фазан, на ночь вешаем в прохладном темном месте, не патрая, в пере.На следующий день мясо гораздо лучше.Потом чистим, кстати перо уже в большинстве случаев снимается легко даже без горячей воды. Но можно конечно и сразу после убиения в походных условиях, но тщательно моется и удаляеются сгустки крови. Порционные куски обжариваем в смеси подсолнечного масла и свиного смальца, предварительно подрумянив там несколько кусочков копченого сала. Затем мясо вынимаем и сгружаем туда лук и морковь. Когда все подрумянится убавляем огонь до минимума, добавляем мясо,несколько крупно резанных картошин, пол стакана воды, заливаем стаканом сметаны, специи какие угодно, я обычно добавляю несколько раздавленных горошин душистого перца, черный молотый и лаврушку перед самым окончанием.Есть вариант после готовности выдавить несколько зубочков чеснока. Вуаля. Водовка под это дело как водичка внутрь льется. Это исключительно походный вариант, без изысков и заковыристых иноземных специй. На костре тоже за милую душу получается, даже лучше.
DStaritsky -> 19.03.2014, 20:44
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Для охотников. К коим и себя причисляю.Все очень просто и примитивно.
Берется фазан, на ночь вешаем в прохладном темном месте, не патрая, в пере.На следующий день мясо гораздо лучше.Потом чистим, кстати перо уже в большинстве случаев снимается легко даже без горячей воды. Но можно конечно и сразу после убиения в походных условиях, но тщательно моется и удаляеются сгустки крови. Порционные куски обжариваем в смеси подсолнечного масла и свиного смальца, предварительно подрумянив там несколько кусочков копченого сала. Затем мясо вынимаем и сгружаем туда лук и морковь. Когда все подрумянится убавляем огонь до минимума, добавляем мясо,несколько крупно резанных картошин, пол стакана воды, заливаем стаканом сметаны, специи какие угодно, я обычно добавляю несколько раздавленных горошин душистого перца, черный молотый и лаврушку перед самым окончанием.Есть вариант после готовности выдавить несколько зубочков чеснока. Вуаля. Водовка под это дело как водичка внутрь льется. Это исключительно походный вариант, без изысков и заковыристых иноземных специй. На костре тоже за милую душу получается, даже лучше.
Берется фазан, на ночь вешаем в прохладном темном месте, не патрая, в пере.На следующий день мясо гораздо лучше.Потом чистим, кстати перо уже в большинстве случаев снимается легко даже без горячей воды. Но можно конечно и сразу после убиения в походных условиях, но тщательно моется и удаляеются сгустки крови. Порционные куски обжариваем в смеси подсолнечного масла и свиного смальца, предварительно подрумянив там несколько кусочков копченого сала. Затем мясо вынимаем и сгружаем туда лук и морковь. Когда все подрумянится убавляем огонь до минимума, добавляем мясо,несколько крупно резанных картошин, пол стакана воды, заливаем стаканом сметаны, специи какие угодно, я обычно добавляю несколько раздавленных горошин душистого перца, черный молотый и лаврушку перед самым окончанием.Есть вариант после готовности выдавить несколько зубочков чеснока. Вуаля. Водовка под это дело как водичка внутрь льется. Это исключительно походный вариант, без изысков и заковыристых иноземных специй. На костре тоже за милую душу получается, даже лучше.
в Москве фазаны водятся тока в Зоопарке. Фазан, сука, красивыей, бля...
carver -> 19.03.2014, 21:09
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в Москве фазаны водятся тока в Зоопарке. Фазан, сука, красивыей, бля...
че то напомнило,в петергофе у пруда с осетрами табличка- ловля рыбы бесплатно, в случае поимки 2 900 с килограмма улова ))
Matraskin -> 19.03.2014, 21:20
----------------------------------------------------------------------------Вопрос, где взять фазана...
Владимир -> 19.03.2014, 22:02
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Вопрос, где взять фазана...
берешь курицу, и говоришь - нарекаю тебя фазаном.
если честно - отличий особых не заметил :pardon:
Башибузук -> 19.03.2014, 22:09
----------------------------------------------------------------------------Совсем выпустил что в Москве и Московской области их нетути, берите рябчиков или тетеревов. В Херсонской области фазанов каждое утро из огорода выгонять приходится, обнаглели в конец знают, что дома стрелять не буду.
Слушайте про зайца. Они у вас точно есть. Опять же свежеубиенного зайца в таз с холодной водой, в воду столовую ложку уксуса. Так лучше кровь из мяса выходит. Лежит он в тазу пару часиков, потом обжимаешь тушку от воды руками.
На противень масла пополам со смальцем, тушку шпигуешь копченым салом, морковью и чесноком натираешь солью и черным перцем. Распяливаем ее спиной вверх на противне и в духовку. Температуру 150 градусов. Поливаем образовавшейся жидкостью, можно смешать ее напополам с белым сухим вином..Два часа. Последние пятнадцать минут температуру увеличиваем до 200 и подливаем треть стакана белого сухого вина на противень. Получается косой не сухой, сочный образовавшеюся жидкость можно ложкой есть с черным хлебом. Ну а водка сами понимаете.
Слушайте про зайца. Они у вас точно есть. Опять же свежеубиенного зайца в таз с холодной водой, в воду столовую ложку уксуса. Так лучше кровь из мяса выходит. Лежит он в тазу пару часиков, потом обжимаешь тушку от воды руками.
На противень масла пополам со смальцем, тушку шпигуешь копченым салом, морковью и чесноком натираешь солью и черным перцем. Распяливаем ее спиной вверх на противне и в духовку. Температуру 150 градусов. Поливаем образовавшейся жидкостью, можно смешать ее напополам с белым сухим вином..Два часа. Последние пятнадцать минут температуру увеличиваем до 200 и подливаем треть стакана белого сухого вина на противень. Получается косой не сухой, сочный образовавшеюся жидкость можно ложкой есть с черным хлебом. Ну а водка сами понимаете.
Башибузук -> 19.03.2014, 22:30
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
берешь курицу, и говоришь - нарекаю тебя фазаном.
если честно - отличий особых не заметил :pardon:
если честно - отличий особых не заметил :pardon:
У фазана мясо гораздо темнее и пожестче, вкус совсем другой, дичина одним словом.
Matraskin -> 19.03.2014, 22:32
----------------------------------------------------------------------------Охотничий фазан и выращенный на ферме - это две большие разницы.
Владимир -> 19.03.2014, 22:33
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
У фазана мясо гораздо темнее и пожестче, вкус совсем другой, дичина одним словом.
бил я их, и ел, в Узбекии...
Башибузук -> 19.03.2014, 22:35
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
бил я их, и ел, в Узбекии...
Так и я в Херсонистане...
pavelsam -> 20.03.2014, 11:06
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Если фарш жарить без лука, моркови и некоторых специй - это перевод продукта ;-) :D
Как говорили у нас в "детдоме": Слишком много хорошо - уже не есть хорошо! :)
Поэтому просто фарш, можно с предварительно обжаренным луком ну и и посолить, поперчить естественно!
Ray -> 20.03.2014, 13:07
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Вопрос, где взять фазана...
В нашей деревне в магазине продается.
Башибузук -> 20.03.2014, 15:41
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
В нашей деревне в магазине продается.
Ну так в южных заграницах по определению должны быть. Кстати фазан охотничьий объект интереснейший. Дистанцию не держит, взлетает из под самых ног, собаке стойку не дает держать, взлетает в самые различные стороны, сам охочусь чуть ли не с самого детства. а порой безбожно мажу. Плюс шум от взлета коллосальнейший, может непривычный человек и в штаны это... словом достойнейшая дичь. Ну и красивый зараза.
Matraskin -> 20.03.2014, 16:33
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Ну так в южных заграницах по определению должны быть. Кстати фазан охотничьий объект интереснейший. Дистанцию не держит, взлетает из под самых ног, собаке стойку не дает держать, взлетает в самые различные стороны, сам охочусь чуть ли не с самого детства. а порой безбожно мажу. Плюс шум от взлета коллосальнейший, может непривычный человек и в штаны это... словом достойнейшая дичь. Ну и красивый зараза.
Перья ценятся рыбаками.
Vadim_Mysh -> 21.03.2014, 16:34
----------------------------------------------------------------------------Мои просто балдеют от печеного картофеля, поэтому каждые выходные - духовка кочегарится.
И, что я понять не могу, - ни жена ни дочь не переваривают томатный сок.
Но - обжарить на маслице оливковом лучка пару головок, нарезанных небольшими кубиками, и добавить крымского лучка туда же. Далее перчик болгарский, дольками нарезанный, и его добавить. Дать время потушиться. Главное чтобы мясистый был... Перчик...
Поперчить, посолить. Бывает добавляю с 10-к оливок, начиненных каким-то сыром. Это все залить литром или двумя(в зависимости от объемов продуктов) томатного сока - и дать покипеть минут пять на слабом огне.
Далее колбаски(сардельки, сосиски ...) режем толстенькими полешками. И добавляем в варево. Главное! Колбаски должны быть в натуральной оболочке - отмываем холодной водичкой и не снимаем шкурочку... Если нет в натуральной оболочке - так и быть - чистим и только потом режем и добавляем...
Даем еще минут 5-10 покипеть - пускай выпарится чутка влаги. И этим чудом поливаем очищенную печеную картошечку...
Вот в таком виде томатный сок мои девченки уплетают за милую душу.
И, что я понять не могу, - ни жена ни дочь не переваривают томатный сок.
Но - обжарить на маслице оливковом лучка пару головок, нарезанных небольшими кубиками, и добавить крымского лучка туда же. Далее перчик болгарский, дольками нарезанный, и его добавить. Дать время потушиться. Главное чтобы мясистый был... Перчик...
Поперчить, посолить. Бывает добавляю с 10-к оливок, начиненных каким-то сыром. Это все залить литром или двумя(в зависимости от объемов продуктов) томатного сока - и дать покипеть минут пять на слабом огне.
Далее колбаски(сардельки, сосиски ...) режем толстенькими полешками. И добавляем в варево. Главное! Колбаски должны быть в натуральной оболочке - отмываем холодной водичкой и не снимаем шкурочку... Если нет в натуральной оболочке - так и быть - чистим и только потом режем и добавляем...
Даем еще минут 5-10 покипеть - пускай выпарится чутка влаги. И этим чудом поливаем очищенную печеную картошечку...
Вот в таком виде томатный сок мои девченки уплетают за милую душу.
Ray -> 21.03.2014, 16:36
----------------------------------------------------------------------------Нельзя читать эту тему в конце рабочего дня и на голодный желудок. Категорически противопоказано!
DStaritsky -> 21.03.2014, 17:05
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Нельзя читать эту тему в конце рабочего дня и на голодный желудок. Категорически противопоказано!
Зато как жена ужине будет счастлива. Муж метет все что ни дай :D
Башибузук -> 21.03.2014, 17:18
----------------------------------------------------------------------------Предлагаю самое простое и быстрое что может быть. Для мужиков.
Берем такой здоровенный свинной стейк. Крупно солим его. И на раскаленную хорошую сковороду.Без всякого масла. Можно даже без всяких новомодных покрытий, обыкновенную чугунную. Ключевое слово "раскаленная". Кусман сразу прилипнет, не паримся по этому поводу, через три-пять минут, сам отлипнет. Переворачиваем и еще три-пять минут. Поулучается МЯЯЯСО. На готовый продукт выдавливаем четвертинку лимона, вилкой наносим на поверхность горчицу. Не в коем случае иноземные извращения не допускаются. Горчица РОССИЙСКАЯ. Посыпаем мелко рубленной зеленью, наливаем полтинник ледяной водки и получаем гастрономический оргазм.
Берем такой здоровенный свинной стейк. Крупно солим его. И на раскаленную хорошую сковороду.Без всякого масла. Можно даже без всяких новомодных покрытий, обыкновенную чугунную. Ключевое слово "раскаленная". Кусман сразу прилипнет, не паримся по этому поводу, через три-пять минут, сам отлипнет. Переворачиваем и еще три-пять минут. Поулучается МЯЯЯСО. На готовый продукт выдавливаем четвертинку лимона, вилкой наносим на поверхность горчицу. Не в коем случае иноземные извращения не допускаются. Горчица РОССИЙСКАЯ. Посыпаем мелко рубленной зеленью, наливаем полтинник ледяной водки и получаем гастрономический оргазм.
Владимир -> 21.03.2014, 17:21
----------------------------------------------------------------------------щас съел тарелку борща с кислой капустой, штук восемь фаршированных блинчиком с мясом, запил все это четырьмя рюмками водки - красота и благодать. Супруга у меня - чудо!!!
Matraskin -> 21.03.2014, 17:23
----------------------------------------------------------------------------Свиной стейк это как-то нелепо звучит.
DStaritsky -> 21.03.2014, 17:23
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
щас съел тарелку борща с кислой капустой, штук восемь фаршированных блинчиком с мясом, запил все это четырьмя рюмками водки - красота и благодать. Супруга у меня - чудо!!!
Еще бы не благодать - 200 грамм в одно рыло разрешает за разовым приемом пищи :D
DStaritsky -> 21.03.2014, 17:24
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Свиной стейк это как-то нелепо звучит.
пигстейк - что тут нелепого по сравнению с бифстейком?
Matraskin -> 21.03.2014, 17:24
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Еще бы не благодать - 200 грамм в одно рыло разрешает за разовым приемом пищи :D
Честно говоря, если б моя будущая жена мне чего-то разрешала-запрещала, я б на такой не женился. Само понятие РАЗРЕШИТЬ ВЫПИТЬ для меня абсурдно.
Башибузук -> 21.03.2014, 17:26
----------------------------------------------------------------------------С говяжим стейком надо проводить еще некоторые предварительные манипуляции. А я писал про самый быстрый способ.
Башибузук -> 21.03.2014, 17:28
----------------------------------------------------------------------------Двести грамм единоразово за обедом? Твоя Вов жена действительно прелесть.
Владимир -> 21.03.2014, 17:31
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Двести грамм единоразово за обедом? Твоя Вов жена действительно прелесть.
двести. мне завтра на работу, ни к чему самому себе плодить неприятности и трудности.
А жена - конечно прелесть. Она прекрасно знает, что я порой люблю немного выпить. И все :pardon:
Владимир -> 21.03.2014, 17:32
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Еще бы не благодать - 200 грамм в одно рыло разрешает за разовым приемом пищи :D
не восемьсот же :???:
что тут такого?
DStaritsky -> 21.03.2014, 17:45
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
не восемьсот же :???:
что тут такого?
что тут такого?
а вот Матраскин умный, он жену не спрашивает и лудит за обедом 800. Пока жена не видит. :D
Владимир -> 21.03.2014, 17:50
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а вот Матраскин умный, он жену не спрашивает и лудит за обедом 800. Пока жена не видит. :D
съезжу к нему в мае, как-нибудь. пенхасовку зовет пить, и кошерным копченым салом закусывать :P :P :P
Иван Кольцо -> 21.03.2014, 17:55
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
съезжу к нему в мае, как-нибудь. пенхасовку зовет пить, и кошерным копченым салом закусывать :P :P :P
Так до меня бы доехал. Не так уж и далеко. А к ужину чего нить и настреляли:)
DStaritsky -> 21.03.2014, 18:54
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
съезжу к нему в мае, как-нибудь. пенхасовку зовет пить, и кошерным копченым салом закусывать :P :P :P
пейсаховку, наверное?
ее соленым лимоном полагается закусывать 8-)
Владимир -> 21.03.2014, 18:54
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
пейсаховку, наверное?
ее соленым лимоном полагается закусывать 8-)
ее соленым лимоном полагается закусывать 8-)
а, какая разница.
было б чо, найдем чем закусить)))
Башибузук -> 21.03.2014, 19:09
----------------------------------------------------------------------------Что есть пейсаховка? Часто слышу ну ни разу не пивал.
Владимир -> 21.03.2014, 19:29
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Что есть пейсаховка? Часто слышу ну ни разу не пивал.
тоже самое...
что интересно, ни одна система, чи яндекс, чи гугель, не знают :D
Владимир -> 21.03.2014, 19:32
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
тоже самое...
что интересно, ни одна система, чи яндекс, чи гугель, не знают :D
что интересно, ни одна система, чи яндекс, чи гугель, не знают :D
нашел, чача виноградная... моя бабушка не еврейка, но, получается, отличнуй пейсаховку делала :good: :good: :good:
Shreder -> 21.03.2014, 19:39
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
нашел, чача виноградная... моя бабушка не еврейка, но, получается, отличнуй пейсаховку делала :good: :good: :good:
А куда делась кошерная водка "Кеглевич"? ;-)
Владимир -> 21.03.2014, 19:41
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
А куда делась кошерная водка "Кеглевич"? ;-)
я ее не трогал :evil:
Славу спрашивай ;-)
Shreder -> 21.03.2014, 19:46
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
я ее не трогал :evil:
Славу спрашивай ;-)
Славу спрашивай ;-)
А он в курсе? ;-)
vovaz02h -> 21.03.2014, 19:51
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Славу спрашивай ;-)
да ну ...
брось ...
не мог он ее ...
всю ...
DStaritsky -> 21.03.2014, 19:56
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
нашел, чача виноградная... моя бабушка не еврейка, но, получается, отличнуй пейсаховку делала :good: :good: :good:
пейсаховка - это любой самогон изготовленный человеком с пейсами. национальность человека значения не имеет. :D
Matraskin -> 21.03.2014, 19:57
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
А куда делась кошерная водка "Кеглевич"? ;-)
Сам в шоке.
Иван Кольцо -> 21.03.2014, 19:59
----------------------------------------------------------------------------Shreder писал(a):
А куда делась кошерная водка "Кеглевич"? ;-)
Каждую секунду испаряется 3 молекулярных слоя.
Испарилась значит водочка.
Владимир -> 21.03.2014, 20:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сам в шоке.
Старая казань не хуже...
Башибузук -> 21.03.2014, 20:02
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
пейсаховка - это любой самогон изготовленный человеком с пейсами. национальность человека значения не имеет. :D
Тогда пивал. У тещи пейсов нет, но определенно из тех. Самогон знатный гонит. :good:
Matraskin -> 21.03.2014, 20:20
----------------------------------------------------------------------------Песаховка имеет три значения:
1. Кошерная водка ( оксюморон, практически вся водка кошерная)
2. Водка настоянная на кошерном изюме.
3. Настойка на укропе и чесноке.
1. Кошерная водка ( оксюморон, практически вся водка кошерная)
2. Водка настоянная на кошерном изюме.
3. Настойка на укропе и чесноке.
ansollo -> 21.03.2014, 20:47
----------------------------------------------------------------------------
Matraskin -> 21.03.2014, 20:49
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
Мне эту водку и водку имени меня дарят каждый год. Хорошая водка.
Orc -> 21.03.2014, 20:51
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мне эту водку и водку имени меня дарят каждый год. Хорошая водка.
С собой возьми на попробовать :)
Matraskin -> 21.03.2014, 20:59
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
С собой возьми на попробовать :)
Ты думаешь я её храню?
Возьму конечно.
DStaritsky -> 21.03.2014, 21:51
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
С собой возьми на попробовать :)
водка как водка. хорошо очищенная только.
Matraskin -> 21.03.2014, 22:30
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
водка как водка. хорошо очищенная только.
В принципе да.
Velesich -> 22.03.2014, 09:08
----------------------------------------------------------------------------А как это "водка на маце"? У меня воображения не хватает :D
Matraskin -> 22.03.2014, 09:19
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А как это "водка на маце"? У меня воображения не хватает :D
Никак ;)
scald -> 22.03.2014, 12:02
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А как это "водка на маце"? У меня воображения не хватает :D
под бутылку подкладывают видать! :D
DStaritsky -> 22.03.2014, 12:21
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А как это "водка на маце"? У меня воображения не хватает :D
маца - это фильтр. ;-)
если приглядишься она вся в мелкую дырочку ;-)
Башибузук -> 22.03.2014, 15:41
----------------------------------------------------------------------------Теоретически и на маце можно брагу поставить. Потом выгнать и исходный продукт раввин как-то (процедуру не знаю)объявит кошерным. Вот и пейсаховка на маце.
Velesich -> 22.03.2014, 15:48
----------------------------------------------------------------------------Низзя - маца бездрожжевая.
Velesich -> 22.03.2014, 15:49
----------------------------------------------------------------------------Я четыре года употреблял тот же продукт под название нан, сто риал десять листов.
carver -> 24.03.2014, 07:42
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Низзя - маца бездрожжевая.
если на ней вырастить плесень ,а из плесени делать закваску то можно. вопрос, кошерна ли плесень.))))
DStaritsky -> 24.03.2014, 13:37
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
если на ней вырастить плесень ,а из плесени делать закваску то можно. вопрос, кошерна ли плесень.))))
плеснь кошерна ибо мяса с молоком в ней не бодяжили :D
lenzavod -> 02.04.2014, 21:37
----------------------------------------------------------------------------Рецепт рыбы с пивом (по-бразильски)
очень вкусно и не трудоемко
----------------------------------
Ингредиенты
************
2 кг судака (или другой рыбы)
500г растительного масла
3 больших болгарских перца
2 чеснока
4 луковицы (средние)
1кг помидоров
Соль, лаврушка и перец по вкусу
12 банок пива
1 баба
Приготовление
*************
Запереть бабу на кухне с ингредиентами (без пива). Пить пиво в течении 2-ух часов. После чего открыть дверь и приказать подавать на стол :crazy:
очень вкусно и не трудоемко
----------------------------------
Ингредиенты
************
2 кг судака (или другой рыбы)
500г растительного масла
3 больших болгарских перца
2 чеснока
4 луковицы (средние)
1кг помидоров
Соль, лаврушка и перец по вкусу
12 банок пива
1 баба
Приготовление
*************
Запереть бабу на кухне с ингредиентами (без пива). Пить пиво в течении 2-ух часов. После чего открыть дверь и приказать подавать на стол :crazy:
Matraskin -> 02.04.2014, 23:12
----------------------------------------------------------------------------Куда столько масла?
El_Pelado -> 02.04.2014, 23:13
----------------------------------------------------------------------------Бешбармака бы сейчас навернуть! И колбасы. Конской
Matraskin -> 02.04.2014, 23:37
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Бешбармака бы сейчас навернуть! И колбасы. Конской
Ешь галушки с борщем))))
El_Pelado -> 02.04.2014, 23:40
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ешь галушки с борщем))))
Так, здесь неувязочка получается! По праву рождения - я заправский казах, несмотря на типично-рязанскую физиономию :D
kazer -> 02.04.2014, 23:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Куда столько масла?
Боюсь предположить, учитывая, что 12 банок пива должны закончиться через 2 часа, и вызволенная "баба" безропотно выносит блюдо, которое "кресту" никуда не упёрлось :DРецепт в те выходные по-нашему:
я по чесноку раскочегарил мангал, куда установил модернизированную духовку времён СССР. В неё вложил сетчатый противень с пропитанной смесью приправ скумбрией, а снизу накидал опилок черёмухи и сосны (придаёт интересный привкус и "загорелый" цвет.
В это время жена на филе без костей оставшейся скумбрии выложила пассерованные с луком шампиньоны, сверху обсыпала стружкой Пошехонского Кезского сыра, и запекла в духовке.
Даже пиво не смогло рассудить, какой вариант вышел более удачным, но "сезон мы открыли" с большим удовольствием!
:beer:
kazer -> 02.04.2014, 23:50
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Так, здесь неувязочка получается! По праву рождения - я заправский казах, несмотря на типично-рязанскую физиономию :D
Рязанская - Это которая с "беломором" или "севером" на аватаре? :DEl_Pelado -> 02.04.2014, 23:52
----------------------------------------------------------------------------kazer писал(a):
Рязанская - Это которая с "беломором" или "севером" на аватаре? :D
:D :D
DStaritsky -> 03.04.2014, 00:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Куда столько масла?
бабе в жопу налить, чтобы попышнее была :D
kazer -> 03.04.2014, 00:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
бабе в жопу налить, чтобы попышнее была :D
А тема нонче: чего бы сожрать для души...Бр-р-р-р. :D
Иван Кольцо -> 03.04.2014, 09:37
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Так, здесь неувязочка получается! По праву рождения - я заправский казах, несмотря на типично-рязанскую физиономию :D
Ты бишбармак признаешь только мясо с тестом, или дозволяешь туда картошечки добавлять?
El_Pelado -> 03.04.2014, 09:42
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Ты бишбармак признаешь только мясо с тестом, или дозволяешь туда картошечки добавлять?
Мясо и тесто. Никакой картошки, ни под каким видом. И мясо предпочитаю конину. Больше её, кроме, как в колбасе, - ни в чем не могу есть)
Иван Кольцо -> 03.04.2014, 10:22
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Мясо и тесто. Никакой картошки, ни под каким видом. И мясо предпочитаю конину. Больше её, кроме, как в колбасе, - ни в чем не могу есть)
Просто у моих знакомых из Казахстана регулярно происходят дебаты - добавлять ли картошку или нет.
По мне и так и так вкусно:)
Matraskin -> 03.04.2014, 10:25
----------------------------------------------------------------------------Товарищи! Простите, что влезаю в Ваш кулюторный спор, но бешбармак имеет только пять ингридиентов:
Мясо
Вода
Соль
Тесто
Лук
Мясо
Вода
Соль
Тесто
Лук
Иван Кольцо -> 03.04.2014, 10:34
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Товарищи! Простите, что влезаю в Ваш кулюторный спор, но бешбармак имеет только пять ингридиентов:
Мясо
Вода
Соль
Тесто
Лук
Мясо
Вода
Соль
Тесто
Лук
Кто спорит? Однако тенденции в изменении рецепта есть.
Matraskin -> 03.04.2014, 10:46
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Кто спорит? Однако тенденции в изменении рецепта есть.
Выжигать оппуртунисто-ревизионистов каленым железом.
El_Pelado -> 03.04.2014, 13:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Выжигать оппуртунисто-ревизионистов каленым железом.
Золотые слова!
*слезы умиления*
El_Pelado -> 03.04.2014, 13:03
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Просто у моих знакомых из Казахстана регулярно происходят дебаты - добавлять ли картошку или нет.
По мне и так и так вкусно:)
По мне и так и так вкусно:)
У меня не то, что среди знакомых из Казахстана - в собственной семье дебаты нешуточные )
Но только по одному поводу: конина vs баранина/говядина
Маман за овец с коровами, я за лошадок, конечно :-)
А картошка в бешбармаке - это кощунство и несоответствие!
Senis1 -> 03.04.2014, 13:08
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
А картошка в бешбармаке - это кощунство и несоответствие!
Картошка не для вкуса, а для тела!;-) :D
El_Pelado -> 03.04.2014, 13:19
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Картошка не для вкуса, а для тела!
;-) :D
;-) :D
В вот в дерунах картошка - это самое оно, для молодого быстрорастущего организма! А так макароны наше все! :D
DStaritsky -> 03.04.2014, 13:34
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Товарищи! Простите, что влезаю в Ваш кулюторный спор, но бешбармак имеет только пять ингридиентов:
Мясо
Вода
Соль
Тесто
Лук
Мясо
Вода
Соль
Тесто
Лук
Это татарская самса :D
DStaritsky -> 03.04.2014, 13:35
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
У меня не то, что среди знакомых из Казахстана - в собственной семье дебаты нешуточные )
Но только по одному поводу: конина vs баранина/говядина
Маман за овец с коровами, я за лошадок, конечно :-)
А картошка в бешбармаке - это кощунство и несоответствие!
Но только по одному поводу: конина vs баранина/говядина
Маман за овец с коровами, я за лошадок, конечно :-)
А картошка в бешбармаке - это кощунство и несоответствие!
махан - это наше все!
El_Pelado -> 03.04.2014, 13:46
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
махан - это наше все!
Даже не обсуждается!!!
Senis1 -> 03.04.2014, 13:52
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Senis1 писал(a):
Картошка не для вкуса, а для тела!
;-) :D
В вот в дерунах картошка - это самое оно, для молодого быстрорастущего организма! А так макароны наше все! :D;-) :D
El_Pelado -> 03.04.2014, 13:57
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Черный хлеб. А к борщу, если ложка не стоит - батон 8-)
Черный, свежий хлеб с жёлтым деревенским маслом - что может быть лучше в этом мире!??!!? :good:
Matraskin -> 03.04.2014, 14:20
----------------------------------------------------------------------------К борщу только пампушки, иначе это не борщ.
El_Pelado -> 03.04.2014, 14:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
К борщу только пампушки, иначе это не борщ.
И сала с прорезью! И чесночком
Холодильник -> 03.04.2014, 14:24
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Черный, свежий хлеб с жёлтым деревенским маслом - что может быть лучше в этом мире!??!!? :good:
Ещё подсолить слегка сверху ;-)DStaritsky -> 03.04.2014, 14:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
К борщу только пампушки, иначе это не борщ.
а пампушки без чеснока - не пампушки.
DStaritsky -> 03.04.2014, 14:42
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Ещё подсолить слегка сверху ;-)
и лучка красного репки тонкий срез :P
Matraskin -> 03.04.2014, 14:43
----------------------------------------------------------------------------И зеленого лучка.
DStaritsky -> 03.04.2014, 14:48
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
И зеленого лучка.
в сольцу помакать и хрустеть, когда черный хлеб с маслечком из жженой семки с лучком уже залит в роте борщем и гурманы приступили к помпушкам :good:.
Senis1 -> 03.04.2014, 14:51
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Холодильник писал(a):
Ещё подсолить слегка сверху ;-)
и лучка красного репки тонкий срез :P
Kazanets -> 03.04.2014, 16:30
----------------------------------------------------------------------------Блин. Будучи голодным в эту тему лучше не заглядывать. А не то желудочный сок фонтаном бить будет. :D
Matraskin -> 03.04.2014, 19:03
----------------------------------------------------------------------------
DStaritsky -> 03.04.2014, 19:10
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
а сало-то яко кошерно... ;-)
Matraskin -> 03.04.2014, 19:11
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а сало-то яко кошерно... ;-)
Крымское.
BERENDEY -> 03.04.2014, 20:18
----------------------------------------------------------------------------ИЗВЕРГИИИИИИИ!!!! :evil: :evil: :evil:
Борис Громов -> 03.04.2014, 20:19
----------------------------------------------------------------------------BERENDEY писал(a):
ИЗВЕРГИИИИИИИ!!!! :evil: :evil: :evil:
А у меня вообще пост... Прикинь, каково мне все это читать. Слюна уже и ковролин, и доски и керамзит разъела. А внизу - почта, чувствую - ругаться придут. :D
DStaritsky -> 03.04.2014, 20:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Крымское.
Слава Путину. теперь у всех такое будет :bravo: :)
Владимир -> 03.04.2014, 20:22
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
А у меня вообще пост... Прикинь, каково мне все это читать. Слюна уже и ковролин, и доски и керамзит разъела. А внизу - почта, чувствую - ругаться придут. :D
ну ты ваще, кремень! :good:
Владимир -> 03.04.2014, 20:24
----------------------------------------------------------------------------Не хочу борща.
хочу окрошки, причем чтобы овощи со своего огорода, или с колхозного рынка хотя бы.
О, салат хочу, с помидорок и свежего лучку. Помидорки с куста нарвать, пару луковок с грядки выдернуть, перчину горькую, пусть и зеленую, отломить с куста. Все помыть, покрошить, маслицем залить...
Лепота!
хочу окрошки, причем чтобы овощи со своего огорода, или с колхозного рынка хотя бы.
О, салат хочу, с помидорок и свежего лучку. Помидорки с куста нарвать, пару луковок с грядки выдернуть, перчину горькую, пусть и зеленую, отломить с куста. Все помыть, покрошить, маслицем залить...
Лепота!
DStaritsky -> 03.04.2014, 20:26
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Не хочу борща.
хочу окрошки, причем чтобы овощи со своего огорода, или с колхозного рынка хотя бы.
О, салат хочу, с помидорок и свежего лучку. Помидорки с куста нарвать, пару луковок с грядки выдернуть, перчину горькую, пусть и зеленую, отломить с куста. Все помыть, покрошить, маслицем залить...
Лепота!
хочу окрошки, причем чтобы овощи со своего огорода, или с колхозного рынка хотя бы.
О, салат хочу, с помидорок и свежего лучку. Помидорки с куста нарвать, пару луковок с грядки выдернуть, перчину горькую, пусть и зеленую, отломить с куста. Все помыть, покрошить, маслицем залить...
Лепота!
а в маслице сухой горчички и уксуса чуток... и чуток сахара.
Владимир -> 03.04.2014, 20:28
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а в маслице сухой горчички и уксуса чуток... и чуток сахара.
ничего не надо. Только портить, оно же наисвежайшее :good:
BERENDEY -> 03.04.2014, 20:31
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
А у меня вообще пост... Прикинь, каково мне все это читать. Слюна уже и ковролин, и доски и керамзит разъела. А внизу - почта, чувствую - ругаться придут. :D
Я сразу фильм "Чужой" вспоминаю! :DBERENDEY -> 03.04.2014, 20:35
----------------------------------------------------------------------------Хочу печеной картошки с консервированными помидорами и огурчиками(от моей бабули :D), лука и селедки! :P
Владимир -> 03.04.2014, 21:14
----------------------------------------------------------------------------BERENDEY писал(a):
Хочу печеной картошки с консервированными помидорами и огурчиками(от моей бабули :D), лука и селедки! :P
это точно ты пишешь, а не твоя супруга?
sergeyk -> 03.04.2014, 21:15
----------------------------------------------------------------------------Сижу на диете, хожу в зал. Всех вас ненавижу за эту тему :):)
BERENDEY -> 03.04.2014, 21:22
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
это точно ты пишешь, а не твоя супруга?
Я-Я! :D
Пы.Сы. Моя супруга селедку не любит! :D :D :D
Иван Кольцо -> 03.04.2014, 21:37
----------------------------------------------------------------------------Сегодня на меня нашло озарение, и приготовил помимо сочной корейки еще и салатик.
Закинул на пару минут в кипящую воду некошерных креветок. Потом очистил их от панциря.
Сварил картошечку, морковочку и яички, после чего нашинковал их кубиками.
Нарубил редиса.
Все перемешал и заправил майонезом.
Вкусно, блин.
Закинул на пару минут в кипящую воду некошерных креветок. Потом очистил их от панциря.
Сварил картошечку, морковочку и яички, после чего нашинковал их кубиками.
Нарубил редиса.
Все перемешал и заправил майонезом.
Вкусно, блин.
Senis1 -> 03.04.2014, 23:38
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
DStaritsky писал(a):
а сало-то яко кошерно... ;-)
Крымское.
El_Pelado -> 04.04.2014, 00:23
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Сегодня на меня нашло озарение, и приготовил помимо сочной корейки еще и салатик.
Закинул на пару минут в кипящую воду некошерных креветок. Потом очистил их от панциря.
Сварил картошечку, морковочку и яички, после чего нашинковал их кубиками.
Нарубил редиса.
Все перемешал и заправил майонезом.
Вкусно, блин.
Закинул на пару минут в кипящую воду некошерных креветок. Потом очистил их от панциря.
Сварил картошечку, морковочку и яички, после чего нашинковал их кубиками.
Нарубил редиса.
Все перемешал и заправил майонезом.
Вкусно, блин.
Ангел был за твоей спиной, Иван!!!!
*хор беснующихся негритянок в красных хламидах завывает бодрый спиричуэл:
- Ведёт меня Господь тропою трудной!* (с)
Аллилуйя! :beer:
DStaritsky -> 04.04.2014, 01:08
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
А где шоколад? :D
так Крым не Украдина :-x
Senis1 -> 04.04.2014, 01:24
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Senis1 писал(a):
А где шоколад? :D
так Крым не Украдина :-x
;-)
:D :D :D
DStaritsky -> 04.04.2014, 01:55
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Быстро же спиздили звизданули шоколад, однако! :shock: Вот что значит сноровка и стаж! Голое сало оставили, хоть стринги надевай...
;-)
:D :D :D
;-)
:D :D :D
сало в шоколаде - это не еда, а КОНФЕТЫ "Батькивщина" в Крыму не производились.
ansollo -> 04.04.2014, 08:12
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Быстро же спиздили звизданули шоколад, однако! :shock: Вот что значит сноровка и стаж! Голое сало оставили, хоть стринги надевай...
;-)
:D :D :D
;-)
:D :D :D
Сёма, зря стараетесь. Когда Вас таки выпрут из ЕС, вас всё равно не примут в РФ.
Поедете присоединяться к Гондурасу. :D :D :D
Senis1 -> 04.04.2014, 09:08
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Senis1 писал(a):
Быстро же спиздили звизданули шоколад, однако! :shock: Вот что значит сноровка и стаж! Голое сало оставили, хоть стринги надевай...
;-)
:D :D :D
;-)
:D :D :D
сало в шоколаде - это не еда, а КОНФЕТЫ "Батькивщина" в Крыму не производились.
El_Pelado -> 04.04.2014, 09:09
----------------------------------------------------------------------------Вот она. Суровая мужская еда.
Холодильник -> 04.04.2014, 09:21
----------------------------------------------------------------------------BERENDEY писал(a):
Хочу печеной картошки с консервированными помидорами и огурчиками(от моей бабули :D), лука и селедки! :P
Давеча знакомая притащила 3х литровую банку маринованных помидоров, успел сожрать половину, потом на кухню пришла жена и отобрала остатки :cry:
Senis1 -> 04.04.2014, 09:22
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
Сёма, зря стараетесь. Когда Вас таки выпрут из ЕС, вас всё равно не примут в РФ.
Поедете присоединяться к Гондурасу. :D :D :D
(крестясь и молясь...)чур-чур-чур...только не РФ, по крайней мере не в ту что она представляет из себя сейчас :D :D :D Куда угодно и по дальше от русского нынешнего бизнеса со своим калоритом, спецификой и понятиям :pardon:Поедете присоединяться к Гондурасу. :D :D :D
Senis1 -> 04.04.2014, 09:31
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Вот она. Суровая мужская еда.
Надо стремиться к красивому :D :D :D
El_Pelado -> 04.04.2014, 09:34
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Надо стремиться к красивому :D :D :D
Так тож дизайнерская наработка! А здесь, как, на коленке разложился и в нирвану! :D
Matraskin -> 04.04.2014, 09:59
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Надо стремиться к красивому :D :D :D
хорошая книга
Senis1 -> 04.04.2014, 09:59
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Senis1 писал(a):
Надо стремиться к красивому :D :D :D
Так тож дизайнерская наработка! А здесь, как, на коленке разложился и в нирвану! :DEl_Pelado -> 04.04.2014, 10:05
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Вообще-то твой подход правильнее (вот только цибули не хватает) 8-) Потом и солнце ярче :beer:
Ну, шо було! :beer:
Velesich -> 04.04.2014, 13:54
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Вот она. Суровая мужская еда.
Вообще-то первак - это первый сын, стренноватое название для горилки.
El_Pelado -> 04.04.2014, 14:00
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Вообще-то первак - это первый сын, стренноватое название для горилки.
Я в таких тонкостях не силен. Но вроде у украинцев - первак - первично-выгнанный самогон. Без очистки
Velesich -> 04.04.2014, 14:04
----------------------------------------------------------------------------Первач - первая порция самогона, ацетоновая, ценится среди алкашей.
Senis1 -> 04.04.2014, 14:04
----------------------------------------------------------------------------Первач? Первачок?
Борис Громов -> 04.04.2014, 14:18
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Я в таких тонкостях не силен. Но вроде у украинцев - первак - первично-выгнанный самогон. Без очистки
Много лет назад покупал в Донецке водку (и сугубо недурственную такую) от компании "Гетьман". Она как раз именно "Первак" и называлась. И была специально сделана мутной, непрозрачной. Вельми приятная была штука.
El_Pelado -> 04.04.2014, 14:25
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Много лет назад покупал в Донецке водку (и сугубо недурственную такую) от компании "Гетьман". Она как раз именно "Первак" и называлась. И была специально сделана мутной, непрозрачной. Вельми приятная была штука.
Много - это сколько? Я после переезда в Украину, в Донецке почти четыре года прожил. Это с 2005 года где-то. Но этот вот "Первак", который с красной этикеткой - первый встреченный мной здесь "первак". Что примечательно: впервые попробовал его теплым - так получилось - что удивило - никакого отвращения не испытал. Хорошо пошла!
vovaz02h -> 04.04.2014, 14:39
----------------------------------------------------------------------------"Первак" с красной этикеткой (и прикольным запором на побке), по моему, идет от силы года полтора.
а по поводу много лет назад - ну вот например
а по поводу много лет назад - ну вот например
Цитата:
Второй по величине производитель крепких алкогольных напитков в Украине - холдинг Global Spirits Евгения Черняка - возрождает популярную в 1990-х марку Первак.
Борис Громов -> 04.04.2014, 14:47
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Много - это сколько?
Много, это около 12. Кажется, 2002 год был. А то и 2001.
El_Pelado -> 04.04.2014, 14:51
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Много, это около 12. Кажется, 2002 год был. А то и 2001.
Тогда я точно не застал)
Борис Громов -> 04.04.2014, 14:57
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Тогда я точно не застал)
Очень интересная нестандартная бутылка каплевидной формы, прямо на стекле выдавлены буквы "Гетман", светло-голубого цвета этикетка, стилизация под старину - "Первак". Тогда еще, помню, по всей Украине (ну, где на поезде проезжал) висела реклама водки "Олимп" - "Боги теж мужики" и пиво "Сармат" было офигенным. Я ж говорю - давно было...
Опять же, возможно, чисто местечковый товар, донецкий. Может, местная контора какая делала. Видов было несколько. Но я чисто для прикола взял именно "Первак", потому как мутный. О, вспомнил, на этикетке было что-то в духе "сивий та смачний". :D
З.Ы. Кстати - вот та фирма: https://zakaz.ua/ru/04820062350044/%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D0%BA-500%D0%BC%D0%BB-%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BD%D0%B0 Только у той, что я пил, этикетка голубая была.
MorrDA -> 04.04.2014, 15:03
----------------------------------------------------------------------------Нет, не местный. Было , и реклама "Чтоб стоял у кожной хати". Потом скурвился и пропал.
но это уже в тему "Чего бы выпить"
но это уже в тему "Чего бы выпить"
Борис Громов -> 04.04.2014, 15:05
----------------------------------------------------------------------------MorrDA писал(a):
Нет, не местный. Было , и реклама "Чтоб стоял у кожной хати". Потом скурвился и пропал.
Точно!!! Про "кожну хату" вспомнил! Было дело, постер в магазине на стене висел.
boroda -> 04.04.2014, 19:05
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
"Первак". Тогда еще, помню, по всей Украине (ну, где на поезде пр
До сих пор пользую, в магазине стоит 3-х видов, ценник в пределах 350 руб. за 0,5!AD -> 04.04.2014, 19:13
----------------------------------------------------------------------------Тесть пробовал,когда я ему в подарок принес,сказал,что гадость.
Я -не собрался.
Я -не собрался.
lenzavod -> 04.04.2014, 19:45
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
ну, где на поезде проезжал
Не на 61-м поезде?Борис Громов -> 05.04.2014, 15:11
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Не на 61-м поезде?
Не помню уже. 12 лет прошло... Таможню проезжали ночью, в Донецк приехали утром, часов в 9, кажется...
Борис Громов -> 05.04.2014, 15:12
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
До сих пор пользую, в магазине стоит 3-х видов, ценник в пределах 350 руб. за 0,5!
А непрозрачный мутный "сивий та смачний" бывает? Или все, в прошлом остался?
Matraskin -> 05.04.2014, 15:42
----------------------------------------------------------------------------Из морозилки вчера был вынут палтус. Утром был натерт солью, перцем и розмарином. Лежит на противне в духовке смазанный оливковым маслом.
Картошечка почищена и залита, лучок порублен. Сейчас разогрею духовку до 180 и поставлю рыбу на 2 часика Через полчаса сварю картошечку и пожарю лучок, жена намнет пюре, и смешает с жаренным луком. Из морозилки выну килограмм. Из холодильника шабли, соленые огурцы и маринованные маслята. Возможно придет мой лучший друг и бывший сослуживец по милиции. Ему вчера 51 год стукнул.
Картошечка почищена и залита, лучок порублен. Сейчас разогрею духовку до 180 и поставлю рыбу на 2 часика Через полчаса сварю картошечку и пожарю лучок, жена намнет пюре, и смешает с жаренным луком. Из морозилки выну килограмм. Из холодильника шабли, соленые огурцы и маринованные маслята. Возможно придет мой лучший друг и бывший сослуживец по милиции. Ему вчера 51 год стукнул.
Ветер -> 05.04.2014, 15:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Из морозилки вчера был вынут палтус. Утром был натерт солью, перцем и розмарином. Лежит на противне в духовке смазанный оливковым маслом.
Картошечка почищена и залита, лучок порублен. Сейчас разогрею духовку до 180 и поставлю рыбу на 2 часика Через полчаса сварю картошечку и пожарю лучок, жена намнет пюре, и смешает с жаренным луком. Из морозилки выну килограмм. Из холодильника шабли, соленые огурцы и маринованные маслята. Возможно придет мой лучший друг и бывший сослуживец по милиции. Ему вчера 51 год стукнул.
Картошечка почищена и залита, лучок порублен. Сейчас разогрею духовку до 180 и поставлю рыбу на 2 часика Через полчаса сварю картошечку и пожарю лучок, жена намнет пюре, и смешает с жаренным луком. Из морозилки выну килограмм. Из холодильника шабли, соленые огурцы и маринованные маслята. Возможно придет мой лучший друг и бывший сослуживец по милиции. Ему вчера 51 год стукнул.
Блинннн, ща слюной захлебнусь... :good: Харэ издеваться...Пойду картошку жарить с луком и чесноком :-(
DStaritsky -> 05.04.2014, 16:53
----------------------------------------------------------------------------:good:
:good:
Matraskin писал(a):
Из морозилки вчера был вынут палтус. Утром был натерт солью, перцем и розмарином. Лежит на противне в духовке смазанный оливковым маслом.
Картошечка почищена и залита, лучок порублен. Сейчас разогрею духовку до 180 и поставлю рыбу на 2 часика Через полчаса сварю картошечку и пожарю лучок, жена намнет пюре, и смешает с жаренным луком. Из морозилки выну килограмм. Из холодильника шабли, соленые огурцы и маринованные маслята. Возможно придет мой лучший друг и бывший сослуживец по милиции. Ему вчера 51 год стукнул.
Картошечка почищена и залита, лучок порублен. Сейчас разогрею духовку до 180 и поставлю рыбу на 2 часика Через полчаса сварю картошечку и пожарю лучок, жена намнет пюре, и смешает с жаренным луком. Из морозилки выну килограмм. Из холодильника шабли, соленые огурцы и маринованные маслята. Возможно придет мой лучший друг и бывший сослуживец по милиции. Ему вчера 51 год стукнул.
:good:
boroda -> 05.04.2014, 22:57
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
А непрозрачный мутный "сивий та смачний" бывает? Или все, в прошлом остался?
Мутный только "Косогоров"
Ветер -> 05.04.2014, 23:15
----------------------------------------------------------------------------Матраскин сподобил на готовку своими вкусностями. Сделал холодец из ножек куры. Долго вываривал с лучком и чесночком, в конце - чуток хмели-сунели. разлил по емкостям и в холодильник. Завтра с горчичкой,черным хлебушком, свежим лучком и чесночком да под густую из морозильника водочку, да после парилочки....ммм
Холодильник -> 08.04.2014, 19:47
----------------------------------------------------------------------------Чёйто последнее время подсел на еврейскую колбасу, тонко порезанную (без хлеба) в прикуску с купчиком :blink:
может стоит корни поискать...
может стоит корни поискать...
Dingo -> 09.04.2014, 09:20
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Чёйто последнее время подсел на еврейскую колбасу, тонко порезанную (без хлеба) в прикуску с купчиком :blink:
может стоит корни поискать...
Может пора на курсы иврита записаться? :D :D :Dможет стоит корни поискать...
заодно уточнить, где в ваших краях делают обрезание... :D :D :D
Vasia Kruger -> 09.04.2014, 10:25
----------------------------------------------------------------------------Раз уж тема кулинарная, то к водочке вельми хорошо полноценный ужин забабахать)))
Жаренная картошка, с лучком, с давленным чесночком, а к ней котлетки...
Маринованный чесночек, квашенная капустка ну и водочка из морозилочки.
Кстати вывел для себя аксиому, что при готовке никогда не бывает много двух ингридиентов, перца и чеснока)))
Жаренная картошка, с лучком, с давленным чесночком, а к ней котлетки...
Маринованный чесночек, квашенная капустка ну и водочка из морозилочки.
Кстати вывел для себя аксиому, что при готовке никогда не бывает много двух ингридиентов, перца и чеснока)))
El_Pelado -> 09.04.2014, 10:27
----------------------------------------------------------------------------Vasia Kruger писал(a):
при готовке никогда не бывает много двух ингридиентов, перца и чеснока)))
Годная тема. А я в последнее время как с цепи сорвался - все, что можно (хотя бы логически), мариную в смеси уксуса со специями. От запаха - балдею просто :-)
Vasia Kruger -> 09.04.2014, 10:43
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Годная тема. А я в последнее время как с цепи сорвался - все, что можно (хотя бы логически), мариную в смеси уксуса со специями. От запаха - балдею просто :-)
Во во! Сам с нетерпением жду начала дачного сезона, для меня маринование мяса едвали не более желанное удовольствие нежели его поедание на свежем воздухе)))
El_Pelado -> 09.04.2014, 10:48
----------------------------------------------------------------------------Vasia Kruger писал(a):
Во во! Сам с нетерпением жду начала дачного сезона, для меня маринование мяса едвали не более желанное удовольствие нежели его поедание на свежем воздухе)))
:good: :cry: *слезы умиления*
На самом деле, я стал не только шашлык мариновать. Вот, например, захотелось мне сальца поджарить - немедленно мариную лук колечками - для жарки. Просто лучок маринованный с иишенкой, например. Любые окорочка, или мясную поджарку, перед сковородкой, предварительно мариную с полчаса.
Vasia Kruger -> 09.04.2014, 10:55
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
:good: :cry: *слезы умиления*
На самом деле, я стал не только шашлык мариновать. Вот, например, захотелось мне сальца поджарить - немедленно мариную лук колечками - для жарки. Просто лучок маринованный с иишенкой, например. Любые окорочка, или мясную поджарку, перед сковородкой, предварительно мариную с полчаса.
На самом деле, я стал не только шашлык мариновать. Вот, например, захотелось мне сальца поджарить - немедленно мариную лук колечками - для жарки. Просто лучок маринованный с иишенкой, например. Любые окорочка, или мясную поджарку, перед сковородкой, предварительно мариную с полчаса.
Сразу видно что наш человек)))
Кстати ещё часто использую разные готовые смеси специй (не для шашлыка, в повседневной готовке), при том беру разные на одно и тоже блюдо, ну и плюс свои добавления. Даже эллементарный картофан варю с кучей специй, натурально получается как бульен. Картошка объеденье, вкус насыщенный.
boroda -> 09.04.2014, 10:58
----------------------------------------------------------------------------для фанатов маринованного лука - луковый салат, режешь полукольцами, репчатый лук, обдаешь лук кипятком в друшлаке, добавляешь столовую ложку уксуса, и я еще добавляю соус тысяча островов, масляный, перчу свежемолотым черным перцем, и через двадцать минут можно есть, под водочку мировой закусон!!!
El_Pelado -> 09.04.2014, 11:02
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
для фанатов маринованного лука - луковый салат, режешь полукольцами, репчатый лук, обдаешь лук кипятком в друшлаке, добавляешь столовую ложку уксуса, и я еще добавляю соус тысяча островов, масляный, перчу свежемолотым черным перцем, и через двадцать минут можно есть, под водочку мировой закусон!!!
Небольшой штришок!!!
Слой лука (после обработки кипятком)
Слой яблок
Майонез
-----------
Повторяем столько раз, сколько позволяет высота посуды, или количество материала. Уксуса, соли, специй - не нужно.
Обалденно вкусная вещь!
El_Pelado -> 09.04.2014, 11:02
----------------------------------------------------------------------------Vasia Kruger писал(a):
Сразу видно что наш человек)))
Кстати ещё часто использую разные готовые смеси специй (не для шашлыка, в повседневной готовке), при том беру разные на одно и тоже блюдо, ну и плюс свои добавления. Даже эллементарный картофан варю с кучей специй, натурально получается как бульен. Картошка объеденье, вкус насыщенный.
Кстати ещё часто использую разные готовые смеси специй (не для шашлыка, в повседневной готовке), при том беру разные на одно и тоже блюдо, ну и плюс свои добавления. Даже эллементарный картофан варю с кучей специй, натурально получается как бульен. Картошка объеденье, вкус насыщенный.
Нужно взять на вооружение! :beer:
Vasia Kruger -> 09.04.2014, 11:16
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Нужно взять на вооружение! :beer:
Могу поделиться подробностями.
Смесь не знаю какая точно рецептура, но сыплю много... что бы вода перестала быть прозрачной, добавляю молотый чеснок, щепотку сушеного укропа, черный перец горошком (для вкуса), чуток смеси "четыре перца" (это уже для остроты), совсем чуточку хнели-сунели. Иногда по вкусу Чили или паприку.
boroda -> 09.04.2014, 11:27
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Небольшой штришок!!!
Слой лука (после обработки кипятком)
Слой яблок
Майонез
-----------
Повторяем столько раз, сколько позволяет высота посуды, или количество материала. Уксуса, соли, специй - не нужно.
Обалденно вкусная вещь!
Слой лука (после обработки кипятком)
Слой яблок
Майонез
-----------
Повторяем столько раз, сколько позволяет высота посуды, или количество материала. Уксуса, соли, специй - не нужно.
Обалденно вкусная вещь!
майонез - вот в чем засада, поджелудочная шалит в последнее время, заменяю смесью сметаны, горчицы и капельки вассаби для аромата!
DStaritsky -> 09.04.2014, 11:40
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Чёйто последнее время подсел на еврейскую колбасу, тонко порезанную (без хлеба) в прикуску с купчиком :blink:
может стоит корни поискать...
может стоит корни поискать...
это какая колбаса: та колбаса. которая из мясных обрезков или без свиного жира?
DStaritsky -> 09.04.2014, 11:41
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
для фанатов маринованного лука - луковый салат, режешь полукольцами, репчатый лук, обдаешь лук кипятком в друшлаке, добавляешь столовую ложку уксуса, и я еще добавляю соус тысяча островов, масляный, перчу свежемолотым черным перцем, и через двадцать минут можно есть, под водочку мировой закусон!!!
1000 островов - гуано. надо брать медово-горчичный :P
Matraskin -> 09.04.2014, 11:41
----------------------------------------------------------------------------Майонез есть нельзя
DStaritsky -> 09.04.2014, 11:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Майонез есть нельзя
люто плюсую. есть же нормальная сметана... в нее и добавочки можно положиь любые.
El_Pelado -> 09.04.2014, 11:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Майонез есть нельзя
А если очень хочется?
Тем более, я сам майонез колочу. Но если даже и магазинный.
El_Pelado -> 09.04.2014, 11:47
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
майонез - вот в чем засада, поджелудочная шалит в последнее время, заменяю смесью сметаны, горчицы и капельки вассаби для аромата!
Так вассаби и поджелудочная - это ведь жуткая смесь?!?
dimag -> 09.04.2014, 11:53
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Майонез есть нельзя
Точно! :good:Я заменяю - взбиваю один жеток с солью, перцем,горцицей( самопальной) на кончике ножа. Взбивая дальше вливаю по чайной ложке оливковое масло до 100 мл.(зависит от желтка) а в конце лимонный сок ложку-две, больших столовых(зависит от лимона). :oops:
boroda -> 09.04.2014, 12:14
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Так вассаби и поджелудочная - это ведь жуткая смесь?!?
Так добавляю только для запаха!
boroda -> 09.04.2014, 12:16
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
1000 островов - гуано. надо брать медово-горчичный :P
На вкус и цвет, кому чего, я мед не люблю, только в масло для массажа или в соусы!
DStaritsky -> 09.04.2014, 12:30
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Так вассаби и поджелудочная - это ведь жуткая смесь?!?
особенно в том что у нас продают в котором самого вассаби - японского хрена ноль целых ноль демятых, а что тама на самом деле намешано? Бог его знает.
El_Pelado -> 09.04.2014, 13:11
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
особенно в том что у нас продают в котором самого вассаби - японского хрена ноль целых ноль демятых, а что тама на самом деле намешано? Бог его знает.
Скорее всего, хрен обычный, среднеевропейский. Сказать честно, я тоже пробовал только то, что продают, или подают, у нас. Так-что, даже и сравнить не смогу ни под каким видом)
DStaritsky -> 09.04.2014, 14:16
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Скорее всего, хрен обычный, среднеевропейский. Сказать честно, я тоже пробовал только то, что продают, или подают, у нас. Так-что, даже и сравнить не смогу ни под каким видом)
Зайди в Якиторию тама подают настоящий Васаби к блюду "Корабль" и впечатлись :D
El_Pelado -> 09.04.2014, 14:21
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Зайди в Якиторию тама подают настоящий Васаби к блюду "Корабль" и впечатлись :D
Последний раз был в Донецкой Якитории на Пр.Ленина месяца три назад. Если там был настоящий васаби - значит впечатлялся уже :)
DStaritsky -> 09.04.2014, 14:26
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Последний раз был в Донецкой Якитории на Пр.Ленина месяца три назад. Если там был настоящий васаби - значит впечатлялся уже :)
В МСК настоящий, в вот в Украдине? Это вопрос. Если не чуешь разницу с покупным супермаркете.
ansollo -> 09.04.2014, 14:34
----------------------------------------------------------------------------Зажрались, маянезик им не еда. :evil:
DStaritsky -> 09.04.2014, 14:44
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
Зажрались, маянезик им не еда. :evil:
А еще мы с Матраскиным лавровый лист не жрем :D
Matraskin -> 09.04.2014, 14:46
----------------------------------------------------------------------------Раньше в Москве был магазин японской кухни в самом начале проспекта Мира, вот где был васаби, всем васабям васаби.
El_Pelado -> 09.04.2014, 14:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
В МСК настоящий, в вот в Украдине? Это вопрос. Если не чуешь разницу с покупным супермаркете.
Так что там чуять-то?! Плакаль как из ведра в обоих случаях :D
Холодильник -> 09.04.2014, 15:33
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Может пора на курсы иврита записаться? :D :D :D
заодно уточнить, где в ваших краях делают обрезание... :D :D :D
заодно уточнить, где в ваших краях делают обрезание... :D :D :D
Не, следы исторической родины не прослеживаются :D
с обрезанием это к моим татарским корням, но не мусульманин я)))
Холодильник -> 09.04.2014, 15:39
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
это какая колбаса: та колбаса. которая из мясных обрезков или без свиного жира?
«Еврейская» сырокопченая колбаса
Cостав: говядина, жир говяжий, соль, горчичная мука, сахар, специи, экстракты специй, чеснок, натуральный экстракт зеленого чая, стартовая культура.
Matraskin -> 09.04.2014, 15:42
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Не, следы исторической родины не прослеживаются :D
с обрезанием это к моим татарским корням, но не мусульманин я)))
с обрезанием это к моим татарским корням, но не мусульманин я)))
А где ви сохнете белье?
Холодильник -> 09.04.2014, 16:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А где ви сохнете белье?
Чо :blink: :Dcarver -> 09.04.2014, 20:07
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Майонез есть нельзя
куриная грудка режется ломтиками, ломтики опускаются в майонез, и сразу же обваливаются в муке и на сковороду. килограмма этак три.
и потом вместо сухариков, кому мучного жена не разрешает много)))
а васаби, где то читал что растет его мало, растет он в горах, и заготавливают его чуть-чуть, цены на него как у нас на икру , и на экспорт он идет ограничено, а продают вместо васаби хрен крашеный.
boroda -> 10.04.2014, 16:01
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а васаби, где то читал что растет его мало, растет он в горах, и заготавливают его чуть-чуть, цены на него как у нас на икру , и на экспорт он идет ограничено, а продают вместо васаби хрен крашеный.
Derik -> 10.04.2014, 16:11
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Растет его действительно мало, стоит натурпродукт порядка 200-250 долларей за кг,а так весь мир жрет хрен с красителем и специями, только в дорогом вассаби используется натурпродукт, и то менее двух процентов от общей массы продукта
Хрен всему голова. (с)
Владимир -> 12.04.2014, 12:12
----------------------------------------------------------------------------жена выгнала ради уборки со второго этажа. Спустился на кухню, достал из холодильника картофелькое пюре и разогрел в микроволновке, открыл банку пресервов(люблю селедку), нарезал луку и помидорку. Открыл бутылку "Тундры",сижу перекусываю. Жена спустилась, смеется - неплохо у тебя тут, типа. разогрела себе пюрешки, селедки с лучком поела. Так, почти обеденный перекус вышел...
DStaritsky -> 12.04.2014, 13:29
----------------------------------------------------------------------------Сцуко, пока мну лечили рабочий орган писателя нашли тонны сахара в маче и крови. Теперь даже не знаню какую хуйню придется жрать. Ой бля...
Ветер -> 12.04.2014, 13:54
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Сцуко, пока мну лечили рабочий орган писателя нашли тонны сахара в маче и крови. Теперь даже не знаню какую хуйню придется жрать. Ой бля...
Если сахар - и нашли, то начальная стадия диабета... :-(
Ограничения по сахару и сахаросодержащей еде....диета, бля...
Хоть говорят, что не лечится, но можно не вылечится, но "застыть" на этой стадии...
Matraskin -> 12.04.2014, 15:36
----------------------------------------------------------------------------Ветер писал(a):
Если сахар - и нашли, то начальная стадия диабета... :-(
Ограничения по сахару и сахаросодержащей еде....диета, бля...
Хоть говорят, что не лечится, но можно не вылечится, но "застыть" на этой стадии...
Ограничения по сахару и сахаросодержащей еде....диета, бля...
Хоть говорят, что не лечится, но можно не вылечится, но "застыть" на этой стадии...
Можно, если есть лишний вес, и есть, что сбрасывать. Хуже, когда худой.
Velesich -> 12.04.2014, 15:42
----------------------------------------------------------------------------У меня тоже как-то после междусобойчика с тортами нашли сахар. Провели пробу с глюкозой - переварил без следов. Врачиха пожала плечами, я рассказал что вчера пили-ели, и разошлись.
Matraskin -> 12.04.2014, 15:46
----------------------------------------------------------------------------Нам разок в альплагерь дали врача, девушку неонатолога. Она у нашей шайки после ночной пьянки у всех гипертонию нашла.
Velesich -> 12.04.2014, 15:46
----------------------------------------------------------------------------:D
ansollo -> 12.04.2014, 15:55
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Нам разок в альплагерь дали врача, девушку неонатолога. Она у нашей шайки после ночной пьянки у всех гипертонию нашла.
спирт на высоте это жёстко.
komukc -> 25.05.2014, 00:00
----------------------------------------------------------------------------Соседка привезла из Украины кусочек настоящего сала... 8-)
У нас такого не достать... :cry:
Вот порадовал себя аперетивом...
У нас такого не достать... :cry:
Вот порадовал себя аперетивом...
scald -> 25.05.2014, 07:49
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Соседка привезла из Украины кусочек настоящего сала... 8-)
У нас такого не достать... :cry:
Вот порадовал себя аперетивом...
У нас такого не достать... :cry:
Вот порадовал себя аперетивом...
кошерненько!!.... :D :D
Matraskin -> 25.05.2014, 08:59
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
спирт на высоте это жёстко.
Ром в альплагере.
DStaritsky -> 25.05.2014, 10:22
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Соседка привезла из Украины кусочек настоящего сала... 8-)
У нас такого не достать... :cry:
Вот порадовал себя аперетивом...
У нас такого не достать... :cry:
Вот порадовал себя аперетивом...
тю на украине все сало теперь импортное из Польши, а раньше еще, до наци-анальной революции из Росии импартировали. 8-)
komukc -> 25.05.2014, 10:29
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
тю на украине все сало теперь импортное из Польши, а раньше еще, до наци-анальной революции из Росии импартировали.
Могет быть... Хотя сомневаюсь что её (соседки) бабка этим (импортом) занимается, при своих хрюнах... :D
El_Pelado -> 25.05.2014, 12:09
----------------------------------------------------------------------------Поддерживаю Гену
GEORGE -> 25.05.2014, 22:11
----------------------------------------------------------------------------Сообщение от модератора: Джентельмены, :rtfm: без политики
Вячеслав -> 25.05.2014, 23:50
----------------------------------------------------------------------------Жара. 34 в тени и за 50 на солнце(ждал, что градусник бахнет, но жив собака). Выползал на огород и в лес, проверял ловушки на пчел. Вечером дойка и ... Взял сосисок из разряда тех, что готовятся на гриле(куриные и говяжьи), пока остывали-легкая банька и грамулька спирта(1/1,5) с салатиком из капусты с луком.
Кажись ожил. ;-)
Кажись ожил. ;-)
DStaritsky -> 26.05.2014, 01:10
----------------------------------------------------------------------------GEORGE писал(a):
Сообщение от модератора: Джентельмены, :rtfm: без политики
надо же теперь и сало - политика :D
TiRex -> 26.05.2014, 01:48
----------------------------------------------------------------------------pavelsam писал(a):
Есть одно блюдо, которое несмотря на простоту реально очень вкусно!
Берется фарш, можно свинной, можно наполовиду с говядиной, и обжаривается на сковородке. Параллельно варятся макароны, а потом все смешивается. Совершенно верно: это банальные макароны по-флоцки!
Их можно есть с кетчупом, майонезом, тертым сыром, добавлять любые специи - лично я ем просто так!
У этого блюда только один недостаток: его неготовит моя жена, поскольку скоко бы не приготовила - я сожру все зараз и потом буду страдать!
Берется фарш, можно свинной, можно наполовиду с говядиной, и обжаривается на сковородке. Параллельно варятся макароны, а потом все смешивается. Совершенно верно: это банальные макароны по-флоцки!
Их можно есть с кетчупом, майонезом, тертым сыром, добавлять любые специи - лично я ем просто так!
У этого блюда только один недостаток: его неготовит моя жена, поскольку скоко бы не приготовила - я сожру все зараз и потом буду страдать!
аналогично
Som -> 26.05.2014, 09:08
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Жара. 34 в тени и за 50 на солнце(ждал, что градусник бахнет, но жив собака). Выползал на огород и в лес, проверял ловушки на пчел.
А что, у вас роение уже началось?
Ловушки как устроены?
Где размещены? (в смысле: как разрешил противоречие между удобством доступа для себя и защитой от случайного прохожего?)
lenzavod -> 02.06.2014, 15:56
----------------------------------------------------------------------------Вот бы присесть за такой! ;-)
fatenm -> 02.06.2014, 17:42
----------------------------------------------------------------------------Бывает, на выходных, делаю, когда время есть :oops:
Две средних куриных грудки, режу не особо крупными кусочками
Нарезаю кольцами крупную головку лука
Болгарский сладкий перец, 1 штука, желательно крупный, строгаю тонкими полосками (не принципиально, но крупные не успеют протушиться)
Все это вываливаю в одну посуду, добавляю 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец-горошек по вкусу, перемешиваю и на час-полтора в холодильник.
По истечении времени, все это в сковороду, сверху маленькую баночку сметаны, ложку соевого соуса, немного воды (дабы протушилось), ну и травки там всякие по вкусу - орегано, итальянские, аль французские :)
Тушить в сковороде минут 30-40 под крышкой, периодически перемешивая.
С макарошками или пюрешкой вполне аппетитно.
Как-то так :oops:
Две средних куриных грудки, режу не особо крупными кусочками
Нарезаю кольцами крупную головку лука
Болгарский сладкий перец, 1 штука, желательно крупный, строгаю тонкими полосками (не принципиально, но крупные не успеют протушиться)
Все это вываливаю в одну посуду, добавляю 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец-горошек по вкусу, перемешиваю и на час-полтора в холодильник.
По истечении времени, все это в сковороду, сверху маленькую баночку сметаны, ложку соевого соуса, немного воды (дабы протушилось), ну и травки там всякие по вкусу - орегано, итальянские, аль французские :)
Тушить в сковороде минут 30-40 под крышкой, периодически перемешивая.
С макарошками или пюрешкой вполне аппетитно.
Как-то так :oops:
kazer -> 02.06.2014, 17:50
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Вот бы присесть за такой! ;-)
Не вижу, что там - слюна из глаз брызжет :Dcarver -> 02.06.2014, 21:08
----------------------------------------------------------------------------а кто ни будь знает рецепт кебаба, который арабы делают, такие тонкие,как папиросная бумага, мясные ленточки?
DStaritsky -> 03.06.2014, 01:01
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а кто ни будь знает рецепт кебаба, который арабы делают, такие тонкие,как папиросная бумага, мясные ленточки?
кебаб - это КОТЛЕТА.
Velesich -> 03.06.2014, 05:59
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
кебаб - это КОТЛЕТА.
Тебя обманули. Кебаб - это мясо в любом виде, жареное на шампуре. Везде кроме бывшего Союза.
marmon21412 -> 03.06.2014, 11:23
----------------------------------------------------------------------------Так же как и шаурма - которая в Ираке, например, и вовсе донер кебаб.
Ray -> 14.06.2014, 22:34
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
надо же теперь и сало - политика :D
Российское сало в Украине - циничное покушение на суверенитет последней. :D
DStaritsky -> 14.06.2014, 22:35
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Российское сало в Украине - циничное покушение на суверенитет последней.
а польское нормально. оно же из ЕС :D
Владимир -> 15.06.2014, 12:44
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Тебя обманули. Кебаб - это мясо в любом виде, жареное на шампуре. Везде кроме бывшего Союза.
Почему? В Средней Азии кебаб это и есть шщашлык.
Velesich -> 15.06.2014, 14:13
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Почему? В Средней Азии кебаб это и есть шщашлык.
В Средней Азии в области гастрономии советской власти не было ни минуты :)
В Тегеране напротив русского посольства в закусочной тоже есть десяток кебабов и "шашлик", т.е. мясо кусочками на вертеле. Слово употребляется в вопросительном предложении к посетителю, выглядящему по европейски и лупающему глазами что бы съесть :)
carver -> 20.06.2014, 21:14
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Тебя обманули. Кебаб - это мясо в любом виде, жареное на шампуре. Везде кроме бывшего Союза.
кебаб - я так понял это вообще жареное мясо. на шампуре это уже приставочка шиш или шаш. шашлык или шишкебаб,это оно.
а арабы готовят типа печеного фарша, и режут его такими тонюсенькими лентами. если где нить в скандинавии или британии, или даже прибалтике заказать у арабов кебаб, то эти ленты и подадут, с салатом, помидорами, мариноваными перцами и зеленью.
можно с жареной картошкой или на лаваше, как угодно.
я так и не нашел, зато вот узнал про люля кебаб, это типа котлеты на шампуре, пока мы с ними на пикниках экспериментируем)))
DStaritsky -> 20.06.2014, 21:34
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
кебаб - я так понял это вообще жареное мясо. на шампуре это уже приставочка шиш или шаш. шашлык или шишкебаб,это оно.
а арабы готовят типа печеного фарша, и режут его такими тонюсенькими лентами. если где нить в скандинавии или британии, или даже прибалтике заказать у арабов кебаб, то эти ленты и подадут, с салатом, помидорами, мариноваными перцами и зеленью.
можно с жареной картошкой или на лаваше, как угодно.
я так и не нашел, зато вот узнал про люля кебаб, это типа котлеты на шампуре, пока мы с ними на пикниках экспериментируем)))
а арабы готовят типа печеного фарша, и режут его такими тонюсенькими лентами. если где нить в скандинавии или британии, или даже прибалтике заказать у арабов кебаб, то эти ленты и подадут, с салатом, помидорами, мариноваными перцами и зеленью.
можно с жареной картошкой или на лаваше, как угодно.
я так и не нашел, зато вот узнал про люля кебаб, это типа котлеты на шампуре, пока мы с ними на пикниках экспериментируем)))
кебабчета в Болгарии это ваще любая котлета из рубленого мяса. А болгары под турком 500 лет жили.
кстати и колбаса у них - салям.
carver -> 20.06.2014, 21:55
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
кебабчета в Болгарии это ваще любая котлета из рубленого мяса. А болгары под турком 500 лет жили.
кстати и колбаса у них - салям.
кстати и колбаса у них - салям.
салям это наверно фино-угорского происхождения. болгары ведь изначально к этой группе относятся?
DStaritsky -> 20.06.2014, 22:11
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
салям это наверно фино-угорского происхождения. болгары ведь изначально к этой группе относятся?
:mrgreen:
болгары - славяне.
протоболгары - тюрки были.
салям - турецкое слово.
салям в Щвецию завезли воины Карла 12-го (который после Полтавы тама несколько лет ошивался) из Швеции уже под именем салямИ салям рапрастранился и на чухонцев.
Matraskin -> 20.06.2014, 22:15
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
салям это наверно фино-угорского происхождения. болгары ведь изначально к этой группе относятся?
Мощно. А салями у итальянцев какого происхождения?
carver -> 20.06.2014, 22:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мощно. А салями у итальянцев какого происхождения?
ага. чисто итальянское слово,значит. переводится как колбаса. ладно.
и не зачем так орать.
DStaritsky -> 20.06.2014, 22:34
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
ага. чисто итальянское слово,значит. переводится как колбаса. ладно.
и не зачем так орать.
и не зачем так орать.
блин. скока можно посторять. Салями/салям слово ТУРЕЦКОЕ.
Пир -> 20.06.2014, 22:38
----------------------------------------------------------------------------Эх, жаль на эту ветку поздно заглянул :-( буду теперь вдумчиво читать страницу за страницей, а вот поспорить уже как-то и не в кассу.
Первая страница с пловом прям расстроила, по здравой мысле с человека. А вот объединить и будет самое то! :good: Хотя, ИМХО, плов это творчество и единого рецепта быть не может.
С красным бульоном из косточек это пять! :good:
Первая страница с пловом прям расстроила, по здравой мысле с человека. А вот объединить и будет самое то! :good: Хотя, ИМХО, плов это творчество и единого рецепта быть не может.
С красным бульоном из косточек это пять! :good:
carver -> 20.06.2014, 22:39
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
блин. скока можно посторять. Салями/салям слово ТУРЕЦКОЕ.
ага. а почему с итальянского переводится как колбаса?
DStaritsky -> 20.06.2014, 22:43
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
ага. а почему с итальянского переводится как колбаса?
потому что венецианцы с генуэзцами заимствовали это слово у турок, как и болгары со шведами. андестент :-?
carver -> 20.06.2014, 22:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
потому что венецианцы с генуэзцами заимствовали это слово у турок, как и болгары со шведами. андестент :-?
вот ведь поганцы. а почему они тогда ее делают исключительно из свинины, туркам же свинину низя?
DStaritsky -> 20.06.2014, 22:47
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
вот ведь поганцы. а почему они тогда ее делают исключительно из свинины, туркам же свинину низя?
ваот ведь крендель :fool:
сначала разжигает, а когда не позволили начал толсто тролить. :evil:
ЗЫ: частные уроки кандидата наук стоят дорого
carver -> 20.06.2014, 22:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ваот ведь крендель :fool:
сначала разжигает, а когда не позволили начал толсто тролить. :evil:
ЗЫ: частные уроки кандидата наук стоят дорого
сначала разжигает, а когда не позволили начал толсто тролить. :evil:
ЗЫ: частные уроки кандидата наук стоят дорого
да и ни чего я не тролюю. и даже и не разжигал.
оказывается что и "колбаса" тоже турецкого происхождения.
вот чего это они, как шведам - так нормальную салями, а как нашим, так "жареные котлеты"
и что это за намеки на бакшиш?
" "Господа, жё не
манж па сис жур"?:D
Matraskin -> 21.06.2014, 05:14
----------------------------------------------------------------------------Колбаса происходит от слова колебаса, это африканское слово.
kazer -> 21.06.2014, 09:34
----------------------------------------------------------------------------Хитрые итальянцы к турецкому "Салям" добавили первую букву своей страны, вроде как: салям, сделанный в Италии :D
А откуда взялось слово колбаса, ещё Ян рассказывал :D
http://youtu.be/jp2dG0NOslI
А откуда взялось слово колбаса, ещё Ян рассказывал :D
http://youtu.be/jp2dG0NOslI
Пир -> 26.06.2014, 16:31
----------------------------------------------------------------------------Дочитал :???: даже кое-что почерпнул для себя :read: Откровенно охренел от импортированных в Украину свиней :blink:
Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица.
Приятного аппетита! :beer:
Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица.
Приятного аппетита! :beer:
boroda -> 26.06.2014, 16:34
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Дочитал :???: даже кое-что почерпнул для себя :read: Откровенно охренел от импортированных в Украину свиней :blink:
Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица.
Приятного аппетита! :beer:
Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица.
Приятного аппетита! :beer:
Забыл добавить масло растительное, без него не та консистенция продукта.
Пир -> 26.06.2014, 16:55
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Забыл добавить масло растительное, без него не та консистенция продукта.
Ни разу не добавлял :pardon: и так густаяХолодильник -> 26.06.2014, 18:50
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Дочитал :???: даже кое-что почерпнул для себя :read: Откровенно охренел от импортированных в Украину свиней :blink:
Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица.
Приятного аппетита! :beer:
Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица.
Приятного аппетита! :beer:
Фломастеры они такие фломастеры
Вот не люблю кислую горчицу, люблю как бабушка делала, так что бы слезу вышибала и мурашки стадами прям по мозгу бегали :good:
Эх, намажешь бывало на холодец, да под холодненькую :russian:
Matraskin -> 26.06.2014, 19:14
----------------------------------------------------------------------------Я горчицу развожу кипяченым сухим вином напополам с водой.
DStaritsky -> 26.06.2014, 19:29
----------------------------------------------------------------------------мсье, вы тонкие извращенцы :D
boroda -> 26.06.2014, 19:59
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Ни разу не добавлял :pardon: и так густая
с маслом лучше намазывается и термоядерная в меру!!!Пир -> 26.06.2014, 23:51
----------------------------------------------------------------------------Сегодня готовил Финский супчик или ещё порой называют Финская юшка. Это сёмгушка или форелька в сливках. Уху вот не люблю :-( С детства не люблю варёную рыбу, а вот Финский супчик душа не только приемлет, но и жаждет :D Рецепт простенький, если надо кому - вэлкам :)
DStaritsky -> 27.06.2014, 00:47
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Сегодня готовил Финский супчик или ещё порой называют Финская юшка. Это сёмгушка или форелька в сливках. Уху вот не люблю :-( С детства не люблю варёную рыбу, а вот Финский супчик душа не только приемлет, но и жаждет :D Рецепт простенький, если надо кому - вэлкам :)
мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:.
lenzavod -> 27.06.2014, 02:30
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:.
И этот человек говорит:Цитата:
мсье, вы тонкие извращенцы
:DПир -> 27.06.2014, 08:47
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:.
Повторюсь: сэр знает толк в извращениях! :D :good:
аллигатор -> 27.06.2014, 09:29
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Сегодня готовил Финский супчик или ещё порой называют Финская юшка. Это сёмгушка или форелька в сливках. Уху вот не люблю :-( С детства не люблю варёную рыбу, а вот Финский супчик душа не только приемлет, но и жаждет :D Рецепт простенький, если надо кому - вэлкам :)
Я бы попробовал. Можно мне рецептик? А то у мамули скоро праздник, а она очень уж семужку уважает.
Иван Кольцо -> 27.06.2014, 09:31
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:.
Шампанское - оно исконно компонент русской кухни :D
Пир -> 27.06.2014, 11:20
----------------------------------------------------------------------------аллигатор писал(a):
Я бы попробовал. Можно мне рецептик? А то у мамули скоро праздник, а она очень уж семужку уважает.
Легко! Купите рыбинку или суповой набор + филе. Не соленое. Загружайте суповой набор в кастрюльку с водой и варите с часик. Можно закинуть листочек лаврушки и перец горошком. Я добавляю ещё всякие корешки: петрушка, кусочек сельдерея и т.д. Бульон процедите и откиньте лишнее. На суповом наборе обычно порядочно мяска, можно обобрать и вернуть в бульон. Ставьте на огонь и добавьте картошечки и морковки, порезанной кубиками. Сколько? На ваше усмотрение, но помните, что это юшка, а не суп. Когда картошка почти готова, вкиньте лук порей порезанный кольцами. Иногда заменяю на маленькую луковицу сладкого красного лука (ялтинский, к примеру), но ИМХО порей интереснее и визуально и по фактуре. Когда картошка готова, добавляйте ломтики филе красной рыбы. Варится она считанные минуты. В это время половничек бульона налейте в глубокую миску (желательно охлажденную, что бы сразу сбить температуру) и туда же вливайте сливки постоянно помешивая, что бы не свернулись. Если хотите, что бы юшка была гуще, в ту же тарелку откиньте немного картофеля и разомните. Этот процесс займет пару минут, как раз будет готова рыба. Вливайте полученную смесь обратно в кастрюльку и выключайте.Солить можно в процессе варки овощей на свое усмотрение. Специй я не добавляю, бульон душистый от кореньев и перца. Предпочитаю добавить зелень прямо в тарелку: кинза, тархун и петрушка. Но не много, что бы не перебить вкус юшки ибо очень нежно.
Приятного аппетита и на здоровье! :)
ПыСы: супруга иногда просит не солить во время варки и добавляет себе уже в тарелку немного соевого соуса или другие соусы на его основе. Но, как по мне, это тараканы :pardon:
Matraskin -> 27.06.2014, 11:29
----------------------------------------------------------------------------А зачем варить суповой набор час, если он за 20 минут вываривается?
Пир -> 27.06.2014, 11:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А зачем варить суповой набор час, если он за 20 минут вываривается?
Томлю на маленьком огне, привык так к бульонам подходить :pardon:
Заморочка которая прилипла ещё с первого моего хаша...
Matraskin -> 27.06.2014, 14:46
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Томлю на маленьком огне, привык так к бульонам подходить :pardon:
Заморочка которая прилипла ещё с первого моего хаша...
Заморочка которая прилипла ещё с первого моего хаша...
С рыбой смысла нет.
Пир -> 27.06.2014, 14:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
С рыбой смысла нет.
Дык, я же написал - заморочка у меня такая, что тут ещё обсуждать?
Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне.
Matraskin -> 27.06.2014, 14:59
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Дык, я же написал - заморочка у меня такая, что тут ещё обсуждать?
Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне.
Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне.
Я также готовлю, иногда вместо картошки засыпаю морской коктейль. Тоже предпочитаю порей.
Холодильник -> 28.06.2014, 03:20
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Дык, я же написал - заморочка у меня такая, что тут ещё обсуждать?
Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне.
Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне.
Сыр добавить :yes:
Orion -> 29.06.2014, 19:24
----------------------------------------------------------------------------Извините, но картинки лень перезаливать...
Сегодня сбылась мечта идиота - я купил-таки лягушачьи лапки... И рискнул приготовить их по найденному в интернете рецепту, который преподносился как классический французский рецепт настоящих лягушачьих лапок...
Итак ингредиенты:
- Лягушачьи лапки
- Яйцо
- Лимон
- Зелень: петрушка и укроп
- Панировочные сухари
- Подсолнечное масло
- Соль, чеснок, перец по-вкусу
[изображение]
Написано "Лягушачьи лапки очистим от кожицы, промоем и высушим" - проковырялся, но кожицу так очистить и не смог. Плёночка какая-то имеется, но она настолько эфемерная... Так что пофиг! Посолил, поперчил, полил лимонным соком
[изображение]
В антикварной миске взбил яйцо и добавил зелень
[изображение]
Окунул в приготовленную смесь и обвалял в панировочных сухарях
[изображение]
Жена сказала, что фиг она мне даст хоть одну свою сковородку чтобы готовить в ней такую гадость, поэтому нашел в погребе старую - отдраил, налил подсолнечного масла, подогрел и закинул лапы
[изображение]
Спустя каких-то двадцать минут - готово!
[изображение]
Посмотрел на это дело - нарезал помидоров, полил их майонезом, достал малосольных огурцов и пошел на улицу - употреблять с малиновой настойкой
[изображение]
Омномномненько! Хотя, я бы не сказал, что уж очень экзотично - практически как курятина, говорят, что лягушки пахнут рыбой, но зелень и лимон, видать, перебили запах. Хотя и пофиг - вкусно. Дочка попробовала, а жена отказалась - пришлось в одно лицо сожрать
Сегодня сбылась мечта идиота - я купил-таки лягушачьи лапки... И рискнул приготовить их по найденному в интернете рецепту, который преподносился как классический французский рецепт настоящих лягушачьих лапок...
Итак ингредиенты:
- Лягушачьи лапки
- Яйцо
- Лимон
- Зелень: петрушка и укроп
- Панировочные сухари
- Подсолнечное масло
- Соль, чеснок, перец по-вкусу
[изображение]
Написано "Лягушачьи лапки очистим от кожицы, промоем и высушим" - проковырялся, но кожицу так очистить и не смог. Плёночка какая-то имеется, но она настолько эфемерная... Так что пофиг! Посолил, поперчил, полил лимонным соком
[изображение]
В антикварной миске взбил яйцо и добавил зелень
[изображение]
Окунул в приготовленную смесь и обвалял в панировочных сухарях
[изображение]
Жена сказала, что фиг она мне даст хоть одну свою сковородку чтобы готовить в ней такую гадость, поэтому нашел в погребе старую - отдраил, налил подсолнечного масла, подогрел и закинул лапы
[изображение]
Спустя каких-то двадцать минут - готово!
[изображение]
Посмотрел на это дело - нарезал помидоров, полил их майонезом, достал малосольных огурцов и пошел на улицу - употреблять с малиновой настойкой
[изображение]
Омномномненько! Хотя, я бы не сказал, что уж очень экзотично - практически как курятина, говорят, что лягушки пахнут рыбой, но зелень и лимон, видать, перебили запах. Хотя и пофиг - вкусно. Дочка попробовала, а жена отказалась - пришлось в одно лицо сожрать
Matraskin -> 29.06.2014, 19:28
----------------------------------------------------------------------------Змея вкуснее.
DStaritsky -> 29.06.2014, 19:33
----------------------------------------------------------------------------че бы сожрать такого сладого но без глюкозы/фруктозы/сахара?
очень хочется. :cry:
очень хочется. :cry:
Orion -> 29.06.2014, 19:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Змея вкуснее.
В магазине нету, а ловить - уж больно много телодвижений. Раз с братом ловили - на предмет выделки шкуры и засушивания головы, но сожрать что-то не доумилисьDStaritsky -> 29.06.2014, 19:43
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
В магазине нету, а ловить - уж больно много телодвижений. Раз с братом ловили - на предмет выделки шкуры и засушивания головы, но сожрать что-то не доумились
а зря... одно из самых вкусных мясен. Причем при самой примитивной готовке.
Matraskin -> 29.06.2014, 19:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
че бы сожрать такого сладого но без глюкозы/фруктозы/сахара?
очень хочется. :cry:
очень хочется. :cry:
Сироп стевии http://mir-stevii.ru/index.php
Matraskin -> 29.06.2014, 19:54
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а зря... одно из самых вкусных мясен. Причем при самой примитивной готовке.
На шомпол и в костер.
mixa -> 01.07.2014, 00:26
----------------------------------------------------------------------------Вяленного мяса. Такого так в книгах. Остого как огонь и каменного. Вот что сожрать бы от души. Только чертасдва в магазинах найдешь такое приличное
AD -> 01.07.2014, 00:50
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
че бы сожрать такого сладого но без глюкозы/фруктозы/сахара?
очень хочется. :cry:
Еще есть такое растение Липпия.очень хочется. :cry:
http://www.avito.ru/krasnoyarsk/rasteniya/lippiya_-_slasche_sahara_v_500_raz._sazhentsy_281284401
DStaritsky -> 01.07.2014, 00:57
----------------------------------------------------------------------------AD писал(a):
Еще есть такое растение Липпия.
http://www.avito.ru/krasnoyarsk/rasteniya/lippiya_-_slasche_sahara_v_500_raz._sazhentsy_281284401
http://www.avito.ru/krasnoyarsk/rasteniya/lippiya_-_slasche_sahara_v_500_raz._sazhentsy_281284401
придется занятся дома огородничеством. :-(
kazer -> 01.07.2014, 05:18
----------------------------------------------------------------------------mixa писал(a):
Вяленного мяса. Такого так в книгах. Остого как огонь и каменного. Вот что сожрать бы от души. Только чертасдва в магазинах найдешь такое приличное
За камень и вялень не скажу, но как-то при замуте шашлыков использовали мы вместо сладкой магазинской - сочинскую армянскую аджику. Запивать пивом пришлось каждый кус, а на утро...............еж......т.....п...Но было вкусно до кайфов.
kazer -> 01.07.2014, 05:21
----------------------------------------------------------------------------AD писал(a):
Еще есть такое растение Липпия.
Имхо`ется, что если бы всё было так просто, то и сахар бы в цене упал. Но "будем подумать".Matraskin -> 01.07.2014, 07:35
----------------------------------------------------------------------------mixa писал(a):
Вяленного мяса. Такого так в книгах. Остого как огонь и каменного. Вот что сожрать бы от души. Только чертасдва в магазинах найдешь такое приличное
У нас бастурма везде продается.
Velesich -> 01.07.2014, 08:13
----------------------------------------------------------------------------У нас тоже продаётся, но то из говядины, то мягкая, то вообще хрен знает что. Только в Персии ел нормальную, брали у армян, из кабанятины.
Matraskin -> 01.07.2014, 08:22
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
У нас тоже продаётся, но то из говядины, то мягкая, то вообще хрен знает что. Только в Персии ел нормальную, брали у армян, из кабанятины.
А ты ее повесь провялится
Velesich -> 01.07.2014, 08:56
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А ты ее повесь провялится
Так бастурма не вялится, а сушится горячим способом, насколько помню.
Matraskin -> 01.07.2014, 09:05
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Так бастурма не вялится, а сушится горячим способом, насколько помню.
Неа.
Matraskin -> 01.07.2014, 09:35
----------------------------------------------------------------------------Рецепт бастурмы, берем хорошую вырезку. говядину, конину, оленину. Свинину и баранину не пробовал.
Готовим засолочную смесь - чаман.
Смешивает соль 1 ложку, густую томатную пасту 4 ложки, чеснок - 3 больших головки, острый перец 2 стручка с семенами, кориандр 1 ложку, мед 4 ложки, черный свежемолотый перец 1 ложку и семена голубого пажитника 1 ложку (их предварительно разводим в кипятке до густоты сметаны) - все это в блендер или ступку и до однородного состояний.
Обмазываем вырезку чаманом, оборачиваем в пленку и на сутки в холодильник, достаем, аккуратно разворачиваем, сливаем выделившуюся воду, и между двумя досками ставим по гнет, гнет - это пудовая гиря.
Через день переворачиваем, и так четверо суток.
В принципе можно есть, но лучше привязав к тонкому концу шпагат вывесить в темное место на неделю, вот на выходе получим твердокаменную бастурму.
Готовим засолочную смесь - чаман.
Смешивает соль 1 ложку, густую томатную пасту 4 ложки, чеснок - 3 больших головки, острый перец 2 стручка с семенами, кориандр 1 ложку, мед 4 ложки, черный свежемолотый перец 1 ложку и семена голубого пажитника 1 ложку (их предварительно разводим в кипятке до густоты сметаны) - все это в блендер или ступку и до однородного состояний.
Обмазываем вырезку чаманом, оборачиваем в пленку и на сутки в холодильник, достаем, аккуратно разворачиваем, сливаем выделившуюся воду, и между двумя досками ставим по гнет, гнет - это пудовая гиря.
Через день переворачиваем, и так четверо суток.
В принципе можно есть, но лучше привязав к тонкому концу шпагат вывесить в темное место на неделю, вот на выходе получим твердокаменную бастурму.
Matraskin -> 01.07.2014, 09:41
----------------------------------------------------------------------------Аджика настоящая:
Пять головок чеснока, десять острых стручковых перцев (красных или зеленых, смотря какой цвет желаете на выходе), две столовые соли, а лучше "сванской соли" и в блендер. Все - это классическая аджика.
Можно добавлять, только не вместе, а по отдельности:
семена кориандра (кинзы),
грецкие орехи,
Свежую петрушку или кинзу.
Пять головок чеснока, десять острых стручковых перцев (красных или зеленых, смотря какой цвет желаете на выходе), две столовые соли, а лучше "сванской соли" и в блендер. Все - это классическая аджика.
Можно добавлять, только не вместе, а по отдельности:
семена кориандра (кинзы),
грецкие орехи,
Свежую петрушку или кинзу.
Холодильник -> 01.07.2014, 09:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Аджика настоящая:
Пять головок чеснока, десять острых стручковых перцев (красных или зеленых, смотря какой цвет желаете на выходе), две столовые соли, а лучше "сванской соли" и в блендер. Все - это классическая аджика.
Можно добавлять, только не вместе, а по отдельности:
семена кориандра (кинзы),
грецкие орехи,
Свежую петрушку или кинзу.
Пять головок чеснока, десять острых стручковых перцев (красных или зеленых, смотря какой цвет желаете на выходе), две столовые соли, а лучше "сванской соли" и в блендер. Все - это классическая аджика.
Можно добавлять, только не вместе, а по отдельности:
семена кориандра (кинзы),
грецкие орехи,
Свежую петрушку или кинзу.
Готовая абхазская, как раньше :good:
эту на хлеб не намажешь и ложкой не поешь, в отличие от большинства готовых так называемых аджик.
Matraskin -> 01.07.2014, 10:17
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Готовая абхазская, как раньше :good:
эту на хлеб не намажешь и ложкой не поешь, в отличие от большинства готовых так называемых аджик.
эту на хлеб не намажешь и ложкой не поешь, в отличие от большинства готовых так называемых аджик.
Такая баночка стоит сто рублей, а самому можно на сто рублей сделать полкило.
mixa -> 01.07.2014, 10:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У нас бастурма везде продается.
Ел бастурму, не не то... скрывать не буду, вкусная штука. Но до описания "Каменно-твердая и как огонь жгучая не тянет". И аджику нормальную если только самому делать, иначе магазинная полная х*ень. Ее хоть жопой жуй, не думаю, что жечь будет
Velesich -> 01.07.2014, 11:06
----------------------------------------------------------------------------У нас Ошские выходцы в харчевнях на столы ставят ну очень злую аджику, но с той обмазкой, в которой к нам попадала бастурма, ей не сравниться!
Matraskin -> 01.07.2014, 11:06
----------------------------------------------------------------------------Борьба с семгой и форелью
Покупаем крупную рыбину и готовим суп, горячее и слабо соленую рыбу.
Разбираем:
Во-первых, чешую с лососевых чистить не надо. Она ужаривается или уваривается.
Во-вторых если рыба не потрошеная, то лучше потрошить через спину вдоль хребта.
Отрезаем голову по линии грудных плавников, и тушку от хвоста по линии анального плавника. Отрезаем тешу (жирный слой брюшка ниже концов ребер), спинной, анальный и хвостовой плавники. Вырезаем жабры из головы и выбрасываем – это единственный отход от благородной рыбы. Все остальное в еду.
Тушку с ребрами можем разделить двумя способами:
Порезать поперек на стейки – для жарки или запекания.
Отделить от хребта и ребер, вынуть лучевые кости и получить чистый филей, филей можно порезать просто на куски или «бабочками» - отрезаем большой кусок, прорезаем посредине мясо до кожи и разворачиваем.
Можно отделить филе от кожи.
Хвостовую часть отделяем острым ножом от хребта. Получение два балыка и тешу в засолку.
Хребет, голову, плавники пускаем в бульон.
Покупаем крупную рыбину и готовим суп, горячее и слабо соленую рыбу.
Разбираем:
Во-первых, чешую с лососевых чистить не надо. Она ужаривается или уваривается.
Во-вторых если рыба не потрошеная, то лучше потрошить через спину вдоль хребта.
Отрезаем голову по линии грудных плавников, и тушку от хвоста по линии анального плавника. Отрезаем тешу (жирный слой брюшка ниже концов ребер), спинной, анальный и хвостовой плавники. Вырезаем жабры из головы и выбрасываем – это единственный отход от благородной рыбы. Все остальное в еду.
Тушку с ребрами можем разделить двумя способами:
Порезать поперек на стейки – для жарки или запекания.
Отделить от хребта и ребер, вынуть лучевые кости и получить чистый филей, филей можно порезать просто на куски или «бабочками» - отрезаем большой кусок, прорезаем посредине мясо до кожи и разворачиваем.
Можно отделить филе от кожи.
Хвостовую часть отделяем острым ножом от хребта. Получение два балыка и тешу в засолку.
Хребет, голову, плавники пускаем в бульон.
Пир -> 01.07.2014, 12:00
----------------------------------------------------------------------------mixa писал(a):
Ел бастурму, не не то... скрывать не буду, вкусная штука. Но до описания "Каменно-твердая и как огонь жгучая не тянет". И аджику нормальную если только самому делать, иначе магазинная полная х*ень. Ее хоть жопой жуй, не думаю, что жечь будет
Почтенный, а о чем вобще речь? "Каменно-твердая и как огонь жгучая" - какое блюдо описывалось? И для каких целей?
Как вариант могу предложить билтон и кумпяк, что ИМХО родня. Ютуб в помощь, думаю там этого добра валом. "Но, есть один момент" (с) Допускаю, что добиться камня можно, а вот жгучести ИМХО вопрос исключительно панировки. Как вариант, доведения до каменности: вяленую свинину хотел сделать посуше и панировочку оформить. Повесил на чердак на даче плотно утянув в марле и пищевой бумаге. Предварительно слегка смочил и обвалял в соли вперемешку со смесью перцев. Когда вспомнил через месяц, получил кирпич :D
Опять же, для чего нужен сей продукт? Мне кажется, что тут ещё важен размер. Мясо мелкими кусочками можно высушить качественнее. К примеру, джерки неплохой вариант и легкий в приготовлении. А можно заморочиться пеммиканом с уклоном в остроту. Вот здесь неплохая статья:
http://baronus.ru/2013/01/31/pemmikanmyasnoj-koncentra-dlya-vyzhivaniya/
Но, если уж увлекся, то в итоге имеешь свой рецепт пеммикана под собственные фломастеры.
Пир -> 01.07.2014, 12:02
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Борьба с семгой и форелью
Покупаем крупную рыбину и готовим суп, горячее и слабо соленую рыбу.
Разбираем:
Во-первых, чешую с лососевых чистить не надо. Она ужаривается или уваривается.
Во-вторых если рыба не потрошеная, то лучше потрошить через спину вдоль хребта.
Отрезаем голову по линии грудных плавников, и тушку от хвоста по линии анального плавника. Отрезаем тешу (жирный слой брюшка ниже концов ребер), спинной, анальный и хвостовой плавники. Вырезаем жабры из головы и выбрасываем – это единственный отход от благородной рыбы. Все остальное в еду.
Тушку с ребрами можем разделить двумя способами:
Порезать поперек на стейки – для жарки или запекания.
Отделить от хребта и ребер, вынуть лучевые кости и получить чистый филей, филей можно порезать просто на куски или «бабочками» - отрезаем большой кусок, прорезаем посредине мясо до кожи и разворачиваем.
Можно отделить филе от кожи.
Хвостовую часть отделяем острым ножом от хребта. Получение два балыка и тешу в засолку.
Хребет, голову, плавники пускаем в бульон.
Покупаем крупную рыбину и готовим суп, горячее и слабо соленую рыбу.
Разбираем:
Во-первых, чешую с лососевых чистить не надо. Она ужаривается или уваривается.
Во-вторых если рыба не потрошеная, то лучше потрошить через спину вдоль хребта.
Отрезаем голову по линии грудных плавников, и тушку от хвоста по линии анального плавника. Отрезаем тешу (жирный слой брюшка ниже концов ребер), спинной, анальный и хвостовой плавники. Вырезаем жабры из головы и выбрасываем – это единственный отход от благородной рыбы. Все остальное в еду.
Тушку с ребрами можем разделить двумя способами:
Порезать поперек на стейки – для жарки или запекания.
Отделить от хребта и ребер, вынуть лучевые кости и получить чистый филей, филей можно порезать просто на куски или «бабочками» - отрезаем большой кусок, прорезаем посредине мясо до кожи и разворачиваем.
Можно отделить филе от кожи.
Хвостовую часть отделяем острым ножом от хребта. Получение два балыка и тешу в засолку.
Хребет, голову, плавники пускаем в бульон.
"Шармааан, мля!"(с) :good:
Matraskin -> 01.07.2014, 12:11
----------------------------------------------------------------------------Друзья, а Вы знаете, что такое каз?
Каз - это гусь по-татарски. Только не всякий, а солено-вяленный.
Если Вы его не ели, мне Вас искренне жаль....
Но попробуем исправить.
Берем таз, гуся и полкило очень крупной соли.
Разрезаем гуся по грудине, натираем солью, кладем в таз, остальную соль насыпаем сверху. Накрываем таз бумагой, ежедневно втираем соль в гуся.
Через неделю полностью засыпаем соленого гуся мукой и забываем на месяц, через месяц вынимаем и едим.
Каз - это гусь по-татарски. Только не всякий, а солено-вяленный.
Если Вы его не ели, мне Вас искренне жаль....
Но попробуем исправить.
Берем таз, гуся и полкило очень крупной соли.
Разрезаем гуся по грудине, натираем солью, кладем в таз, остальную соль насыпаем сверху. Накрываем таз бумагой, ежедневно втираем соль в гуся.
Через неделю полностью засыпаем соленого гуся мукой и забываем на месяц, через месяц вынимаем и едим.
Пир -> 01.07.2014, 13:07
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Друзья, а Вы знаете, что такое каз?
Каз - это гусь по-татарски. Только не всякий, а солено-вяленный.
Если Вы его не ели, мне Вас искренне жаль....
Но попробуем исправить.
Берем таз, гуся и полкило очень крупной соли.
Разрезаем гуся по грудине, натираем солью, кладем в таз, остальную соль насыпаем сверху. Накрываем таз бумагой, ежедневно втираем соль в гуся.
Через неделю полностью засыпаем соленого гуся мукой и забываем на месяц, через месяц вынимаем и едим.
Каз - это гусь по-татарски. Только не всякий, а солено-вяленный.
Если Вы его не ели, мне Вас искренне жаль....
Но попробуем исправить.
Берем таз, гуся и полкило очень крупной соли.
Разрезаем гуся по грудине, натираем солью, кладем в таз, остальную соль насыпаем сверху. Накрываем таз бумагой, ежедневно втираем соль в гуся.
Через неделю полностью засыпаем соленого гуся мукой и забываем на месяц, через месяц вынимаем и едим.
Нечто подобное доводилось есть, но под народное название "прошуто из утки" :D
А ваще так можно скатиться и до кивиак-а или хакарл-а :crazy:
Matraskin -> 01.07.2014, 13:59
----------------------------------------------------------------------------Холодильник -> 01.07.2014, 14:57
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Такая баночка стоит сто рублей, а самому можно на сто рублей сделать полкило.
Острое ем только я, жена как то не особо, дочь мелкая ещё. Зачем мне полкило аджики, мне этой баночки на пару тройку месяцев хватает :pardon:Но Амца реально та самая :good: хоть и за соточку.
Matraskin -> 01.07.2014, 15:02
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Острое ем только я, жена как то не особо, дочь мелкая ещё. Зачем мне полкило аджики, мне этой баночки на пару тройку месяцев хватает :pardon:
Но Амца реально та самая :good: хоть и за соточку.
Но Амца реально та самая :good: хоть и за соточку.
я такую банку за неделю хомячу
Пир -> 01.07.2014, 17:44
----------------------------------------------------------------------------Мдааа...Была бы у меня поджелудочная как 10 лет назад :-( Хотя острая аджика уже не цепляет и слюноотделения не вызывает, особенно варенная. Свежеперетертая ещё туда-сюда, а вареная острая не. Зато вот сладкую полюбил всем сердцем. И мокрую, и сухую. Сухую так вобще стал использовать в готовке ништяков вместо паприки. Первая специя у меня. Из остренького баклажанчики уважаю. Или обжаренные или подмаринованные - слоями с перчиком и часночком. Закуска в любом смысле этого слова. Кладешь на ломтик черного украинского хлеба и всё это уже вещь в себе.
Кстати, тут давеча тушил картошечку с мяском. То, что в кабаках называют "жаркое". И вспомнил маленький нюанс. Если в процессе готовки добавить ломтики или кубики бочкового огурчика или хотя бы консервированного баночного, то вкус становится богаче и интереснее.
Кстати, тут давеча тушил картошечку с мяском. То, что в кабаках называют "жаркое". И вспомнил маленький нюанс. Если в процессе готовки добавить ломтики или кубики бочкового огурчика или хотя бы консервированного баночного, то вкус становится богаче и интереснее.
Matraskin -> 01.07.2014, 17:47
----------------------------------------------------------------------------Вместо сухой аджики у меня есть тайская чили-паста.
Смерть китайцам, а не приправа.
Смерть китайцам, а не приправа.
Пир -> 01.07.2014, 17:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Вместо сухой аджики у меня есть тайская чили-паста.
Смерть китайцам, а не приправа.
Смерть китайцам, а не приправа.
Дык, я за остротой не гонюсь, мне букет до смаку :) На писюномер могу выложить настоящее корейское кимчи - в остром и не остром исполнении.
Парируйте, коллега! :D
Matraskin -> 01.07.2014, 17:59
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Дык, я за остротой не гонюсь, мне букет до смаку :) На писюномер могу выложить настоящее корейское кимчи - в остром и не остром исполнении.
Парируйте, коллега! :D
Парируйте, коллега! :D
Сванская она же мингрельская кухня, они даже манную кашу с перцем едят.
Кимчи ел!
Башибузук -> 01.07.2014, 18:09
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сванская она же мингрельская кухня, они даже манную кашу с перцем едят.
Кимчи ел!
Кимчи ел!
Так заинтересовало... Уважаемый Матраскин, а чем сходны мингрельская и сванские кухни? Тем, что обе острые? И чем они отличаются от гурийской, имеретинской, хевсурской и аджарской кухонь? Вот всегда себе этот вопрос задавал, может ты просветишь?
DStaritsky -> 01.07.2014, 18:42
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Так заинтересовало... Уважаемый Матраскин, а чем сходны мингрельская и сванские кухни? Тем, что обе острые? И чем они отличаются от гурийской, имеретинской, хевсурской и аджарской кухонь? Вот всегда себе этот вопрос задавал, может ты просветишь?
в Аджарии свинину не едят. :D
Пир -> 01.07.2014, 18:48
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Так заинтересовало... Уважаемый Матраскин, а чем сходны мингрельская и сванские кухни? Тем, что обе острые? И чем они отличаются от гурийской, имеретинской, хевсурской и аджарской кухонь? Вот всегда себе этот вопрос задавал, может ты просветишь?
Тут зависит от того, что под мингрельской кухней подразумевать :D Есть Мингрелы, которые более привычно называют Мегрелы. Типа как хачапури по-мегрельски. А есть станица Мингрельская, которая в Краснодарском крае. Ото такэ! :D
ПыСы: с мордой, как у терминатора "Айм джокин" 8-)
Мне всегда казалось, что мингрельская кухня более разнообразна именно в мучных блюдах и молочных. За перец для меня откровение. Вэльмэ дякую!
Башибузук -> 01.07.2014, 18:49
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в Аджарии свинину не едят. :D
Да ладно. я родился в Аджарии и долго жил там. Городок Кобулети. Понятно что Аджария долго была турецкой территорией. В советское время им даже фамилии турецкие меняли на грузинские. Но таких поборников мусульманства не видел. Ну может совсем древние старики. :D Свинина она и в Африке свинина. :DБашибузук -> 01.07.2014, 18:53
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Тут зависит от того, что под мингрельской кухней подразумевать :D Есть Мингрелы, которые более привычно называют Мегрелы. Типа как хачапури по-мегрельски. А есть станица Мингрельская, которая в Краснодарском крае. Ото такэ! :D
ПыСы: с мордой, как у терминатора "Айм джокин" 8-)
Мне всегда казалось, что мингрельская кухня более разнообразна именно в мучных блюдах и молочных. За перец для меня откровение. Вэльмэ дякую!
ПыСы: с мордой, как у терминатора "Айм джокин" 8-)
Мне всегда казалось, что мингрельская кухня более разнообразна именно в мучных блюдах и молочных. За перец для меня откровение. Вэльмэ дякую!
Хачапури по мегрельски, где угодно так обзывают, но только не там. :D
Пир -> 01.07.2014, 18:53
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Да ладно. я родился в Аджарии и долго жил там. Городок Кобулети. Понятно что Аджария долго была турецкой территорией. В советское время им даже фамилии турецкие меняли на грузинские. Но таких поборников мусульманства не видел. Ну может совсем древние старики. :D Свинина она и в Африке свинина. :D
Отдыхал в Кобулети с семьей. Сказочные воспоминания, красивые места :good: Ну и праздник живота! :beer:
Башибузук -> 01.07.2014, 18:56
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Отдыхал в Кобулети с семьей. Сказочные воспоминания, красивые места :good: Ну и праздник живота! :beer:
Это да, последний раз там был год назад. По сравнению в с моим временем город превратили в сказку. Особенно столицу Аджарии Батуми, но и Кобулети тоже.
Matraskin -> 01.07.2014, 19:38
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Так заинтересовало... Уважаемый Матраскин, а чем сходны мингрельская и сванские кухни? Тем, что обе острые? И чем они отличаются от гурийской, имеретинской, хевсурской и аджарской кухонь? Вот всегда себе этот вопрос задавал, может ты просветишь?
Мингрелы и сваны это как черемисы и марийцы, жиды и евреи, пшеки и поляки.
Matraskin -> 01.07.2014, 19:39
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Да ладно. я родился в Аджарии и долго жил там. Городок Кобулети. Понятно что Аджария долго была турецкой территорией. В советское время им даже фамилии турецкие меняли на грузинские. Но таких поборников мусульманства не видел. Ну может совсем древние старики. :D Свинина она и в Африке свинина. :D
Отличный город, у меня там хорошие друзья!
DStaritsky -> 01.07.2014, 19:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мингрелы и сваны это как черемисы и марийцы, жиды и евреи, пшеки и поляки.
ты че? сван мингрелу по пояс ростом будет :fool:
Башибузук -> 01.07.2014, 20:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мингрелы и сваны это как черемисы и марийцы, жиды и евреи, пшеки и поляки.
Да нет, это совсем разные народы. Они соседи, но не одно и тоже. У сванов даже свой язык - сванский. Кажется есть и мингрельский. У меня три кума мингрела. А на сванке чуть не женился, не знаю хорошо это или плохо. Семья ее забыковала. Вот как-то так. Конечно возможно и есть мнение что это один народ, но сван за такие утверждения может в глотку вцепится.
Да и отличаюся они по виду кажется.
Башибузук -> 01.07.2014, 20:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Отличный город, у меня там хорошие друзья!
Город отличный. Какой-то особенный. Учился я в Гелаурской школе номер пять, в классе было два грузина, пять русских, четыре армянина, и кажется семь греков. Интернационал. :D
Matraskin -> 01.07.2014, 20:35
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ты че? сван мингрелу по пояс ростом будет :fool:
Блин, похоже я менгрелов с местийцами попутал.....
Башибузук -> 01.07.2014, 20:39
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Блин, похоже я менгрелов с местийцами попутал.....
Да там много разных, не мудрено спутать.
Пир -> 01.07.2014, 20:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Блин, похоже я менгрелов с местийцами попутал.....
На костер! :ready:
Matraskin писал(a):
Отличный город, у меня там хорошие друзья!
Мне кажется, что у любого, единожды побывавшего, там друзья :beer:
Башибузук писал(a):
Matraskin писал(a):
Мингрелы и сваны это как черемисы и марийцы, жиды и евреи, пшеки и поляки.
Да нет, это совсем разные народы. Они соседи, но не одно и тоже. У сванов даже свой язык - сванский. Кажется есть и мингрельский. У меня три кума мингрела. А на сванке чуть не женился, не знаю хорошо это или плохо. Семья ее забыковала. Вот как-то так. Конечно возможно и есть мнение что это один народ, но сван за такие утверждения может в глотку вцепится.
Да и отличаюся они по виду кажется.
В Грузии мне рассказывали, что как раз сваны, в отличии от остальных проживающих там народностей, гостепреимностью не отличаются и даже каг бы наоборот :-(
Matraskin -> 01.07.2014, 20:46
----------------------------------------------------------------------------У сванов есть обычай прятать беглецов, если человек зашел в дом, хозяин обязан умереть за гего. Поэтому они недолюбливают гостей.
Пир -> 01.07.2014, 20:49
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У сванов есть обычай прятать беглецов, если человек зашел в дом, хозяин обязан умереть за гего. Поэтому они недолюбливают гостей.
Хорошая традиция недолюбливать гостей, надо перенять :good:
"А теперь рецепт яишницы глазуньи и студенческих макарон по-флотски..." иначе нас сожгут за оффтоп :tss:
Matraskin -> 01.07.2014, 20:51
----------------------------------------------------------------------------Пришел мужик в менгрельский ресторан, и заказал яйца вкрутую, прождал два часа, пошел на кухню, а там три повпра прикидыаают как в яйцо перец засунуть.
Башибузук -> 01.07.2014, 20:59
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У сванов есть обычай прятать беглецов, если человек зашел в дом, хозяин обязан умереть за гего. Поэтому они недолюбливают гостей.
Совершенно в дырочку. Так и есть. Вообще своеобразный народ.
Пир -> 01.07.2014, 21:01
----------------------------------------------------------------------------Кы стати! Не Кавказ, а таки Азия. Сейчас самое время для басмы. Всё молодое, сочное. ИМХО самое полезное блюдо для организьмю. Если не считать хаша после пьянки :D
Если кто не знаком - вэлкам. Блюдо простое и готовится из всего, что под рукой и без кухонной камасутры.
Если кто не знаком - вэлкам. Блюдо простое и готовится из всего, что под рукой и без кухонной камасутры.
Башибузук -> 01.07.2014, 21:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Пришел мужик в менгрельский ресторан, и заказал яйца вкрутую, прождал два часа, пошел на кухню, а там три повпра прикидыаают как в яйцо перец засунуть.
Подобное. Мингрелы всегда лампочки втроем закручивают. Один держит, двое его крутят. А мингрельские хачапури конечно шарман. :good:
Пир -> 01.07.2014, 21:03
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Совершенно в дырочку.
:D Вы разбудили мою больную фантазию :D Нельзя же так с юными и не окрепшими организмами :D
Башибузук -> 01.07.2014, 21:10
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
:D Вы разбудили мою больную фантазию :D Нельзя же так с юными и не окрепшими организмами :D
Крепись и мужай. Я вот тоже начал... :D а фантазия... ну да, и у меня больная :D
Matraskin -> 01.07.2014, 21:11
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Подобное. Мингрелы всегда лампочки втроем закручивают. Один держит, двое его крутят. А мингрельские хачапури конечно шарман. :good:
А с сыром яйцом - имеретинское?
Пир -> 01.07.2014, 21:18
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А с сыром яйцом - имеретинское?
Аджарули! Оно же хачапури по-аджарски. Сырое яйцо и масло в лодочку на горячий сыр.Matraskin -> 01.07.2014, 21:22
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Аджарули! Оно же хачапури по-аджарски. Сырое яйцо и масло в лодочку на горячий сыр.
Вкусняка!
Башибузук -> 01.07.2014, 21:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А с сыром яйцом - имеретинское?
С яйцом лодочки, аджарские. С имеретинским сыром имеретинские, они более соленые и плоские. А мингрельские потолще, более воздушные, но формой такие же закрытые лепешки. Есть еще слоеные. У нас их называли шакар-макарини или ачва. Большой пласт на весь противень. Слои теста тоненькие их сначала в кипящей воде проваривают. Как то так. Есть еще кубдари. конвертиком из слоеного теста, но их еще и с мясом и фасолью, то есть лобио делают. Есть длинные, а вот как их называют не помню.
Пир -> 01.07.2014, 21:28
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
С яйцом лодочки, аджарские. С имеретинским сыром имеретинские, они более соленые и плоские. А мингрельские потолще, более воздушные, но формой такие же закрытые лепешки. Есть еще слоеные. У нас их называли шакар-макарини или ачва. Большой пласт на весь противень. Слои теста тоненькие их сначала в кипящей воде проваривают. Как то так.
А шоти у нас бессовестно лавашом дразнят, ироды :-(
Matraskin -> 01.07.2014, 21:46
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
А шоти у нас бессовестно лавашом дразнят, ироды :-(
Точно. Видел в одеом московском ресторане в меню строчку: Лобио, для бедного менгрельца.
Velesich -> 02.07.2014, 05:54
----------------------------------------------------------------------------Вообще-то "любие" на фарси - фасоль :)
Matraskin -> 02.07.2014, 06:51
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Вообще-то "любие" на фарси - фасоль :)
Ты удивишься, но по-грузински тоже самое.
Velesich -> 02.07.2014, 11:19
----------------------------------------------------------------------------А чего удивляться? Грызуны нахватались от окружающих :)
Пир -> 03.07.2014, 11:00
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А чего удивляться? Грызуны нахватались от окружающих :)
Пришел Ржевский и всё опОшлил :D
Коллеги, вчера с удивлением услышал, что есть люди, которые готовят солонину, а потом из неё жарят стэйки. У кого-то была подобная практика? Или тут речь о типичной подмене понятий?
Борис Громов -> 03.07.2014, 12:42
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Откровенно охренел от импортированных в Украину свиней :blink:
Это ЕС, дружище... В Болгарию теперь из Голландии помидоры завозят. В БОЛГАРИЮ, мать ее, которая своим "Глобусом" одна весь Союз снабжала... "Капыталызм!" (с) Конкуренты никому не нужны.
Пир -> 03.07.2014, 13:05
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Это ЕС, дружище... В Болгарию теперь из Голландии помидоры завозят. В БОЛГАРИЮ, мать ее, которая своим "Глобусом" одна весь Союз снабжала... "Капыталызм!" (с) Конкуренты никому не нужны.
ХЗ, Борис :xz: Я то больше мясо беру на Евробазаре, что в Киеве на Осокорках. Там мясо от украинских фермеров. Ещё на тех же Осокорках и Позняках в выходные часто проводятся ярмарки, там тоже тарюсь. Все продавцы зарегистрированы, у каждого сертификат на продукцию есть. Не ленюсь ознакомиться. Куды ж тады импортированное мясо идёт, если оно есть? На колбасы? Если так, то и ладно. "Мы такое есть не будем, будь оно хоть трижды нежным!" (с) ЯА
Кы стати, Евробазар это как раз то место в Киеве, где можно взять хорошую баранину и правильные специи. Мож кому надо...
El_Pelado -> 03.07.2014, 13:20
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Кы стати, Евробазар это как раз то место в Киеве, где можно взять хорошую баранину и правильные специи. Мож кому надо...
Специи - это да. А баранина на любителя, конечно. Если уж брать барана, тогда в колхозах живым весом и самолично его оприходовать.
Но это имхо, конечно.
P.S.: а я сейчас навострился мотаться на Дарницкий жд-вокзал, там каждый день почти - стихийная торговля. Иногда, если в первых рядах попасть - дары садов, полей, свинарников и коровников свежайшие и по ценам приемлемые попадаются. Да, в принципе, и не в первых рядах тоже.
Пир -> 03.07.2014, 13:28
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Специи - это да. А баранина на любителя, конечно. Если уж брать барана, тогда в колхозах живым весом и самолично его оприходовать.
Но это имхо, конечно.
P.S.: а я сейчас навострился мотаться на Дарницкий жд-вокзал, там каждый день почти - стихийная торговля. Иногда, если в первых рядах попасть - дары садов, полей, свинарников и коровников свежайшие и по ценам приемлемые попадаются. Да, в принципе, и не в первых рядах тоже.
Но это имхо, конечно.
P.S.: а я сейчас навострился мотаться на Дарницкий жд-вокзал, там каждый день почти - стихийная торговля. Иногда, если в первых рядах попасть - дары садов, полей, свинарников и коровников свежайшие и по ценам приемлемые попадаются. Да, в принципе, и не в первых рядах тоже.
Дача у меня в Черниговском направлении и в соседнем селе кошары есть, но вот самолично не обучен :-( Дед свиней бил, но ушел рано - не перенял я, к сожалению. А на Евробазаре барана при мне разбирают. Оно, конечно, не гарант качества, но внушает.
А с жыдыдарницкой стихийной торговлей порой в одной электричке приезжаю, когда с дачи возвращаюсь :D
Matraskin -> 03.07.2014, 13:31
----------------------------------------------------------------------------Барана рнзать просто.
El_Pelado -> 03.07.2014, 13:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Барана рнзать просто.
+
carver -> 03.07.2014, 13:33
----------------------------------------------------------------------------у вас там хоть натуральное все, у нас на севере педиатры ,неофициально конечно, советуют детям покупать импортное мясо,его хоть проверяют на всякие препараты,когда завозят,а местное непонятно чем может быть напичкано, сес проверяет только на болезни.
El_Pelado -> 03.07.2014, 13:35
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Дача у меня в Черниговском направлении и в соседнем селе кошары есть, но вот самолично не обучен :-( Дед свиней бил, но ушел рано - не перенял я, к сожалению. А на Евробазаре барана при мне разбирают. Оно, конечно, не гарант качества, но внушает.
Я просто, перед Армией, с месяцев восемь работал в убойном цеху мясокомбината. Там, конечно, не кинжалами кололи скотину, но научили работать по всякому)
Пир -> 03.07.2014, 13:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Барана резать просто.
El_Pelado писал(a):
+
Дык, уважаемые, я и не спорю и в теории принцип представляю, но... Я ведь офисный планктон и нервная система у меня уж больно нервная :D
Пир -> 03.07.2014, 13:53
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
у вас там хоть натуральное все, у нас на севере педиатры ,неофициально конечно, советуют детям покупать импортное мясо,его хоть проверяют на всякие препараты,когда завозят,а местное непонятно чем может быть напичкано, сес проверяет только на болезни.
ГаМнОшное мясо, кажись, только в трёх странах практикуют официально :xz: А шо там ещё может быть не так, кроме болячек, я вот слабо представляю. А так-то да, вы правы. В теплый период у меня всё мясо-птицо с дачи (я тут писал в одной из веток), а зимой СВОИ консервы или свежак от украинских фермеров. Быват прошуткой и хамоном контрабасным семью балую. Из Италии и Испании соответственно. В упаковочке с лэйбами и прочим.
carver -> 03.07.2014, 13:56
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
ГаМнОшное мясо, кажись, только в трёх странах практикуют официально :xz: А шо там ещё может быть не так, кроме болячек, я вот слабо представляю. .
стимуляторы роста, в общем то .
Пир -> 03.07.2014, 14:03
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
стимуляторы роста, в общем то .
Ооо, миль пардон! Это да, это я знаю. Не подумал. Помню как "лапы Буша" из-за этого запретили. Хотя, сейчас понимаю, что запретили то как раз не из-за этого. А шоб импортера отодвинуть и это хамно на месте выращивать.
DStaritsky -> 03.07.2014, 14:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Барана рнзать просто.
элементарно и быстро
Matraskin -> 03.07.2014, 14:11
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
элементарно и быстро
Не то что свина.
Orion -> 03.07.2014, 14:30
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Барана рнзать просто.
Товарищ, которому не довелось разве что слона разделывать, говорил, что самое сложное - зарезать верблюда.Лично для меня - проще кролика ничего нет
Пир -> 03.07.2014, 14:36
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Товарищ, которому не довелось разве что слона разделывать, говорил, что самое сложное - зарезать верблюда.
Лично для меня - проще кролика ничего нет
Лично для меня - проще кролика ничего нет
А как вам вариант жаба?
Orion -> 03.07.2014, 14:38
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
А как вам вариант жаба?
Я лапки лягушачьи уже замороженными покупал :DПир -> 03.07.2014, 14:39
----------------------------------------------------------------------------Коллеги-обжоры, мы с меряньем писюнов уж больно отклонились от темы :-(
https://www.youtube.com/v/vaFmretTrpM
Придет злой модератор и нашлёпает за оффтоп. "Модератор должен быть" и "Модератор должен быть безжалостным" (с) :D
https://www.youtube.com/v/vaFmretTrpM
Придет злой модератор и нашлёпает за оффтоп. "Модератор должен быть" и "Модератор должен быть безжалостным" (с) :D
Derik -> 03.07.2014, 14:49
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Коллеги-обжоры, мы с меряньем писюнов уж больно отклонились от темы :-(
Придет злой модератор и нашлёпает за оффтоп. "Модератор должен быть" и "Модератор должен быть безжалостным" (с) :D
Придет злой модератор и нашлёпает за оффтоп. "Модератор должен быть" и "Модератор должен быть безжалостным" (с) :D
Ну и никакой не оффтоп. Чтобы еду съесть, надо ее догнать, поймать, разделать и приготовить. По крайней мере если по честному :)
Пир -> 03.07.2014, 14:53
----------------------------------------------------------------------------Derik писал(a):
Ну и никакой не оффтоп. Чтобы еду съесть, надо ее догнать, поймать, разделать и приготовить. По крайней мере если по честному :)
Убедили, был не прав :) Я вообще покладистый. Где поклали, там и безобразничаю.
DStaritsky -> 03.07.2014, 15:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Не то что свина.
свина бить - искусство!
недором была професия клымаря, а вот отдельной профессии резать баранов нет ни у одного народа.
Derik -> 03.07.2014, 16:10
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
свина бить - искусство!
недором была професия клымаря, а вот отдельной профессии резать баранов нет ни у одного народа.
недором была професия клымаря, а вот отдельной профессии резать баранов нет ни у одного народа.
Без проблем - ногай-мясник.
DStaritsky -> 03.07.2014, 16:13
----------------------------------------------------------------------------Derik писал(a):
Без проблем - ногай-мясник.
ногай - это представитель народа ногайцев, а не профессия. так что это не термин, а жаргон, причем с узким ареалом.
еще Ногай - это кубанская казачья фамилимя.
El_Pelado -> 03.07.2014, 16:19
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Лично для меня - проще кролика ничего нет
Понятно, кроликов жешь забивают в результате нанесения тяжких телесных, повлекших смерть. Особой анатомии знать не нужно :D
AD -> 03.07.2014, 23:05
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
А как вам вариант жаба?
Элементарнее всего.Кожа слезает с мяса как перчатки на пару размеров больше с руки.Холодильник -> 03.07.2014, 23:33
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
ХЗ, Борис :xz: Я то больше мясо беру на Евробазаре, что в Киеве на Осокорках. Там мясо от украинских фермеров. Ещё на тех же Осокорках и Позняках в выходные часто проводятся ярмарки, там тоже тарюсь. Все продавцы зарегистрированы, у каждого сертификат на продукцию есть. Не ленюсь ознакомиться. Куды ж тады импортированное мясо идёт, если оно есть? На колбасы? Если так, то и ладно. "Мы такое есть не будем, будь оно хоть трижды нежным!" (с) ЯА
Кы стати, Евробазар это как раз то место в Киеве, где можно взять хорошую баранину и правильные специи. Мож кому надо...
Кы стати, Евробазар это как раз то место в Киеве, где можно взять хорошую баранину и правильные специи. Мож кому надо...
Жена у меня тож одно время на рынок ходила за мясом в павильон "Российское мясо", никакой заморозки, написано парное :mrgreen:
Приперла как то говяжий язык, сказали что корову только вчера вечером забили, по размеру правда на телячий больше походил, но это херня
на нём печать такая синяя "ARGENTINA", не иначе самолётом коровушку везли :mrgreen:
DStaritsky -> 03.07.2014, 23:40
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Жена у меня тож одно время на рынок ходила за мясом в павильон "Российское мясо", никакой заморозки, написано парное :mrgreen:
Приперла как то говяжий язык, сказали что корову только вчера вечером забили, по размеру правда на телячий больше походил, но это херня
Приперла как то говяжий язык, сказали что корову только вчера вечером забили, по размеру правда на телячий больше походил, но это херня
на нём печать такая синяя "ARGENTINA", не иначе самолётом коровушку везли :mrgreen:
все т.н. охлажденное мясо в Москве - это мясо размороженное :evil:
Derik -> 04.07.2014, 08:33
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Жена у меня тож одно время на рынок ходила за мясом в павильон "Российское мясо", никакой заморозки, написано парное :mrgreen:
... на нём печать такая синяя "ARGENTINA", не иначе самолётом коровушку везли
... на нём печать такая синяя "ARGENTINA", не иначе самолётом коровушку везли
Видимо я совсем потерялся в новостях, Аргентина когда российской стала? :)
Matraskin -> 04.07.2014, 09:13
----------------------------------------------------------------------------Derik писал(a):
Видимо я совсем потерялся в новостях, Аргентина когда российской стала? :)
Референдум был же.
Derik -> 04.07.2014, 12:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Референдум был же.
Ага. Т.е. сборная России все еще в Бразилии... Отъедается ;)
Пир -> 04.07.2014, 14:04
----------------------------------------------------------------------------Derik писал(a):
Ага. Т.е. сборная России все еще в Бразилии... Отъедается ;)
Сборной России не было в Бразилии. Они там появятся через пару месяцев...
Холодильник -> 04.07.2014, 20:32
----------------------------------------------------------------------------Derik писал(a):
Видимо я совсем потерялся в новостях, Аргентина когда российской стала? :)
На заборе столько всего можно написать...
Холодильник -> 04.07.2014, 20:37
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
все т.н. охлажденное мясо в Москве - это мясо размороженное :evil:
Не обязательно, есть с хранением в газовой среде и подмороженное.
DStaritsky -> 04.07.2014, 20:48
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Не обязательно, есть с хранением в газовой среде и подмороженное.
мясо есть
- парное - это с забоя пока не остынет, такое от которого еще пар идет.
- охлажденное
- подмороженное
- замороженное
и
- РАЗмороженное, которое в наших торговых сеьтях выдают за охлажденное.
так что в наших супермаркетах лучше всего покупать замороженного -18 град мясо. они - честное, без всяких мошенничеств мелких.
хочется свежатинки - закажите барана на рынке, привезут куда скажите и при вас зарежут.
ЗЫ: не забудьте перед тем как резать барана окрестить его "старшина Пилипенко" 8-)
Пир -> 05.07.2014, 18:14
----------------------------------------------------------------------------Киевляне, а кто знает где можно взять узбецкий розовый рис занедорого? :help:
Беру обычно там же, где и баранину - на Евробазаре. Но, он же сука, чуть ли не дороже мяса получается :-( А то у меня на следующей неделе праздничный плов в планах, а в запасах всего пол кило узбецкого осталось...
Беру обычно там же, где и баранину - на Евробазаре. Но, он же сука, чуть ли не дороже мяса получается :-( А то у меня на следующей неделе праздничный плов в планах, а в запасах всего пол кило узбецкого осталось...
1882 -> 05.07.2014, 21:36
----------------------------------------------------------------------------я сегодня на углях свежую барабулю жарил.... :P
она мелкая...запеклась до хрустящей корочки...целиком можно есть.... :P
она мелкая...запеклась до хрустящей корочки...целиком можно есть.... :P
Пир -> 05.07.2014, 23:26
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
я сегодня на углях свежую барабулю жарил.... :P
она мелкая...запеклась до хрустящей корочки...целиком можно есть.... :P
она мелкая...запеклась до хрустящей корочки...целиком можно есть.... :P
Согласен, барабулька это гуд! :good: И цвет у неё романтишный, и ваще: хочешь жарь, хочешь запекай, хочешь туши с овощами. И юшка вполне себе камильфо. Вот только соленой не пробовал...
Orc -> 05.07.2014, 23:56
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Это ЕС, дружище... В Болгарию теперь из Голландии помидоры завозят. В БОЛГАРИЮ, мать ее, которая своим "Глобусом" одна весь Союз снабжала... "Капыталызм!" (с) Конкуренты никому не нужны.
Боря, им кроме того нельзя рыбу ловить и говядину выращивать :???:
DStaritsky -> 06.07.2014, 01:16
----------------------------------------------------------------------------надо попробовать как-нить поесть по-македонски с двух дожек одновременно с двух банок черной и красной икры, \m/
Matraskin -> 06.07.2014, 06:25
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
надо попробовать как-нить поесть по-македонски с двух дожек одновременно с двух банок черной и красной икры, \m/
А водку носом пить?
DStaritsky -> 06.07.2014, 06:27
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А водку носом пить?
водкой перезаряжаться
Reader1973 -> 06.07.2014, 10:56
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Боря, им кроме того нельзя рыбу ловить и говядину выращивать :???:
Если мне не изменяет склероз, то "глобус" это Венгрия. Хотя сути не меняет.
Orc -> 06.07.2014, 11:05
----------------------------------------------------------------------------Reader1973 писал(a):
Если мне не изменяет склероз, то "глобус" это Венгрия. Хотя сути не меняет.
Мне тоже имхуется, что Глобус -Венгрия.
DStaritsky -> 06.07.2014, 12:29
----------------------------------------------------------------------------Reader1973 писал(a):
Если мне не изменяет склероз, то "глобус" это Венгрия. Хотя сути не меняет.
а толку. у них та же херня. Весь горошек подмял под себя Бандюэль французский.
Пир -> 06.07.2014, 23:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а толку. у них та же херня. Весь горошек подмял под себя Бандюэль французский.
Не знаю как горошек, а вот на бондюэлевскую кукурузу очень дивно клюет форель в Карпатах :good: Другая не канает...
Konon -> 06.07.2014, 23:50
----------------------------------------------------------------------------Сегодня делал стейки из телятины- очень просто ,натираем телятину специями и ложим в кастрюльку и заливаем темным пивом , готовим через 4-5 часов на мангале ( у меня вообще печка) сымаем и кушаем , приятного аппетита
Пир -> 07.07.2014, 00:08
----------------------------------------------------------------------------Konon писал(a):
Сегодня делал стейки из телятины- очень просто ,натираем телятину специями и ложим в кастрюльку и заливаем темным пивом , готовим через 4-5 часов на мангале ( у меня вообще печка) сымаем и кушаем , приятного аппетита
Олег, пиво и телятина это гуд, но не лучше ли запустить специи после того, как мясо достали из пива? Я в итоге перешел именно на такой способ.
А вот ещё один способ для телятины и пива, но уже в духовке. Телятину в глубокую посуду и вылить банку томатов в собственном соку (консервированных)и бутылку пива (светлого и легкого). Туда же баночку маринованных грибов (шампиньонов) вместе со всем содержимым. Есть такие грибы, с морковкой, луком и специями. Всё это под крышку и на хороший огонь в духовку. Через часик заглянуть. Готовить пока жидкости не останется минимум. Чтоб покрывало грибы и не давало подгорать.
Блюдо зимнее и божественное! :good:
Кы стати, на счет стейков из говядины. Сейчас на даче в погребе лежит мясо и ждёт своего часа по вот этому рецепту:
http://www.youtube.com/v/5TpfSaWF2G8
Лежит уже неделю при температуре примерно +2 по рекомендации того же Сталика. Следующие выходные должны стать откровением :pardon:
Gorky -> 07.07.2014, 23:14
----------------------------------------------------------------------------пока жены нет, готовить некому. пожарил себе сковородочку картошки. т.к. на ночь жрать нельзя, придется отложить до утра. остынет блин :cry:
Холодильник -> 07.07.2014, 23:28
----------------------------------------------------------------------------Gorky писал(a):
пока жены нет, готовить некому. пожарил себе сковородочку картошки. т.к. на ночь жрать нельзя, придется отложить до утра. остынет блин :cry:
Не, ну предположим жрать нельзя, но покушать то можно :yes:
Matraskin -> 08.07.2014, 06:26
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Не знаю как горошек, а вот на бондюэлевскую кукурузу очень дивно клюет форель в Карпатах :good: Другая не канает...
Форель ловится на мушку, все остальное - извращение.
lenzavod -> 08.07.2014, 06:48
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Форель ловится на мушку, все остальное - извращение.
Значит извращенка форель! ;-)Я вообще ловил её на крупную мормышку и червя. :PПир -> 08.07.2014, 10:43
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Значит извращенка форель! ;-)Я вообще ловил её на крупную мормышку и червя. :P
Матраскин он как Фройд! Все его извращения это золотой стандарт, а всё остальное это отклонения :D Впрочем у нас у всех всего два мнения: собственное и неправильное 8-)
Иван Кольцо -> 09.07.2014, 23:41
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
Ну ту вроде как на Вишеру друг зовет в сентябре на недельку, а там как раз мишки бродят, тайга однако,
наверное надо взять, да? :D
наверное надо взять, да? :D
В крайнем случае пойдут как консервы.
PSA -> 09.07.2014, 23:42
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
Ну ту вроде как на Вишеру друг зовет в сентябре на недельку, а там как раз мишки бродят, тайга однако,
наверное надо взять, да? :D
На приманку не получится, скорее- спугнёт.наверное надо взять, да? :D
PSA -> 09.07.2014, 23:45
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
В крайнем случае пойдут как консервы.
Бывает... :-(Иван Кольцо -> 09.07.2014, 23:47
----------------------------------------------------------------------------PSA писал(a):
Бывает... :-(
Факт в том, что у нас нет статьи за каннибализм. Совсем. Людоедов судят как убийц, и всё.
bor -> 09.07.2014, 23:48
----------------------------------------------------------------------------PSA писал(a):
На приманку не получится, скорее- спугнёт.
Нет уж,
пусть лучше они сами по себе, я сам по себе,
PSA -> 09.07.2014, 23:50
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Факт в том, что у нас нет статьи за каннибализм. Совсем. Людоедов судят как убийц, и всё.
Вроде-как- они уже трупятину ели? Хотя- один хрен- не по людски.manmarvelez -> 10.07.2014, 18:15
----------------------------------------------------------------------------Т.е. если найти свежезажмуренного выживальщека, то можно его схомячить спокойно?
Нету никакой статьи типа глумление над покойниками?
Нету никакой статьи типа глумление над покойниками?
Иван Кольцо -> 10.07.2014, 18:21
----------------------------------------------------------------------------manmarvelez писал(a):
Т.е. если найти свежезажмуренного выживальщека, то можно его схомячить спокойно?
Нету никакой статьи типа глумление над покойниками?
Нету никакой статьи типа глумление над покойниками?
Глумление подразумевает умысел на совершение нехороших деяний. А ежели ты голоден - это крайняя необходимость!
manmarvelez -> 10.07.2014, 18:25
----------------------------------------------------------------------------т.е. главное не признаваться, что по тяге человечинку хомячить, и все будет хокей :D
Иван Кольцо -> 10.07.2014, 18:32
----------------------------------------------------------------------------manmarvelez писал(a):
т.е. главное не признаваться, что по тяге человечинку хомячить, и все будет хокей :D
Типа того. Если за убийство притянуть не смогут - то не осудят.
PSA -> 10.07.2014, 19:16
----------------------------------------------------------------------------Лучше не хомячить... Точно в деталях не помню, но от такой диэты крыша съезжает напрочь, что-то там с биохимией и белками. Не случайно во многих, ограниченных ареалом обитания и ресурсами обществах,- каннибализм был "табу".
Иван Кольцо -> 10.07.2014, 19:28
----------------------------------------------------------------------------PSA писал(a):
Лучше не хомячить... Точно в деталях не помню, но от такой диэты крыша съезжает напрочь, что-то там с биохимией и белками. Не случайно во многих, ограниченных ареалом обитания и ресурсами обществах,- каннибализм был "табу".
Ничего там с биохимией нет. Ритуальный каннибализм был распространен до 16-17 века. Тут вопрос в психологии, личность начинает рушиться и проявляется существо, которое человеком не назвать.
Orc -> 10.07.2014, 19:32
----------------------------------------------------------------------------Сообщение от модератора: Первый кто продолжает по теме каннибализма идет в бан :rtfm:, для выхода из которого будет писать научную работу о каннибализме в исскустве на примере канадских мастеров.
iSemeckiy -> 10.07.2014, 19:41
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Сообщение от модератора: Первый кто продолжает по теме каннибализма
Да ладно, каннибализм-то не экстремизм и не сепаратизм :)
Matraskin -> 10.07.2014, 19:48
----------------------------------------------------------------------------А Ваня он большой, надолго хватит.
manmarvelez -> 10.07.2014, 23:00
----------------------------------------------------------------------------PSA писал(a):
Лучше не хомячить... Точно в деталях не помню, но от такой диэты крыша съезжает напрочь, что-то там с биохимией и белками. Не случайно во многих, ограниченных ареалом обитания и ресурсами обществах,- каннибализм был "табу".
Очень нескоро, лет через 20-30, при регулярной диете. Связано с прионами, это такая особая зараза, ни вирус ни хрен поймешь кто..
Matraskin -> 10.07.2014, 23:01
----------------------------------------------------------------------------manmarvelez писал(a):
Очень нескоро, лет через 20-30, при регулярной диете. Связано с прионами, это такая особая зараза, ни вирус ни хрен поймешь кто..
Коровье бешенство это.
Иван Кольцо -> 11.07.2014, 00:55
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А Ваня он большой, надолго хватит.
Я очень говнистый. Лучше не стоит.
DStaritsky -> 11.07.2014, 00:57
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Сообщение от модератора: Первый кто продолжает по теме каннибализма идет в бан :rtfm:, для выхода из которого будет писать научную работу о каннибализме в исскустве на примере канадских мастеров.
а какое отношение канибализм имеет к галицаям-бандерлогам, которые тута под запретом.? :???:
Неужто? :???:
А мужики-то и не знали... ;-)
Matraskin -> 11.07.2014, 01:00
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Я очень говнистый. Лучше не стоит.
А так:
http://copypast.ru/2010/06/02/khakarl__samoe_otvratitelnoe_bljudo_v_mire_4_foto.html
pv35 -> 11.07.2014, 04:51
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Народы Севера и у нас любят рыбу "с душком". Рецепт примерно такой же.Orc -> 11.07.2014, 09:22
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а какое отношение канибализм имеет к галицаям-бандерлогам, которые тута под запретом.? :???:
Неужто? :???:
А мужики-то и не знали... ;-)
Неужто? :???:
А мужики-то и не знали... ;-)
Ваще никого отношения :pardon:
Dingo -> 11.07.2014, 14:53
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Блядь! Я только что поел...iSemeckiy -> 11.07.2014, 15:25
----------------------------------------------------------------------------Ага, как и рыба коми-засола :) Я, честно, так и не пересилил себя попробовать.
DStaritsky -> 11.07.2014, 16:19
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Ага, как и рыба коми-засола :) Я, честно, так и не пересилил себя попробовать.
я зажав нос на Печере у комиков икру так красную попробовал. Вкусно...
PSA -> 11.07.2014, 20:24
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
я зажав нос на Печере у комиков икру так красную попробовал. Вкусно...
Когда-то отважился сожрать дуриан. Сожрал... Сослуживцы сказали:- Серёга, ну тебя нафиг!.. А у мну- насморк был- аллергия... :Dmarmon21412 -> 11.07.2014, 20:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Поржал над комментом
Цитата:
вроде ничего отвратительного, даже личинок нет.
:DИ вот это порадовало . :blu:
Casu marzu (некоторые другие названия — casu modde, casu cundhнdu, итал. formaggio marcio) — вид производимого на Сардинии сыра, наиболее известного содержанием в нём живых личинок насекомых. В переводе с сардинского casu marzu обозначает «гнилой сыр», в разговорной речи также используется выражение «червивый сыр».
Касу Марцу делается из другого сорта сыра, Пекорино Сардо. Для этого его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, доводя до состояния гниения, вызванного пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи. Черви ускоряют процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров, из-за чего продукт становится мягким. из него также выделяется жидкость, называемая lagrima (название происходит от сардинского слова «слёзы»).
Личинки представляют собой небольших (8 мм) червей. Будучи побеспокоенными, они способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине, желающим отведать касу марцу рекомендуют во время еды защищать глаза. Некоторые предпочитают удалять личинок перед едой, другие же едят сыр вместе с ними.
Касу Марцу делается из другого сорта сыра, Пекорино Сардо. Для этого его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, доводя до состояния гниения, вызванного пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи. Черви ускоряют процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров, из-за чего продукт становится мягким. из него также выделяется жидкость, называемая lagrima (название происходит от сардинского слова «слёзы»).
Личинки представляют собой небольших (8 мм) червей. Будучи побеспокоенными, они способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине, желающим отведать касу марцу рекомендуют во время еды защищать глаза. Некоторые предпочитают удалять личинок перед едой, другие же едят сыр вместе с ними.
:shock:
Холодильник -> 11.07.2014, 20:49
----------------------------------------------------------------------------Это тема "Чего бы сожрать для души?"??? Я ничего не перепутал?
PSA -> 11.07.2014, 21:04
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Это тема "Чего бы сожрать для души?"??? Я ничего не перепутал?
У тебя- холодильник открыт, наливай да кушай!:)Холодильник -> 11.07.2014, 21:15
----------------------------------------------------------------------------PSA писал(a):
У тебя- холодильник открыт, наливай да кушай!:)
Кушают беленькую :D А то что у меня в холодильнике, так это для душевных посиделок с любимой жаной :D
DStaritsky -> 11.07.2014, 21:16
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Это тема "Чего бы сожрать для души?"??? Я ничего не перепутал?
душа у всех разная :D
PSA -> 11.07.2014, 21:26
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
душа у всех разная :D
Один хрен, всё сожранное- там будет.:)GEORGE -> 11.07.2014, 21:32
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Это тема "Чего бы сожрать для души?"??? Я ничего не перепутал?
Сообщение от модератора: Ну чужая душа - потемки. Задолбали флудить в оружейке, перенес в близкое по содержанию :D
iSemeckiy -> 11.07.2014, 21:56
----------------------------------------------------------------------------Я вот для души сейчас сожрал вкуснейших хинкали, выпил ледяной водки и счастливый доехал до дома. Хо-ро-шо! :)
Orc -> 11.07.2014, 21:56
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Это тема "Чего бы сожрать для души?"??? Я ничего не перепутал?
Сообщение от модератора: полностью поддерживаю Жору. Ибо зае :ready: :)
DStaritsky -> 11.07.2014, 21:59
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Сообщение от модератора: полностью поддерживаю Жору. Ибо зае :ready: :)
мужик в Тифлисе в хинкальной
- положи три хинкали.
- Слюшай, дарагой, поешь с кем-нибудь.
Холодильник -> 11.07.2014, 22:05
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Я вот для души сейчас сожрал вкуснейших хинкали, выпил ледяной водки и счастливый доехал до дома. Хо-ро-шо! :)
А я вот пюрешки замутил, доча свою порцию схомячила не заметив :DХолодильник -> 11.07.2014, 22:07
----------------------------------------------------------------------------GEORGE писал(a):
Сообщение от модератора: Ну чужая душа - потемки. Задолбали флудить в оружейке, перенес в близкое по содержанию :D
Я конечно дико извиняюсь :oops: но вроде нигде не фигурировало что весь этот тухляк из оружейки переехал :pardon:
А вобче надо было в фееричные запихнуть. ИМХО.
Orc -> 11.07.2014, 22:08
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Я конечно дико извиняюсь :oops: но вроде нигде не фигурировало что весь этот тухляк из оружейки переехал :pardon:
А вобче надо было в фееричные запихнуть. ИМХО.
А вобче надо было в фееричные запихнуть. ИМХО.
Форум читать надо :D :D :D
iSemeckiy -> 11.07.2014, 22:08
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
А я вот пюрешки замутил, доча свою порцию схомячила не заметив :D
Т.к. сытый, не буду завидовать :) У меня пюрешка ассоциируется исключительно с вареными сосисками. Не знаю, почему. Пюрешку, сосиску и горчичку. Ну и хлеб только черный. Потом стакан чаю из стакана в подстаканнике.
Холодильник -> 11.07.2014, 22:11
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Форум читать надо :D :D :D
Неуспеваю всё читать, запарка с запусками :pardon:
Холодильник -> 11.07.2014, 22:13
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Т.к. сытый, не буду завидовать :) У меня пюрешка ассоциируется исключительно с вареными сосисками. Не знаю, почему. Пюрешку, сосиску и горчичку. Ну и хлеб только черный. Потом стакан чаю из стакана в подстаканнике.
Она у меня много с чем идет, сейчас в довесок была рыба на пару и салатик овощной :good:
Babai -> 11.07.2014, 22:18
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Ага, как и рыба коми-засола :) Я, честно, так и не пересилил себя попробовать.
А чего так,совсем это зря,однако.Первый раз я попробовал у хантов квашенно-соленного муксуна сначала чего то не то, а потом-ничего так.Запах адский, а вот вкус интересный.Потом зайнтересовавшись удалось попробовать шведскую салаку в консерве.Блин поверите или нет у неё даже форма раздувшийся банки вызывала плохие ассоциации.
А уж открыв банку запах разгоняет даже соседей, а вот вкус приятен.
Был 2001 году в Банкоге и Патае дуриан местные жрут за обе щёки правда акуратно так.Вот мы покупали на палочках кусочками как канапе, если его так есть не марая пальчики "не размазывая по щекам" то запах (тупо говоря гумна) не распространяется во круг тебя.И всё так вроде культурно,кстати когда я его ел мне всегда хотелось эти кусочки поперчить и посолить- казалось так будет вкуснее.
Не знаю правда или нет но гид из местных утверждал, что этот фрукт панацея от местных паразитов и кишечных болезней.Тока он типо и спасает население от поголовного падежа от дриста и глистов.
Владимир -> 12.07.2014, 14:53
----------------------------------------------------------------------------супруга напекла самсы, узбекских пирожков. Наелся как танк)))
iSemeckiy -> 12.07.2014, 14:55
----------------------------------------------------------------------------Babai писал(a):
А чего так,совсем это зря,однако.
Не смог преодолеть :)
Пир -> 12.07.2014, 16:06
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Не смог преодолеть :)
Да и нафига? :pardon: Сервировку блюда не зря придумали. ИМХО еда должна быть привлекательно во всех смыслах: и на запах, и на вкус, и на взгляд.Вчера на корпоративе готовил басму. Вот это блюдо на любой фломастер. А главное, лихо пользительно. И время сейчас как раз для басмы, всё молодое, сочное.
Andrey_Vasilich -> 12.07.2014, 16:23
----------------------------------------------------------------------------Для души, да в самую жару (у нас уже несколько дней 40-50 на солнце, в тени 35 и духота мокрая) очень хорошо идет пиво с креветками, только креветки правильно надо делать: отварить кто как любит по времени, выложить на большую огромную тарелку, густо присыпать черным перцем молотым и выжать на них несколько лимонов, кокрэтно перемешать и всё! Наливай свежего разливного Майкопского и для души рай ;-) :beer: И под это дело жарю шашлычОк. Решил седня днюху залить).
DStaritsky -> 12.07.2014, 17:28
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
супруга напекла самсы, узбекских пирожков. Наелся как танк)))
треугольных?
Matraskin -> 12.07.2014, 18:26
----------------------------------------------------------------------------Я думал, что Басма это краска
Владимир -> 12.07.2014, 18:29
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
треугольных?
Нет, она лепит овальные. В принципе, отличаются только формой.
Matraskin -> 12.07.2014, 18:57
----------------------------------------------------------------------------Зашли с женой на рынок, купили ребер бараньих пару кило, попросили нарубить поперек. Взял полкило мелких морщинистых баклажан, полкило перцев местных, кривых и ароматных. И два кило помидор супер спелых, которые уже лопаются от спелости. И зелени много. Пришел домой, порезал ребрышки по швам, наложил в скороварку слоем мясо, сверху сушеную мяту, розмарин, орегано и паприку, три стручка перца, четыре мелко рубленных луковицы, три головки чеснока целиком, баклажаны кружочками и перцы ломтиками. Сверху все забил резанными помидорами до крышки, утромбовал и хорошенько посолил. Закрыл и на сильный огонь, как пошел пар из-под клапана - убавил до среднего и забыл на полтора часа. В глиняной кастрюле развел кусок масла топленого( вернее ги самопального), кинул туда 200 грам булгура, хорошенько размешал и залил кипятком, сразу сильно закипело, убавил, накрыл крышкой и на 15 минут.
DStaritsky -> 12.07.2014, 19:35
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Зашли с женой на рынок, купили ребер бараньих пару кило, попросили нарубить поперек. Взял полкило мелких морщинистых баклажан, полкило перцев местных, кривых и ароматных. И два кило помидор супер спелых, которые уже лопаются от спелости. И зелени много. Пришел домой, порезал ребрышки по швам, наложил в скороварку слоем мясо, сверху сушеную мяту, розмарин, орегано и паприку, три стручка перца, четыре мелко рубленных луковицы, три головки чеснока целиком, баклажаны кружочками и перцы ломтиками. Сверху все забил резанными помидорами до крышки, утромбовал и хорошенько посолил. Закрыл и на сильный огонь, как пошел пар из-под клапана - убавил до среднего и забыл на полтора часа. В глиняной кастрюле развел кусок масла топленого( вернее ги самопального), кинул туда 200 грам булгура, хорошенько размешал и залил кипятком, сразу сильно закипело, убавил, накрыл крышкой и на 15 минут.
а баклажаны зачем именно морщинистые?
Matraskin -> 12.07.2014, 19:37
----------------------------------------------------------------------------Максимальной спелости.
Владимир -> 12.07.2014, 19:47
----------------------------------------------------------------------------я баклажаны люблю только в тоненькими полосками жареными))) желательно во взбитом яйце. Потом заворачиваешь в эту полоску кусочек свежего помидора. Ням-ням.
и это, я их очень зрелыми не люблю, косточек много...
и это, я их очень зрелыми не люблю, косточек много...
Геннадий -> 12.07.2014, 19:55
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
я баклажаны люблю только в тоненькими полосками жареными))) желательно во взбитом яйце. Потом заворачиваешь в эту полоску кусочек свежего помидора. Ням-ням.
и это, я их очень зрелыми не люблю, косточек много...
и это, я их очень зрелыми не люблю, косточек много...
А вот если порезать баклажан средней спелости не толстыми кольцами, посолить и отставить на два часа (что бы горечь сошла), потом выложить на противень, сверху помидор, тоже кольцами, перец который болгарский, куриный фарш с чесноком или ломтики ветчины и сверху твердый сыр. Потом в духовку до готовности.
горячая закуска
Пир -> 12.07.2014, 23:47
----------------------------------------------------------------------------kazer -> 13.07.2014, 00:47
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
надо попробовать как-нить поесть по-македонски с двух дожек одновременно с двух банок черной и красной икры, \m/
Оффтоп уже, но не сдержался, sorry.Дмитрий, это лажа, продиктованная ценой. Если её отбросить, выйдет бред и печалька.
Если хочется чего-то этакого, тогда:
небольшое колечко батона толщиной 5 мм и тоньше (на любителя - обжарить в масле до хрустящей корочки);
поверх - сливочное масло.
Далее тонкий слой: слева - красной, справа - чёрной икоркой.
Между ними воткнуть ломоть лимона, как в солнечных часах.
Далее, по желанию: кружок на срезе яйца и петрушка-укроп.
Теперь, под пятилетний клоповий писярик раскрыть рот пошире и утрамбовать, задраить люк и наслаждаться :good:
kazer -> 16.07.2014, 01:56
----------------------------------------------------------------------------Камрады! Вопрос странный, но так вышло.
Будет детский "днюха". И будет "куча мам". Они пьют полусладкое кубанское вино "Изабелла".
Я озадачен любимой половиной на предмет закуси, словно благородные доньи дефилируют на наше торжество :D
Пока остановился на канапе: ломтик нейтрального сыра, виноградина кисло-сладкая и тоню-юсенький ломтик солоноватого копчёного свиного окрока. Но половина недовольна, намекая, что это мужланство...
Подскажите, кто знает, пока я ещё жив :cry:
Будет детский "днюха". И будет "куча мам". Они пьют полусладкое кубанское вино "Изабелла".
Я озадачен любимой половиной на предмет закуси, словно благородные доньи дефилируют на наше торжество :D
Пока остановился на канапе: ломтик нейтрального сыра, виноградина кисло-сладкая и тоню-юсенький ломтик солоноватого копчёного свиного окрока. Но половина недовольна, намекая, что это мужланство...
Подскажите, кто знает, пока я ещё жив :cry:
marmon21412 -> 16.07.2014, 05:31
----------------------------------------------------------------------------http://wineverity.com/s-chem-podavat-i-pit-vino Отсюда следует это. http://www.foodnex.ru/рецепт/сладкие-роллы Быстро, вкусно и не обычно. Думаю женщины будут не в обиде.
Matraskin -> 16.07.2014, 06:47
----------------------------------------------------------------------------Долой гендерное рабство, купи им селедки и сала.
primchilim -> 16.07.2014, 07:23
----------------------------------------------------------------------------эх, нарубил четвертинками помидоры... солькой, майонезом и перцем сверху и сожрал! С черным хлебушком))) оттакой обед получился... жарко, ничего есть не хочется, а вот помидорки вкатили))) :pardon:
DStaritsky -> 16.07.2014, 08:17
----------------------------------------------------------------------------primchilim писал(a):
эх, нарубил четвертинками помидоры... солькой, майонезом и перцем сверху и сожрал! С черным хлебушком))) оттакой обед получился... жарко, ничего есть не хочется, а вот помидорки вкатили))) :pardon:
в жару хорошо шопский салат настоящий.
помидоры кольцами. слегка попечить без фанатизма черным перчиком молотым. ни в коем случае не солить и потереть сверзу твердой (чтоб стучала) болгарской брынзой от агнешка. Мммммм... :P
primchilim -> 16.07.2014, 08:21
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в жару хорошо шопский салат настоящий.
помидоры кольцами. слегка попечить без фанатизма черным перчиком молотым. ни в коем случае не солить и потереть сверзу твердой (чтоб стучала) болгарской брынзой от агнешка. Мммммм... :P
:writer: записываю...помидоры кольцами. слегка попечить без фанатизма черным перчиком молотым. ни в коем случае не солить и потереть сверзу твердой (чтоб стучала) болгарской брынзой от агнешка. Мммммм... :P
Matraskin -> 16.07.2014, 08:23
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в жару хорошо шопский салат настоящий.
помидоры кольцами. слегка попечить без фанатизма черным перчиком молотым. ни в коем случае не солить и потереть сверзу твердой (чтоб стучала) болгарской брынзой от агнешка. Мммммм... :P
помидоры кольцами. слегка попечить без фанатизма черным перчиком молотым. ни в коем случае не солить и потереть сверзу твердой (чтоб стучала) болгарской брынзой от агнешка. Мммммм... :P
А заправка?
kazer -> 16.07.2014, 08:39
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Долой гендерное рабство, купи им селедки и сала.
:DСкорей, помощь употребляющего практически непьющим, поэтому и нужна закусь - смаковать. Пили бы, как лошади - проблем бы не было.
Селёдку сам не отдам, а сало - не то, что вечно худеющие скелетики употреблять будут (опять-таки, подсадишь на сало, а потом проснёшься с вилкой в прослойке сала на боку... Зачем вечно голодающих провоцировать? :D)
Идея уже сформировалась. Подать тарелки с нарезанными вкусностями и шпажки, а девчонки пусть уже сами себе мутят, что приглянулось. Продуктово-пазловое творчество :D
Matraskin -> 16.07.2014, 08:49
----------------------------------------------------------------------------kazer писал(a):
:D
Скорей, помощь употребляющего практически непьющим, поэтому и нужна закусь - смаковать. Пили бы, как лошади - проблем бы не было.
Селёдку сам не отдам, а сало - не то, что вечно худеющие скелетики употреблять будут (опять-таки, подсадишь на сало, а потом проснёшься с вилкой в прослойке сала на боку... Зачем вечно голодающих провоцировать? :D)
Идея уже сформировалась. Подать тарелки с нарезанными вкусностями и шпажки, а девчонки пусть уже сами себе мутят, что приглянулось. Продуктово-пазловое творчество :D
Скорей, помощь употребляющего практически непьющим, поэтому и нужна закусь - смаковать. Пили бы, как лошади - проблем бы не было.
Селёдку сам не отдам, а сало - не то, что вечно худеющие скелетики употреблять будут (опять-таки, подсадишь на сало, а потом проснёшься с вилкой в прослойке сала на боку... Зачем вечно голодающих провоцировать? :D)
Идея уже сформировалась. Подать тарелки с нарезанными вкусностями и шпажки, а девчонки пусть уже сами себе мутят, что приглянулось. Продуктово-пазловое творчество :D
Я на одной бабьей вечеринке был приятно удивлен такой закусью:
Нарезанный кубиками сыр пяти-шести сортов, виноград, черешня. все выложено вперемешку горкой на тарелке и куча шпажек.
DStaritsky -> 16.07.2014, 08:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А заправка?
НИКАКОЙ
Matraskin -> 16.07.2014, 08:58
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
НИКАКОЙ
Помидоры, сыр и черный перец? И усе?
Dingo -> 16.07.2014, 09:10
----------------------------------------------------------------------------kazer писал(a):
Камрады! Вопрос странный, но так вышло.
Будет детский "днюха". И будет "куча мам". Они пьют полусладкое кубанское вино "Изабелла".
Я озадачен любимой половиной на предмет закуси, словно благородные доньи дефилируют на наше торжество :D
Просто тоненькие ломтики сыра скручиваете в трубочки и протыкаете зубочисткой. На тарелку сыры разных сортов, и нейтральные, и мягкие, и поострее, и потвёрже. Под красное вино в жару очень неплохо идёт. (А также под коньяк, водку, шампанское и пиво. Сыр, вообще, универсальная закусь.)Будет детский "днюха". И будет "куча мам". Они пьют полусладкое кубанское вино "Изабелла".
Я озадачен любимой половиной на предмет закуси, словно благородные доньи дефилируют на наше торжество :D
Для дам главное разложить всё это покрасивше. :)
Холодильник -> 16.07.2014, 09:20
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Помидоры, сыр и черный перец? И усе?
Я ещё чеснока немного добавляю :good:примерно вот так это выглядит
Matraskin -> 16.07.2014, 09:27
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Просто тоненькие ломтики сыра скручиваете в трубочки и протыкаете зубочисткой. На тарелку сыры разных сортов, и нейтральные, и мягкие, и поострее, и потвёрже. Под красное вино в жару очень неплохо идёт. (А также под коньяк, водку, шампанское и пиво. Сыр, вообще, универсальная закусь.)
Для дам главное разложить всё это покрасивше. :)
Для дам главное разложить всё это покрасивше. :)
Написать без ГМО и 0% жиров.
DStaritsky -> 16.07.2014, 09:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Помидоры, сыр и черный перец? И усе?
все. только не сыр, а БРЫНЗА. Обязательно тереть сухой. Чесночка добавить не возхбраняется, но это будет уже не так аутентично. зеленью еще можно посыпать крошеной.
Senis1 -> 16.07.2014, 09:32
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Matraskin писал(a):
Помидоры, сыр и черный перец? И усе?
все. только не сыр, а БРЫНЗА. Обязательно тереть сухой.DStaritsky -> 16.07.2014, 09:33
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Блям, вчера вечером с пивом слопал последний кусок :fool: А то бы сегодня точно бы сворганил - выглядит вкусно.
сухая болгарская брынза очень соленая, чтобы ее просто так есть надо вымачивать некоторое время, поэтому помидоры солить не надо.
Matraskin -> 16.07.2014, 09:37
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
сухая болгарская брынза очень соленая, чтобы ее просто так есть надо вымачивать некоторое время, поэтому помидоры солить не надо.
Она у нас только в рассоле продается.
Senis1 -> 16.07.2014, 09:40
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Senis1 писал(a):
Блям, вчера вечером с пивом слопал последний кусок :fool: А то бы сегодня точно бы сворганил - выглядит вкусно.
сухая болгарская брынза очень соленая, чтобы ее просто так есть надо вымачивать некоторое время, поэтому помидоры солить не надо.
komukc -> 16.07.2014, 09:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Dingo писал(a):
Просто тоненькие ломтики сыра скручиваете в трубочки и протыкаете зубочисткой. На тарелку сыры разных сортов, и нейтральные, и мягкие, и поострее, и потвёрже. Под красное вино в жару очень неплохо идёт. (А также под коньяк, водку, шампанское и пиво. Сыр, вообще, универсальная закусь.)
Для дам главное разложить всё это покрасивше. :)
Для дам главное разложить всё это покрасивше. :)
Написать без ГМО и 0% жиров.
Это сыры то 0% ?
В этом плане уж лучше сало...
А по теме...
Закусон #1 - берём мексиканские тортиа, виноград, крим чиз (с овощными добавками), солёную красную рыбу (или икру).
на ториа тонким слоем намазываем крим чиз (можно намазать на одну половину, вполне достачно), выкладываем рядками нарезаный кружками виноград и рыбу. Сворачиваем. Режем поличенный валик на маленькие роллы.
Закусон #2 - берём разноцветные помидорки чери, крупные маслины (зелёные и чёрные) и сыр муцарела в шариках (чем меньше тем лучше). Ещё нужно яйцо, панировочные сухари и специи.
Разбиваем яйцо и слегка взбиваем, на отдельной тарелке смешиваем сухари, специи (можно дроблённые орехи). Сыр перемешиваем с яйцом, вываливаем в сухарях и слегка обжариваем (так чтоб он начал плавится и панировка "попала внутрь").
Если с лень возится то можно сыр просто подержать в масле с чесноком и базиликом (пару часов как минимум, но чем больше тем лучше).
Берём шпажки, или просто зубочистки и начинаем нанизывать - один помидорчик, маслинка и сыр. Так как помидоры и маслины разноцветбые блюдо получается цветныем и праздничным.
DStaritsky -> 16.07.2014, 10:37
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Она у нас только в рассоле продается.
не годится.
Пир -> 16.07.2014, 10:45
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Закусон #1 - берём мексиканские тортиа, виноград, крим чиз (с овощными добавками), солёную красную рыбу (или икру).
на ториа тонким слоем намазываем крим чиз (можно намазать на одну половину, вполне достачно), выкладываем рядками нарезаный кружками виноград и рыбу. Сворачиваем. Режем поличенный валик на маленькие роллы.
Нарезать, смешать, намазать, скрутить, нарезать :D :pardon:
Senis1 -> 16.07.2014, 11:04
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
komukc писал(a):
Закусон #1 - берём мексиканские тортиа, виноград, крим чиз (с овощными добавками), солёную красную рыбу (или икру).
на ториа тонким слоем намазываем крим чиз (можно намазать на одну половину, вполне достачно), выкладываем рядками нарезаный кружками виноград и рыбу. Сворачиваем. Режем поличенный валик на маленькие роллы.
Нарезать, смешать, намазать, скрутить, нарезать :D :pardon:
komukc -> 16.07.2014, 11:09
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Как всё сложно описали :D В быту: армянский лаваш, сливочный сыр, зелень. Прошуто или рыба красная - по желанию.
Нарезать, смешать, намазать, скрутить, нарезать :D :pardon:
Нарезать, смешать, намазать, скрутить, нарезать :D :pardon:
За армянский лаваш не знаю :xz: , я обычно "друзкую питу" беру (это такой тонюсенький лаваш) или тортиу (если посреди недели)...
А так да. :beer:
komukc -> 16.07.2014, 11:10
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
:good: но в большой семье это по копейке/гривну/центу лупит, ибо это вкуснятина которой ни кто не может насытиться (лаваш у нас дорогой - платить за лаваш цену буханки качевственого ржавого хлеба - не часто рука поднимается) ;-) :D
Так это не еда, а закуска... Ей не наедаются... :D
WAM -> 16.07.2014, 11:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Нарезанный кубиками сыр пяти-шести сортов, виноград, черешня. все выложено вперемешку горкой на тарелке и куча шпажек.
Чем удобен такой закусь, что шикарно идёт, как под красное вино, так и под коньяк\вискарь. "И нашим, и вашим..."
komukc -> 16.07.2014, 11:30
----------------------------------------------------------------------------WAM писал(a):
Matraskin писал(a):
Нарезанный кубиками сыр пяти-шести сортов, виноград, черешня. все выложено вперемешку горкой на тарелке и куча шпажек.
Чем удобен такой закусь, что шикарно идёт, как под красное вино, так и под коньяк\вискарь. "И нашим, и вашим..."
Что да, то да...
Но и сметается тоже в момент...
iSemeckiy -> 16.07.2014, 11:42
----------------------------------------------------------------------------А надо следить, чтобы закуску в еду не превращали! :ready:
boroda -> 16.07.2014, 11:44
----------------------------------------------------------------------------самые шикарные и главное быстрые в приготовлении закуски под крепкий алкоголь, это "николашки" -коньяк и вискарь, и гвардейский (гусарский) пыж - водка, текила, и то и другое делается из лимона, "николашка" - тонкий кружок лимона посыпанный по полам сахарной пудрой и молотым кофе (какао), пыж - кружок лимона (подсоленый) накрытый тонким кусочком сыра (на мой вкус лучше козьего)!!!
Senis1 -> 16.07.2014, 11:51
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Senis1 писал(a):
:good: но в большой семье это по копейке/гривну/центу лупит, ибо это вкуснятина которой ни кто не может насытиться (лаваш у нас дорогой - платить за лаваш цену буханки качевственого ржавого хлеба - не часто рука поднимается) ;-) :D
Так это не еда, а закуска... Ей не наедаются... :D
Senis1 -> 16.07.2014, 11:56
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
..."николашка" - тонкий кружок лимона посыпанный по полам сахарной пудрой и молотым кофе (какао), пыж - кружок лимона (подсоленый) накрытый тонким кусочком сыра (на мой вкус лучше козьего)!!!
"николашкой" по другому травились (делали), имхо, до периферии в старые времена такие вещи доходили искаженными ;-) Но ваш вариан вкусно выглядит.Matraskin -> 16.07.2014, 11:59
----------------------------------------------------------------------------Если коньяк хочется закусывать, то это херовый коньяк.
WAM -> 16.07.2014, 12:15
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Если коньяк хочется закусывать, то это херовый коньяк.
Хочется не коньяк закусывать, а просто - закусить. Привычка такая, что-нибудь пожевать, пусть даже и после ХО...
Пир -> 16.07.2014, 14:18
----------------------------------------------------------------------------WAM писал(a):
Хочется не коньяк закусывать, а просто - закусить. Привычка такая, что-нибудь пожевать, пусть даже и после ХО...
Справедливо! :good: А ещё иногда хочется в послевкусие вбросить нотку чего-то ещё. Тут ИМХО надо отловить первое всплывшее в голову, как бы абсурдно это не звучало. Так рецептура и пишется :D
Matraskin -> 16.07.2014, 14:23
----------------------------------------------------------------------------Тогда маслины.
Пир -> 16.07.2014, 14:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тогда маслины.
Нас никому не сбить с пути,Нам пофигу куда идти!!!
:D :D :D
А вы, батенька, консерватор! Попробуйте вишню, свежую или не очень...
У меня под коньяк всегда в ружье баночка вот такой вот:
http://stalic.livejournal.com/555272.html
Matraskin -> 16.07.2014, 14:34
----------------------------------------------------------------------------Я не коньячный человек. В компании пью водку, либо чачу (арцах, сливовицу, паленку, писко и т.п.), а одно лицо пью виски.
Пир -> 16.07.2014, 14:38
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я не коньячный человек. В компании пью водку, либо чачу (арцах, сливовицу, паленку, писко и т.п.), а одно лицо пью виски.
Бурбон, скотч, айриш? Островной, материковый?Velesich -> 16.07.2014, 14:52
----------------------------------------------------------------------------Бурбон такая бяка...
Matraskin -> 16.07.2014, 14:55
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Бурбон, скотч, айриш? Островной, материковый?
Только не бурбон, молты всякие малораспространенные, торфяные и вонючие, типа Лафройга.
iSemeckiy -> 16.07.2014, 15:05
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
молты всякие малораспространенные, торфяные и вонючие, типа Лафройга.
Бррр! :)
Пир -> 16.07.2014, 15:43
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Только не бурбон, молты всякие малораспространенные, торфяные и вонючие, типа Лафройга.
Я Глены предпочитаю и к ним ежевику и/или козий маасдам. Только при условии, что молт со льдом. Я думаю, все понимают почему...
Matraskin -> 16.07.2014, 15:58
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Я Глены предпочитаю и к ним ежевику и/или козий маасдам. Только при условии, что молт со льдом. Я думаю, все понимают почему...
Виски и лед - несовместимы.
Пир -> 16.07.2014, 16:07
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Виски и лед - несовместимы.
Позволю себе не согласиться. Именно тающий лед раскрывает тот самый дымный торфяной аромат.Это как с хорошим пивом. Пить нужно только холодным. Полный вкус пиво отдает когда согревается во рту и это научно доказанный факт.
Хотя...вы правы. Хотя бы потому, что фломастеры и погремушки :beer:
ansollo -> 16.07.2014, 16:30
----------------------------------------------------------------------------мля, куда я попал, а мы водку, тёплую, в подъезде, из мыльницы. :trouble: :cry:
тимон -> 16.07.2014, 16:32
----------------------------------------------------------------------------WAM писал(a):
Хочется не коньяк закусывать, а просто - закусить. Привычка такая, что-нибудь пожевать, пусть даже и после ХО...
выпивка без закуси это пьянка)
тимон -> 16.07.2014, 16:34
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
мля, куда я попал, а мы водку, тёплую, в подъезде, из мыльницы. :trouble: :cry:
бормотуху "на хлопке" из горла под папиросу :???:
DStaritsky -> 16.07.2014, 16:34
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
мля, куда я попал, а мы водку, тёплую, в подъезде, из мыльницы. :trouble: :cry:
... одеколон.
а для эстетов коктейль "Александр III". пополам одкуолоны "Саша" и "тройной"
boroda -> 16.07.2014, 17:13
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
... одеколон.
а для эстетов коктейль "Александр III". пополам одкуолоны "Саша" и "тройной"
бармен Венечка Ерофеев? а как же слеза комсомолки?а для эстетов коктейль "Александр III". пополам одкуолоны "Саша" и "тройной"
boroda -> 16.07.2014, 17:15
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
мля, куда я попал, а мы водку, тёплую, в подъезде, из мыльницы. :trouble: :cry:
забыл добавить закуску - потную женщину (в смысле занюхать)!Senis1 -> 16.07.2014, 17:30
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
ansollo писал(a):
мля, куда я попал, а мы водку, тёплую, в подъезде, из мыльницы. :trouble: :cry:
забыл добавить закуску - потную женщину (в смысле занюхать)!iSemeckiy -> 16.07.2014, 17:31
----------------------------------------------------------------------------Jesus! :wall:
тимон -> 16.07.2014, 17:33
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Зачем она (баба), когда подмышки имеются (чесной попойке - женщина/баба помеха) :D :D :D
зафлудили тему.вместо сожрать чем занюхать
ansollo -> 16.07.2014, 17:55
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
зафлудили тему.вместо сожрать чем занюхать
Но согласитесь, кусать себя, или бабу, за подмышки - не комильфо. :D
тимон -> 16.07.2014, 17:56
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
Но согласитесь, кусать себя, или бабу, за подмышки - не комильфо. :D
лучше уж стреляной гильзой занюхать
Velesich -> 16.07.2014, 17:56
----------------------------------------------------------------------------В посёлке на строительстве Бушерской АЭС мы частенько ходили по вечерам в гости к "нашим" - приехавшим из Удомли, откуда я слинял в Иран. Там традиционно возникал дежурный диалог -
Моя упруга:
- Ну что вы ребята, я после семи не ем!
Хозяева:
- Это не еда, это закуска.
После чего все дружно выпивали и закусывали, естественно.
Моя упруга:
- Ну что вы ребята, я после семи не ем!
Хозяева:
- Это не еда, это закуска.
После чего все дружно выпивали и закусывали, естественно.
DStaritsky -> 16.07.2014, 18:01
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
зафлудили тему.вместо сожрать чем занюхать
занюхать - это закусь, сиречь еда. причес постная. где-то так.
Senis1 -> 16.07.2014, 18:02
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
ansollo писал(a):
Но согласитесь, кусать себя, или бабу, за подмышки - не комильфо. :D
лучше уж стреляной гильзой занюхать
El_Pelado -> 16.07.2014, 18:04
----------------------------------------------------------------------------Мляяя...
А как все чинно и благородно начиналось-то...
Любое светлое начинание к потным бабам, стремному бухлу и невероятному разврату сведете!
:D :D :D
А как все чинно и благородно начиналось-то...
Любое светлое начинание к потным бабам, стремному бухлу и невероятному разврату сведете!
:D :D :D
тимон -> 16.07.2014, 18:06
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Мляяя...
А как все чинно и благородно начиналось-то...
Любое светлое начинание к потным бабам, стремному бухлу и невероятному разврату сведете!
:D :D :D
А как все чинно и благородно начиналось-то...
Любое светлое начинание к потным бабам, стремному бухлу и невероятному разврату сведете!
:D :D :D
нет в жизни щастья))
El_Pelado -> 16.07.2014, 18:07
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
нет в жизни щастья))...
... как в вагине зубов! :D
тимон -> 16.07.2014, 18:11
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
... как в вагине зубов! :D
а на луне водки)
тимон -> 16.07.2014, 18:18
----------------------------------------------------------------------------несколько фото для оживления темы 
Владимир -> 16.07.2014, 18:25
----------------------------------------------------------------------------хорош дастархан!
Мак -> 16.07.2014, 18:36
----------------------------------------------------------------------------Вчера неожиданно позвонил старый товарищ, сказал, что заедет пользуясь случаем в гости. Сие было неожиданно, жена в отъезде а самому готовить многмудрую закусь лень.
В холодильнике обнаружились молодые кабачки, помидоры, чеснок и творог. :)
Итого обжарил быстро на довольно сильном огне кабачковые кружки, бросил сверху помидор, а перед выключением огня добавил раздавленный чеснок. Сняв это со сковороды, смешал с творогом. Получилось шикарное блюдо под водку. Готовка заняла минут 10. Рекомендую
В холодильнике обнаружились молодые кабачки, помидоры, чеснок и творог. :)
Итого обжарил быстро на довольно сильном огне кабачковые кружки, бросил сверху помидор, а перед выключением огня добавил раздавленный чеснок. Сняв это со сковороды, смешал с творогом. Получилось шикарное блюдо под водку. Готовка заняла минут 10. Рекомендую
DStaritsky -> 16.07.2014, 18:39
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
несколько фото для оживления темы
жена как раз квазишашлычок готовит в электродуховке. :P
тимон -> 16.07.2014, 18:40
----------------------------------------------------------------------------и еще для приправы 
Som -> 16.07.2014, 19:06
----------------------------------------------------------------------------Поберегись!
[изображение]
Остальное тут:
http://www.adme.ru/marazmy/pryaniki-so-vkusom-majoneza-718160/
[изображение]
Остальное тут:
http://www.adme.ru/marazmy/pryaniki-so-vkusom-majoneza-718160/
Matraskin -> 16.07.2014, 19:38
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
несколько фото для оживления темы
Даешь Дастархановское движение!
iSemeckiy -> 16.07.2014, 19:48
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
несколько фото для оживления темы
Охренеть! :good:
Senis1 -> 16.07.2014, 21:26
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
несколько фото для оживления темы
И ни какой ты не чебернатор,а жестокий жестокий чебурашкаген :cry: :cry: :cry:
;-) :good:
Холодильник -> 16.07.2014, 21:58
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Она у нас только в рассоле продается.
В этой помидорной закуске состояние сыра должно быть либо сухим либо мягким, так что мягкая брынза тоже вполне подойдет ;-)
Холодильник -> 16.07.2014, 22:02
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Как всё сложно описали :D В быту: армянский лаваш, сливочный сыр, зелень. Прошуто или рыба красная - по желанию.
Нарезать, смешать, намазать, скрутить, нарезать :D :pardon:
Нарезать, смешать, намазать, скрутить, нарезать :D :pardon:
В выходные по утрам как то повелось: армянский лаваш, армянский соленый (или не очень) сыр, лаваш режем полосками ~10-15см заворачиваем в него кусок сыра и греем на сковородке до состояния хруста лаваша, под кофе идет :good:
Matraskin -> 16.07.2014, 22:06
----------------------------------------------------------------------------Армянский сыр - лори?
DStaritsky -> 16.07.2014, 22:07
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
В этой помидорной закуске состояние сыра должно быть либо сухим либо мягким, так что мягкая брынза тоже вполне подойдет ;-)
мягка брынза уже совсем не то.
Холодильник -> 16.07.2014, 22:07
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Армянский сыр - лори?
И лори тоже, у нас на рынке армянская палатка сыров там как правило сортов 5
Senis1 -> 16.07.2014, 22:11
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Холодильник писал(a):
В этой помидорной закуске состояние сыра должно быть либо сухим либо мягким, так что мягкая брынза тоже вполне подойдет ;-)
мягка брынза уже совсем не то.
Matraskin -> 16.07.2014, 22:11
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
И лори тоже, у нас на рынке армянская палатка сыров там как правило сортов 5
А у нас снесли рынок на котором армяне торговали, пичалька(((
Холодильник -> 16.07.2014, 22:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А у нас снесли рынок на котором армяне торговали, пичалька(((
Мне у них ещё консервация нравится, особенно тушеные баклажаны с помидорами, перцем и ненавязчивым привкусом углей, так как будто тушили их в котелке над костром :good:
Ещё замороженная крупная фасоль для лобио, ну и бастурма у них одна из самых правильных в Москве.
Пир -> 16.07.2014, 22:50
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
В выходные по утрам как то повелось: армянский лаваш, армянский соленый (или не очень) сыр, лаваш режем полосками ~10-15см заворачиваем в него кусок сыра и греем на сковородке до состояния хруста лаваша, под кофе идет :good:
ЗнакОмо! :good: :beer:Мы нечто подобное делаем к салату из: свежий огурец, авокадо, сванская соль, оливковое масло. Нарезать кубиками, посыпать и заправить. Салат безумно свежий и, по ощущениям, легкий. А хрустяшки как раз дают необходимое для насыщения ощущение "пожевать".
Пир -> 16.07.2014, 22:58
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Мне у них ещё консервация нравится, особенно тушеные баклажаны с помидорами, перцем и ненавязчивым привкусом углей, так как будто тушили их в котелке над костром :good:
Ещё замороженная крупная фасоль для лобио, ну и бастурма у них одна из самых правильных в Москве.
Кы стати, бастурму уже года два как не покупаю. Как узнал процесс приготовления, так и стал сам готовить. Готовится легко, но долго :-( зато и пролежать может без проблем ооочень длительный период. Рецептов на юбе масса. Да вот хотя бы тётка готовит впервые:Ещё замороженная крупная фасоль для лобио, ну и бастурма у них одна из самых правильных в Москве.
https://www.youtube.com/v/p_RNvUc9OUM
Для первого раза очень неплохо у неё получилось. А специи сам для себя выбираешь :pardon:
kazer -> 17.07.2014, 14:58
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Быстро, вкусно и не обычно. Думаю женщины будут не в обиде.
komukc писал(a):
А по теме...
Закусон #1
Закусон #2
Идеи любопытные, но сначала нужно "на людях проверить", а со временем туго. Да и не всё из этого можно легко приобрести. :pardon:Закусон #1
Закусон #2
komukc писал(a):
Так это не еда, а закуска... Ей не наедаются... :D
Не забывайте, что молодые мамы постоянно на диетах, поэтому, вместо того, чтобы вкушать что-то калорийное, сидят как раз на закусочках (это хитрый договор с совестью, мол, они же маленькие, поэтому не страшно, а уж с понедельника!... Вот так всё закуски и разбегаются (причём, после 18:00!):D)boroda писал(a):
самые шикарные и главное быстрые в приготовлении закуски под крепкий алкоголь, это "николашки"
Самые вкусные "Николашки" под крепкое-специфическое: лимон с чёрной икрой поверху :tss:А молотый кофе мы растворимым заменяли (с настоящего кофе под алкоголь люди не пьянеть, а дуреть начинали :pardon:)
El_Pelado писал(a):
... как в вагине зубов! :D
Говорят, у некоторых они всё-таки есть, поэтому поиски "проводятся" до сих пор :tss: :DОстановились всё-таки на пазлах: шоколад, лимонные маслины, сыры, фрукты, копчёности. И шпажки - пусть балуются в соответствии с предпочтениями. :D
Тем более, что не фуршет, поэтому на столе и без этого будет, чем закусывать (для меня бы хватило, по крайней мере)
:beer:
Orion -> 17.07.2014, 15:44
----------------------------------------------------------------------------А я не удержался и купил официальный сборник рецептов - "Пир Льда и Огня" - я теперь в курсе по какому рецепту готовили глинтвейн для Джиора Мормонта :oops:
El_Pelado -> 17.07.2014, 15:47
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
А я не удержался и купил официальный сборник рецептов - "Пир Льда и Огня" - я теперь в курсе по какому рецепту готовили глинтвейн для Джиора Мормонта :oops:
:facepalm:
Matraskin -> 17.07.2014, 16:03
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
А я не удержался и купил официальный сборник рецептов - "Пир Льда и Огня" - я теперь в курсе по какому рецепту готовили глинтвейн для Джиора Мормонта :oops:
Ссылочку?
Senis1 -> 17.07.2014, 16:25
----------------------------------------------------------------------------Глинтвейн готовится очень просто. Но, хоть тыщу книг рецептов про глинтвейн попробуй - два раза одинаковый не получается. Стандартизированный только от заводов.
El_Pelado -> 17.07.2014, 16:27
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Глинтвейн готовится очень просто. Но, хоть тыщу книг рецептов про глинтвейн попробуй - два раза одинаковый не получается. Стандартизированный только от заводов.
Лучше 777 бахнуть, такое ощущение, такая же жужалка получится :D
Холодильник -> 17.07.2014, 16:27
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Глинтвейн готовится очень просто. Но, хоть тыщу книг рецептов про глинтвейн попробуй - два раза одинаковый не получается. Стандартизированный только от заводов.
А из заводских смесей мне больше всего нравится Санта Мария, пакетик на пару бутылок массандровского каберне и немного сахара :good:Senis1 -> 17.07.2014, 16:32
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Senis1 писал(a):
Глинтвейн готовится очень просто. Но, хоть тыщу книг рецептов про глинтвейн попробуй - два раза одинаковый не получается. Стандартизированный только от заводов.
Лучше 777 бахнуть, такое ощущение, такая же жужалка получится :D
Не, имхо, всетаки егермайстер даст фору любому крёйтерному напитку.
El_Pelado -> 17.07.2014, 16:34
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Не, имхо, всетаки егермайстер даст фору любому крёйтерному напитку.
А вот плюсанусь! :beer:
Онако, не могу не вспомнить, как в некий период времени, когда вернулся с Кавказа, начал водовкой, а скатился к портвешку.
Звиздец, конечно :-(
Но это жизнь)
Senis1 -> 17.07.2014, 16:43
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Senis1 писал(a):
Не, имхо, всетаки егермайстер даст фору любому крёйтерному напитку.
А вот плюсанусь! :beer:
Онако, не могу не вспомнить, как в некий период времени, когда вернулся с Кавказа, начал водовкой, а скатился к портвешку.
Звиздец, конечно :-(
Но это жизнь)
El_Pelado -> 17.07.2014, 16:46
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
И у меня такое было. Ярко, но слава Богу - коротко. У всех наверно такие периоды бывают.
+10500
Главное - что НЕ на всю оставшуюся жизнь)
Семен Петрович, Ваше драгоценное :beer:
Matraskin -> 17.07.2014, 16:57
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Не, имхо, всетаки егермайстер даст фору любому крёйтерному напитку.
Сладкий очень
Senis1 -> 17.07.2014, 17:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Senis1 писал(a):
Не, имхо, всетаки егермайстер даст фору любому крёйтерному напитку.
Сладкий очень
егерь на голодный желудок надо. И лучше на холоде 8-)
А еще его разбавляют с бренди.
El_Pelado писал(a):
Senis1 писал(a):
И у меня такое было. Ярко, но слава Богу - коротко. У всех наверно такие периоды бывают.
+10500
Главное - что НЕ на всю оставшуюся жизнь)
Семен Петрович, Ваше драгоценное :beer:
Мак -> 17.07.2014, 17:47
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Ваннаталлин сладкий а егер нормальный.
егерь на голодный желудок надо. И лучше на холоде 8-)
А еще его разбавляют с бренди.
:beer: :beer:
егерь на голодный желудок надо. И лучше на холоде 8-)
А еще его разбавляют с бренди.
:beer: :beer:
Ваннаталлинн кстати очень вкусно в водку добавлять, примерно чайную ложку на поллитру. Ощутимо вкуснее, чем скажем рижский бальзам
Matraskin -> 17.07.2014, 17:58
----------------------------------------------------------------------------а был еще бальзам Цветок папоротника, тоже вещь!
marmon21412 -> 17.07.2014, 18:14
----------------------------------------------------------------------------А я, хоть и был тогда сопляком, никак не могу забыть вкус совесткого вермута.
El_Pelado -> 17.07.2014, 18:19
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
А я, хоть и был тогда сопляком, никак не могу забыть вкус совесткого вермута.
У меня такой в мааленькой чекушке стоял в мамином шкафу до 92 года лет семь-восемь. Там осадок какой-то даже был, когда я его вылакал, а взамен чай наливал :facepalm:
marmon21412 -> 17.07.2014, 18:20
----------------------------------------------------------------------------Варвар. :D
AD -> 17.07.2014, 18:31
----------------------------------------------------------------------------Очень хорош был и венгерский "Кечкемет".
Интересно,его еще делают?
Интересно,его еще делают?
DStaritsky -> 17.07.2014, 18:39
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
а был еще бальзам Цветок папоротника, тоже вещь!
Мну Татарский бальзам больше понравился, чем все эти рижские извращения. как-то с Казани привез.
А Цветок папортника это был Рижский бальзам для плебса. В стекле к тому же.
El_Pelado -> 17.07.2014, 18:41
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Мну Татарский бальзам больше понравился, чем все эти рижские извращения. как-то с Казани привез.
А Цветок папортника это был Рижский бальзам для плебса. В стекле к тому же.
А Цветок папортника это был Рижский бальзам для плебса. В стекле к тому же.
Сладковато как-то? Приторно даже, как по мне. Именно из-за этого - всему впечатлению от употребления - кирдык :pardon:
DStaritsky -> 17.07.2014, 18:42
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Сладковато как-то? Приторно даже, как по мне. Именно из-за этого - всему впечатлению от употребления - кирдык :pardon:
а кто же это чистоганом пьет. это несколько капель в рюмку водки.
Пир -> 17.07.2014, 20:39
----------------------------------------------------------------------------Пора отдельно ветку начинать "Чего бы накатить" или "Палтишок и закусь" :D :D :D
Владимир -> 17.07.2014, 20:47
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Мну Татарский бальзам больше понравился, чем все эти рижские извращения. как-то с Казани привез.
А Цветок папортника это был Рижский бальзам для плебса. В стекле к тому же.
А Цветок папортника это был Рижский бальзам для плебса. В стекле к тому же.
Чистопольский или Бугульминский?
Геннадий -> 17.07.2014, 20:53
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Пора отдельно ветку начинать "Чего бы накатить" или "Палтишок и закусь" :D :D :D
Есть уже. Называется "самогон и прочий алкоголь". Объединенная с "чего бы выпить"
El_Pelado -> 17.07.2014, 21:17
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а кто же это чистоганом пьет. это несколько капель в рюмку водки.
Да отож! Однако, опыт и память подсказывают, что, не несколько капель в рюмку водки, а все в рюмку, и потом еще - водки!
Пир -> 17.07.2014, 21:23
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Да отож! Однако, опыт и память подсказывают, что, не несколько капель в рюмку водки, а все в рюмку, и потом еще - водки!
Да ладно вам эстэтить :D Просто рюмаху водки из плачущей пляшки и закусить маринованным часночком. И не просто часночком, а:
Морковку по корейски знаете? Так от. Тоже самое, но не морковку, а семенные побеги часнока. Стрелки, которые обычно обрываются, что бы головка росла большой. Эти вот стрелки не выбрасывать, а нарезать до размера стручка фасоли и замариновать. Вещь! :good:
El_Pelado -> 17.07.2014, 21:28
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Да ладно вам эстэтить :D Просто рюмаху водки из плачущей пляшки и закусить маринованным часночком. И не просто часночком, а:
Морковку по корейски знаете? Так от. Тоже самое, но не морковку, а семенные побеги часнока. Стрелки, которые обычно обрываются, что бы головка росла большой. Эти вот стрелки не выбрасывать, а нарезать до размера стручка фасоли и замариновать. Вещь! :good:
Морковку по корейски знаете? Так от. Тоже самое, но не морковку, а семенные побеги часнока. Стрелки, которые обычно обрываются, что бы головка росла большой. Эти вот стрелки не выбрасывать, а нарезать до размера стручка фасоли и замариновать. Вещь! :good:
Коллега, со мной можно на ты! :)
А рецептег поподронее, пожалуйста! Я записываю (с) :writer:
DStaritsky -> 17.07.2014, 21:46
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
Чистопольский или Бугульминский?
я так глубоко не углублялся в предмет :D
Пир -> 17.07.2014, 21:46
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Коллега, со мной можно на ты! :)
:beer:
Морковь Побеги часнока — 1 кг
Уксус вкусный (желательно использовать яблочный или винный, но если такого нет, то берите обычный 6%) — 4-5 ст. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный(молотый) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Чеснок(головка) — 1 шт
Солим, сахарим, мальца мнем (осторожно и нежно)сиськипобеги. Перчим, криандрим и уксусим. Давим часнок горкой и не мешаем, а греем масло. Потом это самое масло льем в "салат" через горку часнока. Раскрытие гарантирую, если ты понимаешь о чём я ;-) :D Вот теперь замешать, дать остыть маслу и в холодильник. Через пару часов уже будет интересно, но лучше подержать хотя бы сутки. Приятного! :crazy:
Принял к исполнению! Пасиб
:beer: :beer:
В полный рост..
Ззавтра, сплю уже.
кто бы вот выдал рецепт холодного литовского свекольного борща с ботвой? а?Базовый вариант на одного мужика:
Агурец - скажем 2 шт.
Укроп - мне нравиться много.
цибуля и листья цибуля
яйцо - 2 шт. (куринные ;-), другие по вкусу :D )
кефир - 0,5лтр
соль
свекло (я люблю маринованые, но можно и простыо варенные)
сметана
картошка (вкуснее молодая обжаренная или в мундире, но она идет как добавка отдельно)
все индигридиенты холодные. Чем холоднее - тем лучше. кроме картошки - она горячая. Некоторые вареные яйца кушают отдельно, то есть не кладут - но без них и борщ не борщ.
Всякие добавки (грибочки-лисички, шавель и т.д. например) и количество индигридиентов по вкусу. Мне нравится когда ложка стоит.
10-20 минут на все про все. И не кушайте в ресторанах. Они там больше на пародию похожи.
оригинальное название - "šaltibarščiai" (это на случай если прогуглить saltibarsciai)
Бон апетит!
а кто же это чистоганом пьет. это несколько капель в рюмку водки.Пейте Суктинис. Особенно после баньки.
:shock: Шесть зараз? :blink: ДядяМиша, вы не треснете? :clizm:
с товарищем на двоих два захода по шесть.
мяса было взято где то кило восемьсот
1,8 кило, поперек куска, толщиной см по 3,5-4 где то
Он стоял у деда в серванте и я его добавлял в кофе ;)
Честно говоря, в виду ограниченности времени приготовления (отсутствия возможности мариновать как надо) мной был поставлен эксперимент с покупной аджикой и нанесением ее на абсолютно неподготовленное мясо. Первый раз делал так..
Видимо жар сам загоняет нанаку в волокна...
Ну и мангал не открытый а циллиндрический с крышкой
ИМХО хорошее и/или жирное мясо в маринаде не нуждается. Маринад сугубо дело вкуса. А аджика мясо любит! :good: Не останавливайтесь на достигнутом результате :D
а сало можно и без аджики если с водкой. :D
У меня в последнее время это терияки.
водку можно и без сала. Зачем продукт переводить? :oops:
а я уже яишенку на сале :D с лучком и помидорчиком :good:
Болгары уксуса добавляют, чуть чуть
в шопский салат? только не в Шопской долине, потому как это только называется салат а на самом деле - закуска.
Это в Софии оцет льют куда не поподя.
хотя болгарские супы бкз ложки уксуса есть невозможно.
Аналогично.
Получается "фирменная котлета"-свежеприготовленный как бы продукт.
попробуй сухариками обсыпать
при таких ценах предпочитаю брать испанский хамон.
Пельмешки :good:. К зайчатине добавляю чуток жирной свинины и куриную грудку. Фарш только через крупную сетку на ручной мясорубке. Сказка :good:
И второй вариант: щука, тоже с чуточкой сала. Пельмешки получаются легкие для желудка, можно тазик умять и не заметить.
Тоже вариант, он жирненький, надо попробовать.
ээээээмм....??
сложить уголь и засандалить кумулятивным :good: :crazy: :yahoo:
снизу через дно,или сверху,через решетку? и надо ли перед этим убирать с решетки тушку?:D
уточни у Матраскина. это он предложил ;-)
Кратером
то есть мангал до верху углей ,и по середине сделать яму,и над ямой решетку?
не совсем, когда прогорят, разгрести воронкой, а в середке - пусто.
ну классный торт,на любой возраст)))
Мы вот такой покупали
надпись чуть другая и дополнительно фигура зайца с морковью, дочь была в восторге и два дня после ДР грызла медведя :D
А шо за хрень там напихана? Бананы, в принципе, запекал в углях - вкусно. И с мясом на сковороде жарил, тоже интересно :good:
жарит надо зеленые бананы пока не позжелтели.
Очень на шоколад поломанный на дольки смахивает, но смысла тогда не понимаю.
извращенцы, сэр :pardon:
на девок соблазнять пойдет под шампанское.
Ну, мож десерт :pardon: Детишкам радость на затухающих углях. Я то больше печеные и жареные бананы как гарнир воспринимаю и то, только к мясу.
Хороший рецепт! :good: Сам пользую несколько рецептов из арабской кухни, но уже меньше. Поджелудочная к острому слишком остро относиться стала :D
Вспомнил этот анекдот, улыбнуло спасибо :D
Да :good: Именно к мясу.
Кстати, пришел к этой идее случайно. Очень я люблю теплый салат из пассерованной с грушей печени. И каг-то вечером возжелало брюшко, а груши-то и нету :-( Заменил бананом. Текстура, канешн, не та, но!!! А там уж целую неделю извращался с желтыми фалоимитаторами :D
Потом уж дотумкал поискать в литературе. И таки ой, добро это у нас бездарно пропадает :)
это просто надо немножко опыта, угли не обязательно складывать воронкой.
Тортами вотку люблю закусывать. ИМХО единственное, для чего они годны.
П.С. Все кто первый раз видит, обзывают извращенцем :pardon:
онм просто не знают физиологии. вотка снижает сахар в крови, резко пониженый сахар в организе вызывает агрессивную реакцию этого организма. так что закусывать сладкинм на вкус фломастеры, а физиологически правильно.
А еще сахар блокирует расщепление алкоголя, быстрее нажираешься.
8-)
сладкие коктейли - основа пати 8-)
а если сладкое да еще шипучее - заметил что бабы которые могут солидно поглоть брюта надирают в зюзю от сладкого шампанского.
а уж если им сделать шампань-коблер... :yahoo:
онм просто не знают физиологии. вотка снижает сахар в крови, резко пониженый сахар в организе вызывает агрессивную реакцию этого организма. так что закусывать сладкинм на вкус фломастеры, а физиологически правильно.:D :D :D А я люблю кексы, бабки или куличи с большим количеством изюма пивом запить. Светлым (лагерем) :D :D :D Не вру!
Тупо обжариваешь по очереди мясо, лук, морковь и картошку в казане и закидываешь в скороварку на час.
а мясо?
на фиг! дорого!!!!
у нас сейчас свежая кефаль дешевле замороженных окорочков.....
Признаюсь, впервые встречаю такую транскрипцию - кавардак... : ) Или это что-то другое...
В Казахстане похожее блюдо называют - куырдак. Готовят его из "сбоя", у нас называют субпродукты. Легкое, печень, сердце. Сбой может быть говяжий, бараний. Можно и из конины, но это проблемно такой сбой быстро купить. Обязательные компоненты - курдючное сало(баранина), лук, черный перец.
Сбой+курдючное сало режется кубиками (посолить-поперчить) и обжаривается в казане до корочки. Потом туда репчатого лука добросить. Чутка прожарить. Потом любого бульона или воды. Картошку кубиками. Жидкости немного. Когда картошка приготовится, бульона практически не остается.
Как-то так...
Зелень в готовое блюдо, кто какую любит.
наверное у отца была туркменская транскрипция.
за рецепты спасибо.
как раз жене на днюху казан подарил
по узбекийски тоже будет "кавардак"
Хорошой закалки жена, на голову дарующему не надела ;-) :D :D
А то другой на этом казане летел бы как Волк на блюде из "Ну погоди!" прямиком по всем ступеням ;-) :D :D
Классный мультик... И к месту упомянутый. : )
На упаковке написано паста (на буржуйском), и рядом флажок триколор итальянский. :pardon:
Кушал конкретно вот это:
http://spasibovsem.ru/catalog/makaronnye-izdeliya-donna-vera-capellini-otzyvy/
(картинка кликабельна). Сзади на упаковке родные надписи на буржуйских, азиатских, одном СНГ-шном и украинском языках. Поверх них приклеена бумажка на русском, что изготовлено в Италии.
Вроде бы паста в вариации "Капеллини" :pardon:
"Ну это ж пельмени, Михалыч" (к/ф "Особенности национальной рыбалки")
Жара...минимализм
Только не по жаре... Ну это совсем жестоко получается. Можно прохладного белого вина со льдом, или кружечку холодного пива...
Самый цимес...на улице жара - в избе прохладно, дела сделаны, на улицу не надо..
но есть много неохота
я на больничном вторую неделю сижу, все едино увольняться буду, нужно подлечиться, так похудел на три кило)))
Жара...минимализм
Оччень правильный минимализм! :good: Ещё арбуза на заднем плане не хватает с воткнутым ножом.
Он в кадр не попал - но веришь?, - был!
Жара...минимализм
Бульбашь - вещь!
Как два года назад попробовал в Бресте, так по возвращению только эту марку и употребляю.
Ай, уже не тот что раньше, хотя и не гадость.Есть и мужской градус и дамский ;-)
Линь вобще рыбешка вкусная а копченый тем более :good:
у нас из линьков борщ варят, но чо та маловато его стало.
Линь - король копчения!!!
Да подтверждаю. Всегда заворачиваю. Лучше получается.
У нас солнце, но ветер холодный жуть. Варю борщ, наверну под сотоку еще строже :oops:
Сибарит :)
Имперец :pardon:
Тогда видно есть прямая связь с импортом сала из Польши и тем что происходит в стране? :cry:
тот его в РФ завозить запретили. :wall:
Наверное чтоб население не скакало. :-?
А похож на махновца больше :D
Пусть - похож. Главное, чтоб был имперцем! :yahoo:
Русским :russian: Имперцем.
Фи!
Там мясо горкой не возвышаецца, жижа одна... :D
А без сала можно и обойтись. 8-)
раз от полького сала скачут, то... 8-)
Кстати, именно борщу сало ещё ни разу не мешало.
борщу еще очень немешает мосх)))
в вологде беру пару кг мозговых костей по 15 рублей,и к ним фунт свинины за глаза)))
а я грунтовые перчики домашнего фарширования доел. со метанкой и корицей. :P
Вегетарьянец? ;-)
Если так - тогда не наш человек! :-? :D
а вот ни фига - фарш из двух мяс
свеклы и морковки? :oops:
Магазинное, купленное, очевидно жешь ;-)
ухватил последний кусок настоящего пармезана из Италии. а не литовского говна.
когда у меня диабета еще не было я взачутке такое бы сахаром присыпал - совсем чуть-чуть. А вместо уксуса все же надо использовать лимон. Уксус - советский палиатив от дефицита лимонов. И мсла оливкового не забудь хоть немного.
И дай настояться час, сразу не ешь :D
Есть, но оно все на московских рынках :D
Правда белорусское сало странное - почти сырое так как бульбаши на него соль жадуют.
какое-то вы там неправильное сало кушаете :D у нас с этим все хорошо. и соли в меру и самого сала тоже :D
а соль из сала по дороге еврей баумгертнер стибрил видать.
:D
Вы это бросте!
Правильный еврей (ну как я например) соль вместе с салом бы стибрил... :D
ага, и воды из крана выпил бы... :D
Это не летнее. Это какое-то алкоголическое :-D
Я обедал :P
Ну не такими же няшками ... 8-)
А это что?
Издеваешься, да? :D
Шмат сала на куске черного хлеба под кружку глинтвейна
Сало надо копченое!
Копченое переел кажись, отварное в луковой шелухе тоже, пока на простенькое тянет-солененькое... :blink:
Нема копченого, кончилось, есть просто с чесноком и огромным количеством черного перца
хлеб белый или батон, масло следует заменить соленой красной рыбой! какой нибудь по проще- типа горбуши подвяленной, и можно даже с душком :D :D
Можно не заменять. Любая красная рыба с белым хлебом и маслом - :good:
Иногда так с селедкой и килькой тоже прокатывает, главное чтобы не особо пряная была.
Вот вобелки бы счас хоть соленой, хоть жареной это да.
ну вот не понять мне вас западенцев!!! :D ну не знаю я что такое вобла!!! :fool: вот корюшка... :good: или черный лещ копченый или верхогляд :beer:, калуга опять же- но это уже не на каждый день. а вот икорки красной с чайком - само то!!!
Вкус, знакомый с детства! :bravo:
А сколько Вы выдерживаете сало в рассоле (по времени)? Я тоже солю сало и чаще вот таким "мокрым" способом.
Четыре дня до готовности, а потом оно там долго не лежит. На работе стандартный завтрак-чай, сало с хлебом и лук. :D
Я и так и так солю (если удается прикупить достойный шмат сала, не менее 5 см в высоту), но "мокрым" способом быстрее получается. Хотя насчет вкуса - нет приоритетов, и так и так вкусно.
А я неделю, как минимум, выдерживала. Ура, можно сократить процесс. Спасибо. У нас копченое сало повсеместно, да я и сама копчу. Но это не то. Сало должно быть соленое с чесночком. И что-бы его можно было есть губами!
Хотя есть и более короткие варианты.
Думаю,все зависит о качества мяса.
Обычно мы стараемся достать свежее мясо через свойх.Тогда вообще не маринуем отдельно,разве что специально мелконарезанный лук, перец, плюс куски мяса,полежать минут 20-30 перед началом Процесса.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
мне хватает 2х-3х часов. А вообще слышал, что шашлык маринуют 15-30 мин, но как-то не доводилось пробовать :xz:
:xz:
если на чифире часа 2.на кефире и минералке часов 5-7
за две недели "хе" будет
А вы пробуйте, я куски небольшие делаю и предпочитаю без прослойки(это если солю). А сало любое хорошо, просто из тузлука оно вроде как сочнее, а "сухое" хорошо хранения и в дорогу. Отварное в луковой шелухе не пробовали?
:good: :good: :good: :good:
Вячеслав, отварное в луковой шелухе это как? Я, личность пещерная, ни разу не видел. Сам отродясь всухую солил.
Я использую томатный сок и лук. С вечера ставится мариноваться в холодильник (мы берём "Свинину духовую" от Атруса в ведёрках по 2 кг), а в середине следующего дня на шампуры. Но, в принципе, и через день ни чего плохого с мясом не случается.
Если использовать киви, то мариновать не более 30-40 мин.
Если газированная минералка с лимонным соком (на 1.5 литра сок одного лимона) - 2-3 часа.
не,сало вареное,это на любителя,в меня нелезет,почемуто. люблю просто соленое с аджичкой,и еще моченое,вот моченое-вещь.
свинина ( бок или окорок( кстати, лопатка и передняя нога это окорок воронежский,а жопа и задняя это тамбовский, выделываюсь) )засыпают шелухой,заливают водой,варят без соли два часа, добавляют соль,варят час, достают, натирают чесноком ,солью( чуть-чуть) и др.специями, запекают в духовом шкафу десять минут до корочки,охлаждают сутки( не меньше,там соки после варки должны нормализоваться) -ох..енная вещь.
вот про сало незнаю)))
талант растет!
в школьной столовой был салат, из двух половинок яйца, майонеза и горошка делали гриб на лужайке. сейчас мелкому делаю иногда. нравится)))
Это нормально. У каждого свои вкусовые пристрастия.
Возможно сосочки у него на языке не так работают, возможно в психике дело. Всё образуется.
а я - с сыром. в детстве нравилась с комочками, бабушка для имитации комочков крошила сыр. и до сих пор тащусь...)))
и чай с селедкой люблю. но не сладкий)))
Тут все просто-берем сало, желательно с прослойкой(тут нужны крупные куски), пропорции не помню, пишу как делаем мы. На 5л эмалированную кастрюлю наливаем 3,5-4л воды, доводим до кипения, кладем 0,75 кг соли(можно 1 кг, но не меньше-иначе сало несоленое будет), кладем лавровый лист, черный перец горошком(дальше по вкусу, мы гвоздику еще кладем и душистый перец), моем луковую шелуху(промываем) от обычного желтого лука(примерно 4 пригоршни) и тоже в кипящую воду, кладем сало и варим 5-8 минут, выключаем и убираем в холодное место на 4 дня. Через 4 дня сало достаем и кладем на бумажные салфетки, что бы стекло, чистим и давим чеснок(чесноковыжималкой)-7-10 головок, смешиваем с черным и красным перцем и полученной адской смесью натираем каждый кусок сала не жалея смеси со всех сторон. Убираем в глубокую чашку и в холодильник на сутки. Сало готово! Лишнее убираем в морозилку, но много не делайте, от долгого нахождения в морозилке теряются вкусовые качества продукта. До 3 месяцев еще терпимо, но у нас столько не лежит. ;-)
И да, вареное сало я терпеть не могу-но это уплетаю до хруста за ушами.
Приятного аппетита! :beer:
А сало для этого какое нужно ?
:blink: Таки не понял вопроса! :D Сало свиное, с прослоечкой. А какое еще сало бывает? :???:
От 8 часов до чем дольше... Рекорд 3 дня (в холодильнике).
Свежее, ну бывает из холодильника достанешь, короче не соленое, не копченое, обычное сало перед различными операциями с ним.
Понятнама. Надо запробовать.
Настоятельно рекомендую, 1-2кг для эксперимента хватит. Мне когда первый раз предложили это "вареное" сало, я только что матом не ругался, а сейчас регулярно делаю.
Спасибо - озабочусь. :yes:
Я вынужденный западенец :) Родители с Владика переехали, ну а мне куда? В 11 месяцев то :)
А корюшка к нам попадает исключительно в пересоленном виде, аля анчоус :cry:
все вы так говорите!!! :cry: все валят от сюда, а я не хочу!!! :blink: дурак вероятно! :crazy: мне между тут ндравиццца!!! :good: и среди здесь тожжжже!! :P
Вот как гектаров побольше раздавать начнут, так может и переберусь к вам, а пока влажность смущает.
Я первый раз настоящую зиму в Новосибе увидел, много положительных эмоций перенес от этого города... В том числе и гастрономических 8-)
До сих пор помню сбор маслят и их дальнейшее поедание подводочку картошечку с лучком :D
а я в детстве терпеть не мог вареный лук. даже из каши-размазни умудрялся весь его выловить на край тарелки.
обожал манную кашу и рыбий жир.
И по жизни не люблю сельдерей, даже его запах.
Как то было, что мы с подружкой в два часа ночи жарили моему мужу лягушачьи лапки. В четыре руки, так сказать. По простому - в кляре во фритюрнице. Пожелал отведать.))))
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Так еще никогда не пробовала.
Я сейчас экспериментирую и все пробую закоптить холодным способом макрель-скумбрию, черти бы ее взяли. Что-то не получается. У нас коптильня - отдельно стоящая халабуда. Довольно старая, еще дед мужа строил. Но вроде горячего копчения все получается, а вот с холодным неудачно. Я не опускаю руки и продолжаю экперимент.)))
с макрелью не получиться - слишком много жидкости в ее мясе - только жарить и коптить вареную.
а оно было последние 10 лет?
и вообще даже в лучшие времена вологодское масло сохраняло свои особые органолептические свойства всего две недели, дальше это всего лишь хорошее сливочное масло.
по поводу вкуса, там своеобразная технология. молоко термически обрабатывается перед сепарацией, сливки гонят из топленого молока. топленое молоко через 2 недели простым нестановится.а лицензии всего 3 в россии на производство.
у молочной академии хоть технология на уровне была.
Вот и какие тут санкции? Они нам, что слону дробина! А вот сами себе мы серем хорошо!
Макрель - она же скумбрия. Холодного копчения в русских магазинах, а горячего где угодно. Но я не ищу легких путей, в смысле покупки в русских магазинах. Я пробую сама закоптить холодным копчением. Что-то не то выходит, все та же горячего получается. Температурный режим не можем соблюсти. Скорее всего наша коптильня вообще не приспособлена к режиму холодного копчения, т.е. долго и в дыму около 40 градусов. Но у меня есть некоторые идеи, я еще попробую.
Почему на этой скумбрии зациклилась понятия не имею.
скумбрия - это мелкая макрель. она коптится хорошо, а когда вырастет в макрель - то усе...
Я взрослую и выросшую макрель не видела. Я в магазине свежую покупаю размером со среднюю селедку. Вот с ней и воюю. На самом деле не в скумбрии дело. Я хочу разобраться с техникой и принципами холодного копчения. Но, как я уже говорила, скорее всего дело в самой коптильне. Но я уже придумала кое-что (инженерная мысль не дремлет), так что думаю справлюсь.
Копчение - это не деликатес, а старинный способ консервации, рыбу ловят в течении короткого аремени - путины, затем солят, вялят, коптят, квасят.
Холодное копчние - длительное выдерживание в холодном дыму. В промышленных масштабах это выдерживание в рассоле с дегтем и химией. Никакого копчения там нет и в помине. Есть это нельзя.
Скумбрию лучше коптить горячим способом, при настоящем холодном она получается сухой.
Макрель и скумбрия это одно и то же. Без всяких стадий роста и мест обитания.
Я ее только солю(малосолку за 2 часа любим) и в фольге запекаем. Но вот только что рецепт попался оригинальный правда и с солью кажись перебор: "СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ* Рассол: 2литра воды 8 ст.ложек соли 4ст.ложки сахара 4 горсти больших луковой шелухи специи по вкусу Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15 Охладить до комнатной температуры , процедить. Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость Залить скумбрию рассолом и положить гнет Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся! Приятного аппетита !"
Коптил сало в похожем "агрегате". Дымоход был покороче - использовал полый асбестоцементный столб для ограды (метра 3-4), печь отдельно не строил, копал яму по пояс, перекрывал шифером сверху и прикапывал немного, одна сторона оставалась открытой. в яме два пачки кирпичей высотой в 2 кирпича, на них лист железа. Под железо дрова, на железо яблочная и грушовая стружка (на фуганке стволы со старых деревьев распустил). Вместо коптильной камеры - старая железная бочка 200 литров без дна, сверху накрытая листом железа перфорированым. Вот и весь механизм. И результат был :good:
Копчение под яблоню дейтвительна очень-очень класс.
профи предпочитают ольховую стружку для копчения рыбы
Себя ненавидите , так деток пожалейте. Асбест это пять, это просто идиотизм в кубе.
хороший ход. когда в 90-е я подрабатывал в коппильном цеху по ночам. Севрюгу коптили, то коптильный шкаф был металлический, внутри вешало с 8 обвязаными тушками вареной севрюги.
коптили на ольховых и дубовых щепках.
Есть мнение, что канцерогенность асбеста существенна преувеличена в ельцинские годы. Ибо конкуренция.
не, не преувеличена. только опасна пыль. если пользуешся печкой с асбестовыми прокладками , то ни как на тебе не скажется, а если ты на конвеере без средств защиты эти прокладки для печек режешь, то тогда да,жуткий звиздец.
нахер
Ага а проплатила всю эту компанию против асбеста компания Дюпон - у нее был синтетический аналог который не брали ибо дорого. PR и GR руллиззззз
также как вскрылось что в США 30-летнюю компанию о вреде натурального сливочного масла проплачивали компании производящие маргарин.
Не забываем кампанию против фреона в холодильниках. Якобы он озоновый слой жжот аки сотона аццкий. Только до сих пор ни один лабораторный тест это дело не подтвердил. Зато производители холодильников ТАКОЕ бабло подняли на продаже новых моделей. Старые-то модели неправильные были, не бей топором, так лет сто проработают. Но на смену им пришли правильные модели: 15-20 лет максимум, при самом бережном обращении. Чаще лет на 10 хватит (это я про европейскую продукцию).
Что касается асбеста, тут работает старый добрый принцип: любые частицы меньше определенного размера являются канцерогеном жутким, вне зависимости от их происхождения. Модные ныне наночастицы в первую очередь. Проблема асбеста в том, что при его обработке (резке, сверлении, распиливании) образуется куча мелких обломков асбестовых волокон именно тех самых наноразмеров.
В остальном, асбест абсолютно нормальный материал, просто требует соблюдения ТБ, вот и все.
ПыСы: сажа, что облаком вылетает из выхлопной трубы старого дизеля, еще более страшный канцероген, чем асбест, там атомарного углерода куева хуча. Но на эту тему никто ничего громко не говорит. А сколько этих дизелей по всему миру катается/плавает? Дожигатели и фильтры сажи ставятся ведь почти только на легковые авто, да и то не на все.
хохляцкое щастя. :blu:
вот я сегодня ребрышки свиные запек со специями - пальчики оближешь.
а ты даму угости :D Жадина :clizm:
Шел по базару в воскресенье, купил копченую скумбрию целиком, с головой, в белорусском магазине хлеба черного, пивка лидского, сел и под любимый канал "Охота и неохота" слопал в одну харю под три бутылочки.Блин, и как так можно... Коллегам-форумчанам дущу травить. :D
Вкусно, вкусно! Скумбрия холодного копчения из русского магазина + праздрой разливной танковый (из ближайшей господы) = утро китайского пчеловода. Но оно того стоит!
Похоже весна пришла, раз всех на пиво потянуло. У меня две сопы сушеных и пара БАДа.
Чернослив надо замачивать в арманьяке. :-x
а у меня морской ерш вяленый есть.:P
Я один раз замочила, правда не арманьяке, но в оченно дорогущем коньячке. Было столько крика! Думала мой драгоценный меня саму замочит.
морковки добавь ;-)
Из печени лучше паштет сделать.
лучше печеночные котлетки или олашки.
Согласен, если со сметанкой настоящей.
А после домашнего паштета, магазинный не ем. Главное не переесть, а то организьм ругается.
У меня еще пять штучек осталось.
Крутоны с дефлопЭ ? :D
Ну примерно)
А я вот рыжики люблю...
Этот год у нас грибной выпал - отъелся...
Я бы щас настоящий киевский торт сожрал бы . того дореволюционного качества. да нельзя - диабет. :cry:
впрочем настоящего киевского торта уже лет двадцать как нет. так что в жизни всегда найдется повод для радости :D
а вытряхивать их как, когда они от рассола разбухнут? :???:
Мне солёные не очень пошли, а вот жаренные с картохой и лучком...
"Киевский от Палыча" очень даже неплох
Дореволюционного?! :D
Со старым не сравнить, я пробовал.
Кстати, для Дмитрия Старицкого, есть одна кондитерская в Киеве (была 6 лет назад, по крайней мере :)) Киевский - один в один как раньше был (про "дореволюционный" не знаю, не застал :D а вот по моему детству да). брат из командировки привозил на заказ. правда, стоил - мама не горюй.
абсолютное не то! Я-то помню!
он и советское время почти 6 рублей стоил \m/
Дануегонаф тогда, можно было 2 бутылки водки купить и еще 26 копеек на сырки :D
вот-вот. Другой нормальный тортик того же веса - 2 р 80 коп. Или 3 р 50 коп как "Полет" (бледное подобие левой руки киевского тортика) так ведь что характерно не лежали киевские тортики на прилавке - по блату их доставали.
а Ташкенте два торта роскошных было. Один совсем вроде простенький, "Сказка", а второй "Пахта.Правда, ежели Пахту делала одна контора, и стоил он тоже около пяти рублев, то Сказка делалась тремя, вроде как, заводами, и потрясно вкусный был один.
"Сказка" и Москве еще недавно хорошая была, разве что цукат заменили мармеладом ( на 2013 год. позже сладкого не ел) а вот "Сливочное полено" классное было да дано исчездо. не делают.
Еще было " птичье молоко".кондитерская что их делала была на "ганге". Постоянно перед праздниками туда мотался
А мне "Чародейка" по детству очинна нравился :oops:. То, что сейчас под этим названием продают :blu:
Киевский надо брать в "Петровиче " я тоже помню, сам катался к проводникам на Киевский и стоил он у них червонец, так вот очень похож Киевский от Петровича на тот из детства,
ну, Татарстан я разок попробовал настоящий - шикарный тортик.
Прагу и сейчас Челны неплохую делают.
Нет, это по имени ресторана.
Не нету, это изобретение шефа ресторана Прага, а точнее не изобретение, а усовершенствование венского десерта захер, к которому добавили крем
ну и ладно, рульки, уточки и капусты хватит :D
А как же вепрово колено? Я вот по утке как-то не проникся, а вот печено колено - это под пиво тема реальная. И капуста, да.
так колено и есть рулька, нет? :pardon:
Не совсем, технология приготовления не та.
Иван-чай!
Это растет, но мало, даже не знаю как собирать. Зверобой, душицу и прочие травки рву во время цветения и сушу в тени.
Спасибо! Буду пробовать. :good:
Иван-чай, до появления чая Индийского, считался одним из выгоднейших товаров экспорта в России. Пила вся Европа. Да и сейчас не брезгуют. Кстати, по вкусовым данным и сейчас не в пользу чайного листа.
опередил.
иван-чай + клевер (кашка) на треть.
В том то и дело, что у нас рулька более ассоциируется с копченым продуктом.
Вот спасибо! Как-то этот кипрей мимо меня прошел, да и интересовал только как медонос.
Это все опробовано, пил-пью и буду пить! :)
А какой именно клевер? Этот?
Везде обман. :-(
Иван-чай это не только цветы. :D Из стебля и клубней, дед варил охренительнейший суп. ;-)
Я рульку ел в основном в Праге :pardon:
Хороший город
Чуть чуть осталось :)
А там это и не рулька, там это колено вепрево. :P
С собой забрал? :D
У нас на рынке имеется пулька без кости. Но, могу рекомендовать сыр чеддер острый (не\не розовый - белый, острый)!Ё
арманьяк-коньяк крепкий слишком.после жарки может отдавать горелым спиртом.хотя,это дело вкуса.мне нравится белое сухое вино либлих.кому то арманьяк.надо просто попробовать и сравнить
Lieblich, вроде, не сухое, а молодое полусухое-полусладкое. Ничего не путаю?
фрукты в арманьяке не надо жарить, надо их так есть :P
нЭт, буду там скоро просто :))
извиняюсь,пропустил "И",опечатка
в этом рецепте ,чернослив жарится с картофелем как начинка обычного пирожка.чернослив внутри
Попробуй из кондитерской Пушкина
он же тухлый лет так с полторы сотни :???:
http://www.sweetpushkin.ru/menu.php?s=8y8i0qxkj
молочный коктейль за 5 долларов? в него что бурбон льют? (с)
Я тут давеча в ашане хотел тортик купить, малиновый, от падлыча, да ну нахуй этот тортик за 800 рублёв...
А пушкен одно из самых понтовых и вкусных мест в Москве :pardon:
где доклад?
Можно ли готовить на открытом воздухе, заметив рукав для выпекания фольгой?
Или как то еще? Уж очень рецепт подходящий для весеннего дачного пикника.
Рада, что понравилось. :) Дольше готовилось возможно из-за разных духовок. В общем все решается практикой. А, без кости, конечно, быстрее и удобнее.
На открытом воздухе никогда не пробовала. Возможно, без кости получится. Но это долго должно быть, можно попробовать отварить сначала, а потом запечь на гриле до полной готовности без всякой фольги. Но не знаю точно.
Это были рульки или маталыжки?
Когда я говорил что она не той системы, то как бы шутил. Смайлик забыл поставить :oops:
а кто как курицу жарит,чтоб по быстрому?
Мажем майонезом на полчасика и специями посыпаем. А потом 2 раза по 15-20 мин. с переворачиванием в аэрогриль.
можно - судаком.
Я моталыжки тож не жалую, и ножки тоже. Курица готовится так же, только в духовке и маринад разный делаем. Раньше, когда в плите был гриль, готовил на нем, обмазывал соусом из чеснока с майонезом и перцем, и чуточкой горчички, а вот внутрь горчички побольше. На гарнир отварная картошка, очищенная и отвареная до полуготовности, а потом запеченная на том поддоне, куда жир с курицы стекал, сверху можно посыпать тертым сыром, или сыром с майонезом.
Зачем ви нас тгавите?! :D
В принципе любой крупной "светлой" рыбой... Можно даже карпом... Пробовали с форелью, Ombrina, Red Snapper, барамунди.... Главное чтоб пополам красная и белая...
Спасибо! Попробую с карпом.
в Чехии каждый день под знаком пива. :D
однажды пришел к маме в гости,смотрю ,в холодильнике котлеты . рыбные. сделал бутербродик,ем,вкусно. она увидела,и говорит,ты чего котлеты сырые ешь,их же пожарить надо. а ни чего так ушли и нежареные,из судака,как раз.
а мне неповезло,один раз был. в местных сортах неразбираюсь,что не возьму-горькое что пипец,в итоге только голова с желудком разболелись.
Козла надо было брать... Крушовицу, Старопрамен...
Но как по мне или чтоб сварили на месте (как 13 в «У Флеку» ) или Козёл.
Это ты "черным принцем" побаловался :D
Выпил аж две кружки.
Испортился вконец "У Флеку", и пиво не то, и гусик с уточкой не те и обсчитывают нагло. (Сейчас скажу: вот в наше время совсем по другому было!)))) Но, действительно, местные просто туда не ходят, туристов водят толпами и атобусами, что за качество страдать - все равно посещаемость отменная. Сходить надо,конечно, разок, там есть на что посмотреть.
Судя по всему главное пиво Чешской Республики Плзеньский праздрой Вам не подходит :) Плзень он самый горький. И очень популярный. Анекдот местный - Пошли житель Праги, Плзня и Чешских Будеевиц на пиво. Пражак заказывает Старопрамен, из Будеевиц - Будвар, а чел из Плзни и говорит: Ну, раз парни сегодня пиво не пьют, то мне кофе принесите, пожалуйста.
И это прекрасно!!!
Горькое пиво - правильное пиво 8-)
Я в позапрошлом мае был, да похуже чем в преведущие разы... Но всё ещё на уровне. А так как мы жили в 2 кварталах, то и столовались там несколько раз (очень уж я их тринадцадку люблю). :good:
А общитать всё время пытаются... Ещё и удивлённыю рожу корчат когда указываешь на "ошибку"... С третьего раза правда дошло что я и в подпитии в уме считать умею... :D
Фломастеры...
Я горькое не люблю...
Жизнь зла и я люблю Козла...
Вот этого:
[изображение]
Всё равно кривая ссыль :blink:
Фломастеры оно конечно да...
Я вот темные сорта предпочитаю аглицкие, а Чехия все же светлая)))
ну да... тама такие черные сорта, в Чехии, что не чета британским бархатным.
и ваще даже немцы признают что лучщее пиво - в Чехии.
у меня так приятель финскую то ли форель то ли семгу то ли лосося грам 300 слопал сырой перепутав с малой соли. говорит очень вкусно было. :)
Так вот ты какой еврейский (бутерброд) рулетик :???:
Это про Гиннес
Сравнил жопу с пальцем. Британским сачьем хорошо свиней поить
На кольском сожрать свежепойманную семужку под холодную беленькую - обязательныц процесс.
Мне чехи рассказывали про свое. :) У меня подружка в Англии живет (учится там), приехала ко мне в гости, говорила пиво фу-у-у! Как ты эту гадость пить можешь? Я ей: ты попробуй пиво настоящее, а потом говори. Распробовала.
П.С. А Гиннес я тоже люблю.
И вообще - Любите ли вы пиво, как люблю его я, то есть со всеми силами души своей, со всем энтузиазмом, (ну и далее по тексту..... :D
пиво должно быть вкусное,густое,веселое и некислое. а горечь-дурное дело нехитрое,хмеля натолкать.))))
кстати,по рыбе.
кто из питера,вопрос,появилось очень много белорыбицы на питерских рынках,по смешной цене- 120р.
как бы для нельмы нереально дешево . невкурсе что к чему и почему?
Сволочи
дома супруга пару недель назад приготовила, попробовали и тоже скинули на меня готовить рульку...
несогласный я с такой постановкой вопроса
он не только тебе нравится
А я на Печоре строганину ел из свежезамороженнного только выловленного из полыньи хариуса. под водочку. вкусно.
комикам не нравилось они все как медведи притухливают.
так он то не на кольском был а всобственной квартире в питере и на сухую ел в полной уверенности что она малой соли потом сильно удивлялся что ни чего не заметил. да и купленную в финском магазе рыбу назвать сежепойманной нельзя.
Я предупреждал, что мстя моя будет качественной :D
Из хариуса лучше не строганина, я свежий малосол-пятиминутка. Строгать надо крупную рыбу. Сига, нельму, гольца или омуля.
в морозилке целый ларь домашних самолепных(тысяч несколько), 2 дня с женой последний раз крутили(правда у нас механизация есть), зато нз всегда есть...
Аж завидки беруть... :cry:
Не у нас поскромнее, килограммов восемь, не больше.
Да ладно :))
Сижу сейчас дома, болею. Пересмотривал фотки с прошлого лета, ностальгия замучила :)
Есть у нас компания семейная, с которой выезжаем периодически на природу в Калужскую область на Угру. Рыбалка там, шашлычок, казанчик и прочие радости совместного отдыха :)
Вот мы и готовили блюдо, похожее на садж. Ну как похожее?! :) так, отдаленно напоминающее :D
в казане тушим порубленную кусочками свинную шейку (в оригинале должно быть ягненок, телятина или курица на курдючном жире, но нам было лень заморачиваться :))
готовое мясо выкладываем в кастрюльку на тонкий лаваш
далее, картошечка
готовую выкладываем вторым слоем на мясо
и так, тушим по очереди баклажаны, лук, помидорки и перчик болгарский (все поотдельности)
ну и в результате (если зеленью посыпать) получается такое вот блюдо :)
не знаю, как его назвать :D но под водочку да на природе очень даже ничего идет :)
приятного вам слюноотделения :D
под водочку на природе все хорошо идет :D
а если сам процесс занимателен то и вообще :good:
там же делали
крылышки в соевом соусе
скумбрия горячего копчения
и тоже под водочку :D
и тоже под водочку :DСпалился, там банка жигулей стоит :D
это исключительно для оптимизации процесса приготовления :D
[spoiler][/spoiler] приготовление курки на балконе в воскресенье :???:
Жил, и довольно долго. 8, 7 и 6 этажи 2-го корпуса (того, что к трамвайным путям ближе). Что там теперь и как - не знаю. Был возле него прошлой осенью, хотел зайти. Но охрана там - натуральные церберы, а "ксивой" козырять веских оснований не было... Только снаружи и поглядел, но что видно снаружи?
Рецепт?
Я тоже только снаружи. Раньше (20 лет назад) пускали, кажется кого и куда хочешь. Братец мой ухаживал тогда за своей будущей женой, а я была всегда к нему "пристегнута". В общем два года мы с ним туда и ездили к нашей невесте. Они с братцем по своим делам, а меня сдавали ее подружкам на передержку. Очень я любила там тусоваться. :)
Очищенная от костей и кожицы сельдь (по нонешним богатым временам можно и филе "Матиас" взять", сливочное масло, вареное яйцо, сырой репчатый лук, мякиш батона. Все это прокрутить в мясорубке а потом перемешать до состояния однородной массы. Реально вкусная штука несмотря на название, которое благодаря уголовному фольклору ассоциируется с чем-то нехорошим.
Боря за меня ответил ужо. :yes: И да, штука действительно реально вкусная.
Боря не дал соотношений по весу на 1 порцию по скольку класть.
и ваще при советской власти это в магазинах продавалось под названием селедочное масло тока без яиц и лука.
Это да, виноват. Знач так: на полкило сельди филе - примерно 3-4 куска батона без корочки, пара луковиц, 3-4 вареных вкрутую яйца, 100 грамм сливочного масла. И!!! Важно!!! Забыл про молоко! В нем нужно вымочить батон, но перед трамбованием в мясорубку батон слегка отжать, чтоб молоко не лилось.
Исправимси. Две селедки (желательно классического посола и не мелкие), пачка масла, две луковицы, 5 яиц, полбатона хлеба (лучше чуть зачерствевшего), сахара пол столовой ложки, перец черный (молотый, а лучше из меленки). Далее описано выше. Вообще положено еще яблоки и молоко туда совать, но мне не нравится. И это, дядь Мить - масло селедочное и форшмак совсем не одно и тоже.
причем в фольклере было сначала " форшмануться" ,т.е. испачкаться в чем то " оставляющем запах,выдающий с головой" ,слышал 3 разных версии о происхождении термина. потом уже примитивизировалось до " форшмак"
а чего вы про еду в феерических?
Да случайно, в общем-то, вышло. Опять же - конец рабочего дня. Жрать охота! :D
так "форшмануться" и происходит от названия еврейского блюда "форшмак". Вся наша феня имеет свое происхождение от идиш. потому как первая организованная преступность в России была еврейской.
Спасибо.
Я в свое время встречал еще более прямолинейный вариант - "зафоршмачиться". Там вообще никакого сомнения в происхождении от слова "форшмак" не возникало.
форшмак со скумбрии?
с каспийского залома слышал делали евреи на Волге, в Камышине... а вот со скумбрии...
Она же и так жирная. :blink:
Без масла с яичками и лучком перемолоть и вкуснааа... :oops:
картоху забыли....
недавно в гостях ел совершенно замечательную картоху. ее просто терли через крупную терку во фритюр, потом солили. вкусно,однако. с молоком .
картоха не блюдо а ГАРНИР.
американский это когда во фритюре.
а когда в мундире то наш, советсткий ;-)
а какой чисто русский? мы уж в пищу то аутентичного употребляем- по пальцам пересчитать...
ну,кто кушает сныть квашеную, яблоки-бруснику-морошку МОЧЕНЫЕ , кисели крупяные( чтобы зад шелухой нецарапать, шлифованое зерно дороговато на каждый день) , репу , и т .п .? да единицы увлеченных. я пару знаю,глубоко в душе сочувствую)))
на русском юге,конечно, выбор был богаче.
а это, картоха с солью и молоком-там что основное блюдо?)))
Я бы с удовольствием заменил картошку репой, но её не культивируют в продажных количествах на наших "югах".
репа нынче дороже манго :evil:
заменить,если только в суп. немного сладковато,как от избытка морковки.
гороховый с репой очень вкусный.
а пареная никак нелезет.
а вообще решаемо. можно даже самому вырастить,нет такого гемороя как с картошкой.
парить репу надо с медом тогда влезем. да и сырая в салатик - класс.
все равно она очень быстро приедается. буквально в процессе еды. можно попробовать тыквой разбавить,кстати.
вот сныть понравилась,и в щах и в салате.
пытаюсь привить себе любовь к бруснике вместо кетчупа . пока сладкость смущает )))
кость... немцы вон мясо с вареньем едят и ниче так... не жалуются
может мочишь бруснику не так?
яблоки лучше всего мочить в капусте которую квасят (желательно большой объем - бочка). И капуста так вкусней получается.
55р в ашане, манго вроде намного дороже
в Перекрестке 120 руб. осенью была за 200.
недавно в ленте брал, около 30-35 была, я еще черную редьку брал за те-же деньги, что тут дорогого?
чем отличаются от флотских?
Потчуют очень вкусно. Без балды!
:beer:
если нет чего пожрать,кроме горсти макарон,ложки муки,масла,луковицы,морковки и соли( ну всяко бывает),то макароны сварить и обжарить до корочки(обязательно до корочки), отдельно луковицу и морковку обжарить в масле, кинуть туда ложку муки,чуть обжарить,вылить сто грам воды , размешать и довести до кипения. получившимся соусом полить макароны,употребить с деловым видом и уйти по делам.( или с задумчивым,и лечь спать)))))
а самые мерзкие макароны-ржаные.
рецепт "Ирландского рагу" на основе макарон дал Джером Клопка Джером в книге "Трое в лодке не считая собаки". Там он побогаче вашего будет. ;-)
какой же он ватный если с укропом :D
цитировать классическую книгу «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец надо правильно
Если к вам НЕОЖИДАННО пришли гости, а у вас В ДОМЕ ничего нет. Не огорчайтесь. Возьмите из погреба холодную телячью ногу..."
Перекресток- полный отстой, не ходите туда. Все остальное Вами перечисленное - нехрестианские цены, при весьма относительном качестве. В общем выбирать надо. Но, Перекресток - истинное зло.
Потому и ватный что с укропом. Был бы с ватой, назывался бы укропным...
:D :good:
Я слышала, где то, что книги Е.Молоховец не слишком хороши, как советчики молодым хозяйкам. Их критиковали в то время. Но я читаю Молоховец просто, как беллетристику, наслаждаюсь. (Да, про погреб, ставший притчей во языцех, я не помню, где написано.) Мне, например, больше всего нравиться способ оттягивания (осветления) ухи черной (паюсной) икрой. Никто, кстати, не пробовал? Получается? Я красной пыталась.
Про погреб чуть не в каждой книге своего цикла "Одиссей покидает Мтаку" (книг почти два десятка, назвал цикл про первой) упоминает Звягинцев.
где же паюсную икру брать в наше время? нетути. разве кто на Урале да на Волге в Астраханской области сам еще делает из браконьерской икры.
паюсная икра до революции была дешевой.
прессованая. резалась ножом как масло.
Я про Молоховец, нет там у нее про погреб, или я пропустила и так может быть.
напомнили!
старый бичуганский рецепт!
берем сухие макароны,и жарим их в масле, до рыжей корочки. с солью. когда обжарятся,выливаем воду( пропорцию непомню,наглаз) и так поварим пока вода вся невпитается. это при дефиците посуды и времени.
в процессе первоначальной обжарки туда можно и лук с тушенкой...
это если есть тушенка в нужном количестве.
Эт да... Некоторое время назад, в некоторых тушенках :D , можно было очень долго искать мясо... с переменным успехом.
И это верно. Но на мой практике- 1 банка тушенки, большая луковица и упаковка макарон (лучше каких-то спиралек, если спагети - то поломать. Добавление воды по потребности - возможно.
Но сало и вода (в виде желе) всегда присутствовали, а большее - это уже изыски.
Это ты цитируешь Звягинцева :D Книга Молоховец у меня есть, могу цитировать дословно, но Звягинцев явно читал что-то другое.
О да! "Водка старинная Ерофеичъ".
1. тогда когда Молоховец писала свою книжку, то меньше четверти ведра на вынос не продавали. Большая такая орленая бутылка емкостью около 3 литров, которая так и называлась "четверть"
2. очищенная казенная водка - это нормальная водка, а не самогонка от ключницы.
3. самогоноварение как массовый спорт появилось В РОССИИ (Великороссии) при двух условиях
а) сухой закон во время Великой войны
б) продразверстка, при которой конфисковывали практически все зерно, но сомогонкой продотряд можно было и подкупить.
А как же у Молоховец "перегнать через кубик и употреблять" (Водка белая Московская, старинная)?
это уже двойной ректификат ;-)
ректификат,это через колонну.
у меня было убеждение,от чего то,что водка- это русское " хлебное вино". и т.к. на нее была жесткая монополия в россии, то она и делилась на казенку и самогон.
вот у молоховец рецепт
3461) Водка с миндальным
запахом.
Нужно взять молодых побегов
рябиноваго дерева, очистить их от
кожицы, а белые стебельки
нарезать кусочками, наложить ими
четвертую долю кубика, налить на
них простое вино, которое и
перегнать; если покажется, что
запах миндальный слаб, то можно
положить более стебельков,
смотря по вкусу.
Вот вам смешно, а я мечтаю добыть настоящую суповую курицу с ногами и головой для наивкуснейшей куриной лапши. :)
Инструкции еврокомиссии? :cry: :cry: :cry:
По секрету скажу, но строго между нами! (Страшным шепотом) Именно так.....
А что фермеры перевелись?
а ноги и головы у вас отдельно не продают? Цэ Европа...
а вообще вкуснейшая лапша получается и тощей синей совестской курицы которая своей смертью умерла :D
(Тем же страшным шепотом) Тс!! Я знаю, но это знание умрет вместе со мной!
во зашугал народ ЕС берией, а ведь даже без КГБ и правящей компартии. Уметь надо. \m/
Голос правды не задушить! Мы добудем куриные ноги!
Вступает хор и кордебалет -
Добудем, добудем куриные ноги!
И крылья и крылья -
И будем летать!
Слушайте, есть идея для мюзикла (или как говорили наши отсталые предки "музыкальной комедии")!
У Пороховой башни стоит драндулет на спущенных колесах. На нем адрес и телефон кошерного ресторана, у них можно купить правильную курочку.
Враки, в смысле про правильную курочку. И ресторан не советую.
Конечно! Вот и найди ее. Найти можно, но это хлопотно (созвониться со знакомым, который разводит птицу, заказать именно суповую, поехать и забрать). Поэтому когда я приезжаю к родителям в Москву, шасть на Драгомиловский или Даниловский рынок и вуаля! базарная курица в моих цепких лапах!
Как русские находят друг друга в Америке.
сначала ищут черный хлеб
потом вареную колбасу
потом соленые огурцы...
... и встречаются в кошерном еврейском ресторане :D
Гы! Не пойду я в кошерный ресторан, как хотите. И дело не предубеждениях. Отношение цена-качество. Меня это не устраивает. Поэтому я отовариваюсь в прекрасном халяльном магазине (один из хозяев отучился в Москве в Лулумбарии, мы с ним, как земляки о Москве вспоминаем). Прекрасная баранина, ягнятина и телятина по самым низким ценам . Ну и еще много чего. Курей на суп нет.
и лапок-крылышек ему отдельно не заказать по блату?
потрошков еще добавить... :P
У них птицы вообще нет, я заказываю у знакомого за пару недель несколько причек. Потом лежат в морозилке. Но, согласитесь, это не очень удобно. Вот хочется сегодня и сейчас лапши из домашней суповой курицы - а нету. :cry:
он звериный оскал капитализма и бедствия при нем простого человека. :help:
Странно, в Персии курятины навалом, причём хошь тушкой, хошь разделают на запчасти. Но они, по крайней мере в Бушере, были явно инкубаторские и птицефермовские, промышленного производства. А там все магазины, по условию, халяльные.
сравнил нормальную страну с Европой. 8-)
Да Слав, вот такое наше счастье[изображение]
Хорошо, что только на запах пришла, а то бы взялась помогать готовить! ;-)
Не понял... Кебаб - это мясо, приготовленное на открытом огне, на шампуре обычно. А мяса - не видно ;)
Под травой и соусом ищи, в Италии обычно там прячут.
кебаб это жареное мясо вообще,любым способом и в любой форме. правая треть подноса, мясные ленты,тонко нарезаные,как листья салата.
какой ты настойчивый! :evil: еще кулаком по столу стукни!
:D :D :D
Жена приготовила картошку томленую в молоке в горшочках! :good:
Как в детство вернулся, решили, что надо куда-то русскую печь пристроить. :???:
а если есть время,то в чугунок слоями...
еще из детства,горячая картоха в мундире, чистишь,макаеш в крупную соль,кушаешь с черным хлебом,намазаным толстым слоем масла, и запиваешь молоком...кайф...
была у меня одна знакомая,земля пухом, раз расказала как бананы надо кушать, на всю жизнь запомнил.
- надо взять банан,и нежно его так помякать, как х..й,пока он нестанет мягким как г..но. откусить кончик и высосать...
как ее вспомним,так и банан вспомним)))
О! :good: А мы в такую колбасу ещё сыр "вкалываем"... И иногда подсоленный, и нарезанный тонкими колышками, чеснок.
с сыром чесноком будет совершенно другой вкус!
Да. И это прекрасно... Так как с минимальными изменениями получаем "ещё одно блюдо"... :beer:
Глюк?
о,а еще,куча рецептов мясо с верху! тушеное на моркви-супер . доеду домой-покажу!
"домлама" например. очень даже диетическое блюдо
Так на тарелке и сфоткай. Даешь наш ответ ин100грамму!!!
Это на женский кулинарный форум, они там фото постят непрерывно. А здесь и по набору ингридиентов понятно что вкуснотень.
дядь Коль, аллверды. мясо наше фсё))
офигительное соседство: шашлык и ролы.... :D
как?! :blink: как можно есть рис в обложке, когда рядом горячее, исходящее жиром и пахнущее дымом МЯСО?!
Как насчет ухи с расстегаями, лагмана и пирога с черникой?
а где там ролы?
на фольге слева в верхнем углу...
А то?
это яйца запечёные были(
запекали в нори, предварительно начинив авакадо, кр.палочками и еще чем-то?!
:boyan: :D
Это Вам к скандинавам. Они такое любят. Сама не умею, но - вкусно.
Варим бульон из башки-хвоста-плавников и луковицы. Процеживаем. В чистый бульон кладем картошку, через десять минут порционную рыбку. Еще через десять сливки. Доводим до кипения и выключаем.
там еще перцы были,кабачки какие то... пока в рецептах их ненахожу)))
Отсебятина.
Спасибочки. Попробую из лососЯ что-то сделать. Бульон из башки-хвоста-плавников (как и было сказано), ну и далее. Хотя из семгино-лососевой башки супец получается без всяких сливок зашибенный ;-)
не,качествено иное. такой нежный супец,что .....
Кто бы сомневался :D Меня вообще к тушенке подпускать нельзя. Полбанки! Я бы и целую схомячила. Холодная тушенка со свежим черным хлебом и лучком м-м-мммм
А как Вы их готовите?
Обжариваю. Затам складываю в стеклянную кастрюлю, заливаю сметаной пополам с томатным соком и в духовку.
А косточки из грудки вынимаете? Я почти так же делаю, только без томатного сока, попробую.
:good: :good:
Ничего не вынимаю.
Никогда не понимал, зачем бабушка делает пирожки с капустой, когда с мясом гораздо вкуснее. Лучше бы больше с мясом делала, а не 50 на 50 :)
И пойду еще баночку тушняка вскрою :crazy:
А у меня в кладовочке и подвале тушняка много! Но я не пойду, сила есть, воля есть и сила воли тоже есть - не пойду есть!
Ага, терпи, а то вдруг завтра зомбиапокалипсис, а тушняка и нет :D
А запасы то я зачем запасала :D , а так все сожрем (ну это я так, стесняюсь, по тушенке я одна угораю, надо читать "сожру") и начнется. И что делать будем??
Дайте два!!! :D
лови!!! :D
вопрос решается так. покупается на кухню овощечистка,картофелечистка,комбайн, набор терок, и такие зубастые ножики-пилки,которые ненадо точить.
и себе нормальный набор, к которому запрещаешь даже прикасатся.
Если б только резали, сковородки шкрябают :evil:
кошерный же :D
Бэдный... :blink:
Или бедный... :cry:
Собаки отняли
Отж сабаки... :D
Зря!
Танка (помотивная, на чей-то здешний стишок):
Выходной день (Диван и жопа)
Прям как магниты,
Слиплись диван и жопа.
И хрен оторвёшь!
Нафиг – дела по дому,
Нафиг вставать вообще!
Но телевизор – не трожь!
Пялиться буду в него.
Компьютер тож не замай –
В «танчики» стану играть.
Нафиг весь этот изврат!
Лучше пойду по бабам…
Вредно - это когда каждый день, а если изредка, то полезно! :rtfm:
Если бы редко :-( Очень люблю я готовить :cry: За мужа боюсь, я люблю готовить, а он кушать :)
Если бы редко :-( Очень люблю я готовить :cry: За мужа боюсь, я люблю готовить, а он кушать :)Могу только бегать вместе посоветовать. :D
Бегаю кроссы я, он работает.
все что вкусно - вредно. Полезно только пресное. :wall:
Иногда еще вызывает рак у крыс :)
Так грибной суп с перловкой самое то. Я варю грибной супец именно с перловкой (она клейкость такую дает ;-)), и там зажарочка, конечно. :)
Теперь и я это знаю))). Правда грибного вкуса почти не чувствовалось, но полноты вкуса грибы добавили.
К нам приезжайте. У нас вино умммммм....
У нас тоже выпускают такую.
Слав,напиши какая, может попадется.
спайс , spice - это специи,так переводится.
смесь спайс, это частично жаргон. но многие специи действительно обладают опьяняющим эфектом.
например, закинь пять-шесть чайных ложек( целых) абхазской аджики с горячим супцом, приход обеспечен.
или четыре мускатных орешка,сьешь и балдей пол дня.
так что отчасти ,да,спайс.
кстати,душистый перец это - allspice. типа,способен заменить все специи.
дед делал настойку самогона на хрене,чесноке и душистом перце. от перца она становилась фиолетового цвета))). та еще штука была,одним запахом с того света возвращала,и вампиров отпугивала.)))
грудинку проси на рынке чтоб мясник вырезал. ребра будут ненужны. это не только мясо,но и хрящевая ткань,соединяющая ребра левой и правой части грудины. разваривается более чем на половину,бульен густой.
. если с полутуши,то примерно на ширину ладони от нижнего края грудной части идут как бы утолщения на ребрах( с внутренней стороны).режешь прямо по ним ножом,и выламываешь наружу. собственно это и есть грудина. для бульена лучше просто нет ни чего.
Ее и беру. Дядьк, я анатомию отлично знаю. Судебную медицину проходил ;)
как голову отрезать одним движением ( корове) ,с какой стороны извлекать мозг,как правильно вырезать лопатку,разобрать позвоночник ножом на позвонки,и в каких местах разрезаются тазовые кости,это уже и не анатомия,как бы. )))
Я корову ни разу не разбирал. Лося,поросенка, диких кабанов, баранов, зайцев и всякую разную птицу. Если видел, как работает патологоанатом и помогал, то с животными все так же.
Прямо как в фильме "Полосатый рейс", сцена где висит "схема тигра". :D
Сметана с вареньями в кадр не попали :pardon:
в смысле? икра с вареньем?
варенье из икры :D
в детстве маме грил- не хочу эту ягоду соленую....
дети почемуто вообще редко икру едят.
Да как так то? :???: :wall:
А вот... Икру отдельно - не трясусь от радости, но вполне нормально идёт, блины со сметаной, маслом, вареньем (хуже всего) - тоже прекрасно идут, а вместе - нет.
http://www.youtube.com/v/X8pOygiQAVY&app=desktop
:D
В том смысле что смешивать икру с вареньем необязательно, блин с икрой, блин со сметаной, блин с камимнибудь вареньем.
Ещё нерка слабосоленая в холодильнике ожидала блинного обертывания :D
Разбередили... Сегодня прошелся по магазинам в поисках икры. Везде только с надписью "из замороженного сырья" Пришлось взять такую, уж очень захотелось блинов с икрой. Надеюсь не отрава.
Чего обожаю - это малосольную нельму и копчёных кострюков. Без блинов.
Как-то раз собрались году в 2005м десяток рыбаков в штаб-квартире друга на Войковской. Лето, многие вернулись с рыбалок. В смысле с РЫБАЛОК. И не просто рыбаков, а цвет нахлыстового сообщества РФ. На стол выставили: икру семги, нерки, кеты, горбуши. Крабов камчатских. Раков донских. Чира, муксуна,нельму, тайменя, семгу, гольца и сига малосольных. Хариусов копченых.Чавычу и скумбрию провесных. Купили много напитков. Особенно пива нефильтрованного Паулайнер.
Поставили двух барышень на блины и двух юношей на тесто.
Вот тогда я обожрался до состояния: не бзднуть, не перднуть. Реально не мог встать из-за стола.
Вот как к Крыму это увидеть.И ПОЕСТЬ.
Никак, это северные блюда. Хотя, кострюк в Астрахани не так далеко.
З.Ы. юмористам сразу говорю - еще ни разу не слипалась :D
а все почему? а все потому что с маслом,вот...)))
не-а... все дело в чайной промывке вовремя :D
А що це таке - кострюк? Ей-бо в Астрахани не видал. Понял - диалект. Осетровидная мелочь. Есть такое.
Слабак и тряпка! (с)
Ответ очень простой - "в мешочке" (белок твёрдый, желток - жидкий) - 2 минуты 30 сек минимум, три минуты максимум. После пяти затвердевает всё.
кладешь яйцо в холодную воду или кипящую?
яйцо из холодильника или комнатной температуры?
воду солишь или нет?
Оказывается не всё так просто :D
Яйцо из холодильника, кладу в горячую из под крана, не солю (зачем? :blink: )
Затем, что в подсоленной воде скорлупа у яйца трескается при варке значительно реже.
Хм... не помю чтоб трескалась хоть раз, но теперь буду солить на всякий случай
Странные у вас там яйца...
первым выстрелом отстрели ему яйца и все будет норм 8-) :ready:
когда он еще маленький. и чип в жопу,чтоб через год найти...
зато через год вали смело)))
вот и она про это-же.
я конечно неплохой стрелок, но у бегущего кабана яйца могу отстрелить только как в старом анекдоте про 2-х охотников на дереве и медведе - "чую не трахать он меня сюда лезет"
вымачивание в чесночно-горчичном маринаде решает все.
меня больше беспокоит трихинелез.
Всегда интересовало как охотники избегают всякой заразы от добычи? Орнитоз, трихинелез и т.п.
Я микроскоп таскаю.
Убиваешь микробов микроскопом? :D
дичь :oops:
кто?8-)
Термообработкой и хим обработкой (маринование), сырую печень редко кто есть, хотя маньяки встречаются
печень это гельминты, там невооруженным глазом пузыри видно. а трихинелез в мышцах, видно его только под микроскопом, и термообработки там 12 часов тушить или варить... а инвалидность на всю жизнь...
Прошу прощения. Как сравнивается "Beluga" со "Столичной", "Русским Стандартом" и "Абсолютом" ( и "Ciroc")?
[изображение]
Также как с "Байкалом". бутылка фирменная а внутри палево 8-)
паленый КАМЮ я купил в дьютике Шереметьева.
а в наших сетях... лаже говорить не буду сколько меня расстраивали и все на раскрученных марках.
"Столичная", думаю кристалловская? Ничего сказать не могу, давно не употреблял. "Абсолют" вполне сопоставим. А вот "Русский стандарт" в этой компании - как туалетная вода, в смысле которой сортиры моют
Если супруге не нравица запах дичи - пусть просто зальет мясо (любой дичи, хоть кабан-лось, хоть бобр, заяц или утка) молоком на 8-12 часов и уберет в холодильник.
Через 8-12 часов молоко слить, мясо приготовить. Дух дичи будет очень слаб, а то и не заметен совершенно.
Молоко любое, я беру местное в пакетах, 3%. Жена до того не могла дичь употреблять, а таким макаром - не оттащить ;)
Вкус у кабана отличный, похож на свинку только плотнее, главное сразу всё ненужное отрезать...
"Столичная" - та, что идёт на экспорт, наверное "Кристалл."
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
хочешь сказать что у вас контрафакт лучше оригинала :D
Нэ понял? При чем тут контрафакт?
Здесь посмотрел цены.
https://www.google.com/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=beluga%20vodka
Кристалл закрыт. Работает его филиал в Корыстово вроде как. Весь год покупали у его работников спирт и водку. Пять литров водки (канистра) пятьсот рублей. Спирт почем не знаю. Водка как слеза.
Я сам об этом мечтал, но совсем в другую сторону мотал - в Лениногорск. Плюс были планы в Ижевск на чай сгонять, порадовать старенького крестного, - не сраслось. Если в вашу сторону соберусь - обязательно маякну. ;-)
Жду!
:good:
В белуге количество растворенных понтов на градус значительно превышает их содержание в остальных водках.
Он к тому, что белуга - рыба не кошерная. Подколоть хотел... :D
грамм 999 серебра меньше 50 центов. при чем в два раза грязнее серебро будет стоить более чем в два раза дешевле.( его брать ни кто не хочет,я пять лет назад ложки покупал по два рубля,при условии что с пробой,на проволоку перекатывал)..
Стандарт он тоже разный, платинум ничего так...
да ну нафиг сколько стандарт не пил, за последнии лет наверно 8, постоянно попадается настолько не вкусный что аж пить не хочется. :D :D :D из последнего что пил нашего царская золотая очень даже ничего.
по сравнению с обычной финляндией мне тоже не очень, но сильно лучше всяких хлебных слез и прочих.
После обучения в еврейской школе, мои сыновья по субботам просят свининки в сметане.
дай им попробовать козленка "сваренного в молоке матери его" ;-)
1. Это вопрос интуитивный. Точно не описать.
2. Мной куплено пищевое льняное масло в продуктовом магазине. Так что тут всё нормально.
3. Не сеял муку уже лет 20. Она продается уже просеянная.
4. Итальянцы закупают для своих изделий муку в России. Так что иногда смысла нет переплачивать - проще взять наше.
Татарский пирог с мясом(или фаршем) и тыквой, главное побольше черного молотого перца.
Мы делаем тесто, как тут http://www.vkusno-je.ru/vypechka/ostryj-pirog-s-tykvoj-i-govyazhim-farshem.html, а начинку примерно такую [url]http://postrjapushki.ru/pirog-ulitka-s-tyikvoy-i-myasom.html,[/url] рецептов много - экспериментируйте. ;-)
дал в тыкву, а потом свежуй :D
не терплю даже запах сельдерея...
Делают шурпу с тыквой вместо репы (картошки).
"При поедании сельдерея тратится больше калорий, чем усваивается" ;)
Угощу при встрече)))
то же самое происходит при поедании вареной говядины. но без мерзкого запаха сельдерея.
дя Мить, а пастернак? )))
.....
один из видов базилика, с фиолетовыми листьями, пахнет при обжарке как жареная колбаса. так вкусно,что хочется выкинуть его вместе со сковородой,и просто пожрать жареной колбасы)))
дя Мить, а пастернак? )))
Не читал, но осуждаю! :)))))))))))))))
А почему на полу? :???:
В левом верхнем углу виден обрез столешницы и траву где-то глубже.
:D :D :D
Не картошку, а горчицу, перец, хрен
А, по-моему, вполне решение.
В Чехии везде на террасах так, одной плиткой и стол, и пол.
сразу видно - дяревня :D, это декоративная плитка а не половая \m/, половые от 1кв фут начинаются. Такое уродство было популярно в конце 90х начало 2000, стоило дороже чем нормальный гранит. Но мне и жене не нравится, просто в падлу ремонт делать, хороший гранит намного красивей и удобней.
из трех видов рыб ТРОЙНАЯ уха ;-)
А вот и нет:-) дело не в количестве сортов рыбы:-)
Основная идея двойной ухи в том, что сначала, для получения наваристого бульона, мы варим в кастрюле рыбьи головы, мелкую рыбешку, в общем, все, что дает навар, а для еды не очень-то годится. А когда шикарный бульон сварен (рыбка развалилась и разварилась), мы кости головы, мелочь эту всю вынимаем (можно процедить бульон через марлю), и варим на этом бульоне мясные, филейные куски рыбы, овощи (картошку, помидор трем, можно болгарский перец, морковку кинуть...), добавляем зелень, рюмку водки, лавровый листик, солим и перчим.
из трех видов рыб ТРОЙНАЯ уха ;-)
Тройная- это когда второй сменой идёт курица.
когда говорят что уха из трех видов рыб. третья имеет ввиду по умолчанию что-то из осетровых.
водка или уксус добавляются только для того чтобы растворить лишний жир. больше не для чего.
Умолчания у всех разные. У нас на Дону и без осетровых уха самая вкусная получается:-)
Уксус же никогда в уху не добавляла, и не дай Бог кто-то при мне с этим уксусом к моей ухе подойдёт! Прибью:-)
А что это за блюдо такое?
:good:даже по описанию вкусно:-)
дык это же первый рецепт гоголь-моголя от кантора Мойгеля из Беларуссии для укрепления голоса. ;-)
это потом уже выкинули черный хлеб и стали добавлять сахар
Тут подумалось, а если на тот кусок хлеба еще масла сливочного и икорки бухнуть, эт ж можно и до вечера дотянуть! :D ;-) Жаль осетровых в Волге повывели, да и красной рыбы не заходит.
а у меня в детстве дед хлеб мелко мелко прямо в яйца крошил, и взбивал уже с хлебом. так еще вкуснее,чем вприкуску!
:good: Я свою раньше ругал, когда борщ варила. Говорю твой борщ без рюмочки кушать - это просто преступление! :D Сейчас исправилась - всегда к борщу есть 100 грамм! ;-)
Святослав, не уходи! Я догоняю, но у меня уха семужья и тоже сэм. :bravo:
https://lady.mail.ru/product/drozd/
http://www.hunting.ru/blogs/view/51777/
Дрозды хз, а вот сойка оказалась на удивление съедобной. Раньше думал что она сродни воронам, а по осени покамест шел на голубя леском, она за мной увязалась и такдоеб надоела своими криками, что не удержался и привалил паскудницу, ну а раз уж убил, будь добр давись но ешь) Готовил кстати как в рецепте выше, в горшке, только предварительно не отваривал.
Сойка - деликатес, а крылья идут на лососевых мух.
Можешь крылья от убитых отрезать и засолить? И перья с грудки надрать в пакет?________________________________________ Matraskin : Топик выделен из название_темы
Зачем?... :shock:
перья ладно,а крылья тебе зачем?так то могу...
Как по мне, то ежели животина падали не жрет и в помойках не роется, то жрать ее можно, по крайней мере попробовать, отравиться не отравишься, а там как попрет. Некоторые вон лося не жрут, морды кривят, дело фломастеров.
Опять же, по детству помню - на Кавказе был такой прикол в маленьких городках: отогнать корову к ближайшей помойке у многоэтажки. Всяких капустных, да картофельных очисток, арбузных корок - вполне хватало чтоб животинке налопаться до отвала
Вот! Даже выращивая пропитание самостоятельно, нельзя быть уверенным на 100%, не говоря о магазинной продукции, так и с голоду помереть недолго. :D
А пчелы могли быть не медоносными, а земляными например, был у меня случай-брательник прибегает и кричит, там твои пчелы воду с канализации берут, я очканул ессно и побежал смотреть, оказались земляные пчелы, они очень похожи на медоносных, только помельче. Ну и я ни разу не видел пчел на гавне, хотя, говорят, бывает...
Кстати о еде, точнее питье - в такую жару хороша молочная сыворотка(это такая штука которая остается от молока при производстве творога). Разливаю в полторашки+соль по вкусу и в холодильник - хорошо!!! ;-)
А как хороша она с похмела!)) Кстати ей хорошо еще радиаторы чистить)
Человекам тоже вроде полезна :good:
не все йогурты одинаково полезны!! ( с одной эпитафии) :D :pardon:
Да уж... В прошлом году прокололся ненароком, теперь все, что с мясом, приходится мне готовить. 8-) И не поспоришь - "у тебя ведь все равно вкуснее и быстрее получается!" :pardon:
А настоящей поварихой - женшина, ага :D
Ну не может женщина сделать нормальный плов... :pardon: Или картошку пожарить с грибами ;-) Опять же, гуляш у них получается слишком пресным :oops:
Про шашлык даже не упомяну...
Правда, пельмени лепить это у них лучше выходит :D
Да уж... В прошлом году прокололся ненароком, теперь все, что с мясом, приходится мне готовить. 8-) И не поспоришь - "у тебя ведь все равно вкуснее и быстрее получается!" :pardon:
Прям история моей кухни... :D
аналогично, только я прокололся года 3 назад...
про гуляш не скажу, а с остальным согласен.
У нас с друзьями дачный сезон через неделю начинаеться, вывозим с дачь мам, детей животных, а сами начинаем фестивалить по выходным, пока подготовка: сложил новый очаг в беседке, купил новый казан на сорок литров, поставил хреновуху пока пять литров, на самогоне.
Неправда. Мой супруг обалденный борщ варит.
Признаюсь, этот вопрос поставил меня в тупик :pardon:
малосольная хамса в начале ноября...
Согласен. Просто финиш
да, ладно...неушто прибывали? :blink:! :-?
Пришлось,как-то поголодать, подробностей уже не помню, а вот вкус засохшей хлебной корки до сих пор кажется самым вкусным на свете. Сейчас корки уже не те. :oops:
Ну ты спросил :blink:
Вспомнил! Горячая наваристая, уха, рано утром, когда озябший, после холодной ночной рыбалки.. С лучком, с морковью, да черным перчиком.. Вприкуску с куском свежего отломанного домашнего хлеба, намазанного горчицей, посыпанной зеленью...
В Италии. Там хамса называется анчоус. Их свежих срезают с хребта, солят и едят с деревенским хлебом и оливковым маслом.
Самое вкусное...
Поехали мы с батей как-то в лес по рыжиков. Часов 6-7 собирали, набрали много. Даже не так... Очень много. Раза четыре к машине бегали разгружаться.
А вот жратвы с собой не взяли, только воду. В общем домой приехали грязные как черти и голодные как волки...
Пока душ принимали, мама успела часть рыжиков разделать и пожарить с картошкой...
Как же было вкусно....
А я жаренные обожаю... Солёные не так.
Я имею в виду солишь и ешь сразу. Как из лесу принес
Хм... Никогда не пробовал. Надо будет зимой на рыжиков выбраться
Громовы присоединяются коллективно, всей семьей. :yes: :good:
Опять начинается...:evil:
Аслан, не ругайся. Но шашлык Гайка - это реально нечто... Против правды не попрешь.
Бл...., растравили душу, мне после инфаркта поставили сахарный диабет 2 типа, те тортики и пироженки нельзя от слова совсем, до болезни особо не любил, мог за компанию раз в месяц кусочек съесть, а сейчас, сука, сняться тортики по ночам.
От, та же хрень. В жизни сладкого не ел, как диабет нашли, так залипаю на кондитерских витринах.
Спасаюсь горьким шоколадом, не могу пить не сладкий чай, а с кусочком шоколада вроде бы и ничего.
попробуй с соленой рыбой . вкусно,кстати.
Аллергия на рыбу и морепродукты (отек квинке), только осетровые, а они и несовсем рыба, как говорят ихтиологи.
Не, я делаю на мясном бульоне с рисом, с перловкой мои парни чего-то не едят...
ПРОФОНАЦИЯ :rtfm: :rtfm: :rtfm:
Ничуть!! Вариантов рецептов - мульон:-)
А я не могу пить не сладкий чай и кофе, видимо без глюкозы с утра мозг работать не может, так как сахар нельзя, а заменители химия сплошная, вкус напитка портят напроч, пью с молоком, а сгущенка была в ранней молодости, после тренировки особенно ОФП, брал банку сгуща и запивал пакетом обычного молока, по другому ни как ни шло.
Сейчас диабетики в санатории рекомендуют друг другу траву стевию. Но что оно такое и как выглядит никто не знает.
стевия - трава. и сладкий в ней бело. жутко сладкий но с несколько другим привкусом к которому надо привыкнуть.
продается в пакетиках как чай. и надо экспериментально определять свою дозу. мой 1.5 литра воды на ОДИН пакетик.
- в таблетках. одной достаточно для чашки чая.
- россыпью как сахар-песок кристалики белые. порционно фасованые уже. 1 маленький пакетик типа перца на 400 грамм хватает (моя чашка)
фирма "Fit parad заменитель сахара" основа - природные компаненты как пишут.
- шиповник
- эритрикол - сахарный спирт из кукурузы
- сукразола
- стевиозид из стевии.
очень сбалансировано по вкусу
рекомендовано для диабетиков 2 типа.
60 пакетиков заменяет 300 грамм сахара по заявке производителя.
Да пробовал эту стевию, гумно редкосное, мне не нра, они хоть и гоорят что натур продукт, но привкус у нее химозный
Прия диабете вкус трансформируется.
Едрить, я тоже так хочу! :shock:
Это не вопрос, а утверждение. На один.
Щи и борщ самые вкусные даже не вчерашние, а позавчерашние. А вот в остальном - согласен. Ухожу из дома в 6.40 - 6.45. Возвращаюсь где-то в 19.45 - 19.50... И это если без авралов, нормальный такой, спокойный рабочий день. После нужно погулять и помыть после прогулки пса, чего-то сожрать, помыться и лечь баиньки... Когда именно вышеназванные адепты предлагают готовить?
Когда жил один, готовил 1-2 раза в неделю, да и сейчас редко готовиться на один день, обычно на 2-3, реже на 1-2. Завтрак для детей не считается ;-).
У меня есть многоцелевое изделие "Жена". А режим такой же как у тебя)))
А у меня жена - в учебке до Нового года. И приезжает только на выходные (да и то не на каждые, в эти вот - не приехала, в наряде стоит)... И? Речь-то о другом вообще...
Мясо с картошкой, если приготовить как положено, вещь замечательная, но на второй день оставлять нельзя - 9/10 вкуса теряется.
"Ин дер гроссе фамилие нихт клювен клац-клац!" :D :D :D
Ну не знаю, только что вчерашняя картошка с баранинкой замечательно зашла, жена это блюдо "каурдак" зовет. :good:
ничего себе - "лень готовить".... :blink: :good:
мне когда лень готовить, то я просто варю гречку и заливаю её молоком...детям и жене с сахаром, себе без...
Гречка -это вещь! У меня мой нерусский муж совсем ее не употреблял. Считал, что это такая штука, которой подушки набивают, или игрушки. Приучила, теперь только за уши можно оттащить. Гречка с котлетами! Ай, вкусно.))))
Да, и я ж жеж жена - поэтому это "лень"))))
Это вообще "кость" какая-то (osso). Я имела ввиду часть говяжей ноги из которой это делается. Я не знаю, как по русски называется эта часть. Голяшка?
Черный рис? Надо так называть. Меня спрашивают часто: что это за странный гарнир? Теперь так отвечать буду))))
Да, голяшка. Но никак не грудинка.
Затеял лагман для домашних сделать. Какую лапшу из "магазинных" посоветуете? :pardon:
Люто голосую "за"! Всеми лапами!!!
Я и сказала: грудинка и и что-то типа "оссобуко", из этого набора потрясающий бульон получается. В холодильнике застывает, как студень
А из куриной печенки получается замечательный домашний паштет. Просто обжаренную с луком куриную печенку протереть через сито и добавит сливочное масло. Можно, конечно и повыпендриваться: фламбировать печень в коньяке, добавить трюфелей (или лесных грибов), Сверху форму залить желе из портвейна с зеленым перцем. Но это все выпендреж. И без всего этого паштет очень вкусный получается. Мои детишечки паштет очень уважают, так что часто делаю, самым простым способом. Из заячей печенки и мяса вкуснющий паштет получается.
Я для лагмана покупаю широкую лапшу итальянскую. Против правил, конечно, но мне нравиться. Называется феттучини, кажется. Конечно, по кошерному надо самому лагман тянуть. Но уж больно геморойно. А вообще любые качественные спагетти подойдут. если есть возможность купить свежую пасту - покупайте, не пожалеете.
А вчера разговор вообще к ночи зашел. Я от греха спать убежала :D
Примерно так и сделал ;-)
:) :)
Картельный сговор, в Мск 800 гр стоит мин 39 руб, а неделю назад в Курске с машины на ярмарке, напрямую от колхоза, 15 руб за кило.
:cry: у нас дешевле 90руб за 900грм и не найдешь
Поскольку хлеб я практически не ем, мне паштеты мимо кассы.
А по мне свининка неплохо с гречкой идет, лишний жир на себя оттягивает. У жены одно из блюд называется "гречка по купечески", всю семью за уши не оттянешь. :good:
Кстати гречу хорошо арабы трескают, что Ебипте, в Иордании, Мароко в магазиназ встречал, причем весьма дорого. Вот и думаю то ли это у них деликатес к которому они приучились во время учебы у нас, или русские жены приучили, то есть какие то местные блюда известные в узких кругах.
Ты не поверишь... У друзов это часть национальной кухни :pardon:
Ну значит плохо мы еще знаем особенности национальной друззкой кухни, я то читал что кроме русских, еще в Провансе гречу едят, а тут вон оно как.
Пару недель назад видел передачупо телеку про Лужкова, в прошлом мэра МСК, ныне фермер, так он своей гречкой по 8 руб. за кило кормит весь Балтийский флот. Вобщем понятно что ритейлеры жадные суки, а по мне гречка рекрасно идет с пережаренной морковкой, луком и чесноком, и с ароматным маслом.
А хз чем питаются... :xz:
Но вроде как не пакетами... :D
И за 3 часа масо должно разварится так что таит во рту. :good:
Тут недавно ломал голову, чем мешок стрелковый набить. :pardon:
Хорошо, гречка по 59 р/кг попалась, аж пять кг ушло :oops:
Олигарх!!!
Не! Просто прошаренный выживальщик! :D ;-)
Так что ей в мешке-то будет ;)
А так пострелял - каши поел и порядок! :D
p.s. Ребята пробовали соль и кошачий наполнитель, не то! Да и каши не сваришь 8-)
сейчас продают подушки с какими-то гранулами рублей 150-200 за 2-3 литровую подушку веса в ней гдето пол кило очень не плохо работает в качестве мешка. хотя каши конечно тоже не сваришь:)
Что-то ни в Ашане, ни в Мерлене таких не встречал. Или не там смотрел, гранулы в любом случае лучше ;-)
там гранулы не больше миллиметра в диаметре. вот такие
наверное греча имелась в виду ;-)
Затеял лагман для домашних сделать. Какую лапшу из "магазинных" посоветуете? :pardon:
Небольшой мастер-класс по лагману :D
Настоящий лагман первый раз попробовал в 1984-м Ташкенте, в "Лагманной", что на Госпитальном рынке была 8-)
Дома делаю - вроде вкус похож :pardon: ;-)
Тогда про шашлык на луковой подложке, что в рукаве в духовке готовится, рассказывать не буду... :oops:
ПыСы:у меня,как и у Рея,есть блокнотик. :writer: :crazy:
Аналагично, завтра друзь приедут, надо будет чем то кормить, вот думаэ какой салатик с утра замутить, склоняюсь к греческому.
На наших вокзалах ничего не ешь! И
это когда ты у нас был?!
Я такого не пробовал :blink: расскажи рецепт?
Все элементарно, нужно три вещи: мясо, лук и рукав для запекания. 8-)
Вариантов этого популярного рецепта в и-нете уйма. Вот коротко:
1. Мясо маринуется на 2-3 часа, лук, специи и т.д. по вкусу (потом лук из маринада можно положить в рукав)
2. Лук на подложку маринуется традиционно, соль, сахар, уксус, лимон, вода.
3. Берется рукав для запекания, кладется на противень на пергаментную бумагу. Как положено, один край завязываем, дно устилаем маринованным луком и на него мясо ровным слоем. Завязываем второй конец и в духовку при температуре 200-220 градусов на час-полтора. Минут за двадцать до готовности можно проколоть рукав сверху, чтобы мясо подрумянилось.
Возможны варианты, для класического шашлыка куски покрупнее и укладвать в один слой. Для диетического можно кусочки помельче и горкой положить, будет посочнее и нежнее. 8-)
Осенью-зимой постоянно семью и родственников дома балую. :oops:
А если нужна холодная мясная закуска, то тогда "Салат мясной деревенский".
Тоже не сам придумал, там просто, отварить лопатку свинную с луком и лаврушкой, нарезать полосками и поставить с вечера в маринад из лука, черного перца, соли, сахара, винного уксуса и растительного масла.
Съедается до последней капли! :mrgreen:
Спасибо! На днях попробую!
Только рукав швом наверх надо выкладывать, чтобы не потек :pardon:
Много. :cry: Строил тесть со всем пролетарским размахом.
Не захотел больше быть "алигархом" :D :oops:, решил последовать доброму совету.
Поскольку Новый год уже не за горами, мне разрешили использовать на благое дело "аблизяну", которая набита этими полистироловыми микрошариками. 8-)
Получился противень крупы :D, пустой мешок и проблема, как засыпать электризующийся почти порошок в слипающуюся от той же электризации емкость ;-)
Но с помощью дочки и пылесоса справился ,вот что получилось.
Теперь, пожалуй, у меня пару недель все меню из гречки будет :hihi:
Так специи на свой вкус и делаю. В этот раз обошелся, натер смесью соли и черного перца, приправой для шашлыка и в лучке замариновал, через полчаса начну готовить, чтобы вечером домашних побаловать :)
надеюсь результат понравится. :)
Так гречка она и в Африке гречка... :oops:
С гуляшом неплохо идет. Да и просто с маслом. ;-)
Вот окорок вышел на славу, хотя и не классический. Ближе к тушенке домашней, но так еще лучше, хоть дочка средняя поела, а то не любит обычное мясо :pardon:
А мешок еще не опробовал с новой начинкой, в вск может получится, если снова на охоту не поеду ;-)
Или кефир. Я 3,2% использую, но, думается мне, любой подойдет.
Маринадов мяса, птицы на шашлык или на жаркое великое множество, все дело в банальной химии, чтобы мясо было мягким оно должно побывать в кислой среде, а молочная кислота или аскорбиновая она будет, принципе ни какой разницы, я мариновал мясо и в киви, и в щавеле, и кисломолочных продуктах. Лично мне больше всего нравиться мариновать мясо по армянски, кинза, петрушка, укроп и прочая свежая зелень и постное масло, ну и специи по вкусу.
День Благодарения отмечать? :D
Значит, хороший человек была, раз не забываешь.
Я вот свою тещу даже не видел, так вышло...
Ох и не говори!!! :oops: Хорошо иметь жену из Узбекистана!!! ;-)
Омерзительно!)))
Наверное накосячил крупно и теперь наказан. :clizm: :D ;-)
О-о-о! Особенно морковные котлетки. А еще есть такое изумительное блюдо: морковка тушеная в молоке. Очень рекомендую, просто ужин на неделю заменяет. :D
А я чебуреки только когда тепло делаю :-( Я их на улице в казане жарю, а то дом не проветришь. У меня вытяжка не справляется.
Вот никогда не понимал эу женскую манию. Мне очень нравится когда дома пахнет едой! И пофиг на то что гости т.п. подумают :D
Пахнет едой и ПАХНЕТ ЖАРЕНЫМ - это большая разница! :D
ну допустим, и чем плох жаренного мяса?! :blink:
Аслан, когда жарят что то во фритюре, присутсвует чад от сгоревшего масла, не все к нему (чаду) относяться нормально, меня например мутит от запахов в мак или бургеркинге, от картошки фри
В самом помещении еще ладно. А вот из вентиляции там такой чад... :tss:
Я тоже как то не фанат, но иногда бываю, особенно по утрам беру кофе в маке, на удивление неплохой.
А у нас наоборот с наступлением холодов, сезон мангалов и казанов, только начинаеться, самый кайф, под ногами никто не мешаеться (дети, животные), советами ни кто не помогает. Красота.
Меня от всех этих разговоров на чебуреки пробило. :D На улице маленький (совсем маленький) минус, сухо и солнечно. А чебуреки у меня еще с лета наморожены. Так что завтра день чебурека! А вообще странно. Вроде и в доме, и погода не холодная, а сезон грилования заканчивается к концу октября. :xz: Как то вот так исторически сложилось. Завтра я эту историю сломаю ;-)
Ломать стереотипы наше ВСЕ, это же такой кайф, ночь, снегопад, рядышком потрескивает мангал, пахнет шашлыком на углях, наливаешь ледяной водочки, эхххх кайф, нехочеться водочки, можно чая на травках из самовара.
Ну вот, хочется водочки! :-( Завтра, все завтра! Правда снегопада не ожидается, к сожалению.
Вот они - ГЕНЫ!!! Прям по нашему, по славянски, на фиг все устои - даешь мясо и водку на морозце!!! :good:
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)
Мне иногда кажется что уха варится не из рыбы, а из традиций :)
На востоке "чайные церемонии", у нас - "ушиные"! :D
А зачем мариновать? Оно и так мягкое
Как же без неё? ;-)
Все по правилам:-)
Спирт, водка, самогон или уксус (лучше винный) вливается в уху исключительно как разгуститель жира. И ни для чего более.
причем не каждая уха получается такой что требуется такой разгуститель. зависит от жирности варившейся рыбы.
К примеру все болгарские супы на той же технологии построены. варятся очень жирно-густыми. перед самой едой столовая ложка уксуса (оцет) на порционную тарелку и - вуаля - супчик нормальной консистенции и жирности.
Не только не забыли, но и периодически его употребляем. И все равно шашлыка хочется:-)
Так я ж про разгрузочные дни. :oops:
Ушел за сотню, теперь худею...
А я вот сколько ни жру, только до российского 42-44 размера отъелась..... Муж говорит "не в коня корм"....
Где такую мелкую взял?
Мы по старинке вручную, а с последнего времени насадкой на мясорубку, да и то нечасто. ;-)
Зажрались вы... в то время, как колхозники самогоном колбаски-гриль запивают...
Сам попробовать так и не решился? :mrgreen:
Сам попробовать так и не решился? :mrgreen:
Подошло время ужина - поужинал. Нормально, до сих пор жив и доволен.
Раз ответил - значит точно так! :)
Что-то с этими холодами несколько обленился. :oops:
Да и средняя дочка любит "что попроще и без томатной пасты!" :)
Поэтому стал готовить что-то среднее между гуляшом и рагу. :oops:
1. Беру нежирную свинину и кусок грудинки без кости.
2. Грудинку режу ломтиками и жарю в мультиварке с луком (для вкуса шкварок).
3. Остальное мясо обжариваю на толстостенной сковороде.
4. Когда жир вытопится, вынимаю шкварки вместе с пригоревшим луком и добавляю свежий резаный лук.
5. Открываю пиво и уминаю шкварки :beer::P, посолив и их, и мясо на сковороде.
6. Когда лук станет золотистым, добавляю мясо со сковороды.
7. Обжариваю минут пять, добавляю соль, приправы и кладу порезанную морковь.
8. Еще минут пять обжариваю, перемешиваю и добавляю поочередно сладкий перец (красный или желтый), кабачок и баклажан. Вся обжарка занимает от 40 минут до часа, зависит от грудинки ;-)
9. Добавляю протертые помидоры с чесноком (чеснок чисто для запаха)
10. Заливаю кипятком на полпальца и тушу час-полтора, под настроение.
Получается очень вкусно и универсально, хочешь с рисом, хочешь с картошкой, не хочешь - можно просто так. :pardon:
На одну мультиварку уходит 600-800 грамм окорока или карбоната, грамм 300-400 грудинки, 5-6 луковиц, 2-3 моркови, 1-2 сладких перца, 2-3 помидора, один средний кабачок и такой же баклажан.
Чеснок, соль, специи по вкусу :yes:
Квас свой делаете или другой рецепт?
Я последние лет 5 делаю на айране, сметаны побольше добавляю и пару ломтиков лимона:-)
На сыворотке тоже замечательно получается!
Жаль только, погода у нас этим летом больше на горячие блюда располагает...
А еще лучше - "Кухни народов СССР" В. Похлебкина. Там все настоящие народные рецепты собраны.
У меня четырехтомник Похлебкина
:good:
Все никак не решусь настоящую ботвинью приготовить :oops:
Вот если б в электронном виде и на почту... :oops:
Двадцать его книг, от еды до водки:
http://bookscafe.net/author/pohlebkin_vilyam-1594.html
Огромное спасибо! Уже у меня! :good:
сколько в духовке и какая температура а то жена постоянно их пересушивает
:D :DИзверг. :D :D На следующую что быка жарить будешь? На вертеле. :D :D Хотя мне баранина в одном азеровском кафе в Кузьминках в Москве не понравилась. Слишком аммиаком отдавало. Толи кололи его неправильно, то ли.. :blu:молчу молчу
Ну в таком случае советовать о изучении правильного забоя и освежевания явно бесмысленно
Как-то пришлось его печь посмотреть где он готовит в деталях и нюансах(надо было).
Вот после этого это будет для тебя дважды сволочь"сволочь".))
А попробовать дал? Если нет, то таких эпитетов и сравнений я не знаю.
Да посидишь тут у нас, как же! :D
На вечер решил наскоро гуляш приготовить. Да случайно лука больше нарезал, чем обычно. Раза в три :oops: Поскольку мясо теперь отдельно сначала жарю на толстостенной сковороде, в мультиварке места много остается. Вот и решил весь лук бросить 8-) Потом морковку и под крышку на 30 минут. Мясо между тем жарится, под "занавес" красный перец порезал в него. Лучок к тому времени получил томатно-сметанную заливку (без муки, средняя не любит :D)
всего 40 минут заняло, потом все смешал, сверху кабачки и помидоры. Час тушится, я пока Крушовице светлое открыл для аппетита :pardon:
У меня каждый день ГТО с трехлетней дочкой :D
Такое и у меня есть, да и на остальное здоровья хватает. Но вот не думал, что в норму ГТО не уложусь))), зря я такой наивный был. :D
У нас не требуют, просто приглашают. 8-)
Но минимум десять человек в разных возрастных категориях :pardon:
И попробуй не найди столько :mrgreen:
я бы попробовал ради интереса, но у нас в регионе я даже не слышал об организации курирующей ГТО.
Я по идее должен сдавать на 7 ступень :D
Пожарная охрана. В части, я самый молодой))), и когда уже духов пригонят))).
Не то, что бы требуют, но отказ чреват последствиями. В данном случае проще съездить и сдать. Тем более и самому на пользу.
Вкуснее маминых голубцов нет ничего... :oops: :oops: :oops:
А лишние пару кг в воскресенье на площадке скину :D
Просто теща стла готовить больше. Расщирило производство :D
Ну не тёща, я сам. Всегда подгадываю отпуск ко времени сбора урожая...
У нас аналогично, но восьмого года - с этой картинкой. И все меньше тысячи.
Перед этим на пробу брал этот
[изображение]
потом активно пережевываем пленки и жилы?
Про томаты забыл, между луком и картошкой
У нас томаты вместо картошки.
На любителя. :-?
Как по мне - совсем другое блюдо. :-?
На вкус и цвет...
Но в обычно делаем как у Матраскина.
Они полностью прожариваются и растворяются.
Никогда не кладу томаты к картошке, она от этого становится твердой, как стекло.
ясно, надо пробовать...
Можно даже без пакета, просто каждую картофелину пару раз ткнуть вилкой, чтоб ее не разорвало "по шву". Очень вкусно, я даже не чищу, просто в смесь кетчупа и майонеза макаю и ем, прямо с кожурой.
Кроме картохи так же варються свекла, морковка, репа и тд.
Картошка получалась даже посуше, чем в духовке. Какая варка? :blink: :xz:
На вкус получается как печёная из костра, только без дымка.
Это я по привычке, для винегрета овощи все варю, раньше в кастрюле, теперь микроволновке :D
Мои пять копеек ;-)
Мои пять копеек ;-)
Вах, слющай! Какие "пять капеек"?!! Эта целий рубл, а можит даже два!!!
Мои пять копеек ;-)
:good: :good: :good:
Мясо получилось шедевральное! С поджаренной корочкой, соком внутри,и как никогда угадали со специями и солью :good:
Уж поверьте на слово
Муюнеза под рукой не было, подмешал к сметане немного горчицы... сметана вроде не кислая, а картошка получилась жесткая. Мясо приготовилось идеально.
Если с кусочка пармезана на ломтик хамона упадет капелька меда, то хамон от этого становится еще вкуснее!!! :pardon: :oops: :mrgreen:
Пожалуй, до Старого Нового Года можно и подождать! :D
Прямо пыщет здоровым образом жизни :D
Сразу понятно что вкуснятина :beer:
И это в понедельник!!! :-x :xz: :???: :oops: :crazy:
Жаркое в горшочках или буженину))), а еще лещ жареный в это время года хорош - жирный собака, как никогда. ;-)
Э ... проще сказать фуд-стилист. Хотя в ресторанах и с поварами работаю, когда ставим меню для новых заведений. Корейцы, узбеки, нигерийцы были.
Как-то два дня в холодном подвале сидели. Там кухня в цокольном этаже. И был коньяк, чтобы поджигать блюдо перед подачей. Назажигались... :D
Перепробовав массу экзотических блюд пришел к выводу, что в мире кулинарии очень много схожего. Зачастую блюда различаются только специями.
Кстати, простонародная пища чаще всего и самая полезная. У нас щи, каша,киселя, квасы, окрошки и холодники. В Европах хотпоты и запеканки.
Можно подробнее: что за соус, что за фарш, что ещё в составе? Выглядит красиво :)
Сделала жульен. У меня почему-то всегда так получается:если не знаю что приготовить-значит будут грибы. :D
Рецепт попроще: берем говяжий фарш, жарим с лучком и чесночком. Из специй для такого я предпочитаю Масалу Гошт. Беру у индусов на ежегодной ярмарке. Если нет замените смесью на свой вкус: например кориандр, красный жгучий переце и паприку.
Соус очень простецкий, пришел к нему после всяческих проб. Берем сметанки/ хорошей, а не подмосковной/, томатной пасты и специй. Вуаля! Местные используют всяческое пальмовое масло и прочую африканскую чепуху, но мы же готовим для русского желудка. Если делать будете с курагой, то сначала ее немножко распарьте.
Спасибо, попробуем. Никогда не делала мясные блюда с курагой.
Поздравляю!
Нашел с чем
Спасибо, попробуем. Никогда не делала мясные блюда с курагой.
Томатную пасту перед использованием поджарить на подсолнечном масле.
Мясо с курагой сочетается прекрасно, нужно только соблюдать пропорцию: мяса значительно больше кураги :)
Ну как же так то? Хоть притворился бы :oops:
Словосочетание "довести до кипения" пропустил?
Словосочетание "довести до кипения" пропустил?
В каком месте и причём тут кипение?
Также и с мясом Бургундьион - для соуса необходимо Хорошее французское вино, лучше Бордо. Ну у какого русского человека не дрогнет рука ... :D
Но мясо после Бордо и в самом деле становится просто ням-ням.
С удивлением узнал, что вино можно заменить чаем 8-) :pardon:
Попробовал сделать так разок (жена не любит вино в маринаде :-( )... :oops:
Потом пришлось срочно придумать, что это "свинина по саксонски" и что рецепт случайно узнал от ветеранов франко-прусской войны :mrgreen: Так ей понравилось :D
Офигеть... Не пробовал ни разу, но, наверно, рискну. Ибо моя тоже не шибко вино в мясе любит.
И насчет бордо... КМК, понты галимые. Любое приличное сухое красное работает нормально
А как ее, не проколотую, в микроволновке корежит!!! Так что - да, протыкайте вилкой в паре-тройке мест.
БДЖШШШШ!!!!
С водкой?
Днем нельзя))), а вечером с ней родимой))), исключительно как профилактика от простудных заболеваний.
И со щавелем.
И со щавлем... :oops:
А пока обычный борщ... :D Ну и холодная под квашенную капусту. :oops:
Сообщение от модератора: Я на диете)))
Вот прям ща детям манку варю))) :P
Для Вас на заднем плане морковка :D
Не, сегодня по плану другое блюдо. Ближе к вечеру выложу ;-)
Ваше счастье, что я отобемавши )))
я не успел! Прошу забанить
картинки не видны :-(
Не томите
:bravo: :bravo: :bravo:
аналогично, был неудачный опыт чтения в ожидании ужина.
Да и сама "Хаски" неплоха ;-)
Согласен, совсем неожиданно! :D По плану было сегодня -ВМАЗАТЬ, я даже мимо прошел в ожидании вискаря и текилы, но жена углядела, пришлось пойти навстречу. И вот, приятно удивлен, очень качественный продукт. ;-) Не ожидал. :oops:
Не, в магазине взял))). В принципе те же побеги чеснока, наверняка мясо с ней вкусно получается.
у всех так? У меня видны.
Парни, чуть позже напишу, я на выездных съемках пока погода стоит.
а теперь видны :xz:
Семь литров пива на двоих, да под борщечок... Лопнуть можно. 8-)
Под борщечок была рюмочка водочки самодельной. С пивом муж немного помог.....
Пешком ходить много. Всегда.
Ходить начал, где то месяц как. Пока что то мало толку. Хотя гипертония вроде отступила немного, а вот отдышка не отпускает. Стараюсь сидеть на гречке, рыбе, твороге. Готовить толком не умею все равно :))
По ступенькам особенно, есть грудку курицы.
Вы со специалистами посоветуйтесь. Какие Вам нагрузки можно. Напрягаться с готовкой совсем не обязательно. Гречку даже варить не надо, можно ее запарить кипятком с вечера и посуду укутать. Утром будет готова, только погреть. Для рыбы и белого мяса (курица, кролик, индейка) используйте рукав для запекания. Просто продукт, специи, маленький кусочек сливочного масло и в духовку. Да, не солите ничего, соль в готовую еду минимально, если совсем не идет мясо-рыбу лимонным соком полейте. Здоровья!
Спасибо) Да специалисты эти...как вам сказать, они мало вникают, и не очень понимают что я чувствую. Рекомендуют ходить, бассейн. Плавать вчера попробовал, что то не очень пошло пока. Сейчас осваиваю пароварка, пару раз делал рыбу с овощами, не скажу что шедевр кулинарии получился, но есть вроде можно было))
Мне кардиолог после инфаркта посоветовал шведскую ходьбу (с палками) мне помогает, начинал с 2000 шагов в день сейчас хожу 12000, отдвшка ушла, осталось сердцебиение, купирую бисопрололом.
Спасибо, я думал, что от срока хранения зависит
Южный берег Белого моря. :D Трескоеды испокон веков там жили. Мурман - это место ловли рыбки.
Похожа на шакшуку.
Знатные места. Только почему лОсося семгой зовете?
Знатные места. Только почему лОсося семгой зовете?
Лох - северо-атлантический лосось. Это отдельная рыба. /Блин или ка там правильно сказать?/
Как бэ тот же байкальский омуль, это не тот же омуль, что в низовьях Енисея. Пробовал и тот, и другой. Байкальский меньше и копченый да под пивко .... Мы с женой после прогулки в Курме постоянно так зависали. Хотя и с ним сейчас в тех местах проблемы. Браконьерят не по-детски. Менты на Ольхоне у нашего водилы взятку омулем требовали. В Усть-Баргузине купили свежего омулька на ушку - даже на вкус искушенного помора - зер гут. Остальная рыбица не торкнула. Кто хочет в те места на рыбалку - только не летом.
А в наших магазинах продается норвежский лосось, субпродукт. Северная родная семга только по блату, как в старые времена. У меня знакомая торгует, под заказ привозит с Золотицы. Выбили рыбку, реки полностью сетями перекрывали под лицензию. Она и по вкусу совсем другая, жирная, аж сало течет.
Хотя я лично из красной предпочитаю кижуча, мясистый, на гриле изюмительно.
Два соседа счас на море ездят рыбачить, поэтому морозильник забит навагой, совершенно бесплатной :D А хочется то корюха ... :trouble:
Супруга заинтересовалась "почти здоровой пищей". :hihi:
На килограмм фарша пара луковиц, большая морковка и штук 5 небольших картофелин. Все овощи натираем на мелкой терке ( для красивности морковь можно натереть на крупной, но это как хотите), добавляем пару яиц, соль, перец, приправу по вкусу. Опять же на ваш вкус добавляем пару ложек майонеза или сметаны. Сметана тогда должна быть хорошей, чтобы не свернулась. В полученную смесь добавляем муку. Я на 1,2 кг фарша взяла 5 столовых ложек муки. Хорошенько вымешиваем, добавляем собственно фарш и ещё раз тщательно мешаем. Форму смазываем маслом (мне нравится оливковое, но не принципиально), посыпаем панировочными сухарями, выкладываем нашу массу, разровняли -и в духовку. По рецепту запекать 50 минут. Я пеку час-час двадцать, в зависимости от количества ингридиентов.
Вообще, мне кажется, что этот рецепт - свобода творчества. И с кабачком будет неплохо, и с баклажанами.
Это вариант еврейского Кюгеля. Мне еще их форшмак понравился.
Хумус еще неплох, но это уже общее ближневосточное блюдо. У нас проблема - купить кунжутную пасту, приходится в кофемолке молоть.
Даааааа. Рецептов с хамсы куча. Я блины с ней уважаю.
Неа. С мидиями и рапанами - да. А еще креветка сваренная в огуречном рассоле - сказка.
это как?! есть рецепт?
С весны по осень специально малосолю огурцы постоянно, чтобы был. Если закончился , зимой не выливайте рассол из консерв, на которых написано " бочковые огурцы".
Это старый рецепт моего региона. Еще со времен прабабки, когда осетров вялить было негде(чердака не хватало))), и их варили в огуречном рассоле. Жарить " краснюка" считалось переводом продукта. Рассол (важно!) должен быть без уксуса, поэтому не маринованные огурцы.
Не знаю, секреты они или нет. В целом, технология проста- рассол закипел( все ветки укропа, листья хрена и прочий" хлам" мы тоже выливаем в кастрюлю. Если рассола мало, добавляем литр воды +1ст.л соли.) Я не кипячу креветки.Когда всплыли , просто выключаю, закрываю крышкой и жду минут семь, зависит от размера. Потом не промываю, а просто сливаю воду на дуршлаг и засыпаю их льдом минуты на две прямо там. Тогда мясо держит вкус и чешуя быстро отходит.
В рассоле можно варить любую мороженную рыбу, даже самую непрезентабельную на вкус. Хек станет деликатесом, особенно с хреном. )
Жарю семечки кунжутные и в комбайн
сам удивился когда лет 6 назад в кабаке в меню нашел, вкусно оказалось очень. :yes:
Желудок с кашей вроде? Кушал однажды, когда тетка гречанка гостила.
Ага. Но я как-то самолично чистил рубец ... поэтому больше дел с этим не имею. :???:
+100500!!! :D :D :D Воняет что пипец! Но, блин, как же это вкусно потом! :good: :good: :good:
Угораздило дядяна жениться на гречанке(та еще история, хотя я со своей татаркой похожее учудил). Гостили мы у них в Анапе в последние годы союза, а потом они к нам. Вот та тетя увидела гору кишОк, что при забое свиньи выбрасываются, и отцу мозги промыла. Тогда я и "няню" поел, и колбасу кровяную, и еще с пяток блюд, которые трудно сейчас вспомнить.
А рубец я чистил не раз, но всякий раз матерился и харчи метал. Вот сычуг покушать это я завсегда, а чистить... мать-природа не позволяет))).
Это дело привычки и хорошей компании :beer: потом, правда, как верблюд пьешь воду всю ночь, но это это мелочь :)
Не пробовал, и теперь уже по доброй воле точно не попробую :D
За курей...
Рецепты для крыльев на мангале на кило крыльев: крылья чистим и режем на 2 части.
1. Лимон - 2 средних или 1 большой, оливковое масло (масла и лимонного сока должно быть примерно поровну), пол головки чеснока, соль, красная (сладкая) паприка и перец.
Выдавливаем лимон, убираем косточки. Добовляем оливковое масло (желательно хорошее холодного отжима) в пропорции к лимонному соку 1:1. выдавливаем чеснок, солим (я даю около чайной ложечки без горки), перчим и добавляем паприку (около чайно ложки). Полученное хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
2. Соус тарьяки, горчица, пол головки чеснока, перец. В пропорции 1:1 смешиваем горчицу и тарьяки, добовляем выдавленный чеснок, перчим по вкусу. Хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
Мариновать от 2 часов и более.
свежая барабуля на гриле!!!! :good:
"Когда итальянцы хотят показать что окончательно впали в нищету, они выходят на улицу и начинаю жарить селёдку"
пришелепкуватые эти макаронники! :D
Очень вкусно,кстати. На свежий пшеничный хлебушек...
А у шведов жареная салака вообще шик.
При нехватке времени делала все намного проще: крылья обмыла, смешала оливковое масло,сок лимона, соль и орегано (душицу по-нашему). Обмазать крылья и через час можно жарить на решетке.
Это вкусно, но это не значит же что вкуснее я не пробовал)))
Еще очень пошли сардинки. Но не на мангале-гриле, а в коптилке, с минимум ольховой стружки,чисто запах дыма обозначить. Главное их пропечь до хруста в тонких местах)))
Крылышки куринные тоже предпочитаем пропекать в коптилке,на гриле не то,или кости жесткие и сыровато, или подгорают. Мы любим когда косточки можно прохрустеть)))
У меня батя когда с моря приходил, то постоянно этот Ёрш вялился в форточке. Свой намного баще.
Возят, в вакууме, но дорогой, я каждый раз в Мурманске закупаю мешок.
как по мне так самая рыба под пиво вяленый азовский бычок, тот который светлый, темный тоже ничего но все таки похуже.
вяленая азовка самочка с икрой.... :good:
он самый. в питере в последнее время появился в продаже вяленый бычок причем похоже азовский.
про бычок есть история
дело было году в 2004. Гуляли по набережной города Бердянска(кто не знает город на берегу азовского моря). пили пиво, зашли в ближайший магазин за добавкой и увидели вяленного бычка в вакуумной упаковке. решили взять на пробу. гадость, оказалось страшная. стало интересно, где производится. на этикетке прочли что производится данный товар в китае по заказу москвы, из дальневосточного бычка. :wall: :wall: :wall:
Вроде, одно время с бычком в Азовском была полная ж.... :xz:
И, если в дни моего детства, его было как грязи, то в моей зрелой молодости, вроде, был дефицитом. :xz:
Да это просто "злостное хулиганство с особым цинизмом!!!" :cry: :facepalm: :cry:
По утверждению Профессора кафедры рпс ДонГТУ, в этом виноват морской огурец (или другую заморскую чудуюду, не помню как называется, вроде голотурии), который завезли спорами на кораблях в международный порт Жданов. Он жрет икру бычка, вроде как я понял. Плюс полезные выбросы меткомбинатов.
может в промышленном объеме и была ж..., но тогда же на рынке, который в 1,5 км от набережной, бычок лежал кучами по цене 2-4 гривны за 10 шт. а то что мы купили стоило 3 гривны за 60 грамм. вот такой бизнес :D :D :D
я слышал что в этом виноват пеленгас которого завезли в азовское море с дальнего востока и который жрет все.
Не мне спорить с приморским жителем. ;-) :)
Но, я четко помню, что в детстве бычки и семечки продавались примерно в одну цену. И еще, кочегаров с презрением выкидывали, ибо костлявые. Свежего бычка можно было купить в Старой Ялте у входа в каждый пансионат. Мать, когда ей было не лень, их брала на жарку. :pardon:
А в конце нулевых - начале десятых, когда я последний раз видел "замор" (как ты говоришь) бычков там если и было, то очень мало. :xz:
Может быть, это была проблема окрестностей Мариуполя/Жданова... :xz: :xz: :xz:
ИМХО
здесь дело не в количестве рыбы в море, а в переориентации в сфере торговли.. со стихийной торговлей ( что собственно и есть продажа с земли, возле дверей пансионатов) стали серьезно бороться, теперь, большая часть ловиться организованными артелями и предприятиями и так же сбывается... проще сбагрить весь улов одному оптовику, чем десятку мелких "торговок" с рынка. это как с сетевыми супермаркетами, которые целенаправленно и планомерно выдавливают с рынка мелкие магазины. в 90ые и начале 2000ых сколько было ларьков? и где они сейчас?
яйцо целое?
Вполне возможно!
Хотя, и зразы на ум приходили. :pardon:
Вот это блюдо. Особенно в домовой кухне накрутят. Фарш с хлебом и яйцом.
Хотя у кого какие ассоциации. :) Я если ехал куда из Ясиноватой, то заходил в буфет, смотрел на него (зелёного и страшного уже)и все, аппетит пропал. Очень выгодно для студента. Как у них так получалось то?
Оно родимое! :good:
Ни разу в столовых данное блюдо не брал, так что, о вкусовых и прочих качествах данного продукта советского общепита судить не могу. :xz:
В домовых кухнях небольшого городка нормально. Котлета с яйцом, особенно с зеленью летней. А именно на вокзале и в соседнем с вами Первом Гастрономе это что то было. Синюшний фарш с зеленоватым каким то желтком.
Было дело, поехали мы на Копи(Совгавань недалече) и жили там на островке отьезжая обловить окрестные заливы и тд. Хариуса можно было поймать отойдя от лагеря на 10 метров, но ехали не за ним, а за симой, горбушей, тайменей морских отпускаем - дело принципа, ну в общем все как обычно. Ну и еда соответственно: хариус в фольге, хариус жареный, уха из хариуса, потом в том же порядке из мальмы... Когда мы приготовили уху из мальмы, то потом ее готовили постоянно на обед и на ужин...это ВКУСНО!!!
Ясно. Отдельный вид. Обычный таймень никогда в море не заходит.
Делал различные и из разного фарша, лучше смешанный, например куриный и говяжий, свиной жирноват, или самому с вырезки крутить. Внутрь можно положить яйца, шпинат, грибы с соусом, сосиски. А еще завернуть все это безобразие в бекон.
[изображение]
[изображение]
[изображение]
[изображение]
У нас только импортные, стоят дороже трески. С Израиля везут, позорище.
массовому покупателю лук-порей не интересен, а выращивать его для одиночек не рентабельно, поэтому проще привести из Израиля... а у них зато гречки нет!!! :P
Как это нет?
Есть... Но мало... Основная масса израилетян о ней не подозревает... Только "русские" и друзы (сам был в шоке когда узнал).
Я морскую рыбу делал с пореем, нормально.
В Болгарии гречку продают за адские деньги, упаковкой по 100 грамм :D
Кстати печёнку вкуснее всего есть с гречкой :)Согласен, печень наиболее вкусна с гречкой. И маринованные огурчики.
Я петушиную печенку комбинирую с сердечками. И не в сметане, а в соевом соусе.
Мне нравится :) Насчет сочетания с гречкой согласен. И еще очень неплохо идет с собой (в смысле с гречневой лапшой)
Как ни смешно, добавляю сметану в шкварки с луком, уже "под занавес". 8-)
Потом главное - вовремя остановится, съедается без остатка. :P
А баффало в Томске разве не водятся?! :D
Разная говядина, однозначно. Я ранее не ел говядину, не очень вкусно (в России, Белорусси, Украине) - только свинину. А сейчас не ем свинину, почти - потому как великолепная говядина имеется. Именно что вкусная, целая культура говяжей еды.
Зато у нас свиное сало -огромный дефицит, породы свиней не такие, сала почти нет на них.
А бизон - просто дикое, постное мясо, никаких жировых прожилок в нем нету. знаете,как у такого marbelized ribeye или ти-бон, м-м-м-м-м-м, супер..)
Вегетарианцы часто бизона у нас берут - да-да, именно эти несчастные, которые уже довели свой организм до дисфункции, а сейчас диетолог им прямым текстом говорит "Красное мясо нужно жрать, а то сдохнешь!"
Немного не в тему поста, извините.
(Но оссо буко - просто праздник какой-то для всей семьи (включая швайнехундов)) :yes:
Как то в последнее время подсели на Jacobs Monarch Millicano...
Не горчит... И вполне ароматный...
Хотя фломастеры то разные...
Carte Noire съедобный, но дорогой собака. Я как то молотый в кружке кипятком залил и фсе))), теперь хватает одной утренней кружки на весь день, а раньше растворимый постоянно пил. Перепробовал уже несколько сортов и почти все съедобные, сейчас "Арабику" пью от Петра Великого(императорский помол :D).
В водку
Жарко! Думаю взамен пива надо кваску спроворить ядреного! ;-)
он очень сильно испортился, даже гранулы другие стали. эгоист пока хорош, обычный который.
Он не испортился. Что этот, что просто Якобс монарх в гранулах.
У меня есть теория, которую все называют "параноидальной". :crazy:
От натурального кофе я спать хочу. Особенно из кофемашины которое американо, лате,эспрессо, без разницы. А от некоторых видов растворимого, особенно в гранулах, штырит как от дозы анаболиков. Или от трёх банок энергетика.
Сейчас стоит два набора Якобс. Один-с нормальной реакцией организма как на натуральное, второе чистый допинг. Лотерея.
Теория такая. "Фуфел" гонят из жареного ячменя с добавлением ароматизатора и синтетического кофеина концентрированного
Поддержу. Сам кофе не пью, но жене именно такой очень нравится.
От натурального кофе я спать хочу. Особенно из кофемашины которое американо, лате,эспрессо, без разницы.Это известный эффект. Устраняется стаканом холодной воды, выпитым после чашки кофе.
В Штатах у дорожной полиции даже термин есть типа "20-минутное кофейное ДТП". Выпил кофе в придорожной забегаловке, поехал, уснул за рулём и привет.
Эт точно! Мне, правда, с Польши привозили, но тоже вкуснее чем то, что у нас продают. Впечатление, что к производимым у нас продуктам, требования по качеству в несколько раз ниже, чем за бугром.
Разная говядина, однозначно. Я ранее не ел говядину, не очень вкусно (в России, Белорусси, Украине) - только свинину. А сейчас не ем свинину, почти - потому как великолепная говядина имеется. Именно что вкусная, целая культура говяжей еды.
З) :yes:
У нас для этого есть оленина, да и фермерская телятина на гуляш осенью очень неплоха.Оленину привозят зимой на рынок свежайшую. В запеченом виде с травками просто ням-ням
[изображение]
А в Канаде, насколько помню есть такое блюдо "Путин". Не пробовали?
Кстати, позавчера как раз возился с греческой кухней и греческий салат в их исполнении выглядит примерно вот так. Брынза для подачи не мешается и масло подается отдельно.
[изображение]
Ну, вот насчет польского кофе я бы таких обобщений не делал... :-? Были прецеденты... :-x
Значит мне просто повезло)))
ага
С соусом.
Выглядит некрасиво, вкус не очень...
[изображение]
Спасибо! То, что надо! Купил уже, распробовал ))
Замутили вареньице из абрикосов и апельсинов. Аромат непередаваемый.... :good:
Замутили вареньице из абрикосов и апельсинов. Аромат непередаваемый.... :good:
Можно рецепт?
Легко. На 4 кг абрикосов 3 штуки апельсина и 2 кг сахара. Абрикосы половинками, апельсины как вам больше нравится. Засыпать сахаром, когда сок пустят - проварить 3 раза и закрыть. Есть ещё рецепты с добавлением к этому всему лимона, но что-то я не рискнула.
Пескари в сухарях. В каком-нибудь Эль-Париже дорогой деликатес.
Пескари в сухарях. В каком-нибудь Эль-Париже дорогой деликатес.
Под какое пиво? :oops:
Боддингтон
Хороший выбор, сэр!
А я с супругой Бад, в честь Дня семьи разрешила :oops: :pardon:
У нас погода на окрошку не располагает :-(, поэтому запеченный карбонат в маринаде и молодая картошка на сковороде... :oops:
У нас жара тоже спала, но организм требует окрошки))), да на домашнем квасе. :D
Фольга летом здорово выручает, чтобы духовку не гонять, на пергамент в мультиварку и готовь, что под руку подвернется! :good:
Ингридиенты и готовый продукт :)
После ананасового кваса уже ничему не удивляюсь 8-)
Ну нееееет. Немного абрикос добавлено при приготовлении, чтобы в готовом продукте были фруктовые нотки во вкусе и нюансы в аромате ;-)
Мусака
гифки не поддерживаются :xz: Так что, лучше ссыль. :pardon:
Переделал ссылки на Яндекс.
Там гифка на 41 метр.
На мой вкус - лишний соевый соус. Не сочетается он с оливковым маслом. :-?
Соглашусь. Одно из двух. Но если еще и печеный перец - то масло однозначно. P.S. Я сам соевый сочетаю только с подсолнечным маслом при готовке/мариновании, ну еще с мал-мал кунжутного, скорее как приправу
Возможно, видели подобный рецепт и решили попробовать. В целом очень съедобно, но без изюминки.
Может это, того на этого. Все приправы у тебя острые и пряные. Попробуй просто кислый соус какой, отдельно. Клюквенный рекомендуют англичане.
Или соль, или соевый соус лишние, получаеться соль с солью, я бы добавил в маринад чего нибудь сладкого (мед или сухофрукты, а если хочеться восточных ноток то апельсин или ананас).
Даж спорить не стану! :good: Но, семья созрела для совместных выездов, наслушалась моих баек о еде с костра, ну и потихоньку канючили. Вот сегодня решился. Все довольны, я тоже, а романтика вечернего тумана и дыма костра уже есть, хорошо с семьей отдыхать.
а сверху это чего?! похоже на корни порея....
Пророщенные бобы
Омар. Более 3 кг. Чуть управился. Хорошо, сериал длинный и пива достаточно :D
Смотря что. Индусы в последнее время как горячие пирожки. Арабская и африканская кухня неплохо идет в Европах :D Среднеазиатская в Москве.
Русская никому не всралась :-( У нас тупо воруют.
Русская никому не всралась :-( У нас тупо воруют.
Не совсем так. У меня, к примеру, местные с удовольствием покупают солянку (замороженная, в банках по 1 литру), вареники, голубцы, пельмени, борщ (хотя это уже не к русской кухне относится), колбасу домашнюю (пальцем пханая которая) и фрикадельки, хоть совсем все не дешево (вареники по $ 22 / кг) :D
Ну я про фотографии :D
А к русской еде, вернее к советской кухне относят и оливье, борщ, и шашлыки и Русский соус - смесь майонеза и кетчупа.
А тут как-то копнул кондовую русскую кухню ... осталась, пожалуй, только солянка и рассольники. Вся ж готовка у русской печке. А что может ее заменить? Эх.
и картохи в ней не было.... :???:
На слух приятно. Записал. Попробую.
И помидоров
Так и вместо капусты - сныть .
И крапива с щавелем
Та что засолена и съедена там, такая же. В невнятную вату она превращается при доставке.
Как-то к нам недавно доставили экспериментально по СМП рефрижератор со свежей рыбкой. Качество вполне гуд. Так что да, проблемы в логистике.
А солить семгу я доверяю только теще :) Она сама с поморской Мезени и в этом мастерица. Правда настоящая семга нынче за полтора косаря продается. Эх.
Ее можно на удочку поймать
А это процесс практически бесконечен, что наглядно показала Лиса двум жадным медвежатам на головке сыра. :D :D
:crazy:
:yes:
:good:
Ну ты могЁм... :good:
Слава, что-то удочки не видно. Похоже, подсакой зачерпнул... :D
Судя по разгрузке, Слава ее гранатами закидал :D
:crazy:
Как и ремонт... Закончить невозможно - только прекратить! :P ;-)
рыбку жалко...судя по теме, её сожрали... :D :cry:
Э, это уже в прошлом. Ловют. :-( Даже местных, кто испокон веков баловался.
Правда в деревнях мужики такой фигней, как удочки не баловались. Ставили морды, сети и прочие рюжи.
Тут в одной теме писал, что как-то у геологов пришлось неделю жрать холодец из семги. Я потом несколько лет на нее смотреть не мог.
Кого ловят?
Ну почему же? Сделать кучу канапе которых глаз не видит вместо одного солидного бутерброда которому рот радуется. :D :D :D :D
Я пил, Якобс монарх без кофеина. Жизни и жижа, не штырит. Мне попался со слегка странным металлическим вкусом. Но больше не никто не почувствовал.
И цикорий в пачках пол года пил. В Дикси с синими цветочками мягкая пачка. В пятёрочка тоже попадаются, дороже но лучше. Как то так.
Гони этих врачей на хенр. Кофе и повышение давления никак не связаны. Ростворимый кофе, кофе без кофеина это все химия.
Я его пью только с молоком. :cry:
Без молока- невкусно.
Хотя бывает в продаже польский кофе растворимый "O poranku"с пониженным содержанием кофеина- по ощущениям где-то вдвое меньше нормы.Его можно и без молока- тогда как не очень хороший растворимый кофе чувствуется.
Когда то давно, первый раз выехал из России, в хельсинки в селинском терминале попросил заварить стакан черного кофе. Большой. Обьяснялись на пальцах. Бармен очень недоверчиво уточнял, я- ес,ес, вери биг кап.
Ну он и заварил мне ,400гр. стакан для лате, черного.
Еще и смотрел,гаденыш, как я пить буду. К половине стакана уже настолько откровенно мутить стало, что я ущел с этим стаканом, чтоб ему радости недоставлять, еще и улыбнулся- сенкью, гуд кофи. А сердечко как пулемет.
Да, я тоже такое слышал и читал, даже сказал об этом врачу. Но она сказала это верно, но для здорового человека. Ещё она говорила что надо смотреть на индивидуальную переносимость, а у меня было уже пару раз, когда после кофе становилось плохо. Рисковать не хочется, а по кофе скучаю
Цикорий похож на кофе?
Издалека
Похож на жареную кору. Или траву горелую. На вкус разные.
В мелких пачках по 90 рэ в пятёрочка были самый приближенный к кофейным напиткам (не к кофе).
Когда я, кстати, написал что подозреваю растворимые в добавлении кодеина, мне посоветовали тут шапочку из фольги. Ага. 8-) типа "теория заговоров".
Серьезно, попробуй кофемашины. Эффект другой совсем. От растворимого меня штырит и сердце колотиться, как от пробежки. А от натурального расслабляет до сна.
:D :D :D
Издалека, это мягко сказано. Наверное лучше пить кофейный напиток из ячменя вроде? Тот, что в советском детстве был.
А он существует?
Я растворимый кофе не пил лет десять. Эспрессо из машины 5-6 чашек в день.
Я вроде видел, но призадумался. Потом про яндекс вспомнил)))
А сам довольствуюсь большой кружкой молотого с утра, на машину до санкций не разорился, а сейчас просто губу закатал.) Иногда весь день пью теплую медовую воду, все от настроения.
Разорился в 2008м на тышшу евро. И вот продолжаю наслаждаться.
Порошковое вино- это миф.
Это не я придумал, это этикетка так говорила мне.
Так и написано, из порошка?
А из чего тогда делают вина по 200 руб? Хотя, это скорее винный напиток.
Да, но не прямо так написано, из порошка, а восстановленное из сырья что то там Аргентина. 2015 год, город Жуковский, улица Нижегородская, ТЦ Навигатор, раздел виноводочной продукции, за неделю до Нового Года.
Шампанское по 400 рэ. производство фабрика г. Санкт Петербург из сырья Аргентина, что-ли.
При этом дешовое вполне у нас Асти Мондоро стоило каких то неебических денег.
Я , обычно, смотрю город где разливают. Мелкими буквами.
Это виноматериал. А не порошек. Вино в бочках со спиртом.
Вода, спирт пищевой, сахар, ароматизаторы.
Вертаясь к теме кофе. Попробуй турку гейзерную, из нержавейки. Да, капучинокрэмолатэ не будет, но натуральное лучше растворимого.
Такое похожее я купил давно. Что то ваше, конверсионное. Вторая есть из люминя, восьмиугольная. Но там лёгкий привкус люминя.
[изображение]
Спасибо! Но я по крестьянски привык - бухнул ложку молотого в кружку, залил кипятком, пока умываюсь-бреюсь оно готово. Турка есть, но разницы не вижу.
Было дело приставал тут к народу, как мол ковбои и прочие покорители запада кофе готовили, на основе ответов попробовал просто заливать кипятком, результат устроил. Растворимое год или два не пью.
Честно говоря, "разницы не вижу" - лично для меня очень странно. :blink: :???: :xz:
Как по мне, разница как между кофейным напитком и нормальным кофе. :pardon: Но, фломастеры они такие... разные. :pardon:
А по поводу кофемашины - дорогая обеспечивает комфортность и меньшую возню при приготовлении. Но совсем не гарантирует лучшего вкуса. Как по мне, моя "Росток" кроет по вкусу сынов "Bosсh". 8-) Но, уже по удобству все строго наоборот. :cry:
Дело в том, что все вкусоароматические вещества в кофемашине экстрагируются сразу, а кофеин начиная с 25-й секунды.
Честно говоря первый раз о таком слышу :) Я тут гулял по Эльдорадо и увидел капсулы для Тассимо без кофеина. Вот и задумался о такой кофеварке, поэтому и тему эту поднял. У меня есть обычная недорогая рожковая кофеварка, кофе там вкусный получается, но чашка наливается явно дольше 16ти секунд
Типа вот таких:
https://www.dns-shop.ru/product/8da7e25e912e3330/kofevarka-rozkovaa-polaris-pcm-1528ae-bordovyj/characteristics/
https://www.dns-shop.ru/product/dafa1fd644323330/kofevarka-rozkovaa-vitek-vt-1523-cernyj/characteristics/
А в Вашем случае - через 17 сек поменять чашку. :D
У нас вот такая:
[изображение]
Два гипертоника, пьём регулярно, ещё живы. :D
это да..
Они сговорились! :D Вчера у снохи и двух племяшей днюху отмечали - салатов без счета и тортов два(огромных).
Торт был один. Киевский
Думается мне, что про 15-20 лет - это ты сейчас фигню сморозил. Мне 41 год через 3 недели. И "Оливье" на моей памяти ВСЕГДА был именно таким, как сейчас. Понимаю, что это не тот "Оливье", что из раковых шеек и икры, но превращение произошло лет этак с полсотни назад, не меньше. Я вот с детства знаю, что салат "Московский" отличается от "Оливье" только тем, что в оливье - вареная куриная грудка, а в "Московском" - "Докторская" колбаса. Но сейчас и эта разница исчезла. Вот тут как раз про 20 лет говорить вполне можно. Хотя - нет, и тут больше выйдет.
И? Я в чем-то не прав? Чего сказать-то хотел?
:beer: под Оливье!! Ошибся постом это Matraskin! Обращено!!
А я о чем чуть выше писал? У меня и написано, что не меньше полувека. А он там что-то пальцАми качать начал неодобрительно... :D
Слюнями истёк... 8-)
Зимний,мясной и столичный он был в общепите, а в народе его так оливье и называли( на моей памяти по крайней мере). Так что в этом случае упрощение пошло из масс в культуру..
А сырный все называли " еврейской закуской".
В любой кухне есть блюда проходные, а есть безумно вкусные. Есть наоборот, излишне аутентичные.
Та же русская кухня. Кухня дворцов одна, мещан другая, крестьян третья.
Бабушка в детстве овсяным киселем пичкала- такая гадость, я если просыпался, чувствовал этот запах, пытался свалить до завтрака. Бабушка говорила- овес чего не кушать, и ни чего он не пахнет. Вот гречневый или ржаной кисель похуже пахнут, и ни чего, ели в детстве.
Я ей- зачем? Гречу лучше кашу сварить. А она- так нормально чистить не всегда время было, а с шелухой наешься, всю задницу в кровь раздерет. Вот и квасили в кисель...
А это 30е годы. Что лет 200-300 назад крестьяне ели интересно.
Хм. Буду знать.)))
В детстве яйца сырыми взбивали с хлебом и солью- тоже вкусно . Сейчас все сальмонелеза боятся.
Или сварить яйцо, не в смятку, но и не очень круто, на половинку очистить, срезать крышечку и в желток кусочек масла положить... ммм..
..........
Кстати, вспомнил бабушку. Писателям про попаданцев на заметку.
Раньше в наших деревнях черемуха по важности стояла выше клюквы-брусники. И гоняли на нее детей- взрослым несподручно по ней лазать.
Антибиотиков и всякой смекты не было, и дезинтерия была очень летальной болезнью, умирали от обезвоживания.
Бабушка вспоминала- от дизентерии люди бывало даже выживали,но становились инвалидами. Ну в тяжелых случаях,понятно. Лечили черемухой- чисто крепили от обезвоживания,конечно, ни чего более. И гнойные раны ей лечили достаточно успешно. Но бабка могла вспомнить-у соседки дети ленились за черемухой лазать, мало набрали, так у них матушка померла той зимой.. т.е., большое значение придавалось.
Не в ту тему написал,конечно...незнаю куда воткнуть..))
Я знаю минимум пять вариантов
А мне вот на все уркаганские заморочки насрать. Я и вафли к чаю вафлями называю, а не "печеньем в клетку". Дох...я чести - под этих крысенышей подстраиваться.
Не поэтому. Просто так сложилось. Дед и бабка всю жизнь на авиационном заводе трудились. И от уголовных традиций были бесконечно далеки.
Это сыр :rtfm:
1.Капуста с водой.
2.Капуста без воды.
3.Вода без капусты.
И заесть всё это великолепие консервированным(спиртованным) хлебом.
Не, у нас капустное меню сопровождалось только сырым салом. :-(
Именно свекла с селедкой это Балтийское изобретение. Ее там ловят, такие салаты
делают в северной Германии и Прибалтике. Селедка в нашу жизнь прочно вошла похоже с революцией :D Ее выдавали в пайке.
"Под шубой" это уже больше советское изобретение, голь на выдумки хитра и уже заметно обилие майонеза. Буряк же тал широко распространен в северной части России вместе с ссыльными переселенцами, как и помидоры. Это я знаю точно по учебе на истфаке, нам лекцию читал один профессор. Деревенское питание до тридцатых годов отличалось радикально от колхозного. Тут товарищ правильно заметил про киселя и каши. Ростили же жито, ямень и горох. Север. На Пинеге житом ячмень обзывали, путая присланных с юга партийных руководителей.
А вот думаю название Оливье в общепит пришло во времена НЭПа. Народу хотелось блеска и шика, а средства не позволяли. В ресторанах он и в самом деле шел под названием столичный или мясной.
Вообще у этого блюда, как и у борща миллион рецептов. Я его делаю с вареной свининой или телятиной, с консервированными /не маринованными или солеными/ огурцами, картошки не более четвертой части. Для свежести можно покрошить зеленое яблоко. Сметана к майонезу 2:1.
Воскресные забавлялочки :oops:
:good: А сам так умеешь?
Спиши слова
Домашние своего изготовления плюшки страсть как хороши.
Вам респект.
Радуют! Просто мужики больше мясо любят! :oops:
Еще как радуют!
Правда, это очень опасная вещь - ешь их, ешь - незаметно под интересную книжку всю корзину умял. А они потом в пузе распухли - пошевелиться невозможно, спать некак, и вообще - "игры - тихие" :D
:good: :yahoo: :bravo:
Если честно, то пытался вспомнить и увы, но помню покупал очищенный желудок, потом вымачивал порядка 12 часов, еще раз чистил (вонючий) и варил 6-8 часов. Далее в рулет с чесноком и на холод! Дать остыть! (А по раскладке блюда все сейчас и не упомню)! В Москве у нас одни полуфабрикаты, нормального мяса только в область ехать! :facepalm: :wall: :xz:
Я хаш варю постоянно, никаких проблем
Это жестоко! Тут на улице когда чистишь после забоя... пугаю родных своим рыком))) :D Уж больно я чувствителен к запахам(хоть и крестьянин потомственный).
Выйду с больничного - колдуны попробую изготовить. Пока такую вкуснятину нельзя. :cry:
Точно! Ешь - сам не замечаешь куда и когда успел столько утрамбовать. А потом - БАЦ!!! И в тебе уже 135 килограммов... :(
Потом нажрешь обратно еще больше
Валежник готовит к 19 году...
Вот вам ;-)
Вот вам ;-)
Симпатишный натюрморт.
А злаковые зачем?
Злаковые - это солод :)
Все же натуральное. Пиво самоварное, рыбка своими ручками выловленная и завяленная :oops:
осталось еще газеты самим печатать и выпуск стеклянной тары наладить....
:D ;-)
Не, это пусть специально обученные люди делают :D
а пиво должно быть в алюминиевом бидончике с крышкой или в трехлитровике из-под яблочного сока...
Насчет бидончика - достаточно редкая вещь и в те времена. :pardon:
А трехлитровка - без разницы из-под чего. Главное, тщательно вымытая! :-x :rtfm:
тююю... у вас деревня!!! у нас у всех были.
У мну, как раз, был. И есть подозрение, что до сих пор где-то или в подвале, или в гараже.
А вот массово... :xz: Может быть, не в центральных районах... А у нас за молоком ("мала-ако!" :D ) если и было пару бидончиков... :xz:
Пытаюсь вспомнить и чего-то кажется, что эмалированных бидончиков было больше. :xz:
ЗЫ: Сейчас подумал, а если налить пиво в Дьюар и капнуть туда жидкого азота... 8-)
Аааа .. наш ответ Чемберлену :bravo:
Нормальный такой закусон! :D
Какую возню имеют ввиду?
В пределах представления .. блин... .
Может лучше автор скажет?
Отвечу в меру того, как понял вопрос. :xz:
Для меня и сварить купленные в магазине вареники - лень возиться. :pardon:
А в приведенном выше рецепте присутствует несколько операций, требующих внимания и присутствия на кухне - т.е., возни. ;-) :D
Ээээ, то, что брал у узбеков на рынке выглядит потемнее. А этот именно красный. Про Узген мало кто знает даже там, в Узбекистане. Хотя границу часто видно из окна машины.
Наверху мавзолейный комплекс и рынок.
[изображение]
внизу махаля и река. в жару под сорок бродить чё то не охота было.
[изображение]
Ну, не скажи. У меня вон с десяток покупателей на куриные лапы (которые голые пальцы, без мяса), мешками берут.
Просто не понимаю, что там есть. Что в лапах, что в крыльях.
Куриный студень!!! :good:
Я свежим укропом обсыпаю.
Солью сахаром натереть, и поверх укроп?
Тоже так - только соль и сахар.
Нарезаем тонкими пластинками, на дно судка соль и немного сахара, потом слой рыбы, солим и снова слой. Пару горошин перца и листик лаврушки. И немного полить подсолнечного масла. Под гнёт на ночь и в холодильник потом на пару дней.
Снать филей с хвостовой части туши ; от анального плавника до хвоста. Кожу не снимать. Не мыть.
Смешать сахар с солью 1:3 примерно. Соль крупная, натереть, потом много укропа нарезать, насыпать слой в стеклянную миску, положить кусок, сверху укроп, второй кусок лосося, снова укроп и гнет. Через 12 часов перевернуть куски. Еще через 12 убрать ггнет и на сутки в холодильник. Потом достать, очистить от укропа, срещать кожу и тонко нарезать.
Мы тоже соль и сахар в пропорции 2 к 3
В стеклянной таре посыпаем смесью слой, потом рыба и засыпаем сверху. Так чтоб покрыло всю рыбу.
Держим врастворе около месяца
Чем дольше держим ( а это от недели до месяца) тем сильней меняется "структура" ставится плотней и похожа на "копчёный"
У меня терпежу не хватит
:bravo:
Слава - ти же такой хытрый аид... 8-)
Раз в 2 недели новую закладываем (целого филе) как раз на 2 недели хватает.
:beer:
:beer:
фаршированая щука это очень вкусно.
Отличная рыба, ем её постоянно. Предпочитаю просто жареную в муке, причем чеснок добавляю также.
Фаршированная тоже хороша (но возни много).
А что за спец-терка?
Все это дело полирнули коктейлем: четверть стакана доминиканский ром, чуть португальского хереса, остальное хороший сок манго-апельсин, можно заменить сицилийским апельсином.
О, это очень сложно, записывай:
Развел в кастрюле полкило соли и на сутки закинул три куска мясо с жирком по килошнику. Через сутки достал, обмазал толченым перцом со всякими оригано и базеликом, запихал в пакет для запекания и на три часа на 180°С в духовку. Из мяса натек бульон, на нем сварил гречку. Мясо разложил по пакетикам и в морозилку.
Неа, я баб люблю.
А так я гедонист
Гедонист самый натуральный! :D
Но блин, реально вкусно!
Очень вкусная речная рыба. Вкус и запах заметно зависит от места обитания. Опасны паразиты, прежде всего, в икре - поскольку без термообработки обычно готовят.
У нас еще можно купить, но дюже дорого. Натуральная самая лепшая - только в засолку, жирненькая, по усам течет ;-)
Семга дикая бывает тралового лова. Она втрое дороже разводной. Разводную можно покупать норвежскую на которой написано натурального откорма. Но ее в РФ не завозят. Вся семга и форель ( которая вообще не форель, а микижа) выращивается в садках и кормится гранулированным кормом. Корм тонет, гниет и рыба болеет. Чтоб не дохла в воду льют антибиотики.
Вы просто не посмотрели мой профиль, камрад. Мне семгу возят через знакомых с Зимней Золотицы и Мезени. С самого что ни на есть поморского берега. И теща у меня коренная поморка. Она в засолке рыбы дока.
Хотя мне вот лично из красной рыбы больше нравится кижуч. На службе в Сибири пристрастился. Более мясистый, меньше жира.
А вот кум по молодости в тралфлоте работал, он уважает мясо бригантина или подобных ему огромных рыбин. На крайняк тунец.
зы. Вспоминаю фирменный магазин "Океан" начала восьмидесятых. Второй этаж завален копеечными морепродуктами: мидии, кальмары, креветки и т.п.. бабули ходят и плюются: "Тьфу, лягушки" и бегут в очередь за треской на первом этаже. :D
Тогда же у нас производили колбасу из рыбы. Очень пикантный оригинальный вкус.И еще были охренительные пирожки с рыбным фаршом, получившие меткое название "Тошнотики".
В наших местах основная зараза для выращиваемых лососевых - морская вошь.
Морская вошь в лососевых фермах
Причем, такие фермы являются рассадником этой заразы - рачки распространяются в окрестных водах и цепляются на диких лососей, которые от них мрут. Это свидетельство рыбаков с западного берега острова Ванкувер, куда мы ездили на рыбалку за этим самым лососем. Говорят - просто беда в последние годы.
Я На Белое и Баренцево езжу с 1989го. И ловил всех лососей, кроме Симы и Тайменя.
Арктический голец. Близкий родственник кумжи, которая форель, жаренный на сливочном масле. Кижуч на котлеты. И чавыча король лососей. Хороша в любом виде. А икра чавычи самая вкусная.
Семга атлантическая хороша. Но больше всего люблю ее сырую и уху из башки и хвоста.
Пора для рыбных рецептов отдельную тему делать! :oops: :D
Живу долго
Я давно подумываю как бы добиться, что бы он меня усыновил!))) Этот человек сумел воплотить в жизнь почти все мои мечты! ;-)
Если что я первый занял, попрошу не толкаться локтями. :D
про кижуча все верно. по случаю досталось мне 11 кило кижуча в в 80 см рыбах. как ни готовили - сухой гад. котлеты сделали - пальчики оближешь, только надо добавить маслица сливочного, лучка, булочки с молоком и т.д. и т.п.
Какие именно?
Сугубо романтические - оружие, авто, охота.
А что тебе мешает?
Оружие у меня самое рядовое, машине 12 лет, пробег 207000, на охоту любой может ходить.
Не все так просто! Но есть к чему стремиться!) Пример перед глазами.
Да и терка, устаревший вариант. Бленлер! :good:
Не много не понял, а почему мой текст подчеркнутый? :blink: (если что, то я два раза пробовал отредактировать и всё равно подчеркнутый :wall:)
Под настроение - тру еще и сыр.
И, да, на терке вкуснее. Но, зачастую, таки блендер, ибо лень. :oops: :pardon:
В детстве меня научили рецепту - картошку натереть на терке, замешать с яйцами, добавить муку и молоко. Посолить. Выпекать тонкими оладьями. Выросши, я начал экспериментировать - добавлять сначала лук, потом лук и чеснок, потом даже мясной фарш - но этот вариант не зашел. Ну и да, на мелкой терке лучше, но пальцы жалко, потому уже давно мясорубка или блендер.
Жарю всегда на постном масле - как учила бабушка. Сливочное - это от лукавого. В деревне оно было токо на продажу городским богатым гурманам...
Где уж как было. Если уж совсем по канону, то вместо подсолнечного льняное или конопляное маслице. ;-)
Кстати, во французской кухне очень часто именно сливочное масло используется. Например их знаменитый луковый суп это только лук и масло. В русской из молочного предпочтение отдается сметане. Видимо, это отголоски традиционной формы переработки кисломолочных продуктов. Разный климат и предпочтения.
И еще эти гадкие французы почти во всех рецептах используют вино! И ведь вино-то требуется хорошее. Мясо по-бургундски получается вкусным только с марочным красным Бордо :-( Представляете, бутылочку рублей за семьсот выливать в кастрюльку :evil: :wall:
[изображение]
"Разлить??? Ноль-семь литра??? Да я тебе!!! 8-) :mrgreen:
(почти (С) Ю.Никулин) :D
Так и есть. Для глютен-озабоченных в специи для колбас добавляют картофельный крахмал вместо пшеничной связки.
Блюдо - да! :good:
Это красиво.
Это вкусно.Проверено.
Аж захлебнулся...
Короче я больше не буду сюда заходить в ночную смену :cry:
Так давно сюда только после ужина захожу. :oops::) Или в процессе. :D
Чипок около дома, называется Alco duty. Цена что-то около 88.8 руб. Больше всех понравился имперский стаут, но я вообще люблю темное. Немецкое красное - крепковато, как и ИПА. Но вкус очень насыщенный, пиво плотное и вкусное, по мне 7.8% немного лишку алкоголя для пива.
А где варят, у нас или это импорт?
Bоодушевил. Наварил креветок, сидим смотрим "темные времена" под Хольстен Maibock
немцы
Надо в наших магазинах глянуть. А то "Пауланер" приелся. :pardon:
Аналогично
"И что? Что это за народное творчество?" (С) - голосом сытого кота Матросскина. :D
Сыр
После ужина уже не тянет... :pardon: Да и пиво выпил. :)
Надо полежать 15' и погулять 1.5°
Днем с ребенком нагулялся, благо дожди после обеда прекратились. :D
Я раньше так постоянно куря в духовке пек)) . Теперь свина в рассоле варю((. В полураньше тоже пек, но жестковато. Сохнет сильно. Мяхче сварить, и ОСТУДИТЬ В БУЛЬЕНЕ. Тогда оно желейнится. Мягкое остается.
Как это классно,лишний вес,и ни каких проблем. А изжога, и разные фантомные боли от остеохондроза шейного и грудного отдела, жидкий стул на ровном месте.. и 1800р за сеанс остеопату. Десять сеансов- это как отпуск. Отдохнуть...
Это профессиональное. Столяра,вся физика перекособочена с права на лево(движение инструментом с права на лево. Любым). Начинает с 35, после 40 уже в полную меру дает знать. По вечерам и ночам особенно. Вышибает до слез))
Когти режу когтерезкой. Гуляют мелкие иногда с ней,но она в городе боится. В деревню этим летом не вывозил . Некогда было.
А я уехал в питер ( к жене) из Вологды. В Вологде я с 8 утра( вставал в 7) до 17 хуячил( прости Ray) на производстве, за 35 в месяц, и еще халтурил до 24.01- потом, чтоб добить до полтинника. Но один ХОХОЛ уговорил поехать на халтуру в питер. Благо жить было где. И имею я тут на столярке 80-100 тр в месяц, и охреневаю. Вот честно охреневаю..
. Дома народ гораздо злорадней. Могу дать ссылки на горячие обсуждения. Но не плюйтесь потом))
Народ разный,ей богу. В питере больше блаженного( в максимальной процентовке) а в вологде-просто озлобившегося. В городе поди 25тр норм зарплата длч мужчины, а для женчицы еще меньше. Город живет за счет пенсионеров переехавших из ухты, тюмени,архары,североморска,мурманска... свои поизводства дохнут. У меня,где дача, раньше были посадки овсогороха,для свинофермы. Сейчас там поросль березы,метров 13 высотой. А свиней кормят чем? Правильно. Биодобавками.
А я, на самом деле, за СССР. Всех прибалтов похоронил бы на хер,вместе с грузинами и хохлами. Хоть и стыдно. Но жизнь дороже.
Да и пизди по реже. Как я. В теме про пожрать. А то аикс забанит
А вообще впечатления поподробнее?
Как в той шутке из 90-х: В кастрюлях Цептер чудо не обнаружено.
Не то что лучше или хуже нашего, чувствуется, что они сильно разные. Американский не для нас сделан. Да, калории на месте, да разогреватель работает, все хорошо упаковано. Но, даже не учитывая цену, в поле однозначно возьму наш ИРП.
Я так понимаю это вебер- весчь!
Ясно, буду знать. Спасибо
Аслан, есть паренек, который на Ютубе регулярно выкладывает обзоры и сравнения сухпаев разных армий. Как по мне, вполне адекватно и непредвзято. :pardon:
Белорус, если не ошибаюсь.
Солид? Так он наш. 8-)
А обзоры у него занимательные. Вместе с дочкой смотрим утром по субботам. "Снова будем смотреть, как дядя кушает?" :D
Я специально не искал и не запоминал. Несколько раз попадалось - смотрел. :pardon:
Вот этот канал: https://www.youtube.com/user/xxxxxSoLiDxxxxx 8-)
https://youtu.be/swXDjDZxeag
Похоже, я смотрел видео от "Всё включено! All inclusive!". Вроде так у него высвечивалось. :xz: :pardon:
Благодаря Солиду берегу желудок, время и деньги! :) Периодически тянет ИРП взять на природу. Но посмотрю очередной выпуск и иду за салом/грудинкой/балыком :pardon:
Тайменей поди?
Я еще картошки и морковки добавляю. Вместо пшена - рис, неправильно - но вкусно! :oops:
Это еще с армии привычка, там что есть, из того и готовишь. :) А пшено в командировку ни когда не брали, перловку тоже в части оставляли. :pardon:
Потом только, под дембель понял, что прелесть перловая каша с тушенкой.
Или даже просто на воде и буханка пышного южного хлеба на четверых после пары суток на чае без сахара... :good:
p.s. просто командировка затянулась в три раза дольше положенного, а магазинов на полустанках не наблюдалось. Это там, где Ашулук и Кап.Яр. :tss:
В рассольник тоже перловка хороша! Хотя у меня бабаушка всегда с рисом его делала. Ну не было на Северном Кавказе перловки видимо. :pardon:
Вообще, настоящий вкус каши начинаешь понимать с возрастом. :oops:
Как там? "Где с маслом каша - там и место наше!" :good:
Тайменей поди?
Османа, тоже рыбка не маленькая. На Хяргазе они, например, только и ловятся.
А в плов бы порекомендовал булгур. Да и сортов риса полно.
Пшеничная крупа
Пшеница дробится и обрабатывается кипятком. Одна из древнейших круп на Земле, очень популярна на Ближнем Востоке. Кстати, обратите внимание на Левантийскую кухню. Много вкусных и популярных рецептов. Сейчас опять в моде полба, крупа русских витязей из богатырских былин.
А с меня несколько рецептов из морепродуктов.
Запеченая в медовосоевом маринаде треска
[изображение]
Треска карри, в соусе со специями, кокосовым молоком и овощами
[изображение]
Gazpacho - Пуэрто-Риканский салат с соленой треской, авокадо, креветками, овощами в сырном соусе.
[изображение]
Португальский гратин из картофеля с креветками и сыром. Креветки лучше королевские, потом смачно так хрустят. Картофель ставим отваренный не до конца, чтобы лучше запекся.
[изображение]
Треска Veracruzana, под маринадом из овощей, я делаю из лука и паприки.
[изображение]
Приятного аппетита.
Да, Поморский берег. При желании на рынке можно со свежего улова от рыбакколхоза купить. В фирменных свежей заморозки часто появляется с сейнеров. Треска, пикша, сайда, камбалочка и палтус.
тоже об этом подумал, благо все ингредиенты есть.
нам треску свежую из мурманска привозят, мягко говоря сильно отличается от магазинной.
а у нас почти пропал налим, раньше отец постоянно с рыбалки приносил полдесятка - десяток, а сейчас тишина.
Эх, хорошо, не знаете, СКОЛЬКО... :fool:
Что-то ужасно вкусное, судя по виду! :good: (Сыто поглаживая живот после дня рождения племянника :oops:)
Лазанья
Не узнал, подумал, что-то более колоритное.
Балык из сазана
А где "забываем", на плите или в духовке? :D
На плите. В духовке это горшочки и в русской печи. Все мечтаю о такой. У нас под городом мужик один делает для выпечки настоящие горшки, латки и прочую утварь для выпечки. Постою, посмотрю :cry: Помечтаю о таком
[изображение]
это не жаркое. жаркое это то мясо что готовится на открытом огне. это у вас тушение типа грузинского чанаха.
Жаркое - всегда и только печеное/тушоное мясо. В посуде ли, в глине или обмазанное тестом, не важно. Никогда не готовится на открытом огне, а только в жаровне.
Вообще-то, такое блюдо, как борщ (да и щи) было еще у римлян... :oops:
Правда, без картошки и помидор. ;-)
Как и сало, "El Lardo" по тамошнему. 8-)
Селедка со свеклой пришла к нам от Балтийских немцев. Это наши уже её творчески переработали.
А названия да, могут быть разные, во многих ресторанах принято писать - dressed herring
[изображение]
А вот голландский вариант селедки со свеклой. Они всегда считались знатными сельеедами. Есть схожее у эстонцев и финнов.
[изображение]
А чего думать?
[изображение]
Нормальный шоколад. Просто шоколады с содержанием какао больше 85% очень сильно на любителя. Я пробовал такой ещё в детстве. Обычно такие сорта используют не как десертные, а как кондитерские. Попробуйте потереть его на мороженое, пломбир или сливочное. Или на домашний тортик. Разница будет ощутимая.
Он.
Ага, коллега, тоже любительница горького шоколада, уже посоветовала. :pardon:
чем?
Дерьмом
неа
Написано "желатин пищевой". :xz:
При исследовании пакетика меня смутила было фасовка в Макеевке, но оказалось, что и нормальный фасуют там же. Только другая фирма. :xz:
айвы не хватает. :fool:
Нету :-(
В этом году у нас оба дерева от вредителей пострадали. А купить просто не успели.
Сегодня уважительная причина, у моего отца и сестрёнки день рождения :)
Да, причина уважительная и хорошая, поститься по-любому не выйдет! ;-) Хотя у меня тоже к жене подруга в гости пришла... :pardon:
Но завтра на работу!!! :good:
какой мёд?
а то я делал с гречишным и мне что-то не зашло...вроде нормально и гости оценили, но мне как-то не так... :-(
мед надо брать или липовый или разнотравье, остальное не годится.
Разнотравье! :good:
Дочка сама мастерила?
Дочке еще рановато! Только помогала. :oops:
Это супруга постаралась! 8-)
7 кг. от скольки? Не праздный вопрос :-)
со 102х
"Диету в студию!" 8-)
Дважды перечитал рецепт, или я слепой, или что, но так и не понял, на каком этапе применяются сливки?
когда остыли нуга и орехи, сливки взбить и смешать все воедино
У нас тоже была! 8-) И еще много чего! :pardon:
И даже такое:
8-)
Ничего, завтра уже пятница! 8-)
-Вы слишком много кушаете!
-В смысле?
-В смысле зажрались!
х/ф "ширли-мырли"
Я живого лося уже года три не видел, а тут еще местные уроды взялись кабана от АЧС спасать.
С лосем у нас все нормально, аж в городе в заборах застревают. А кабана тоже "заАЧСили"... :xz:
А крабов как-то варят. Вроде видел ролики на youtube, но не засматривался, ввиду отсутствия объекта приготовления. :D
У нас косули разве что в вольерах нелегально. А так кроме лося/кабана по полтыщи марала да пятнистого оленя. :pardon:
А вот с первыми двумя тенденция любопытная. За десять лет лось от 17 к 20 тыс.голов, а кабан с 10 тысяч до двух с небольшим...
Надоело. Покупаю баранину
Воть! А косули как грязи, и сибирка и европейка. Но ценник почти как на кабана, потому только браконьеры...
Жимолость - красота! Первая ягода и у нас. Полведра уже есть - с двух кустов.
Я её в чай себе кладу, на целый день в конторе( ака оффис). Витаминная бомба.
Очень всем рекомендую.
Что-то среднее между голубикой, черникой.. Нет, так не объяснишь. Терпкая, кисло-сладкая, ягоды корявые, но очень вкусно.. Приезжай, попробуй.
Растёт,просто почему то не популярная.
У меня есть,осталось от прошлого хозяина.По улице у ближайших соседей уже нет.
Разные сорта есть. У нас пять кустов, так почти у всех разный вкус, да и форма разная. Есть совсем корявые и длинные, а есть ровные эллиптической формы. И на вкус - дикая горчит и терпкая, садовая нет, у одного куста земляничный привкус. Местная и та, что из Приморья привезли тоже отличаются. Но вся вкусная. Сейчас сок из неё хорошо идёт, а отжимки в булочки. На зиму уже пару вёдер наморозили. Ну и родственников наградили.
Нам хватает полакомится самим первыми дарами сада.
Это все, что я знаю по норвежски, и то благодаря Гарри Гаррисону.
Домашний паштет из перебитого в блендере сала и отварной говяжьей печени. Чуток чеснока, плюс мускат, обязательно прогретый на сковороде с ложкой того же сала. Для бутеров самое то, и с салатом тоже хорош
Еда)))
Орех. Вина с паштета и плохо сочетаются. Если давать спиртное, то лучше коньяк, насыщенный. Но технология приготовления другая нужна.
А вот самое настоящее средневековое варево со средневековой говядиной, средневековым сельдереем, капустой и морковкой. Не забудьте заправить средневековым тмином, укропом и петрушкой. :D
[изображение]
Арматура средневековая впечатлила... :pardon:
Песто без кедрового ореха - это сильно.
Там этих песто рецептов - мама не горюй. Есть же аджика без помидоров. :russian:
Скорее аджики с помидорами нет,)))
Аджика это перец, соль и чеснок.
аджика с помидорами - это соус "Огонек" русское советское изобретение
Скорее сацибели)))
Аджика - это соль, перец и чеснок. Перец может быть красный или зеленый.
Это и есть аджика, как база.
А все остальное - импровизация.
А что тогда то ли со сливами, то ли с алычой?
Не помню точно, но вроде грузинская семья меня чем-то таким угостить пыталась. :xz:
П.С.: Прошу пардону! Уже сам вспомнил - ткемали. Я еще тот "знаток", вот оно и смешалось в кучу... :oops: :pardon:
"Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль» . Когда абхазские чабаны уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы чабаны не воровали ее, к ней примешивали перец. Но чабаны прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок. Полученную смесь приправ абхазы называют словом «апырпыл-джика» , что означает «перечная соль» или «аджиктцатца» , то есть «соль, перетёртая с чем-то» , а остальные народы мира просто аджикой"
не очень верится что соль была дороже перца, но возможно что доля истины в вышеизложенном есть, а аджика этот что угодно лишь бы с солью.
Посадил тут на работе такой "цветочек"
А то бабы уже все горшками заставили а урожая нет. Жутко острый (по крайней мере для меня), аджику из него делать не рискнул бы.
Сама идея мешать соль с перцем чтоб не воровали в принципе бредовая. И если уж кому приспичит отделить соль от перца проще чем спирт от бензина.
В общем-то так и делали, только не морозили, а жгли
а куда кабанью голову класть? :wall:
кста конвертики вкуснее получаются их бездрожжевого слоеного теста. :P
Не факт. Особенно если лаваш мокрый, пропитанный бульном. Тогда вкус теста не забивает мясной вкус
Соевый соус усиливает вкус мяса, а по впечатлениям от блюда - чистый Кавказ.
Почти все блюда придумали в Персии или в Китае. :D Взять те же знаменитые пельмени, манты, буузы, дюшбара и прочие. Или пилаф. Арабы и тюрки разнесли рецепты и названия по всему миру.
Только не говорите про итальянскую кухню - пицца и спагетти это не еда!
Вот Пармеджана по сицилийски или на худой конец капоната. 8-)
А буабес)))
спагетти и равиоли - это то что притащил в Италию Марко Поло из китая (перевожу на русский - лапша и пельмени)
а пицца - это просто открытый пирог.
У берберов есть похожие блюда из морепродуктов с соусом харисса. Так что хрен его знает, таащ полковник. В Средиземноморье много похожих блюд, начиная от Леванта, кончая Порто. Просто, например, персы такой народ, что переварили греков, парфян, тюрков, монголов и азербайджанцев. Взяли отовсюду и сохранили. Культура! Если бы еще свою религию в целости сохранили, народу цены не было. Мечтаю туда добраться. Но, блин. там пить низзя :blink:
По буальбесу. Смысл блюда - наваристый бульон из рыбы и морепродуктов, что поймалось. Плюс густой соус, сейчас томатный, раньше делали из перца. Берберы до сих пор из него делают.
- Вот хорватский Брудет
[изображение]
Балканский рыбный Паприкаш в венгерском стиле.
[изображение]
Наши родные Калитки взяты у Чуди, финнонизированного племени очень древнего происхождения. У финнов, кстати, называются карельские пирожки.
[изображение]
Так что кто у кого стырил, зачастую, непонятно.
Как-то глянул историю кулинарии в античности. Греки и гордые римляне начинали с довольно простых блюд, типа овсяная лепешка, дегтярное вино, козий сыр ...пока не добрались до Ближневосточных синекур. И понеслось. У Лукулла вроде употребляли гусиное перо, чтобы вызывать рвоту и снова жрать? Там господа хорошие, вообще, не заморачивались. Пописать им сосуды прямо к ложу приносили, даже руки пачкать не надо было. И для подтирки, если уж приспичило, раб специальный состоял.
У нас таких около Кремля жопоподтирателей нынче много :D
Наши родные Калитки взяты у Чуди, финнонизированного племени очень древнего происхождения. У финнов, кстати, называются карельские пирожки.
...
У нас таких около Кремля жопоподтирателей нынче много :D
"Ваши родные" калитки сильно напоминают "Наши родные" Удмуртские перепечи (тоже кстати финоугры)
...
Таких много в любое время и в любой стране, но к обсуждаемой теме это не относится.
...
А искать корни разных блюд довольно бессмысленно. Китай и Персия просто практически единственные цивилизации относительно непрерывно существующие несколько тысяч лет (есть не менее древние народы типа евреев и армян, но их трудно называть цивилизацией, они довольно замкнутым сообществом были), соответственно и все что осталось от исчезнувших во времени цивилизаций они прихватизировали.
У нас в деревнях под Ярославлем такие издавна пекли, называли "преснухи". А начинкой было все, что с вечера оставалось. :oops: :D
на Дну и Волгу издревле так делали сладкие пироги. сверху покрывали решеткой из жгутов теста.
Так и ярославские тоже так, что со свежими ягодами, что с вареньем, если зимой.
В любой губернии наверняка похожие пекли.
Правда, в Вологодской области еще в советское время еще пробовал разную выпечку, больше нигде не встречал. :oops:
Похоже, что главный принцип деревенской кухни - ничего не выбрасывать! ;-)
Похоже, что главный принцип деревенской кухни - ничего не выбрасывать! ;-)
Причём любой деревенской кухни, независимо от национальностей и стран :-)
Так в деревне везде и всегда непросто живется... :pardon:
Классика:
1. Салат Оливье (придумал француз) :good:
2. Борщ (римское кушание, творчески переосмысленное южными соседями)
3. На второе:
- Пельмени (китай) или
- Голубцы (тюркское, также творчески переосмысленное южными соседями) или
- Шашлык (просто промолчу) :oops:
4. Ну и чай! (опять же китайский)
Про закуски в виде колбасы (немцы) или сало (снова римляне) снова промолчу. 8-)
Само собой, возможны варианты. :pardon:
на квасе или на кефире? ;-)
На кефире только собаки едят
:D :D :D наши люди в Вашингтоне!)))
Но с каперсами)))
А еще строганина, пусть не русское блюдо, но Российское, естественно тоже под водочку ибо "строганину без водки только собака ест".
Под водочку, кроме груздя, положено употребить огурчик соленый бочковой, нежно-соленое сало, резаное тонкими ломтиками,селёдку, разделанную до филе и перед подачей смоченную в красном вине, пересыпанную тончайше нарезанными кольцами лука, слегка подмаринованного.
А на горячее, тушёное мясо под красной подливой, или утка, протушенная с черносливом...
А вот с этого места поподробнее! :bravo:
утка лучше всего с гречневой кашей. чернослив можно и в кашу добавить.
дураки едят утку. умные - кашу из нее :D
редька вкуснее с горчичным маслом. черная редька.
Надо попробовать.
В утятнице, или кастрюле с толстым дном, на небольшом количестве масла пассеруем лук и морковь. По готовности, выкладываем поверх овощей разделанную утку, сверху
соль, специи, чернослив. Заливаем водой, чтоб на пару пальцев покрыть мясо. Закрываем крышкой, тугим до готовности. Потом выбираем кости, мясо должно само отваливаться, перемешиваем.
С любым гарниром улетает мгновенно)
Утка домашняя или дикая?
Зависит от того, что вам важнее - результат или процесс ;-)
Все вместе))).
кари забыл.
пофиг, если честно. Я домашнюю ем
Один раз пил теплое пиво - заставили медики, чтобы желудочный сок набрать из меня.
:blu:
Думал, я им желудочный сок безо всяких трубочек в товарных количествах выдам. :-?
Ну, не подогретое, просто не из холодильника. А что поделать, и так завтра клубный выезд пропускаю... Надо выздоравливать, главное - не привыкать. А то так и на сакэ перейти недолго... :D
Как-то с другом летом оба простыли, и с больными горлами выбрались вечерком пошататься. Подходим к ларьку (тогда ещё в ларьках пиво продавалось) и просим продавщицу: "Нам две бутылочки пива (уже и не помню, какого), только дайте с витрины, тёпленького... Которое целый день на солнышке грелось."
Вспомнил до кучи белорусские Колдуны. Их делают из картофеля по методу картофельных драников, а в середине мясной фарш.
Вкусная штука, колдуны. Самому приготовить, что ли
Задачи какие ставятся перед оборудованием?
У дешёвых моделей обычно проблема с глубокой откачкой воздуха. Что-то решается напилингом. Но в принципе, недорогой Китай вполне работает.
Кабана сложить в морозильник кусочками порционными
Справится. Если сосать будет плохо, подшаманишь уплотнители, у дешёвых моделей там всегда самое слабое место.
Не забудь потом обзор машинки написать)
А я вчера купил вилку-ложку "следопыт". В разделе матчасть-снаряжение фото и впечатления
Видел. У меня ловилка похожая
Штука предельно простая. Положил продукт в пакет, открытый край пакета в машинку, закрыл, застегнул, нажал кнопку. Загорелась зеленая лампочка. Потянул за пипку - уравнять давление. Открыл. Готово.
Холодная ферментация спасет.
Вечером разбулькал муку, воду и шепотку дрожжей, убрал в холодильник, на следующий вечер добавил воды , муки, соли сахара, пять минут помесил, подождал полчасика на автолиз, кинул масла, пять минут помесил, кинул в холодильник. На следующий вечер наформовал за пять минут булок, кинул печь...
Так насухую же... :pardon:
При оружии были. :oops:
Ну, хоть не в аналы. :-)
А я ещё с младых ногтей знаю это средство как единственный годный антидепресант. :-)
Чуть постарше стал - узнал еще про один антидепрессант! :oops:
Действует не хуже, правда, очень капризен порой к условиям хранения. И его тоже публично не очень можно применять. :pardon:
И лучше употреблять не в компании, а уединенно. :mrgreen:
Что любопытно, что изысканные сорта, что самые дешевые зачастую происходят из одного и того же места. Только упаковка разная. :hihi:
Черт, столько вариантов...
Э... дикарбид( а возможно даже бикарбид)....закиси водорода.
Но я даже представить не могу описаное вещество, хотя посмеятся годно...
Сочувствую.. ну или завидую...
Для начала пусть это будет женщина... :oops:
на крайняк сойдет и самка человека :D
Идешь на базар, находишь где корейцы торгуют и покупаешь у самой мордастой и узкоглазой тетки.
Тут вся проблема в том, что не знаешь, с чем лучше. Со сливочным или с постным.
Только с постным, и обязательно нерафинированным.
Так и эдак хорошо! По личным вкусовым пристрастиям!
лучше всего со сметаной :D
а коли с маслом то с горчичным
С горчичным лучше
Помнится, моя мама, работая начальником пионерского лагеря, угодила в больницу с аппендицитом. Когда её навещали коллеги, она попросила привести отварной картошечки с маслом. Привезли. Кружку-термос с парой картошин (больше не влезало) и полкило сливочного масла. :D
Вот не везет мне с лазаньей. :-( :cry:
Еще ни разу что покупная, что самодельная не удостоилась оценки выше "ну, есть можно". :xz: :pardon:
она такая даже в хорошем ресторане.
блюдо не фонтан, рожденное как и ирландское рагу с голодухи.
Вот такая же фигня. Сколько ни пробовал, так себе блюдо. Даже макароны по-флотски вкуснее :-)
она наверное решила что ты готовишься к разводу ;-)
Это как? Ручным миксером?
В детстве в далёком Якутском поселке, где я вырос майонез не продавался вообще ни когда. К праздникам взбивать его ручным миксером мне поручалось.
Лет пять назад вернулся к его изготовлению, а через некоторое время он вдруг перестал получаться: толи масло другое, толи руки из задницы...
Электрическим
Классика рулит :good:, вместо свинины можно и телятинуии баранину
На Кавказе разве маринуют баранину? Зарезал, шкуру снял, лук-соль, зелень-мелень, пять минут помял и на шампуры.
Сильно от яиц зависит. И температуры ингредиентов. Должна быть одинаковой.
Попробуй на молоке, получается всегда. 150 мл молока (любой жирности) на 200 мл масла (не оливкового, горчить будет), плюс обычные добавки - соль, сахар, горчица (на любителя чёрный перец). Осечек не было ни разу.
Цитата:
:beer:
Уксус вкусный (желательно использовать яблочный или винный, но если такого нет, то берите обычный 6%) — 4-5 ст. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный(молотый) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Чеснок(головка) — 1 шт
Солим, сахарим, мальца мнем (осторожно и нежно)
El_Pelado -> 17.07.2014, 21:58
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Приятного! :crazy:
Принял к исполнению! Пасиб
:beer: :beer:
Matraskin -> 18.07.2014, 01:01
----------------------------------------------------------------------------AD писал(a):
Очень хорош был и венгерский "Кечкемет".
Интересно,его еще делают?
Интересно,его еще делают?
В полный рост..
DStaritsky -> 18.07.2014, 01:25
----------------------------------------------------------------------------еще в жару очень хорош болгарский таратор.
делается он конечно из кисело мляко, ноя вполне готовлю на обычном кефире, хотя вкус и не совсем аутентичный, но мну нравится.
два сырых огурца и один малосольный (соленые совсем не дают такого вкуса, который нужен) на крупной терке натереть, зубок ченока на тарелку (раздавить, а лучше порубить ножом мелко мелко), залить кефиром, размешать, сверху чуть присыпать молотой корицей. Готовро. приятного аппетита.
кто бы вот выдал рецепт холодного литовского свекольного борща с ботвой? а?
делается он конечно из кисело мляко, ноя вполне готовлю на обычном кефире, хотя вкус и не совсем аутентичный, но мну нравится.
два сырых огурца и один малосольный (соленые совсем не дают такого вкуса, который нужен) на крупной терке натереть, зубок ченока на тарелку (раздавить, а лучше порубить ножом мелко мелко), залить кефиром, размешать, сверху чуть присыпать молотой корицей. Готовро. приятного аппетита.
кто бы вот выдал рецепт холодного литовского свекольного борща с ботвой? а?
Matraskin -> 18.07.2014, 01:31
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
еще в жару очень хорош болгарский таратор.
делается он конечно из кисело мляко, ноя вполне готовлю на обычном кефире, хотя вкус и не совсем аутентичный, но мну нравится.
два сырых огурца и один малосольный (соленые совсем не дают такого вкуса, который нужен) на крупной терке натереть, зубок ченока на тарелку (раздавить, а лучше порубить ножом мелко мелко), залить кефиром, размешать, сверху чуть присыпать молотой корицей. Готовро. приятного аппетита.
кто бы вот выдал рецепт холодного литовского свекольного борща с ботвой? а?
делается он конечно из кисело мляко, ноя вполне готовлю на обычном кефире, хотя вкус и не совсем аутентичный, но мну нравится.
два сырых огурца и один малосольный (соленые совсем не дают такого вкуса, который нужен) на крупной терке натереть, зубок ченока на тарелку (раздавить, а лучше порубить ножом мелко мелко), залить кефиром, размешать, сверху чуть присыпать молотой корицей. Готовро. приятного аппетита.
кто бы вот выдал рецепт холодного литовского свекольного борща с ботвой? а?
Ззавтра, сплю уже.
Senis1 -> 18.07.2014, 09:57
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
кто бы вот выдал рецепт холодного литовского свекольного борща с ботвой? а?
Агурец - скажем 2 шт.
Укроп - мне нравиться много.
цибуля и листья цибуля
яйцо - 2 шт. (куринные ;-), другие по вкусу :D )
кефир - 0,5лтр
соль
свекло (я люблю маринованые, но можно и простыо варенные)
сметана
картошка (вкуснее молодая обжаренная или в мундире, но она идет как добавка отдельно)
все индигридиенты холодные. Чем холоднее - тем лучше. кроме картошки - она горячая. Некоторые вареные яйца кушают отдельно, то есть не кладут - но без них и борщ не борщ.
Всякие добавки (грибочки-лисички, шавель и т.д. например) и количество индигридиентов по вкусу. Мне нравится когда ложка стоит.
10-20 минут на все про все. И не кушайте в ресторанах. Они там больше на пародию похожи.
оригинальное название - "šaltibarščiai" (это на случай если прогуглить saltibarsciai)
Бон апетит!
Senis1 -> 18.07.2014, 10:26
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
El_Pelado писал(a):
Сладковато как-то? Приторно даже, как по мне. Именно из-за этого - всему впечатлению от употребления - кирдык :pardon:
а кто же это чистоганом пьет. это несколько капель в рюмку водки.
Orion -> 18.07.2014, 13:31
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша -> 18.07.2014, 14:10
----------------------------------------------------------------------------Нарезал свиную шейку стейками.
Посолил, намазал Аджикой кавказской ("Русский дар")
Никакого маринования не делал
Подержал 10 минут и на огонь.
(мангал закрытый)
Сожрал шесть стейков зараз с базиликом и помидорами.
Посолил, намазал Аджикой кавказской ("Русский дар")
Никакого маринования не делал
Подержал 10 минут и на огонь.
(мангал закрытый)
Сожрал шесть стейков зараз с базиликом и помидорами.
Пир -> 18.07.2014, 14:13
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша писал(a):
Сожрал шесть стейков зараз с базиликом и помидорами.
:shock: Шесть зараз? :blink: ДядяМиша, вы не треснете? :clizm:
ДядяМиша -> 18.07.2014, 14:17
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
:shock: Шесть зараз? :blink: ДядяМиша, вы не треснете? :clizm:
с товарищем на двоих два захода по шесть.
мяса было взято где то кило восемьсот
Пир -> 18.07.2014, 14:22
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша писал(a):
с товарищем на двоих два захода по шесть.
мяса было взято где то кило восемьсот
Фу ты :D Для меня шесть стейков это как раз где-то под два кило :pardon:мяса было взято где то кило восемьсот
ДядяМиша -> 18.07.2014, 14:48
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Фу ты :D Для меня шесть стейков это как раз где-то под два кило :pardon:
1,8 кило, поперек куска, толщиной см по 3,5-4 где то
Пир -> 18.07.2014, 17:22
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша писал(a):
1,8 кило, поперек куска, толщиной см по 3,5-4 где то
У меня, кстати, сухая аджика основная специя в любом маринаде для мяса ;-)Matraskin -> 18.07.2014, 18:01
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Мну Татарский бальзам больше понравился, чем все эти рижские извращения. как-то с Казани привез.
А Цветок папортника это был Рижский бальзам для плебса. В стекле к тому же.
А Цветок папортника это был Рижский бальзам для плебса. В стекле к тому же.
Он стоял у деда в серванте и я его добавлял в кофе ;)
ДядяМиша -> 18.07.2014, 18:19
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
У меня, кстати, сухая аджика основная специя в любом маринаде для мяса ;-)
Честно говоря, в виду ограниченности времени приготовления (отсутствия возможности мариновать как надо) мной был поставлен эксперимент с покупной аджикой и нанесением ее на абсолютно неподготовленное мясо. Первый раз делал так..
Видимо жар сам загоняет нанаку в волокна...
Ну и мангал не открытый а циллиндрический с крышкой
Пир -> 18.07.2014, 19:21
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша писал(a):
Честно говоря, в виду ограниченности времени приготовления (отсутствия возможности мариновать как надо) мной был поставлен эксперимент с покупной аджикой и нанесением ее на абсолютно неподготовленное мясо. Первый раз делал так..
Видимо жар сам загоняет нанаку в волокна...
Ну и мангал не открытый а циллиндрический с крышкой
Видимо жар сам загоняет нанаку в волокна...
Ну и мангал не открытый а циллиндрический с крышкой
ИМХО хорошее и/или жирное мясо в маринаде не нуждается. Маринад сугубо дело вкуса. А аджика мясо любит! :good: Не останавливайтесь на достигнутом результате :D
DStaritsky -> 18.07.2014, 20:15
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
ИМХО хорошее и/или жирное мясо в маринаде не нуждается. Маринад сугубо дело вкуса. А аджика мясо любит! :good: Не останавливайтесь на достигнутом результате :D
а сало можно и без аджики если с водкой. :D
komukc -> 19.07.2014, 01:37
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
У меня, кстати, сухая аджика основная специя в любом маринаде для мяса ;-)
У меня в последнее время это терияки.
ansollo -> 19.07.2014, 08:49
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а сало можно и без аджики если с водкой. :D
водку можно и без сала. Зачем продукт переводить? :oops:
DStaritsky -> 19.07.2014, 08:52
----------------------------------------------------------------------------а ща пожарет холодной окрошечки наверну с редисочкой и копченым мясом. :P
ansollo -> 19.07.2014, 09:17
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а ща пожарет холодной окрошечки наверну с редисочкой и копченым мясом. :P
а я уже яишенку на сале :D с лучком и помидорчиком :good:
carver -> 19.07.2014, 09:46
----------------------------------------------------------------------------а классическая аджика- это какой рецепт?
а то оказывается,аджика переводится с абхазского как "соль", красный перец в которую добавляли богатые грузины,владельцы отар,нанимавшие абхазов пастухами,чтобы те не воровали соль у овец.
но те все равно воровали, разбавляя перец для вкуса чем то еще.
так вот интересно чем, помидоров там точно не росло
а то оказывается,аджика переводится с абхазского как "соль", красный перец в которую добавляли богатые грузины,владельцы отар,нанимавшие абхазов пастухами,чтобы те не воровали соль у овец.
но те все равно воровали, разбавляя перец для вкуса чем то еще.
так вот интересно чем, помидоров там точно не росло
carver -> 19.07.2014, 09:52
----------------------------------------------------------------------------кстати,к вопросу о макаронах по флотски.
оказывается ,если оставшийся на утро шашлык мелко порезать, и
а. пожарить в яишнице
б. пожарить с макаронами
то ни чего так, вкусненько, и выбрасывать не надо )))
оказывается ,если оставшийся на утро шашлык мелко порезать, и
а. пожарить в яишнице
б. пожарить с макаронами
то ни чего так, вкусненько, и выбрасывать не надо )))
Orc -> 19.07.2014, 10:39
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
НИКАКОЙ
Болгары уксуса добавляют, чуть чуть
DStaritsky -> 19.07.2014, 10:50
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Болгары уксуса добавляют, чуть чуть
в шопский салат? только не в Шопской долине, потому как это только называется салат а на самом деле - закуска.
Это в Софии оцет льют куда не поподя.
хотя болгарские супы бкз ложки уксуса есть невозможно.
Matraskin -> 19.07.2014, 10:51
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
а я уже яишенку на сале :D с лучком и помидорчиком :good:
Аналогично.
Babai -> 19.07.2014, 14:21
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
кстати,к вопросу о макаронах по флотски.
оказывается ,если оставшийся на утро шашлык мелко порезать, и
а. пожарить в яишнице
б. пожарить с макаронами
то ни чего так, вкусненько, и выбрасывать не надо )))
В некоторых придорожных кафешках есть ещё вариант "в",проворачивают куски шашлыка,стейка через мясорубку с большим количеством лука и поджаривают.оказывается ,если оставшийся на утро шашлык мелко порезать, и
а. пожарить в яишнице
б. пожарить с макаронами
то ни чего так, вкусненько, и выбрасывать не надо )))
Получается "фирменная котлета"-свежеприготовленный как бы продукт.
carver -> 19.07.2014, 14:27
----------------------------------------------------------------------------последнее время много экспериментирую с мангалом.
застрял на решетке для гриля,что то не догоняю,у меня получается все подгоревшее и недоготовленое.
то ли растояние над углями большое,то ли крышку надо.
застрял на решетке для гриля,что то не догоняю,у меня получается все подгоревшее и недоготовленое.
то ли растояние над углями большое,то ли крышку надо.
Matraskin -> 20.07.2014, 17:16
----------------------------------------------------------------------------Рещил я перед отпуском побегать, сбросить брюшко и перейти на правильное питание, такие вещи надо начинать когда? Конечно в понедельник.
А что надо сделать перед тем как сесть на отварные куриные грудки и гречку с броколи?
Правильно - пожрать.
Купил я вчера макарон мелких италийских ручной лепки 500 грамм, кедровых орешков 200 грамм (иппанулись барыги с ценой) 200 грамм пармизана и базилика зеленого пучок. Орехи, 40 листиков базилика, пармезан, зубчик чеснока, щепотка соли и 100 грамм оливкового масла упали в блендер и превратились в песто. Сварил макарошки аль-денте смешал с песто и сожрали с женой под сухое белое. Только получилось суперкалорийно и осилили еле-еле по тарелке.
А что надо сделать перед тем как сесть на отварные куриные грудки и гречку с броколи?
Правильно - пожрать.
Купил я вчера макарон мелких италийских ручной лепки 500 грамм, кедровых орешков 200 грамм (иппанулись барыги с ценой) 200 грамм пармизана и базилика зеленого пучок. Орехи, 40 листиков базилика, пармезан, зубчик чеснока, щепотка соли и 100 грамм оливкового масла упали в блендер и превратились в песто. Сварил макарошки аль-денте смешал с песто и сожрали с женой под сухое белое. Только получилось суперкалорийно и осилили еле-еле по тарелке.
тимон -> 20.07.2014, 17:24
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
последнее время много экспериментирую с мангалом.
застрял на решетке для гриля,что то не догоняю,у меня получается все подгоревшее и недоготовленое.
то ли растояние над углями большое,то ли крышку надо.
застрял на решетке для гриля,что то не догоняю,у меня получается все подгоревшее и недоготовленое.
то ли растояние над углями большое,то ли крышку надо.
попробуй сухариками обсыпать
Matraskin -> 20.07.2014, 17:26
----------------------------------------------------------------------------В мангальном деле главное сложить угли в форме кумулятивной воронки.
Velesich -> 20.07.2014, 18:42
----------------------------------------------------------------------------На лущёные орехи и у нас за штуку переваливает цена.
Владимир -> 20.07.2014, 18:42
----------------------------------------------------------------------------пельмени - наше все! только домашние, самолепные!
Velesich -> 20.07.2014, 18:52
----------------------------------------------------------------------------Кстати, бастурма у нас 1480 руб/кГ.
DStaritsky -> 20.07.2014, 18:56
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Кстати, бастурма у нас 1480 руб/кГ.
при таких ценах предпочитаю брать испанский хамон.
Башибузук -> 20.07.2014, 19:06
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
пельмени - наше все! только домашние, самолепные!
Пельмешки :good:. К зайчатине добавляю чуток жирной свинины и куриную грудку. Фарш только через крупную сетку на ручной мясорубке. Сказка :good:
И второй вариант: щука, тоже с чуточкой сала. Пельмешки получаются легкие для желудка, можно тазик умять и не заметить.
Matraskin -> 20.07.2014, 19:13
----------------------------------------------------------------------------К щуке вместо сала кладу сома.
Башибузук -> 20.07.2014, 19:35
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
К щуке вместо сала кладу сома.
Тоже вариант, он жирненький, надо попробовать.
carver -> 20.07.2014, 20:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
В мангальном деле главное сложить угли в форме кумулятивной воронки.
ээээээмм....??
DStaritsky -> 20.07.2014, 20:52
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
ээээээмм....??
сложить уголь и засандалить кумулятивным :good: :crazy: :yahoo:
carver -> 20.07.2014, 20:56
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
сложить уголь и засандалить кумулятивным :good: :crazy: :yahoo:
снизу через дно,или сверху,через решетку? и надо ли перед этим убирать с решетки тушку?:D
DStaritsky -> 20.07.2014, 20:57
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
снизу через дно,или сверху,через решетку? и надо ли перед этим убирать с решетки тушку?:D
уточни у Матраскина. это он предложил ;-)
Matraskin -> 20.07.2014, 21:00
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
ээээээмм....??
Кратером
bor -> 20.07.2014, 21:03
----------------------------------------------------------------------------Сегодня забрал вот такой тортик,
у другана жена такие делает,
завтра будем пробовать,
у другана жена такие делает,
завтра будем пробовать,
carver -> 20.07.2014, 21:14
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Кратером
то есть мангал до верху углей ,и по середине сделать яму,и над ямой решетку?
Matraskin -> 20.07.2014, 21:15
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
то есть мангал до верху углей ,и по середине сделать яму,и над ямой решетку?
не совсем, когда прогорят, разгрести воронкой, а в середке - пусто.
carver -> 20.07.2014, 21:15
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
Сегодня забрал вот такой тортик,
у другана жена такие делает,
завтра будем пробовать,
у другана жена такие делает,
завтра будем пробовать,
ну классный торт,на любой возраст)))
Rico -> 21.07.2014, 15:53
----------------------------------------------------------------------------У ливанцев мною был подсмотрен простейший рецепт:
Филейку куриную нарезать соломкой.
Приготовить маринад из укропа, петрушки, перца, соли и оливкового масла (все растереть и перемешать).
Мясо в маринад на час.
Жарить на сковороде или решетке с углями.
К готовой курице добавить фасоль красную и потушить минут пять.
Есть лепешками из большой посудины, сверху накидать зелени, лука, сыра (но это по вкусу)
Филейку куриную нарезать соломкой.
Приготовить маринад из укропа, петрушки, перца, соли и оливкового масла (все растереть и перемешать).
Мясо в маринад на час.
Жарить на сковороде или решетке с углями.
К готовой курице добавить фасоль красную и потушить минут пять.
Есть лепешками из большой посудины, сверху накидать зелени, лука, сыра (но это по вкусу)
Senis1 -> 21.07.2014, 21:33
----------------------------------------------------------------------------Красиво, но тортов не люблю. Даже не очень понимаю,из за чегоони людям нрявятся. :xz: Сорри.
Холодильник -> 21.07.2014, 21:50
----------------------------------------------------------------------------bor писал(a):
Сегодня забрал вот такой тортик,
у другана жена такие делает,
завтра будем пробовать,
у другана жена такие делает,
завтра будем пробовать,
Мы вот такой покупали
надпись чуть другая и дополнительно фигура зайца с морковью, дочь была в восторге и два дня после ДР грызла медведя :D
komukc -> 22.07.2014, 10:14
----------------------------------------------------------------------------А мы с женой сами делаем, каждый день рождения что нибудь другое...
Som -> 22.07.2014, 20:25
----------------------------------------------------------------------------Сам не пробовал:
[изображение]
Найдено тут
http://demiart.ru/forum/journal.php?user=1153009&comm=368766
[изображение]
Найдено тут
http://demiart.ru/forum/journal.php?user=1153009&comm=368766
Пир -> 22.07.2014, 21:14
----------------------------------------------------------------------------Som писал(a):
А шо за хрень там напихана? Бананы, в принципе, запекал в углях - вкусно. И с мясом на сковороде жарил, тоже интересно :good:
DStaritsky -> 22.07.2014, 21:29
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
А шо за хрень там напихана? Бананы, в принципе, запекал в углях - вкусно. И с мясом на сковороде жарил, тоже интересно :good:
жарит надо зеленые бананы пока не позжелтели.
Башибузук -> 22.07.2014, 21:34
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
А шо за хрень там напихана? Бананы, в принципе, запекал в углях - вкусно. И с мясом на сковороде жарил, тоже интересно :good:
Очень на шоколад поломанный на дольки смахивает, но смысла тогда не понимаю.
DStaritsky -> 22.07.2014, 21:38
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Очень на шоколад поломанный на дольки смахивает, но смысла тогда не понимаю.
извращенцы, сэр :pardon:
на девок соблазнять пойдет под шампанское.
Пир -> 22.07.2014, 21:49
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Очень на шоколад поломанный на дольки смахивает, но смысла тогда не понимаю.
Ну, мож десерт :pardon: Детишкам радость на затухающих углях. Я то больше печеные и жареные бананы как гарнир воспринимаю и то, только к мясу.
Пир -> 22.07.2014, 21:51
----------------------------------------------------------------------------Rico писал(a):
У ливанцев мною был подсмотрен простейший рецепт:
Филейку куриную нарезать соломкой.
Приготовить маринад из укропа, петрушки, перца, соли и оливкового масла (все растереть и перемешать).
Мясо в маринад на час.
Жарить на сковороде или решетке с углями.
К готовой курице добавить фасоль красную и потушить минут пять.
Есть лепешками из большой посудины, сверху накидать зелени, лука, сыра (но это по вкусу)
Филейку куриную нарезать соломкой.
Приготовить маринад из укропа, петрушки, перца, соли и оливкового масла (все растереть и перемешать).
Мясо в маринад на час.
Жарить на сковороде или решетке с углями.
К готовой курице добавить фасоль красную и потушить минут пять.
Есть лепешками из большой посудины, сверху накидать зелени, лука, сыра (но это по вкусу)
Хороший рецепт! :good: Сам пользую несколько рецептов из арабской кухни, но уже меньше. Поджелудочная к острому слишком остро относиться стала :D
Пир -> 22.07.2014, 21:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
извращенцы, сэр :pardon:
Вспомнил этот анекдот, улыбнуло спасибо :D
Башибузук -> 22.07.2014, 21:58
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Ну, мож десерт :pardon: Детишкам радость на затухающих углях. Я то больше печеные и жареные бананы как гарнир воспринимаю и то, только к мясу.
Да :good: Именно к мясу.
Пир -> 22.07.2014, 22:14
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Да :good: Именно к мясу.
Кстати, пришел к этой идее случайно. Очень я люблю теплый салат из пассерованной с грушей печени. И каг-то вечером возжелало брюшко, а груши-то и нету :-( Заменил бананом. Текстура, канешн, не та, но!!! А там уж целую неделю извращался с желтыми фалоимитаторами :D
Потом уж дотумкал поискать в литературе. И таки ой, добро это у нас бездарно пропадает :)
vlady -> 22.07.2014, 23:36
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
ээээээмм....??
это просто надо немножко опыта, угли не обязательно складывать воронкой.
kms -> 23.07.2014, 10:18
----------------------------------------------------------------------------Senis1 писал(a):
Красиво, но тортов не люблю. Даже не очень понимаю,из за чегоони людям нрявятся. :xz: Сорри.
Тортами вотку люблю закусывать. ИМХО единственное, для чего они годны.
П.С. Все кто первый раз видит, обзывают извращенцем :pardon:
DStaritsky -> 23.07.2014, 10:28
----------------------------------------------------------------------------kms писал(a):
Тортами вотку люблю закусывать. ИМХО единственное, для чего они годны.
П.С. Все кто первый раз видит, обзывают извращенцем :pardon:
П.С. Все кто первый раз видит, обзывают извращенцем :pardon:
онм просто не знают физиологии. вотка снижает сахар в крови, резко пониженый сахар в организе вызывает агрессивную реакцию этого организма. так что закусывать сладкинм на вкус фломастеры, а физиологически правильно.
Matraskin -> 23.07.2014, 11:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
онм просто не знают физиологии. вотка снижает сахар в крови, резко пониженый сахар в организе вызывает агрессивную реакцию этого организма. так что закусывать сладкинм на вкус фломастеры, а физиологически правильно.
А еще сахар блокирует расщепление алкоголя, быстрее нажираешься.
DStaritsky -> 23.07.2014, 11:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А еще сахар блокирует расщепление алкоголя, быстрее нажираешься.
8-)
сладкие коктейли - основа пати 8-)
а если сладкое да еще шипучее - заметил что бабы которые могут солидно поглоть брюта надирают в зюзю от сладкого шампанского.
а уж если им сделать шампань-коблер... :yahoo:
Senis1 -> 23.07.2014, 11:48
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
kms писал(a):
Тортами вотку люблю закусывать. ИМХО единственное, для чего они годны.
П.С. Все кто первый раз видит, обзывают извращенцем :pardon:
П.С. Все кто первый раз видит, обзывают извращенцем :pardon:
онм просто не знают физиологии. вотка снижает сахар в крови, резко пониженый сахар в организе вызывает агрессивную реакцию этого организма. так что закусывать сладкинм на вкус фломастеры, а физиологически правильно.
DStaritsky -> 23.07.2014, 11:49
----------------------------------------------------------------------------отец мой детство провел в туркмении. даже родился в Кызыл-Арвате.
в 1919 сбежали от англичан и Ашхабада в Ярославль, пока дед воевал в других местах.з
так вот он делал обалденный кавардак, но вот рецептом я не обзаботился.
может подкажет кто?
в 1919 сбежали от англичан и Ашхабада в Ярославль, пока дед воевал в других местах.з
так вот он делал обалденный кавардак, но вот рецептом я не обзаботился.
может подкажет кто?
Matraskin -> 23.07.2014, 11:51
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
отец мой детство провел в туркмении. даже родился в Кызыл-Арвате.
в 1919 сбежали от англичан и Ашхабада в Ярославль, пока дед воевал в других местах.з
так вот он делал обалденный кавардак, но вот рецептом я не обзаботился.
может подкажет кто?
в 1919 сбежали от англичан и Ашхабада в Ярославль, пока дед воевал в других местах.з
так вот он делал обалденный кавардак, но вот рецептом я не обзаботился.
может подкажет кто?
Тупо обжариваешь по очереди мясо, лук, морковь и картошку в казане и закидываешь в скороварку на час.
DStaritsky -> 23.07.2014, 11:51
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тупо обжариваешь по очереди мясо, лук, морковь и картошку в казане и закидываешь в скороварку на час.
а мясо?
1882 -> 23.07.2014, 12:12
----------------------------------------------------------------------------варил уху....
в начале: мелкую ставридку....потом её через дуршлаг откинул....
потом: мелкую барабулю....её тоже через дуршлаг откинул....
и в конце - кефаль...
:good: :good: :good:
в начале: мелкую ставридку....потом её через дуршлаг откинул....
потом: мелкую барабулю....её тоже через дуршлаг откинул....
и в конце - кефаль...
:good: :good: :good:
Velesich -> 23.07.2014, 12:13
----------------------------------------------------------------------------Цыплёнка забыл!
1882 -> 23.07.2014, 12:20
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Цыплёнка забыл!
на фиг! дорого!!!!
у нас сейчас свежая кефаль дешевле замороженных окорочков.....
WAM -> 23.07.2014, 13:37
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
...он делал обалденный кавардак, но вот рецептом я не обзаботился.
может подкажет кто?
может подкажет кто?
Признаюсь, впервые встречаю такую транскрипцию - кавардак... : ) Или это что-то другое...
В Казахстане похожее блюдо называют - куырдак. Готовят его из "сбоя", у нас называют субпродукты. Легкое, печень, сердце. Сбой может быть говяжий, бараний. Можно и из конины, но это проблемно такой сбой быстро купить. Обязательные компоненты - курдючное сало(баранина), лук, черный перец.
Сбой+курдючное сало режется кубиками (посолить-поперчить) и обжаривается в казане до корочки. Потом туда репчатого лука добросить. Чутка прожарить. Потом любого бульона или воды. Картошку кубиками. Жидкости немного. Когда картошка приготовится, бульона практически не остается.
Как-то так...
Зелень в готовое блюдо, кто какую любит.
DStaritsky -> 23.07.2014, 13:39
----------------------------------------------------------------------------WAM писал(a):
Признаюсь, впервые встречаю такую транскрипцию - кавардак... : ) Или это что-то другое...
.
.
наверное у отца была туркменская транскрипция.
за рецепты спасибо.
как раз жене на днюху казан подарил
тимон -> 23.07.2014, 14:52
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
наверное у отца была туркменская транскрипция.
за рецепты спасибо.
как раз жене на днюху казан подарил
за рецепты спасибо.
как раз жене на днюху казан подарил
по узбекийски тоже будет "кавардак"
marmon21412 -> 23.07.2014, 15:09
----------------------------------------------------------------------------Замесил тесто, болеть надоело (ох уж эти кондеи), буду девок пирогами кормить. Капуста варится уже, лук жарится, мяско томится. ;-)
Senis1 -> 23.07.2014, 17:39
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
....
как раз жене на днюху казан подарил
как раз жене на днюху казан подарил
Хорошой закалки жена, на голову дарующему не надела ;-) :D :D
А то другой на этом казане летел бы как Волк на блюде из "Ну погоди!" прямиком по всем ступеням ;-) :D :D
marmon21412 -> 23.07.2014, 17:59
----------------------------------------------------------------------------Любимая, я подарю тебе звезду ... ;-)
Senis1 -> 23.07.2014, 17:59
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Любимая, я подарю тебе звезду ... ;-)
во-во! :good: :D :D :DWAM -> 23.07.2014, 18:12
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Любимая, я подарю тебе звезду ... ;-)
Классный мультик... И к месту упомянутый. : )
Matraskin -> 23.07.2014, 18:30
----------------------------------------------------------------------------У моей 24 апреля днюха, отмечали на весенней охоте, после того, как ей в очередной раз подарили патронташ, курительную трубку и фонарь, перенесли празднование на дом.
Китаец -> 06.08.2014, 01:18
----------------------------------------------------------------------------Вот что-то вдруг посреди ночи заимел непреодолимое желание что-то стрескать.
Сделал много пасты под кетчуп, сейчас дожариваю купаты из магаза, огурчики, помидорчики и селедочка ждут момента готовности мяса.
С чАво вдруг я такой дикий :pardon: :D
Сделал много пасты под кетчуп, сейчас дожариваю купаты из магаза, огурчики, помидорчики и селедочка ждут момента готовности мяса.
С чАво вдруг я такой дикий :pardon: :D
Velesich -> 06.08.2014, 05:54
----------------------------------------------------------------------------Не понял, это мода такая под тупых итальянцев косить? Паста - это тесто, а по русски изделия - это макароны, рожки, вермишель и прочая и прочая.
Matraskin -> 06.08.2014, 07:04
----------------------------------------------------------------------------Лапша!
Китаец -> 06.08.2014, 09:38
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Не понял, это мода такая под тупых итальянцев косить? Паста - это тесто, а по русски изделия - это макароны, рожки, вермишель и прочая и прочая.
На упаковке написано паста (на буржуйском), и рядом флажок триколор итальянский. :pardon:
Matraskin -> 06.08.2014, 09:39
----------------------------------------------------------------------------На упаковке фасоли написано Beens, однако мы едим бобы.
Китаец -> 06.08.2014, 18:57
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Не понял, это мода такая под тупых итальянцев косить? Паста - это тесто, а по русски изделия - это макароны, рожки, вермишель и прочая и прочая.
Кушал конкретно вот это:
http://spasibovsem.ru/catalog/makaronnye-izdeliya-donna-vera-capellini-otzyvy/
(картинка кликабельна). Сзади на упаковке родные надписи на буржуйских, азиатских, одном СНГ-шном и украинском языках. Поверх них приклеена бумажка на русском, что изготовлено в Италии.
Вроде бы паста в вариации "Капеллини" :pardon:
"Ну это ж пельмени, Михалыч" (к/ф "Особенности национальной рыбалки")
ДядяМиша -> 06.08.2014, 19:38
----------------------------------------------------------------------------Жара...минимализм
iSemeckiy -> 06.08.2014, 19:42
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша писал(a):
Жара...
Только не по жаре... Ну это совсем жестоко получается. Можно прохладного белого вина со льдом, или кружечку холодного пива...
ДядяМиша -> 06.08.2014, 19:52
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Только не по жаре... Ну это совсем жестоко получается. Можно прохладного белого вина со льдом, или кружечку холодного пива...
Самый цимес...на улице жара - в избе прохладно, дела сделаны, на улицу не надо..
но есть много неохота
Matraskin -> 06.08.2014, 20:47
----------------------------------------------------------------------------Я скинул 8 кг на арбузах
Владимир -> 06.08.2014, 21:04
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я скинул 8 кг на арбузах
я на больничном вторую неделю сижу, все едино увольняться буду, нужно подлечиться, так похудел на три кило)))
Dingo -> 06.08.2014, 21:37
----------------------------------------------------------------------------Прикупили тут аэрогриль.
Сегодня на ДР приготовили свининку. Вчера с вечера я её промыл, слегка отбил и просто специями засыпал. А сегодня 35 мин при 200 градусах и обалденная вкуснятина с румяной корочкой.
Сегодня на ДР приготовили свининку. Вчера с вечера я её промыл, слегка отбил и просто специями засыпал. А сегодня 35 мин при 200 градусах и обалденная вкуснятина с румяной корочкой.
Пир -> 07.08.2014, 10:36
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша писал(a):
Жара...минимализм
Оччень правильный минимализм! :good: Ещё арбуза на заднем плане не хватает с воткнутым ножом.
ДядяМиша -> 07.08.2014, 12:27
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Оччень правильный минимализм! :good: Ещё арбуза на заднем плане не хватает с воткнутым ножом.
Он в кадр не попал - но веришь?, - был!
WAM -> 07.08.2014, 15:07
----------------------------------------------------------------------------ДядяМиша писал(a):
Жара...минимализм
Бульбашь - вещь!
Как два года назад попробовал в Бресте, так по возвращению только эту марку и употребляю.
ansollo -> 07.08.2014, 16:17
----------------------------------------------------------------------------любителям иносранного продовольствия
http://government.ru/media/files/41d4f8cdfeeb731522d2.pdf
так сказать, что теперь не сожрать...
http://government.ru/media/files/41d4f8cdfeeb731522d2.pdf
так сказать, что теперь не сожрать...
Orc -> 09.08.2014, 20:07
----------------------------------------------------------------------------Суп наше все :)
Reader1973 -> 12.08.2014, 22:20
----------------------------------------------------------------------------WAM писал(a):
Бульбашь - вещь!
Как два года назад попробовал в Бресте, так по возвращению только эту марку и употребляю.
Как два года назад попробовал в Бресте, так по возвращению только эту марку и употребляю.
Ай, уже не тот что раньше, хотя и не гадость.Есть и мужской градус и дамский ;-)
sergeyk -> 17.08.2014, 11:25
----------------------------------------------------------------------------вот для души.
Копченый линь ммммммм.
Копченый линь ммммммм.
Холодильник -> 17.08.2014, 15:10
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
вот для души.
Копченый линь ммммммм.
Копченый линь ммммммм.
Линь вобще рыбешка вкусная а копченый тем более :good:
Башибузук -> 17.08.2014, 15:33
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Линь вобще рыбешка вкусная а копченый тем более :good:
у нас из линьков борщ варят, но чо та маловато его стало.
Matraskin -> 17.08.2014, 20:39
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
вот для души.
Копченый линь ммммммм.
Копченый линь ммммммм.
Линь - король копчения!!!
Пир -> 20.08.2014, 12:55
----------------------------------------------------------------------------sergeyk писал(a):
вот для души.
Копченый линь ммммммм.
Хорррошо! Но я бы на вашем месте таки заворачивал бы в марлю. Уберёте лишнюю горечь, а дымный след будет нежнее...Копченый линь ммммммм.
Башибузук -> 20.08.2014, 16:51
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
Хорррошо! Но я бы на вашем месте таки заворачивал бы в марлю. Уберёте лишнюю горечь, а дымный след будет нежнее...
Да подтверждаю. Всегда заворачиваю. Лучше получается.
Velesich -> 23.08.2014, 18:37
----------------------------------------------------------------------------Matraskin -> 17.10.2014, 12:11
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy -> 17.10.2014, 13:23
----------------------------------------------------------------------------Погода в Мск говно. Снег пошел. В обед взял щей с пампушкой и 50 водки. Строго для души. Помогло :)
Грек -> 25.10.2014, 15:02
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
тю на украине все сало теперь импортное из Польши, а раньше еще, до наци-анальной революции из Росии импартировали. 8-)
е смешите мои подковы!!!!!!!!!!!!! Когда это из России к нам сало импортировали? И с какого перепугу масквичи тогда сало баулами заказывают, когда туда ездим? Говорят, что там такого нема?El_Pelado -> 25.10.2014, 15:04
----------------------------------------------------------------------------iSemeckiy писал(a):
Погода в Мск говно. Снег пошел. В обед взял щей с пампушкой и 50 водки. Строго для души. Помогло :)
У нас солнце, но ветер холодный жуть. Варю борщ, наверну под сотоку еще строже :oops:
Грек -> 25.10.2014, 15:07
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а польское нормально. оно же из ЕС :D
Нормальные психически люди польское сало не едят, своего валом.Matraskin -> 25.10.2014, 15:08
----------------------------------------------------------------------------С утра ленюсь. Решил зайцев сегодня не стрелять. Запекаю мясо в духовке. Взял на пробу Каберне крымского.
El_Pelado -> 25.10.2014, 15:14
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
С утра ленюсь. Решил зайцев сегодня не стрелять. Запекаю мясо в духовке. Взял на пробу Каберне крымского.
Сибарит :)
Orc -> 25.10.2014, 15:15
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Сибарит :)
Имперец :pardon:
DStaritsky -> 25.10.2014, 15:20
----------------------------------------------------------------------------Грек писал(a):
Нормальные психически люди польское сало не едят, своего валом.
Тогда видно есть прямая связь с импортом сала из Польши и тем что происходит в стране? :cry:
тот его в РФ завозить запретили. :wall:
Наверное чтоб население не скакало. :-?
El_Pelado -> 25.10.2014, 15:23
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Имперец :pardon:
А похож на махновца больше :D
El_Pelado -> 25.10.2014, 15:41
----------------------------------------------------------------------------Ну, приступим помолясь!
Грек -> 25.10.2014, 15:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Тогда видно есть прямая связь с импортом сала из Польши и тем что происходит в стране? :cry:
тот его в РФ завозить запретили. :wall:
Наверное чтоб население не скакало. :-?
А что, скакать обязательно? Сало без скачек никак ВАМ не лезет?тот его в РФ завозить запретили. :wall:
Наверное чтоб население не скакало. :-?
лелик -> 25.10.2014, 15:56
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
А похож на махновца больше :D
Пусть - похож. Главное, чтоб был имперцем! :yahoo:
Русским :russian: Имперцем.
лелик -> 25.10.2014, 15:59
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Ну, приступим помолясь!
Фи!
Там мясо горкой не возвышаецца, жижа одна... :D
А без сала можно и обойтись. 8-)
DStaritsky -> 25.10.2014, 16:03
----------------------------------------------------------------------------Грек писал(a):
А что, скакать обязательно? Сало без скачек никак ВАМ не лезет?
раз от полького сала скачут, то... 8-)
Velesich -> 25.10.2014, 18:37
----------------------------------------------------------------------------У меня неканонический плов, но жрут давясь.
Кстати, именно борщу сало ещё ни разу не мешало.
Кстати, именно борщу сало ещё ни разу не мешало.
carver -> 25.10.2014, 19:12
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Кстати, именно борщу сало ещё ни разу не мешало.
борщу еще очень немешает мосх)))
в вологде беру пару кг мозговых костей по 15 рублей,и к ним фунт свинины за глаза)))
Velesich -> 01.11.2014, 15:07
----------------------------------------------------------------------------Потушил пару кило курячьей печени в сметане, будет над чем поурчать...
DStaritsky -> 01.11.2014, 15:30
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Потушил пару кило курячьей печени в сметане, будет над чем поурчать...
а я грунтовые перчики домашнего фарширования доел. со метанкой и корицей. :P
лелик -> 01.11.2014, 15:33
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я грунтовые перчики домашнего фарширования доел. со метанкой и корицей. :P
Вегетарьянец? ;-)
Если так - тогда не наш человек! :-? :D
DStaritsky -> 01.11.2014, 15:35
----------------------------------------------------------------------------лелик писал(a):
Вегетарьянец? ;-)
Если так - тогда не наш человек! :-? :D
Если так - тогда не наш человек! :-? :D
а вот ни фига - фарш из двух мяс
ansollo -> 01.11.2014, 15:39
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а вот ни фига - фарш из двух мяс
свеклы и морковки? :oops:
Башибузук -> 01.11.2014, 15:40
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а я грунтовые перчики домашнего фарширования доел. со метанкой и корицей. :P
А что есть еще не домашнего? В смысле соседского? :DEl_Pelado -> 01.11.2014, 15:48
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
А что есть еще не домашнего? В смысле соседского? :D
Магазинное, купленное, очевидно жешь ;-)
DStaritsky -> 01.11.2014, 15:48
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
А что есть еще не домашнего? В смысле соседского? :D
ухватил последний кусок настоящего пармезана из Италии. а не литовского говна.
El_Pelado -> 01.11.2014, 15:51
----------------------------------------------------------------------------Скумбрии соленой с луком и уксусом захотелось жуть. Две штучки купил и немедленно приговорил
DStaritsky -> 01.11.2014, 15:54
----------------------------------------------------------------------------El_Pelado писал(a):
Скумбрии соленой с луком и уксусом захотелось жуть. Две штучки купил и немедленно приговорил
когда у меня диабета еще не было я взачутке такое бы сахаром присыпал - совсем чуть-чуть. А вместо уксуса все же надо использовать лимон. Уксус - советский палиатив от дефицита лимонов. И мсла оливкового не забудь хоть немного.
И дай настояться час, сразу не ешь :D
Башибузук -> 01.11.2014, 15:58
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ухватил последний кусок настоящего пармезана из Италии. а не литовского говна.
Пармезан гут. :D Полный одобрямс, без сыра жить не могу.Геннадий -> 01.11.2014, 16:02
----------------------------------------------------------------------------Вранье. Нет на белорусском рынке сала. Есть мясо со шкурой и мясо со шкурой с небольшой прослойкой. Продолжаю поиски. :)
А есть прямо сейчас картошка с грибами. И пирог с яблоками.
А есть прямо сейчас картошка с грибами. И пирог с яблоками.
Башибузук -> 01.11.2014, 16:05
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Вранье. Нет на белорусском рынке сала. Есть мясо со шкурой и мясо со шкурой с небольшой прослойкой. Продолжаю поиски. :)
Ты держись там без сала... :DDStaritsky -> 01.11.2014, 17:02
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Вранье. Нет на белорусском рынке сала. Есть мясо со шкурой и мясо со шкурой с небольшой прослойкой. Продолжаю поиски. :)
А есть прямо сейчас картошка с грибами. И пирог с яблоками.
А есть прямо сейчас картошка с грибами. И пирог с яблоками.
Есть, но оно все на московских рынках :D
Правда белорусское сало странное - почти сырое так как бульбаши на него соль жадуют.
Reader1973 -> 01.11.2014, 17:20
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Есть, но оно все на московских рынках :D
Правда белорусское сало странное - почти сырое так как бульбаши на него соль жадуют.
Правда белорусское сало странное - почти сырое так как бульбаши на него соль жадуют.
какое-то вы там неправильное сало кушаете :D у нас с этим все хорошо. и соли в меру и самого сала тоже :D
а соль из сала по дороге еврей баумгертнер стибрил видать.
lenzavod -> 02.11.2014, 00:55
----------------------------------------------------------------------------Цитата:
–Дорогой, я на недельку уехала к маме, еда в холодильнике.....)))
:Dkomukc -> 02.11.2014, 10:33
----------------------------------------------------------------------------Reader1973 писал(a):
какое-то вы там неправильное сало кушаете :D у нас с этим все хорошо. и соли в меру и самого сала тоже :D
а соль из сала по дороге еврей баумгертнер стибрил видать.
а соль из сала по дороге еврей баумгертнер стибрил видать.
Вы это бросте!
Правильный еврей (ну как я например) соль вместе с салом бы стибрил... :D
ansollo -> 02.11.2014, 10:38
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Вы это бросте!
Правильный еврей (ну как я например) соль вместе с салом бы стибрил... :D
Правильный еврей (ну как я например) соль вместе с салом бы стибрил... :D
ага, и воды из крана выпил бы... :D
Matraskin -> 04.11.2014, 08:54
----------------------------------------------------------------------------Летнее:
Пришел домой, вынул рыжики из корзинки. Почистил, порезал соломкой и посолил немного. Разобрал остальные грибы. Поставил варится молодую картошечку. Порезал соломкой лук, смешал с грибами. Заправил сметаной. Слил картошку, кинул в кастрюлю полпачки масла и годовку рубленного чеснока. Перемешал. Выложил картоху на тарелку, посыпал укропчиком. Достал из морозилки пузырь. Сожрал рыжики с водкой и картошкой. Лег спать.
Пришел домой, вынул рыжики из корзинки. Почистил, порезал соломкой и посолил немного. Разобрал остальные грибы. Поставил варится молодую картошечку. Порезал соломкой лук, смешал с грибами. Заправил сметаной. Слил картошку, кинул в кастрюлю полпачки масла и годовку рубленного чеснока. Перемешал. Выложил картоху на тарелку, посыпал укропчиком. Достал из морозилки пузырь. Сожрал рыжики с водкой и картошкой. Лег спать.
El_Pelado -> 04.11.2014, 09:26
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Летнее:
Пришел домой, вынул рыжики из корзинки. Почистил, порезал соломкой и посолил немного. Разобрал остальные грибы. Поставил варится молодую картошечку. Порезал соломкой лук, смешал с грибами. Заправил сметаной. Слил картошку, кинул в кастрюлю полпачки масла и годовку рубленного чеснока. Перемешал. Выложил картоху на тарелку, посыпал укропчиком. Достал из морозилки пузырь. Сожрал рыжики с водкой и картошкой. Лег спать.
Пришел домой, вынул рыжики из корзинки. Почистил, порезал соломкой и посолил немного. Разобрал остальные грибы. Поставил варится молодую картошечку. Порезал соломкой лук, смешал с грибами. Заправил сметаной. Слил картошку, кинул в кастрюлю полпачки масла и годовку рубленного чеснока. Перемешал. Выложил картоху на тарелку, посыпал укропчиком. Достал из морозилки пузырь. Сожрал рыжики с водкой и картошкой. Лег спать.
Это не летнее. Это какое-то алкоголическое :-D
Velesich -> 04.11.2014, 10:40
----------------------------------------------------------------------------Сырые рыжики хрустят - на любителя. ;-)
marmon21412 -> 26.12.2014, 14:22
----------------------------------------------------------------------------А можно я подразнюсь ? :D
Matraskin -> 26.12.2014, 16:05
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
А можно я подразнюсь ? :D
Я обедал :P
marmon21412 -> 26.12.2014, 16:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я обедал :P
Ну не такими же няшками ... 8-)
Velesich -> 26.12.2014, 17:44
----------------------------------------------------------------------------А я ужинал, к тому же так и не понял что там изображено :D
Matraskin -> 26.12.2014, 17:58
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Ну не такими же няшками ... 8-)
А это что?
marmon21412 -> 26.12.2014, 19:42
----------------------------------------------------------------------------Олухи, это фаршированные кабачки. :D А за камеру сори, убил я её . :-(
Alex723 -> 26.12.2014, 19:51
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Олухи, это фаршированные кабачки. :D А за камеру сори, убил я её . :-(
Издеваешься, да? :D
marmon21412 -> 27.12.2014, 01:04
----------------------------------------------------------------------------Нуато ... :D
Вячеслав -> 29.01.2015, 18:41
----------------------------------------------------------------------------Депруха после НГ и всех этих родов выражается в чувстве постоянного голода, причем явно извращенного голода-чего хочу не знаю, чего знаю-не хочу! :D
Достал кусок сала из тузлука, последний кусок, но такой сочный, да с запахом чесночка, бухнул в кружку пару ложек заварки и четыре сахара( :oops:), залил кипяточком, а сам хлебца нарезал, да головку лука почистил. Хорошо!
Теперь думаю чем следующий приступ купировать, курочку что ли запечь?
Достал кусок сала из тузлука, последний кусок, но такой сочный, да с запахом чесночка, бухнул в кружку пару ложек заварки и четыре сахара( :oops:), залил кипяточком, а сам хлебца нарезал, да головку лука почистил. Хорошо!
Теперь думаю чем следующий приступ купировать, курочку что ли запечь?
Matraskin -> 29.01.2015, 20:24
----------------------------------------------------------------------------Чай с сахаром и лимоном и булка с вареной колбасой. Самое любимое лакомство с детства.
Alex723 -> 29.01.2015, 21:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Чай с сахаром и лимоном и булка с вареной колбасой. Самое любимое лакомство с детства.
Шмат сала на куске черного хлеба под кружку глинтвейна
Kuv -> 29.01.2015, 21:45
----------------------------------------------------------------------------Черный хлеб по нему подсолнечное масло и соль, со сладким чаем :oops:
Matraskin -> 29.01.2015, 21:49
----------------------------------------------------------------------------Alex723 писал(a):
Шмат сала на куске черного хлеба под кружку глинтвейна
Сало надо копченое!
Вячеслав -> 29.01.2015, 22:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сало надо копченое!
Копченое переел кажись, отварное в луковой шелухе тоже, пока на простенькое тянет-солененькое... :blink:
Alex723 -> 29.01.2015, 23:35
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сало надо копченое!
Нема копченого, кончилось, есть просто с чесноком и огромным количеством черного перца
scald -> 30.01.2015, 04:13
----------------------------------------------------------------------------Kuv писал(a):
Черный хлеб по нему подсолнечное масло и соль, со сладким чаем :oops:
хлеб белый или батон, масло следует заменить соленой красной рыбой! какой нибудь по проще- типа горбуши подвяленной, и можно даже с душком :D :D
Derik -> 30.01.2015, 08:14
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
хлеб белый или батон, масло следует заменить соленой красной рыбой! какой нибудь по проще- типа горбуши подвяленной, и можно даже с душком :D :D
Можно не заменять. Любая красная рыба с белым хлебом и маслом - :good:
Иногда так с селедкой и килькой тоже прокатывает, главное чтобы не особо пряная была.
Вот вобелки бы счас хоть соленой, хоть жареной это да.
scald -> 30.01.2015, 16:42
----------------------------------------------------------------------------Derik писал(a):
Можно не заменять. Любая красная рыба с белым хлебом и маслом - :good:
Иногда так с селедкой и килькой тоже прокатывает, главное чтобы не особо пряная была.
Вот вобелки бы счас хоть соленой, хоть жареной это да.
Иногда так с селедкой и килькой тоже прокатывает, главное чтобы не особо пряная была.
Вот вобелки бы счас хоть соленой, хоть жареной это да.
ну вот не понять мне вас западенцев!!! :D ну не знаю я что такое вобла!!! :fool: вот корюшка... :good: или черный лещ копченый или верхогляд :beer:, калуга опять же- но это уже не на каждый день. а вот икорки красной с чайком - само то!!!
Velesich -> 30.01.2015, 18:32
----------------------------------------------------------------------------Икра кстати хороша именно на чёрном хлебе, хорошем.
Dingo -> 30.01.2015, 22:54
----------------------------------------------------------------------------Не помню, давал ли я этот рецепт, но на 7.01 готовил:
Цитата:
Суперторт ЧЕРЕПАШКА
Беpем 7 яиц, 2 стакана сахаpа, 1 чайную ложку соды, 2,5 стакана муки,
пеpемешиваем, даем отстояться 30 минут. Выпекаем следующим обpазом:
Беpем листы, смазываем их сливочным маслом, накладываем тесто столовой ложкой.
Оно pастекается, обpазуя тонкие кpуглые чешуйки будующего "панциpя" чеpепашки.
Листы с лепешечками выпекаем.
Кpем "ЧЕРЕПАШКА" готовим отдельно:
200 гpамм масла, 1 стакан сахаpа, 3 стакана сметаны, какао до коpичневого
цвета. Сбить кpем.
Пpиготовление: Беpем очеpедную чешуйку/лепешечку, обмакиваем ее в кpеме, кладем
на поднос, GOTO Пpиготовление. Получилась полусфеpа, очень напоминающая панциpь
большой чеpепахи. С 4-х стоpон пpикладываем по чешуйке - это лапки чеpепахи (их
также обмакивают в кpеме, еще одна лепешечка кладется там, гле бывает голова
чеpепашки. Хуже не будет, если после этого тоpт охладить.
Hастоятельно pекомендую готовить сpазу двойную ноpму, если хотите получить тоpт
ноpмального pазмеpа. Два человека съедают двойной тоpт в течение суток, а на
следующий день сожалеют, что его больше нет.
Да, по опыту, крема нужно делать чуть больше, иначе не хватит.
Я делал крем на 2.5 нормы.
Беpем 7 яиц, 2 стакана сахаpа, 1 чайную ложку соды, 2,5 стакана муки,
пеpемешиваем, даем отстояться 30 минут. Выпекаем следующим обpазом:
Беpем листы, смазываем их сливочным маслом, накладываем тесто столовой ложкой.
Оно pастекается, обpазуя тонкие кpуглые чешуйки будующего "панциpя" чеpепашки.
Листы с лепешечками выпекаем.
Кpем "ЧЕРЕПАШКА" готовим отдельно:
200 гpамм масла, 1 стакан сахаpа, 3 стакана сметаны, какао до коpичневого
цвета. Сбить кpем.
Пpиготовление: Беpем очеpедную чешуйку/лепешечку, обмакиваем ее в кpеме, кладем
на поднос, GOTO Пpиготовление. Получилась полусфеpа, очень напоминающая панциpь
большой чеpепахи. С 4-х стоpон пpикладываем по чешуйке - это лапки чеpепахи (их
также обмакивают в кpеме, еще одна лепешечка кладется там, гле бывает голова
чеpепашки. Хуже не будет, если после этого тоpт охладить.
Hастоятельно pекомендую готовить сpазу двойную ноpму, если хотите получить тоpт
ноpмального pазмеpа. Два человека съедают двойной тоpт в течение суток, а на
следующий день сожалеют, что его больше нет.
Да, по опыту, крема нужно делать чуть больше, иначе не хватит.
Я делал крем на 2.5 нормы.
Alex723 -> 30.01.2015, 23:54
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Не помню, давал ли я этот рецепт, но на 7.01 готовил:
Вкус, знакомый с детства! :bravo:
Fram -> 31.01.2015, 01:17
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Депруха после НГ и всех этих родов выражается в чувстве постоянного голода, причем явно извращенного голода-чего хочу не знаю, чего знаю-не хочу! :D
Достал кусок сала из тузлука, последний кусок, но такой сочный, да с запахом чесночка, бухнул в кружку пару ложек заварки и четыре сахара( :oops:), залил кипяточком, а сам хлебца нарезал, да головку лука почистил. Хорошо!
Теперь думаю чем следующий приступ купировать, курочку что ли запечь?
Достал кусок сала из тузлука, последний кусок, но такой сочный, да с запахом чесночка, бухнул в кружку пару ложек заварки и четыре сахара( :oops:), залил кипяточком, а сам хлебца нарезал, да головку лука почистил. Хорошо!
Теперь думаю чем следующий приступ купировать, курочку что ли запечь?
А сколько Вы выдерживаете сало в рассоле (по времени)? Я тоже солю сало и чаще вот таким "мокрым" способом.
Babai -> 31.01.2015, 07:47
----------------------------------------------------------------------------Став дважды дедом очень много времени стал проводить дома,в не работы.
Вспомнил как моя сестра готовила штуку которую её в школе учили на уроках труда,она тренировалась дома, ну а я смотрел и помогал.Попробовал-понравилось.Плюсы продукта готовится быстро не сладкий ,запекается 30 минут.Минусы съедается сразу.
Масло или маргарин можно в месте(общая масса 200гр.)подтаиваем до жидкого.
Сыпем стакан сахару,мешаем до частичного растворения.
Льём молоко полстакана продолжаем мешать.
Кидаем четыре яйца-мешаем.(Яйца без скорлупы,смесь мешаем но без миксера,взбивать не надо.)
Соды 1ч.л. гасим нормальным уксусом 0,5ст.л.и туды же вмешиваем.
Добавляем два стакана муки мешаем всё и половину смеси вываливаем в корытце(металическое )туды можно ягоды (лучше всех подходят вишня,вареньевая или свежая),заливаем сверху остаток смеси.
Всю эту радость в духовку средний огонь на 30 минут.
Проверяем спичкой,да можно и не проверять.
Теперь я уже четырежды дед.Артёмка пока совсем маленький 6 месяцев,но есть ещё трое и младший мой сын Данис. Таки на четверых выше указанное количество это на пол дня.
Вспомнил как моя сестра готовила штуку которую её в школе учили на уроках труда,она тренировалась дома, ну а я смотрел и помогал.Попробовал-понравилось.Плюсы продукта готовится быстро не сладкий ,запекается 30 минут.Минусы съедается сразу.
Масло или маргарин можно в месте(общая масса 200гр.)подтаиваем до жидкого.
Сыпем стакан сахару,мешаем до частичного растворения.
Льём молоко полстакана продолжаем мешать.
Кидаем четыре яйца-мешаем.(Яйца без скорлупы,смесь мешаем но без миксера,взбивать не надо.)
Соды 1ч.л. гасим нормальным уксусом 0,5ст.л.и туды же вмешиваем.
Добавляем два стакана муки мешаем всё и половину смеси вываливаем в корытце(металическое )туды можно ягоды (лучше всех подходят вишня,вареньевая или свежая),заливаем сверху остаток смеси.
Всю эту радость в духовку средний огонь на 30 минут.
Проверяем спичкой,да можно и не проверять.
Теперь я уже четырежды дед.Артёмка пока совсем маленький 6 месяцев,но есть ещё трое и младший мой сын Данис. Таки на четверых выше указанное количество это на пол дня.
Вячеслав -> 31.01.2015, 08:13
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А сколько Вы выдерживаете сало в рассоле (по времени)? Я тоже солю сало и чаще вот таким "мокрым" способом.
Четыре дня до готовности, а потом оно там долго не лежит. На работе стандартный завтрак-чай, сало с хлебом и лук. :D
Matraskin -> 31.01.2015, 09:00
----------------------------------------------------------------------------Рафис, поди на шестимесячного полторта списываете?
Matraskin -> 31.01.2015, 09:00
----------------------------------------------------------------------------Я сало солю только всухую и с чесноком.
Fram -> 31.01.2015, 14:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я сало солю только всухую и с чесноком.
Я и так и так солю (если удается прикупить достойный шмат сала, не менее 5 см в высоту), но "мокрым" способом быстрее получается. Хотя насчет вкуса - нет приоритетов, и так и так вкусно.
Fram -> 31.01.2015, 14:36
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Четыре дня до готовности, а потом оно там долго не лежит. На работе стандартный завтрак-чай, сало с хлебом и лук. :D
А я неделю, как минимум, выдерживала. Ура, можно сократить процесс. Спасибо. У нас копченое сало повсеместно, да я и сама копчу. Но это не то. Сало должно быть соленое с чесночком. И что-бы его можно было есть губами!
Геннадий -> 31.01.2015, 14:41
----------------------------------------------------------------------------Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
AD -> 31.01.2015, 15:04
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Обычно с вечера до утра.Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Хотя есть и более короткие варианты.
Думаю,все зависит о качества мяса.
Babai -> 31.01.2015, 15:19
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Рафис, поди на шестимесячного полторта списываете?
А как же))Геннадий писал(a):
Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
А какую?Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Обычно мы стараемся достать свежее мясо через свойх.Тогда вообще не маринуем отдельно,разве что специально мелконарезанный лук, перец, плюс куски мяса,полежать минут 20-30 перед началом Процесса.
fatenm -> 31.01.2015, 15:23
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
мне хватает 2х-3х часов. А вообще слышал, что шашлык маринуют 15-30 мин, но как-то не доводилось пробовать :xz:
Геннадий -> 31.01.2015, 15:28
----------------------------------------------------------------------------Четырнадцать дней. Как сало солиться так и мясо маринуется. Минимум неделя. А на углях оно "придается дымку". Поскольку человек рассказал глубокоуважаемый, может кто чего слышал. Похожее.
fatenm -> 31.01.2015, 15:32
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Четырнадцать дней. Как сало солиться так и мясо маринуется. Минимум неделя. А на углях оно "придается дымку". Поскольку человек рассказал глубокоуважаемый, может кто чего слышал. Похожее.
:xz:
Velesich -> 31.01.2015, 16:08
----------------------------------------------------------------------------В гранатовом соке - около десяти часов. Если мясо ещё тёплое - хватит часа.
Matraskin -> 31.01.2015, 16:13
----------------------------------------------------------------------------Полчаса-час.
тимон -> 31.01.2015, 17:27
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
если на чифире часа 2.на кефире и минералке часов 5-7
Геннадий -> 31.01.2015, 17:31
----------------------------------------------------------------------------Все примерно одинаково. Максимум-с вечера если утром выезджать. А тут внезапно две недели.
тимон -> 31.01.2015, 17:33
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Все примерно одинаково. Максимум-с вечера если утром выезджать. А тут внезапно две недели.
за две недели "хе" будет
Иван Кольцо -> 31.01.2015, 18:16
----------------------------------------------------------------------------Сегодня дочка специально приготовила для меня вот такие бутерброды
Matraskin -> 31.01.2015, 18:41
----------------------------------------------------------------------------Лепота
marmon21412 -> 31.01.2015, 18:55
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
Сегодня дочка специально приготовила для меня вот такие бутерброды
:good: Талант аднака . :yes:Вячеслав -> 31.01.2015, 19:47
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А я неделю, как минимум, выдерживала. Ура, можно сократить процесс. Спасибо. У нас копченое сало повсеместно, да я и сама копчу. Но это не то. Сало должно быть соленое с чесночком. И что-бы его можно было есть губами!
А вы пробуйте, я куски небольшие делаю и предпочитаю без прослойки(это если солю). А сало любое хорошо, просто из тузлука оно вроде как сочнее, а "сухое" хорошо хранения и в дорогу. Отварное в луковой шелухе не пробовали?
Alex723 -> 31.01.2015, 20:29
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
:good: :good: :good: :good:
Alex723 -> 31.01.2015, 20:33
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А вы пробуйте, я куски небольшие делаю и предпочитаю без прослойки(это если солю). А сало любое хорошо, просто из тузлука оно вроде как сочнее, а "сухое" хорошо хранения и в дорогу. Отварное в луковой шелухе не пробовали?
Вячеслав, отварное в луковой шелухе это как? Я, личность пещерная, ни разу не видел. Сам отродясь всухую солил.
Иван Кольцо -> 31.01.2015, 20:41
----------------------------------------------------------------------------И это всего в 6 лет \m/
Спасибо бабушке, которая подарила целую кулинарную книгу с подобным.
Спасибо бабушке, которая подарила целую кулинарную книгу с подобным.
boroda -> 31.01.2015, 21:28
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Летом любим мариновать в щавеле, полчаса, солим перчим и на шампур, еще по армянски любим мариновать, мелко режем кинзу, мешаем с мясом, солим, перчим, немного масла растительного, час и готово, а так маринадов безумное количество, и апельсиновом соке, в гранатовом, в ананасовом, в меду, в киви итд!Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Dingo -> 31.01.2015, 22:13
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Зависит от того чем мариновать.Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Я использую томатный сок и лук. С вечера ставится мариноваться в холодильник (мы берём "Свинину духовую" от Атруса в ведёрках по 2 кг), а в середине следующего дня на шампуры. Но, в принципе, и через день ни чего плохого с мясом не случается.
Если использовать киви, то мариновать не более 30-40 мин.
Если газированная минералка с лимонным соком (на 1.5 литра сок одного лимона) - 2-3 часа.
carver -> 31.01.2015, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А вы пробуйте, я куски небольшие делаю и предпочитаю без прослойки(это если солю). А сало любое хорошо, просто из тузлука оно вроде как сочнее, а "сухое" хорошо хранения и в дорогу. Отварное в луковой шелухе не пробовали?
не,сало вареное,это на любителя,в меня нелезет,почемуто. люблю просто соленое с аджичкой,и еще моченое,вот моченое-вещь.
Alex723 писал(a):
Вячеслав, отварное в луковой шелухе это как? Я, личность пещерная, ни разу не видел. Сам отродясь всухую солил.
свинина ( бок или окорок( кстати, лопатка и передняя нога это окорок воронежский,а жопа и задняя это тамбовский, выделываюсь) )засыпают шелухой,заливают водой,варят без соли два часа, добавляют соль,варят час, достают, натирают чесноком ,солью( чуть-чуть) и др.специями, запекают в духовом шкафу десять минут до корочки,охлаждают сутки( не меньше,там соки после варки должны нормализоваться) -ох..енная вещь.
вот про сало незнаю)))
carver -> 31.01.2015, 23:04
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
талант растет!
в школьной столовой был салат, из двух половинок яйца, майонеза и горошка делали гриб на лужайке. сейчас мелкому делаю иногда. нравится)))
carver -> 31.01.2015, 23:09
----------------------------------------------------------------------------а у меня с мелким война. суп ест с клубничным вареньем, мандарины с солью.. че делать незнаю,судя по всему каких то витаминов нехватает... или в голове чего...)))
Иван Кольцо -> 31.01.2015, 23:29
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а у меня с мелким война. суп ест с клубничным вареньем, мандарины с солью.. че делать незнаю,судя по всему каких то витаминов нехватает... или в голове чего...)))
Это нормально. У каждого свои вкусовые пристрастия.
Возможно сосочки у него на языке не так работают, возможно в психике дело. Всё образуется.
Matraskin -> 31.01.2015, 23:31
----------------------------------------------------------------------------У меня друг колбасу копченую в чай клал. А я манную кашу с черным хлебом люблю.
Иван Кольцо -> 31.01.2015, 23:36
----------------------------------------------------------------------------А меня бабушка приучила к соленной селедке со сладким чаем.
carver -> 01.02.2015, 00:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У меня друг колбасу копченую в чай клал. А я манную кашу с черным хлебом люблю.
а я - с сыром. в детстве нравилась с комочками, бабушка для имитации комочков крошила сыр. и до сих пор тащусь...)))
и чай с селедкой люблю. но не сладкий)))
Вячеслав -> 01.02.2015, 11:33
----------------------------------------------------------------------------Alex723 писал(a):
Вячеслав, отварное в луковой шелухе это как? Я, личность пещерная, ни разу не видел. Сам отродясь всухую солил.
Тут все просто-берем сало, желательно с прослойкой(тут нужны крупные куски), пропорции не помню, пишу как делаем мы. На 5л эмалированную кастрюлю наливаем 3,5-4л воды, доводим до кипения, кладем 0,75 кг соли(можно 1 кг, но не меньше-иначе сало несоленое будет), кладем лавровый лист, черный перец горошком(дальше по вкусу, мы гвоздику еще кладем и душистый перец), моем луковую шелуху(промываем) от обычного желтого лука(примерно 4 пригоршни) и тоже в кипящую воду, кладем сало и варим 5-8 минут, выключаем и убираем в холодное место на 4 дня. Через 4 дня сало достаем и кладем на бумажные салфетки, что бы стекло, чистим и давим чеснок(чесноковыжималкой)-7-10 головок, смешиваем с черным и красным перцем и полученной адской смесью натираем каждый кусок сала не жалея смеси со всех сторон. Убираем в глубокую чашку и в холодильник на сутки. Сало готово! Лишнее убираем в морозилку, но много не делайте, от долгого нахождения в морозилке теряются вкусовые качества продукта. До 3 месяцев еще терпимо, но у нас столько не лежит. ;-)
И да, вареное сало я терпеть не могу-но это уплетаю до хруста за ушами.
Приятного аппетита! :beer:
marmon21412 -> 01.02.2015, 11:50
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Тут все просто-берем сало, желательно с прослойкой(тут нужны крупные куски), пропорции не помню, пишу как делаем мы. На 5л эмалированную кастрюлю наливаем 3,5-4л воды, доводим до кипения, кладем 0,75 кг соли(можно 1 кг, но не меньше-иначе сало несоленое будет), кладем лавровый лист, черный перец горошком(дальше по вкусу, мы гвоздику еще кладем и душистый перец), моем луковую шелуху(промываем) от обычного желтого лука(примерно 4 пригоршни) и тоже в кипящую воду, кладем сало и варим 5-8 минут, выключаем и убираем в холодное место на 4 дня. Через 4 дня сало достаем и кладем на бумажные салфетки, что бы стекло, чистим и давим чеснок(чесноковыжималкой)-7-10 головок, смешиваем с черным и красным перцем и полученной адской смесью натираем каждый кусок сала не жалея смеси со всех сторон. Убираем в глубокую чашку и в холодильник на сутки. Сало готово! Лишнее убираем в морозилку, но много не делайте, от долгого нахождения в морозилке теряются вкусовые качества продукта. До 3 месяцев еще терпимо, но у нас столько не лежит. ;-)
И да, вареное сало я терпеть не могу-но это уплетаю до хруста за ушами.
Приятного аппетита! :beer:
И да, вареное сало я терпеть не могу-но это уплетаю до хруста за ушами.
Приятного аппетита! :beer:
А сало для этого какое нужно ?
Вячеслав -> 01.02.2015, 12:01
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
А сало для этого какое нужно ?
:blink: Таки не понял вопроса! :D Сало свиное, с прослоечкой. А какое еще сало бывает? :???:
komukc -> 01.02.2015, 13:08
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.
От 8 часов до чем дольше... Рекорд 3 дня (в холодильнике).
marmon21412 -> 01.02.2015, 13:10
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
:blink: Таки не понял вопроса! :D Сало свиное, с прослоечкой. А какое еще сало бывает? :???:
Ну - свежее, соленое, и.т.д.Вячеслав -> 01.02.2015, 13:40
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Ну - свежее, соленое, и.т.д.
Свежее, ну бывает из холодильника достанешь, короче не соленое, не копченое, обычное сало перед различными операциями с ним.
marmon21412 -> 01.02.2015, 13:56
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Свежее, ну бывает из холодильника достанешь, короче не соленое, не копченое, обычное сало перед различными операциями с ним.
Понятнама. Надо запробовать.
Вячеслав -> 01.02.2015, 14:03
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Понятнама. Надо запробовать.
Настоятельно рекомендую, 1-2кг для эксперимента хватит. Мне когда первый раз предложили это "вареное" сало, я только что матом не ругался, а сейчас регулярно делаю.
marmon21412 -> 01.02.2015, 14:36
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Настоятельно рекомендую, 1-2кг для эксперимента хватит. Мне когда первый раз предложили это "вареное" сало, я только что матом не ругался, а сейчас регулярно делаю.
Спасибо - озабочусь. :yes:
Derik -> 02.02.2015, 09:09
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
ну вот не понять мне вас западенцев!!! :D ну не знаю я что такое вобла!!! :fool: вот корюшка... :good: или черный лещ копченый или верхогляд :beer:, калуга опять же- но это уже не на каждый день. а вот икорки красной с чайком - само то!!!
Я вынужденный западенец :) Родители с Владика переехали, ну а мне куда? В 11 месяцев то :)
А корюшка к нам попадает исключительно в пересоленном виде, аля анчоус :cry:
scald -> 02.02.2015, 09:14
----------------------------------------------------------------------------Derik писал(a):
Я вынужденный западенец :) Родители с Владика переехали, ну а мне куда? В 11 месяцев то :)
А корюшка к нам попадает исключительно в пересоленном виде, аля анчоус :cry:
А корюшка к нам попадает исключительно в пересоленном виде, аля анчоус :cry:
все вы так говорите!!! :cry: все валят от сюда, а я не хочу!!! :blink: дурак вероятно! :crazy: мне между тут ндравиццца!!! :good: и среди здесь тожжжже!! :P
Вячеслав -> 02.02.2015, 13:52
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
все вы так говорите!!! :cry: все валят от сюда, а я не хочу!!! :blink: дурак вероятно! :crazy: мне между тут ндравиццца!!! :good: и среди здесь тожжжже!! :P
Вот как гектаров побольше раздавать начнут, так может и переберусь к вам, а пока влажность смущает.
Derik -> 02.02.2015, 13:55
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
все вы так говорите!!! :cry: все валят от сюда, а я не хочу!!! :blink: дурак вероятно! :crazy: мне между тут ндравиццца!!! :good: и среди здесь тожжжже!! :P
Я первый раз настоящую зиму в Новосибе увидел, много положительных эмоций перенес от этого города... В том числе и гастрономических 8-)
До сих пор помню сбор маслят и их дальнейшее поедание под
Холодильник -> 02.02.2015, 16:31
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо писал(a):
А меня бабушка приучила к соленной селедке со сладким чаем.
Сладкое с соленым классика жанра :yes:Matraskin писал(a):
А я манную кашу с черным хлебом люблю.
Я в детстве любил холодную манную кашу с вареньем, в другом виде не воспринимал вообще, а если в какой нибудь каше виднелись следы масла её в меня было незапихнуть :pardon:DStaritsky -> 03.02.2015, 02:53
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Сладкое с соленым классика жанра :yes:
Я в детстве любил холодную манную кашу с вареньем, в другом виде не воспринимал вообще, а если в какой нибудь каше виднелись следы масла её в меня было незапихнуть :pardon:
Я в детстве любил холодную манную кашу с вареньем, в другом виде не воспринимал вообще, а если в какой нибудь каше виднелись следы масла её в меня было незапихнуть :pardon:
а я в детстве терпеть не мог вареный лук. даже из каши-размазни умудрялся весь его выловить на край тарелки.
обожал манную кашу и рыбий жир.
И по жизни не люблю сельдерей, даже его запах.
Fram -> 03.02.2015, 05:38
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Хочу отведать лапок лягушачьих. Но жена категорически против таких изысков
Как то было, что мы с подружкой в два часа ночи жарили моему мужу лягушачьи лапки. В четыре руки, так сказать. По простому - в кляре во фритюрнице. Пожелал отведать.))))
Fram -> 03.02.2015, 05:51
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Тут все просто-берем сало, желательно с прослойкой(тут нужны крупные куски), пропорции не помню, пишу как делаем мы. На 5л эмалированную кастрюлю наливаем 3,5-4л воды, доводим до кипения, кладем 0,75 кг соли(можно 1 кг, но не меньше-иначе сало несоленое будет), кладем лавровый лист, черный перец горошком(дальше по вкусу, мы гвоздику еще кладем и душистый перец), моем луковую шелуху(промываем) от обычного желтого лука(примерно 4 пригоршни) и тоже в кипящую воду, кладем сало и варим 5-8 минут, выключаем и убираем в холодное место на 4 дня. Через 4 дня сало достаем и кладем на бумажные салфетки, что бы стекло, чистим и давим чеснок(чесноковыжималкой)-7-10 головок, смешиваем с черным и красным перцем и полученной адской смесью натираем каждый кусок сала не жалея смеси со всех сторон. Убираем в глубокую чашку и в холодильник на сутки. Сало готово! Лишнее убираем в морозилку, но много не делайте, от долгого нахождения в морозилке теряются вкусовые качества продукта. До 3 месяцев еще терпимо, но у нас столько не лежит. ;-)
И да, вареное сало я терпеть не могу-но это уплетаю до хруста за ушами.
Приятного аппетита! :beer:
И да, вареное сало я терпеть не могу-но это уплетаю до хруста за ушами.
Приятного аппетита! :beer:
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Так еще никогда не пробовала.
Я сейчас экспериментирую и все пробую закоптить холодным способом макрель-скумбрию, черти бы ее взяли. Что-то не получается. У нас коптильня - отдельно стоящая халабуда. Довольно старая, еще дед мужа строил. Но вроде горячего копчения все получается, а вот с холодным неудачно. Я не опускаю руки и продолжаю экперимент.)))
Babai -> 03.02.2015, 06:09
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Так еще никогда не пробовала.
Я сейчас экспериментирую и все пробую закоптить холодным способом макрель-скумбрию, черти бы ее взяли. Что-то не получается. У нас коптильня - отдельно стоящая халабуда. Довольно старая, еще дед мужа строил. Но вроде горячего копчения все получается, а вот с холодным неудачно. Я не опускаю руки и продолжаю экперимент.)))
Подумайте на с чёт дымогенератора.Простая штука обьяснять не буду на просторах инета много тем по этому поводу,главное понять принцип.Я сейчас экспериментирую и все пробую закоптить холодным способом макрель-скумбрию, черти бы ее взяли. Что-то не получается. У нас коптильня - отдельно стоящая халабуда. Довольно старая, еще дед мужа строил. Но вроде горячего копчения все получается, а вот с холодным неудачно. Я не опускаю руки и продолжаю экперимент.)))
Вячеслав -> 03.02.2015, 09:12
----------------------------------------------------------------------------Попался вчера в сети экспресс-метод приготовления сыра, 10 минут на все-про-все, и час под гнетом. Получился продукт типа адыгейского сыра, смели за ужином, даже сфоткать не успел.
https://www.youtube.com/v/TDcSv_FDC54
А тут еще и новая порция сала усолилась. :D
https://www.youtube.com/v/TDcSv_FDC54
А тут еще и новая порция сала усолилась. :D
DStaritsky -> 03.02.2015, 15:04
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Так еще никогда не пробовала.
Я сейчас экспериментирую и все пробую закоптить холодным способом макрель-скумбрию, черти бы ее взяли. Что-то не получается. У нас коптильня - отдельно стоящая халабуда. Довольно старая, еще дед мужа строил. Но вроде горячего копчения все получается, а вот с холодным неудачно. Я не опускаю руки и продолжаю экперимент.)))
Я сейчас экспериментирую и все пробую закоптить холодным способом макрель-скумбрию, черти бы ее взяли. Что-то не получается. У нас коптильня - отдельно стоящая халабуда. Довольно старая, еще дед мужа строил. Но вроде горячего копчения все получается, а вот с холодным неудачно. Я не опускаю руки и продолжаю экперимент.)))
с макрелью не получиться - слишком много жидкости в ее мясе - только жарить и коптить вареную.
carver -> 03.02.2015, 19:06
----------------------------------------------------------------------------для всех ценителей вологодского масла грустная новость. молочная академия им.верещагина закрывает учебно-экспериментальный завод. для сохранения производства нужен миллиард.
DStaritsky -> 03.02.2015, 20:02
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
для всех ценителей вологодского масла грустная новость. молочная академия им.верещагина закрывает учебно-экспериментальный завод. для сохранения производства нужен миллиард.
а оно было последние 10 лет?
и вообще даже в лучшие времена вологодское масло сохраняло свои особые органолептические свойства всего две недели, дальше это всего лишь хорошее сливочное масло.
carver -> 03.02.2015, 21:19
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а оно было последние 10 лет?
и вообще даже в лучшие времена вологодское масло сохраняло свои особые органолептические свойства всего две недели, дальше это всего лишь хорошее сливочное масло.
и вообще даже в лучшие времена вологодское масло сохраняло свои особые органолептические свойства всего две недели, дальше это всего лишь хорошее сливочное масло.
по поводу вкуса, там своеобразная технология. молоко термически обрабатывается перед сепарацией, сливки гонят из топленого молока. топленое молоко через 2 недели простым нестановится.а лицензии всего 3 в россии на производство.
у молочной академии хоть технология на уровне была.
Gorky -> 03.02.2015, 22:06
----------------------------------------------------------------------------печень трески с хлебом и луком зелененьким
смотрю все на нее. но с утра некогда, а вечером ну нахуй. и так второй подбродок проступает.
смотрю все на нее. но с утра некогда, а вечером ну нахуй. и так второй подбродок проступает.
VitS -> 03.02.2015, 22:19
----------------------------------------------------------------------------Ну, тогда и рюмочку беленькой со слезой
Вячеслав -> 03.02.2015, 22:34
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
по поводу вкуса, там своеобразная технология. молоко термически обрабатывается перед сепарацией, сливки гонят из топленого молока. топленое молоко через 2 недели простым нестановится.а лицензии всего 3 в россии на производство.
у молочной академии хоть технология на уровне была.
у молочной академии хоть технология на уровне была.
Вот и какие тут санкции? Они нам, что слону дробина! А вот сами себе мы серем хорошо!
Fram -> 04.02.2015, 02:29
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
с макрелью не получиться - слишком много жидкости в ее мясе - только жарить и коптить вареную.
ОБЯЗАНО ПОЛУЧИТЬСЯ.Макрель - она же скумбрия. Холодного копчения в русских магазинах, а горячего где угодно. Но я не ищу легких путей, в смысле покупки в русских магазинах. Я пробую сама закоптить холодным копчением. Что-то не то выходит, все та же горячего получается. Температурный режим не можем соблюсти. Скорее всего наша коптильня вообще не приспособлена к режиму холодного копчения, т.е. долго и в дыму около 40 градусов. Но у меня есть некоторые идеи, я еще попробую.
Почему на этой скумбрии зациклилась понятия не имею.
Fram -> 04.02.2015, 02:38
----------------------------------------------------------------------------Для Вячеслава. Спасибо за наводку по поводу домашнего сыра. Уже пробовала сделать, действительно очень вкусно. (И вообще этот дядька, который выложил рецепт, готовит сногшибательно, масса интересных рецептов, все по-мужски просто и вкусно.) Жду апреля, когда пойдет свежее козье молоко, хочу пробовать из козьего сделать.
DStaritsky -> 04.02.2015, 02:47
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
ОБЯЗАНО ПОЛУЧИТЬСЯ.
Макрель - она же скумбрия. Холодного копчения в русских магазинах, а горячего где угодно. Но я не ищу легких путей, в смысле покупки в русских магазинах. Я пробую сама закоптить холодным копчением. Что-то не то выходит, все та же горячего получается. Температурный режим не можем соблюсти. Скорее всего наша коптильня вообще не приспособлена к режиму холодного копчения, т.е. долго и в дыму около 40 градусов. Но у меня есть некоторые идеи, я еще попробую.
Почему на этой скумбрии зациклилась понятия не имею.
Макрель - она же скумбрия. Холодного копчения в русских магазинах, а горячего где угодно. Но я не ищу легких путей, в смысле покупки в русских магазинах. Я пробую сама закоптить холодным копчением. Что-то не то выходит, все та же горячего получается. Температурный режим не можем соблюсти. Скорее всего наша коптильня вообще не приспособлена к режиму холодного копчения, т.е. долго и в дыму около 40 градусов. Но у меня есть некоторые идеи, я еще попробую.
Почему на этой скумбрии зациклилась понятия не имею.
скумбрия - это мелкая макрель. она коптится хорошо, а когда вырастет в макрель - то усе...
Fram -> 04.02.2015, 03:41
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
скумбрия - это мелкая макрель. она коптится хорошо, а когда вырастет в макрель - то усе...
Я взрослую и выросшую макрель не видела. Я в магазине свежую покупаю размером со среднюю селедку. Вот с ней и воюю. На самом деле не в скумбрии дело. Я хочу разобраться с техникой и принципами холодного копчения. Но, как я уже говорила, скорее всего дело в самой коптильне. Но я уже придумала кое-что (инженерная мысль не дремлет), так что думаю справлюсь.
Babai -> 04.02.2015, 06:34
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Я взрослую и выросшую макрель не видела. Я в магазине свежую покупаю размером со среднюю селедку. Вот с ней и воюю. На самом деле не в скумбрии дело. Я хочу разобраться с техникой и принципами холодного копчения. Но, как я уже говорила, скорее всего дело в самой коптильне. Но я уже придумала кое-что (инженерная мысль не дремлет), так что думаю справлюсь.
делаешь в своём дымном домике внизу с боку дырочку(оно же отверстие)и гонишь дым из дымогенератора.Ещё понадобиться электрообогреватель ,слабенький поддерживать в домике 50 градусов самое оно.Нужен будет градусник в верхнем отделе домика.Matraskin -> 04.02.2015, 07:30
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
ОБЯЗАНО ПОЛУЧИТЬСЯ.
Макрель - она же скумбрия. Холодного копчения в русских магазинах, а горячего где угодно. Но я не ищу легких путей, в смысле покупки в русских магазинах. Я пробую сама закоптить холодным копчением. Что-то не то выходит, все та же горячего получается. Температурный режим не можем соблюсти. Скорее всего наша коптильня вообще не приспособлена к режиму холодного копчения, т.е. долго и в дыму около 40 градусов. Но у меня есть некоторые идеи, я еще попробую.
Почему на этой скумбрии зациклилась понятия не имею.
Макрель - она же скумбрия. Холодного копчения в русских магазинах, а горячего где угодно. Но я не ищу легких путей, в смысле покупки в русских магазинах. Я пробую сама закоптить холодным копчением. Что-то не то выходит, все та же горячего получается. Температурный режим не можем соблюсти. Скорее всего наша коптильня вообще не приспособлена к режиму холодного копчения, т.е. долго и в дыму около 40 градусов. Но у меня есть некоторые идеи, я еще попробую.
Почему на этой скумбрии зациклилась понятия не имею.
Копчение - это не деликатес, а старинный способ консервации, рыбу ловят в течении короткого аремени - путины, затем солят, вялят, коптят, квасят.
Холодное копчние - длительное выдерживание в холодном дыму. В промышленных масштабах это выдерживание в рассоле с дегтем и химией. Никакого копчения там нет и в помине. Есть это нельзя.
Скумбрию лучше коптить горячим способом, при настоящем холодном она получается сухой.
Макрель и скумбрия это одно и то же. Без всяких стадий роста и мест обитания.
Вячеслав -> 04.02.2015, 15:01
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Я взрослую и выросшую макрель не видела. Я в магазине свежую покупаю размером со среднюю селедку. Вот с ней и воюю. На самом деле не в скумбрии дело. Я хочу разобраться с техникой и принципами холодного копчения. Но, как я уже говорила, скорее всего дело в самой коптильне. Но я уже придумала кое-что (инженерная мысль не дремлет), так что думаю справлюсь.
Я ее только солю(малосолку за 2 часа любим) и в фольге запекаем. Но вот только что рецепт попался оригинальный правда и с солью кажись перебор: "СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ* Рассол: 2литра воды 8 ст.ложек соли 4ст.ложки сахара 4 горсти больших луковой шелухи специи по вкусу Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15 Охладить до комнатной температуры , процедить. Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость Залить скумбрию рассолом и положить гнет Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся! Приятного аппетита !"
Alex19571712 -> 04.02.2015, 16:57
----------------------------------------------------------------------------По поводу коптильни.
На юге Украины коптят сало, мясо, рыбу так.
Сама коптильня это старая 200л бочка или деревянный ящик, где-то таких же размеров.
От коптильни прорыт, в грунте, дымоход к печне.
Печка вырыта в грунте на глубину где-то с метр.
Имеет три отделения:
поддуволо- для золы,
место для горения дров,
место для опилок
1 и 2 зона отделяются колосниками
2 и 3 зоны лист метала
Дым проходя по прорытому дымоходу остывает.
Расстояние между печкой и коптильней где-то метров 10, ни разу не замерял длину.
Всё неудобство в размерах, не у всякого есть 15-20 соток в пользовании, много свободного места
На юге Украины коптят сало, мясо, рыбу так.
Сама коптильня это старая 200л бочка или деревянный ящик, где-то таких же размеров.
От коптильни прорыт, в грунте, дымоход к печне.
Печка вырыта в грунте на глубину где-то с метр.
Имеет три отделения:
поддуволо- для золы,
место для горения дров,
место для опилок
1 и 2 зона отделяются колосниками
2 и 3 зоны лист метала
Дым проходя по прорытому дымоходу остывает.
Расстояние между печкой и коптильней где-то метров 10, ни разу не замерял длину.
Всё неудобство в размерах, не у всякого есть 15-20 соток в пользовании, много свободного места
fatenm -> 04.02.2015, 17:53
----------------------------------------------------------------------------Alex19571712 писал(a):
По поводу коптильни.
На юге Украины коптят сало, мясо, рыбу так.
Сама коптильня это старая 200л бочка или деревянный ящик, где-то таких же размеров.
От коптильни прорыт, в грунте, дымоход к печне.
Печка вырыта в грунте на глубину где-то с метр.
Имеет три отделения:
поддуволо- для золы,
место для горения дров,
место для опилок
1 и 2 зона отделяются колосниками
2 и 3 зоны лист метала
Дым проходя по прорытому дымоходу остывает.
Расстояние между печкой и коптильней где-то метров 10, ни разу не замерял длину.
Всё неудобство в размерах, не у всякого есть 15-20 соток в пользовании, много свободного места
На юге Украины коптят сало, мясо, рыбу так.
Сама коптильня это старая 200л бочка или деревянный ящик, где-то таких же размеров.
От коптильни прорыт, в грунте, дымоход к печне.
Печка вырыта в грунте на глубину где-то с метр.
Имеет три отделения:
поддуволо- для золы,
место для горения дров,
место для опилок
1 и 2 зона отделяются колосниками
2 и 3 зоны лист метала
Дым проходя по прорытому дымоходу остывает.
Расстояние между печкой и коптильней где-то метров 10, ни разу не замерял длину.
Всё неудобство в размерах, не у всякого есть 15-20 соток в пользовании, много свободного места
Коптил сало в похожем "агрегате". Дымоход был покороче - использовал полый асбестоцементный столб для ограды (метра 3-4), печь отдельно не строил, копал яму по пояс, перекрывал шифером сверху и прикапывал немного, одна сторона оставалась открытой. в яме два пачки кирпичей высотой в 2 кирпича, на них лист железа. Под железо дрова, на железо яблочная и грушовая стружка (на фуганке стволы со старых деревьев распустил). Вместо коптильной камеры - старая железная бочка 200 литров без дна, сверху накрытая листом железа перфорированым. Вот и весь механизм. И результат был :good:
Alex19571712 -> 04.02.2015, 18:21
----------------------------------------------------------------------------Видил нечто подобное.
Но в селе не всегда ранее были асбестные трубы.
А дымоходы почти были одинаковы.
Вырыли траншею глубиной где-то с полметра, перекрыли обрезками труб, арматуры всё что под рукой оказалось.
Один чел использовал рессоры от грузовика.
На трубы возле очега листы метала далее шифер и даже доски.
Сверху засыпали грунтом.
Очаг так и 2 элементный так и 3. Как мысля закрутила.
А потом хвастают у кого коптильня круче.
Копчение под яблоню дейтвительна очень-очень класс.
Но в селе не всегда ранее были асбестные трубы.
А дымоходы почти были одинаковы.
Вырыли траншею глубиной где-то с полметра, перекрыли обрезками труб, арматуры всё что под рукой оказалось.
Один чел использовал рессоры от грузовика.
На трубы возле очега листы метала далее шифер и даже доски.
Сверху засыпали грунтом.
Очаг так и 2 элементный так и 3. Как мысля закрутила.
А потом хвастают у кого коптильня круче.
Копчение под яблоню дейтвительна очень-очень класс.
DStaritsky -> 04.02.2015, 20:22
----------------------------------------------------------------------------Alex19571712 писал(a):
Копчение под яблоню дейтвительна очень-очень класс.
профи предпочитают ольховую стружку для копчения рыбы
Matraskin -> 04.02.2015, 21:15
----------------------------------------------------------------------------fatenm писал(a):
Коптил сало в похожем "агрегате". Дымоход был покороче - использовал полый асбестоцементный столб для ограды (метра 3-4), печь отдельно не строил, копал яму по пояс, перекрывал шифером сверху и прикапывал немного, одна сторона оставалась открытой. в яме два пачки кирпичей высотой в 2 кирпича, на них лист железа. Под железо дрова, на железо яблочная и грушовая стружка (на фуганке стволы со старых деревьев распустил). Вместо коптильной камеры - старая железная бочка 200 литров без дна, сверху накрытая листом железа перфорированым. Вот и весь механизм. И результат был :good:
Себя ненавидите , так деток пожалейте. Асбест это пять, это просто идиотизм в кубе.
scald -> 05.02.2015, 00:47
----------------------------------------------------------------------------у нас народ приспособился под коптильные камеры использовать старые холодильники- выкидывают изнутри все, оставляют один металл, дырки заделывают и вперед...
DStaritsky -> 05.02.2015, 01:14
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
у нас народ приспособился под коптильные камеры использовать старые холодильники- выкидывают изнутри все, оставляют один металл, дырки заделывают и вперед...
хороший ход. когда в 90-е я подрабатывал в коппильном цеху по ночам. Севрюгу коптили, то коптильный шкаф был металлический, внутри вешало с 8 обвязаными тушками вареной севрюги.
коптили на ольховых и дубовых щепках.
Matraskin -> 05.02.2015, 07:11
----------------------------------------------------------------------------Холодильник - это здорово. Но асбест - это канцероген жуткий. Его просто нельзя внутри жилых помещений применять. А дым через него на еду пропускать - это за гранью.
scald -> 05.02.2015, 07:34
----------------------------------------------------------------------------http://domkopchenie.ru/kak-sdelat/koptilnyu-iz-holodilnika.html
вот, ближе всего
вот, ближе всего
Orc -> 05.02.2015, 07:43
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Холодильник - это здорово. Но асбест - это канцероген жуткий. Его просто нельзя внутри жилых помещений применять. А дым через него на еду пропускать - это за гранью.
Есть мнение, что канцерогенность асбеста существенна преувеличена в ельцинские годы. Ибо конкуренция.
carver -> 05.02.2015, 08:11
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Есть мнение, что канцерогенность асбеста существенна преувеличена в ельцинские годы. Ибо конкуренция.
не, не преувеличена. только опасна пыль. если пользуешся печкой с асбестовыми прокладками , то ни как на тебе не скажется, а если ты на конвеере без средств защиты эти прокладки для печек режешь, то тогда да,жуткий звиздец.
Matraskin -> 05.02.2015, 17:21
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
не, не преувеличена. только опасна пыль. если пользуешся печкой с асбестовыми прокладками , то ни как на тебе не скажется, а если ты на конвеере без средств защиты эти прокладки для печек режешь, то тогда да,жуткий звиздец.
нахер
DStaritsky -> 05.02.2015, 18:36
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Есть мнение, что канцерогенность асбеста существенна преувеличена в ельцинские годы. Ибо конкуренция.
Ага а проплатила всю эту компанию против асбеста компания Дюпон - у нее был синтетический аналог который не брали ибо дорого. PR и GR руллиззззз
также как вскрылось что в США 30-летнюю компанию о вреде натурального сливочного масла проплачивали компании производящие маргарин.
Alex723 -> 05.02.2015, 18:50
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Ага а проплатила всю эту компанию против асбеста компания Дюпон - у нее был синтетический аналог который не брали ибо дорого. PR и GR руллиззззз
также как вскрылось что в США 30-летнюю компанию о вреде натурального сливочного масла проплачивали компании производящие маргарин.
также как вскрылось что в США 30-летнюю компанию о вреде натурального сливочного масла проплачивали компании производящие маргарин.
Не забываем кампанию против фреона в холодильниках. Якобы он озоновый слой жжот аки сотона аццкий. Только до сих пор ни один лабораторный тест это дело не подтвердил. Зато производители холодильников ТАКОЕ бабло подняли на продаже новых моделей. Старые-то модели неправильные были, не бей топором, так лет сто проработают. Но на смену им пришли правильные модели: 15-20 лет максимум, при самом бережном обращении. Чаще лет на 10 хватит (это я про европейскую продукцию).
Что касается асбеста, тут работает старый добрый принцип: любые частицы меньше определенного размера являются канцерогеном жутким, вне зависимости от их происхождения. Модные ныне наночастицы в первую очередь. Проблема асбеста в том, что при его обработке (резке, сверлении, распиливании) образуется куча мелких обломков асбестовых волокон именно тех самых наноразмеров.
В остальном, асбест абсолютно нормальный материал, просто требует соблюдения ТБ, вот и все.
ПыСы: сажа, что облаком вылетает из выхлопной трубы старого дизеля, еще более страшный канцероген, чем асбест, там атомарного углерода куева хуча. Но на эту тему никто ничего громко не говорит. А сколько этих дизелей по всему миру катается/плавает? Дожигатели и фильтры сажи ставятся ведь почти только на легковые авто, да и то не на все.
carver -> 03.03.2015, 19:36
----------------------------------------------------------------------------научили делать бутерброды из сала и сыра. в смысле, без хлеба. такая вкуснятина!
DStaritsky -> 03.03.2015, 20:58
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
научили делать бутерброды из сала и сыра. в смысле, без хлеба. такая вкуснятина!
хохляцкое щастя. :blu:
вот я сегодня ребрышки свиные запек со специями - пальчики оближешь.
carver -> 03.03.2015, 21:00
----------------------------------------------------------------------------не,хохлы больше вареное едят. а мы просто соленое.
xTory -> 03.03.2015, 21:25
----------------------------------------------------------------------------Мне тут недавно закуску под водочку предложили - черный хлеб, на него масло сливочное и чеснок, нарезанный колечками. И посолить :) Вкусно, шопипец! Правда дамы потом на километр не подпускают :)
DStaritsky -> 03.03.2015, 22:16
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Мне тут недавно закуску под водочку предложили - черный хлеб, на него масло сливочное и чеснок, нарезанный колечками. И посолить :) Вкусно, шопипец! Правда дамы потом на километр не подпускают :)
а ты даму угости :D Жадина :clizm:
Matraskin -> 04.03.2015, 07:30
----------------------------------------------------------------------------А я, а у меня, я вам всем....
Шел по базару в воскресенье, купил копченую скумбрию целиком, с головой, в белорусском магазине хлеба черного, пивка лидского, сел и под любимый канал "Охота и неохота" слопал в одну харю под три бутылочки.
Шел по базару в воскресенье, купил копченую скумбрию целиком, с головой, в белорусском магазине хлеба черного, пивка лидского, сел и под любимый канал "Охота и неохота" слопал в одну харю под три бутылочки.
Dingo -> 04.03.2015, 09:49
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Шел по базару в воскресенье, купил копченую скумбрию целиком, с головой, в белорусском магазине хлеба черного, пивка лидского, сел и под любимый канал "Охота и неохота" слопал в одну харю под три бутылочки.
Fram -> 04.03.2015, 15:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А я, а у меня, я вам всем....
Шел по базару в воскресенье, купил копченую скумбрию целиком, с головой, в белорусском магазине хлеба черного, пивка лидского, сел и под любимый канал "Охота и неохота" слопал в одну харю под три бутылочки.
Шел по базару в воскресенье, купил копченую скумбрию целиком, с головой, в белорусском магазине хлеба черного, пивка лидского, сел и под любимый канал "Охота и неохота" слопал в одну харю под три бутылочки.
Вкусно, вкусно! Скумбрия холодного копчения из русского магазина + праздрой разливной танковый (из ближайшей господы) = утро китайского пчеловода. Но оно того стоит!
Вячеслав -> 04.03.2015, 15:40
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Вкусно, вкусно! Скумбрия холодного копчения из русского магазина + праздрой разливной танковый (из ближайшей господы) = утро китайского пчеловода. Но оно того стоит!
Похоже весна пришла, раз всех на пиво потянуло. У меня две сопы сушеных и пара БАДа.
regionaler -> 04.03.2015, 16:18
----------------------------------------------------------------------------поделюсь одним несложным рецепотом,но довольнонеобычным.Значит так-замачиваем чернослив вине(вино по вкусу.кому что нравится).затем делаем очень крутое картофильное пюре.затем из картофельного пюре делаем пирожки с начинкой из замоченного в вине чернослива.полученный пирожок обжариваем в панировочных сухарях.и всё.блюдо готово.
DStaritsky -> 04.03.2015, 16:50
----------------------------------------------------------------------------regionaler писал(a):
поделюсь одним несложным рецепотом,но довольнонеобычным.Значит так-замачиваем чернослив вине(вино по вкусу.кому что нравится).затем делаем очень крутое картофильное пюре.затем из картофельного пюре делаем пирожки с начинкой из замоченного в вине чернослива.полученный пирожок обжариваем в панировочных сухарях.и всё.блюдо готово.
Чернослив надо замачивать в арманьяке. :-x
carver -> 04.03.2015, 17:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А я, а у меня, я вам всем..
а у меня морской ерш вяленый есть.:P
Fram -> 04.03.2015, 17:16
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Чернослив надо замачивать в арманьяке. :-x
Я один раз замочила, правда не арманьяке, но в оченно дорогущем коньячке. Было столько крика! Думала мой драгоценный меня саму замочит.
Velesich -> 04.03.2015, 17:34
----------------------------------------------------------------------------Арманьяк дешевым не бывает.
Простой и вкусный рецепт, доступный каждому - печень, для упрощения куриная, тушеная в сметане. Рецепт изготовления рассказывать?
Простой и вкусный рецепт, доступный каждому - печень, для упрощения куриная, тушеная в сметане. Рецепт изготовления рассказывать?
DStaritsky -> 04.03.2015, 18:04
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Арманьяк дешевым не бывает.
Простой и вкусный рецепт, доступный каждому - печень, для упрощения куриная, тушеная в сметане. Рецепт изготовления рассказывать?
Простой и вкусный рецепт, доступный каждому - печень, для упрощения куриная, тушеная в сметане. Рецепт изготовления рассказывать?
морковки добавь ;-)
Dingo -> 04.03.2015, 18:10
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав -> 04.03.2015, 18:12
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Арманьяк дешевым не бывает.
Простой и вкусный рецепт, доступный каждому - печень, для упрощения куриная, тушеная в сметане. Рецепт изготовления рассказывать?
Простой и вкусный рецепт, доступный каждому - печень, для упрощения куриная, тушеная в сметане. Рецепт изготовления рассказывать?
Из печени лучше паштет сделать.
carver -> 04.03.2015, 18:53
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Из печени лучше паштет сделать.
лучше печеночные котлетки или олашки.
Вячеслав -> 04.03.2015, 18:58
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
лучше печеночные котлетки или олашки.
Согласен, если со сметанкой настоящей.
А после домашнего паштета, магазинный не ем. Главное не переесть, а то организьм ругается.
VitS -> 05.03.2015, 00:12
----------------------------------------------------------------------------Берется домашяя колбаска, правильная, резаная кусочками, а не крученное на мясорубке фуфло, режется кольцами, отправляется на сковородку, когда пускает жирок добавляется зеленый горошек и все обжаривается. Перед подачей, прямо в сковоророде, добавляется порезанный соленый огурчик. Ну и водочка, из морозилочки, со слезой, тягучая в стопарик, но не в одиночку.
Vasia Kruger -> 05.03.2015, 01:54
----------------------------------------------------------------------------А по мне так лучше макарон по флотски еды ещё не придумали... вообще заметил, что чем еда проще и ближе к пролетариату, тем она мне больше нравится. Крайний раз был в ресторане, так после изучения меню чуть не спросил у официантки нет ли у них просто картофана с котлетами))) А то я половину названий не понимаю.
Matraskin -> 05.03.2015, 08:49
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а у меня морской ерш вяленый есть.:P
У меня еще пять штучек осталось.
xTory -> 05.03.2015, 09:06
----------------------------------------------------------------------------Vasia Kruger писал(a):
А то я половину названий не понимаю.
Крутоны с дефлопЭ ? :D
Vasia Kruger -> 05.03.2015, 10:15
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Крутоны с дефлопЭ ? :D
Ну примерно)
xTory -> 05.03.2015, 10:52
----------------------------------------------------------------------------Жду лета, и в лес за лисичками. По мне, так нет вкуснее гриба, чем жаренная лисичка :)
komukc -> 05.03.2015, 11:00
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Жду лета, и в лес за лисичками. По мне, так нет вкуснее гриба, чем жаренная лисичка :)
А я вот рыжики люблю...
Этот год у нас грибной выпал - отъелся...
Velesich -> 05.03.2015, 11:46
----------------------------------------------------------------------------Рыжики - солить, жареные они хрустят, мне не нра. На закусь - лучший засол рыжиков - в бутылке, те, что в горлышко проходят.
DStaritsky -> 05.03.2015, 12:06
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Рыжики - солить, жареные они хрустят, мне не нра. На закусь - лучший засол рыжиков - в бутылке, те, что в горлышко проходят.
Я бы щас настоящий киевский торт сожрал бы . того дореволюционного качества. да нельзя - диабет. :cry:
впрочем настоящего киевского торта уже лет двадцать как нет. так что в жизни всегда найдется повод для радости :D
DStaritsky -> 05.03.2015, 12:07
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Рыжики - солить, жареные они хрустят, мне не нра. На закусь - лучший засол рыжиков - в бутылке, те, что в горлышко проходят.
а вытряхивать их как, когда они от рассола разбухнут? :???:
komukc -> 05.03.2015, 12:20
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Рыжики - солить, жареные они хрустят, мне не нра. На закусь - лучший засол рыжиков - в бутылке, те, что в горлышко проходят.
Мне солёные не очень пошли, а вот жаренные с картохой и лучком...
xTory -> 05.03.2015, 12:25
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Я бы щас настоящий киевский торт сожрал бы . того дореволюционного качества. да нельзя - диабет. :cry:
впрочем настоящего киевского торта уже лет двадцать как нет. так что в жизни всегда найдется повод для радости :D
впрочем настоящего киевского торта уже лет двадцать как нет. так что в жизни всегда найдется повод для радости :D
"Киевский от Палыча" очень даже неплох
Vasia Kruger -> 05.03.2015, 12:48
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Я бы щас настоящий киевский торт сожрал бы . того дореволюционного качества. да нельзя - диабет. :cry:
впрочем настоящего киевского торта уже лет двадцать как нет. так что в жизни всегда найдется повод для радости :D
впрочем настоящего киевского торта уже лет двадцать как нет. так что в жизни всегда найдется повод для радости :D
Дореволюционного?! :D
fatenm -> 05.03.2015, 12:52
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
"Киевский от Палыча" очень даже неплох
Со старым не сравнить, я пробовал.
Кстати, для Дмитрия Старицкого, есть одна кондитерская в Киеве (была 6 лет назад, по крайней мере :)) Киевский - один в один как раньше был (про "дореволюционный" не знаю, не застал :D а вот по моему детству да). брат из командировки привозил на заказ. правда, стоил - мама не горюй.
DStaritsky -> 05.03.2015, 13:16
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
"Киевский от Палыча" очень даже неплох
абсолютное не то! Я-то помню!
DStaritsky -> 05.03.2015, 13:17
----------------------------------------------------------------------------fatenm писал(a):
Со старым не сравнить, я пробовал.
Кстати, для Дмитрия Старицкого, есть одна кондитерская в Киеве (была 6 лет назад, по крайней мере :)) Киевский - один в один как раньше был (про "дореволюционный" не знаю, не застал :D а вот по моему детству да). брат из командировки привозил на заказ. правда, стоил - мама не горюй.
Кстати, для Дмитрия Старицкого, есть одна кондитерская в Киеве (была 6 лет назад, по крайней мере :)) Киевский - один в один как раньше был (про "дореволюционный" не знаю, не застал :D а вот по моему детству да). брат из командировки привозил на заказ. правда, стоил - мама не горюй.
он и советское время почти 6 рублей стоил \m/
xTory -> 05.03.2015, 13:37
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
он и советское время почти 6 рублей стоил \m/
Дануегонаф тогда, можно было 2 бутылки водки купить и еще 26 копеек на сырки :D
DStaritsky -> 05.03.2015, 13:54
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Дануегонаф тогда, можно было 2 бутылки водки купить и еще 26 копеек на сырки :D
вот-вот. Другой нормальный тортик того же веса - 2 р 80 коп. Или 3 р 50 коп как "Полет" (бледное подобие левой руки киевского тортика) так ведь что характерно не лежали киевские тортики на прилавке - по блату их доставали.
Владимир -> 05.03.2015, 14:00
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
вот-вот. Другой нормальный тортик того же веса - 2 р 80 коп. Или 3 р 50 коп как "Полет" (бледное подобие левой руки киевского тортика) так ведь что характерно не лежали киевские тортики на прилавке - по блату их доставали.
а Ташкенте два торта роскошных было. Один совсем вроде простенький, "Сказка", а второй "Пахта.Правда, ежели Пахту делала одна контора, и стоил он тоже около пяти рублев, то Сказка делалась тремя, вроде как, заводами, и потрясно вкусный был один.
DStaritsky -> 05.03.2015, 14:04
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
а Ташкенте два торта роскошных было. Один совсем вроде простенький, "Сказка", а второй "Пахта.Правда, ежели Пахту делала одна контора, и стоил он тоже около пяти рублев, то Сказка делалась тремя, вроде как, заводами, и потрясно вкусный был один.
"Сказка" и Москве еще недавно хорошая была, разве что цукат заменили мармеладом ( на 2013 год. позже сладкого не ел) а вот "Сливочное полено" классное было да дано исчездо. не делают.
тимон -> 05.03.2015, 14:10
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
а Ташкенте два торта роскошных было. Один совсем вроде простенький, "Сказка", а второй "Пахта.Правда, ежели Пахту делала одна контора, и стоил он тоже около пяти рублев, то Сказка делалась тремя, вроде как, заводами, и потрясно вкусный был один.
Еще было " птичье молоко".кондитерская что их делала была на "ганге". Постоянно перед праздниками туда мотался
carver -> 05.03.2015, 14:21
----------------------------------------------------------------------------посмотрел рецептуру,нужны кешью. думал они у нас после развала появились.
кстати,пишут,рецепт довольно молодой,65го года.
кстати,пишут,рецепт довольно молодой,65го года.
fatenm -> 05.03.2015, 14:52
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
"Сказка" и Москве еще недавно хорошая была, разве что цукат заменили мармеладом ( на 2013 год. позже сладкого не ел) а вот "Сливочное полено" классное было да дано исчездо. не делают.
А мне "Чародейка" по детству очинна нравился :oops:. То, что сейчас под этим названием продают :blu:
boroda -> 05.03.2015, 15:23
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
"Киевский от Палыча" очень даже неплох
Киевский надо брать в "Петровиче " я тоже помню, сам катался к проводникам на Киевский и стоил он у них червонец, так вот очень похож Киевский от Петровича на тот из детства,
Velesich -> 05.03.2015, 15:36
----------------------------------------------------------------------------По старой памяти вспоминаются небольшие толпы у кондитерской на Крещатике и около башенки на Университете.
Matraskin -> 06.03.2015, 10:20
----------------------------------------------------------------------------В Казани было два фирменных торта: Татарстан и Камаз.
Из Москвы возили "Чародейку" но самым-самым считался "Прага"
Из Москвы возили "Чародейку" но самым-самым считался "Прага"
Orc -> 06.03.2015, 10:24
----------------------------------------------------------------------------Собаки злые :ready:
я же голодный :D
я же голодный :D
Matraskin -> 06.03.2015, 10:29
----------------------------------------------------------------------------Для Орка:
Берем 200 грамм соленой рыбки: Семги, форели, палтуса, маслянной - по вкусу;
Луковицу;
Пять свекол отварных;
Горчицу зернистую - 2 ст. ложки;
Масло подсолнечное нерафинированное для заправки.
Режем кубиками, смешиваем, лопаем.
Берем 200 грамм соленой рыбки: Семги, форели, палтуса, маслянной - по вкусу;
Луковицу;
Пять свекол отварных;
Горчицу зернистую - 2 ст. ложки;
Масло подсолнечное нерафинированное для заправки.
Режем кубиками, смешиваем, лопаем.
Владимир -> 06.03.2015, 10:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
В Казани было два фирменных торта: Татарстан и Камаз.
Из Москвы возили "Чародейку" но самым-самым считался "Прага"
Из Москвы возили "Чародейку" но самым-самым считался "Прага"
ну, Татарстан я разок попробовал настоящий - шикарный тортик.
Прагу и сейчас Челны неплохую делают.
Orc -> 06.03.2015, 11:12
----------------------------------------------------------------------------интересно, в Праге торты Прага есть?
Matraskin -> 06.03.2015, 11:20
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
интересно, в Праге торты Прага есть?
Нет, это по имени ресторана.
boroda -> 06.03.2015, 11:22
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
интересно, в Праге торты Прага есть?
Не нету, это изобретение шефа ресторана Прага, а точнее не изобретение, а усовершенствование венского десерта захер, к которому добавили крем
Orc -> 06.03.2015, 14:22
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Нет, это по имени ресторана.
ну и ладно, рульки, уточки и капусты хватит :D
Борис Громов -> 06.03.2015, 14:36
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
ну и ладно, рульки, уточки и капусты хватит :D
А как же вепрово колено? Я вот по утке как-то не проникся, а вот печено колено - это под пиво тема реальная. И капуста, да.
Orc -> 06.03.2015, 14:40
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
А как же вепрово колено? Я вот по утке как-то не проникся, а вот печено колено - это под пиво тема реальная. И капуста, да.
так колено и есть рулька, нет? :pardon:
marmon21412 -> 06.03.2015, 14:42
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
так колено и есть рулька, нет? :pardon:
Не совсем, технология приготовления не та.
Вячеслав -> 06.03.2015, 14:48
----------------------------------------------------------------------------Господа гурманы, а вот вопрос есть: чем можно заменить обычный черный чай? И чтобы по вкусу похоже было и не шибко лечебно?
Пока на ум только чага приходит, но это редкость в нашей местности. Да байка ходит, что где-то на трассе(то ли в Башкирии, то ли в Оренбуржье), кафешка есть, и будто травяной сбор там подают зело наивкуснейший, да дорогой.
Пока на ум только чага приходит, но это редкость в нашей местности. Да байка ходит, что где-то на трассе(то ли в Башкирии, то ли в Оренбуржье), кафешка есть, и будто травяной сбор там подают зело наивкуснейший, да дорогой.
Matraskin -> 06.03.2015, 15:16
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Господа гурманы, а вот вопрос есть: чем можно заменить обычный черный чай? И чтобы по вкусу похоже было и не шибко лечебно?
Пока на ум только чага приходит, но это редкость в нашей местности. Да байка ходит, что где-то на трассе(то ли в Башкирии, то ли в Оренбуржье), кафешка есть, и будто травяной сбор там подают зело наивкуснейший, да дорогой.
Пока на ум только чага приходит, но это редкость в нашей местности. Да байка ходит, что где-то на трассе(то ли в Башкирии, то ли в Оренбуржье), кафешка есть, и будто травяной сбор там подают зело наивкуснейший, да дорогой.
Иван-чай!
Вячеслав -> 06.03.2015, 15:18
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Иван-чай!
Это растет, но мало, даже не знаю как собирать. Зверобой, душицу и прочие травки рву во время цветения и сушу в тени.
Спасибо! Буду пробовать. :good:
marmon21412 -> 06.03.2015, 16:05
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Это растет, но мало, даже не знаю как собирать. Зверобой, душицу и прочие травки рву во время цветения и сушу в тени.
Спасибо! Буду пробовать. :good:
Спасибо! Буду пробовать. :good:
Иван-чай, до появления чая Индийского, считался одним из выгоднейших товаров экспорта в России. Пила вся Европа. Да и сейчас не брезгуют. Кстати, по вкусовым данным и сейчас не в пользу чайного листа.
DStaritsky -> 06.03.2015, 16:18
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Иван-чай!
опередил.
иван-чай + клевер (кашка) на треть.
Fram -> 06.03.2015, 16:39
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Не совсем, технология приготовления не та.
Koleno = рулька. Технология всегда одна и та-же. Просто бывает копченое колено. Ну и запеченое. Приготовить дома проще-простого. Я покупала в Москве на рынке такую хорошую рульку килограмма на два, замариновывала и запекала. А вот капусту, которую надо тушить, я нашла только в Елисеевском и Азбуке вкуса. (Немецкая в банках, цены меня потрясли, просто нехристианские какие-то).marmon21412 -> 06.03.2015, 16:44
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Koleno = рулька. Технология всегда одна и та-же. Просто бывает копченое колено. Ну и запеченое. Приготовить дома проще-простого. Я покупала в Москве на рынке такую хорошую рульку килограмма на два, замариновывала и запекала. А вот капусту, которую надо тушить, я нашла только в Елисеевском и Азбуке вкуса. (Немецкая в банках, цены меня потрясли, просто нехристианские какие-то).
В том то и дело, что у нас рулька более ассоциируется с копченым продуктом.
Fram -> 06.03.2015, 16:47
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Господа гурманы, а вот вопрос есть: чем можно заменить обычный черный чай? И чтобы по вкусу похоже было и не шибко лечебно?
Пока на ум только чага приходит, но это редкость в нашей местности. Да байка ходит, что где-то на трассе(то ли в Башкирии, то ли в Оренбуржье), кафешка есть, и будто травяной сбор там подают зело наивкуснейший, да дорогой.
Цветы черной бузины, цветы липы и тимьян. Не слишком похоже на черный чай, но вкусно и при простуде помогает.Пока на ум только чага приходит, но это редкость в нашей местности. Да байка ходит, что где-то на трассе(то ли в Башкирии, то ли в Оренбуржье), кафешка есть, и будто травяной сбор там подают зело наивкуснейший, да дорогой.
Fram -> 06.03.2015, 16:54
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
В том то и дело, что у нас рулька более ассоциируется с копченым продуктом.
Копченая тоже вкусно. Ее надо отварить минут сорок, а потом просто запечь в духовке. А печеное колено в ресторациях обычно тоже отваривают до полуготовности а потом уже запекают. Для ускорения процесса. И, в основном, то самое "печено вепршово колено" есть в меню туристических заведений. Так в обычных, для местных, его надо за сутки заказать. Не могу сказать, что это супер-популярная местная повседневная пища. Скорее это уже стало таким гастрономическим атракционом.Вячеслав -> 06.03.2015, 17:02
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Иван-чай, до появления чая Индийского, считался одним из выгоднейших товаров экспорта в России. Пила вся Европа. Да и сейчас не брезгуют. Кстати, по вкусовым данным и сейчас не в пользу чайного листа.
Вот спасибо! Как-то этот кипрей мимо меня прошел, да и интересовал только как медонос.
Вячеслав -> 06.03.2015, 17:07
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Цветы черной бузины, цветы липы и тимьян. Не слишком похоже на черный чай, но вкусно и при простуде помогает.
Это все опробовано, пил-пью и буду пить! :)
DStaritsky писал(a):
иван-чай + клевер (кашка) на треть
А какой именно клевер? Этот?
marmon21412 -> 06.03.2015, 17:15
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Копченая тоже вкусно. Ее надо отварить минут сорок, а потом просто запечь в духовке. А печеное колено в ресторациях обычно тоже отваривают до полуготовности а потом уже запекают. Для ускорения процесса. И, в основном, то самое "печено вепршово колено" есть в меню туристических заведений. Так в обычных, для местных, его надо за сутки заказать. Не могу сказать, что это супер-популярная местная повседневная пища. Скорее это уже стало таким гастрономическим атракционом.
Везде обман. :-(
marmon21412 -> 06.03.2015, 17:16
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Вот спасибо! Как-то этот кипрей мимо меня прошел, да и интересовал только как медонос.
Иван-чай это не только цветы. :D Из стебля и клубней, дед варил охренительнейший суп. ;-)
Orc -> 06.03.2015, 17:48
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
В том то и дело, что у нас рулька более ассоциируется с копченым продуктом.
Я рульку ел в основном в Праге :pardon:
Хороший город
Чуть чуть осталось :)
marmon21412 -> 06.03.2015, 18:37
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Я рульку ел в основном в Праге :pardon:
Хороший город
Чуть чуть осталось :)
Хороший город
Чуть чуть осталось :)
А там это и не рулька, там это колено вепрево. :P
FEDEL -> 06.03.2015, 20:50
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Я рульку ел в основном в Праге :pardon:
Хороший город
Чуть чуть осталось :)
Хороший город
Чуть чуть осталось :)
С собой забрал? :D
reiner unsinn -> 06.03.2015, 22:04
----------------------------------------------------------------------------FEDEL писал(a):
С собой забрал? :D
У нас на рынке имеется пулька без кости. Но, могу рекомендовать сыр чеддер острый (не\не розовый - белый, острый)!Ё
Fram -> 06.03.2015, 22:30
----------------------------------------------------------------------------Делюсь рецептом рульки-колена в домашних условиях. Это проще простого. Т.е. рецепт настоящей мужской еды - много, сытно, вкусно и элементарно. Вам потребуется: рукав для запекания, глубокий противень (или любая достаточно глубокая штуковина, для использования в духовке), банка темного пива (можно светлого, но темное дает более красивый цвет) и собственно колено (оптимальный вес с костью 2 кг, можно без кости - быстрее приготовиться). Колено кладем в кострюлю-миску и т.п., что под руку подвернется, старательно натираем со всех сторон солью, обливаем пивом и ставим просаливаться-мариноваться на несколько часов (можно с вечера сделать и поставить на ночь). Несколько раз переворачиваем. Нагреваем духовку на 180 градусов. Вытаскиваем колено из маринада, обсушиваем, натираем солью- перцем черным и красным (опять же для цвета и запихиваем в рукав для запекания. кладем наш сверточек на противень и в духовку на самый низ (пакет надуется). На полтора часа. Потом снизим температуру до 130 градусов и еще часа на 2-3. Под конец рукав разрезать, что-бы корочка была поджаристее. А можно и так оставить. Все. Достаем и употребляем с хреном, горчицей, серым свежим хлебом и пивом-пивом-пивом. :beer:
regionaler -> 06.03.2015, 23:29
----------------------------------------------------------------------------Когда у меня давление повышается,пью робус.расфасован как обычный чёрный чай.очень похож по вкусу и цвету.но не повышает давление.пьют гипертоники и вообще кому нравится.это такой африканский куст.листики тоже собираеют как на чайном кусте,сушат и заваривают как обычный чай
regionaler -> 06.03.2015, 23:35
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Чернослив надо замачивать в арманьяке. :-x
арманьяк-коньяк крепкий слишком.после жарки может отдавать горелым спиртом.хотя,это дело вкуса.мне нравится белое сухое вино либлих.кому то арманьяк.надо просто попробовать и сравнить
Alex723 -> 07.03.2015, 01:15
----------------------------------------------------------------------------regionaler писал(a):
арманьяк-коньяк крепкий слишком.после жарки может отдавать горелым спиртом.хотя,это дело вкуса.мне нравится белое сухое вино либлих.кому то арманьяк.надо просто попробовать и сравнить
Lieblich, вроде, не сухое, а молодое полусухое-полусладкое. Ничего не путаю?
DStaritsky -> 07.03.2015, 01:42
----------------------------------------------------------------------------regionaler писал(a):
арманьяк-коньяк крепкий слишком.после жарки может отдавать горелым спиртом.хотя,это дело вкуса.мне нравится белое сухое вино либлих.кому то арманьяк.надо просто попробовать и сравнить
фрукты в арманьяке не надо жарить, надо их так есть :P
Orc -> 07.03.2015, 08:04
----------------------------------------------------------------------------FEDEL писал(a):
С собой забрал? :D
нЭт, буду там скоро просто :))
regionaler -> 07.03.2015, 09:33
----------------------------------------------------------------------------Alex723 писал(a):
Lieblich, вроде, не сухое, а молодое полусухое-полусладкое. Ничего не путаю?
извиняюсь,пропустил "И",опечатка
regionaler -> 07.03.2015, 09:35
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
фрукты в арманьяке не надо жарить, надо их так есть :P
в этом рецепте ,чернослив жарится с картофелем как начинка обычного пирожка.чернослив внутри
Холодильник -> 07.03.2015, 22:18
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
морковки добавь ;-)
+ лук и мягкий или плавленый сыр ;-)Холодильник -> 07.03.2015, 22:29
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
абсолютное не то! Я-то помню!
Попробуй из кондитерской Пушкина
DStaritsky -> 07.03.2015, 22:32
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Попробуй из кондитерской Пушкина
он же тухлый лет так с полторы сотни :???:
Холодильник -> 07.03.2015, 22:36
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
он же тухлый лет так с полторы сотни :???:
Почти в самом конце ;-)http://www.sweetpushkin.ru/menu.php?s=8y8i0qxkj
DStaritsky -> 07.03.2015, 22:47
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Почти в самом конце ;-)
http://www.sweetpushkin.ru/menu.php?s=8y8i0qxkj
http://www.sweetpushkin.ru/menu.php?s=8y8i0qxkj
молочный коктейль за 5 долларов? в него что бурбон льют? (с)
Холодильник -> 07.03.2015, 23:03
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
молочный коктейль за 5 долларов? в него что бурбон льют? (с)
Я тут давеча в ашане хотел тортик купить, малиновый, от падлыча, да ну нахуй этот тортик за 800 рублёв...
А пушкен одно из самых понтовых и вкусных мест в Москве :pardon:
Башибузук -> 07.03.2015, 23:52
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Делюсь рецептом рульки-колена в домашних условиях. Это проще простого. Т.е. рецепт настоящей мужской еды - много, сытно, вкусно и элементарно. Вам потребуется: рукав для запекания, глубокий противень (или любая достаточно глубокая штуковина, для использования в духовке), банка темного пива (можно светлого, но темное дает более красивый цвет) и собственно колено (оптимальный вес с костью 2 кг, можно без кости - быстрее приготовиться). Колено кладем в кострюлю-миску и т.п., что под руку подвернется, старательно натираем со всех сторон солью, обливаем пивом и ставим просаливаться-мариноваться на несколько часов (можно с вечера сделать и поставить на ночь). Несколько раз переворачиваем. Нагреваем духовку на 180 градусов. Вытаскиваем колено из маринада, обсушиваем, натираем солью- перцем черным и красным (опять же для цвета и запихиваем в рукав для запекания. кладем наш сверточек на противень и в духовку на самый низ (пакет надуется). На полтора часа. Потом снизим температуру до 130 градусов и еще часа на 2-3. Под конец рукав разрезать, что-бы корочка была поджаристее. А можно и так оставить. Все. Достаем и употребляем с хреном, горчицей, серым свежим хлебом и пивом-пивом-пивом. :beer:
А вот пасиба. Пошел мариновать. Завтра как раз и попробую запечь. Доложусь как получилось.regionaler -> 09.03.2015, 11:56
----------------------------------------------------------------------------мне овощные котлеты нравятся.Из лука,кабачков.Измельчаем ,например через мясорубку,добавляем сырое яцо и манку.Жарим как обычную котлету.Ещё мама готовила грибную икру.Отваривали вёшенку,перемалываем в мясорубке,специи и лук по вкусу,и жарим с томатом.томата надо очень много.
TiRex -> 09.03.2015, 12:24
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
А вот пасиба. Пошел мариновать. Завтра как раз и попробую запечь. Доложусь как получилось.
где доклад?
Башибузук -> 09.03.2015, 12:32
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
где доклад?
Докладываю. Рецепт рабочий, весьма и весьма. Вот только во временные рамки мне уложится не получилось. Дольше запекал. Но это вполне может быть потому что у меня рульки не той системы были. И вообще желательно их брать без кости или самому ее убирать. В итоге слопали все на ура (четыре штуки) и наделили меня почетной обязанностью готовить "вепрево колено" всегда. А раньше мы их только на холодец пускали.Геннадий -> 09.03.2015, 12:38
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Делюсь рецептом рульки-колена в домашних условиях. Это проще простого.
Башибузук писал(a):
Докладываю
Можно ли готовить на открытом воздухе, заметив рукав для выпекания фольгой?
Или как то еще? Уж очень рецепт подходящий для весеннего дачного пикника.
Fram -> 09.03.2015, 12:44
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Докладываю. Рецепт рабочий, весьма и весьма. Вот только во временные рамки мне уложится не получилось. Дольше запекал. Но это вполне может быть потому что у меня рульки не той системы были. И вообще желательно их брать без кости или самому ее убирать. В итоге слопали все на ура (четыре штуки) и наделили меня почетной обязанностью готовить "вепрево колено" всегда. А раньше мы их только на холодец пускали.
Рада, что понравилось. :) Дольше готовилось возможно из-за разных духовок. В общем все решается практикой. А, без кости, конечно, быстрее и удобнее.
Fram -> 09.03.2015, 12:47
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Можно ли готовить на открытом воздухе, заметив рукав для выпекания фольгой?
Или как то еще? Уж очень рецепт подходящий для весеннего дачного пикника.
Или как то еще? Уж очень рецепт подходящий для весеннего дачного пикника.
На открытом воздухе никогда не пробовала. Возможно, без кости получится. Но это долго должно быть, можно попробовать отварить сначала, а потом запечь на гриле до полной готовности без всякой фольги. Но не знаю точно.
komukc -> 09.03.2015, 13:41
----------------------------------------------------------------------------Мы уже несколько лет готовим рыбные котлеты. Сынишка мой рыбу есть не желает, а котлеты хрюмчит тока влёт... Вот и немного извращяемся...
Ингридиенты: 1кг филе лосося и 1 кг филе кефали. 1 крупная картоха, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 яйца + специи.
Рыбу с луком перкручиваем на мясорубке, картофель трём на мелкой терке. Перемешиваем, добавляем специи (соль, перец, и сладкая паприка), перемешиваем, выдавливаем чеснок, перемешиваем, добавляем яйца и... опять перемешиваем...
Лепим котлеты, выкладываем на листик и в разогретую духовку (180 градусов) на 30-40 мин.
Можно ещё и в панировке обвалять, иногда делаем и так.
Приятного апетиту.
Ингридиенты: 1кг филе лосося и 1 кг филе кефали. 1 крупная картоха, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 яйца + специи.
Рыбу с луком перкручиваем на мясорубке, картофель трём на мелкой терке. Перемешиваем, добавляем специи (соль, перец, и сладкая паприка), перемешиваем, выдавливаем чеснок, перемешиваем, добавляем яйца и... опять перемешиваем...
Лепим котлеты, выкладываем на листик и в разогретую духовку (180 градусов) на 30-40 мин.
Можно ещё и в панировке обвалять, иногда делаем и так.
Приятного апетиту.
Velesich -> 09.03.2015, 13:41
----------------------------------------------------------------------------Про колено на свежем воздухе - запечь в углях, как картошку. Ещё вкуснее будет.
Matraskin -> 09.03.2015, 19:12
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Докладываю. Рецепт рабочий, весьма и весьма. Вот только во временные рамки мне уложится не получилось. Дольше запекал. Но это вполне может быть потому что у меня рульки не той системы были. И вообще желательно их брать без кости или самому ее убирать. В итоге слопали все на ура (четыре штуки) и наделили меня почетной обязанностью готовить "вепрево колено" всегда. А раньше мы их только на холодец пускали.
Это были рульки или маталыжки?
Башибузук -> 09.03.2015, 19:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это были рульки или маталыжки?
Что такое маталыжки? От копыта? У меня вот такая.Когда я говорил что она не той системы, то как бы шутил. Смайлик забыл поставить :oops:
carver -> 09.03.2015, 20:24
----------------------------------------------------------------------------а мне вот рульки неособо. как то мускусом от них отдает,чуть-чуть,след,но ненравится.
а кто как курицу жарит,чтоб по быстрому?
я жареную больше запеченой люблю.
на 2х килограмового бройлера ( разумеется порезаного кусками),
беру 2 чайных ложки сырой абхазкой аджики,столовую ложку готовой горчицы,столовую тертого хрена,3 чайных ложки соли, зубчиков 10 чеснока( давлю давилкой), две столовых ложки яблочного уксуса. все перемешиваю,натираю курицу,оставляю на полчаса,пока рублю салат или картошку на пюре чищу.
через пол часика чугунную сковороду на огонь,хорошенько разогреваю,выкладываю курицу,а меж кусков разливаю грамм 70 воды( чуть меньше полстакана). и сразу под крышу. жду пока вода выкипит,огонь средний,потом минут пять жарится в своем жире. до этого момента нетрогать куски вообще. а то корочка пристанет к сковороде. через пять- десять минут после выкипания воды аккуратно лопаткой перевернуть,положить строго на свое место. зажарить обратную сторону. обьяденье)))
а кто как курицу жарит,чтоб по быстрому?
я жареную больше запеченой люблю.
на 2х килограмового бройлера ( разумеется порезаного кусками),
беру 2 чайных ложки сырой абхазкой аджики,столовую ложку готовой горчицы,столовую тертого хрена,3 чайных ложки соли, зубчиков 10 чеснока( давлю давилкой), две столовых ложки яблочного уксуса. все перемешиваю,натираю курицу,оставляю на полчаса,пока рублю салат или картошку на пюре чищу.
через пол часика чугунную сковороду на огонь,хорошенько разогреваю,выкладываю курицу,а меж кусков разливаю грамм 70 воды( чуть меньше полстакана). и сразу под крышу. жду пока вода выкипит,огонь средний,потом минут пять жарится в своем жире. до этого момента нетрогать куски вообще. а то корочка пристанет к сковороде. через пять- десять минут после выкипания воды аккуратно лопаткой перевернуть,положить строго на свое место. зажарить обратную сторону. обьяденье)))
Dingo -> 09.03.2015, 21:44
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а кто как курицу жарит,чтоб по быстрому?
Fram -> 09.03.2015, 21:58
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Мы уже несколько лет готовим рыбные котлеты. Сынишка мой рыбу есть не желает, а котлеты хрюмчит тока влёт... Вот и немного извращяемся...
Ингридиенты: 1кг филе лосося и 1 кг филе кефали. 1 крупная картоха, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 яйца + специи.
Рыбу с луком перкручиваем на мясорубке, картофель трём на мелкой терке. Перемешиваем, добавляем специи (соль, перец, и сладкая паприка), перемешиваем, выдавливаем чеснок, перемешиваем, добавляем яйца и... опять перемешиваем...
Лепим котлеты, выкладываем на листик и в разогретую духовку (180 градусов) на 30-40 мин.
Можно ещё и в панировке обвалять, иногда делаем и так.
Приятного апетиту.
О! Спасибо за рецепт! Один я уже получила и активно использую (из щуки и сомиков). У меня аналогичная ситуация - дети рыбу не едят, а котлеты пошли на ура. Кефали у нас нет, но заменить можно, наверное.Ингридиенты: 1кг филе лосося и 1 кг филе кефали. 1 крупная картоха, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 яйца + специи.
Рыбу с луком перкручиваем на мясорубке, картофель трём на мелкой терке. Перемешиваем, добавляем специи (соль, перец, и сладкая паприка), перемешиваем, выдавливаем чеснок, перемешиваем, добавляем яйца и... опять перемешиваем...
Лепим котлеты, выкладываем на листик и в разогретую духовку (180 градусов) на 30-40 мин.
Можно ещё и в панировке обвалять, иногда делаем и так.
Приятного апетиту.
Башибузук -> 09.03.2015, 22:11
----------------------------------------------------------------------------Мне очень понравился карп в панировке из кукурузной муки грубого помола. Яйца смешиваются с данной мукой до кашеобразного состояния. Туда же выдавливается чеснок, черный перец, соль по вкусу и рубленая зелень на усмотрение. Я добавляю мелко рубленную кинзу и немного перушки. Порционные куски умеренно обляпываешь смесью и на раскаленную сковороду. Получается продукт с великолепной хрустящей корочкой.
DStaritsky -> 09.03.2015, 22:31
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
О! Спасибо за рецепт! Один я уже получила и активно использую (из щуки и сомиков). У меня аналогичная ситуация - дети рыбу не едят, а котлеты пошли на ура. Кефали у нас нет, но заменить можно, наверное.
можно - судаком.
Вячеслав -> 09.03.2015, 22:44
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а мне вот рульки неособо. как то мускусом от них отдает,чуть-чуть,след,но ненравится.
а кто как курицу жарит,чтоб по быстрому?
я жареную больше запеченой люблю.
на 2х килограмового бройлера ( разумеется порезаного кусками),
беру 2 чайных ложки сырой абхазкой аджики,столовую ложку готовой горчицы,столовую тертого хрена,3 чайных ложки соли, зубчиков 10 чеснока( давлю давилкой), две столовых ложки яблочного уксуса. все перемешиваю,натираю курицу,оставляю на полчаса,пока рублю салат или картошку на пюре чищу.
через пол часика чугунную сковороду на огонь,хорошенько разогреваю,выкладываю курицу,а меж кусков разливаю грамм 70 воды( чуть меньше полстакана). и сразу под крышу. жду пока вода выкипит,огонь средний,потом минут пять жарится в своем жире. до этого момента нетрогать куски вообще. а то корочка пристанет к сковороде. через пять- десять минут после выкипания воды аккуратно лопаткой перевернуть,положить строго на свое место. зажарить обратную сторону. обьяденье)))
а кто как курицу жарит,чтоб по быстрому?
я жареную больше запеченой люблю.
на 2х килограмового бройлера ( разумеется порезаного кусками),
беру 2 чайных ложки сырой абхазкой аджики,столовую ложку готовой горчицы,столовую тертого хрена,3 чайных ложки соли, зубчиков 10 чеснока( давлю давилкой), две столовых ложки яблочного уксуса. все перемешиваю,натираю курицу,оставляю на полчаса,пока рублю салат или картошку на пюре чищу.
через пол часика чугунную сковороду на огонь,хорошенько разогреваю,выкладываю курицу,а меж кусков разливаю грамм 70 воды( чуть меньше полстакана). и сразу под крышу. жду пока вода выкипит,огонь средний,потом минут пять жарится в своем жире. до этого момента нетрогать куски вообще. а то корочка пристанет к сковороде. через пять- десять минут после выкипания воды аккуратно лопаткой перевернуть,положить строго на свое место. зажарить обратную сторону. обьяденье)))
Я моталыжки тож не жалую, и ножки тоже. Курица готовится так же, только в духовке и маринад разный делаем. Раньше, когда в плите был гриль, готовил на нем, обмазывал соусом из чеснока с майонезом и перцем, и чуточкой горчички, а вот внутрь горчички побольше. На гарнир отварная картошка, очищенная и отвареная до полуготовности, а потом запеченная на том поддоне, куда жир с курицы стекал, сверху можно посыпать тертым сыром, или сыром с майонезом.
Orc -> 10.03.2015, 09:09
----------------------------------------------------------------------------В общем, до Чехии добрались. Правда первый день прошел под знаком пива :))
komukc -> 10.03.2015, 10:03
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
В общем, до Чехии добрались. Правда первый день прошел под знаком пива :))
Зачем ви нас тгавите?! :D
komukc -> 10.03.2015, 10:09
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
О! Спасибо за рецепт! Один я уже получила и активно использую (из щуки и сомиков). У меня аналогичная ситуация - дети рыбу не едят, а котлеты пошли на ура. Кефали у нас нет, но заменить можно, наверное.
В принципе любой крупной "светлой" рыбой... Можно даже карпом... Пробовали с форелью, Ombrina, Red Snapper, барамунди.... Главное чтоб пополам красная и белая...
Fram -> 10.03.2015, 10:26
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
В принципе любой крупной "светлой" рыбой... Можно даже карпом... Пробовали с форелью, Ombrina, Red Snapper, барамунди.... Главное чтоб пополам красная и белая...
Спасибо! Попробую с карпом.
DStaritsky -> 10.03.2015, 10:44
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
В общем, до Чехии добрались. Правда первый день прошел под знаком пива :))
в Чехии каждый день под знаком пива. :D
carver -> 10.03.2015, 11:15
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
можно - судаком.
однажды пришел к маме в гости,смотрю ,в холодильнике котлеты . рыбные. сделал бутербродик,ем,вкусно. она увидела,и говорит,ты чего котлеты сырые ешь,их же пожарить надо. а ни чего так ушли и нежареные,из судака,как раз.
carver -> 10.03.2015, 11:17
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
В общем, до Чехии добрались. Правда первый день прошел под знаком пива :))
а мне неповезло,один раз был. в местных сортах неразбираюсь,что не возьму-горькое что пипец,в итоге только голова с желудком разболелись.
komukc -> 10.03.2015, 11:40
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а мне неповезло,один раз был. в местных сортах неразбираюсь,что не возьму-горькое что пипец,в итоге только голова с желудком разболелись.
Козла надо было брать... Крушовицу, Старопрамен...
Но как по мне или чтоб сварили на месте (как 13 в «У Флеку» ) или Козёл.
DStaritsky -> 10.03.2015, 12:01
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а мне неповезло,один раз был. в местных сортах неразбираюсь,что не возьму-горькое что пипец,в итоге только голова с желудком разболелись.
Это ты "черным принцем" побаловался :D
Matraskin -> 10.03.2015, 12:43
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
В общем, до Чехии добрались. Правда первый день прошел под знаком пива :))
Выпил аж две кружки.
Fram -> 10.03.2015, 14:33
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Козла надо было брать... Крушовицу, Старопрамен...
Но как по мне или чтоб сварили на месте (как 13 в «У Флеку» ) или Козёл.
Но как по мне или чтоб сварили на месте (как 13 в «У Флеку» ) или Козёл.
Испортился вконец "У Флеку", и пиво не то, и гусик с уточкой не те и обсчитывают нагло. (Сейчас скажу: вот в наше время совсем по другому было!)))) Но, действительно, местные просто туда не ходят, туристов водят толпами и атобусами, что за качество страдать - все равно посещаемость отменная. Сходить надо,конечно, разок, там есть на что посмотреть.
Fram -> 10.03.2015, 14:44
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а мне неповезло,один раз был. в местных сортах неразбираюсь,что не возьму-горькое что пипец,в итоге только голова с желудком разболелись.
Судя по всему главное пиво Чешской Республики Плзеньский праздрой Вам не подходит :) Плзень он самый горький. И очень популярный. Анекдот местный - Пошли житель Праги, Плзня и Чешских Будеевиц на пиво. Пражак заказывает Старопрамен, из Будеевиц - Будвар, а чел из Плзни и говорит: Ну, раз парни сегодня пиво не пьют, то мне кофе принесите, пожалуйста.
Fram -> 10.03.2015, 14:51
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в Чехии каждый день под знаком пива. :D
И это прекрасно!!!
Холодильник -> 10.03.2015, 15:27
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Судя по всему главное пиво Чешской Республики Плзеньский праздрой Вам не подходит :) Плзень он самый горький. И очень популярный. Анекдот местный - Пошли житель Праги, Плзня и Чешских Будеевиц на пиво. Пражак заказывает Старопрамен, из Будеевиц - Будвар, а чел из Плзни и говорит: Ну, раз парни сегодня пиво не пьют, то мне кофе принесите, пожалуйста.
Горькое пиво - правильное пиво 8-)
komukc -> 10.03.2015, 15:35
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Испортился вконец "У Флеку", и пиво не то, и гусик с уточкой не те и обсчитывают нагло. (Сейчас скажу: вот в наше время совсем по другому было!)))) Но, действительно, местные просто туда не ходят, туристов водят толпами и атобусами, что за качество страдать - все равно посещаемость отменная. Сходить надо,конечно, разок, там есть на что посмотреть.
Я в позапрошлом мае был, да похуже чем в преведущие разы... Но всё ещё на уровне. А так как мы жили в 2 кварталах, то и столовались там несколько раз (очень уж я их тринадцадку люблю). :good:
А общитать всё время пытаются... Ещё и удивлённыю рожу корчат когда указываешь на "ошибку"... С третьего раза правда дошло что я и в подпитии в уме считать умею... :D
komukc -> 10.03.2015, 15:41
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Горькое пиво - правильное пиво 8-)
Фломастеры...
Я горькое не люблю...
Жизнь зла и я люблю Козла...
Вот этого:
[изображение]
ylt -> 10.03.2015, 15:55
----------------------------------------------------------------------------Влад. мацу готовь! Какое пиво? Я - то на праздники в Москву, а тебе страдать от запора.http://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/clizma.gifhttp://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/beer.gifhttp://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/boyan.gifhttp://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/yahoo.gif
Холодильник -> 10.03.2015, 15:57
----------------------------------------------------------------------------Цитата:
ylt писал(a):
Влад. мацу готовь! Какое пиво? Я - то на праздники в Москву, а тебе страдать от запора. http://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/clizma.gifhttp://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/beer.gifhttp://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/boyan.gifhttp://cruzworlds.ru/fans/img/smiles/yahoo.gif
Всё равно кривая ссыль :blink:
Холодильник -> 10.03.2015, 16:00
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Фломастеры...
Я горькое не люблю...
Жизнь зла и я люблю Козла...
Вот этого:
Я горькое не люблю...
Жизнь зла и я люблю Козла...
Вот этого:
Фломастеры оно конечно да...
Я вот темные сорта предпочитаю аглицкие, а Чехия все же светлая)))
DStaritsky -> 10.03.2015, 16:04
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Фломастеры оно конечно да...
Я вот темные сорта предпочитаю аглицкие, а Чехия все же светлая)))
Я вот темные сорта предпочитаю аглицкие, а Чехия все же светлая)))
ну да... тама такие черные сорта, в Чехии, что не чета британским бархатным.
и ваще даже немцы признают что лучщее пиво - в Чехии.
ylt -> 10.03.2015, 16:14
----------------------------------------------------------------------------Не все так однозначно. Баварское пиво очень даже хорошее. А копченое пиво в Бамберге- вообще сказка, особенно с охотничьм блюдом . Рекомендую!
Холодильник -> 10.03.2015, 16:38
----------------------------------------------------------------------------Про пиво кстати есть отдельная тема ;-)
Холодильник -> 10.03.2015, 16:45
----------------------------------------------------------------------------Возвращаясь к теме пожрать :)
Я вчерась вскрыл упаковку кеты пбг холодного копчения и так замечательно она пошла под светлую козлятину :D
Я вчерась вскрыл упаковку кеты пбг холодного копчения и так замечательно она пошла под светлую козлятину :D
alex2376 -> 10.03.2015, 17:15
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
однажды пришел к маме в гости,смотрю ,в холодильнике котлеты . рыбные. сделал бутербродик,ем,вкусно. она увидела,и говорит,ты чего котлеты сырые ешь,их же пожарить надо. а ни чего так ушли и нежареные,из судака,как раз.
у меня так приятель финскую то ли форель то ли семгу то ли лосося грам 300 слопал сырой перепутав с малой соли. говорит очень вкусно было. :)
komukc -> 10.03.2015, 17:15
----------------------------------------------------------------------------Про к пиву...
Есть у меня блюдо, минимум возни и так здорово с пивасиком идет...
Смешиваем в равной пропорции тёртые сыры: солёный (типа брынзы или феты), копчёный (я копчённую муцарелу беру) и обычный желтый. Заварачеваем в копчённую колбасу (тут тож возможны варианты) и на 5 минут в духовку.
Есть у меня блюдо, минимум возни и так здорово с пивасиком идет...
Смешиваем в равной пропорции тёртые сыры: солёный (типа брынзы или феты), копчёный (я копчённую муцарелу беру) и обычный желтый. Заварачеваем в копчённую колбасу (тут тож возможны варианты) и на 5 минут в духовку.
boroda -> 10.03.2015, 17:20
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Про к пиву...
Есть у меня блюдо, минимум возни и так здорово с пивасиком идет...
Смешиваем в равной пропорции тёртые сыры: солёный (типа брынзы или феты), копчёный (я копчённую муцарелу беру) и обычный желтый. Заварачеваем в копчённую колбасу (тут тож возможны варианты) и на 5 минут в духовку.
Есть у меня блюдо, минимум возни и так здорово с пивасиком идет...
Смешиваем в равной пропорции тёртые сыры: солёный (типа брынзы или феты), копчёный (я копчённую муцарелу беру) и обычный желтый. Заварачеваем в копчённую колбасу (тут тож возможны варианты) и на 5 минут в духовку.
Так вот ты какой еврейский (бутерброд) рулетик :???:
Matraskin -> 10.03.2015, 17:53
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Судя по всему главное пиво Чешской Республики Плзеньский праздрой Вам не подходит :) Плзень он самый горький. И очень популярный. Анекдот местный - Пошли житель Праги, Плзня и Чешских Будеевиц на пиво. Пражак заказывает Старопрамен, из Будеевиц - Будвар, а чел из Плзни и говорит: Ну, раз парни сегодня пиво не пьют, то мне кофе принесите, пожалуйста.
Это про Гиннес
Matraskin -> 10.03.2015, 17:58
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
ну да... тама такие черные сорта, в Чехии, что не чета британским бархатным.
и ваще даже немцы признают что лучщее пиво - в Чехии.
и ваще даже немцы признают что лучщее пиво - в Чехии.
Сравнил жопу с пальцем. Британским сачьем хорошо свиней поить
Matraskin -> 10.03.2015, 17:59
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
у меня так приятель финскую то ли форель то ли семгу то ли лосося грам 300 слопал сырой перепутав с малой соли. говорит очень вкусно было. :)
На кольском сожрать свежепойманную семужку под холодную беленькую - обязательныц процесс.
Fram -> 10.03.2015, 18:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это про Гиннес
Мне чехи рассказывали про свое. :) У меня подружка в Англии живет (учится там), приехала ко мне в гости, говорила пиво фу-у-у! Как ты эту гадость пить можешь? Я ей: ты попробуй пиво настоящее, а потом говори. Распробовала.
П.С. А Гиннес я тоже люблю.
И вообще - Любите ли вы пиво, как люблю его я, то есть со всеми силами души своей, со всем энтузиазмом, (ну и далее по тексту..... :D
Fram -> 10.03.2015, 18:58
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
На кольском сожрать свежепойманную семужку под холодную беленькую - обязательныц процесс.
Я семгу (или лосося, кто их там разберет) поливаю лимонным соком, присаливаю и ем. Единственный вариант рыбы (кроме воблы и корюшки) который я вообще употребляю. Водка не обязятельна. ;-)carver -> 10.03.2015, 19:24
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Горькое пиво - правильное пиво 8-)
пиво должно быть вкусное,густое,веселое и некислое. а горечь-дурное дело нехитрое,хмеля натолкать.))))
кстати,по рыбе.
кто из питера,вопрос,появилось очень много белорыбицы на питерских рынках,по смешной цене- 120р.
как бы для нельмы нереально дешево . невкурсе что к чему и почему?
Orc -> 10.03.2015, 19:50
----------------------------------------------------------------------------Сидим в "У Бенедикта", пьем лежак черный от "Бернарда". Вкусно.
Matraskin -> 10.03.2015, 21:26
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Сидим в "У Бенедикта", пьем лежак черный от "Бернарда". Вкусно.
Сволочи
TiRex -> 10.03.2015, 23:14
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Докладываю. Рецепт рабочий, весьма и весьма. Вот только во временные рамки мне уложится не получилось. Дольше запекал. Но это вполне может быть потому что у меня рульки не той системы были. И вообще желательно их брать без кости или самому ее убирать. В итоге слопали все на ура (четыре штуки) и наделили меня почетной обязанностью готовить "вепрево колено" всегда. А раньше мы их только на холодец пускали.
дома супруга пару недель назад приготовила, попробовали и тоже скинули на меня готовить рульку...
TiRex -> 10.03.2015, 23:17
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Горькое пиво - правильное пиво 8-)
несогласный я с такой постановкой вопроса
TiRex -> 10.03.2015, 23:18
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Фломастеры...
Я горькое не люблю...
Жизнь зла и я люблю Козла...
Вот этого:
Я горькое не люблю...
Жизнь зла и я люблю Козла...
Вот этого:
он не только тебе нравится
DStaritsky -> 11.03.2015, 00:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
На кольском сожрать свежепойманную семужку под холодную беленькую - обязательныц процесс.
А я на Печоре строганину ел из свежезамороженнного только выловленного из полыньи хариуса. под водочку. вкусно.
комикам не нравилось они все как медведи притухливают.
alex2376 -> 11.03.2015, 00:55
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
На кольском сожрать свежепойманную семужку под холодную беленькую - обязательныц процесс.
так он то не на кольском был а всобственной квартире в питере и на сухую ел в полной уверенности что она малой соли потом сильно удивлялся что ни чего не заметил. да и купленную в финском магазе рыбу назвать сежепойманной нельзя.
Orc -> 11.03.2015, 01:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сволочи
Я предупреждал, что мстя моя будет качественной :D
scald -> 11.03.2015, 01:55
----------------------------------------------------------------------------был в совгавани, ездили с тарищем на рыбалку,плавились по коппи, ловили симу, чтоб не пропала присаливали, а по приезду загрузили в морозилку.
потом достаешь половинку рыбки, размораживаешь филетишь, и тонко тонко нарезаешь пластиками, потом заливаешь растилкой и на часок постоять-получилась слабо слабо соленая, но вкуснаяяяяя!!!! :good: весь пласт улетает за один прием писчи!
потом достаешь половинку рыбки, размораживаешь филетишь, и тонко тонко нарезаешь пластиками, потом заливаешь растилкой и на часок постоять-получилась слабо слабо соленая, но вкуснаяяяяя!!!! :good: весь пласт улетает за один прием писчи!
Matraskin -> 11.03.2015, 07:06
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
А я на Печоре строганину ел из свежезамороженнного только выловленного из полыньи хариуса. под водочку. вкусно.
комикам не нравилось они все как медведи притухливают.
комикам не нравилось они все как медведи притухливают.
Из хариуса лучше не строганина, я свежий малосол-пятиминутка. Строгать надо крупную рыбу. Сига, нельму, гольца или омуля.
Борис Громов -> 11.03.2015, 10:44
----------------------------------------------------------------------------А я вчера наварил и с особым цинизмом сожрал со сметаной и перчиком целую миску самолепных пельменей. Сто лет настоящих (ну, в смысле - не магазинных) не пробовал. А тут теща вызвалась оказать помощь молодой семье. :D Закупил ей мяса муки и яиц, лук у ней свой с лета еще не кончился... Офигительно!
TiRex -> 11.03.2015, 10:48
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
А я вчера наварил и с особым цинизмом сожрал со сметаной и перчиком целую миску самолепных пельменей. Сто лет настоящих (ну, в смысле - не магазинных) не пробовал. А тут теща вызвалась оказать помощь молодой семье. :D Закупил ей мяса муки и яиц, лук у ней свой с лета еще не кончился... Офигительно!
в морозилке целый ларь домашних самолепных(тысяч несколько), 2 дня с женой последний раз крутили(правда у нас механизация есть), зато нз всегда есть...
komukc -> 11.03.2015, 11:16
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Сидим в "У Бенедикта", пьем лежак черный от "Бернарда". Вкусно.
Аж завидки беруть... :cry:
Борис Громов -> 11.03.2015, 11:40
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
в морозилке целый ларь домашних самолепных(тысяч несколько), 2 дня с женой последний раз крутили(правда у нас механизация есть), зато нз всегда есть...
Не у нас поскромнее, килограммов восемь, не больше.
sergeyk -> 11.03.2015, 12:13
----------------------------------------------------------------------------Хм. Придумал занятие для тещи :):)
Orc -> 11.03.2015, 13:55
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Аж завидки беруть... :cry:
Да ладно :))
T55M -> 11.03.2015, 14:00
----------------------------------------------------------------------------урвал отличной мраморной говядины, несколько шматков - все выхи мясо жарил.
сын, 2 и 11 бежит на кухню, на запах с криком "папа, ДАЙ МНЕ МЯСО!! быстро дай МЯСА!!". жена вчера звонит, рассказывает - спрашивает у него, чего приготовить на ужин тебе? он "мяса пожарь и помидорку".
сын, 2 и 11 бежит на кухню, на запах с криком "папа, ДАЙ МНЕ МЯСО!! быстро дай МЯСА!!". жена вчера звонит, рассказывает - спрашивает у него, чего приготовить на ужин тебе? он "мяса пожарь и помидорку".
fatenm -> 11.03.2015, 14:26
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Да ладно :))
ну, раз Денис всех тут чешским пивом терроризирует :D решил и я вас немного помучить ;-)Сижу сейчас дома, болею. Пересмотривал фотки с прошлого лета, ностальгия замучила :)
Есть у нас компания семейная, с которой выезжаем периодически на природу в Калужскую область на Угру. Рыбалка там, шашлычок, казанчик и прочие радости совместного отдыха :)
Вот мы и готовили блюдо, похожее на садж. Ну как похожее?! :) так, отдаленно напоминающее :D
в казане тушим порубленную кусочками свинную шейку (в оригинале должно быть ягненок, телятина или курица на курдючном жире, но нам было лень заморачиваться :))
готовое мясо выкладываем в кастрюльку на тонкий лаваш
далее, картошечка
готовую выкладываем вторым слоем на мясо
и так, тушим по очереди баклажаны, лук, помидорки и перчик болгарский (все поотдельности)
ну и в результате (если зеленью посыпать) получается такое вот блюдо :)
не знаю, как его назвать :D но под водочку да на природе очень даже ничего идет :)
приятного вам слюноотделения :D
DStaritsky -> 11.03.2015, 14:30
----------------------------------------------------------------------------fatenm писал(a):
ну, раз Денис всех тут чешским пивом терроризирует :D решил и я вас немного помучить ;-)
Сижу сейчас дома, болею. Пересмотривал фотки с прошлого лета, ностальгия замучила :)
Есть у нас компания семейная, с которой выезжаем периодически на природу в Калужскую область на Угру. Рыбалка там, шашлычок, казанчик и прочие радости совместного отдыха :)
Вот мы и готовили блюдо, похожее на садж. Ну как похожее?! :) так, отдаленно напоминающее :D
в казане тушим порубленную кусочками свинную шейку (в оригинале должно быть ягненок, телятина или курица на курдючном жире, но нам было лень заморачиваться :))
готовое мясо выкладываем в кастрюльку на тонкий лаваш
далее, картошечка
готовую выкладываем вторым слоем на мясо
и так, тушим по очереди баклажаны, лук, помидорки и перчик болгарский (все поотдельности)
ну и в результате (если зеленью посыпать) получается такое вот блюдо :)
не знаю, как его назвать :D но под водочку да на природе очень даже ничего идет :)
приятного вам слюноотделения :D
Сижу сейчас дома, болею. Пересмотривал фотки с прошлого лета, ностальгия замучила :)
Есть у нас компания семейная, с которой выезжаем периодически на природу в Калужскую область на Угру. Рыбалка там, шашлычок, казанчик и прочие радости совместного отдыха :)
Вот мы и готовили блюдо, похожее на садж. Ну как похожее?! :) так, отдаленно напоминающее :D
в казане тушим порубленную кусочками свинную шейку (в оригинале должно быть ягненок, телятина или курица на курдючном жире, но нам было лень заморачиваться :))
готовое мясо выкладываем в кастрюльку на тонкий лаваш
далее, картошечка
готовую выкладываем вторым слоем на мясо
и так, тушим по очереди баклажаны, лук, помидорки и перчик болгарский (все поотдельности)
ну и в результате (если зеленью посыпать) получается такое вот блюдо :)
не знаю, как его назвать :D но под водочку да на природе очень даже ничего идет :)
приятного вам слюноотделения :D
под водочку на природе все хорошо идет :D
fatenm -> 11.03.2015, 14:34
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
под водочку на природе все хорошо идет :D
не спорю :)а если сам процесс занимателен то и вообще :good:
там же делали
крылышки в соевом соусе
скумбрия горячего копчения
и тоже под водочку :D
Холодильник -> 11.03.2015, 15:06
----------------------------------------------------------------------------fatenm писал(a):
и тоже под водочку :D
fatenm -> 11.03.2015, 15:07
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Спалился, там банка жигулей стоит :D
это исключительно для оптимизации процесса приготовления :D
vlady -> 12.03.2015, 01:36
----------------------------------------------------------------------------[spoiler][/spoiler] приготовление курки на балконе в воскресенье :???:Борис Громов -> 13.03.2015, 14:33
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А-а!! Борис, Вы жили в ДАСе! У меня там, можно сказать, прошли лучшие годы моей детской жизни! Сто лет там уже не была, осенью ездила домой к родителям и проезжала мимо. Интересно, что там теперь и как?
Жил, и довольно долго. 8, 7 и 6 этажи 2-го корпуса (того, что к трамвайным путям ближе). Что там теперь и как - не знаю. Был возле него прошлой осенью, хотел зайти. Но охрана там - натуральные церберы, а "ксивой" козырять веских оснований не было... Только снаружи и поглядел, но что видно снаружи?
Ray -> 13.03.2015, 15:40
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
И нафейхоа спрашивается ? Во времена студенческие мы крутили наикрутейший фаршмак из самой дешевой селедки, копеечного сливочного масла, яиц и лука репчатаго.
Рецепт?
Fram -> 13.03.2015, 15:51
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Жил, и довольно долго. 8, 7 и 6 этажи 2-го корпуса (того, что к трамвайным путям ближе). Что там теперь и как - не знаю. Был возле него прошлой осенью, хотел зайти. Но охрана там - натуральные церберы, а "ксивой" козырять веских оснований не было... Только снаружи и поглядел, но что видно снаружи?
Я тоже только снаружи. Раньше (20 лет назад) пускали, кажется кого и куда хочешь. Братец мой ухаживал тогда за своей будущей женой, а я была всегда к нему "пристегнута". В общем два года мы с ним туда и ездили к нашей невесте. Они с братцем по своим делам, а меня сдавали ее подружкам на передержку. Очень я любила там тусоваться. :)
Борис Громов -> 13.03.2015, 15:56
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Рецепт?
Очищенная от костей и кожицы сельдь (по нонешним богатым временам можно и филе "Матиас" взять", сливочное масло, вареное яйцо, сырой репчатый лук, мякиш батона. Все это прокрутить в мясорубке а потом перемешать до состояния однородной массы. Реально вкусная штука несмотря на название, которое благодаря уголовному фольклору ассоциируется с чем-то нехорошим.
1882 -> 13.03.2015, 16:01
----------------------------------------------------------------------------только вместо сельди, надо мелко нарезанную (прокрученную в в мясорубке) хамсу!
marmon21412 -> 13.03.2015, 16:15
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Рецепт?
Боря за меня ответил ужо. :yes: И да, штука действительно реально вкусная.
DStaritsky -> 13.03.2015, 16:21
----------------------------------------------------------------------------marmon21412 писал(a):
Боря за меня ответил ужо. :yes: И да, штука действительно реально вкусная.
Боря не дал соотношений по весу на 1 порцию по скольку класть.
и ваще при советской власти это в магазинах продавалось под названием селедочное масло тока без яиц и лука.
Борис Громов -> 13.03.2015, 16:28
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Боря не дал соотношений по весу на 1 порцию по скольку класть.
Это да, виноват. Знач так: на полкило сельди филе - примерно 3-4 куска батона без корочки, пара луковиц, 3-4 вареных вкрутую яйца, 100 грамм сливочного масла. И!!! Важно!!! Забыл про молоко! В нем нужно вымочить батон, но перед трамбованием в мясорубку батон слегка отжать, чтоб молоко не лилось.
marmon21412 -> 13.03.2015, 16:33
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Боря не дал соотношений по весу на 1 порцию по скольку класть.
и ваще при советской власти это в магазинах продавалось под названием селедочное масло тока без яиц и лука.
и ваще при советской власти это в магазинах продавалось под названием селедочное масло тока без яиц и лука.
Исправимси. Две селедки (желательно классического посола и не мелкие), пачка масла, две луковицы, 5 яиц, полбатона хлеба (лучше чуть зачерствевшего), сахара пол столовой ложки, перец черный (молотый, а лучше из меленки). Далее описано выше. Вообще положено еще яблоки и молоко туда совать, но мне не нравится. И это, дядь Мить - масло селедочное и форшмак совсем не одно и тоже.
carver -> 13.03.2015, 16:46
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Реально вкусная штука несмотря на название, которое благодаря уголовному фольклору ассоциируется с чем-то нехорошим.
причем в фольклере было сначала " форшмануться" ,т.е. испачкаться в чем то " оставляющем запах,выдающий с головой" ,слышал 3 разных версии о происхождении термина. потом уже примитивизировалось до " форшмак"
а чего вы про еду в феерических?
Борис Громов -> 13.03.2015, 17:00
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а чего вы про еду в феерических?
Да случайно, в общем-то, вышло. Опять же - конец рабочего дня. Жрать охота! :D
DStaritsky -> 14.03.2015, 01:44
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
причем в фольклере было сначала " форшмануться" ,т.е. испачкаться в чем то " оставляющем запах,выдающий с головой" ,слышал 3 разных версии о происхождении термина. потом уже примитивизировалось до " форшмак"
а чего вы про еду в феерических?
а чего вы про еду в феерических?
так "форшмануться" и происходит от названия еврейского блюда "форшмак". Вся наша феня имеет свое происхождение от идиш. потому как первая организованная преступность в России была еврейской.
Matraskin -> 14.03.2015, 08:07
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
так "форшмануться" и происходит от названия еврейского блюда "форшмак". Вся наша феня имеет свое происхождение от идиш. потому как первая организованная преступность в России была еврейской.
Спасибо.
Борис Громов -> 14.03.2015, 08:53
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
причем в фольклере было сначала " форшмануться"
Я в свое время встречал еще более прямолинейный вариант - "зафоршмачиться". Там вообще никакого сомнения в происхождении от слова "форшмак" не возникало.
carver -> 14.03.2015, 09:15
----------------------------------------------------------------------------так от него и происходит. от форшмака как блюда происходит зафоршмачится,которое затем упрощается до форшмака как постыдного явления.
Matraskin -> 14.03.2015, 18:36
----------------------------------------------------------------------------Скумбрию х.к. разобрал от костей и шкурки, в блендер - вжжжж, туда пачку масла полежавшего в тепле - вжжжж. И вуаля.
DStaritsky -> 14.03.2015, 18:37
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Скумбрию х.к. разобрал от костей и шкурки, в блендер - вжжжж, туда пачку масла полежавшего в тепле - вжжжж. И вуаля.
форшмак со скумбрии?
с каспийского залома слышал делали евреи на Волге, в Камышине... а вот со скумбрии...
Kuv -> 14.03.2015, 18:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Скумбрию х.к. разобрал от костей и шкурки, в блендер - вжжжж, туда пачку масла полежавшего в тепле - вжжжж. И вуаля.
Она же и так жирная. :blink:
Без масла с яичками и лучком перемолоть и вкуснааа... :oops:
VitS -> 14.03.2015, 19:23
----------------------------------------------------------------------------А яички, за что и кого кастрировали... :???:
1882 -> 20.03.2015, 14:56
----------------------------------------------------------------------------Kuv писал(a):
Она же и так жирная. :blink:
Без масла с яичками и лучком перемолоть и вкуснааа... :oops:
Без масла с яичками и лучком перемолоть и вкуснааа... :oops:
картоху забыли....
carver -> 20.03.2015, 15:47
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
картоху забыли....
недавно в гостях ел совершенно замечательную картоху. ее просто терли через крупную терку во фритюр, потом солили. вкусно,однако. с молоком .
DStaritsky -> 20.03.2015, 16:34
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
картоху забыли....
картоха не блюдо а ГАРНИР.
Velesich -> 20.03.2015, 16:44
----------------------------------------------------------------------------Причём американский.
DStaritsky -> 20.03.2015, 17:01
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Причём американский.
американский это когда во фритюре.
а когда в мундире то наш, советсткий ;-)
Matraskin -> 20.03.2015, 17:33
----------------------------------------------------------------------------Ваню Кольцо спросите, чем в приличных домах потчуют.
carver -> 20.03.2015, 18:07
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Причём американский.
а какой чисто русский? мы уж в пищу то аутентичного употребляем- по пальцам пересчитать...
ну,кто кушает сныть квашеную, яблоки-бруснику-морошку МОЧЕНЫЕ , кисели крупяные( чтобы зад шелухой нецарапать, шлифованое зерно дороговато на каждый день) , репу , и т .п .? да единицы увлеченных. я пару знаю,глубоко в душе сочувствую)))
на русском юге,конечно, выбор был богаче.
carver -> 20.03.2015, 18:09
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
картоха не блюдо а ГАРНИР.
а это, картоха с солью и молоком-там что основное блюдо?)))
Velesich -> 20.03.2015, 18:40
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а какой чисто русский? мы уж в пищу то аутентичного употребляем- по пальцам пересчитать...
ну,кто кушает сныть квашеную, яблоки-бруснику-морошку МОЧЕНЫЕ , кисели крупяные( чтобы зад шелухой нецарапать, шлифованое зерно дороговато на каждый день) , репу , и т .п .? да единицы увлеченных. я пару знаю,глубоко в душе сочувствую)))
на русском юге,конечно, выбор был богаче.
ну,кто кушает сныть квашеную, яблоки-бруснику-морошку МОЧЕНЫЕ , кисели крупяные( чтобы зад шелухой нецарапать, шлифованое зерно дороговато на каждый день) , репу , и т .п .? да единицы увлеченных. я пару знаю,глубоко в душе сочувствую)))
на русском юге,конечно, выбор был богаче.
Я бы с удовольствием заменил картошку репой, но её не культивируют в продажных количествах на наших "югах".
DStaritsky -> 20.03.2015, 18:53
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а какой чисто русский? мы уж в пищу то аутентичного употребляем- по пальцам пересчитать...
ну,кто кушает сныть квашеную, яблоки-бруснику-морошку МОЧЕНЫЕ , кисели крупяные( чтобы зад шелухой нецарапать, шлифованое зерно дороговато на каждый день) , репу , и т .п .? да единицы увлеченных. я пару знаю,глубоко в душе сочувствую)))
на русском юге,конечно, выбор был богаче.
ну,кто кушает сныть квашеную, яблоки-бруснику-морошку МОЧЕНЫЕ , кисели крупяные( чтобы зад шелухой нецарапать, шлифованое зерно дороговато на каждый день) , репу , и т .п .? да единицы увлеченных. я пару знаю,глубоко в душе сочувствую)))
на русском юге,конечно, выбор был богаче.
репа нынче дороже манго :evil:
carver -> 20.03.2015, 19:16
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Я бы с удовольствием заменил картошку репой, но её не культивируют в продажных количествах на наших "югах".
заменить,если только в суп. немного сладковато,как от избытка морковки.
гороховый с репой очень вкусный.
а пареная никак нелезет.
а вообще решаемо. можно даже самому вырастить,нет такого гемороя как с картошкой.
DStaritsky -> 20.03.2015, 19:24
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
заменить,если только в суп. немного сладковато,как от избытка морковки.
гороховый с репой очень вкусный.
а пареная никак нелезет.
а вообще решаемо. можно даже самому вырастить,нет такого гемороя как с картошкой.
гороховый с репой очень вкусный.
а пареная никак нелезет.
а вообще решаемо. можно даже самому вырастить,нет такого гемороя как с картошкой.
парить репу надо с медом тогда влезем. да и сырая в салатик - класс.
carver -> 20.03.2015, 19:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
парить репу надо с медом тогда влезем. да и сырая в салатик - класс.
все равно она очень быстро приедается. буквально в процессе еды. можно попробовать тыквой разбавить,кстати.
вот сныть понравилась,и в щах и в салате.
пытаюсь привить себе любовь к бруснике вместо кетчупа . пока сладкость смущает )))
DStaritsky -> 20.03.2015, 20:19
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
все равно она очень быстро приедается. буквально в процессе еды. можно попробовать тыквой разбавить,кстати.
вот сныть понравилась,и в щах и в салате.
пытаюсь привить себе любовь к бруснике вместо кетчупа . пока сладкость смущает )))
вот сныть понравилась,и в щах и в салате.
пытаюсь привить себе любовь к бруснике вместо кетчупа . пока сладкость смущает )))
кость... немцы вон мясо с вареньем едят и ниче так... не жалуются
может мочишь бруснику не так?
яблоки лучше всего мочить в капусте которую квасят (желательно большой объем - бочка). И капуста так вкусней получается.
Холодильник -> 20.03.2015, 23:43
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
репа нынче дороже манго :evil:
55р в ашане, манго вроде намного дороже
DStaritsky -> 21.03.2015, 00:08
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
55р в ашане, манго вроде намного дороже
в Перекрестке 120 руб. осенью была за 200.
TiRex -> 21.03.2015, 02:37
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в Перекрестке 120 руб. осенью была за 200.
недавно в ленте брал, около 30-35 была, я еще черную редьку брал за те-же деньги, что тут дорогого?
Холодильник -> 21.03.2015, 15:29
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
в Перекрестке
Дядь Мить, ты бы ещё сказал азбука вкуса или гдобус гурмэ :DVelesich -> 21.03.2015, 17:54
----------------------------------------------------------------------------Поужинал "макаронами с мусором" - не слишком сложное блюдо, вполне сытное.
DStaritsky -> 21.03.2015, 19:10
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Поужинал "макаронами с мусором" - не слишком сложное блюдо, вполне сытное.
чем отличаются от флотских?
Velesich -> 21.03.2015, 20:03
----------------------------------------------------------------------------Названием, на флоте их флотскими не зовут.
Иван Кольцо -> 21.03.2015, 21:11
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ваню Кольцо спросите, чем в приличных домах потчуют.
Потчуют очень вкусно. Без балды!
:beer:
carver -> 21.03.2015, 23:50
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Поужинал "макаронами с мусором" - не слишком сложное блюдо, вполне сытное.
если нет чего пожрать,кроме горсти макарон,ложки муки,масла,луковицы,морковки и соли( ну всяко бывает),то макароны сварить и обжарить до корочки(обязательно до корочки), отдельно луковицу и морковку обжарить в масле, кинуть туда ложку муки,чуть обжарить,вылить сто грам воды , размешать и довести до кипения. получившимся соусом полить макароны,употребить с деловым видом и уйти по делам.( или с задумчивым,и лечь спать)))))
а самые мерзкие макароны-ржаные.
DStaritsky -> 22.03.2015, 02:22
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
если нет чего пожрать,кроме горсти макарон,ложки муки,масла,луковицы,морковки и соли( ну всяко бывает),то макароны сварить и обжарить до корочки(обязательно до корочки), отдельно луковицу и морковку обжарить в масле, кинуть туда ложку муки,чуть обжарить,вылить сто грам воды , размешать и довести до кипения. получившимся соусом полить макароны,употребить с деловым видом и уйти по делам.( или с задумчивым,и лечь спать)))))
а самые мерзкие макароны-ржаные.
а самые мерзкие макароны-ржаные.
рецепт "Ирландского рагу" на основе макарон дал Джером Клопка Джером в книге "Трое в лодке не считая собаки". Там он побогаче вашего будет. ;-)
Velesich -> 22.03.2015, 07:58
----------------------------------------------------------------------------"Если к вам пришли гости, а у вас нет ничего кроме окорока, пошлите кухонную девку в погреб ..." :D
Orc -> 22.03.2015, 08:13
----------------------------------------------------------------------------Ужин вчера был исконно ватным: вареная картошка с укропом, и селедочка с луком :))
DStaritsky -> 22.03.2015, 09:05
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Ужин вчера был исконно ватным: вареная картошка с укропом, и селедочка с луком :))
какой же он ватный если с укропом :D
DStaritsky -> 22.03.2015, 09:10
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
"Если к вам пришли гости, а у вас нет ничего кроме окорока, пошлите кухонную девку в погреб ..." :D
цитировать классическую книгу «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец надо правильно
Цитата:
Если к вам НЕОЖИДАННО пришли гости, а у вас В ДОМЕ ничего нет. Не огорчайтесь. Возьмите из погреба холодную телячью ногу..."
Fram -> 22.03.2015, 09:11
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Дядь Мить, ты бы ещё сказал азбука вкуса или гдобус гурмэ :D
Перекресток- полный отстой, не ходите туда. Все остальное Вами перечисленное - нехрестианские цены, при весьма относительном качестве. В общем выбирать надо. Но, Перекресток - истинное зло.
арт -> 22.03.2015, 09:12
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
какой же он ватный если с укропом :D
Потому и ватный что с укропом. Был бы с ватой, назывался бы укропным...
DStaritsky -> 22.03.2015, 09:17
----------------------------------------------------------------------------арт писал(a):
Потому и ватный что с укропом. Был бы с ватой, назывался бы укропным...
:D :good:
Fram -> 22.03.2015, 09:20
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
если нет чего пожрать,кроме горсти макарон,ложки муки,масла,луковицы,морковки и соли( ну всяко бывает),то макароны сварить и обжарить до корочки(обязательно до корочки), отдельно луковицу и морковку обжарить в масле, кинуть туда ложку муки,чуть обжарить,вылить сто грам воды , размешать и довести до кипения. получившимся соусом полить макароны,употребить с деловым видом и уйти по делам.( или с задумчивым,и лечь спать)))))
а самые мерзкие макароны-ржаные.
А если у вас нет ничего, кроме макарошек, банки тушенки и луковицы (при наличии еще сковородки, крышки и какой-то системы нагрева), вы можете приготовит блюдо божественное, не побоюсь этого слова. Сковорода разогревается абы на чем, вываливается на нее тушняк и мелко порезанная луковица, пусть тушняк расплавиться, а луковица станет прозрачной и туда макароны (сухие, как есть) помешать, крышкой накрыть и ждать, пока макароны мягкими не станут. Ну, и помешивать, естественно. Есть с удовольствием. а то "Азбука вкуса" понимаешь ли.а самые мерзкие макароны-ржаные.
Fram -> 22.03.2015, 09:27
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
цитировать классическую книгу «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец надо правильно
Я слышала, где то, что книги Е.Молоховец не слишком хороши, как советчики молодым хозяйкам. Их критиковали в то время. Но я читаю Молоховец просто, как беллетристику, наслаждаюсь. (Да, про погреб, ставший притчей во языцех, я не помню, где написано.) Мне, например, больше всего нравиться способ оттягивания (осветления) ухи черной (паюсной) икрой. Никто, кстати, не пробовал? Получается? Я красной пыталась.
Борис Громов -> 22.03.2015, 09:31
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Да, про погреб, ставший притчей во языцех, я не помню, где написано.)
Про погреб чуть не в каждой книге своего цикла "Одиссей покидает Мтаку" (книг почти два десятка, назвал цикл про первой) упоминает Звягинцев.
DStaritsky -> 22.03.2015, 09:35
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Я слышала, где то, что книги Е.Молоховец не слишком хороши, как советчики молодым хозяйкам. Их критиковали в то время. Но я читаю Молоховец просто, как беллетристику, наслаждаюсь. (Да, про погреб, ставший притчей во языцех, я не помню, где написано.) Мне, например, больше всего нравиться способ оттягивания (осветления) ухи черной (паюсной) икрой. Никто, кстати, не пробовал? Получается? Я красной пыталась.
где же паюсную икру брать в наше время? нетути. разве кто на Урале да на Волге в Астраханской области сам еще делает из браконьерской икры.
паюсная икра до революции была дешевой.
прессованая. резалась ножом как масло.
Fram -> 22.03.2015, 09:37
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Про погреб чуть не в каждой книге своего цикла "Одиссей покидает Мтаку" (книг почти два десятка, назвал цикл про первой) упоминает Звягинцев.
Я про Молоховец, нет там у нее про погреб, или я пропустила и так может быть.
Fram -> 22.03.2015, 09:47
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
где же паюсную икру брать в наше время? нетути. разве кто на Урале да на Волге в Астраханской области сам еще делает из браконьерской икры.
паюсная икра до революции была дешевой.
прессованая. резалась ножом как масло.
Дед мой с компашкой своей ( это было 60-е, 70-е) в Астраханской области порыбачили, мама моя помнит, как банки трехлитровые с черной икрой привозили, я уже не застала. А что такое паюсная я смутно представляю. Мы уже в Чехии с компанией моего мужа часто на рыбы ездим, ну и уху варим. Я требую оттягивать исключительно черной икрой. Как это нет, говорю, не по правилам, не уха это, а так суп рыбий. :)паюсная икра до революции была дешевой.
прессованая. резалась ножом как масло.
carver -> 22.03.2015, 09:59
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А если у вас нет ничего, кроме макарошек, банки тушенки и луковицы (при наличии еще сковородки, крышки и какой-то системы нагрева), вы можете приготовит блюдо божественное, не побоюсь этого слова. Сковорода разогревается абы на чем, вываливается на нее тушняк и мелко порезанная луковица, пусть тушняк расплавиться, а луковица станет прозрачной и туда макароны (сухие, как есть) помешать, крышкой накрыть и ждать, пока макароны мягкими не станут. Ну, и помешивать, естественно. Есть с удовольствием. а то "Азбука вкуса" понимаешь ли.
напомнили!
старый бичуганский рецепт!
берем сухие макароны,и жарим их в масле, до рыжей корочки. с солью. когда обжарятся,выливаем воду( пропорцию непомню,наглаз) и так поварим пока вода вся невпитается. это при дефиците посуды и времени.
в процессе первоначальной обжарки туда можно и лук с тушенкой...
Fram -> 22.03.2015, 10:13
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
напомнили!
старый бичуганский рецепт!
берем сухие макароны,и жарим их в масле, до рыжей корочки. с солью. когда обжарятся,выливаем воду( пропорцию непомню,наглаз) и так поварим пока вода вся невпитается. это при дефиците посуды и времени.
в процессе первоначальной обжарки туда можно и лук с тушенкой...
Да-да-да. Я подобных рецептов вам море подскажу. Сказывается походное детство и юность. Но, масло, вода - лишнее. Усложняете. В тушенке достаточно и сала и воды.старый бичуганский рецепт!
берем сухие макароны,и жарим их в масле, до рыжей корочки. с солью. когда обжарятся,выливаем воду( пропорцию непомню,наглаз) и так поварим пока вода вся невпитается. это при дефиците посуды и времени.
в процессе первоначальной обжарки туда можно и лук с тушенкой...
carver -> 22.03.2015, 10:19
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Да-да-да. Я подобных рецептов вам море подскажу. Сказывается походное детство и юность. Но, масло, вода - лишнее. Усложняете. В тушенке достаточно и сала и воды.
это если есть тушенка в нужном количестве.
арт -> 22.03.2015, 10:24
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
В тушенке достаточно и сала и воды.
Эт да... Некоторое время назад, в некоторых тушенках :D , можно было очень долго искать мясо... с переменным успехом.
Fram -> 22.03.2015, 10:26
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
это если есть тушенка в нужном количестве.
И это верно. Но на мой практике- 1 банка тушенки, большая луковица и упаковка макарон (лучше каких-то спиралек, если спагети - то поломать. Добавление воды по потребности - возможно.
Fram -> 22.03.2015, 10:27
----------------------------------------------------------------------------арт писал(a):
Эт да... Некоторое время назад, в некоторых тушенках :D , можно было очень долго искать мясо... с переменным успехом.
Но сало и вода (в виде желе) всегда присутствовали, а большее - это уже изыски.
Velesich -> 22.03.2015, 11:12
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
цитировать классическую книгу «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец надо правильно
Это ты цитируешь Звягинцева :D Книга Молоховец у меня есть, могу цитировать дословно, но Звягинцев явно читал что-то другое.
Fram -> 22.03.2015, 11:32
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Это ты цитируешь Звягинцева :D Книга Молоховец у меня есть, могу цитировать дословно, но Звягинцев явно читал что-то другое.
Вы еще припомните "Лекции господина Пуфа о кухонном искусстве" сочинение князя Владимира Одоевского. Чтение исключительно (!) занимательное, всем рекомендую, но, как вы сами понимаете, означенный князь на кухне если же и бывал, то эпизодически. Все это представление князя о том, как готовка происходила. Но интересно и занимательно.Velesich -> 22.03.2015, 12:01
----------------------------------------------------------------------------Так же рекомендую почитать пани Хмелевскую :) Цицирую:
Цитата:
... Обе они с сестрой вынуждены были заниматься самой трудной работой – и
звлечением косточек из ягод. Черешни и вишни, а также крыжовник еще что, а вот выскребывание косточек из черной смородины запомнилось на всю жизнь ...
звлечением косточек из ягод. Черешни и вишни, а также крыжовник еще что, а вот выскребывание косточек из черной смородины запомнилось на всю жизнь ...
AD -> 22.03.2015, 12:09
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Так же рекомендую почитать пани Хмелевскую :) Цицирую:
Божья Матерь Ченстоховска и Бытеньска,неужели кто-то из смородины косточки выскребал вручную?! :wall: :wall:Владимир -> 22.03.2015, 12:10
----------------------------------------------------------------------------вымочить соленые огашки, обжарить с луком.
плюхнуть пару ложек грибов в блин, поверх ложку сметаны, завернуть и съисть со смаком.
плюхнуть пару ложек грибов в блин, поверх ложку сметаны, завернуть и съисть со смаком.
Velesich -> 22.03.2015, 13:13
----------------------------------------------------------------------------Цитата:
Как-то незаметно для себя Юстина втянулась в жизнь дворянской усадьбы прошлого века, прониклась ее заботами до такой степени, что даже решила сварить варенье… Обыкновенное, взяться за изготовление сухого мешало отсутствие сильных дворовых девок, которые могли бы как следует трясти засахаренные фрукты. Нет, речь шла об обычном варенье, тем более что время года было как раз подходящее, вишни уродилось пропасть, из Косьмина прислали две большие корзины.
Matraskin -> 22.03.2015, 13:19
----------------------------------------------------------------------------Лучшее у Модоховец - это водки разныя:
На ведро очищенной водки возьмите ....
На ведро очищенной водки возьмите ....
Fram -> 22.03.2015, 16:18
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Лучшее у Модоховец - это водки разныя:
На ведро очищенной водки возьмите ....
На ведро очищенной водки возьмите ....
О да! "Водка старинная Ерофеичъ".
carver -> 22.03.2015, 16:22
----------------------------------------------------------------------------так там под водкой поди подразумевалось то,что мы привыкли самогонкой называть. а фиг ли меньше ведра гнать то...
DStaritsky -> 22.03.2015, 16:30
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
так там под водкой поди подразумевалось то,что мы привыкли самогонкой называть. а фиг ли меньше ведра гнать то...
1. тогда когда Молоховец писала свою книжку, то меньше четверти ведра на вынос не продавали. Большая такая орленая бутылка емкостью около 3 литров, которая так и называлась "четверть"
2. очищенная казенная водка - это нормальная водка, а не самогонка от ключницы.
3. самогоноварение как массовый спорт появилось В РОССИИ (Великороссии) при двух условиях
а) сухой закон во время Великой войны
б) продразверстка, при которой конфисковывали практически все зерно, но сомогонкой продотряд можно было и подкупить.
Fram -> 22.03.2015, 18:53
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
1. тогда когда Молоховец писала свою книжку, то меньше четверти ведра на вынос не продавали. Большая такая орленая бутылка емкостью около 3 литров, которая так и называлась "четверть"
2. очищенная казенная водка - это нормальная водка, а не самогонка от ключницы.
3. самогоноварение как массовый спорт появилось В РОССИИ (Великороссии) при двух условиях
а) сухой закон во время Великой войны
б) продразверстка, при которой конфисковывали практически все зерно, но сомогонкой продотряд можно было и подкупить.
А2. очищенная казенная водка - это нормальная водка, а не самогонка от ключницы.
3. самогоноварение как массовый спорт появилось В РОССИИ (Великороссии) при двух условиях
а) сухой закон во время Великой войны
б) продразверстка, при которой конфисковывали практически все зерно, но сомогонкой продотряд можно было и подкупить.
А как же у Молоховец "перегнать через кубик и употреблять" (Водка белая Московская, старинная)?
DStaritsky -> 22.03.2015, 19:13
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А
А как же у Молоховец "перегнать через кубик и употреблять" (Водка белая Московская, старинная)?
А как же у Молоховец "перегнать через кубик и употреблять" (Водка белая Московская, старинная)?
это уже двойной ректификат ;-)
carver -> 22.03.2015, 19:35
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
это уже двойной ректификат ;-)
ректификат,это через колонну.
у меня было убеждение,от чего то,что водка- это русское " хлебное вино". и т.к. на нее была жесткая монополия в россии, то она и делилась на казенку и самогон.
вот у молоховец рецепт
Цитата:
3461) Водка с миндальным
запахом.
Нужно взять молодых побегов
рябиноваго дерева, очистить их от
кожицы, а белые стебельки
нарезать кусочками, наложить ими
четвертую долю кубика, налить на
них простое вино, которое и
перегнать; если покажется, что
запах миндальный слаб, то можно
положить более стебельков,
смотря по вкусу.
Velesich -> 04.04.2015, 08:47
----------------------------------------------------------------------------Velesich -> 04.04.2015, 18:08
----------------------------------------------------------------------------Супная инсталляция...
Fram -> 04.04.2015, 19:25
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Супная инсталляция...
Вот вам смешно, а я мечтаю добыть настоящую суповую курицу с ногами и головой для наивкуснейшей куриной лапши. :)
staryi_prapor -> 04.04.2015, 19:43
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Вот вам смешно, а я мечтаю добыть настоящую суповую курицу с ногами и головой для наивкуснейшей куриной лапши. :)
Инструкции еврокомиссии? :cry: :cry: :cry:
Fram -> 04.04.2015, 19:45
----------------------------------------------------------------------------staryi_prapor писал(a):
Инструкции еврокомиссии? :cry: :cry: :cry:
По секрету скажу, но строго между нами! (Страшным шепотом) Именно так.....
boroda -> 04.04.2015, 20:57
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Вот вам смешно, а я мечтаю добыть настоящую суповую курицу с ногами и головой для наивкуснейшей куриной лапши. :)
А что фермеры перевелись?
DStaritsky -> 04.04.2015, 20:58
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Вот вам смешно, а я мечтаю добыть настоящую суповую курицу с ногами и головой для наивкуснейшей куриной лапши. :)
а ноги и головы у вас отдельно не продают? Цэ Европа...
а вообще вкуснейшая лапша получается и тощей синей совестской курицы которая своей смертью умерла :D
Fram -> 04.04.2015, 21:51
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а ноги и головы у вас отдельно не продают? Цэ Европа...
а вообще вкуснейшая лапша получается и тощей синей совестской курицы которая своей смертью умерла :D
а вообще вкуснейшая лапша получается и тощей синей совестской курицы которая своей смертью умерла :D
(Тем же страшным шепотом) Тс!! Я знаю, но это знание умрет вместе со мной!
DStaritsky -> 04.04.2015, 22:57
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
(Тем же страшным шепотом) Тс!! Я знаю, но это знание умрет вместе со мной!
во зашугал народ ЕС берией, а ведь даже без КГБ и правящей компартии. Уметь надо. \m/
Fram -> 05.04.2015, 03:06
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
во зашугал народ ЕС берией, а ведь даже без КГБ и правящей компартии. Уметь надо. \m/
Ночью, темной ночью из-под подушки тихо-тихо ( это ремарка). -Голос правды не задушить! Мы добудем куриные ноги!
Вступает хор и кордебалет -
Добудем, добудем куриные ноги!
И крылья и крылья -
И будем летать!
Слушайте, есть идея для мюзикла (или как говорили наши отсталые предки "музыкальной комедии")!
Velesich -> 05.04.2015, 08:17
----------------------------------------------------------------------------Вообще-то для вкусного супа не достаточно ног, ещё курица должна сохранить потроха, как-то: желудок, печень (с желчным пузырём, и чуть-чуть желчи, которая отстаётся при его извлечении, совсем не мешает), почки-селезёнки, голова с гребешком и мозгами.
Matraskin -> 05.04.2015, 08:20
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Ночью, темной ночью из-под подушки тихо-тихо ( это ремарка). -
Голос правды не задушить! Мы добудем куриные ноги!
Вступает хор и кордебалет -
Добудем, добудем куриные ноги!
И крылья и крылья -
И будем летать!
Слушайте, есть идея для мюзикла (или как говорили наши отсталые предки "музыкальной комедии")!
Голос правды не задушить! Мы добудем куриные ноги!
Вступает хор и кордебалет -
Добудем, добудем куриные ноги!
И крылья и крылья -
И будем летать!
Слушайте, есть идея для мюзикла (или как говорили наши отсталые предки "музыкальной комедии")!
У Пороховой башни стоит драндулет на спущенных колесах. На нем адрес и телефон кошерного ресторана, у них можно купить правильную курочку.
Fram -> 05.04.2015, 10:28
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У Пороховой башни стоит драндулет на спущенных колесах. На нем адрес и телефон кошерного ресторана, у них можно купить правильную курочку.
Враки, в смысле про правильную курочку. И ресторан не советую.
Fram -> 05.04.2015, 10:33
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Вообще-то для вкусного супа не достаточно ног, ещё курица должна сохранить потроха, как-то: желудок, печень (с желчным пузырём, и чуть-чуть желчи, которая отстаётся при его извлечении, совсем не мешает), почки-селезёнки, голова с гребешком и мозгами.
Конечно! Вот и найди ее. Найти можно, но это хлопотно (созвониться со знакомым, который разводит птицу, заказать именно суповую, поехать и забрать). Поэтому когда я приезжаю к родителям в Москву, шасть на Драгомиловский или Даниловский рынок и вуаля! базарная курица в моих цепких лапах!
DStaritsky -> 05.04.2015, 12:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У Пороховой башни стоит драндулет на спущенных колесах. На нем адрес и телефон кошерного ресторана, у них можно купить правильную курочку.
Как русские находят друг друга в Америке.
сначала ищут черный хлеб
потом вареную колбасу
потом соленые огурцы...
... и встречаются в кошерном еврейском ресторане :D
Fram -> 05.04.2015, 12:34
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Как русские находят друг друга в Америке.
сначала ищут черный хлеб
потом вареную колбасу
потом соленые огурцы...
... и встречаются в кошерном еврейском ресторане :D
сначала ищут черный хлеб
потом вареную колбасу
потом соленые огурцы...
... и встречаются в кошерном еврейском ресторане :D
Гы! Не пойду я в кошерный ресторан, как хотите. И дело не предубеждениях. Отношение цена-качество. Меня это не устраивает. Поэтому я отовариваюсь в прекрасном халяльном магазине (один из хозяев отучился в Москве в Лулумбарии, мы с ним, как земляки о Москве вспоминаем). Прекрасная баранина, ягнятина и телятина по самым низким ценам . Ну и еще много чего. Курей на суп нет.
DStaritsky -> 05.04.2015, 12:38
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Гы! Не пойду я в кошерный ресторан, как хотите. И дело не предубеждениях. Отношение цена-качество. Меня это не устраивает. Поэтому я отовариваюсь в прекрасном халяльном магазине (один из хозяев отучился в Москве в Лулумбарии, мы с ним, как земляки о Москве вспоминаем). Прекрасная баранина, ягнятина и телятина по самым низким ценам . Ну и еще много чего. Курей на суп нет.
и лапок-крылышек ему отдельно не заказать по блату?
потрошков еще добавить... :P
Fram -> 05.04.2015, 12:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
и лапок-крылышек ему отдельно не заказать по блату?
потрошков еще добавить... :P
потрошков еще добавить... :P
У них птицы вообще нет, я заказываю у знакомого за пару недель несколько причек. Потом лежат в морозилке. Но, согласитесь, это не очень удобно. Вот хочется сегодня и сейчас лапши из домашней суповой курицы - а нету. :cry:
DStaritsky -> 05.04.2015, 13:17
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
У них птицы вообще нет, я заказываю у знакомого за пару недель несколько причек. Потом лежат в морозилке. Но, согласитесь, это не очень удобно. Вот хочется сегодня и сейчас лапши из домашней суповой курицы - а нету. :cry:
он звериный оскал капитализма и бедствия при нем простого человека. :help:
Velesich -> 05.04.2015, 15:07
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
У них птицы вообще нет, я заказываю у знакомого за пару недель несколько причек. Потом лежат в морозилке. Но, согласитесь, это не очень удобно. Вот хочется сегодня и сейчас лапши из домашней суповой курицы - а нету. :cry:
Странно, в Персии курятины навалом, причём хошь тушкой, хошь разделают на запчасти. Но они, по крайней мере в Бушере, были явно инкубаторские и птицефермовские, промышленного производства. А там все магазины, по условию, халяльные.
DStaritsky -> 05.04.2015, 17:11
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Странно, в Персии курятины навалом, причём хошь тушкой, хошь разделают на запчасти. Но они, по крайней мере в Бушере, были явно инкубаторские и птицефермовские, промышленного производства. А там все магазины, по условию, халяльные.
сравнил нормальную страну с Европой. 8-)
Вячеслав -> 05.04.2015, 22:05
----------------------------------------------------------------------------Сальца настругал и на сковородку, потом туда же 3 яйца. Пока доходило, принял полстакана самогона пшеничного и закусил помидоркой в собственном соку. Тут-то пипец и подкрался незаметно... :D
Старшенькая подлетает(а ведь спала вроде), зырьк на сковородку: Буду! :cry:
Теперь-то точно спит, а я леща соленого грызу.
Старшенькая подлетает(а ведь спала вроде), зырьк на сковородку: Буду! :cry:
Теперь-то точно спит, а я леща соленого грызу.
carver -> 06.04.2015, 12:33
----------------------------------------------------------------------------а в европе то пасха,оказыватся, все кафешки,все магазины закрыты... знал бы,на пароме бы позавтракал ...
хорошо ,что турки работают, кебаба навернул.
подносик примерно 40х20 см.
хорошо ,что турки работают, кебаба навернул.
подносик примерно 40х20 см.
staryi_prapor -> 06.04.2015, 13:00
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Сальца настругал и на сковородку, потом туда же 3 яйца. Пока доходило, принял полстакана самогона пшеничного и закусил помидоркой в собственном соку. Тут-то пипец и подкрался незаметно... :D
Старшенькая подлетает(а ведь спала вроде), зырьк на сковородку: Буду! :cry:
Теперь-то точно спит, а я леща соленого грызу.
Старшенькая подлетает(а ведь спала вроде), зырьк на сковородку: Буду! :cry:
Теперь-то точно спит, а я леща соленого грызу.
Да Слав, вот такое наше счастье[изображение]
Вячеслав -> 06.04.2015, 13:29
----------------------------------------------------------------------------staryi_prapor писал(a):
Да Слав, вот такое наше счастье[url=http://wdesk.ru/photo/76-0-11193][/url]
Хорошо, что только на запах пришла, а то бы взялась помогать готовить! ;-)
Velesich -> 06.04.2015, 14:40
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а в европе то пасха,оказыватся, все кафешки,все магазины закрыты... знал бы,на пароме бы позавтракал ...
хорошо ,что турки работают, кебаба навернул.
подносик примерно 40х20 см.
хорошо ,что турки работают, кебаба навернул.
подносик примерно 40х20 см.
Не понял... Кебаб - это мясо, приготовленное на открытом огне, на шампуре обычно. А мяса - не видно ;)
boroda -> 06.04.2015, 16:35
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Не понял... Кебаб - это мясо, приготовленное на открытом огне, на шампуре обычно. А мяса - не видно ;)
Под травой и соусом ищи, в Италии обычно там прячут.
carver -> 07.04.2015, 11:57
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Не понял... Кебаб - это мясо, приготовленное на открытом огне, на шампуре обычно. А мяса - не видно ;)
кебаб это жареное мясо вообще,любым способом и в любой форме. правая треть подноса, мясные ленты,тонко нарезаные,как листья салата.
Matraskin -> 07.04.2015, 12:10
----------------------------------------------------------------------------Мясо на огне это шиш-кебаб.
scald -> 07.04.2015, 12:56
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мясо на огне это шиш-кебаб.
какой ты настойчивый! :evil: еще кулаком по столу стукни!
Вячеслав -> 07.04.2015, 13:06
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
какой ты настойчивый! :evil: еще кулаком по столу стукни!
:D :D :D
Жена приготовила картошку томленую в молоке в горшочках! :good:
Как в детство вернулся, решили, что надо куда-то русскую печь пристроить. :???:
Холодильник -> 07.04.2015, 15:27
----------------------------------------------------------------------------Вчерась
Взял большую толстую сковородку, уложил на дно так что бы полностью его закрывало примерно кило двести (упаковка) филе трески без кожи, из меленки смесь перцев густо (но это по вкусу), слой лука кольцами, слой разваристой картошки порезаной на пятаки, залил всё это разведеной в воде сметаной так что бы слегка покрывала картошку, солим накрываем крышкой и на огонь до готовности картошки :good:
Вариаций этого блюда на самом деле множество, треску переодически сменяет минтай или какая нибудь красная(но качество рыбы принципиально), картошка сменяется цветной капустой с брокколи, залить можно и просто водой или добавить томатов.
Вобщем просто быстро и вкусно ;-)
Взял большую толстую сковородку, уложил на дно так что бы полностью его закрывало примерно кило двести (упаковка) филе трески без кожи, из меленки смесь перцев густо (но это по вкусу), слой лука кольцами, слой разваристой картошки порезаной на пятаки, залил всё это разведеной в воде сметаной так что бы слегка покрывала картошку, солим накрываем крышкой и на огонь до готовности картошки :good:
Вариаций этого блюда на самом деле множество, треску переодически сменяет минтай или какая нибудь красная(но качество рыбы принципиально), картошка сменяется цветной капустой с брокколи, залить можно и просто водой или добавить томатов.
Вобщем просто быстро и вкусно ;-)
carver -> 07.04.2015, 18:18
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Вчерась
Взял большую толстую сковородку, уложил на дно так что бы полностью его закрывало примерно кило двести (упаковка) филе трески без кожи, из меленки смесь перцев густо (но это по вкусу), слой лука кольцами, слой разваристой картошки порезаной на пятаки, залил всё это разведеной в воде сметаной так что бы слегка покрывала картошку, солим накрываем крышкой и на огонь до готовности картошки :good:
Вариаций этого блюда на самом деле множество, треску переодически сменяет минтай или какая нибудь красная(но качество рыбы принципиально), картошка сменяется цветной капустой с брокколи, залить можно и просто водой или добавить томатов.
Вобщем просто быстро и вкусно ;-)
Взял большую толстую сковородку, уложил на дно так что бы полностью его закрывало примерно кило двести (упаковка) филе трески без кожи, из меленки смесь перцев густо (но это по вкусу), слой лука кольцами, слой разваристой картошки порезаной на пятаки, залил всё это разведеной в воде сметаной так что бы слегка покрывала картошку, солим накрываем крышкой и на огонь до готовности картошки :good:
Вариаций этого блюда на самом деле множество, треску переодически сменяет минтай или какая нибудь красная(но качество рыбы принципиально), картошка сменяется цветной капустой с брокколи, залить можно и просто водой или добавить томатов.
Вобщем просто быстро и вкусно ;-)
а если есть время,то в чугунок слоями...
Вячеслав писал(a):
:D :D :D
Жена приготовила картошку томленую в молоке в горшочках! :good:
Как в детство вернулся, решили, что надо куда-то русскую печь пристроить. :???:
Жена приготовила картошку томленую в молоке в горшочках! :good:
Как в детство вернулся, решили, что надо куда-то русскую печь пристроить. :???:
еще из детства,горячая картоха в мундире, чистишь,макаеш в крупную соль,кушаешь с черным хлебом,намазаным толстым слоем масла, и запиваешь молоком...кайф...
была у меня одна знакомая,земля пухом, раз расказала как бананы надо кушать, на всю жизнь запомнил.
- надо взять банан,и нежно его так помякать, как х..й,пока он нестанет мягким как г..но. откусить кончик и высосать...
как ее вспомним,так и банан вспомним)))
carver -> 07.04.2015, 18:40
----------------------------------------------------------------------------сегодня у меня класический шведский ужин.
колбаса для запекания( хз,у нас ближайший аналог на вкус и консистенцию свинная сарделька,только весом чуть больше килограмма.надрезается,в надрезы вставляются дольки яблок,все поливается брусничным соусом и запекается.
на гарнир картоха жареная ломтями с кожурой, капуста квашеная со свеклой( так и квасят со свеклой) ,и огурцы. огурцы острые,как сам перец.
брусничный сок.
а ни че так..
колбаса для запекания( хз,у нас ближайший аналог на вкус и консистенцию свинная сарделька,только весом чуть больше килограмма.надрезается,в надрезы вставляются дольки яблок,все поливается брусничным соусом и запекается.
на гарнир картоха жареная ломтями с кожурой, капуста квашеная со свеклой( так и квасят со свеклой) ,и огурцы. огурцы острые,как сам перец.
брусничный сок.
а ни че так..
komukc -> 07.04.2015, 18:53
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
сегодня у меня класический шведский ужин.
О! :good: А мы в такую колбасу ещё сыр "вкалываем"... И иногда подсоленный, и нарезанный тонкими колышками, чеснок.
carver -> 07.04.2015, 22:08
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
О! :good: А мы в такую колбасу ещё сыр "вкалываем"... И иногда подсоленный, и нарезанный тонкими колышками, чеснок.
с сыром чесноком будет совершенно другой вкус!
komukc -> 08.04.2015, 07:59
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
с сыром чесноком будет совершенно другой вкус!
Да. И это прекрасно... Так как с минимальными изменениями получаем "ещё одно блюдо"... :beer:
Dingo -> 08.04.2015, 09:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Мясо на огне это шиш-кебаб.
Матраскин, а нах ты это сообщение аж в трёх экземплярах размножил?Глюк?
Холодильник -> 08.04.2015, 11:36
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Матраскин, а нах ты это сообщение аж в трёх экземплярах размножил?
Глюк?
Наверняка писал или с телефона или с планшета, там такая фигня бывает.Глюк?
Matraskin -> 08.04.2015, 12:07
----------------------------------------------------------------------------C телефона.
Холодильник -> 20.04.2015, 14:51
----------------------------------------------------------------------------Баранина с баклажанами и зеленью
Берем большую толстую и глубокую сковородку, режем мякоть баранины и выкладываем на дно, солим перчим
Чистим баклажаны, режем полосками и выкладываем на мясо
Дальше стручковая фасоль (можно заморозку, лучше армянскую)) лук кольцами
Пару крупных помидоров тоже рубим кольцами
Ну и зелень, точнее очень много зелени так что бы крышка не закрывалась, предпочтительно кинза
Немного подсаливаем сверху, вливаем полстакана воды ну или белого вина :yes: накрываем крышкой ставим вначале на средний огонь, после закипания убавляем и оставляем примерно на час.
Приятного аппетита ;-)
Берем большую толстую и глубокую сковородку, режем мякоть баранины и выкладываем на дно, солим перчим
Чистим баклажаны, режем полосками и выкладываем на мясо
Дальше стручковая фасоль (можно заморозку, лучше армянскую)) лук кольцами
Пару крупных помидоров тоже рубим кольцами
Ну и зелень, точнее очень много зелени так что бы крышка не закрывалась, предпочтительно кинза
Немного подсаливаем сверху, вливаем полстакана воды ну или белого вина :yes: накрываем крышкой ставим вначале на средний огонь, после закипания убавляем и оставляем примерно на час.
Приятного аппетита ;-)
Velesich -> 20.04.2015, 18:23
----------------------------------------------------------------------------Это по-огородничьи, что бы было тушеным, нужно мсяо сначала обжарить... а потом уже солить :)
Холодильник -> 21.04.2015, 11:30
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Это по-огородничьи, что бы было тушеным, нужно мсяо сначала обжарить... а потом уже солить :)
Цитата:
Баранина с баклажанами и зеленью
Так лучше?Velesich -> 21.04.2015, 15:12
----------------------------------------------------------------------------Да не принимай близко к сердцу :) Просто есть целый букет рецептов с мясом внизу, заваливаем разными овощами, пару ложек воды.... и всё это "по огородничьи".
carver -> 21.04.2015, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Да не принимай близко к сердцу :) Просто есть целый букет рецептов с мясом внизу, заваливаем разными овощами, пару ложек воды.... и всё это "по огородничьи".
о,а еще,куча рецептов мясо с верху! тушеное на моркви-супер . доеду домой-покажу!
тимон -> 22.04.2015, 08:35
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Да не принимай близко к сердцу :) Просто есть целый букет рецептов с мясом внизу, заваливаем разными овощами, пару ложек воды.... и всё это "по огородничьи".
"домлама" например. очень даже диетическое блюдо
Fram -> 29.04.2015, 00:56
----------------------------------------------------------------------------домлама, димляма и т.д. Я готовлю некое производное блюдо от всех этих димлямов и называю его "баранина бу-га-га". Все проще простого. Нужен казан и подставка под казан если готовите на живом огне. Нет живого огня - ерунда! Результат получится не хуже на плите в кастрюле с толстым дном. Нет кастрюли с толстым дном - ерунда какая! Сгдодится любая большая кастрюля с крышкой. Мой рецепт. Надо: бараньи ребрышки с жирком ( такие не от совсем уж постного барашка), ну и вообще такие бросовые барашкины части, как пашина например. Баклажаны, кабачки(цуккини). лук, сладкий и по желанию острый перец, помидоры (не заморачиваясь из качеством), зелень, чеснок, специи.
На дно кастрюли укладываем мясо самыми жирными кусочками вниз, солим, перчим, посыпаем размолотыми в ступке зирой и кориандром, можно немного добавить барбариса, следующий слой - овощи. На тонкие кружочки нарезать баклажан, цукини, лук - опять посолить, поперчить, специи, сладкий и жгучий перец. И так слой за слоем до конца посуды. Верхний слой колечки помидоров - много и специи. Крышкой накрыть плотно. огонь на минимум и часа на три. Никакой воды, масла или бульона - все в собственном соку. Под конец поприжимать шумовкой, добывать много мелконарезанного чесноку и зелень, которая вам мила. Снять с огня, пусть немного настоится. Получается такой густой суп или жидкое рагу. Со свежим белым хлебом с корочкой или с лепешкой - м-мм!! Рекомендую.
На дно кастрюли укладываем мясо самыми жирными кусочками вниз, солим, перчим, посыпаем размолотыми в ступке зирой и кориандром, можно немного добавить барбариса, следующий слой - овощи. На тонкие кружочки нарезать баклажан, цукини, лук - опять посолить, поперчить, специи, сладкий и жгучий перец. И так слой за слоем до конца посуды. Верхний слой колечки помидоров - много и специи. Крышкой накрыть плотно. огонь на минимум и часа на три. Никакой воды, масла или бульона - все в собственном соку. Под конец поприжимать шумовкой, добывать много мелконарезанного чесноку и зелень, которая вам мила. Снять с огня, пусть немного настоится. Получается такой густой суп или жидкое рагу. Со свежим белым хлебом с корочкой или с лепешкой - м-мм!! Рекомендую.
Velesich -> 16.05.2015, 17:29
----------------------------------------------------------------------------Потушил свиную лопатку с тонким слоем сала, кусочками, в Шардоне, с паприкой и черносливом. Ну очень неплохо получилось :)
Novichek51 -> 16.05.2015, 19:32
----------------------------------------------------------------------------Народ, а хде фото? Выкладываем и не стесняемся!
Velesich -> 16.05.2015, 19:54
----------------------------------------------------------------------------Гуляш - тушеное мясо и т.д. абсолютно не фотогенично. И посуда у меня абсолютно утилитарная и не слишком фотогеничная.
boroda -> 16.05.2015, 21:45
----------------------------------------------------------------------------Novichek51 писал(a):
Народ, а хде фото? Выкладываем и не стесняемся!
Не, у нас плохо получается, фото еды, мы не поколение инстаграмNovichek51 -> 16.05.2015, 23:19
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Гуляш - тушеное мясо и т.д. абсолютно не фотогенично. И посуда у меня абсолютно утилитарная и не слишком фотогеничная.
Так на тарелке и сфоткай. Даешь наш ответ ин100грамму!!!
Fram -> 17.05.2015, 01:25
----------------------------------------------------------------------------Novichek51 писал(a):
Так на тарелке и сфоткай. Даешь наш ответ ин100грамму!!!
Это на женский кулинарный форум, они там фото постят непрерывно. А здесь и по набору ингридиентов понятно что вкуснотень.
Orc -> 17.05.2015, 07:33
----------------------------------------------------------------------------Жаренная картошка с грибами - наше фсё!
Velesich -> 17.05.2015, 11:22
----------------------------------------------------------------------------тимон -> 17.05.2015, 14:04
---------------------------------------------------------------------------- дядь Коль, аллверды. мясо наше фсё))1882 -> 17.05.2015, 14:32
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
дядь Коль, аллверды. мясо наше фсё))
офигительное соседство: шашлык и ролы.... :D
DStaritsky -> 17.05.2015, 17:56
----------------------------------------------------------------------------спасибо Матраскину на бан. У меня появилось время сделать семье плов. ;-)
Velesich -> 17.05.2015, 18:35
----------------------------------------------------------------------------А сам-то ешь его?
AD -> 17.05.2015, 18:40
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
офигительное соседство: шашлык и ролы.... :D
Ну,скажем,муж ест нормальную еду,а жена ,вздыхая,давится роллами... :D :D1882 -> 17.05.2015, 18:46
----------------------------------------------------------------------------AD писал(a):
Ну,скажем,муж ест нормальную еду,а жена ,вздыхая,давится роллами... :D :D
как?! :blink: как можно есть рис в обложке, когда рядом горячее, исходящее жиром и пахнущее дымом МЯСО?!
Matraskin -> 17.05.2015, 19:14
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
спасибо Матраскину на бан. У меня появилось время сделать семье плов. ;-)
Как насчет ухи с расстегаями, лагмана и пирога с черникой?
тимон -> 17.05.2015, 20:02
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
офигительное соседство: шашлык и ролы.... :D
а где там ролы?
1882 -> 17.05.2015, 20:04
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
а где там ролы?
на фольге слева в верхнем углу...
DStaritsky -> 17.05.2015, 20:09
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А сам-то ешь его?
А то?
тимон -> 17.05.2015, 20:16
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
на фольге слева в верхнем углу...
это яйца запечёные были(
1882 -> 17.05.2015, 20:22
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
это яйца запечёные были(
запекали в нори, предварительно начинив авакадо, кр.палочками и еще чем-то?!
lenzavod -> 30.09.2015, 16:14
----------------------------------------------------------------------------Ложка столовая глубокая состоит из 3-х частей: чеpпало, деpжало и соединяющая пеpемычка. Чеpпало - это основная pабочая часть ложки столовой глубокой, напоминает фоpму эллиптического паpаболоида и служит устpойством ввода-вывода пищевого матеpиала в системе. Деpжало пpедставляет из себя вытянутую пpавую половину лемнискаты Беpнулли, служит для удеpжания и пеpемещения всей констpукции ложки столовой глубокой. Соединяющая пеpемычка не имеет опpеделенной фоpмы, она зависит от вида и модели ложки столовой глубокой, и жестко скpепляет чеpпало и деpжало.
Alex723 -> 30.09.2015, 16:27
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Ложка столовая глубокая состоит из 3-х частей: чеpпало, деpжало и соединяющая пеpемычка. Чеpпало - это основная pабочая часть ложки столовой глубокой, напоминает фоpму эллиптического паpаболоида и служит устpойством ввода-вывода пищевого матеpиала в системе. Деpжало пpедставляет из себя вытянутую пpавую половину лемнискаты Беpнулли, служит для удеpжания и пеpемещения всей констpукции ложки столовой глубокой. Соединяющая пеpемычка не имеет опpеделенной фоpмы, она зависит от вида и модели ложки столовой глубокой, и жестко скpепляет чеpпало и деpжало.
:boyan: :D
Vadim_Mysh -> 30.09.2015, 17:36
----------------------------------------------------------------------------Когда есть настроение, готовим "квадратуру круга".
Снизу - соленый крекер - прямоугольной/квадратной формы.
Далее - болгарский перец, зеленый/желтый - формой ближе к квадратной, нарезается "квадратами" в 1см.
Белок вареного яйца + плавленный сырок трем на мелкую терку, + майонез. Мешаем. Наполняем полученным "квадраты" перца.
Сверху - положим нарезанные 4-5мм колечка красного помидорчика.
Натереть желток сверху - чуть чуть - для красоты.
Положить зелень.
Бон апетито!!
Снизу - соленый крекер - прямоугольной/квадратной формы.
Далее - болгарский перец, зеленый/желтый - формой ближе к квадратной, нарезается "квадратами" в 1см.
Белок вареного яйца + плавленный сырок трем на мелкую терку, + майонез. Мешаем. Наполняем полученным "квадраты" перца.
Сверху - положим нарезанные 4-5мм колечка красного помидорчика.
Натереть желток сверху - чуть чуть - для красоты.
Положить зелень.
Бон апетито!!
Fram -> 30.09.2015, 20:02
----------------------------------------------------------------------------А я сегодня борщ варила. Вот без ложной скромности - удался. Пусть до завтра настоится, а потом зеленушечки, сметаны, да с пампушечками ( завтра испеку).
carver -> 30.09.2015, 20:53
----------------------------------------------------------------------------очень понравился молочный суп из лосося. выбираю рецепт чтоб попробовать самому такой сварить.
Fram -> 30.09.2015, 21:09
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
очень понравился молочный суп из лосося. выбираю рецепт чтоб попробовать самому такой сварить.
Это Вам к скандинавам. Они такое любят. Сама не умею, но - вкусно.
Matraskin -> 30.09.2015, 21:19
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
очень понравился молочный суп из лосося. выбираю рецепт чтоб попробовать самому такой сварить.
Варим бульон из башки-хвоста-плавников и луковицы. Процеживаем. В чистый бульон кладем картошку, через десять минут порционную рыбку. Еще через десять сливки. Доводим до кипения и выключаем.
Вячеслав -> 30.09.2015, 21:32
----------------------------------------------------------------------------Мы скромно жарим камбалу. ;-)
carver -> 30.09.2015, 21:34
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Варим бульон из башки-хвоста-плавников и луковицы. Процеживаем. В чистый бульон кладем картошку, через десять минут порционную рыбку. Еще через десять сливки. Доводим до кипения и выключаем.
там еще перцы были,кабачки какие то... пока в рецептах их ненахожу)))
Matraskin -> 30.09.2015, 21:35
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
там еще перцы были,кабачки какие то... пока в рецептах их ненахожу)))
Отсебятина.
Fram -> 30.09.2015, 23:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Варим бульон из башки-хвоста-плавников и луковицы. Процеживаем. В чистый бульон кладем картошку, через десять минут порционную рыбку. Еще через десять сливки. Доводим до кипения и выключаем.
Спасибочки. Попробую из лососЯ что-то сделать. Бульон из башки-хвоста-плавников (как и было сказано), ну и далее. Хотя из семгино-лососевой башки супец получается без всяких сливок зашибенный ;-)
carver -> 30.09.2015, 23:08
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Спасибочки. Попробую из лососЯ что-то сделать. Бульон из башки-хвоста-плавников (как и было сказано), ну и далее. Хотя из семгино-лососевой башки супец получается без всяких сливок зашибенный ;-)
не,качествено иное. такой нежный супец,что .....
xTory -> 17.10.2015, 14:48
----------------------------------------------------------------------------Никогда не фанател от тушенки, ну есть она и есть. Сёня решил смастырить макароны по флотски, пока варил, сожрал полбанки тушняка :D Вкусно то какЮ оказывается. :D
Matraskin -> 17.10.2015, 15:13
----------------------------------------------------------------------------А я перепелок размораживаю.
carver -> 17.10.2015, 17:14
----------------------------------------------------------------------------воюю за вяленых ершей, жена противится засовыванию их в багаж.
Fram -> 17.10.2015, 19:40
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Никогда не фанател от тушенки, ну есть она и есть. Сёня решил смастырить макароны по флотски, пока варил, сожрал полбанки тушняка :D Вкусно то какЮ оказывается. :D
Кто бы сомневался :D Меня вообще к тушенке подпускать нельзя. Полбанки! Я бы и целую схомячила. Холодная тушенка со свежим черным хлебом и лучком м-м-мммм
Fram -> 17.10.2015, 19:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А я перепелок размораживаю.
А как Вы их готовите?
Matraskin -> 17.10.2015, 19:45
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А как Вы их готовите?
Обжариваю. Затам складываю в стеклянную кастрюлю, заливаю сметаной пополам с томатным соком и в духовку.
Fram -> 17.10.2015, 20:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Обжариваю. Затам складываю в стеклянную кастрюлю, заливаю сметаной пополам с томатным соком и в духовку.
А косточки из грудки вынимаете? Я почти так же делаю, только без томатного сока, попробую.
Velesich -> 17.10.2015, 20:03
----------------------------------------------------------------------------А я на прокаленные зёрна кориандра вылил не фильтрованное подсолнечное масло, толстым слоем, прокалил и его, поджарил в этом лук, порезаный мелкими кубиками, затем морковку, поперчил красным перцем и посыпал розмарина, в это всё - порезаную свиную лопатку, после обжарки посыпал изюмом, закинул немного "разных перцев" и кореньев, посолил и залил Шардоне.
Через двадцать минут посыпал немного базилика, ещё через десять - по горсти петрушки и укропа, и выключил плиту.
Потом был ужин с неплохим вином, на сей раз - чилийским.
Через двадцать минут посыпал немного базилика, ещё через десять - по горсти петрушки и укропа, и выключил плиту.
Потом был ужин с неплохим вином, на сей раз - чилийским.
Fram -> 17.10.2015, 20:07
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А я на прокаленные зёрна кориандра вылил не фильтрованное подсолнечное масло, толстым слоем, прокалил и его, поджарил в этом лук, порезаный мелкими кубиками, затем морковку, поперчил красным перцем и посыпал розмарина, в это всё - порезаную свиную лопатку, после обжарки посыпал изюмом, закинул немного "разных перцев" и кореньев, посолил и залил Шардоне.
Через двадцать минут посыпал немного базилика, ещё через десять - по горсти петрушки и укропа, и выключил плиту.
Потом был ужин с неплохим вином, на сей раз - чилийским.
Через двадцать минут посыпал немного базилика, ещё через десять - по горсти петрушки и укропа, и выключил плиту.
Потом был ужин с неплохим вином, на сей раз - чилийским.
:good: :good:
Fram -> 17.10.2015, 20:09
----------------------------------------------------------------------------А я пирожков напекла, просто маленькие с мясом и большую кулебяку с капустой. С капустой никто не ест :-(
Matraskin -> 17.10.2015, 20:49
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А косточки из грудки вынимаете? Я почти так же делаю, только без томатного сока, попробую.
Ничего не вынимаю.
xTory -> 17.10.2015, 21:28
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А я пирожков напекла, просто маленькие с мясом и большую кулебяку с капустой. С капустой никто не ест :-(
Никогда не понимал, зачем бабушка делает пирожки с капустой, когда с мясом гораздо вкуснее. Лучше бы больше с мясом делала, а не 50 на 50 :)
Alex723 -> 17.10.2015, 21:36
----------------------------------------------------------------------------Дикие вы какие-то. Как могут не нравиться пирожки с капустой? С мясом не лучше и не хуже, а по-другому.
Fram -> 17.10.2015, 21:41
----------------------------------------------------------------------------Я люблю с капустой, сегодня утром так захотелось, аж скулы свело. Представляете, крепкий чай (можно и с сахаром) и хороший такой кусок кулебяки с капусточкой. А мои только с мясом любят. :)
xTory -> 17.10.2015, 22:12
----------------------------------------------------------------------------Блин, за обсуждение еды на ночь глядя, надо банить нищщщадно :D
Alex723 -> 17.10.2015, 22:17
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Блин, за обсуждение еды на ночь глядя, надо банить нищщщадно :D
Не злобствуй, а переведи часы назад, чтобы еще шести не было :DxTory -> 17.10.2015, 22:25
----------------------------------------------------------------------------Alex723 писал(a):
Не злобствуй, а переведи часы назад, чтобы еще шести не было :D
И пойду еще баночку тушняка вскрою :crazy:
Fram -> 17.10.2015, 22:58
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
И пойду еще баночку тушняка вскрою :crazy:
А у меня в кладовочке и подвале тушняка много! Но я не пойду, сила есть, воля есть и сила воли тоже есть - не пойду есть!
xTory -> 17.10.2015, 23:10
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А у меня в кладовочке и подвале тушняка много! Но я не пойду, сила есть, воля есть и сила воли тоже есть - не пойду есть!
Ага, терпи, а то вдруг завтра зомбиапокалипсис, а тушняка и нет :D
Fram -> 17.10.2015, 23:19
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Ага, терпи, а то вдруг завтра зомбиапокалипсис, а тушняка и нет :D
А запасы то я зачем запасала :D , а так все сожрем (ну это я так, стесняюсь, по тушенке я одна угораю, надо читать "сожру") и начнется. И что делать будем??
Холодильник -> 18.10.2015, 00:09
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
С капустой
Дайте два!!! :D
Fram -> 18.10.2015, 00:18
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Дайте два!!! :D
лови!!! :D
Dingo -> 18.10.2015, 15:38
----------------------------------------------------------------------------Пирожки с капусткой и яйцом, да только что испечённые, да со сладким чаем...
Мммм...
Мммм...
Velesich -> 08.11.2015, 11:24
----------------------------------------------------------------------------Дмитрий01 -> 08.11.2015, 11:31
----------------------------------------------------------------------------прочел вас и есть захотелось... пирожки с мясом... с капустой.... мммм :bravo: пошел к холодильнику, меня не ждать :D
Дмитрий01 -> 08.11.2015, 11:33
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Оказалось, что готовлю продукты к готовке при помощи всего трёх ножей...
у меня с ножами проблемы, я считаю нож должен быть острым, даже эти сервировочные или как их там? все порываюсь заточить, но не дают :evil:. не точишь ножи вопрос сразу "почему ножи тупые?", заточишь так сразу начинают все резаться об них "почему так остро заточил?" :D вообщем бЯда.... не знаю что делать... начал по ночам ножи подтачивать, чтобы всегда острые были :D :D :Dcarver -> 08.11.2015, 12:17
----------------------------------------------------------------------------Дмитрий01 писал(a):
у меня с ножами проблемы, я считаю нож должен быть острым, даже эти сервировочные или как их там? все порываюсь заточить, но не дают :evil:. не точишь ножи вопрос сразу "почему ножи тупые?", заточишь так сразу начинают все резаться об них "почему так остро заточил?" :D вообщем бЯда.... не знаю что делать... начал по ночам ножи подтачивать, чтобы всегда острые были :D :D :D
вопрос решается так. покупается на кухню овощечистка,картофелечистка,комбайн, набор терок, и такие зубастые ножики-пилки,которые ненадо точить.
и себе нормальный набор, к которому запрещаешь даже прикасатся.
Velesich -> 08.11.2015, 14:41
----------------------------------------------------------------------------Я ножи заточил один раз, на камнях. Перед каждой готовкой правлю на керамическом стержне. Если ещё маленькая трамонтина, которой пользуются бабы семейства - ту периодически приходится перетачивать на камне, т.к. режут на тарелках во всю.
Kuv -> 08.11.2015, 16:23
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
т.к. режут на тарелках во всю.
Если б только резали, сковородки шкрябают :evil:
ylt -> 20.11.2015, 17:27
----------------------------------------------------------------------------Сегодня ,дабы доказать обратное, выссказанному мне женским большинством моей семьи: " Вы , мужики, дома только жрать горазды, а мы ,рабочие пчелы, вас обслуживать должны!", решил показать наше мужское "могем". И в результате на стол было выставлено ( лично приготовлено оскорбленной стороной , а не куплено в отделе готового питания) : борщ, с хорошим куском свежей говядины, свиные отбивные на косточке, пюре из картошки, запеченной в печи СВЧ, с добавлением слив. масла и молока, стол украсили свежие овощи, купленные на фермерском рынке. Дамам было предложена бутылка Gewurztraminer, а мне пришлось удовольствоваться Jack Daniel's Single Barrel. Обед закончился домашним экспрессо, со свежевыжатым грейпфрутовым соком. На немедленно созванном семейном совете, мне была засчитана победа иппоном, после чего я построил личный состав и хорошо поставленным командным голосом сказал:" Пример ясен? Шоб так було и регулярно, а я на диван."
Желаю и вам, камрады, хорошего и вкусного, а ,главное, спокойного, конца недели. Мы все его заслужили. Приятного аппетита и хорошего отдыха!
Желаю и вам, камрады, хорошего и вкусного, а ,главное, спокойного, конца недели. Мы все его заслужили. Приятного аппетита и хорошего отдыха!
1882 -> 20.11.2015, 17:29
----------------------------------------------------------------------------борщ из говядины?! :blink:
ylt -> 20.11.2015, 17:35
----------------------------------------------------------------------------Из свинины с салом жирный, не люблю, да и холестерол повышает, вот отбивные - "Цэ ж инша справа!"
DStaritsky -> 20.11.2015, 17:44
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
борщ из говядины?! :blink:
кошерный же :D
ylt -> 20.11.2015, 17:51
----------------------------------------------------------------------------У меня пейсы в тарелку не падают. Что вкусно и полезно, то кошерно
Matraskin -> 20.11.2015, 18:11
----------------------------------------------------------------------------А у меня нет дивана...
komukc -> 22.11.2015, 08:49
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А у меня нет дивана...
Бэдный... :blink:
Или бедный... :cry:
Matraskin -> 22.11.2015, 09:17
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Бэдный... :blink:
Или бедный... :cry:
Или бедный... :cry:
Собаки отняли
komukc -> 22.11.2015, 09:49
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Собаки отняли
Отж сабаки... :D
лелик -> 22.11.2015, 09:58
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А у меня нет дивана...
Зря!
Танка (помотивная, на чей-то здешний стишок):
Выходной день (Диван и жопа)
Прям как магниты,
Слиплись диван и жопа.
И хрен оторвёшь!
Нафиг – дела по дому,
Нафиг вставать вообще!
Но телевизор – не трожь!
Пялиться буду в него.
Компьютер тож не замай –
В «танчики» стану играть.
Нафиг весь этот изврат!
Лучше пойду по бабам…
Fram -> 23.11.2015, 20:33
----------------------------------------------------------------------------Соорудила сегодня белеш, но с уткой. Остатки гуся с 11 ноября (св.Мартин) остались, жира гусиного много, шкварки получились вкуснючие. В общем все удалось, но грустно - вредно это для здоровья!
Вячеслав -> 23.11.2015, 21:38
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Соорудила сегодня белеш, но с уткой. Остатки гуся с 11 ноября (св.Мартин) остались, жира гусиного много, шкварки получились вкуснючие. В общем все удалось, но грустно - вредно это для здоровья!
Вредно - это когда каждый день, а если изредка, то полезно! :rtfm:
Fram -> 23.11.2015, 22:24
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Вредно - это когда каждый день, а если изредка, то полезно! :rtfm:
Если бы редко :-( Очень люблю я готовить :cry: За мужа боюсь, я люблю готовить, а он кушать :)
Dingo -> 23.11.2015, 22:33
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Если бы редко :-( Очень люблю я готовить :cry: За мужа боюсь, я люблю готовить, а он кушать :)
Fram -> 23.11.2015, 22:36
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Могу только бегать вместе посоветовать. :D
Бегаю кроссы я, он работает.
DStaritsky -> 24.11.2015, 04:28
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Соорудила сегодня белеш, но с уткой. Остатки гуся с 11 ноября (св.Мартин) остались, жира гусиного много, шкварки получились вкуснючие. В общем все удалось, но грустно - вредно это для здоровья!
все что вкусно - вредно. Полезно только пресное. :wall:
Ray -> 18.12.2015, 10:59
----------------------------------------------------------------------------Все, что доставляет удовольствие, либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению.
Alex723 -> 18.12.2015, 14:20
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Все, что доставляет удовольствие, либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению.
Иногда еще вызывает рак у крыс :)
Velesich -> 19.12.2015, 15:57
----------------------------------------------------------------------------Тут Сталик, повар - интернетчик, напомнил про карри. Мне это дело больше всего понравилось в персидском исполнении, но у нас никогда не видел. Никому не попадалось?
[изображение]
[изображение]
Вячеслав -> 22.12.2015, 22:02
----------------------------------------------------------------------------Я тут по запаре вчера ТАКОЕ отчудил...
Жена попросила мясо на бульон поставить, ну я и поставил, ничего сложного вроде. Ну и подзадержалась она на работе, а мне малых кормить надо, да и сам пожрать люблю. Решил я суп варить обязательно с перловой крупой, ну переклинило на ней - бывает, на ум рассольник пришел, благо все ингредиенты под рукой, а в голове все суп из свинины с грибами крутится, решил ну его, рассольник варю. так все и шло по накатанной, пока, на стадии заправки поджарки, мне грибной бульон не попался на глаза. Вот тут-то рассольник временно отошел на задний план, нафига он мне, ща я такой супец сварганю...
Вечером семья ела и нахваливала, а сегодня тот "грибной рассольник" закончился, тут я и решил признаться. Жена сказала что суп вкусный получился, наваристый такой. :D А свинина, что на бульон пошла, мычала при жизни. :oops:
Хорошо хоть в четверг на полные сутки заступаю, даст бог - отдохну.
Жена попросила мясо на бульон поставить, ну я и поставил, ничего сложного вроде. Ну и подзадержалась она на работе, а мне малых кормить надо, да и сам пожрать люблю. Решил я суп варить обязательно с перловой крупой, ну переклинило на ней - бывает, на ум рассольник пришел, благо все ингредиенты под рукой, а в голове все суп из свинины с грибами крутится, решил ну его, рассольник варю. так все и шло по накатанной, пока, на стадии заправки поджарки, мне грибной бульон не попался на глаза. Вот тут-то рассольник временно отошел на задний план, нафига он мне, ща я такой супец сварганю...
Вечером семья ела и нахваливала, а сегодня тот "грибной рассольник" закончился, тут я и решил признаться. Жена сказала что суп вкусный получился, наваристый такой. :D А свинина, что на бульон пошла, мычала при жизни. :oops:
Хорошо хоть в четверг на полные сутки заступаю, даст бог - отдохну.
Fram -> 23.12.2015, 01:58
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Я тут по запаре вчера ТАКОЕ отчудил...
Жена попросила мясо на бульон поставить, ну я и поставил, ничего сложного вроде. Ну и подзадержалась она на работе, а мне малых кормить надо, да и сам пожрать люблю. Решил я суп варить обязательно с перловой крупой, ну переклинило на ней - бывает, на ум рассольник пришел, благо все ингредиенты под рукой, а в голове все суп из свинины с грибами крутится, решил ну его, рассольник варю. так все и шло по накатанной, пока, на стадии заправки поджарки, мне грибной бульон не попался на глаза. Вот тут-то рассольник временно отошел на задний план, нафига он мне, ща я такой супец сварганю...
Вечером семья ела и нахваливала, а сегодня тот "грибной рассольник" закончился, тут я и решил признаться. Жена сказала что суп вкусный получился, наваристый такой. :D А свинина, что на бульон пошла, мычала при жизни. :oops:
Хорошо хоть в четверг на полные сутки заступаю, даст бог - отдохну.
Жена попросила мясо на бульон поставить, ну я и поставил, ничего сложного вроде. Ну и подзадержалась она на работе, а мне малых кормить надо, да и сам пожрать люблю. Решил я суп варить обязательно с перловой крупой, ну переклинило на ней - бывает, на ум рассольник пришел, благо все ингредиенты под рукой, а в голове все суп из свинины с грибами крутится, решил ну его, рассольник варю. так все и шло по накатанной, пока, на стадии заправки поджарки, мне грибной бульон не попался на глаза. Вот тут-то рассольник временно отошел на задний план, нафига он мне, ща я такой супец сварганю...
Вечером семья ела и нахваливала, а сегодня тот "грибной рассольник" закончился, тут я и решил признаться. Жена сказала что суп вкусный получился, наваристый такой. :D А свинина, что на бульон пошла, мычала при жизни. :oops:
Хорошо хоть в четверг на полные сутки заступаю, даст бог - отдохну.
Так грибной суп с перловкой самое то. Я варю грибной супец именно с перловкой (она клейкость такую дает ;-)), и там зажарочка, конечно. :)
Вячеслав -> 23.12.2015, 07:25
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Так грибной суп с перловкой самое то. Я варю грибной супец именно с перловкой (она клейкость такую дает ;-)), и там зажарочка, конечно. :)
Теперь и я это знаю))). Правда грибного вкуса почти не чувствовалось, но полноты вкуса грибы добавили.
Velesich -> 10.01.2016, 12:06
----------------------------------------------------------------------------мантоед -> 10.01.2016, 13:44
----------------------------------------------------------------------------а у нас сегодня праздник живота-бешбармак с кониной, очень нечасто бывает из-за дороговизны мяса. но ощущения послевкусия хороши. а к нему водочки с бальзамом Арашан и все печали прочь
carver -> 23.01.2016, 19:50
----------------------------------------------------------------------------тащусь от пэперсалями и спайссалями,но у нас раньше не видел.
это когда салями очищается от кожуры,вываливается в специях и перце и дополнительно подвяливается,так что специи и жир из колбасы образуют пикантную корочку.
вчера привезли что то очень похожее на спайссалями, производства г.дубки саратовской области. название продукта" фаворит". класная вещь.
это когда салями очищается от кожуры,вываливается в специях и перце и дополнительно подвяливается,так что специи и жир из колбасы образуют пикантную корочку.
вчера привезли что то очень похожее на спайссалями, производства г.дубки саратовской области. название продукта" фаворит". класная вещь.
Крымчак -> 23.01.2016, 19:57
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
К мясу замечательно идёт
[url=https://fotki.yandex.ru/next/users/sinclit-shz/album/454520/view/1283902][/url]
[url=https://fotki.yandex.ru/next/users/sinclit-shz/album/454520/view/1283902][/url]
К нам приезжайте. У нас вино умммммм....
Matraskin -> 23.01.2016, 20:00
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
тащусь от пэперсалями и спайссалями,но у нас раньше не видел.
это когда салями очищается от кожуры,вываливается в специях и перце и дополнительно подвяливается,так что специи и жир из колбасы образуют пикантную корочку.
вчера привезли что то очень похожее на спайссалями, производства г.дубки саратовской области. название продукта" фаворит". класная вещь.
это когда салями очищается от кожуры,вываливается в специях и перце и дополнительно подвяливается,так что специи и жир из колбасы образуют пикантную корочку.
вчера привезли что то очень похожее на спайссалями, производства г.дубки саратовской области. название продукта" фаворит". класная вещь.
У нас тоже выпускают такую.
carver -> 23.01.2016, 20:17
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У нас тоже выпускают такую.
Слав,напиши какая, может попадется.
Matraskin -> 23.01.2016, 22:20
----------------------------------------------------------------------------На рынке покупал. Помню, что российская, но то ли питер, то ли подмосковье. Еще чоризо их же было.
Dingo -> 23.01.2016, 22:53
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
тащусь от пэперсалями и спайссалями
Салями со спайсами? И куда наркоконтроль смотрит... : 8-)Matraskin -> 23.01.2016, 22:58
----------------------------------------------------------------------------Сварил супешник, люблю его больше всего.
Долго варю говяжье ребра и грудинку. Закидываю в бульон много лука, картошечку и морковку крупными кусками. Соль, перец красный стручком, специи по вкусу. Кушаю с водкой, зеленью и черным хлебом. Вкусно.
Долго варю говяжье ребра и грудинку. Закидываю в бульон много лука, картошечку и морковку крупными кусками. Соль, перец красный стручком, специи по вкусу. Кушаю с водкой, зеленью и черным хлебом. Вкусно.
carver -> 24.01.2016, 00:00
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Салями со спайсами? И куда наркоконтроль смотрит... : 8-)
спайс , spice - это специи,так переводится.
смесь спайс, это частично жаргон. но многие специи действительно обладают опьяняющим эфектом.
например, закинь пять-шесть чайных ложек( целых) абхазской аджики с горячим супцом, приход обеспечен.
или четыре мускатных орешка,сьешь и балдей пол дня.
так что отчасти ,да,спайс.
кстати,душистый перец это - allspice. типа,способен заменить все специи.
дед делал настойку самогона на хрене,чесноке и душистом перце. от перца она становилась фиолетового цвета))). та еще штука была,одним запахом с того света возвращала,и вампиров отпугивала.)))
carver -> 24.01.2016, 00:05
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сварил супешник, люблю его больше всего.
Долго варю говяжье ребра и грудинку. Закидываю в бульон много лука, картошечку и морковку крупными кусками. Соль, перец красный стручком, специи по вкусу. Кушаю с водкой, зеленью и черным хлебом. Вкусно.
Долго варю говяжье ребра и грудинку. Закидываю в бульон много лука, картошечку и морковку крупными кусками. Соль, перец красный стручком, специи по вкусу. Кушаю с водкой, зеленью и черным хлебом. Вкусно.
грудинку проси на рынке чтоб мясник вырезал. ребра будут ненужны. это не только мясо,но и хрящевая ткань,соединяющая ребра левой и правой части грудины. разваривается более чем на половину,бульен густой.
Matraskin -> 24.01.2016, 00:11
----------------------------------------------------------------------------Я беру мясо в деревне у друзей. Сам разделываю.
carver -> 24.01.2016, 00:17
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я беру мясо в деревне у друзей. Сам разделываю.
. если с полутуши,то примерно на ширину ладони от нижнего края грудной части идут как бы утолщения на ребрах( с внутренней стороны).режешь прямо по ним ножом,и выламываешь наружу. собственно это и есть грудина. для бульена лучше просто нет ни чего.
Matraskin -> 24.01.2016, 00:21
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
. если с полутуши,то примерно на ширину ладони от нижнего края грудной части идут как бы утолщения на ребрах( с внутренней стороны).режешь прямо по ним ножом,и выламываешь наружу. собственно это и есть грудина. для бульена лучше просто нет ни чего.
Ее и беру. Дядьк, я анатомию отлично знаю. Судебную медицину проходил ;)
carver -> 24.01.2016, 00:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ее и беру. Дядьк, я анатомию отлично знаю. Судебную медицину проходил ;)
кхм.как голову отрезать одним движением ( корове) ,с какой стороны извлекать мозг,как правильно вырезать лопатку,разобрать позвоночник ножом на позвонки,и в каких местах разрезаются тазовые кости,это уже и не анатомия,как бы. )))
Matraskin -> 24.01.2016, 08:21
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
кхм.
как голову отрезать одним движением ( корове) ,с какой стороны извлекать мозг,как правильно вырезать лопатку,разобрать позвоночник ножом на позвонки,и в каких местах разрезаются тазовые кости,это уже и не анатомия,как бы. )))
как голову отрезать одним движением ( корове) ,с какой стороны извлекать мозг,как правильно вырезать лопатку,разобрать позвоночник ножом на позвонки,и в каких местах разрезаются тазовые кости,это уже и не анатомия,как бы. )))
Я корову ни разу не разбирал. Лося,поросенка, диких кабанов, баранов, зайцев и всякую разную птицу. Если видел, как работает патологоанатом и помогал, то с животными все так же.
Dragony66 -> 24.01.2016, 08:25
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
кхм.
как голову отрезать одним движением ( корове) ,с какой стороны извлекать мозг,как правильно вырезать лопатку,разобрать позвоночник ножом на позвонки,и в каких местах разрезаются тазовые кости,это уже и не анатомия,как бы. )))
как голову отрезать одним движением ( корове) ,с какой стороны извлекать мозг,как правильно вырезать лопатку,разобрать позвоночник ножом на позвонки,и в каких местах разрезаются тазовые кости,это уже и не анатомия,как бы. )))
Прямо как в фильме "Полосатый рейс", сцена где висит "схема тигра". :D
Velesich -> 25.01.2016, 17:22
----------------------------------------------------------------------------Мясо тушеное в шардоне, со специями, травками и изюмом, запивая красным Африка Классик Пинотаж-Шираз... Отдельно - яблоко как десерт.
Холодильник -> 30.01.2016, 00:11
----------------------------------------------------------------------------Начинаем тренировки :)
Масленичная неделя в этом году с 7.03 ;-)
Масленичная неделя в этом году с 7.03 ;-)
Velesich -> 30.01.2016, 08:16
----------------------------------------------------------------------------А мне комбинация икра плюс блин не нравится...
Matraskin -> 30.01.2016, 08:51
----------------------------------------------------------------------------А у сегодня нас котлетки с картофельным пюре и зеленым горошком. Грибочки маринованные, печень трески с лучком. 60% спиртовой раствор дистилированной воды.
Холодильник -> 30.01.2016, 11:19
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А мне комбинация икра плюс блин не нравится...
Сметана с вареньями в кадр не попали :pardon:
carver -> 30.01.2016, 13:01
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
Сметана с вареньями в кадр не попали :pardon:
в смысле? икра с вареньем?
DStaritsky -> 30.01.2016, 13:14
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
в смысле? икра с вареньем?
варенье из икры :D
scald -> 30.01.2016, 15:36
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
варенье из икры :D
в детстве маме грил- не хочу эту ягоду соленую....
carver -> 30.01.2016, 15:58
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
в детстве маме грил- не хочу эту ягоду соленую....
дети почемуто вообще редко икру едят.
xTory -> 30.01.2016, 16:02
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А мне комбинация икра плюс блин не нравится...
Да как так то? :???: :wall:
Velesich -> 30.01.2016, 16:06
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Да как так то? :???: :wall:
А вот... Икру отдельно - не трясусь от радости, но вполне нормально идёт, блины со сметаной, маслом, вареньем (хуже всего) - тоже прекрасно идут, а вместе - нет.
Dragony66 -> 30.01.2016, 16:08
----------------------------------------------------------------------------Я красной икры еще на "срочке" наелся, так что живу без нее совершенно спокойно.
Блины люблю, но уже в меру. :D
Блины люблю, но уже в меру. :D
carver -> 30.01.2016, 16:25
----------------------------------------------------------------------------икру- сыр нарезать лопаткой, лепестки свернуть маленькими рожками, и внутрь икру. примерно с треть чайной ложки.
Matraskin -> 30.01.2016, 16:26
----------------------------------------------------------------------------Выпили с женой за обедом полкило водки. Спели весь Треугольник.
Dingo -> 30.01.2016, 19:01
----------------------------------------------------------------------------У меня блины лучше всего идут с молоком. Топлёным.
А икра - только в виде бутерброда на утро.
А икра - только в виде бутерброда на утро.
xTory -> 30.01.2016, 19:23
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
У меня блины лучше всего идут с молоком. Топлёным.
А икра - только в виде бутерброда на утро.
А икра - только в виде бутерброда на утро.
http://www.youtube.com/v/X8pOygiQAVY&app=desktop
:D
Холодильник -> 30.01.2016, 19:25
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
в смысле? икра с вареньем?
В том смысле что смешивать икру с вареньем необязательно, блин с икрой, блин со сметаной, блин с камимнибудь вареньем.
Ещё нерка слабосоленая в холодильнике ожидала блинного обертывания :D
xTory -> 31.01.2016, 16:43
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
В том смысле что смешивать икру с вареньем необязательно, блин с икрой, блин со сметаной, блин с камимнибудь вареньем.
Ещё нерка слабосоленая в холодильнике ожидала блинного обертывания :D
Ещё нерка слабосоленая в холодильнике ожидала блинного обертывания :D
Разбередили... Сегодня прошелся по магазинам в поисках икры. Везде только с надписью "из замороженного сырья" Пришлось взять такую, уж очень захотелось блинов с икрой. Надеюсь не отрава.
Velesich -> 31.01.2016, 17:25
----------------------------------------------------------------------------Холодильник писал(a):
В том смысле что смешивать икру с вареньем необязательно, блин с икрой, блин со сметаной, блин с камимнибудь вареньем.
Ещё нерка слабосоленая в холодильнике ожидала блинного обертывания :D
Ещё нерка слабосоленая в холодильнике ожидала блинного обертывания :D
Чего обожаю - это малосольную нельму и копчёных кострюков. Без блинов.
Matraskin -> 31.01.2016, 19:03
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Разбередили... Сегодня прошелся по магазинам в поисках икры. Везде только с надписью "из замороженного сырья" Пришлось взять такую, уж очень захотелось блинов с икрой. Надеюсь не отрава.
Как-то раз собрались году в 2005м десяток рыбаков в штаб-квартире друга на Войковской. Лето, многие вернулись с рыбалок. В смысле с РЫБАЛОК. И не просто рыбаков, а цвет нахлыстового сообщества РФ. На стол выставили: икру семги, нерки, кеты, горбуши. Крабов камчатских. Раков донских. Чира, муксуна,нельму, тайменя, семгу, гольца и сига малосольных. Хариусов копченых.Чавычу и скумбрию провесных. Купили много напитков. Особенно пива нефильтрованного Паулайнер.
Поставили двух барышень на блины и двух юношей на тесто.
Вот тогда я обожрался до состояния: не бзднуть, не перднуть. Реально не мог встать из-за стола.
Крымчак -> 31.01.2016, 19:06
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Чего обожаю - это малосольную нельму и копчёных кострюков. Без блинов.
Вот как к Крыму это увидеть.И ПОЕСТЬ.
Velesich -> 31.01.2016, 19:23
----------------------------------------------------------------------------Крымчак писал(a):
Вот как к Крыму это увидеть.И ПОЕСТЬ.
Никак, это северные блюда. Хотя, кострюк в Астрахани не так далеко.
xTory -> 31.01.2016, 19:28
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Как-то раз собрались году в 2005м десяток рыбаков в штаб-квартире друга на Войковской. Лето, многие вернулись с рыбалок. В смысле с РЫБАЛОК. И не просто рыбаков, а цвет нахлыстового сообщества РФ. На стол выставили: икру семги, нерки, кеты, горбуши. Крабов камчатских. Раков донских. Чира, муксуна,нельму, тайменя, семгу, гольца и сига малосольных. Хариусов копченых.Чавычу и скумбрию провесных. Купили много напитков. Особенно пива нефильтрованного Паулайнер.
Поставили двух барышень на блины и двух юношей на тесто.
Вот тогда я обожрался до состояния: не бзднуть, не перднуть. Реально не мог встать из-за стола.
И еще неделю от фосфора светился наверное :DПоставили двух барышень на блины и двух юношей на тесто.
Вот тогда я обожрался до состояния: не бзднуть, не перднуть. Реально не мог встать из-за стола.
Пир -> 04.02.2016, 01:35
----------------------------------------------------------------------------По поводу блинов! У меня дети так любят: на горячий блин кинуть кусочек сельского масла сливочного и, пока оно тает, смазать им блин. А затем тривиально посыпать сахаром. Когда белым, а когда и коричневым, тростниковым. Говорят блины с кремом.
fatenm -> 04.02.2016, 10:16
----------------------------------------------------------------------------Пир писал(a):
По поводу блинов! У меня дети так любят: на горячий блин кинуть кусочек сельского масла сливочного и, пока оно тает, смазать им блин. А затем тривиально посыпать сахаром.
и сгущеночкой рогачевской сверху, да под чаек :)З.Ы. юмористам сразу говорю - еще ни разу не слипалась :D
carver -> 04.02.2016, 10:21
----------------------------------------------------------------------------fatenm писал(a):
и сгущеночкой рогачевской сверху, да под чаек :)
З.Ы. юмористам сразу говорю - еще ни разу не слипалась :D
З.Ы. юмористам сразу говорю - еще ни разу не слипалась :D
а все почему? а все потому что с маслом,вот...)))
DStaritsky -> 04.02.2016, 13:42
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
а все почему? а все потому что с маслом,вот...)))
не-а... все дело в чайной промывке вовремя :D
Derik -> 04.02.2016, 13:59
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Никак, это северные блюда. Хотя, кострюк в Астрахани не так далеко.
xTory -> 19.02.2016, 22:52
----------------------------------------------------------------------------Люди, вопрос дня: сколько, всё таки, надо варить яйца, что бы были еще не в крутую, но уже не "сопли" ? :D
Иван Кольцо -> 19.02.2016, 23:19
----------------------------------------------------------------------------xTory -> 19.02.2016, 23:22
----------------------------------------------------------------------------Иван Кольцо -> 19.02.2016, 23:25
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Это выше моих сил :D
Слабак и тряпка! (с)
Velesich -> 20.02.2016, 06:35
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Люди, вопрос дня: сколько, всё таки, надо варить яйца, что бы были еще не в крутую, но уже не "сопли" ? :D
Ответ очень простой - "в мешочке" (белок твёрдый, желток - жидкий) - 2 минуты 30 сек минимум, три минуты максимум. После пяти затвердевает всё.
DStaritsky -> 20.02.2016, 10:34
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Ответ очень простой - "в мешочке" (белок твёрдый, желток - жидкий) - 2 минуты 30 сек минимум, три минуты максимум. После пяти затвердевает всё.
кладешь яйцо в холодную воду или кипящую?
яйцо из холодильника или комнатной температуры?
воду солишь или нет?
xTory -> 20.02.2016, 10:40
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
кладешь яйцо в холодную воду или кипящую?
яйцо из холодильника или комнатной температуры?
воду солишь или нет?
яйцо из холодильника или комнатной температуры?
воду солишь или нет?
Оказывается не всё так просто :D
Яйцо из холодильника, кладу в горячую из под крана, не солю (зачем? :blink: )
Борис Громов -> 20.02.2016, 10:42
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
не солю (зачем? :blink: )
Затем, что в подсоленной воде скорлупа у яйца трескается при варке значительно реже.
xTory -> 20.02.2016, 10:53
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Затем, что в подсоленной воде скорлупа у яйца трескается при варке значительно реже.
Хм... не помю чтоб трескалась хоть раз, но теперь буду солить на всякий случай
Velesich -> 20.02.2016, 12:21
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Хм... не помю чтоб трескалась хоть раз, но теперь буду солить на всякий случай
Странные у вас там яйца...
ylt -> 20.02.2016, 17:14
----------------------------------------------------------------------------Шаббатний обед израильской семьи с российско-украинскими корнями:
Отварная молодая картошка с укропом и сливочным маслом, исладская селедка (филе) под луком и майонезом. У главы семьи -"Beluga", у остальных членов семьи другие опции. После, кофе с аппельштруделем (работы супруги, по рецепту привезенном из Австрии), на десерт свежая клубника. Господи, как я не хочу идти завтра на работу!
Отварная молодая картошка с укропом и сливочным маслом, исладская селедка (филе) под луком и майонезом. У главы семьи -"Beluga", у остальных членов семьи другие опции. После, кофе с аппельштруделем (работы супруги, по рецепту привезенном из Австрии), на десерт свежая клубника. Господи, как я не хочу идти завтра на работу!
Velesich -> 20.02.2016, 17:20
----------------------------------------------------------------------------Майонез выкинуть, добавить еды: начали с закуски и тут же перешли к десерту :D
ylt -> 20.02.2016, 17:31
----------------------------------------------------------------------------Вообще- то наелся,как ни странно. А вокруг меня 3 дамы и каждая на своей диете- хрен пожрать дадут!
Velesich -> 20.02.2016, 19:12
----------------------------------------------------------------------------Завершение трапезы сладким даёт иллюзию сытости даже при отсутствии последней ;)
TiRex -> 20.02.2016, 21:24
----------------------------------------------------------------------------Меня тут супруга уверяет, что у лесного кабана нехороший вкус, поэтому его мясо(с охоты) ей не нужно, это так?
ansollo -> 20.02.2016, 21:29
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
Меня тут супруга уверяет, что у лесного кабана нехороший вкус, поэтому его мясо(с охоты) ей не нужно, это так?
первым выстрелом отстрели ему яйца и все будет норм 8-) :ready:
carver -> 20.02.2016, 21:35
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
первым выстрелом отстрели ему яйца и все будет норм 8-) :ready:
когда он еще маленький. и чип в жопу,чтоб через год найти...
зато через год вали смело)))
ylt -> 20.02.2016, 21:35
----------------------------------------------------------------------------Привкус есть, конечно, как у любой дичи. Нужно уметь готовить. Кроме того, свеже убитого кабана рекомендуется еще и кастрировать. Считается, что улучшает вкус. Вообще, лучще брать подсвинка, меньше специфич. привкуса, да и мясо нежнее. И еще совет - копченый окорок - это великолепно
TiRex -> 20.02.2016, 21:36
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
когда он еще маленький. и чип в жопу,чтоб через год найти...
зато через год вали смело)))
зато через год вали смело)))
вот и она про это-же.
TiRex -> 20.02.2016, 21:39
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
первым выстрелом отстрели ему яйца и все будет норм 8-) :ready:
я конечно неплохой стрелок, но у бегущего кабана яйца могу отстрелить только как в старом анекдоте про 2-х охотников на дереве и медведе - "чую не трахать он меня сюда лезет"
carver -> 20.02.2016, 21:47
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
вот и она про это-же.
вымачивание в чесночно-горчичном маринаде решает все.
меня больше беспокоит трихинелез.
xTory -> 20.02.2016, 22:18
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
вымачивание в чесночно-горчичном маринаде решает все.
меня больше беспокоит трихинелез.
меня больше беспокоит трихинелез.
Всегда интересовало как охотники избегают всякой заразы от добычи? Орнитоз, трихинелез и т.п.
Matraskin -> 20.02.2016, 22:21
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Всегда интересовало как охотники избегают всякой заразы от добычи? Орнитоз, трихинелез и т.п.
Я микроскоп таскаю.
xTory -> 20.02.2016, 22:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я микроскоп таскаю.
Убиваешь микробов микроскопом? :D
ansollo -> 20.02.2016, 22:37
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Убиваешь микробов микроскопом? :D
дичь :oops:
carver -> 20.02.2016, 22:42
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
дичь :oops:
кто?8-)
Zlobniy -> 20.02.2016, 23:14
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
Меня тут супруга уверяет, что у лесного кабана нехороший вкус, поэтому его мясо(с охоты) ей не нужно, это так?
это огромный + (заблуждение твоей жены), тебе больше достанется.boroda -> 20.02.2016, 23:36
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Всегда интересовало как охотники избегают всякой заразы от добычи? Орнитоз, трихинелез и т.п.
Термообработкой и хим обработкой (маринование), сырую печень редко кто есть, хотя маньяки встречаются
carver -> 21.02.2016, 08:50
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Термообработкой и хим обработкой (маринование), сырую печень редко кто есть, хотя маньяки встречаются
печень это гельминты, там невооруженным глазом пузыри видно. а трихинелез в мышцах, видно его только под микроскопом, и термообработки там 12 часов тушить или варить... а инвалидность на всю жизнь...
ehaiai -> 21.02.2016, 09:07
----------------------------------------------------------------------------ylt писал(a):
Шаббатний обед израильской семьи с российско-украинскими корнями:
Отварная молодая картошка с укропом и сливочным маслом, исладская селедка (филе) под луком и майонезом. У главы семьи -"Beluga", у остальных членов семьи другие опции...
Отварная молодая картошка с укропом и сливочным маслом, исладская селедка (филе) под луком и майонезом. У главы семьи -"Beluga", у остальных членов семьи другие опции...
Прошу прощения. Как сравнивается "Beluga" со "Столичной", "Русским Стандартом" и "Абсолютом" ( и "Ciroc")?
[изображение]
DStaritsky -> 21.02.2016, 12:03
----------------------------------------------------------------------------ehaiai писал(a):
Прошу прощения. Как сравнивается "Beluga" со "Столичной", "Русским Стандартом" и "Абсолютом" ( и "Ciroc")?
Также как с "Байкалом". бутылка фирменная а внутри палево 8-)
ylt -> 21.02.2016, 12:32
----------------------------------------------------------------------------"Байкал" не пил. а по сравнению с вышеперечисленным- мягче и "вкуснее". Паленое не пью, покупаю или в дьюти фри, или в приличных магазинах.
DStaritsky -> 21.02.2016, 14:20
----------------------------------------------------------------------------ylt писал(a):
"Байкал" не пил. а по сравнению с вышеперечисленным- мягче и "вкуснее". Паленое не пью, покупаю или в дьюти фри, или в приличных магазинах.
паленый КАМЮ я купил в дьютике Шереметьева.
а в наших сетях... лаже говорить не буду сколько меня расстраивали и все на раскрученных марках.
Слоненок -> 21.02.2016, 15:42
----------------------------------------------------------------------------ehaiai писал(a):
Прошу прощения. Как сравнивается "Beluga" со "Столичной", "Русским Стандартом" и "Абсолютом" ( и "Ciroc")?
"Столичная", думаю кристалловская? Ничего сказать не могу, давно не употреблял. "Абсолют" вполне сопоставим. А вот "Русский стандарт" в этой компании - как туалетная вода, в смысле которой сортиры моют
frolyar -> 21.02.2016, 15:48
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
Меня тут супруга уверяет, что у лесного кабана нехороший вкус, поэтому его мясо(с охоты) ей не нужно, это так?
Если супруге не нравица запах дичи - пусть просто зальет мясо (любой дичи, хоть кабан-лось, хоть бобр, заяц или утка) молоком на 8-12 часов и уберет в холодильник.
Через 8-12 часов молоко слить, мясо приготовить. Дух дичи будет очень слаб, а то и не заметен совершенно.
Молоко любое, я беру местное в пакетах, 3%. Жена до того не могла дичь употреблять, а таким макаром - не оттащить ;)
Вкус у кабана отличный, похож на свинку только плотнее, главное сразу всё ненужное отрезать...
ylt -> 21.02.2016, 16:14
----------------------------------------------------------------------------В московском дьюти фри купил жене только набор их серебра - "северная чернь" очень хорошей архангельской работы. Напитки предпочитаю покупать или в нашем, или в европейских (западных), реже в американских дьютиках. Правда, один раз в Болгарии купил "Арарат"- не пожалел, доперестроечный, настоящий вкус
ehaiai -> 21.02.2016, 19:26
----------------------------------------------------------------------------Слоненок писал(a):
"Столичная", думаю кристалловская? Ничего сказать не могу, давно не употреблял. "Абсолют" вполне сопоставим. А вот "Русский стандарт" в этой компании - как туалетная вода, в смысле которой сортиры моют
"Столичная" - та, что идёт на экспорт, наверное "Кристалл."
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
DStaritsky -> 21.02.2016, 19:33
----------------------------------------------------------------------------ehaiai писал(a):
"Столичная" - та, что идёт на экспорт, наверное "Кристалл."
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
хочешь сказать что у вас контрафакт лучше оригинала :D
Вячеслав -> 21.02.2016, 20:40
----------------------------------------------------------------------------Только что вернулся из солнечного Татарстана, поздравляли жену сестры с первенцем. В числе прочих кушаний очень впечатлил местный пирог под названием "Губадья", давненько я так от обжорства не страдал. :D
Изумительный вкус пирогу придает начинка: рис, красный творог, изюм, что еще было я не понял, но я вам скажу :good: .
Изумительный вкус пирогу придает начинка: рис, красный творог, изюм, что еще было я не понял, но я вам скажу :good: .
ehaiai -> 21.02.2016, 21:02
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
хочешь сказать что у вас контрафакт лучше оригинала :D
Нэ понял? При чем тут контрафакт?
Здесь посмотрел цены.
https://www.google.com/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=beluga%20vodka
ylt -> 21.02.2016, 21:26
----------------------------------------------------------------------------Меня вполне устраивает Beluga Noble
Matraskin -> 21.02.2016, 21:41
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Только что вернулся из солнечного Татарстана, поздравляли жену сестры с первенцем. В числе прочих кушаний очень впечатлил местный пирог под названием "Губадья", давненько я так от обжорства не страдал. :D
Изумительный вкус пирогу придает начинка: рис, красный творог, изюм, что еще было я не понял, но я вам скажу :good: .
А что не свиснул?Изумительный вкус пирогу придает начинка: рис, красный творог, изюм, что еще было я не понял, но я вам скажу :good: .
Геннадий -> 21.02.2016, 21:51
----------------------------------------------------------------------------ehaiai писал(a):
"Столичная" - та, что идёт на экспорт, наверное "Кристалл."
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
Кристалл закрыт. Работает его филиал в Корыстово вроде как. Весь год покупали у его работников спирт и водку. Пять литров водки (канистра) пятьсот рублей. Спирт почем не знаю. Водка как слеза.
Вячеслав -> 21.02.2016, 22:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А что не свиснул?
Я сам об этом мечтал, но совсем в другую сторону мотал - в Лениногорск. Плюс были планы в Ижевск на чай сгонять, порадовать старенького крестного, - не сраслось. Если в вашу сторону соберусь - обязательно маякну. ;-)
Matraskin -> 21.02.2016, 23:09
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Я сам об этом мечтал, но совсем в другую сторону мотал - в Лениногорск. Плюс были планы в Ижевск на чай сгонять, порадовать старенького крестного, - не сраслось. Если в вашу сторону соберусь - обязательно маякну. ;-)
Жду!
Вячеслав -> 22.02.2016, 05:30
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Жду!
:good:
Холодильник -> 22.02.2016, 14:18
----------------------------------------------------------------------------ehaiai писал(a):
"Столичная" - та, что идёт на экспорт, наверное "Кристалл."
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
Ещё раз прошу прощения. Тут Белуга продаётся за 28 долларов Noble и Gold Line за 90-100 зеленых. Где тут собака порылась?
В белуге количество растворенных понтов на градус значительно превышает их содержание в остальных водках.
ylt -> 22.02.2016, 17:04
----------------------------------------------------------------------------О вкусах, как говорится, не спорят. Я предпочитаю "Белугу", вы , очевидно, что-то другое. Просто я привык пить не этикетку, а то, что мне действительно нравится, тем более, что делаю это не слишком часто.
Velesich -> 22.02.2016, 17:22
----------------------------------------------------------------------------Кстати об этикетках - белугу с них отковыриваете? ;)
ylt -> 22.02.2016, 18:01
----------------------------------------------------------------------------До сих пор не пробовал. А нужно? Есть в этом какой-то смысл? Например," По предъявлению 10 рыбок, 11 бутылка бесплатно" . Лететь, правда, далековато, но родственники есть
Babai -> 22.02.2016, 18:12
----------------------------------------------------------------------------ylt писал(a):
До сих пор не пробовал. А нужно? Есть в этом какой-то смысл? Например," По предъявлению 10 рыбок, 11 бутылка бесплатно" . Лететь, правда, далековато, но родственники есть
Серебро,рыбка-белуга серебрянная.Борис Громов -> 22.02.2016, 18:13
----------------------------------------------------------------------------ylt писал(a):
До сих пор не пробовал. А нужно? Есть в этом какой-то смысл? Например," По предъявлению 10 рыбок, 11 бутылка бесплатно" . Лететь, правда, далековато, но родственники есть
Он к тому, что белуга - рыба не кошерная. Подколоть хотел... :D
Velesich -> 22.02.2016, 18:18
----------------------------------------------------------------------------Не, уже кошерная - некий мулла таки нашел на осетре чешуйку :) Дума в нужное время нужный раби сделает то же самое.
Я просто поинтересовался, неужели щирые евреи не запасают достаточно чистое серебро?
Я просто поинтересовался, неужели щирые евреи не запасают достаточно чистое серебро?
Matraskin -> 22.02.2016, 18:37
----------------------------------------------------------------------------У меня этих белуг - целый мешок.
carver -> 22.02.2016, 18:54
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Не, уже кошерная - некий мулла таки нашел на осетре чешуйку :) Дума в нужное время нужный раби сделает то же самое.
Я просто поинтересовался, неужели щирые евреи не запасают достаточно чистое серебро?
Я просто поинтересовался, неужели щирые евреи не запасают достаточно чистое серебро?
грамм 999 серебра меньше 50 центов. при чем в два раза грязнее серебро будет стоить более чем в два раза дешевле.( его брать ни кто не хочет,я пять лет назад ложки покупал по два рубля,при условии что с пробой,на проволоку перекатывал)..
ylt -> 22.02.2016, 19:02
----------------------------------------------------------------------------Насчет серебра не знал. Спасибо, просветили. Насчет кошерности, я человек не верующий. Для меня все, что вкусно, то кошерно. Многие в нашей стране, конечно меня не поддержут, но это не мое окружение, а в своем мне комфортно, менять не собираюсь.
TiRex -> 22.02.2016, 21:48
----------------------------------------------------------------------------Слоненок писал(a):
"Столичная", думаю кристалловская? Ничего сказать не могу, давно не употреблял. "Абсолют" вполне сопоставим. А вот "Русский стандарт" в этой компании - как туалетная вода, в смысле которой сортиры моют
Стандарт он тоже разный, платинум ничего так...
alex2376 -> 22.02.2016, 22:02
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
Стандарт он тоже разный, платинум ничего так...
да ну нафиг сколько стандарт не пил, за последнии лет наверно 8, постоянно попадается настолько не вкусный что аж пить не хочется. :D :D :D из последнего что пил нашего царская золотая очень даже ничего.
TiRex -> 22.02.2016, 22:25
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
да ну нафиг сколько стандарт не пил, за последнии лет наверно 8, постоянно попадается настолько не вкусный что аж пить не хочется. :D :D :D из последнего что пил нашего царская золотая очень даже ничего.
по сравнению с обычной финляндией мне тоже не очень, но сильно лучше всяких хлебных слез и прочих.
Matraskin -> 22.02.2016, 22:28
----------------------------------------------------------------------------ylt писал(a):
Насчет серебра не знал. Спасибо, просветили. Насчет кошерности, я человек не верующий. Для меня все, что вкусно, то кошерно. Многие в нашей стране, конечно меня не поддержут, но это не мое окружение, а в своем мне комфортно, менять не собираюсь.
После обучения в еврейской школе, мои сыновья по субботам просят свининки в сметане.
DStaritsky -> 22.02.2016, 23:19
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
После обучения в еврейской школе, мои сыновья по субботам просят свининки в сметане.
дай им попробовать козленка "сваренного в молоке матери его" ;-)
ylt -> 22.02.2016, 23:45
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал: "После обучения в еврейской школе, мои сыновья по субботам просят свининки в сметане."
1. Влияние просвещения на неокрепшие детские души
2. А это, вообще, вкусно? Я предпочитаю свиной стейк на гриле (мангале), но очень уважал карасей в сметане по-деревенски.
3. После тяжелой учебы (тренировка еврейских мозгов) требуется резкое восполнение затраченных каллорий
4. Поди, еще и огонь по шаббатам зажигаете? Реформист вы, батенька. Может, в вашей синагоге не рав а раба ( в смысле, женщина- рав)? За океаном это модно
1. Влияние просвещения на неокрепшие детские души
2. А это, вообще, вкусно? Я предпочитаю свиной стейк на гриле (мангале), но очень уважал карасей в сметане по-деревенски.
3. После тяжелой учебы (тренировка еврейских мозгов) требуется резкое восполнение затраченных каллорий
4. Поди, еще и огонь по шаббатам зажигаете? Реформист вы, батенька. Может, в вашей синагоге не рав а раба ( в смысле, женщина- рав)? За океаном это модно
Matraskin -> 23.02.2016, 07:29
----------------------------------------------------------------------------У нас нормальный раввин Ицек Горелик, жена его в школе иврит преподавала. А в школе был предмет: Еврейские традиции. Старший традиционно, ввиду живости ума, задавал преподу вопросы из серии: почему нельзя есть мясо с молоком, откуда в хлебе дырочки и кто под землей редиску красит. Его рвение высоко ценилось в школе, а суровый отец порол его за отсутствие прилежания. Так и родился этот замечательный протестный рецепт. Младший собеязъянничал. А в еврейскую школу мы пошли по трем причинам: с нас не взяли денег, школа в пяти минутах от старой квартиры и не учились по субботам. Оба сына покинули школу после 6го класса и старший закончил давно, а мелкий учится в физ-мат лицее при Университете.
ylt -> 23.02.2016, 08:52
----------------------------------------------------------------------------У нас была похожая ситуация. Старшая в школе (аналог советской физ-мат. школы, 70% детей выходцы из русскоязычных семей, не по месту проживания, по тяге к знамиям). на уроке Танаха (аналог Закона Божьего) во время рассказа учительницы о сотворении мира, спросила, как эта сказка сочетается с теорией Большого Взрыва и с останками динозавров и древних людей, возраст которых, мягко говоря, не сочтается с тем, что излагает учительница. В ответ на это, ей было предложено вызвать родителей к директору. Та, посмотрев на нас (умная женщина), просто попросила, чтобы дочь больше не задавала вопросов на этом предмете. С тех пор она до конца школы слушала на нем музыку. Но это не помешало ей сейчас учиться на 2 курсе Иерусалимского университета ф - тет электроники.
Иван Кольцо -> 09.03.2016, 15:38
----------------------------------------------------------------------------Velesich -> 09.03.2016, 17:28
----------------------------------------------------------------------------1. Достаточно горяча - это как? Что бы спичка загоралась или только что бы вода испарялась с пшиком?
2.То льняное, что мне попадалось, на запах сильно напоминало касторовое, поэтому употреблялось наружно и для технических целей.
3. Муку не просеивал???
4. Макаронные изделия лучше брать итальянские, пока есть. И, это... пастой я зубы чищу, а ем макароны, рожки, ракушки, вермишель и т.д.
2.То льняное, что мне попадалось, на запах сильно напоминало касторовое, поэтому употреблялось наружно и для технических целей.
3. Муку не просеивал???
4. Макаронные изделия лучше брать итальянские, пока есть. И, это... пастой я зубы чищу, а ем макароны, рожки, ракушки, вермишель и т.д.
Иван Кольцо -> 09.03.2016, 17:54
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
1. Достаточно горяча - это как? Что бы спичка загоралась или только что бы вода испарялась с пшиком?
2.То льняное, что мне попадалось, на запах сильно напоминало касторовое, поэтому употреблялось наружно и для технических целей.
3. Муку не просеивал???
4. Макаронные изделия лучше брать итальянские, пока есть. И, это... пастой я зубы чищу, а ем макароны, рожки, ракушки, вермишель и т.д.
2.То льняное, что мне попадалось, на запах сильно напоминало касторовое, поэтому употреблялось наружно и для технических целей.
3. Муку не просеивал???
4. Макаронные изделия лучше брать итальянские, пока есть. И, это... пастой я зубы чищу, а ем макароны, рожки, ракушки, вермишель и т.д.
1. Это вопрос интуитивный. Точно не описать.
2. Мной куплено пищевое льняное масло в продуктовом магазине. Так что тут всё нормально.
3. Не сеял муку уже лет 20. Она продается уже просеянная.
4. Итальянцы закупают для своих изделий муку в России. Так что иногда смысла нет переплачивать - проще взять наше.
1882 -> 10.03.2016, 17:45
----------------------------------------------------------------------------подскажите рецепт, чего-нибудь с тыквой...но только не "молочная рисовая каша с тыквой"...надо, что-то такое с мясом!
Вячеслав -> 10.03.2016, 18:17
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
подскажите рецепт, чего-нибудь с тыквой...но только не "молочная рисовая каша с тыквой"...надо, что-то такое с мясом!
Татарский пирог с мясом(или фаршем) и тыквой, главное побольше черного молотого перца.
Мы делаем тесто, как тут http://www.vkusno-je.ru/vypechka/ostryj-pirog-s-tykvoj-i-govyazhim-farshem.html, а начинку примерно такую [url]http://postrjapushki.ru/pirog-ulitka-s-tyikvoy-i-myasom.html,[/url] рецептов много - экспериментируйте. ;-)
Alex19571712 -> 10.03.2016, 18:51
----------------------------------------------------------------------------Очень часто тыкву используют в качестве "тары" для приготовления блюда.
Например рагу в тыкве.
И курица с тыквой.
Например рагу в тыкве.
И курица с тыквой.
Dingo -> 10.03.2016, 22:12
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
подскажите рецепт, чего-нибудь с тыквой...но только не "молочная рисовая каша с тыквой"
Оладьи из тыквы. Аналогично как и из кабачков готовятся. Ну и мясную подливу любую, например фарш с луком пожарить.DStaritsky -> 11.03.2016, 00:16
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
подскажите рецепт, чего-нибудь с тыквой...но только не "молочная рисовая каша с тыквой"...надо, что-то такое с мясом!
дал в тыкву, а потом свежуй :D
Matraskin -> 11.03.2016, 06:17
----------------------------------------------------------------------------Cуп-пюре из тыквы с сельдереем. Обожаю.
DStaritsky -> 11.03.2016, 07:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Cуп-пюре из тыквы с сельдереем. Обожаю.
не терплю даже запах сельдерея...
Velesich -> 11.03.2016, 09:42
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
подскажите рецепт, чего-нибудь с тыквой...но только не "молочная рисовая каша с тыквой"...надо, что-то такое с мясом!
Делают шурпу с тыквой вместо репы (картошки).
Velesich -> 11.03.2016, 09:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
не терплю даже запах сельдерея...
"При поедании сельдерея тратится больше калорий, чем усваивается" ;)
Matraskin -> 11.03.2016, 19:08
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
не терплю даже запах сельдерея...
Угощу при встрече)))
DStaritsky -> 11.03.2016, 19:47
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
"При поедании сельдерея тратится больше калорий, чем усваивается" ;)
то же самое происходит при поедании вареной говядины. но без мерзкого запаха сельдерея.
carver -> 11.03.2016, 19:58
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
то же самое происходит при поедании вареной говядины. но без мерзкого запаха сельдерея.
дя Мить, а пастернак? )))
.....
один из видов базилика, с фиолетовыми листьями, пахнет при обжарке как жареная колбаса. так вкусно,что хочется выкинуть его вместе со сковородой,и просто пожрать жареной колбасы)))
Dingo -> 11.03.2016, 21:29
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
дя Мить, а пастернак? )))
Matraskin -> 12.03.2016, 05:54
----------------------------------------------------------------------------Пастернак и Сельдерей, что не овощ - то еврей.
Ешь побольше сельдерея, будет хрен торчать бодрее.
Ешь побольше сельдерея, будет хрен торчать бодрее.
Vitalik -> 12.03.2016, 22:36
----------------------------------------------------------------------------"Дело было вечером, делать было нечего" (ц)
Печёная картошка и печёный стэйк( в духовке или тостере, когда как).
Печёная картошка и печёный стэйк( в духовке или тостере, когда как).
Ray -> 13.03.2016, 12:33
----------------------------------------------------------------------------Vitalik писал(a):
"Дело было вечером, делать было нечего" (ц)
А почему на полу? :???:
AD -> 13.03.2016, 12:44
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
А почему на полу? :???:
А это не пол,а какой-то садовый стол,где "столешница" вымощена чем-то вроде плитки.В левом верхнем углу виден обрез столешницы и траву где-то глубже.
Dingo -> 13.03.2016, 20:41
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Пастернак и Сельдерей, что не овощ - то еврей.
Ешь побольше сельдерея, будет хрен торчать бодрее.
Ешь картошку, лук и хрен - будешь как Софи Лорен.Ешь побольше сельдерея, будет хрен торчать бодрее.
:D :D :D
boroda -> 13.03.2016, 22:23
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Ешь картошку, лук и хрен - будешь как Софи Лорен.
:D :D :D
:D :D :D
Не картошку, а горчицу, перец, хрен
Vitalik -> 14.03.2016, 01:25
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
А почему на полу? :???:
Ray -> 14.03.2016, 09:03
----------------------------------------------------------------------------Vitalik, делать столешницу из половой плитки... :facepalm: Дикие люди... :tss:
Dingo -> 14.03.2016, 09:17
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Vitalik, делать столешницу из половой плитки... :facepalm: Дикие люди... :tss:
А, по-моему, вполне решение.
Matraskin -> 14.03.2016, 10:12
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Vitalik, делать столешницу из половой плитки... :facepalm: Дикие люди... :tss:
В Чехии везде на террасах так, одной плиткой и стол, и пол.
Vitalik -> 14.03.2016, 10:20
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Vitalik, делать столешницу из половой плитки... :facepalm: Дикие люди... :tss:
сразу видно - дяревня :D, это декоративная плитка а не половая \m/, половые от 1кв фут начинаются. Такое уродство было популярно в конце 90х начало 2000, стоило дороже чем нормальный гранит. Но мне и жене не нравится, просто в падлу ремонт делать, хороший гранит намного красивей и удобней.
Velesich -> 09.04.2016, 17:26
----------------------------------------------------------------------------Решил совместить технологии. Смастерил нормальный зирвак из припущенной в вине говядины, а вместо риса засандалил кучу картошки... Ну что сказать - давно такого вкусного жаркого не ел! И никаких горшочков не нужно - шестилитровая кастрюля под шлиц, и то надолго не хватит.
Mushu -> 30.04.2016, 22:19
----------------------------------------------------------------------------Сегодня наварили ухи на костре. Двойной, из трёх видов рыбы... Сказка! :good:
DStaritsky -> 01.05.2016, 00:45
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Сегодня наварили ухи на костре. Двойной, из трёх видов рыбы... Сказка! :good:
из трех видов рыб ТРОЙНАЯ уха ;-)
Mushu -> 01.05.2016, 07:56
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
из трех видов рыб ТРОЙНАЯ уха ;-)
А вот и нет:-) дело не в количестве сортов рыбы:-)
Основная идея двойной ухи в том, что сначала, для получения наваристого бульона, мы варим в кастрюле рыбьи головы, мелкую рыбешку, в общем, все, что дает навар, а для еды не очень-то годится. А когда шикарный бульон сварен (рыбка развалилась и разварилась), мы кости головы, мелочь эту всю вынимаем (можно процедить бульон через марлю), и варим на этом бульоне мясные, филейные куски рыбы, овощи (картошку, помидор трем, можно болгарский перец, морковку кинуть...), добавляем зелень, рюмку водки, лавровый листик, солим и перчим.
Velesich -> 01.05.2016, 08:02
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
Mushu писал(a):
Сегодня наварили ухи на костре. Двойной, из трёх видов рыбы... Сказка! :good:
из трех видов рыб ТРОЙНАЯ уха ;-)
Тройная- это когда второй сменой идёт курица.
DStaritsky -> 01.05.2016, 08:45
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
А вот и нет:-) дело не в количестве сортов рыбы:-)
Основная идея двойной ухи в том, что сначала, для получения наваристого бульона, мы варим в кастрюле рыбьи головы, мелкую рыбешку, в общем, все, что дает навар, а для еды не очень-то годится. А когда шикарный бульон сварен (рыбка развалилась и разварилась), мы кости головы, мелочь эту всю вынимаем (можно процедить бульон через марлю), и варим на этом бульоне мясные, филейные куски рыбы, овощи (картошку, помидор трем, можно болгарский перец, морковку кинуть...), добавляем зелень, рюмку водки, лавровый листик, солим и перчим.
Основная идея двойной ухи в том, что сначала, для получения наваристого бульона, мы варим в кастрюле рыбьи головы, мелкую рыбешку, в общем, все, что дает навар, а для еды не очень-то годится. А когда шикарный бульон сварен (рыбка развалилась и разварилась), мы кости головы, мелочь эту всю вынимаем (можно процедить бульон через марлю), и варим на этом бульоне мясные, филейные куски рыбы, овощи (картошку, помидор трем, можно болгарский перец, морковку кинуть...), добавляем зелень, рюмку водки, лавровый листик, солим и перчим.
когда говорят что уха из трех видов рыб. третья имеет ввиду по умолчанию что-то из осетровых.
водка или уксус добавляются только для того чтобы растворить лишний жир. больше не для чего.
Mushu -> 01.05.2016, 12:56
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
когда говорят что уха из трех видов рыб. третья имеет ввиду по умолчанию что-то из осетровых.
водка или уксус добавляются только для того чтобы растворить лишний жир. больше не для чего.
водка или уксус добавляются только для того чтобы растворить лишний жир. больше не для чего.
Умолчания у всех разные. У нас на Дону и без осетровых уха самая вкусная получается:-)
Уксус же никогда в уху не добавляла, и не дай Бог кто-то при мне с этим уксусом к моей ухе подойдёт! Прибью:-)
Velesich -> 08.05.2016, 17:30
----------------------------------------------------------------------------Экспериментально выяснилось, что свинский жир лёгкий и прекрасно подходит для обжаривания, а если потом раскислить сухим вином и клюквой, не имеет ни специфического запаха, ни специфического вкуса.
Mushu -> 15.05.2016, 19:46
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Экспериментально выяснилось, что свинский жир лёгкий и прекрасно подходит для обжаривания, а если потом раскислить сухим вином и клюквой, не имеет ни специфического запаха, ни специфического вкуса.
А что это за блюдо такое?
Velesich -> 16.05.2016, 05:50
----------------------------------------------------------------------------Я так мясо готовлю. Раскаляется жир/масло с кориандром, обжариваются мясо, лук, морковь, солится, добавляются специи и добавка (чернослив, клюква, кишмиш и т.д. на выбор), заливается сухим белым вином и тушится до готовности.
Mushu -> 16.05.2016, 07:10
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Я так мясо готовлю. Раскаляется жир/масло с кориандром, обжариваются мясо, лук, морковь, солится, добавляются специи и добавка (чернослив, клюква, кишмиш и т.д. на выбор), заливается сухим белым вином и тушится до готовности.
:good:даже по описанию вкусно:-)
Velesich -> 16.05.2016, 10:50
----------------------------------------------------------------------------"Хочешь есть вкусно - готовь сам".
В качестве жира использую смесь нефильтрованного подсолнечного и топлёного масла, а если мясо (свинина) жирное - срезаю сало и вытапливаю в небольшом количестве подсолнечного.
В качестве жира использую смесь нефильтрованного подсолнечного и топлёного масла, а если мясо (свинина) жирное - срезаю сало и вытапливаю в небольшом количестве подсолнечного.
Вячеслав -> 16.05.2016, 13:12
----------------------------------------------------------------------------Вот вы как хотите, а я тут в детство впал ;-), беру пару-тройку яиц, разбиваю в кружку, щепоть соли, взбиваю вилкой и ... да с черным хлебушком. :good:
С далекого детства такого не кушал, яйца естественно от своих кур. Если на завтрак такое принять - до обеда желудок даже не мяучет. ;-)
С далекого детства такого не кушал, яйца естественно от своих кур. Если на завтрак такое принять - до обеда желудок даже не мяучет. ;-)
Velesich -> 16.05.2016, 13:25
----------------------------------------------------------------------------Напомнил... Первый тесть был рыбак, не спортсмен, а профессия такая. На Оби. Присылал периодически черную икру банками, трёхлитровыми. Так вот, ломоть хлеба с икрой и стакан чая успокаивали мой молодой желудок до обеда.
DStaritsky -> 16.05.2016, 14:54
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Вот вы как хотите, а я тут в детство впал ;-), беру пару-тройку яиц, разбиваю в кружку, щепоть соли, взбиваю вилкой и ... да с черным хлебушком. :good:
С далекого детства такого не кушал, яйца естественно от своих кур. Если на завтрак такое принять - до обеда желудок даже не мяучет. ;-)
С далекого детства такого не кушал, яйца естественно от своих кур. Если на завтрак такое принять - до обеда желудок даже не мяучет. ;-)
дык это же первый рецепт гоголь-моголя от кантора Мойгеля из Беларуссии для укрепления голоса. ;-)
это потом уже выкинули черный хлеб и стали добавлять сахар
Вячеслав -> 16.05.2016, 16:55
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
дык это же первый рецепт гоголь-моголя от кантора Мойгеля из Беларуссии для укрепления голоса. ;-)
это потом уже выкинули черный хлеб и стали добавлять сахар
это потом уже выкинули черный хлеб и стали добавлять сахар
Цитата:
Напомнил... Первый тесть был рыбак, не спортсмен, а профессия такая. На Оби. Присылал периодически черную икру банками, трёхлитровыми. Так вот, ломоть хлеба с икрой и стакан чая успокаивали мой молодой желудок до обеда.
Тут подумалось, а если на тот кусок хлеба еще масла сливочного и икорки бухнуть, эт ж можно и до вечера дотянуть! :D ;-) Жаль осетровых в Волге повывели, да и красной рыбы не заходит.
carver -> 16.05.2016, 19:55
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Тут подумалось, а если на тот кусок хлеба еще масла сливочного и икорки бухнуть, эт ж можно и до вечера дотянуть! :D ;-) Жаль осетровых в Волге повывели, да и красной рыбы не заходит.
а у меня в детстве дед хлеб мелко мелко прямо в яйца крошил, и взбивал уже с хлебом. так еще вкуснее,чем вприкуску!
Matraskin -> 16.05.2016, 20:16
----------------------------------------------------------------------------Жена сварила борщ. Такой как только проклятые польские оккупанты варят. Ложка в нем стоит. Нарубила зелени. В миску глиняную нарубила чеснока. От души борща. Сверху зелень и 2(две) ложки деревенской сметаны.Черного хлеба с зернышками, сверху сала с прожилками, рюмку ледяной самогонки. Ну как рюмку, стопку на 100 грамм. Короче всем пока.
Вячеслав -> 16.05.2016, 20:25
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Жена сварила борщ. Такой как только проклятые польские оккупанты варят. Ложка в нем стоит. Нарубила зелени. В миску глиняную нарубила чеснока. От души борща. Сверху зелень и 2(две) ложки деревенской сметаны.Черного хлеба с зернышками, сверху сала с прожилками, рюмку ледяной самогонки. Ну как рюмку, стопку на 100 грамм. Короче всем пока.
:good: Я свою раньше ругал, когда борщ варила. Говорю твой борщ без рюмочки кушать - это просто преступление! :D Сейчас исправилась - всегда к борщу есть 100 грамм! ;-)
Святослав, не уходи! Я догоняю, но у меня уха семужья и тоже сэм. :bravo:
Mushu -> 16.05.2016, 22:03
----------------------------------------------------------------------------А у меня было пиво домашнее с вяленым подлещиком.... :beer:
xTory -> 16.05.2016, 23:17
----------------------------------------------------------------------------А меня чет приперло в полдесятого вечера - хочу окрошки. Сорвался в магаз, всё закупил. Вобщем доедаю вторую тарелку :) Вкуснота! Со сметанкой, хреном, зеленым лучкоми тертым редисом... мм... :D
Обалденно получилось. Первый раз в жизни готовил что то сложнее яичницы :D Правда картошки на ночь глядя уже поленился отварить. К окрошке я люблю в мундире, так чтоб закусывать картофелиной, макая её в соль :)
Обалденно получилось. Первый раз в жизни готовил что то сложнее яичницы :D Правда картошки на ночь глядя уже поленился отварить. К окрошке я люблю в мундире, так чтоб закусывать картофелиной, макая её в соль :)
carver -> 12.07.2016, 17:14
----------------------------------------------------------------------------вопрос такой необычный появился... а кто нить готовил дроздов? что за деликатес такой..
aix07 -> 12.07.2016, 17:17
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
вопрос такой необычный появился... а кто нить готовил дроздов? что за деликатес такой..
https://lady.mail.ru/product/drozd/
http://www.hunting.ru/blogs/view/51777/
ASKSA -> 12.07.2016, 19:11
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
вопрос такой необычный появился... а кто нить готовил дроздов? что за деликатес такой..
Дрозды хз, а вот сойка оказалась на удивление съедобной. Раньше думал что она сродни воронам, а по осени покамест шел на голубя леском, она за мной увязалась и так
carver -> 12.07.2016, 19:33
----------------------------------------------------------------------------да тут вопрос не в рецептуре,в кулинарных книгах их море.
задрали они меня, все ягоды портят,и не боятся ни черта. в пять встаю, штук 5-6 снимаю с пневмы. вроде улетают. схожу карасей половить,возращаюсь-опять везде они. еще пяток хлопну.позавтракал, выхожу на работу-еще пяток. где у них чувство самосохранения-непонятно.
коты местные ими уже нажрались,а просто убивать и в компост переводить-как то стремно. и готовить-да тоже стремновато как то))). непривычно, неустоялось у нас.
вот интересно, кто пробовал)))
задрали они меня, все ягоды портят,и не боятся ни черта. в пять встаю, штук 5-6 снимаю с пневмы. вроде улетают. схожу карасей половить,возращаюсь-опять везде они. еще пяток хлопну.позавтракал, выхожу на работу-еще пяток. где у них чувство самосохранения-непонятно.
коты местные ими уже нажрались,а просто убивать и в компост переводить-как то стремно. и готовить-да тоже стремновато как то))). непривычно, неустоялось у нас.
вот интересно, кто пробовал)))
Matraskin -> 12.07.2016, 21:49
----------------------------------------------------------------------------ASKSA писал(a):
Дрозды хз, а вот сойка оказалась на удивление съедобной. Раньше думал что она сродни воронам, а по осени покамест шел на голубя леском, она за мной увязалась и так доеб надоела своими криками, что не удержался и привалил паскудницу, ну а раз уж убил, будь добр давись но ешь) Готовил кстати как в рецепте выше, в горшке, только предварительно не отваривал.
Сойка - деликатес, а крылья идут на лососевых мух.
Matraskin -> 12.07.2016, 21:51
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
да тут вопрос не в рецептуре,в кулинарных книгах их море.
задрали они меня, все ягоды портят,и не боятся ни черта. в пять встаю, штук 5-6 снимаю с пневмы. вроде улетают. схожу карасей половить,возращаюсь-опять везде они. еще пяток хлопну.позавтракал, выхожу на работу-еще пяток. где у них чувство самосохранения-непонятно.
коты местные ими уже нажрались,а просто убивать и в компост переводить-как то стремно. и готовить-да тоже стремновато как то))). непривычно, неустоялось у нас.
вот интересно, кто пробовал)))
задрали они меня, все ягоды портят,и не боятся ни черта. в пять встаю, штук 5-6 снимаю с пневмы. вроде улетают. схожу карасей половить,возращаюсь-опять везде они. еще пяток хлопну.позавтракал, выхожу на работу-еще пяток. где у них чувство самосохранения-непонятно.
коты местные ими уже нажрались,а просто убивать и в компост переводить-как то стремно. и готовить-да тоже стремновато как то))). непривычно, неустоялось у нас.
вот интересно, кто пробовал)))
Можешь крылья от убитых отрезать и засолить? И перья с грудки надрать в пакет?________________________________________ Matraskin : Топик выделен из название_темы
aix07 -> 12.07.2016, 22:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Можешь крылья от убитых отрезать и засолить? И перья с грудки надрать в пакет?________________________________________ Matraskin : Топик выделен из название_темы
Зачем?... :shock:
carver -> 12.07.2016, 22:03
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Можешь крылья от убитых отрезать и засолить? И перья с грудки надрать в пакет?________________________________________ Matraskin : Топик выделен из название_темы
перья ладно,а крылья тебе зачем?так то могу...
ASKSA -> 12.07.2016, 22:45
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
. и готовить-да тоже стремновато как то))).
Как по мне, то ежели животина падали не жрет и в помойках не роется, то жрать ее можно, по крайней мере попробовать, отравиться не отравишься, а там как попрет. Некоторые вон лося не жрут, морды кривят, дело фломастеров.
lenzavod -> 12.07.2016, 22:46
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
перья ладно,а крылья тебе зачем?так то могу...
Цитата:
а крылья идут на лососевых мух.
Мушки,они же иск.приманки на рыбу :DOrion -> 13.07.2016, 08:34
----------------------------------------------------------------------------ASKSA писал(a):
Как по мне, то ежели животина падали не жрет и в помойках не роется...
Тогда курятина отпадает :DОпять же, по детству помню - на Кавказе был такой прикол в маленьких городках: отогнать корову к ближайшей помойке у многоэтажки. Всяких капустных, да картофельных очисток, арбузных корок - вполне хватало чтоб животинке налопаться до отвала
scald -> 13.07.2016, 08:40
----------------------------------------------------------------------------едучи с морей(приморье) остановился на парковке, в лесу. напротив парковки объявление пасеки- мед и прочее. заглянув в туалет на парковке я обнаружил там огромное количество пчел, собирающих что то с пола покрытого не аппетитной субстанцией.
мед и прочее на это пасеке покупать не рискнул....
мед и прочее на это пасеке покупать не рискнул....
Вячеслав -> 13.07.2016, 08:57
----------------------------------------------------------------------------scald писал(a):
едучи с морей(приморье) остановился на парковке, в лесу. напротив парковки объявление пасеки- мед и прочее. заглянув в туалет на парковке я обнаружил там огромное количество пчел, собирающих что то с пола покрытого не аппетитной субстанцией.
мед и прочее на это пасеке покупать не рискнул....
мед и прочее на это пасеке покупать не рискнул....
Вот! Даже выращивая пропитание самостоятельно, нельзя быть уверенным на 100%, не говоря о магазинной продукции, так и с голоду помереть недолго. :D
А пчелы могли быть не медоносными, а земляными например, был у меня случай-брательник прибегает и кричит, там твои пчелы воду с канализации берут, я очканул ессно и побежал смотреть, оказались земляные пчелы, они очень похожи на медоносных, только помельче. Ну и я ни разу не видел пчел на гавне, хотя, говорят, бывает...
Orion -> 13.07.2016, 11:39
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
...Ну и я ни разу не видел пчел на гавне, хотя, говорят, бывает...
Может их Гладышев из "Жизнь и необычайные приключения солдата Ивана Чонкина" вывел :DxTory -> 13.07.2016, 11:50
----------------------------------------------------------------------------А Винни-Пух предупреждал про неправильный мёд и неправильных пчёл еще 25 лет назад :D
ansollo -> 13.07.2016, 11:52
----------------------------------------------------------------------------может не надо о говне в этой теме? :oops:
Вячеслав -> 13.07.2016, 13:00
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
может не надо о говне в этой теме? :oops:
Кстати о еде, точнее питье - в такую жару хороша молочная сыворотка(это такая штука которая остается от молока при производстве творога). Разливаю в полторашки+соль по вкусу и в холодильник - хорошо!!! ;-)
тимон -> 13.07.2016, 13:34
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Кстати о еде, точнее питье - в такую жару хороша молочная сыворотка(это такая штука которая остается от молока при производстве творога). Разливаю в полторашки+соль по вкусу и в холодильник - хорошо!!! ;-)
А как хороша она с похмела!)) Кстати ей хорошо еще радиаторы чистить)
Вячеслав -> 13.07.2016, 14:09
----------------------------------------------------------------------------тимон писал(a):
А как хороша она с похмела!)) Кстати ей хорошо еще радиаторы чистить)
Человекам тоже вроде полезна :good:
scald -> 13.07.2016, 16:34
----------------------------------------------------------------------------ansollo писал(a):
может не надо о говне в этой теме? :oops:
не все йогурты одинаково полезны!! ( с одной эпитафии) :D :pardon:
Velesich -> 13.07.2016, 17:13
----------------------------------------------------------------------------Это не йогурт а дуг'х - простокваша с минеральной водой и прочими добавками. В стране сладкого безалкогольного пива - лучший напиток в жару.
Mushu -> 24.09.2016, 09:45
----------------------------------------------------------------------------Супруг приготовил ужин на скорую руку. Теперь подумываю о том,чтобы это было его почетной обязанностью ;-)
1882 -> 24.09.2016, 13:28
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
..... Теперь подумываю о том,чтобы это было его почетной обязанностью ;-)
на скользкую дорожку ступаете.... :DVelesich -> 24.09.2016, 16:56
----------------------------------------------------------------------------Настоящим поваром может быть только мужик (исключения бывают конечно...).
Серый Волк -> 24.09.2016, 18:28
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Настоящим поваром может быть только мужик (исключения бывают конечно...).
Да уж... В прошлом году прокололся ненароком, теперь все, что с мясом, приходится мне готовить. 8-) И не поспоришь - "у тебя ведь все равно вкуснее и быстрее получается!" :pardon:
Velesich -> 24.09.2016, 18:56
----------------------------------------------------------------------------Как говорили пара армян с одной из моих работ: "огонь, железо и мясо - это мужские вещи!"
xTory -> 24.09.2016, 21:00
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Настоящим поваром может быть только мужик (исключения бывают конечно...).
А настоящей поварихой - женшина, ага :D
Серый Волк -> 24.09.2016, 21:09
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
А настоящей поварихой - женшина, ага :D
Ну не может женщина сделать нормальный плов... :pardon: Или картошку пожарить с грибами ;-) Опять же, гуляш у них получается слишком пресным :oops:
Про шашлык даже не упомяну...
Правда, пельмени лепить это у них лучше выходит :D
komukc -> 25.09.2016, 08:36
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Velesich писал(a):
Настоящим поваром может быть только мужик (исключения бывают конечно...).
Да уж... В прошлом году прокололся ненароком, теперь все, что с мясом, приходится мне готовить. 8-) И не поспоришь - "у тебя ведь все равно вкуснее и быстрее получается!" :pardon:
Velesich писал(a):
Как говорили пара армян с одной из моих работ: "огонь, железо и мясо - это мужские вещи!"
Прям история моей кухни... :D
scald -> 25.09.2016, 10:29
----------------------------------------------------------------------------морское
креветки пойманые
креветки готовые
креветки пойманые
креветки готовые
scald -> 25.09.2016, 10:38
----------------------------------------------------------------------------кетовая...
первый улов-первая икра..
заготовка на зиму...
первый улов-первая икра..
заготовка на зиму...
Mushu -> 26.09.2016, 13:22
----------------------------------------------------------------------------Разве ж можно такие фотки и до обеда???? Чуть сознание не потеряла... Пошла за тряпочкой :D
TiRex -> 26.09.2016, 15:04
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Да уж... В прошлом году прокололся ненароком, теперь все, что с мясом, приходится мне готовить. 8-) И не поспоришь - "у тебя ведь все равно вкуснее и быстрее получается!" :pardon:
аналогично, только я прокололся года 3 назад...
TiRex -> 26.09.2016, 15:05
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Ну не может женщина сделать нормальный плов... :pardon: Или картошку пожарить с грибами ;-) Опять же, гуляш у них получается слишком пресным :oops:
Про шашлык даже не упомяну...
Правда, пельмени лепить это у них лучше выходит :D
Про шашлык даже не упомяну...
Правда, пельмени лепить это у них лучше выходит :D
про гуляш не скажу, а с остальным согласен.
boroda -> 26.09.2016, 15:40
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Ну не может женщина сделать нормальный плов... :pardon: Или картошку пожарить с грибами ;-) Опять же, гуляш у них получается слишком пресным :oops:
Про шашлык даже не упомяну...
Правда, пельмени лепить это у них лучше выходит :D
Про шашлык даже не упомяну...
Правда, пельмени лепить это у них лучше выходит :D
У нас с друзьями дачный сезон через неделю начинаеться, вывозим с дачь мам, детей животных, а сами начинаем фестивалить по выходным, пока подготовка: сложил новый очаг в беседке, купил новый казан на сорок литров, поставил хреновуху пока пять литров, на самогоне.
1882 -> 26.09.2016, 16:30
----------------------------------------------------------------------------борщ - только женщины умеют готовить...
Velesich -> 26.09.2016, 17:07
----------------------------------------------------------------------------:blink: :D
Mushu -> 27.09.2016, 08:48
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
борщ - только женщины умеют готовить...
Неправда. Мой супруг обалденный борщ варит.
Matraskin -> 27.09.2016, 09:09
----------------------------------------------------------------------------Про гендерную принадлежность - бред. Я могу приготовить любое блюдо, любой суп и любое мясо. Три дня провалявшись с кишечным гриппом, ничего не ел. Теперь лопаю овсянку с яблоками и корицей. Вечером сварю крепкий бульон.
Matraskin -> 27.09.2016, 09:23
----------------------------------------------------------------------------Народ, а кто что самое вкусное ел в жизни?
xTory -> 27.09.2016, 09:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Народ, а кто что самое вкусное ел в жизни?
Признаюсь, этот вопрос поставил меня в тупик :pardon:
1882 -> 27.09.2016, 09:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Народ, а кто что самое вкусное ел в жизни?
малосольная хамса в начале ноября...
xTory -> 27.09.2016, 09:47
----------------------------------------------------------------------------Вспомнил! Жареные лисички.
Matraskin -> 27.09.2016, 10:13
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
малосольная хамса в начале ноября...
Согласен. Просто финиш
1882 -> 27.09.2016, 10:39
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Согласен. Просто финиш
да, ладно...неушто прибывали? :blink:! :-?
Вячеслав -> 27.09.2016, 11:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Народ, а кто что самое вкусное ел в жизни?
Пришлось,как-то поголодать, подробностей уже не помню, а вот вкус засохшей хлебной корки до сих пор кажется самым вкусным на свете. Сейчас корки уже не те. :oops:
aix07 -> 27.09.2016, 11:56
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Народ, а кто что самое вкусное ел в жизни?
Ну ты спросил :blink:
Вспомнил! Горячая наваристая, уха, рано утром, когда озябший, после холодной ночной рыбалки.. С лучком, с морковью, да черным перчиком.. Вприкуску с куском свежего отломанного домашнего хлеба, намазанного горчицей, посыпанной зеленью...
Matraskin -> 27.09.2016, 12:34
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
да, ладно...неушто прибывали? :blink:! :-?
В Италии. Там хамса называется анчоус. Их свежих срезают с хребта, солят и едят с деревенским хлебом и оливковым маслом.
komukc -> 27.09.2016, 13:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Народ, а кто что самое вкусное ел в жизни?
Самое вкусное...
Поехали мы с батей как-то в лес по рыжиков. Часов 6-7 собирали, набрали много. Даже не так... Очень много. Раза четыре к машине бегали разгружаться.
А вот жратвы с собой не взяли, только воду. В общем домой приехали грязные как черти и голодные как волки...
Пока душ принимали, мама успела часть рыжиков разделать и пожарить с картошкой...
Как же было вкусно....
Matraskin -> 27.09.2016, 13:07
----------------------------------------------------------------------------Рыжики жарить не надо. Просто солишь и ешь. А если с луком и сметаной...
komukc -> 27.09.2016, 14:20
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Рыжики жарить не надо. Просто солишь и ешь. А если с луком и сметаной...
А я жаренные обожаю... Солёные не так.
Mushu -> 27.09.2016, 14:50
----------------------------------------------------------------------------А я вообще люблю вкусно поесть :oops: так что даже не вспомню, что было САМОЕ вкусное...
Matraskin -> 27.09.2016, 14:53
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
А я жаренные обожаю... Солёные не так.
Я имею в виду солишь и ешь сразу. Как из лесу принес
komukc -> 27.09.2016, 15:04
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я имею в виду солишь и ешь сразу. Как из лесу принес
Хм... Никогда не пробовал. Надо будет зимой на рыжиков выбраться
Геннадий -> 27.09.2016, 18:15
----------------------------------------------------------------------------Я как то не подрасчитал с деньгами. Отправил домой а себе оставил на очень вкусную и полезную кашу. Две недели. Две недели полезной писчи.
А потом зашел и купил курицу гриль в пятерочке. И съел ее всю. В одно лицо. Ничего вкуснее не ел никогда.
Потом купил еще раз - какая гадость.
А потом зашел и купил курицу гриль в пятерочке. И съел ее всю. В одно лицо. Ничего вкуснее не ел никогда.
Потом купил еще раз - какая гадость.
Ray -> 27.09.2016, 18:40
----------------------------------------------------------------------------Самые вкусные шашлыки в своей жизни я ел на заимке у Гайка :oops:
Matraskin -> 27.09.2016, 18:53
----------------------------------------------------------------------------Вообще самое вкусное, это свежий огурец после пяти лней голодания.
aix07 -> 27.09.2016, 19:25
----------------------------------------------------------------------------После 5 дней голодания, ВСЯ еда самая вкусная..
Борис Громов -> 27.09.2016, 21:39
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Самые вкусные шашлыки в своей жизни я ел на заимке у Гайка :oops:
Громовы присоединяются коллективно, всей семьей. :yes: :good:
aix07 -> 27.09.2016, 22:31
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Самые вкусные шашлыки в своей жизни я ел на заимке у Гайка :oops:
Опять начинается...:evil:
Борис Громов -> 28.09.2016, 10:06
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Опять начинается...:evil:
Аслан, не ругайся. Но шашлык Гайка - это реально нечто... Против правды не попрешь.
boroda -> 28.09.2016, 10:37
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
После 5 дней голодания, ВСЯ еда самая вкусная..
Бл...., растравили душу, мне после инфаркта поставили сахарный диабет 2 типа, те тортики и пироженки нельзя от слова совсем, до болезни особо не любил, мог за компанию раз в месяц кусочек съесть, а сейчас, сука, сняться тортики по ночам.
Matraskin -> 28.09.2016, 10:57
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Бл...., растравили душу, мне после инфаркта поставили сахарный диабет 2 типа, те тортики и пироженки нельзя от слова совсем, до болезни особо не любил, мог за компанию раз в месяц кусочек съесть, а сейчас, сука, сняться тортики по ночам.
От, та же хрень. В жизни сладкого не ел, как диабет нашли, так залипаю на кондитерских витринах.
boroda -> 28.09.2016, 12:12
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
От, та же хрень. В жизни сладкого не ел, как диабет нашли, так залипаю на кондитерских витринах.
Спасаюсь горьким шоколадом, не могу пить не сладкий чай, а с кусочком шоколада вроде бы и ничего.
carver -> 28.09.2016, 12:43
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Спасаюсь горьким шоколадом, не могу пить не сладкий чай, а с кусочком шоколада вроде бы и ничего.
попробуй с соленой рыбой . вкусно,кстати.
boroda -> 28.09.2016, 12:54
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
попробуй с соленой рыбой . вкусно,кстати.
Аллергия на рыбу и морепродукты (отек квинке), только осетровые, а они и несовсем рыба, как говорят ихтиологи.
Башибузук -> 28.09.2016, 15:31
----------------------------------------------------------------------------Когда-то мог не отрываясь в одно дуло пару банок сгущенки засадить. Без сладкого жить не мог. А в сороковник как отрезало, вообще сладкого не переношу, даже чай сладкий не пью. Диабета нет, просто отрезало и все. Даже у врачей консультировался (обидно да, столько вкусного вокруг, а мне похер). Грят, ничего страшного, не пугайся, бывает. :)
Matraskin -> 28.09.2016, 15:38
----------------------------------------------------------------------------Я в детстве оливки и цветную капусту ненавидел. Сейчас обожаю.
Mushu -> 28.09.2016, 17:15
----------------------------------------------------------------------------Я лет до 20 сало не ела, ни в каком виде. Потом муж приучил как-то.... А он до 40 лет ни разу суп рассольник не ел, воротило его. А теперь лопает за милую душу :D
Matraskin -> 28.09.2016, 17:17
----------------------------------------------------------------------------Рассольник с почками и перловкой?
Mushu -> 28.09.2016, 17:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Рассольник с почками и перловкой?
Не, я делаю на мясном бульоне с рисом, с перловкой мои парни чего-то не едят...
Matraskin -> 28.09.2016, 17:32
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Не, я делаю на мясном бульоне с рисом, с перловкой мои парни чего-то не едят...
ПРОФОНАЦИЯ :rtfm: :rtfm: :rtfm:
Mushu -> 28.09.2016, 17:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
ПРОФОНАЦИЯ :rtfm: :rtfm: :rtfm:
Ничуть!! Вариантов рецептов - мульон:-)
boroda -> 28.09.2016, 19:47
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Когда-то мог не отрываясь в одно дуло пару банок сгущенки засадить. Без сладкого жить не мог. А в сороковник как отрезало, вообще сладкого не переношу, даже чай сладкий не пью. Диабета нет, просто отрезало и все. Даже у врачей консультировался (обидно да, столько вкусного вокруг, а мне похер). Грят, ничего страшного, не пугайся, бывает. :)
А я не могу пить не сладкий чай и кофе, видимо без глюкозы с утра мозг работать не может, так как сахар нельзя, а заменители химия сплошная, вкус напитка портят напроч, пью с молоком, а сгущенка была в ранней молодости, после тренировки особенно ОФП, брал банку сгуща и запивал пакетом обычного молока, по другому ни как ни шло.
Геннадий -> 28.09.2016, 21:45
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
А я не могу пить не сладкий чай и кофе, видимо без глюкозы с утра мозг работать не может, так как сахар нельзя, а заменители химия сплошная, вкус напитка портят напроч, пью с молоком, а сгущенка была в ранней молодости, после тренировки особенно ОФП, брал банку сгуща и запивал пакетом обычного молока, по другому ни как ни шло.
Сейчас диабетики в санатории рекомендуют друг другу траву стевию. Но что оно такое и как выглядит никто не знает.
Matraskin -> 28.09.2016, 21:49
----------------------------------------------------------------------------Я пью сиропы со стевией. Как выглядит, не знаю.
DStaritsky -> 28.09.2016, 22:03
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Сейчас диабетики в санатории рекомендуют друг другу траву стевию. Но что оно такое и как выглядит никто не знает.
стевия - трава. и сладкий в ней бело. жутко сладкий но с несколько другим привкусом к которому надо привыкнуть.
продается в пакетиках как чай. и надо экспериментально определять свою дозу. мой 1.5 литра воды на ОДИН пакетик.
- в таблетках. одной достаточно для чашки чая.
- россыпью как сахар-песок кристалики белые. порционно фасованые уже. 1 маленький пакетик типа перца на 400 грамм хватает (моя чашка)
фирма "Fit parad заменитель сахара" основа - природные компаненты как пишут.
- шиповник
- эритрикол - сахарный спирт из кукурузы
- сукразола
- стевиозид из стевии.
очень сбалансировано по вкусу
рекомендовано для диабетиков 2 типа.
60 пакетиков заменяет 300 грамм сахара по заявке производителя.
boroda -> 28.09.2016, 22:26
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Сейчас диабетики в санатории рекомендуют друг другу траву стевию. Но что оно такое и как выглядит никто не знает.
Да пробовал эту стевию, гумно редкосное, мне не нра, они хоть и гоорят что натур продукт, но привкус у нее химозный
boroda -> 28.09.2016, 22:28
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
стевия - трава. и сладкий в ней бело. жутко сладкий но с несколько другим привкусом к которому надо привыкнуть.
продается в пакетиках как чай. и надо экспериментально определять свою дозу. мой 1.5 литра воды на ОДИН пакетик.
- в таблетках. одной достаточно для чашки чая.
- россыпью как сахар-песок кристалики белые. порционно фасованые уже. 1 маленький пакетик типа перца на 400 грамм хватает (моя чашка)
фирма "Fit parad заменитель сахара" основа - природные компаненты как пишут.
- шиповник
- эритрикол - сахарный спирт из кукурузы
- сукразола
- стевиозид из стевии.
очень сбалансировано по вкусу
рекомендовано для диабетиков 2 типа.
60 пакетиков заменяет 300 грамм сахара по заявке производителя.
В растворе не пользовал, а в таблектках пипец, пока таблетку раствориш чай уже остыл.продается в пакетиках как чай. и надо экспериментально определять свою дозу. мой 1.5 литра воды на ОДИН пакетик.
- в таблетках. одной достаточно для чашки чая.
- россыпью как сахар-песок кристалики белые. порционно фасованые уже. 1 маленький пакетик типа перца на 400 грамм хватает (моя чашка)
фирма "Fit parad заменитель сахара" основа - природные компаненты как пишут.
- шиповник
- эритрикол - сахарный спирт из кукурузы
- сукразола
- стевиозид из стевии.
очень сбалансировано по вкусу
рекомендовано для диабетиков 2 типа.
60 пакетиков заменяет 300 грамм сахара по заявке производителя.
Velesich -> 29.09.2016, 06:18
----------------------------------------------------------------------------Чай и кофе после пятидесяти пяти стал пить без сахара, вообще. Не хочется просто. Могу погрызть что-нибудь кондитерское. В то же время когда проверялись на сахар, глюкозу выпил с удовольствием и ушла через полчаса без следа :)
Matraskin -> 29.09.2016, 07:46
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Да пробовал эту стевию, гумно редкосное, мне не нра, они хоть и гоорят что натур продукт, но привкус у нее химозный
Прия диабете вкус трансформируется.
xTory -> 29.09.2016, 11:11
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Когда-то мог не отрываясь в одно дуло пару банок сгущенки засадить. Без сладкого жить не мог. А в сороковник как отрезало, вообще сладкого не переношу, даже чай сладкий не пью. Диабета нет, просто отрезало и все. Даже у врачей консультировался (обидно да, столько вкусного вокруг, а мне похер). Грят, ничего страшного, не пугайся, бывает. :)
Едрить, я тоже так хочу! :shock:
Velesich -> 24.10.2016, 08:11
----------------------------------------------------------------------------Потушил два с половиной кило свинины в вине, с черносливом... Теперь пытаюсь посчитать, на сколько дней обеспечил едой семейство - три человека.
Fram -> 29.10.2016, 23:21
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Потушил два с половиной кило свинины в вине, с черносливом... Теперь пытаюсь посчитать, на сколько дней обеспечил едой семейство - три человека.
Это не вопрос, а утверждение. На один.
Velesich -> 30.10.2016, 11:15
----------------------------------------------------------------------------Адептов ежедневной готовки всегда спрашиваю:
1. Не пробовали совместить эту обязанность с ненормированным рабочим днём?
2. Не в курсе что самые вкусные щи - вчерашние?
1. Не пробовали совместить эту обязанность с ненормированным рабочим днём?
2. Не в курсе что самые вкусные щи - вчерашние?
Борис Громов -> 30.10.2016, 11:56
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Адептов ежедневной готовки всегда спрашиваю:
1. Не пробовали совместить эту обязанность с ненормированным рабочим днём?
2. Не в курсе что самые вкусные щи - вчерашние?
1. Не пробовали совместить эту обязанность с ненормированным рабочим днём?
2. Не в курсе что самые вкусные щи - вчерашние?
Щи и борщ самые вкусные даже не вчерашние, а позавчерашние. А вот в остальном - согласен. Ухожу из дома в 6.40 - 6.45. Возвращаюсь где-то в 19.45 - 19.50... И это если без авралов, нормальный такой, спокойный рабочий день. После нужно погулять и помыть после прогулки пса, чего-то сожрать, помыться и лечь баиньки... Когда именно вышеназванные адепты предлагают готовить?
lenzavod -> 30.10.2016, 12:09
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Щи и борщ самые вкусные даже не вчерашние, а позавчерашние. А вот в остальном - согласен. Ухожу из дома в 6.40 - 6.45. Возвращаюсь где-то в 19.45 - 19.50... И это если без авралов, нормальный такой, спокойный рабочий день. После нужно погулять и помыть после прогулки пса, чего-то сожрать, помыться и лечь баиньки... Когда именно вышеназванные адепты предлагают готовить?
Примерно тоже самое:в 16 +- выхожу принимать пост(топать больше 1 км),сдаю в 8:00 и баиньки.В субботу принимаю в 16:00 и сдаю в пнд в 8:00(2 отдыха по 4 часа вместе с ходьбой) :cry:Вячеслав -> 30.10.2016, 13:07
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Примерно тоже самое:в 16 +- выхожу принимать пост(топать больше 1 км),сдаю в 8:00 и баиньки.В субботу принимаю в 16:00 и сдаю в пнд в 8:00(2 отдыха по 4 часа вместе с ходьбой) :cry:
Когда жил один, готовил 1-2 раза в неделю, да и сейчас редко готовиться на один день, обычно на 2-3, реже на 1-2. Завтрак для детей не считается ;-).
Башибузук -> 30.10.2016, 16:50
----------------------------------------------------------------------------Сегодня родычи из села привезли с утра свежатины, кололи вчера кабанчика. Я без долгих затей и премудростей закинул мяска в сотейник и стушил с картошкой. Ушло на "ура" :)
А готовлю сейчас почти каждый день. В отпуске :)
А готовлю сейчас почти каждый день. В отпуске :)
Matraskin -> 30.10.2016, 17:57
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Щи и борщ самые вкусные даже не вчерашние, а позавчерашние. А вот в остальном - согласен. Ухожу из дома в 6.40 - 6.45. Возвращаюсь где-то в 19.45 - 19.50... И это если без авралов, нормальный такой, спокойный рабочий день. После нужно погулять и помыть после прогулки пса, чего-то сожрать, помыться и лечь баиньки... Когда именно вышеназванные адепты предлагают готовить?
У меня есть многоцелевое изделие "Жена". А режим такой же как у тебя)))
Борис Громов -> 30.10.2016, 18:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У меня есть многоцелевое изделие "Жена". А режим такой же как у тебя)))
А у меня жена - в учебке до Нового года. И приезжает только на выходные (да и то не на каждые, в эти вот - не приехала, в наряде стоит)... И? Речь-то о другом вообще...
Velesich -> 30.10.2016, 18:48
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Сегодня родычи из села привезли с утра свежатины, кололи вчера кабанчика. Я без долгих затей и премудростей закинул мяска в сотейник и стушил с картошкой. Ушло на "ура" :)
А готовлю сейчас почти каждый день. В отпуске :)
А готовлю сейчас почти каждый день. В отпуске :)
Мясо с картошкой, если приготовить как положено, вещь замечательная, но на второй день оставлять нельзя - 9/10 вкуса теряется.
Башибузук -> 30.10.2016, 19:04
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Мясо с картошкой, если приготовить как положено, вещь замечательная, но на второй день оставлять нельзя - 9/10 вкуса теряется.
Это точно. Но нету уже. Скушали. :DБорис Громов -> 30.10.2016, 20:15
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Это точно. Но нету уже. Скушали. :D
"Ин дер гроссе фамилие нихт клювен клац-клац!" :D :D :D
Башибузук -> 30.10.2016, 20:24
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
"Ин дер гроссе фамилие нихт клювен клац-клац!" :D :D :D
Йа-йа, яволь, герр гауптманн! :DВячеслав -> 30.10.2016, 20:52
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Мясо с картошкой, если приготовить как положено, вещь замечательная, но на второй день оставлять нельзя - 9/10 вкуса теряется.
Ну не знаю, только что вчерашняя картошка с баранинкой замечательно зашла, жена это блюдо "каурдак" зовет. :good:
Fram -> 31.10.2016, 00:40
----------------------------------------------------------------------------Когда мне совсем лень готовить, я закупаю коровкино мясо на косточках (грудинку, то, что называется "оссобуко", не дорогие отрубы), варю из всего этого хороший бульон. Это вечером. Отваренное мясо пропускаю через мясорубку и, с жареным лучком и чесночком, делаю фарш. Важно! разбавлять бульоном - фарш должен быть сочным. Все, оставляем в холодильнике до завтра. С утречка ставлю тесто (у меня это на автомате, очень быстро, без заморочек). Два раза обмять, раскатать и на четыре кулебяки. У нас никто кроме меня с капусой не любит, поэтому только с мясом. Я делаю узкие, по две ни противень, два притивня??? (не знаю, как правильно сказать) в духовку, получается четыре кулебяки. Против правил - в бульон добавляю картошки, получается отличный картофельный суп. И к супу кулябяку. На два дня хватает.
Вообще я готовлю каждый день (т.е. каждый день обед), но быстро и без фанатизма. Воспринимаю это как разновидность фитнеса. :D
Вообще я готовлю каждый день (т.е. каждый день обед), но быстро и без фанатизма. Воспринимаю это как разновидность фитнеса. :D
1882 -> 31.10.2016, 01:04
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Когда мне совсем лень готовить.....
ничего себе - "лень готовить".... :blink: :good:
мне когда лень готовить, то я просто варю гречку и заливаю её молоком...детям и жене с сахаром, себе без...
Fram -> 31.10.2016, 01:22
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
ничего себе - "лень готовить".... :blink: :good:
мне когда лень готовить, то я просто варю гречку и заливаю её молоком...детям и жене с сахаром, себе без...
мне когда лень готовить, то я просто варю гречку и заливаю её молоком...детям и жене с сахаром, себе без...
Гречка -это вещь! У меня мой нерусский муж совсем ее не употреблял. Считал, что это такая штука, которой подушки набивают, или игрушки. Приучила, теперь только за уши можно оттащить. Гречка с котлетами! Ай, вкусно.))))
Да, и я ж жеж жена - поэтому это "лень"))))
Matraskin -> 31.10.2016, 05:21
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Когда мне совсем лень готовить, я закупаю коровкино мясо на косточках (грудинку, то, что называется "оссобуко", не дорогие отрубы), варю из всего этого хороший бульон. Это вечером. Отваренное мясо пропускаю через мясорубку и, с жареным лучком и чесночком, делаю фарш. Важно! разбавлять бульоном - фарш должен быть сочным. Все, оставляем в холодильнике до завтра. С утречка ставлю тесто (у меня это на автомате, очень быстро, без заморочек). Два раза обмять, раскатать и на четыре кулебяки. У нас никто кроме меня с капусой не любит, поэтому только с мясом. Я делаю узкие, по две ни противень, два притивня??? (не знаю, как правильно сказать) в духовку, получается четыре кулебяки. Против правил - в бульон добавляю картошки, получается отличный картофельный суп. И к супу кулябяку. На два дня хватает.
Вообще я готовлю каждый день (т.е. каждый день обед), но быстро и без фанатизма. Воспринимаю это как разновидность фитнеса. :D
Оссобукко - это нога.Вообще я готовлю каждый день (т.е. каждый день обед), но быстро и без фанатизма. Воспринимаю это как разновидность фитнеса. :D
boroda -> 31.10.2016, 11:46
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Гречка -это вещь! У меня мой нерусский муж совсем ее не употреблял. Считал, что это такая штука, которой подушки набивают, или игрушки. Приучила, теперь только за уши можно оттащить. Гречка с котлетами! Ай, вкусно.))))
Да, и я ж жеж жена - поэтому это "лень"))))
Я гречей кормил америкосов, под названием черный рис, на костре с лучком, с морковкой и тушняком, а четвером восьмилитровый казанок схомячили, только в путь.Да, и я ж жеж жена - поэтому это "лень"))))
Fram -> 31.10.2016, 14:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Оссобукко - это нога.
Это вообще "кость" какая-то (osso). Я имела ввиду часть говяжей ноги из которой это делается. Я не знаю, как по русски называется эта часть. Голяшка?
Fram -> 31.10.2016, 14:38
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Я гречей кормил америкосов, под названием черный рис, на костре с лучком, с морковкой и тушняком, а четвером восьмилитровый казанок схомячили, только в путь.
Черный рис? Надо так называть. Меня спрашивают часто: что это за странный гарнир? Теперь так отвечать буду))))
Matraskin -> 31.10.2016, 14:41
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Это вообще "кость" какая-то (osso). Я имела ввиду часть говяжей ноги из которой это делается. Я не знаю, как по русски называется эта часть. Голяшка?
Да, голяшка. Но никак не грудинка.
Серый Волк -> 31.10.2016, 14:43
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Да, голяшка. Но никак не грудинка.
Затеял лагман для домашних сделать. Какую лапшу из "магазинных" посоветуете? :pardon:
Velesich -> 31.10.2016, 16:18
----------------------------------------------------------------------------Кстати к гречке замечательно идёт куриная печень в сметане.
Макронные изделия беру только итальянские, кторые варятся десять минут, не больше и не меньше.
Макронные изделия беру только итальянские, кторые варятся десять минут, не больше и не меньше.
Борис Громов -> 31.10.2016, 16:19
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Кстати к гречке замечательно идёт куриная печень в сметане.
Люто голосую "за"! Всеми лапами!!!
Mushu -> 31.10.2016, 17:07
----------------------------------------------------------------------------Изверги!!! Жрать охота, а домой только часа через 2 попаду!!! :???:
Fram -> 31.10.2016, 18:26
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Да, голяшка. Но никак не грудинка.
Я и сказала: грудинка и и что-то типа "оссобуко", из этого набора потрясающий бульон получается. В холодильнике застывает, как студень
Fram -> 31.10.2016, 18:35
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Кстати к гречке замечательно идёт куриная печень в сметане.
Макронные изделия беру только итальянские, кторые варятся десять минут, не больше и не меньше.
Да-да-да!!! Вкуснотища!Макронные изделия беру только итальянские, кторые варятся десять минут, не больше и не меньше.
А из куриной печенки получается замечательный домашний паштет. Просто обжаренную с луком куриную печенку протереть через сито и добавит сливочное масло. Можно, конечно и повыпендриваться: фламбировать печень в коньяке, добавить трюфелей (или лесных грибов), Сверху форму залить желе из портвейна с зеленым перцем. Но это все выпендреж. И без всего этого паштет очень вкусный получается. Мои детишечки паштет очень уважают, так что часто делаю, самым простым способом. Из заячей печенки и мяса вкуснющий паштет получается.
Fram -> 31.10.2016, 18:45
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Затеял лагман для домашних сделать. Какую лапшу из "магазинных" посоветуете? :pardon:
Я для лагмана покупаю широкую лапшу итальянскую. Против правил, конечно, но мне нравиться. Называется феттучини, кажется. Конечно, по кошерному надо самому лагман тянуть. Но уж больно геморойно. А вообще любые качественные спагетти подойдут. если есть возможность купить свежую пасту - покупайте, не пожалеете.
Fram -> 31.10.2016, 18:46
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Изверги!!! Жрать охота, а домой только часа через 2 попаду!!! :???:
А вчера разговор вообще к ночи зашел. Я от греха спать убежала :D
Серый Волк -> 31.10.2016, 18:53
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Я для лагмана покупаю широкую лапшу итальянскую. Против правил, конечно, но мне нравиться. Называется феттучини, кажется. Конечно, по кошерному надо самому лагман тянуть. Но уж больно геморойно. А вообще любые качественные спагетти подойдут. если есть возможность купить свежую пасту - покупайте, не пожалеете.
Примерно так и сделал ;-)
Fram -> 31.10.2016, 19:07
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Примерно так и сделал ;-)
:) :)
boroda -> 31.10.2016, 22:26
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Черный рис? Надо так называть. Меня спрашивают часто: что это за странный гарнир? Теперь так отвечать буду))))
Кстати гречу хорошо арабы трескают, что Ебипте, в Иордании, Мароко в магазиназ встречал, причем весьма дорого. Вот и думаю то ли это у них деликатес к которому они приучились во время учебы у нас, или русские жены приучили, то есть какие то местные блюда известные в узких кругах.1882 -> 31.10.2016, 23:37
----------------------------------------------------------------------------если уж зашла речь о цене на гречку... никто не просветит, чё она такая дорогая? дороже риса и всех остальных круп...
boroda -> 31.10.2016, 23:58
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
если уж зашла речь о цене на гречку... никто не просветит, чё она такая дорогая? дороже риса и всех остальных круп...
Картельный сговор, в Мск 800 гр стоит мин 39 руб, а неделю назад в Курске с машины на ярмарке, напрямую от колхоза, 15 руб за кило.
1882 -> 01.11.2016, 00:04
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Картельный сговор, в Мск 800 гр стоит мин 39 руб, а неделю назад в Курске с машины на ярмарке, напрямую от колхоза, 15 руб за кило.
:cry: у нас дешевле 90руб за 900грм и не найдешь
Velesich -> 01.11.2016, 05:12
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А из куриной печенки получается замечательный домашний паштет. Просто обжаренную с луком куриную печенку протереть через сито и добавит сливочное масло. Можно, конечно и повыпендриваться: фламбировать печень в коньяке, добавить трюфелей (или лесных грибов), Сверху форму залить желе из портвейна с зеленым перцем. Но это все выпендреж. И без всего этого паштет очень вкусный получается. Мои детишечки паштет очень уважают, так что часто делаю, самым простым способом. Из заячей печенки и мяса вкуснющий паштет получается.
Поскольку хлеб я практически не ем, мне паштеты мимо кассы.
Вячеслав -> 01.11.2016, 09:27
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Кстати к гречке замечательно идёт куриная печень в сметане.
А по мне свининка неплохо с гречкой идет, лишний жир на себя оттягивает. У жены одно из блюд называется "гречка по купечески", всю семью за уши не оттянешь. :good:
komukc -> 01.11.2016, 09:40
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Кстати гречу хорошо арабы трескают, что Ебипте, в Иордании, Мароко в магазиназ встречал, причем весьма дорого. Вот и думаю то ли это у них деликатес к которому они приучились во время учебы у нас, или русские жены приучили, то есть какие то местные блюда известные в узких кругах.
Ты не поверишь... У друзов это часть национальной кухни :pardon:
boroda -> 01.11.2016, 10:00
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Ты не поверишь... У друзов это часть национальной кухни :pardon:
Ну значит плохо мы еще знаем особенности национальной друззкой кухни, я то читал что кроме русских, еще в Провансе гречу едят, а тут вон оно как.
boroda -> 01.11.2016, 10:05
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
:cry: у нас дешевле 90руб за 900грм и не найдешь
Пару недель назад видел передачупо телеку про Лужкова, в прошлом мэра МСК, ныне фермер, так он своей гречкой по 8 руб. за кило кормит весь Балтийский флот. Вобщем понятно что ритейлеры жадные суки, а по мне гречка рекрасно идет с пережаренной морковкой, луком и чесноком, и с ароматным маслом.
komukc -> 01.11.2016, 10:07
----------------------------------------------------------------------------Паштет я куринный (в смысле печени) только и воспринимаю.
А с гречкой больше всего люблю гуляш. Мой гуляш (вариация на тему венгерского).
Собственно сам гуляш:
А с гречкой больше всего люблю гуляш. Мой гуляш (вариация на тему венгерского).
Собственно сам гуляш:
подготовка:
1 кг говяжего мяса (я обычно беру шею) нарезать на небольшие кусочки и удалить практически весь жир (90%) и "плевки" и тд. Весь "некомбонат" идет на бульён.
2 средние луковицы мелко нарезать.
Нехитрые специи - лавровый лист 3, 3 столовые ложки сладкой (красной) паприки, 2 ложки смеси перцев, соли по вкусу.
процес:
Варим бульён. Я засыпаю мясо обрезки и жир в кастрюльку, заливаю кипящей водой, довожу до кипения, добавляю лук, ложку паприки, пол ложки перцев и лавровый лист. Помешивая варю около 30 минут и добавляю соль. Убираю огонь на средний и варю пока не начнет густеть.
Пока варится бульён обжариваю лук до состояния золотистости. Разогреваю казан. Обмазываю изнутри слоем масла (обычно оливковым или сливочным) и забрасываю мясо и обжаренный лук. На маленький огонь накрыть и не трогать минут 20. Потом помешать и снова не трогать минут 20.
Даю специи - лавровый лист, паприку и перец (соль не давать на этом этапе) перемешиваю и ещё пол часа тушу.
Заливаю мясо получившимся бульёном, довожу до кипения и убираю огонь до минимума. Тушу час, мешаю и ещё час. Даю соль мешаю и ещё пол часа тушу.
Всё приятного апетита!
1 кг говяжего мяса (я обычно беру шею) нарезать на небольшие кусочки и удалить практически весь жир (90%) и "плевки" и тд. Весь "некомбонат" идет на бульён.
2 средние луковицы мелко нарезать.
Нехитрые специи - лавровый лист 3, 3 столовые ложки сладкой (красной) паприки, 2 ложки смеси перцев, соли по вкусу.
процес:
Варим бульён. Я засыпаю мясо обрезки и жир в кастрюльку, заливаю кипящей водой, довожу до кипения, добавляю лук, ложку паприки, пол ложки перцев и лавровый лист. Помешивая варю около 30 минут и добавляю соль. Убираю огонь на средний и варю пока не начнет густеть.
Пока варится бульён обжариваю лук до состояния золотистости. Разогреваю казан. Обмазываю изнутри слоем масла (обычно оливковым или сливочным) и забрасываю мясо и обжаренный лук. На маленький огонь накрыть и не трогать минут 20. Потом помешать и снова не трогать минут 20.
Даю специи - лавровый лист, паприку и перец (соль не давать на этом этапе) перемешиваю и ещё пол часа тушу.
Заливаю мясо получившимся бульёном, довожу до кипения и убираю огонь до минимума. Тушу час, мешаю и ещё час. Даю соль мешаю и ещё пол часа тушу.
Всё приятного апетита!
Velesich -> 01.11.2016, 10:46
----------------------------------------------------------------------------У вас что - коровы, как в Иране, питаются полиэтиленовыми пакетами? Наша говядина через три часа тушения в кисель уйдёт, однако.
komukc -> 01.11.2016, 11:40
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
У вас что - коровы, как в Иране, питаются полиэтиленовыми пакетами? Наша говядина через три часа тушения в кисель уйдёт, однако.
А хз чем питаются... :xz:
Но вроде как не пакетами... :D
И за 3 часа масо должно разварится так что таит во рту. :good:
Серый Волк -> 01.11.2016, 11:46
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
:cry: у нас дешевле 90руб за 900грм и не найдешь
Тут недавно ломал голову, чем мешок стрелковый набить. :pardon:
Хорошо, гречка по 59 р/кг попалась, аж пять кг ушло :oops:
boroda -> 01.11.2016, 12:01
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Тут недавно ломал голову, чем мешок стрелковый набить. :pardon:
Хорошо, гречка по 59 р/кг попалась, аж пять кг ушло :oops:
Хорошо, гречка по 59 р/кг попалась, аж пять кг ушло :oops:
Олигарх!!!
Вячеслав -> 01.11.2016, 13:29
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Олигарх!!!
Не! Просто прошаренный выживальщик! :D ;-)
Серый Волк -> 01.11.2016, 13:48
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Не! Просто прошаренный выживальщик! :D ;-)
Так что ей в мешке-то будет ;)
А так пострелял - каши поел и порядок! :D
p.s. Ребята пробовали соль и кошачий наполнитель, не то! Да и каши не сваришь 8-)
alex2376 -> 01.11.2016, 21:31
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Так что ей в мешке-то будет ;)
А так пострелял - каши поел и порядок! :D
p.s. Ребята пробовали соль и кошачий наполнитель, не то! Да и каши не сваришь 8-)
А так пострелял - каши поел и порядок! :D
p.s. Ребята пробовали соль и кошачий наполнитель, не то! Да и каши не сваришь 8-)
сейчас продают подушки с какими-то гранулами рублей 150-200 за 2-3 литровую подушку веса в ней гдето пол кило очень не плохо работает в качестве мешка. хотя каши конечно тоже не сваришь:)
Серый Волк -> 01.11.2016, 21:46
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
сейчас продают подушки с какими-то гранулами рублей 150-200 за 2-3 литровую подушку веса в ней гдето пол кило очень не плохо работает в качестве мешка. хотя каши конечно тоже не сваришь:)
Что-то ни в Ашане, ни в Мерлене таких не встречал. Или не там смотрел, гранулы в любом случае лучше ;-)
alex2376 -> 01.11.2016, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Что-то ни в Ашане, ни в Мерлене таких не встречал. Или не там смотрел, гранулы в любом случае лучше ;-)
там гранулы не больше миллиметра в диаметре. вот такие
Цитата:
гранулы в любом случае лучше
наверное греча имелась в виду ;-)
Velesich -> 05.11.2016, 12:49
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Matraskin писал(a):
Да, голяшка. Но никак не грудинка.
Затеял лагман для домашних сделать. Какую лапшу из "магазинных" посоветуете? :pardon:
Небольшой мастер-класс по лагману :D
Серый Волк -> 05.11.2016, 12:55
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Настоящий лагман первый раз попробовал в 1984-м Ташкенте, в "Лагманной", что на Госпитальном рынке была 8-)
Дома делаю - вроде вкус похож :pardon: ;-)
lenzavod -> 05.11.2016, 13:16
----------------------------------------------------------------------------Я в Нальчике в 2-х местах лагман ел.На вокзале - тут как то не очень.А вот на рынке у узбеков весчь!Вообще то у узбеков я обычно двойную порцию мантов брал.
ЗЫ:слюни потекли.Ел в 5 утра перед заступлением на пост - жрать хоцца просто жуть! :D
ЗЫ:слюни потекли.Ел в 5 утра перед заступлением на пост - жрать хоцца просто жуть! :D
Серый Волк -> 05.11.2016, 13:54
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
ЗЫ:слюни потекли.Ел в 5 утра перед заступлением на пост - жрать хоцца просто жуть! :D
Тогда про шашлык на луковой подложке, что в рукаве в духовке готовится, рассказывать не буду... :oops:
lenzavod -> 05.11.2016, 14:23
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Тогда про шашлык на луковой подложке, что в рукаве в духовке готовится, рассказывать не буду... :oops:
Добрейшей души человек! :DПыСы:у меня,как и у Рея,есть блокнотик. :writer: :crazy:
Velesich -> 05.11.2016, 14:39
----------------------------------------------------------------------------А я без всяких изысков потушил без малого пару кило (по фаршу и добавкам) котлет и теперь знаю что едой обеспечен на некоторое время :)
boroda -> 05.11.2016, 22:36
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А я без всяких изысков потушил без малого пару кило (по фаршу и добавкам) котлет и теперь знаю что едой обеспечен на некоторое время :)
Аналагично, завтра друзь приедут, надо будет чем то кормить, вот думаэ какой салатик с утра замутить, склоняюсь к греческому.
aix07 -> 05.11.2016, 23:06
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Я в Нальчике в 2-х местах лагман ел.На вокзале - тут как то не очень.А вот на рынке у узбеков весчь!Вообще то у узбеков я обычно двойную порцию мантов брал.
ЗЫ:слюни потекли.Ел в 5 утра перед заступлением на пост - жрать хоцца просто жуть! :D
ЗЫ:слюни потекли.Ел в 5 утра перед заступлением на пост - жрать хоцца просто жуть! :D
На наших вокзалах ничего не ешь! И
это когда ты у нас был?!
aix07 -> 05.11.2016, 23:08
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Тогда про шашлык на луковой подложке, что в рукаве в духовке готовится, рассказывать не буду... :oops:
Я такого не пробовал :blink: расскажи рецепт?
Серый Волк -> 05.11.2016, 23:37
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Я такого не пробовал :blink: расскажи рецепт?
Все элементарно, нужно три вещи: мясо, лук и рукав для запекания. 8-)
Вариантов этого популярного рецепта в и-нете уйма. Вот коротко:
1. Мясо маринуется на 2-3 часа, лук, специи и т.д. по вкусу (потом лук из маринада можно положить в рукав)
2. Лук на подложку маринуется традиционно, соль, сахар, уксус, лимон, вода.
3. Берется рукав для запекания, кладется на противень на пергаментную бумагу. Как положено, один край завязываем, дно устилаем маринованным луком и на него мясо ровным слоем. Завязываем второй конец и в духовку при температуре 200-220 градусов на час-полтора. Минут за двадцать до готовности можно проколоть рукав сверху, чтобы мясо подрумянилось.
Возможны варианты, для класического шашлыка куски покрупнее и укладвать в один слой. Для диетического можно кусочки помельче и горкой положить, будет посочнее и нежнее. 8-)
Осенью-зимой постоянно семью и родственников дома балую. :oops:
А если нужна холодная мясная закуска, то тогда "Салат мясной деревенский".
Тоже не сам придумал, там просто, отварить лопатку свинную с луком и лаврушкой, нарезать полосками и поставить с вечера в маринад из лука, черного перца, соли, сахара, винного уксуса и растительного масла.
Съедается до последней капли! :mrgreen:
lenzavod -> 05.11.2016, 23:44
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
На наших вокзалах ничего не ешь! И
это когда ты у нас был?!
C мая 95го по сентябрь 01го минимум 4 раза в месяц.Проводником поезда(сначала N 93,затем N 61.И попробовали бы они поездную бригаду гадостью накормить!Их бы милисьонеры с гамном съели. :Dэто когда ты у нас был?!
aix07 -> 06.11.2016, 00:00
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Спасибо! На днях попробую!
Matraskin -> 06.11.2016, 13:16
----------------------------------------------------------------------------Замариновал мясо и лук. Жду
Владимир -> 06.11.2016, 13:52
----------------------------------------------------------------------------Башибузук -> 07.11.2016, 23:07
----------------------------------------------------------------------------Целый день провозился с отоплением в доме, ставил котел на твердое топливо и прочие сопутствующие веселости. Жена с дочкой сбежала к теще еще позавчера по причине жуткой холодрюги в хате. Час назад я наконец угомонился и решил, наконец, первый раз за день поесть. Сил что-либо готовить не было от слова совсем. Полез в холодильник и обнаружил, что кроме домашнего печеночного паштета, меленого сала с чесноком и сельди домашнего посола ничего нет. Даже яиц... Мясо есть, но готовить сил нет. Вдобавок, выяснилось, что нет хлеба, кроме горбушки черствого бородинского. Ну и да, еще нашлась початая бутылка "Русского Стандарта". В магазин ехать в лом. Живу, считай, за городом.
Принял волевое решение. Горбушку "Бородинского" разделил на три ломтика. Поочередно, намазал их паштетом, салом, а на третий умастил маслом и положил на него селедочную филейку и пару колечек лука. Выложил все это на тарелочку и поставил рядом с бутылку с рюмкой. Вкус первой под паштет даже не почувствовал, вторую под сало уже смаковал, ну а третья рюмка, под днепровскую селедочку - приблизила меня к нирване по совокупности ощущений :D
Принял волевое решение. Горбушку "Бородинского" разделил на три ломтика. Поочередно, намазал их паштетом, салом, а на третий умастил маслом и положил на него селедочную филейку и пару колечек лука. Выложил все это на тарелочку и поставил рядом с бутылку с рюмкой. Вкус первой под паштет даже не почувствовал, вторую под сало уже смаковал, ну а третья рюмка, под днепровскую селедочку - приблизила меня к нирване по совокупности ощущений :D
мантоед -> 08.11.2016, 08:24
----------------------------------------------------------------------------А зачем переделывать котел? с газом проблемы?
Серый Волк -> 08.11.2016, 08:54
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Спасибо! На днях попробую!
Только рукав швом наверх надо выкладывать, чтобы не потек :pardon:
Башибузук -> 08.11.2016, 09:27
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
А зачем переделывать котел? с газом проблемы?
Месячная платежка за газ зимой, за мой домик :) составит примерно 20 тыр на русские деньги.мантоед -> 08.11.2016, 10:54
----------------------------------------------------------------------------Ну и оборзела в край жидовская влада
ngk -> 08.11.2016, 15:11
----------------------------------------------------------------------------Это сколько квадратов в доме?
Башибузук -> 08.11.2016, 16:16
----------------------------------------------------------------------------ngk писал(a):
Это сколько квадратов в доме?
Много. :cry: Строил тесть со всем пролетарским размахом.
Серый Волк -> 16.11.2016, 14:50
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
там гранулы не больше миллиметра в диаметре. вот такие
Не захотел больше быть "алигархом" :D :oops:, решил последовать доброму совету.
Поскольку Новый год уже не за горами, мне разрешили использовать на благое дело "аблизяну", которая набита этими полистироловыми микрошариками. 8-)
Получился противень крупы :D, пустой мешок и проблема, как засыпать электризующийся почти порошок в слипающуюся от той же электризации емкость ;-)
Но с помощью дочки и пылесоса справился ,вот что получилось.
Теперь, пожалуй, у меня пару недель все меню из гречки будет :hihi:
Серый Волк -> 22.11.2016, 21:32
----------------------------------------------------------------------------Гречка гречкой, но без мяса никуда. 8-)
Надумал сделать тушеную капусту со свининой, выбирая шейку и грудинку, приглядел очень симпатичный окорок :oops:, вот теперь ищу рецепт, как лучше сделать в мультиварке.
Может, у кого есть рецепт маринада для такого случая? В и-нете полно рецептов, но везде чеснок... :-?
p.s. капуста получилась на удивление вкусная, даже маленькая запросила "папиного супчика" :pardon:
Надумал сделать тушеную капусту со свининой, выбирая шейку и грудинку, приглядел очень симпатичный окорок :oops:, вот теперь ищу рецепт, как лучше сделать в мультиварке.
Может, у кого есть рецепт маринада для такого случая? В и-нете полно рецептов, но везде чеснок... :-?
p.s. капуста получилась на удивление вкусная, даже маленькая запросила "папиного супчика" :pardon:
Velesich -> 23.11.2016, 05:58
----------------------------------------------------------------------------Спроси у Гугля "название того что хочешь приготовить" Сталик.
У него разных рецептов навалом. Кстати рецепт не догма, специи всегда можно подобрать под себя.
У него разных рецептов навалом. Кстати рецепт не догма, специи всегда можно подобрать под себя.
мантоед -> 23.11.2016, 13:36
----------------------------------------------------------------------------а я сегодня особо не заморачиваюсь, пловчик на бараньих ребрышках
Серый Волк -> 23.11.2016, 13:45
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Спроси у Гугля "название того что хочешь приготовить" Сталик.
У него разных рецептов навалом. Кстати рецепт не догма, специи всегда можно подобрать под себя.
У него разных рецептов навалом. Кстати рецепт не догма, специи всегда можно подобрать под себя.
Так специи на свой вкус и делаю. В этот раз обошелся, натер смесью соли и черного перца, приправой для шашлыка и в лучке замариновал, через полчаса начну готовить, чтобы вечером домашних побаловать :)
alex2376 -> 23.11.2016, 20:08
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Не захотел больше быть "алигархом" :D :oops:, решил последовать доброму совету.
надеюсь результат понравится. :)
Серый Волк -> 23.11.2016, 22:28
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
надеюсь результат понравится. :)
Так гречка она и в Африке гречка... :oops:
С гуляшом неплохо идет. Да и просто с маслом. ;-)
Вот окорок вышел на славу, хотя и не классический. Ближе к тушенке домашней, но так еще лучше, хоть дочка средняя поела, а то не любит обычное мясо :pardon:
А мешок еще не опробовал с новой начинкой, в вск может получится, если снова на охоту не поеду ;-)
Dingo -> 24.11.2016, 13:13
----------------------------------------------------------------------------Вообще, один из самых простых маринадов для мяса - обычный майонез. Мясо мягкое получается.
Борис Громов -> 24.11.2016, 13:27
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Вообще, один из самых простых маринадов для мяса - обычный майонез. Мясо мягкое получается.
Или кефир. Я 3,2% использую, но, думается мне, любой подойдет.
boroda -> 24.11.2016, 15:28
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Вообще, один из самых простых маринадов для мяса - обычный майонез. Мясо мягкое получается.
Маринадов мяса, птицы на шашлык или на жаркое великое множество, все дело в банальной химии, чтобы мясо было мягким оно должно побывать в кислой среде, а молочная кислота или аскорбиновая она будет, принципе ни какой разницы, я мариновал мясо и в киви, и в щавеле, и кисломолочных продуктах. Лично мне больше всего нравиться мариновать мясо по армянски, кинза, петрушка, укроп и прочая свежая зелень и постное масло, ну и специи по вкусу.
мантоед -> 24.11.2016, 15:28
----------------------------------------------------------------------------Фух, поставил манты, долго крошить говядину, бараний жирок, лук и оранжевую тыкву. зато через 40 минут что то будет. пузырок Кристалла холодится, зеленая соленая помидорка наготове
Серый Волк -> 24.11.2016, 15:38
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
Фух, поставил манты, долго крошить говядину, бараний жирок, лук и оранжевую тыкву. зато через 40 минут что то будет. пузырок Кристалла холодится, зеленая соленая помидорка наготове
День Благодарения отмечать? :D
мантоед -> 24.11.2016, 15:48
----------------------------------------------------------------------------какой такой павлин-мавлин?День памяти,26 лет как теща умерла
Matraskin -> 24.11.2016, 16:26
----------------------------------------------------------------------------А у нас сегодня с женой 20 совместной половой жизни.
Velesich -> 24.11.2016, 16:35
----------------------------------------------------------------------------Мясо маринуется лучше всего в свежем гранатовом соке ( ;) ), за неимением - в сухом вине. Естественно со специями, луком и т.д. В молочных маринадах легко получить аморфную массу, мало напоминающую мясо.
Серый Волк -> 24.11.2016, 17:21
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
какой такой павлин-мавлин?День памяти,26 лет как теща умерла
Значит, хороший человек была, раз не забываешь.
Я вот свою тещу даже не видел, так вышло...
мантоед -> 24.11.2016, 18:15
----------------------------------------------------------------------------Душевный человек была,работала медсестрой в психбольнице, жалела пациентов одиноких старушек, таскала им пирожки
Dingo -> 24.11.2016, 21:38
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Мясо маринуется лучше всего в свежем гранатовом соке ( ;) ), за неимением - в сухом вине.
Ещё в киви хорошо, но главное не передержать. 1.5-2 часа и не больше.Серый Волк -> 25.11.2016, 21:14
----------------------------------------------------------------------------Всех с наступающими выходными! 8-)
Сегодня рабочий день был половинчатым, с обеда закупился на неделю и для готовки на вечер. Причем надо было придумать то, от чего бы и средняя дочка не отвернулась :)
Конечно, плов/лагман хорошо :oops:, но часто повторяются. Гуляш не ест из принципа :( Тушеную картошку/капусту тоже недавно готовил. Котлеты из лосика на воскресенье запланированы. :rtfm:
Вспомнил про беф-строганов, это вкусно, хотя на гуляш похоже, но не гуляш :D
Но с говядиной не стал связываться, можно ведь и со свининой. Под него по рецепту взял охлажденный карбонат (по рецепту) и приглянувшийся кусок окорока, в морозилку положить ;)
Дома первым делом спрятал мясо в чашки, чтобы кот не своровал, потом в честь окончания рабочей недели позволил себе 0,7 "Бада" и в приятном настроении принялся за готовку.
До чего же муторное занятие резать мясо на тонкие полоски :) Но все же справился, поставил разогреваться масло и стал убирать оставшееся мясо в морозилку. Так,а в чашке лежит тот самый карбонат :hihi:, как ни в чем ни бывало... Тот-то так мясо в руках упиралось :D Пришлось делать из окорока, но получилось, вопреки всем рецептурным советам, не хуже, мясо прямо во рту тает. Может, потому еще, что лука при готовки в 2-3 раза больше использую? :pardon:
Так что в очередной раз убедился, если мясо хорошее, ножи острые и настроение подходящее, то результат всегда положительным будет! :oops:
Но дочка все равно упиралась - "это тоже гуляш, только замаскированный!", но все же съела, ведь без интернета в выходные так скучно было бы :mrgreen:
Сегодня рабочий день был половинчатым, с обеда закупился на неделю и для готовки на вечер. Причем надо было придумать то, от чего бы и средняя дочка не отвернулась :)
Конечно, плов/лагман хорошо :oops:, но часто повторяются. Гуляш не ест из принципа :( Тушеную картошку/капусту тоже недавно готовил. Котлеты из лосика на воскресенье запланированы. :rtfm:
Вспомнил про беф-строганов, это вкусно, хотя на гуляш похоже, но не гуляш :D
Но с говядиной не стал связываться, можно ведь и со свининой. Под него по рецепту взял охлажденный карбонат (по рецепту) и приглянувшийся кусок окорока, в морозилку положить ;)
Дома первым делом спрятал мясо в чашки, чтобы кот не своровал, потом в честь окончания рабочей недели позволил себе 0,7 "Бада" и в приятном настроении принялся за готовку.
До чего же муторное занятие резать мясо на тонкие полоски :) Но все же справился, поставил разогреваться масло и стал убирать оставшееся мясо в морозилку. Так,а в чашке лежит тот самый карбонат :hihi:, как ни в чем ни бывало... Тот-то так мясо в руках упиралось :D Пришлось делать из окорока, но получилось, вопреки всем рецептурным советам, не хуже, мясо прямо во рту тает. Может, потому еще, что лука при готовки в 2-3 раза больше использую? :pardon:
Так что в очередной раз убедился, если мясо хорошее, ножи острые и настроение подходящее, то результат всегда положительным будет! :oops:
Но дочка все равно упиралась - "это тоже гуляш, только замаскированный!", но все же съела, ведь без интернета в выходные так скучно было бы :mrgreen:
Борис Громов -> 25.11.2016, 22:47
----------------------------------------------------------------------------А я сегодня сготовил плов. Вкусно получилось, от души.
Вячеслав -> 05.12.2016, 18:39
----------------------------------------------------------------------------А у нас чебуреки, да под "Родник" и с корнишонами... Пора на ютуб выходить наверное... Ох и вкусно было, даже для фото ничего не осталось. :beer:
мантоед -> 05.12.2016, 20:11
----------------------------------------------------------------------------второй день доедали баранью ногу ( делали в рукаве-сегодня только слегка обжарена была), вкусно, но не полезно, обжорство грех
Вячеслав -> 05.12.2016, 20:34
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
второй день доедали баранью ногу ( делали в рукаве-сегодня только слегка обжарена была), вкусно, но не полезно, обжорство грех
Ох и не говори!!! :oops: Хорошо иметь жену из Узбекистана!!! ;-)
Matraskin -> 05.12.2016, 20:50
----------------------------------------------------------------------------Брокколи на пару, сельдереевый сок и морковные котлетки.
Кривич -> 05.12.2016, 20:56
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Брокколи на пару, сельдереевый сок и морковные котлетки.
Омерзительно!)))
Вячеслав -> 05.12.2016, 21:01
----------------------------------------------------------------------------Кривич писал(a):
Омерзительно!)))
Наверное накосячил крупно и теперь наказан. :clizm: :D ;-)
Fram -> 05.12.2016, 21:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Брокколи на пару, сельдереевый сок и морковные котлетки.
О-о-о! Особенно морковные котлетки. А еще есть такое изумительное блюдо: морковка тушеная в молоке. Очень рекомендую, просто ужин на неделю заменяет. :D
Fram -> 05.12.2016, 21:48
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А у нас чебуреки, да под "Родник" и с корнишонами... Пора на ютуб выходить наверное... Ох и вкусно было, даже для фото ничего не осталось. :beer:
А я чебуреки только когда тепло делаю :-( Я их на улице в казане жарю, а то дом не проветришь. У меня вытяжка не справляется.
Dingo -> 06.12.2016, 14:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Брокколи на пару, сельдереевый сок и морковные котлетки.
Так и до резиновых женСЧин недалеко... :Daix07 -> 06.12.2016, 15:55
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
А я чебуреки только когда тепло делаю :-( Я их на улице в казане жарю, а то дом не проветришь. У меня вытяжка не справляется.
Вот никогда не понимал эу женскую манию. Мне очень нравится когда дома пахнет едой! И пофиг на то что гости т.п. подумают :D
Fram -> 06.12.2016, 16:38
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Вот никогда не понимал эу женскую манию. Мне очень нравится когда дома пахнет едой! И пофиг на то что гости т.п. подумают :D
Пахнет едой и ПАХНЕТ ЖАРЕНЫМ - это большая разница! :D
aix07 -> 06.12.2016, 17:33
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Пахнет едой и ПАХНЕТ ЖАРЕНЫМ - это большая разница! :D
ну допустим, и чем плох жаренного мяса?! :blink:
boroda -> 06.12.2016, 17:57
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Вот никогда не понимал эу женскую манию. Мне очень нравится когда дома пахнет едой! И пофиг на то что гости т.п. подумают :D
Аслан, когда жарят что то во фритюре, присутсвует чад от сгоревшего масла, не все к нему (чаду) относяться нормально, меня например мутит от запахов в мак или бургеркинге, от картошки фри
Серый Волк -> 06.12.2016, 19:00
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Аслан, когда жарят что то во фритюре, присутсвует чад от сгоревшего масла, не все к нему (чаду) относяться нормально, меня например мутит от запахов в мак или бургеркинге, от картошки фри
В самом помещении еще ладно. А вот из вентиляции там такой чад... :tss:
мантоед -> 06.12.2016, 19:06
----------------------------------------------------------------------------за 60 прожитых лет бог миловал. ни разу не ел в фастфудах
Fram -> 06.12.2016, 19:09
----------------------------------------------------------------------------Вот-вот. У меня вытяжки старые (по 10 лет), если что-то на плите жаришь во фритюре вонизм дикий. Фритюрница (как кухонный девайс) себя не оправдала и я не пользуюсь. А на улице в казане красота - у нас сезон чебуреков (и не только) в теплое время года. Чебуреков захотелось! жуть.
boroda -> 06.12.2016, 19:54
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
за 60 прожитых лет бог миловал. ни разу не ел в фастфудах
Я тоже как то не фанат, но иногда бываю, особенно по утрам беру кофе в маке, на удивление неплохой.
boroda -> 06.12.2016, 19:57
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Вот-вот. У меня вытяжки старые (по 10 лет), если что-то на плите жаришь во фритюре вонизм дикий. Фритюрница (как кухонный девайс) себя не оправдала и я не пользуюсь. А на улице в казане красота - у нас сезон чебуреков (и не только) в теплое время года. Чебуреков захотелось! жуть.
А у нас наоборот с наступлением холодов, сезон мангалов и казанов, только начинаеться, самый кайф, под ногами никто не мешаеться (дети, животные), советами ни кто не помогает. Красота.
Fram -> 06.12.2016, 21:58
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
А у нас наоборот с наступлением холодов, сезон мангалов и казанов, только начинаеться, самый кайф, под ногами никто не мешаеться (дети, животные), советами ни кто не помогает. Красота.
Меня от всех этих разговоров на чебуреки пробило. :D На улице маленький (совсем маленький) минус, сухо и солнечно. А чебуреки у меня еще с лета наморожены. Так что завтра день чебурека! А вообще странно. Вроде и в доме, и погода не холодная, а сезон грилования заканчивается к концу октября. :xz: Как то вот так исторически сложилось. Завтра я эту историю сломаю ;-)
boroda -> 06.12.2016, 22:12
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Меня от всех этих разговоров на чебуреки пробило. :D На улице маленький (совсем маленький) минус, сухо и солнечно. А чебуреки у меня еще с лета наморожены. Так что завтра день чебурека! А вообще странно. Вроде и в доме, и погода не холодная, а сезон грилования заканчивается к концу октября. :xz: Как то вот так исторически сложилось. Завтра я эту историю сломаю ;-)
Ломать стереотипы наше ВСЕ, это же такой кайф, ночь, снегопад, рядышком потрескивает мангал, пахнет шашлыком на углях, наливаешь ледяной водочки, эхххх кайф, нехочеться водочки, можно чая на травках из самовара.
Fram -> 06.12.2016, 22:53
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Ломать стереотипы наше ВСЕ, это же такой кайф, ночь, снегопад, рядышком потрескивает мангал, пахнет шашлыком на углях, наливаешь ледяной водочки, эхххх кайф, нехочеться водочки, можно чая на травках из самовара.
Ну вот, хочется водочки! :-( Завтра, все завтра! Правда снегопада не ожидается, к сожалению.
Вячеслав -> 07.12.2016, 10:01
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Ну вот, хочется водочки! :-( Завтра, все завтра! Правда снегопада не ожидается, к сожалению.
Вот они - ГЕНЫ!!! Прям по нашему, по славянски, на фиг все устои - даешь мясо и водку на морозце!!! :good:
Mushu -> 07.12.2016, 16:13
----------------------------------------------------------------------------А мы семьёй в воскресенье по снегу и морозу варили уху на костре у реки......красота...... :)
Velesich -> 27.12.2016, 17:04
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк -> 27.12.2016, 18:43
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
А мы семьёй в воскресенье по снегу и морозу варили уху на костре у реки......красота...... :)
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)
xTory -> 29.12.2016, 08:58
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)
Мне иногда кажется что уха варится не из рыбы, а из традиций :)
Серый Волк -> 29.12.2016, 09:14
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Мне иногда кажется что уха варится не из рыбы, а из традиций :)
На востоке "чайные церемонии", у нас - "ушиные"! :D
мантоед -> 29.12.2016, 11:08
----------------------------------------------------------------------------а я начал готовиться к НГ-купил жаю ( мякоть неезженного жеребенка. самое дорогое мясо у нас)замариновал в чесноке. соли и черном перце, выставил на застекленный балкон. варить будем 30-го
Matraskin -> 29.12.2016, 11:34
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
а я начал готовиться к НГ-купил жаю ( мякоть неезженного жеребенка. самое дорогое мясо у нас)замариновал в чесноке. соли и черном перце, выставил на застекленный балкон. варить будем 30-го
А зачем мариновать? Оно и так мягкое
мантоед -> 29.12.2016, 13:00
----------------------------------------------------------------------------конина не очень то мягкое. да и пропитывается ароматом, вкус совсем другой
Mushu -> 31.12.2016, 18:25
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)
Как же без неё? ;-)
Все по правилам:-)
Сергей 76 -> 31.12.2016, 22:15
----------------------------------------------------------------------------Вчера варил и разбирал холодец из говяжих и свинных ножек. Сейчас буду его доставать с балкона к столу.
Velesich -> 04.02.2017, 16:32
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк -> 04.02.2017, 17:56
----------------------------------------------------------------------------Начинаю готовить гуляш, режу овощи. Кот тут как тут, хотя мясо еще в холодильнике... Ну откуда он знает??? :D Ведь пока пахнет только луком, перцем, помидорами и морковью :pardon:
Dingo -> 04.02.2017, 20:50
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Ну откуда он знает??? :D Ведь пока пахнет только луком, перцем, помидорами и морковью :pardon:
Просто он уже знает, что скоро запахнет и мясом. Ведь хозяин готовит.Velesich -> 05.02.2017, 07:28
----------------------------------------------------------------------------У меня кот приходит дежурить как только я начинаю править ножи.
Серый Волк -> 09.02.2017, 19:58
----------------------------------------------------------------------------Mushu -> 11.03.2017, 17:03
----------------------------------------------------------------------------В терзаниях "чего бы приготовить" решила сделать лагман. Отец когда-то делал, вспоминала и творила. Вот что получилось:-) 
мантоед -> 11.03.2017, 17:22
----------------------------------------------------------------------------Нисколько не сомневаясь в Ваших кулинарных талантах позвольте сделать небольшие замечания-мясо мелко режется. макароны длинные за отсутствием самого лагмана (это вручную тянутая лапша толстая-муторное занятие её делать, сам предпочитаю покупать)варятся отдельно, из овощей кроме лука и моркови обязателен баклажан. помидоры спелые и немного кетчупа. обязательный соевый соус , киндза, укроп, зеленый лук и чеснок в самом конце тушения
Velesich -> 11.03.2017, 18:30
----------------------------------------------------------------------------У меня привычное блюдо - свиная лопатка (2.4 кГ) тушеная с черносливом в белом вине. Что-то не захотелось мариновать отдельный кусок и пихать в духовку...
Кстати, о нарушении традиций: недавно тут сделал плов с куриными желудками. Не смотря на не слишком подходящий для этого дела рис "Для плова", пожирали его с энтузиазмом.
Кстати, о нарушении традиций: недавно тут сделал плов с куриными желудками. Не смотря на не слишком подходящий для этого дела рис "Для плова", пожирали его с энтузиазмом.
DStaritsky -> 11.03.2017, 20:02
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)
Спирт, водка, самогон или уксус (лучше винный) вливается в уху исключительно как разгуститель жира. И ни для чего более.
причем не каждая уха получается такой что требуется такой разгуститель. зависит от жирности варившейся рыбы.
К примеру все болгарские супы на той же технологии построены. варятся очень жирно-густыми. перед самой едой столовая ложка уксуса (оцет) на порционную тарелку и - вуаля - супчик нормальной консистенции и жирности.
Mushu -> 11.03.2017, 21:55
----------------------------------------------------------------------------Вариантов приготовления лагмана очень много, да и про фломастеры все знают ;-)
Velesich -> 24.03.2017, 11:23
----------------------------------------------------------------------------carver -> 16.04.2017, 18:38
----------------------------------------------------------------------------пекли пироги на пасху. маман у нас отвлеклась, в это время мелкая пришла с формочкой для вареников. давай лепить. я ей обьясняю- сонь,это не для пирожков. робенок расстроился. в общем,в налепили мы маман два противня двухдюймовых пирожков,))) с куркой,яйкой и изюмкой. что тесто не рвало в формочке,со всем налепили.единственно,ложил их гребешком к верху и малость плющил.
маман нас сначала вроде как и побила. но пирожки удались. реально прикольно,на два кусика.
постоянно будем такие делать,и лепить их формочкой быстро...
маман нас сначала вроде как и побила. но пирожки удались. реально прикольно,на два кусика.
постоянно будем такие делать,и лепить их формочкой быстро...
Mushu -> 23.04.2017, 18:42
----------------------------------------------------------------------------Что мне снег, что мне зной, что мне дождик проливной, когда душа велит съесть шашлыка :D
Жариои сегодня под накрапывающим дождиком :D
Жариои сегодня под накрапывающим дождиком :D
lenzavod -> 23.04.2017, 19:14
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Что мне снег, что мне зной, что мне дождик проливной, когда душа велит съесть шашлыка :D
Жариои сегодня под накрапывающим дождиком :D
Ыыыыыыыыыыыыыыыыыы!Я ж на работе :wall:Жариои сегодня под накрапывающим дождиком :D
Вячеслав -> 23.04.2017, 21:11
----------------------------------------------------------------------------Вы, господа, просто зажрались и забыли, что это такое - куриный бульончик, под 50 грамм холодненькой, да с отварной курочкой домашнего происхождения... :clizm:
Mushu -> 23.04.2017, 21:16
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Вы, господа, просто зажрались и забыли, что это такое - куриный бульончик, под 50 грамм холодненькой, да с отварной курочкой домашнего происхождения... :clizm:
Не только не забыли, но и периодически его употребляем. И все равно шашлыка хочется:-)
Вячеслав -> 23.04.2017, 21:19
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Не только не забыли, но и периодически его употребляем. И все равно шашлыка хочется:-)
Так я ж про разгрузочные дни. :oops:
Ушел за сотню, теперь худею...
Mushu -> 24.04.2017, 11:05
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Так я ж про разгрузочные дни. :oops:
Ушел за сотню, теперь худею...
Ушел за сотню, теперь худею...
А я вот сколько ни жру, только до российского 42-44 размера отъелась..... Муж говорит "не в коня корм"....
Velesich -> 24.04.2017, 11:34
----------------------------------------------------------------------------А я ради интересу запёк небольшую сёмгу (около килограмма)... Довольно костлявая рыбка.
Matraskin -> 24.04.2017, 17:37
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А я ради интересу запёк небольшую сёмгу (около килограмма)... Довольно костлявая рыбка.
Где такую мелкую взял?
Velesich -> 25.04.2017, 05:21
----------------------------------------------------------------------------В магазине рыбзавода :)
Mushu -> 26.04.2017, 21:43
----------------------------------------------------------------------------Продублирую картинку, ну очень понравился :D
Подарок супругу на ДР
Подарок супругу на ДР
Velesich -> 01.05.2017, 17:19
----------------------------------------------------------------------------Orc -> 04.05.2017, 20:37
----------------------------------------------------------------------------Формучане, а ктонить понимает в выборе горизонтального колбасного шприца?
Вячеслав -> 04.05.2017, 20:57
----------------------------------------------------------------------------Orc писал(a):
Формучане, а ктонить понимает в выборе горизонтального колбасного шприца?
Мы по старинке вручную, а с последнего времени насадкой на мясорубку, да и то нечасто. ;-)
Velesich -> 13.05.2017, 17:43
----------------------------------------------------------------------------Запёк свиные котлеты на ребре... жрали, срываясь на рычание, рвали мясо большими кусками.
Dingo -> 13.05.2017, 22:14
----------------------------------------------------------------------------А мы сегодня блинчиков навернули. Жена со сметанкой, я со сгущёнкой. Кайф!
Velesich -> 30.05.2017, 17:04
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав -> 30.05.2017, 20:19
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Скудный ужин
[url=https://fotki.yandex.ru/next/users/sinclit-shz/album/262940/view/1668051][/url]
[url=https://fotki.yandex.ru/next/users/sinclit-shz/album/262940/view/1668051][/url]
Зажрались вы... в то время, как колхозники самогоном колбаски-гриль запивают...
Velesich -> 03.06.2017, 15:08
----------------------------------------------------------------------------Испытал мультиварку на приготовлении шурпы. Результат не пробовал, но судя по нездоровому оживлению на кухне, что-то получилось.
Серый Волк -> 03.06.2017, 16:12
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Испытал мультиварку на приготовлении шурпы. Результат не пробовал, но судя по нездоровому оживлению на кухне, что-то получилось.
Сам попробовать так и не решился? :mrgreen:
Matraskin -> 03.06.2017, 17:34
----------------------------------------------------------------------------Купил бараньих почек два кило. Будет уйгурский ужин.
Velesich -> 04.06.2017, 07:27
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Velesich писал(a):
Испытал мультиварку на приготовлении шурпы. Результат не пробовал, но судя по нездоровому оживлению на кухне, что-то получилось.
Сам попробовать так и не решился? :mrgreen:
Подошло время ужина - поужинал. Нормально, до сих пор жив и доволен.
Серый Волк -> 04.06.2017, 14:27
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Подошло время ужина - поужинал. Нормально, до сих пор жив и доволен.
Раз ответил - значит точно так! :)
Что-то с этими холодами несколько обленился. :oops:
Да и средняя дочка любит "что попроще и без томатной пасты!" :)
Поэтому стал готовить что-то среднее между гуляшом и рагу. :oops:
1. Беру нежирную свинину и кусок грудинки без кости.
2. Грудинку режу ломтиками и жарю в мультиварке с луком (для вкуса шкварок).
3. Остальное мясо обжариваю на толстостенной сковороде.
4. Когда жир вытопится, вынимаю шкварки вместе с пригоревшим луком и добавляю свежий резаный лук.
5. Открываю пиво и уминаю шкварки :beer::P, посолив и их, и мясо на сковороде.
6. Когда лук станет золотистым, добавляю мясо со сковороды.
7. Обжариваю минут пять, добавляю соль, приправы и кладу порезанную морковь.
8. Еще минут пять обжариваю, перемешиваю и добавляю поочередно сладкий перец (красный или желтый), кабачок и баклажан. Вся обжарка занимает от 40 минут до часа, зависит от грудинки ;-)
9. Добавляю протертые помидоры с чесноком (чеснок чисто для запаха)
10. Заливаю кипятком на полпальца и тушу час-полтора, под настроение.
Получается очень вкусно и универсально, хочешь с рисом, хочешь с картошкой, не хочешь - можно просто так. :pardon:
На одну мультиварку уходит 600-800 грамм окорока или карбоната, грамм 300-400 грудинки, 5-6 луковиц, 2-3 моркови, 1-2 сладких перца, 2-3 помидора, один средний кабачок и такой же баклажан.
Чеснок, соль, специи по вкусу :yes:
Velesich -> 23.07.2017, 16:37
----------------------------------------------------------------------------Раз такое дело, тоже поделюсь.
Стандартная еда, варьируется наполнитель :)
1. Чищу и режу лук, перьями.
2. Чищу и режу морковку
[изображение]
3. Мою/чищу/режу наполнитель (в этот раз - курага).
[изображение]
4. Режу заранее помытое и уже подсохшее мясо (не забывая поделится с котом!)
[изображение]
5. Предварительно (перед маслом, пока сковорода греется до испарения капель воды) в сковороду насыпается кориандр зернами по вкусу.
Раскаляю масло (лучше не рафинированное) - до дымка на электроплите не разогреешь, но что бы бурно кипело вокруг кусочка лука - обязательно. Высыпаю лук.
[изображение]
6. Когда лук прожаривается до золотистого цвета, добавляю морковку
[изображение]
7. Когда прожарена и морковка (до мягкости или как надоесть ждать :) ) размалываю туда немного "разных перцев", при необходимости и наличии - кидаю зиру и выкладываю мясо.
8. Когда мясо более-менее обжарено, всё это солится, добавляется базилик, немного других запахов по настроению, наполнитель-добавка и заливается сухим белым вином, закрываем крышку и ставим минимальный нагрев - что бы чуть булькало.
[изображение]
9. Если зелень свежая, то через сорок пять минут засыпаю петрушку и укроп и выключаю плиту.
Если сухая - через полчаса посыпаю тем же самым и оно потихоньку булькает ещё пятнадцать минут, затем опять же плита выключается.
Есть можно, когда прекратит кипеть, но чем дольше томится на выключенной плите, тем вкуснее.
Стандартная еда, варьируется наполнитель :)
1. Чищу и режу лук, перьями.
2. Чищу и режу морковку
[изображение]
3. Мою/чищу/режу наполнитель (в этот раз - курага).
[изображение]
4. Режу заранее помытое и уже подсохшее мясо (не забывая поделится с котом!)
[изображение]
5. Предварительно (перед маслом, пока сковорода греется до испарения капель воды) в сковороду насыпается кориандр зернами по вкусу.
Раскаляю масло (лучше не рафинированное) - до дымка на электроплите не разогреешь, но что бы бурно кипело вокруг кусочка лука - обязательно. Высыпаю лук.
[изображение]
6. Когда лук прожаривается до золотистого цвета, добавляю морковку
[изображение]
7. Когда прожарена и морковка (до мягкости или как надоесть ждать :) ) размалываю туда немного "разных перцев", при необходимости и наличии - кидаю зиру и выкладываю мясо.
8. Когда мясо более-менее обжарено, всё это солится, добавляется базилик, немного других запахов по настроению, наполнитель-добавка и заливается сухим белым вином, закрываем крышку и ставим минимальный нагрев - что бы чуть булькало.
[изображение]
9. Если зелень свежая, то через сорок пять минут засыпаю петрушку и укроп и выключаю плиту.
Если сухая - через полчаса посыпаю тем же самым и оно потихоньку булькает ещё пятнадцать минут, затем опять же плита выключается.
Есть можно, когда прекратит кипеть, но чем дольше томится на выключенной плите, тем вкуснее.
Mushu -> 23.07.2017, 21:52
----------------------------------------------------------------------------Разве ж можно такое на ночь ??????
А у меня сегодня просто окрошечка ;-)
А у меня сегодня просто окрошечка ;-)
Серый Волк -> 23.07.2017, 21:54
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Разве ж можно такое на ночь ??????
А у меня сегодня просто окрошечка ;-)
А у меня сегодня просто окрошечка ;-)
Квас свой делаете или другой рецепт?
Mushu -> 23.07.2017, 22:01
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Квас свой делаете или другой рецепт?
Я последние лет 5 делаю на айране, сметаны побольше добавляю и пару ломтиков лимона:-)
Серый Волк -> 23.07.2017, 22:07
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Я последние лет 5 делаю на айране, сметаны побольше добавляю и пару ломтиков лимона:-)
На сыворотке тоже замечательно получается!
Жаль только, погода у нас этим летом больше на горячие блюда располагает...
Velesich -> 24.07.2017, 05:00
----------------------------------------------------------------------------Забыл написать что вместе с солью обильно посыпаю мясо злым красным перцем.
Ночью ничего плохого не снится :) Да и ужинаем мы в восемь, а ложимся в двенадцатом часу.
Ночью ничего плохого не снится :) Да и ужинаем мы в восемь, а ложимся в двенадцатом часу.
Matraskin -> 13.08.2017, 09:36
----------------------------------------------------------------------------А посоветуйте серьезную книгу по охотничей кулинарии, не брошюрку "300 рецептов из слона", а именно книгу, можно даже учебник, можно на английском.
П.С. Молоховец и Книгу о здоровой писче 1953го года имею в наличии.
П.С. Молоховец и Книгу о здоровой писче 1953го года имею в наличии.
Дон Димон -> 13.08.2017, 10:43
----------------------------------------------------------------------------Кому интересны запахи и вкусы здоровой пищи - почитайте Поваренная книга русской опытной хозяйке -"Супы и похлебки" Автор Екатерина Алексеевна Авдеева :good: :good:
Серый Волк -> 13.08.2017, 10:57
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
Кому интересны запахи и вкусы здоровой пищи - почитайте Поваренная книга русской опытной хозяйке -"Супы и похлебки" Автор Екатерина Алексеевна Авдеева :good: :good:
А еще лучше - "Кухни народов СССР" В. Похлебкина. Там все настоящие народные рецепты собраны.
Matraskin -> 13.08.2017, 14:49
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
А еще лучше - "Кухни народов СССР" В. Похлебкина. Там все настоящие народные рецепты собраны.
У меня четырехтомник Похлебкина
Серый Волк -> 13.08.2017, 15:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У меня четырехтомник Похлебкина
:good:
Все никак не решусь настоящую ботвинью приготовить :oops:
Вячеслав -> 13.08.2017, 22:28
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У меня четырехтомник Похлебкина
Вот если б в электронном виде и на почту... :oops:
Серый Волк -> 13.08.2017, 22:45
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Вот если б в электронном виде и на почту... :oops:
Двадцать его книг, от еды до водки:
http://bookscafe.net/author/pohlebkin_vilyam-1594.html
Вячеслав -> 14.08.2017, 06:03
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Огромное спасибо! Уже у меня! :good:
DStaritsky -> 14.08.2017, 07:14
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Запёк свиные котлеты на ребре... жрали, срываясь на рычание, рвали мясо большими кусками.
сколько в духовке и какая температура а то жена постоянно их пересушивает
Velesich -> 14.08.2017, 10:01
----------------------------------------------------------------------------Эти я запекал в открытом виде, потом замаялись духовку отмывать. В фольге - 190 - 200 градусов, времени - час. И резать их нужно не тоньше ребра, мариновать в специях с солью и оливковым маслом не меньше часа.
Кстати, Сталик писал что свинина готова, когда температура внутри достигает +86 градусов, так что чем тоньше пласт, тем меньше время.
Кстати, Сталик писал что свинина готова, когда температура внутри достигает +86 градусов, так что чем тоньше пласт, тем меньше время.
Башибузук -> 17.08.2017, 13:38
----------------------------------------------------------------------------Парни, кому-нить доводилось жарить барана (ягненка) целиком на вертеле? Грядет днюха, хочу извратиться. Рецептов и тырнете хватает, но хочется приобщиться к истине из первых рук. Особенно интересуют нюансы. Даже мелочи.
Konstantino -> 17.08.2017, 13:46
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
Парни, кому-нить доводилось жарить барана (ягненка) целиком на вертеле? Грядет днюха, хочу извратиться. Рецептов и тырнете хватает, но хочется приобщиться к истине из первых рук. Особенно интересуют нюансы. Даже мелочи.
:D :DИзверг. :D :D На следующую что быка жарить будешь? На вертеле. :D :D Хотя мне баранина в одном азеровском кафе в Кузьминках в Москве не понравилась. Слишком аммиаком отдавало. Толи кололи его неправильно, то ли.. :blu:молчу молчу
Velesich -> 17.08.2017, 14:01
----------------------------------------------------------------------------Целиком не пробовал, мне больше глянется такой рецепт. Тоже барашек целиком умещается.
Башибузук -> 17.08.2017, 14:53
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Целиком не пробовал, мне больше глянется такой рецепт. Тоже барашек целиком умещается.
Я Сталика щиро одобряю :good: Много у него уже перенял. Но вот тандыра в хозяйстве пока нет :) Думал в свое время построить, но руки так и не дошли. Хотя, в любом случае какую-нить приспособу на скорую руку строить придется.Башибузук -> 17.08.2017, 14:54
----------------------------------------------------------------------------Konstantino писал(a):
:D :DИзверг. :D :D На следующую что быка жарить будешь?
До следующего еще дожить надо. Этого барана мне дарят, так что грех не воспользоваться случаем.мантоед -> 17.08.2017, 16:18
----------------------------------------------------------------------------барана целиком сразу приготовить не получится-лучше разделать и грудинку-шею на смачную шурпу, ребра на плов, корейку в рукаве, ляжки на казан-кебаб
Башибузук -> 17.08.2017, 16:21
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
барана целиком сразу приготовить не получится-лучше разделать и грудинку-шею на смачную шурпу, ребра на плов, корейку в рукаве, ляжки на казан-кебаб
Возможно так и сделаю. Уже просветили, что целиком сделать достаточно сложно.Velesich -> 17.08.2017, 17:03
----------------------------------------------------------------------------Лопатку запеки отдельно - будете пищать и жрать! Хоть её там и не много. Предварительно мариновать в специях, соли и оливковом масле (смешать в кашицу и натереть) минимум час.
Башибузук -> 17.08.2017, 17:25
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Лопатку запеки отдельно - будете пищать и жрать! Хоть её там и не много. Предварительно мариновать в специях, соли и оливковом масле (смешать в кашицу и натереть) минимум час.
У нас в семье уже лет десять основное мясо - это баранина. И таки да, мариную я ее только в оливковом масле. Как вариант, с мятой, зеленым базиликом, чесноком и розмарином. Хотя, этих вариантов масса. Но все на оливковом масле.Konstantino -> 17.08.2017, 17:48
----------------------------------------------------------------------------Башибузук писал(a):
У нас в семье уже лет десять основное мясо - это баранина. И таки да, мариную я ее только в оливковом масле. Как вариант, с мятой, зеленым базиликом, чесноком и розмарином. Хотя, этих вариантов масса. Но все на оливковом масле.
Ну в таком случае советовать о изучении правильного забоя и освежевания явно бесмысленно
Konstantino -> 17.08.2017, 18:09
----------------------------------------------------------------------------Сволочь Ваш Сталик. Негодяй и мерзавец. После пары его статей мне захотелось вдохнут аромат и почувствовать вкус тава-кебаб и тандыр-кебаб и испить шурпу. (дальше читать не рискнул) . И на гречку что вчера сготовил смотреть не хочу.
Дон Димон -> 17.08.2017, 23:36
----------------------------------------------------------------------------А я бы поел хорошую шаурпу, да и от ухи тройной не отказался!! :P
Babai -> 19.08.2017, 19:21
----------------------------------------------------------------------------Konstantino писал(a):
Сволочь Ваш Сталик. Негодяй и мерзавец. После пары его статей мне захотелось вдохнут аромат и почувствовать вкус тава-кебаб и тандыр-кебаб и испить шурпу. (дальше читать не рискнул) . И на гречку что вчера сготовил смотреть не хочу.
Ты ещё не представляешь на сколько он "сволочь".Как-то пришлось его печь посмотреть где он готовит в деталях и нюансах(надо было).
Вот после этого это будет для тебя дважды сволочь"сволочь".))
Konstantino -> 19.08.2017, 19:38
----------------------------------------------------------------------------Babai писал(a):
Ты ещё не представляешь на сколько он "сволочь".
Как-то пришлось его печь посмотреть где он готовит в деталях и нюансах(надо было).
Вот после этого это будет для тебя дважды сволочь"сволочь".))
Как-то пришлось его печь посмотреть где он готовит в деталях и нюансах(надо было).
Вот после этого это будет для тебя дважды сволочь"сволочь".))
А попробовать дал? Если нет, то таких эпитетов и сравнений я не знаю.
Matraskin -> 19.08.2017, 22:10
----------------------------------------------------------------------------С утра нашел кусок мякоти кабана с ребрами в морозилке, разморозил, порубил и потушил в черном пиве с луком и морковью, навернул с гречкой.
Дон Димон -> 20.08.2017, 21:17
----------------------------------------------------------------------------Сталик не сволочь, а садист!! Хорошая печь, хорошая кухонная утварь, да готовит супер!!
Velesich -> 15.09.2017, 14:41
----------------------------------------------------------------------------Запёк курицу на соли - истинный рецепт для мужчин :) Всего делов - купить кило соли, курицу, курицу вымыть и высушить (обязательно), соль высыпать в протвинь либо в ёмкость в которой будет печься, курицу положить спиной на соль, ноги связать вместе, на кончики крыльев надеть колпачки из фольги, а то обуглятся.
Ждать и глотать слюни :) Курица в два кило при 190 градусах готовится полтора часа.
Всё. Т.е. ничего добавлять в принципе не нужно. Можно для запаха кинуть на соль несколько горошин перца.
Ждать и глотать слюни :) Курица в два кило при 190 градусах готовится полтора часа.
Всё. Т.е. ничего добавлять в принципе не нужно. Можно для запаха кинуть на соль несколько горошин перца.
Серый Волк -> 15.09.2017, 14:48
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Запёк курицу на соли - истинный рецепт для мужчин :) Всего делов - купить кило соли, курицу, курицу вымыть и высушить (обязательно).
Цитата:
"В кулинарной книге для мужчин принципиально отсутствует фраза "возьмите чистую посуду"
:DГеннадий -> 15.09.2017, 16:03
----------------------------------------------------------------------------А я человек простой. Батя привёз шесть тонн угля, перекидали с помощниками.
Три кило вырезки свиной, базилик, красное сухое вино, соевый соус, соль, перец, розмарин. Лук, много лука. Пока кидали и таскали в подвал, замариновалось. Плюс картошка с салом на углях и рыба в майонезе на решетке. Зубатка какая то. Коньяк Шустов три звезды, больше не надо.
Сейчас на мангал и под коньяк. Лук, помидорки, перец из маринада отдельно.
Намешал "мордовский соус", майонез ручной работы с магазинным кетчупом острым пополам. Думаю, справимся :beer:
Три кило вырезки свиной, базилик, красное сухое вино, соевый соус, соль, перец, розмарин. Лук, много лука. Пока кидали и таскали в подвал, замариновалось. Плюс картошка с салом на углях и рыба в майонезе на решетке. Зубатка какая то. Коньяк Шустов три звезды, больше не надо.
Сейчас на мангал и под коньяк. Лук, помидорки, перец из маринада отдельно.
Намешал "мордовский соус", майонез ручной работы с магазинным кетчупом острым пополам. Думаю, справимся :beer:
Velesich -> 15.09.2017, 16:39
----------------------------------------------------------------------------После красного вина белое мясо может принять очень своеобразный вид :) Правда, на вкус это не влияет.
Вячеслав -> 15.09.2017, 21:23
----------------------------------------------------------------------------Горшок. На дно соленое сало, потом картофан, фарш, соль-перец-специи по вкусу, дальше лук и болгарский перец, помидорка, сверху соленое сало. 1,5-2 часа в духовке. Вкусная штука получилась.
TiRex -> 19.09.2017, 17:04
----------------------------------------------------------------------------Мда...
Почитал. Пошел готовить. Благо шейки еще килограмм 5 осталось.
Изверги, а ведь так хотелось посидеть отдохнуть.
Почитал. Пошел готовить. Благо шейки еще килограмм 5 осталось.
Изверги, а ведь так хотелось посидеть отдохнуть.
Серый Волк -> 19.09.2017, 19:35
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
Мда...
Почитал. Пошел готовить. Благо шейки еще килограмм 5 осталось.
Изверги, а ведь так хотелось посидеть отдохнуть.
Почитал. Пошел готовить. Благо шейки еще килограмм 5 осталось.
Изверги, а ведь так хотелось посидеть отдохнуть.
Да посидишь тут у нас, как же! :D
На вечер решил наскоро гуляш приготовить. Да случайно лука больше нарезал, чем обычно. Раза в три :oops: Поскольку мясо теперь отдельно сначала жарю на толстостенной сковороде, в мультиварке места много остается. Вот и решил весь лук бросить 8-) Потом морковку и под крышку на 30 минут. Мясо между тем жарится, под "занавес" красный перец порезал в него. Лучок к тому времени получил томатно-сметанную заливку (без муки, средняя не любит :D)
всего 40 минут заняло, потом все смешал, сверху кабачки и помидоры. Час тушится, я пока Крушовице светлое открыл для аппетита :pardon:
Вячеслав -> 19.09.2017, 22:05
----------------------------------------------------------------------------Везет вам... а некоторым вот ГТО сдавать... а тут 25кг лишних... ох и тяжко тренировки даются :D
Серый Волк -> 19.09.2017, 23:45
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Везет вам... а некоторым вот ГТО сдавать... а тут 25кг лишних... ох и тяжко тренировки даются :D
У меня каждый день ГТО с трехлетней дочкой :D
Вячеслав -> 20.09.2017, 05:52
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
У меня каждый день ГТО с трехлетней дочкой :D
Такое и у меня есть, да и на остальное здоровья хватает. Но вот не думал, что в норму ГТО не уложусь))), зря я такой наивный был. :D
aix07 -> 20.09.2017, 08:33
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Такое и у меня есть, да и на остальное здоровья хватает. Но вот не думал, что в норму ГТО не уложусь))), зря я такой наивный был. :D
А где сейчас эти нормы сдавать требуют?)Серый Волк -> 20.09.2017, 09:49
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
А где сейчас эти нормы сдавать требуют?)
У нас не требуют, просто приглашают. 8-)
Но минимум десять человек в разных возрастных категориях :pardon:
И попробуй не найди столько :mrgreen:
Orion -> 20.09.2017, 11:36
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
А где сейчас эти нормы сдавать требуют?)
Насколько знаю - нигде не требуют. Может где есть перегибы на местах, но у нас - приглашают. То есть дело добровольное. У нас - на базе школы постоянно сдачи нормативов проводят, насколько заметил - всякие персонажи, не имеющие к школе никакого отношения - приветствуютсяaix07 -> 20.09.2017, 11:58
----------------------------------------------------------------------------Orion писал(a):
Насколько знаю - нигде не требуют. Может где есть перегибы на местах, но у нас - приглашают. То есть дело добровольное. У нас - на базе школы постоянно сдачи нормативов проводят, насколько заметил - всякие персонажи, не имеющие к школе никакого отношения - приветствуются
я бы попробовал ради интереса, но у нас в регионе я даже не слышал об организации курирующей ГТО.
Я по идее должен сдавать на 7 ступень :D
Orion -> 20.09.2017, 21:02
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
...у нас в регионе я даже не слышал об организации курирующей ГТО...
В администрации города/района точно есть человек за это отвечающий, ну а уж насколько он "горит" на работе - другая история. А так - школиё знакомое есть? Они точно будут знать. И в прошлом году на сайте www.gto.ru регистрировались перед сдачей нормативов - может там что есть по местам сдачиВячеслав -> 21.09.2017, 08:49
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
А где сейчас эти нормы сдавать требуют?)
Пожарная охрана. В части, я самый молодой))), и когда уже духов пригонят))).
Не то, что бы требуют, но отказ чреват последствиями. В данном случае проще съездить и сдать. Тем более и самому на пользу.
1882 -> 22.09.2017, 19:32
----------------------------------------------------------------------------тушил свиные ребра в перетертом красном болгарском перце... получилось вкусно и цвет красивый...
Серый Волк -> 22.09.2017, 20:11
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
тушил свиные ребра в перетертом красном болгарском перце... получилось вкусно и цвет красивый...
Вкуснее маминых голубцов нет ничего... :oops: :oops: :oops:
А лишние пару кг в воскресенье на площадке скину :D
Matraskin -> 22.09.2017, 20:53
----------------------------------------------------------------------------Сделали с женой лопатку барана в духовке. Салат из помидор с луком. Пузырь Риохи Рискаль. Лежу и сыто рыгаю.
Velesich -> 23.09.2017, 16:20
----------------------------------------------------------------------------Потушил в белом вине лопатку свинины с брусникой и виноградом, небольшую часть - запёк. Семья едой обеспечена, сам - тоже.
Matraskin -> 23.09.2017, 18:51
----------------------------------------------------------------------------Два ведра грибов набрали.
шурави -> 23.09.2017, 21:37
----------------------------------------------------------------------------Эх старость, раньше домашнее вино заканчивалось в погребе тёщи раньше чем отпуск, теперь наоборот. :-(
Konstantino -> 23.09.2017, 21:38
----------------------------------------------------------------------------шурави писал(a):
Эх старость, раньше домашнее вино заканчивалось в погребе тёщи раньше чем отпуск, теперь наоборот. :-(
Просто теща стла готовить больше. Расщирило производство :D
шурави -> 23.09.2017, 22:13
----------------------------------------------------------------------------Konstantino писал(a):
Просто теща стла готовить больше. Расщирило производство :D
Ну не тёща, я сам. Всегда подгадываю отпуск ко времени сбора урожая...
Velesich -> 25.09.2017, 18:41
----------------------------------------------------------------------------Башибузук -> 25.09.2017, 19:32
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Потушил в белом вине лопатку свинины с брусникой и виноградом, небольшую часть - запёк. Семья едой обеспечена, сам - тоже.
С виноградом интересно :good: Надо будет попробовать. Сорт важен?Matraskin -> 25.09.2017, 22:25
----------------------------------------------------------------------------Целая серия в магазине с луной
Velesich -> 26.09.2017, 08:34
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Целая серия в магазине с луной
У нас аналогично, но восьмого года - с этой картинкой. И все меньше тысячи.
Перед этим на пробу брал этот
[изображение]
Velesich -> 12.11.2017, 17:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin -> 13.11.2017, 16:33
----------------------------------------------------------------------------Простое блюдо - мясо по-французски все знают, оно же по-ленинградски, оно же Максим, по имени ресторана Максим в городе Париже. Я почему-то его очень люблю, при этом запивая вишневым соком (да, я извращенец).
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
TiRex -> 13.11.2017, 22:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Простое блюдо - мясо по-французски все знают, оно же по-ленинградски, оно же Максим, по имени ресторана Максим в городе Париже. Я почему-то его очень люблю, при этом запивая вишневым соком (да, я извращенец).
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
потом активно пережевываем пленки и жилы?
boroda -> 13.11.2017, 22:32
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Простое блюдо - мясо по-французски все знают, оно же по-ленинградски, оно же Максим, по имени ресторана Максим в городе Париже. Я почему-то его очень люблю, при этом запивая вишневым соком (да, я извращенец).
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
Про томаты забыл, между луком и картошкой
Вячеслав -> 13.11.2017, 22:33
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Про томаты забыл, между луком и картошкой
У нас томаты вместо картошки.
lvbnhbq -> 13.11.2017, 22:43
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Про томаты забыл, между луком и картошкой
На любителя. :-?
Вячеслав писал(a):
У нас томаты вместо картошки.
Как по мне - совсем другое блюдо. :-?
Вячеслав -> 14.11.2017, 10:59
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
На любителя. :-?
Как по мне - совсем другое блюдо. :-?
Как по мне - совсем другое блюдо. :-?
На вкус и цвет...
Но в обычно делаем как у Матраскина.
Matraskin -> 14.11.2017, 12:18
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
потом активно пережевываем пленки и жилы?
Они полностью прожариваются и растворяются.
Matraskin -> 14.11.2017, 12:19
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Про томаты забыл, между луком и картошкой
Никогда не кладу томаты к картошке, она от этого становится твердой, как стекло.
TiRex -> 14.11.2017, 12:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Они полностью прожариваются и растворяются.
ясно, надо пробовать...
Сергей 76 -> 14.11.2017, 13:56
----------------------------------------------------------------------------Картошка печёная для тех у кого нет времени (или шипко голодный)
Моем от земли грам 500 - 700 картофеля, кладём в полиэтиленовый пакет (обычный прозрачный из рулона), завязываем, делаем ножом прокол в пакете и в микроволновку на 12-14 минут (зависит от кол-ва картошки)
После взрезаем пакет (осторожно), даём остыть, чистим и приятного аппетита!
Моем от земли грам 500 - 700 картофеля, кладём в полиэтиленовый пакет (обычный прозрачный из рулона), завязываем, делаем ножом прокол в пакете и в микроволновку на 12-14 минут (зависит от кол-ва картошки)
После взрезаем пакет (осторожно), даём остыть, чистим и приятного аппетита!
Борис Громов -> 14.11.2017, 19:00
----------------------------------------------------------------------------Сергей 76 писал(a):
Картошка печёная для тех у кого нет времени (или шипко голодный)
Моем от земли грам 500 - 700 картофеля, кладём в полиэтиленовый пакет (обычный прозрачный из рулона), завязываем, делаем ножом прокол в пакете и в микроволновку на 12-14 минут (зависит от кол-ва картошки)
После взрезаем пакет (осторожно), даём остыть, чистим и приятного аппетита!
Моем от земли грам 500 - 700 картофеля, кладём в полиэтиленовый пакет (обычный прозрачный из рулона), завязываем, делаем ножом прокол в пакете и в микроволновку на 12-14 минут (зависит от кол-ва картошки)
После взрезаем пакет (осторожно), даём остыть, чистим и приятного аппетита!
Можно даже без пакета, просто каждую картофелину пару раз ткнуть вилкой, чтоб ее не разорвало "по шву". Очень вкусно, я даже не чищу, просто в смесь кетчупа и майонеза макаю и ем, прямо с кожурой.
boroda -> 14.11.2017, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Сергей 76 писал(a):
Картошка печёная для тех у кого нет времени (или шипко голодный)
Моем от земли грам 500 - 700 картофеля, кладём в полиэтиленовый пакет (обычный прозрачный из рулона), завязываем, делаем ножом прокол в пакете и в микроволновку на 12-14 минут (зависит от кол-ва картошки)
После взрезаем пакет (осторожно), даём остыть, чистим и приятного аппетита!
Моем от земли грам 500 - 700 картофеля, кладём в полиэтиленовый пакет (обычный прозрачный из рулона), завязываем, делаем ножом прокол в пакете и в микроволновку на 12-14 минут (зависит от кол-ва картошки)
После взрезаем пакет (осторожно), даём остыть, чистим и приятного аппетита!
Кроме картохи так же варються свекла, морковка, репа и тд.
Matraskin -> 14.11.2017, 22:46
----------------------------------------------------------------------------Пельмени так готовят
lvbnhbq -> 14.11.2017, 23:10
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
Кроме картохи так же варються свекла, морковка, репа и тд.
Картошка получалась даже посуше, чем в духовке. Какая варка? :blink: :xz:
Dingo -> 15.11.2017, 11:28
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Можно даже без пакета, просто каждую картофелину пару раз ткнуть вилкой, чтоб ее не разорвало "по шву". Очень вкусно, я даже не чищу, просто в смесь кетчупа и майонеза макаю и ем, прямо с кожурой.
На вкус получается как печёная из костра, только без дымка.
boroda -> 15.11.2017, 20:36
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Картошка получалась даже посуше, чем в духовке. Какая варка? :blink: :xz:
Это я по привычке, для винегрета овощи все варю, раньше в кастрюле, теперь микроволновке :D
Velesich -> 19.11.2017, 16:42
----------------------------------------------------------------------------Геннадий -> 25.11.2017, 16:05
----------------------------------------------------------------------------Всю неделю шёл снег. А сегодня внезапно ясное солнце. Решили отметить судаком на гриле под майонезом. А себе кусок ошейка свиного на шашлык, с травами и соевым соусом. В этот раз не заморачивался, а подошёл к знакомому Арсену и попросил смесь "на два кило". И под Шустовский коньяк и вино из вишни.
Matraskin -> 25.11.2017, 18:40
----------------------------------------------------------------------------Жена боржч сварила, у меня все.
aix07 -> 25.11.2017, 19:09
----------------------------------------------------------------------------Мать сделала свои САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ В МИРЕ! У меня тоже фсё!
Mushu -> 25.11.2017, 20:41
----------------------------------------------------------------------------Мои пять копеек ;-)
Борис Громов -> 26.11.2017, 13:10
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Мои пять копеек ;-)
Вах, слющай! Какие "пять капеек"?!! Эта целий рубл, а можит даже два!!!
Владимир -> 26.11.2017, 14:20
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Мои пять копеек ;-)
:good: :good: :good:
Velesich -> 26.11.2017, 16:47
----------------------------------------------------------------------------Что-то мне говорит что жарковато мясу, а так да, на золотой рубль тянет :)
Mushu -> 26.11.2017, 18:57
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Что-то мне говорит что жарковато мясу, а так да, на золотой рубль тянет :)
Огонь горит за мясом, под мяском только угли :)Мясо получилось шедевральное! С поджаренной корочкой, соком внутри,и как никогда угадали со специями и солью :good:
Уж поверьте на слово
Velesich -> 30.12.2017, 18:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Простое блюдо - мясо по-французски все знают, оно же по-ленинградски, оно же Максим, по имени ресторана Максим в городе Париже. Я почему-то его очень люблю, при этом запивая вишневым соком (да, я извращенец).
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
Есть секретики, мясо надо брать говядину, но не вырезку, а срезать мышцы с ноги, и прямо с пленками и жилами тонко нарезать и отбить. Потом, сложить хорошо отбитое мясо в миску, хорошо поперчить и посолить, смазать оливковым маслом, перемешать руками, сильно давя, как тесто и дать постоять полчаса. Берем глубокий противень, выкладывает на дно мясо - масло уже не наливаем, сверху довольно толстый слой резанного лука, потом слой картошки, нарезанной тоненькими кружками, картошку солим и мажем смесью сметаны с майонезом. Засовываем на полчаса в духовку разогретую да 200С, через полчаса обильно засыпаем тертым сыром, и еще на 15 минут при температуре 180С. Усе...
Муюнеза под рукой не было, подмешал к сметане немного горчицы... сметана вроде не кислая, а картошка получилась жесткая. Мясо приготовилось идеально.
lenzavod -> 03.01.2018, 20:38
----------------------------------------------------------------------------:cry: :cry:
[изображение]
[изображение]
Mushu -> 07.01.2018, 21:47
----------------------------------------------------------------------------К завершению праздников душа требует просто бутербродик
С винишком... :D ;-)
С винишком... :D ;-)
Серый Волк -> 07.01.2018, 22:21
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
К завершению праздников душа требует просто бутербродик
С винишком... :D ;-)
С винишком... :D ;-)
Если с кусочка пармезана на ломтик хамона упадет капелька меда, то хамон от этого становится еще вкуснее!!! :pardon: :oops: :mrgreen:
Вячеслав -> 08.01.2018, 21:02
----------------------------------------------------------------------------Только что был салат "Греческий"... Большая миска... кончился собака, даже сфоткаться не успел! :oops:
Matraskin -> 08.01.2018, 22:13
----------------------------------------------------------------------------Хватит жрать
Серый Волк -> 08.01.2018, 22:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Хватит жрать
Пожалуй, до Старого Нового Года можно и подождать! :D
Вячеслав -> 09.01.2018, 07:56
----------------------------------------------------------------------------Ну что вы накинулись на ребенка? :D Я на этот НГ ел мало, пил только первого, а второго уже на рыбалке был. :oops:
Mushu -> 11.02.2018, 19:22
----------------------------------------------------------------------------Сотворили сегодня с мужем пиццу...
aix07 -> 12.02.2018, 10:28
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Сотворили сегодня с мужем пиццу...
Прямо пыщет здоровым образом жизни :D
Сразу понятно что вкуснятина :beer:
Velesich -> 12.02.2018, 14:04
----------------------------------------------------------------------------Колбасная?
Неее, ЗОЖ - это когда мясник вырезал два кило мяса из внутренних мышц лопатки - самые нежные, потом это мясо, чисто вымытое, частью мажется специями и после выдержки в час запихиваются на час в духовку, а основная часть тушится в вине с добавлением чернослива. Употреблять запивая хорошим красным сухим вином.
Неее, ЗОЖ - это когда мясник вырезал два кило мяса из внутренних мышц лопатки - самые нежные, потом это мясо, чисто вымытое, частью мажется специями и после выдержки в час запихиваются на час в духовку, а основная часть тушится в вине с добавлением чернослива. Употреблять запивая хорошим красным сухим вином.
Dingo -> 12.02.2018, 14:49
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Колбасная?
Неее, ЗОЖ - это когда мясник вырезал два кило мяса из внутренних мышц лопатки - самые нежные, потом это мясо, чисто вымытое, частью мажется специями и после выдержки в час запихиваются на час в духовку, а основная часть тушится в вине с добавлением чернослива. Употреблять запивая хорошим красным сухим вином.
Блин, аж слюнки потекли.Неее, ЗОЖ - это когда мясник вырезал два кило мяса из внутренних мышц лопатки - самые нежные, потом это мясо, чисто вымытое, частью мажется специями и после выдержки в час запихиваются на час в духовку, а основная часть тушится в вине с добавлением чернослива. Употреблять запивая хорошим красным сухим вином.
Серый Волк -> 12.02.2018, 15:06
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Блин, аж слюнки потекли.
И это в понедельник!!! :-x :xz: :???: :oops: :crazy:
Velesich -> 18.02.2018, 09:54
----------------------------------------------------------------------------В порядке разнообразия, не для души, а для желудка, сделал кастрюлю "макарон с мусором" они же по флотски. Маленько промазал с соотношением макарошек и фарша, но параллельно запёк кусочек на полтора килограмма в горчично-оливковой обмазке, так что мяса если что хватает.
Mushu -> 03.03.2018, 10:22
----------------------------------------------------------------------------Начались выходные. Надо бы приготовить что-то вкусное.... Но не знаю чего бы хотелось... Муж тоже "помог", говорит, не знаю чего бы съел... :???:
Вячеслав -> 03.03.2018, 10:27
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Начались выходные. Надо бы приготовить что-то вкусное.... Но не знаю чего бы хотелось... Муж тоже "помог", говорит, не знаю чего бы съел... :???:
Жаркое в горшочках или буженину))), а еще лещ жареный в это время года хорош - жирный собака, как никогда. ;-)
Velesich -> 03.03.2018, 11:36
----------------------------------------------------------------------------У меня на сегодня в планах лопатка, тушеная с изюмом и брусникой в белом сухом шардоне, плюс кусочек запечённый в специях.
Matraskin -> 03.03.2018, 12:18
----------------------------------------------------------------------------У меня 17 лет свадьбе сегодня. Жена чего-то мастрячит.
corud -> 03.03.2018, 12:33
----------------------------------------------------------------------------corud -> 03.03.2018, 12:34
----------------------------------------------------------------------------Вот особо рекомендую: Южноафриканское Боботи. Внизу обжаренный со специями фарш, затем выкладываем курагу или свежие абрикосы, затем соус.
[изображение]
Если что обращайтесь, рецептов у меня море. работа такая.
[изображение]
Если что обращайтесь, рецептов у меня море. работа такая.
Matraskin -> 03.03.2018, 13:56
----------------------------------------------------------------------------Повар?
Velesich -> 03.03.2018, 15:29
----------------------------------------------------------------------------Я тушу мясо с курагой, неплохо на наш северный вкус.
corud -> 03.03.2018, 15:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Повар?
Э ... проще сказать фуд-стилист. Хотя в ресторанах и с поварами работаю, когда ставим меню для новых заведений. Корейцы, узбеки, нигерийцы были.
Как-то два дня в холодном подвале сидели. Там кухня в цокольном этаже. И был коньяк, чтобы поджигать блюдо перед подачей. Назажигались... :D
Перепробовав массу экзотических блюд пришел к выводу, что в мире кулинарии очень много схожего. Зачастую блюда различаются только специями.
Кстати, простонародная пища чаще всего и самая полезная. У нас щи, каша,киселя, квасы, окрошки и холодники. В Европах хотпоты и запеканки.
Mushu -> 03.03.2018, 18:38
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Вот особо рекомендую: Южноафриканское Боботи. Внизу обжаренный со специями фарш, затем выкладываем курагу или свежие абрикосы, затем соус.
Если что обращайтесь, рецептов у меня море. работа такая.
Если что обращайтесь, рецептов у меня море. работа такая.
Можно подробнее: что за соус, что за фарш, что ещё в составе? Выглядит красиво :)
Mushu -> 03.03.2018, 18:40
----------------------------------------------------------------------------Сделала жульен. У меня почему-то всегда так получается:если не знаю что приготовить-значит будут грибы. :D
corud -> 03.03.2018, 19:24
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Можно подробнее: что за соус, что за фарш, что ещё в составе? Выглядит красиво :)
Рецепт попроще: берем говяжий фарш, жарим с лучком и чесночком. Из специй для такого я предпочитаю Масалу Гошт. Беру у индусов на ежегодной ярмарке. Если нет замените смесью на свой вкус: например кориандр, красный жгучий переце и паприку.
Соус очень простецкий, пришел к нему после всяческих проб. Берем сметанки/ хорошей, а не подмосковной/, томатной пасты и специй. Вуаля! Местные используют всяческое пальмовое масло и прочую африканскую чепуху, но мы же готовим для русского желудка. Если делать будете с курагой, то сначала ее немножко распарьте.
Mushu -> 03.03.2018, 21:02
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Рецепт попроще: берем говяжий фарш, жарим с лучком и чесночком. Из специй для такого я предпочитаю Масалу Гошт. Беру у индусов на ежегодной ярмарке. Если нет замените смесью на свой вкус: например кориандр, красный жгучий переце и паприку.
Соус очень простецкий, пришел к нему после всяческих проб. Берем сметанки/ хорошей, а не подмосковной/, томатной пасты и специй. Вуаля! Местные используют всяческое пальмовое масло и прочую африканскую чепуху, но мы же готовим для русского желудка. Если делать будете с курагой, то сначала ее немножко распарьте.
Соус очень простецкий, пришел к нему после всяческих проб. Берем сметанки/ хорошей, а не подмосковной/, томатной пасты и специй. Вуаля! Местные используют всяческое пальмовое масло и прочую африканскую чепуху, но мы же готовим для русского желудка. Если делать будете с курагой, то сначала ее немножко распарьте.
Спасибо, попробуем. Никогда не делала мясные блюда с курагой.
ngk -> 03.03.2018, 21:19
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У меня 17 лет свадьбе сегодня. Жена чего-то мастрячит.
Поздравляю!
Matraskin -> 03.03.2018, 21:26
----------------------------------------------------------------------------ngk писал(a):
Поздравляю!
Нашел с чем
Velesich -> 04.03.2018, 07:16
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
corud писал(a):
Рецепт попроще: берем говяжий фарш, жарим с лучком и чесночком. Из специй для такого я предпочитаю Масалу Гошт. Беру у индусов на ежегодной ярмарке. Если нет замените смесью на свой вкус: например кориандр, красный жгучий переце и паприку.
Соус очень простецкий, пришел к нему после всяческих проб. Берем сметанки/ хорошей, а не подмосковной/, томатной пасты и специй. Вуаля! Местные используют всяческое пальмовое масло и прочую африканскую чепуху, но мы же готовим для русского желудка. Если делать будете с курагой, то сначала ее немножко распарьте.
Соус очень простецкий, пришел к нему после всяческих проб. Берем сметанки/ хорошей, а не подмосковной/, томатной пасты и специй. Вуаля! Местные используют всяческое пальмовое масло и прочую африканскую чепуху, но мы же готовим для русского желудка. Если делать будете с курагой, то сначала ее немножко распарьте.
Спасибо, попробуем. Никогда не делала мясные блюда с курагой.
Томатную пасту перед использованием поджарить на подсолнечном масле.
Мясо с курагой сочетается прекрасно, нужно только соблюдать пропорцию: мяса значительно больше кураги :)
corud -> 05.03.2018, 15:39
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Томатную пасту перед использованием поджарить на подсолнечном масле.
)
А вот этого лучше не делать. Просто довести томатный соус до кипения достаточно. Загустеет и хорош.)
Velesich -> 05.03.2018, 17:01
----------------------------------------------------------------------------Томат-пасту без обработки из банки в готовящуюся пищу добавляют только в советских столовых
TiRex -> 05.03.2018, 17:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Нашел с чем
Ну как же так то? Хоть притворился бы :oops:
Борис Громов -> 05.03.2018, 17:23
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Томат-пасту без обработки из банки в готовящуюся пищу добавляют только в советских столовых
Словосочетание "довести до кипения" пропустил?
Velesich -> 07.03.2018, 05:37
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Velesich писал(a):
Томат-пасту без обработки из банки в готовящуюся пищу добавляют только в советских столовых
Словосочетание "довести до кипения" пропустил?
В каком месте и причём тут кипение?
corud -> 08.03.2018, 14:43
----------------------------------------------------------------------------Жарить томатпасту - прямой путь к изжоге со всеми сопутствующими. Вот это как раз столовский рецепт, так ленивые повара соус делали.
А хорошие французские соусы требуют времени, даже простейший бушамель. Меня только на раз хватило делать настоящий луковый суп, он тушится минимум два часа и по потребляет до фига сливочного масла.
Также и с мясом Бургундьион - для соуса необходимо Хорошее французское вино, лучше Бордо. Ну у какого русского человека не дрогнет рука ... :D
Но мясо после Бордо и в самом деле становится просто ням-ням.
[изображение]
А хорошие французские соусы требуют времени, даже простейший бушамель. Меня только на раз хватило делать настоящий луковый суп, он тушится минимум два часа и по потребляет до фига сливочного масла.
Также и с мясом Бургундьион - для соуса необходимо Хорошее французское вино, лучше Бордо. Ну у какого русского человека не дрогнет рука ... :D
Но мясо после Бордо и в самом деле становится просто ням-ням.
[изображение]
Серый Волк -> 08.03.2018, 15:25
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Также и с мясом Бургундьион - для соуса необходимо Хорошее французское вино, лучше Бордо. Ну у какого русского человека не дрогнет рука ... :D
Но мясо после Бордо и в самом деле становится просто ням-ням.
С удивлением узнал, что вино можно заменить чаем 8-) :pardon:
Попробовал сделать так разок (жена не любит вино в маринаде :-( )... :oops:
Потом пришлось срочно придумать, что это "свинина по саксонски" и что рецепт случайно узнал от ветеранов франко-прусской войны :mrgreen: Так ей понравилось :D
Слоненок -> 08.03.2018, 16:06
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
С удивлением узнал, что вино можно заменить чаем
Офигеть... Не пробовал ни разу, но, наверно, рискну. Ибо моя тоже не шибко вино в мясе любит.
И насчет бордо... КМК, понты галимые. Любое приличное сухое красное работает нормально
Velesich -> 09.03.2018, 06:59
----------------------------------------------------------------------------Не использую красное вино для тушения мяса - оно красит это самое мясо. Для готовки беру недорогое Шардоне - белое сухое.
Приличные повара томат пасту не используют вообще, если уж на то пошло. И жарить её тоже нужно уметь. Печень в сметане от поджаренной слегка пасты только вкуснее, изжоги ни разу не наблюдали.
Приличные повара томат пасту не используют вообще, если уж на то пошло. И жарить её тоже нужно уметь. Печень в сметане от поджаренной слегка пасты только вкуснее, изжоги ни разу не наблюдали.
Matraskin -> 09.03.2018, 09:40
----------------------------------------------------------------------------Когда запекаете картошку в духовке, протыкайте ее вилкой. Долго духовку отмывать.
Mushu -> 09.03.2018, 09:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Когда запекаете картошку в духовке, протыкайте ее вилкой. Долго духовку отмывать.
взорвалась?Борис Громов -> 09.03.2018, 10:22
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
взорвалась?
А как ее, не проколотую, в микроволновке корежит!!! Так что - да, протыкайте вилкой в паре-тройке мест.
Matraskin -> 09.03.2018, 11:20
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
взорвалась?
БДЖШШШШ!!!!
Mushu -> 11.03.2018, 15:09
----------------------------------------------------------------------------Velesich -> 11.03.2018, 16:43
----------------------------------------------------------------------------corud -> 11.03.2018, 19:11
----------------------------------------------------------------------------В сметане хорошо опята. Дети, наконец-то, прошлым летом их попробовали, пищали от восторга. В Белоруссии дядька подогнал готовые в банке. Жаль в лес было не сходить, клещи кругом. В детстве такой фигни не було :-(
Вячеслав -> 11.03.2018, 21:52
----------------------------------------------------------------------------А у нас седни пельмени самолепные, до фото не дожили :D, уж больно пожрать любим))).
Ray -> 12.03.2018, 13:04
----------------------------------------------------------------------------Я правильный пасан. Читаю эту тему строго после обеда. :D
Matraskin -> 12.03.2018, 13:21
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А у нас седни пельмени самолепные, до фото не дожили :D, уж больно пожрать любим))).
С водкой?
corud -> 13.03.2018, 15:37
----------------------------------------------------------------------------Сегодня был день долмы.
Соган Долма по иракски, то есть фаршированный лук. Да да, лук. Для тех, кто знает долму, как только один из подвидов, то есть с виноградным листом - Долма это вообще все, что фаршируется. Коуса маши долма - это фаршированный кабачок, долма Карныярык - баклажан.
На Востоке для начинки используется не фарш, а рубленое мясо, баранина или говядина. Специально обученные люди двумя тесаками ловко рубят мясо на толстой доске. Видел как-то работу двух турков в местном кафе. Из этого мяса делают и кебабы. У меня нет таких тесаков, поэтому рублю в комбайне. При жарке я добавляю лук и чеснок, щедро сумах, и не могу без паприки. Она отлично идет ко всему мясу.
Затем добавляем рис, сваренный до готовности, можно взять и круглый, перед варкой хорошо промыв.
Лук перед готовкой чистим, срезаем вершинки, варим минут 5. Затем пальцем выжимаем серединку, фаршируем и ставим в духовку, обильно полив соусом.
Далее сегодня шла Айва Долма - ну понятно, что делает из айвы. Вырезаем сердцевину с семечками, набиваем фарш, в духовке лучше завернуть в фольгу, станет мягче. Вкус .... специфический.
Капустную долму, или сарму по-балкански я делаю зимой из китайской капусты, у нее удобные листочки для закручивания. Обильно заливаю готовые рулончики томатным соусом вперемешку со сметаной и в духовку, чуть покипит и вуаля - облизываем пальчики!
Русские домохозяйки давно готовят долму и со свекольными листочками, шпинатом, можно даже и с подорожником.
Соган Долма по иракски, то есть фаршированный лук. Да да, лук. Для тех, кто знает долму, как только один из подвидов, то есть с виноградным листом - Долма это вообще все, что фаршируется. Коуса маши долма - это фаршированный кабачок, долма Карныярык - баклажан.
На Востоке для начинки используется не фарш, а рубленое мясо, баранина или говядина. Специально обученные люди двумя тесаками ловко рубят мясо на толстой доске. Видел как-то работу двух турков в местном кафе. Из этого мяса делают и кебабы. У меня нет таких тесаков, поэтому рублю в комбайне. При жарке я добавляю лук и чеснок, щедро сумах, и не могу без паприки. Она отлично идет ко всему мясу.
Затем добавляем рис, сваренный до готовности, можно взять и круглый, перед варкой хорошо промыв.
Лук перед готовкой чистим, срезаем вершинки, варим минут 5. Затем пальцем выжимаем серединку, фаршируем и ставим в духовку, обильно полив соусом.
Далее сегодня шла Айва Долма - ну понятно, что делает из айвы. Вырезаем сердцевину с семечками, набиваем фарш, в духовке лучше завернуть в фольгу, станет мягче. Вкус .... специфический.
Капустную долму, или сарму по-балкански я делаю зимой из китайской капусты, у нее удобные листочки для закручивания. Обильно заливаю готовые рулончики томатным соусом вперемешку со сметаной и в духовку, чуть покипит и вуаля - облизываем пальчики!
Русские домохозяйки давно готовят долму и со свекольными листочками, шпинатом, можно даже и с подорожником.
Velesich -> 13.03.2018, 16:35
----------------------------------------------------------------------------Ну, по весне супчик из крапивы - это же такое удовольствие!
Вячеслав -> 13.03.2018, 16:41
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
С водкой?
Днем нельзя))), а вечером с ней родимой))), исключительно как профилактика от простудных заболеваний.
Вячеслав -> 13.03.2018, 16:41
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Ну, по весне супчик из крапивы - это же такое удовольствие!
И со щавелем.
Matraskin -> 13.03.2018, 16:42
----------------------------------------------------------------------------- Ты любишь долма?
- Нет,
- Потому что в Грузии не умеют готовить долма.
- Нет,
- Потому что в Грузии не умеют готовить долма.
Серый Волк -> 13.03.2018, 16:57
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Ну, по весне супчик из крапивы - это же такое удовольствие!
И со щавлем... :oops:
Вячеслав -> 13.03.2018, 18:20
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
И со щавлем... :oops:
А пока обычный борщ... :D Ну и холодная под квашенную капусту. :oops:
Mushu -> 13.03.2018, 19:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin -> 14.03.2018, 03:58
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Сообщение от модератора: Я на диете)))
lenzavod -> 14.03.2018, 05:28
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сообщение от модератора: Я на диете)))
Хай буде рыба(с) :DВячеслав -> 14.03.2018, 08:15
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сообщение от модератора: Я на диете)))
Вот прям ща детям манку варю))) :P
Mushu -> 14.03.2018, 10:13
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сообщение от модератора: Я на диете)))
Для Вас на заднем плане морковка :D
Mushu -> 14.03.2018, 10:14
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Хай буде рыба(с) :D
Не, сегодня по плану другое блюдо. Ближе к вечеру выложу ;-)
corud -> 14.03.2018, 11:31
----------------------------------------------------------------------------Простая Луизианская кухня
Жареные креветки с колбаской и кукурузой
[изображение]
Гамбо с курицей. Насыщенный супчик с куриным филе, креветками, тыквой и пряным соусом.
[изображение]
Реально по цене креветки у нас не дороже говядины. Иногда балую семью лангустинами.
Жареные креветки с колбаской и кукурузой
[изображение]
Гамбо с курицей. Насыщенный супчик с куриным филе, креветками, тыквой и пряным соусом.
[изображение]
Реально по цене креветки у нас не дороже говядины. Иногда балую семью лангустинами.
Matraskin -> 14.03.2018, 12:02
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Простая Луизианская кухня
Жареные креветки с колбаской и кукурузой
Гамбо с курицей. Насыщенный супчик с куриным филе, креветками, тыквой и пряным соусом.
Реально по цене креветки у нас не дороже говядины. Иногда балую семью лангустинами.
Жареные креветки с колбаской и кукурузой
Гамбо с курицей. Насыщенный супчик с куриным филе, креветками, тыквой и пряным соусом.
Реально по цене креветки у нас не дороже говядины. Иногда балую семью лангустинами.
Ваше счастье, что я отобемавши )))
aix07 -> 14.03.2018, 17:14
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ваше счастье, что я отобемавши )))
я не успел! Прошу забанить
Цитата:
corud
за жестокие издевательства! :D :beer:corud -> 14.03.2018, 18:21
----------------------------------------------------------------------------Звиняйте, я выкладываю только мааленькую часть того, что приходится готовить почти каждый день. :D
Сегодня котяра спер со стола кукурузину для украшения стола и нагло ее схрумкал. Ладно хоть авокадо не тронул, собака.
Есть желание узнать простые рецепты с треской? Я из города трескоедов, у на ее любят.
Сегодня котяра спер со стола кукурузину для украшения стола и нагло ее схрумкал. Ладно хоть авокадо не тронул, собака.
Есть желание узнать простые рецепты с треской? Я из города трескоедов, у на ее любят.
alex2376 -> 14.03.2018, 18:32
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Простая Луизианская кухня
Жареные креветки с колбаской и кукурузой
Гамбо с курицей. Насыщенный супчик с куриным филе, креветками, тыквой и пряным соусом.
Реально по цене креветки у нас не дороже говядины. Иногда балую семью лангустинами.
Жареные креветки с колбаской и кукурузой
Гамбо с курицей. Насыщенный супчик с куриным филе, креветками, тыквой и пряным соусом.
Реально по цене креветки у нас не дороже говядины. Иногда балую семью лангустинами.
картинки не видны :-(
Matraskin -> 14.03.2018, 19:32
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Звиняйте, я выкладываю только мааленькую часть того, что приходится готовить почти каждый день. :D
Сегодня котяра спер со стола кукурузину для украшения стола и нагло ее схрумкал. Ладно хоть авокадо не тронул, собака.
Есть желание узнать простые рецепты с треской? Я из города трескоедов, у на ее любят.
Сегодня котяра спер со стола кукурузину для украшения стола и нагло ее схрумкал. Ладно хоть авокадо не тронул, собака.
Есть желание узнать простые рецепты с треской? Я из города трескоедов, у на ее любят.
Не томите
TiRex -> 15.03.2018, 12:08
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Я правильный пасан. Читаю эту тему строго после обеда. :D
:bravo: :bravo: :bravo:
аналогично, был неудачный опыт чтения в ожидании ужина.
Вячеслав -> 15.03.2018, 22:44
----------------------------------------------------------------------------А я черемши нажрался))) Под "Хаски", кстати, вкусная штука.
Серый Волк -> 15.03.2018, 22:47
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А я черемши нажрался))) Под "Хаски", кстати, вкусная штука.
Да и сама "Хаски" неплоха ;-)
Вячеслав -> 15.03.2018, 22:54
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Да и сама "Хаски" неплоха ;-)
Согласен, совсем неожиданно! :D По плану было сегодня -ВМАЗАТЬ, я даже мимо прошел в ожидании вискаря и текилы, но жена углядела, пришлось пойти навстречу. И вот, приятно удивлен, очень качественный продукт. ;-) Не ожидал. :oops:
Velesich -> 16.03.2018, 06:13
----------------------------------------------------------------------------У вас там тоже колба растёт? Вроде сибирский продукт.
Вячеслав -> 17.03.2018, 10:04
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
У вас там тоже колба растёт? Вроде сибирский продукт.
Не, в магазине взял))). В принципе те же побеги чеснока, наверняка мясо с ней вкусно получается.
Velesich -> 17.03.2018, 13:21
----------------------------------------------------------------------------Колба - растение отдельное :) Хотя некоторые зовут диким чесноком. В мясо кстати не пробовал добавить, нужно попробовать.
corud -> 17.03.2018, 15:48
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
картинки не видны :-(
у всех так? У меня видны.
Парни, чуть позже напишу, я на выездных съемках пока погода стоит.
alex2376 -> 17.03.2018, 16:13
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
у всех так? У меня видны.
Парни, чуть позже напишу, я на выездных съемках пока погода стоит.
Парни, чуть позже напишу, я на выездных съемках пока погода стоит.
а теперь видны :xz:
Mushu -> 17.03.2018, 23:18
----------------------------------------------------------------------------Ох-хо-хо :facepalm:
Приехала любимая кума поесть борща (мой муж ну очень вкусный борщ варит).....
Выпили 7 литров пива домашнего.....
Тяжко организмам двух хрупких девочек по 50 кг весом вместить столько пива....
Приехала любимая кума поесть борща (мой муж ну очень вкусный борщ варит).....
Выпили 7 литров пива домашнего.....
Тяжко организмам двух хрупких девочек по 50 кг весом вместить столько пива....
Dingo -> 18.03.2018, 19:06
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Ох-хо-хо :facepalm:
Приехала любимая кума поесть борща (мой муж ну очень вкусный борщ варит).....
Выпили 7 литров пива домашнего.....
Тяжко организмам двух хрупких девочек по 50 кг весом вместить столько пива....
Приехала любимая кума поесть борща (мой муж ну очень вкусный борщ варит).....
Выпили 7 литров пива домашнего.....
Тяжко организмам двух хрупких девочек по 50 кг весом вместить столько пива....
Семь литров пива на двоих, да под борщечок... Лопнуть можно. 8-)
Mushu -> 18.03.2018, 19:41
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Семь литров пива на двоих, да под борщечок... Лопнуть можно. 8-)
Под борщечок была рюмочка водочки самодельной. С пивом муж немного помог.....
xTory -> 18.03.2018, 20:30
----------------------------------------------------------------------------Эх, кто бы написал что нужно сожрать чтобы похудеть) После долгой болезни, спорт, как выяснилось, на подходит. Вчера добрался до спортзала... Оказалось пока спорт не для меня. Тяжко. Надо диету разрабатывать :(
Геннадий -> 18.03.2018, 20:44
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Эх, кто бы написал что нужно сожрать чтобы похудеть) После долгой болезни, спорт, как выяснилось, на подходит. Вчера добрался до спортзала... Оказалось пока спорт не для меня. Тяжко. Надо диету разрабатывать :(
Пешком ходить много. Всегда.
xTory -> 18.03.2018, 20:48
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Пешком ходить много. Всегда.
Ходить начал, где то месяц как. Пока что то мало толку. Хотя гипертония вроде отступила немного, а вот отдышка не отпускает. Стараюсь сидеть на гречке, рыбе, твороге. Готовить толком не умею все равно :))
Геннадий -> 18.03.2018, 20:59
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Ходить начал, где то месяц как. Пока что то мало толку. Хотя гипертония вроде отступила немного, а вот отдышка не отпускает. Стараюсь сидеть на гречке, рыбе, твороге. Готовить толком не умею все равно :))
По ступенькам особенно, есть грудку курицы.
Fram -> 18.03.2018, 21:29
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Ходить начал, где то месяц как. Пока что то мало толку. Хотя гипертония вроде отступила немного, а вот отдышка не отпускает. Стараюсь сидеть на гречке, рыбе, твороге. Готовить толком не умею все равно :))
Вы со специалистами посоветуйтесь. Какие Вам нагрузки можно. Напрягаться с готовкой совсем не обязательно. Гречку даже варить не надо, можно ее запарить кипятком с вечера и посуду укутать. Утром будет готова, только погреть. Для рыбы и белого мяса (курица, кролик, индейка) используйте рукав для запекания. Просто продукт, специи, маленький кусочек сливочного масло и в духовку. Да, не солите ничего, соль в готовую еду минимально, если совсем не идет мясо-рыбу лимонным соком полейте. Здоровья!
xTory -> 18.03.2018, 21:39
----------------------------------------------------------------------------Fram писал(a):
Вы со специалистами посоветуйтесь. Какие Вам нагрузки можно. Напрягаться с готовкой совсем не обязательно. Гречку даже варить не надо, можно ее запарить кипятком с вечера и посуду укутать. Утром будет готова, только погреть. Для рыбы и белого мяса (курица, кролик, индейка) используйте рукав для запекания. Просто продукт, специи, маленький кусочек сливочного масло и в духовку. Да, не солите ничего, соль в готовую еду минимально, если совсем не идет мясо-рыбу лимонным соком полейте. Здоровья!
Спасибо) Да специалисты эти...как вам сказать, они мало вникают, и не очень понимают что я чувствую. Рекомендуют ходить, бассейн. Плавать вчера попробовал, что то не очень пошло пока. Сейчас осваиваю пароварка, пару раз делал рыбу с овощами, не скажу что шедевр кулинарии получился, но есть вроде можно было))
Fram -> 18.03.2018, 21:52
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Спасибо) Да специалисты эти...как вам сказать, они мало вникают, и не очень понимают что я чувствую. Рекомендуют ходить, бассейн. Плавать вчера попробовал, что то не очень пошло пока. Сейчас осваиваю пароварка, пару раз делал рыбу с овощами, не скажу что шедевр кулинарии получился, но есть вроде можно было))
Пароварка это замечательно. Главное что бы любая диетическая пища была вкусной. :) Травы, специи (какие можно и какие любите),лимонный сок, оливковое масло Вам в помощь.boroda -> 18.03.2018, 23:09
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Ходить начал, где то месяц как. Пока что то мало толку. Хотя гипертония вроде отступила немного, а вот отдышка не отпускает. Стараюсь сидеть на гречке, рыбе, твороге. Готовить толком не умею все равно :))
Мне кардиолог после инфаркта посоветовал шведскую ходьбу (с палками) мне помогает, начинал с 2000 шагов в день сейчас хожу 12000, отдвшка ушла, осталось сердцебиение, купирую бисопрололом.
Matraskin -> 19.03.2018, 09:35
----------------------------------------------------------------------------Очень я селедку уважаю, даже без водки.
И что характерно, в массе своей селедка бочковая имеет серый цвет, а вот в нашей институтской столовке селедка красная, они ее сами солят. Пару раз покупал красную селедку, она гораздо вкуснее серой. Интересно, это краситель или сорт разный?
И что характерно, в массе своей селедка бочковая имеет серый цвет, а вот в нашей институтской столовке селедка красная, они ее сами солят. Пару раз покупал красную селедку, она гораздо вкуснее серой. Интересно, это краситель или сорт разный?
1882 -> 19.03.2018, 09:43
----------------------------------------------------------------------------ИМХО разница в способе засолки.. когда солят в воде с солью (рапа) - получается серая, а когда пересыпают солью и с минимальным количеством воды, то красная... или зависит размораживали перед засолкой или нет.
Matraskin -> 19.03.2018, 09:46
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
ИМХО разница в способе засолки.. когда солят в воде с солью (рапа) - получается серая, а когда пересыпают солью и с минимальным количеством воды, то красная... или зависит размораживали перед засолкой или нет.
Спасибо, я думал, что от срока хранения зависит
corud -> 19.03.2018, 12:36
----------------------------------------------------------------------------Сам гипертоник, но в спортзал хожу регулярно и зимой лыжи обязательно. Просто надо начать с маленьких нагрузок. Уменьшите мучное, и до минимума соли. Специи отлично их заменяют. Курятину не рекомендую, кстати, сейчас всех этих цыплят пичкают гормонами до невозможности. Рыба или телятина, и мясо только у местных производителей. Большие, типа Мираторга, также пичкают всякой дрянью.
А вообще я единственный, кто из всех родственников /болезнь фамильная добрался до сути нашей проблемы - есть у нас грамотные врачи, просто надо их найти. Бедный кардиолог месяц искал причину. В итоге семь лет на таблетках, давление не мучает, активно путешествую.
А вообще я единственный, кто из всех родственников /болезнь фамильная добрался до сути нашей проблемы - есть у нас грамотные врачи, просто надо их найти. Бедный кардиолог месяц искал причину. В итоге семь лет на таблетках, давление не мучает, активно путешествую.
corud -> 19.03.2018, 12:55
----------------------------------------------------------------------------Такс . . . дорогие сотрапезники :D
Как представитель города трескоедов представляю его величество треску - самую вкусную рыбу на свете. Настоящую семгу мы приберегаем для себя 8-)
Первый рецепт очень простой, скандинавский: режем рыбу на филе, укладываем в керамику / мне она больше нравится всяческих пакетов/, сыпим специй - можжевельник, брусника, можно прованских трав, по желанию. Я рыбу в духовке Никогда не солю, я ее вообще стараюсь не солить, она и так морская. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком, но тогда это уже средиземноморский рецепт.Закрываем это дело фольгой или крышкой. Минут на 20 в горячую духовку и перед вами изюмительное, вкусное и полезное блюдо.
[изображение]
Переедем немного южнее - еще один известный потребитель трески - Португальцы.
Очень простое блюдо Бакальяу Эскондидо - соленая треска с картофельным пюре. Треска чуть варится в горячей воде, некоторые просто размачивают, затем ее вилочкой разделяют на волокна, отделяют кости, и смешивают с картофельным пюре, затем в духовку минут на 15. Всякие там оливки и каперсы по желанию С каперсами, кстати, треска, вааще идет на ура. Можно под водочку. Есть вариант блюда с тонко нарезанной картошкой. Тогда треску лучше добавить позже, картофель долго запекается.
[изображение]
[изображение]
Двигаемся еще южнее: Кейптаунская маринованная треска. Рыбу на ночь потомить в маринаде из нарезанного кольцами лука, туда же кинуть острых специй, типа карри и масалы, затем все это вместе на сковородку и потушить.
[изображение]
Как представитель города трескоедов представляю его величество треску - самую вкусную рыбу на свете. Настоящую семгу мы приберегаем для себя 8-)
Первый рецепт очень простой, скандинавский: режем рыбу на филе, укладываем в керамику / мне она больше нравится всяческих пакетов/, сыпим специй - можжевельник, брусника, можно прованских трав, по желанию. Я рыбу в духовке Никогда не солю, я ее вообще стараюсь не солить, она и так морская. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком, но тогда это уже средиземноморский рецепт.Закрываем это дело фольгой или крышкой. Минут на 20 в горячую духовку и перед вами изюмительное, вкусное и полезное блюдо.
[изображение]
Переедем немного южнее - еще один известный потребитель трески - Португальцы.
Очень простое блюдо Бакальяу Эскондидо - соленая треска с картофельным пюре. Треска чуть варится в горячей воде, некоторые просто размачивают, затем ее вилочкой разделяют на волокна, отделяют кости, и смешивают с картофельным пюре, затем в духовку минут на 15. Всякие там оливки и каперсы по желанию С каперсами, кстати, треска, вааще идет на ура. Можно под водочку. Есть вариант блюда с тонко нарезанной картошкой. Тогда треску лучше добавить позже, картофель долго запекается.
[изображение]
[изображение]
Двигаемся еще южнее: Кейптаунская маринованная треска. Рыбу на ночь потомить в маринаде из нарезанного кольцами лука, туда же кинуть острых специй, типа карри и масалы, затем все это вместе на сковородку и потушить.
[изображение]
Matraskin -> 19.03.2018, 18:16
----------------------------------------------------------------------------Вы с Мурманска?
Mushu -> 19.03.2018, 20:47
----------------------------------------------------------------------------Муж на ужин приготовил :)
Грузинская чирбули
Грузинская чирбули
corud -> 20.03.2018, 19:59
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Вы с Мурманска?
Южный берег Белого моря. :D Трескоеды испокон веков там жили. Мурман - это место ловли рыбки.
corud -> 20.03.2018, 19:59
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Муж на ужин приготовил :)
Грузинская чирбули
Грузинская чирбули
Похожа на шакшуку.
Matraskin -> 20.03.2018, 20:43
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Южный берег Белого моря. :D Трескоеды испокон веков там жили. Мурман - это место ловли рыбки.
Знатные места. Только почему лОсося семгой зовете?
corud -> 21.03.2018, 13:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Знатные места. Только почему лОсося семгой зовете?
Лох - северо-атлантический лосось. Это отдельная рыба. /Блин или ка там правильно сказать?/
Как бэ тот же байкальский омуль, это не тот же омуль, что в низовьях Енисея. Пробовал и тот, и другой. Байкальский меньше и копченый да под пивко .... Мы с женой после прогулки в Курме постоянно так зависали. Хотя и с ним сейчас в тех местах проблемы. Браконьерят не по-детски. Менты на Ольхоне у нашего водилы взятку омулем требовали. В Усть-Баргузине купили свежего омулька на ушку - даже на вкус искушенного помора - зер гут. Остальная рыбица не торкнула. Кто хочет в те места на рыбалку - только не летом.
А в наших магазинах продается норвежский лосось, субпродукт. Северная родная семга только по блату, как в старые времена. У меня знакомая торгует, под заказ привозит с Золотицы. Выбили рыбку, реки полностью сетями перекрывали под лицензию. Она и по вкусу совсем другая, жирная, аж сало течет.
Хотя я лично из красной предпочитаю кижуча, мясистый, на гриле изюмительно.
Два соседа счас на море ездят рыбачить, поэтому морозильник забит навагой, совершенно бесплатной :D А хочется то корюха ... :trouble:
Mushu -> 25.03.2018, 18:02
----------------------------------------------------------------------------Запеканка из куриного фарша и овощей
lvbnhbq -> 25.03.2018, 20:22
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Запеканка из куриного фарша и овощей
А подробности можно. :oops:Супруга заинтересовалась "почти здоровой пищей". :hihi:
Mushu -> 25.03.2018, 22:20
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
А подробности можно. :oops:
Супруга заинтересовалась "почти здоровой пищей". :hihi:
Супруга заинтересовалась "почти здоровой пищей". :hihi:
На килограмм фарша пара луковиц, большая морковка и штук 5 небольших картофелин. Все овощи натираем на мелкой терке ( для красивности морковь можно натереть на крупной, но это как хотите), добавляем пару яиц, соль, перец, приправу по вкусу. Опять же на ваш вкус добавляем пару ложек майонеза или сметаны. Сметана тогда должна быть хорошей, чтобы не свернулась. В полученную смесь добавляем муку. Я на 1,2 кг фарша взяла 5 столовых ложек муки. Хорошенько вымешиваем, добавляем собственно фарш и ещё раз тщательно мешаем. Форму смазываем маслом (мне нравится оливковое, но не принципиально), посыпаем панировочными сухарями, выкладываем нашу массу, разровняли -и в духовку. По рецепту запекать 50 минут. Я пеку час-час двадцать, в зависимости от количества ингридиентов.
Вообще, мне кажется, что этот рецепт - свобода творчества. И с кабачком будет неплохо, и с баклажанами.
corud -> 26.03.2018, 14:40
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Запеканка из куриного фарша и овощей
Это вариант еврейского Кюгеля. Мне еще их форшмак понравился.
Хумус еще неплох, но это уже общее ближневосточное блюдо. У нас проблема - купить кунжутную пасту, приходится в кофемолке молоть.
1882 -> 26.03.2018, 15:00
----------------------------------------------------------------------------а кто, как форшмак готовите?
я беру килограмм малосольной хамсы, чищу её (получается примерно 600 грамм чистого продукта), четыре сваренных картофелины среднего размера, три вареных яйца и пару ломтиков сухого хлеба...все это перемалываю на мясорубке. потом мелко режу пару луковиц и добавляю двести грамм сливочного масла - все это перемешиваю вместе....готово!
я беру килограмм малосольной хамсы, чищу её (получается примерно 600 грамм чистого продукта), четыре сваренных картофелины среднего размера, три вареных яйца и пару ломтиков сухого хлеба...все это перемалываю на мясорубке. потом мелко режу пару луковиц и добавляю двести грамм сливочного масла - все это перемешиваю вместе....готово!
Крымчак -> 26.03.2018, 15:16
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
а кто, как форшмак готовите?
я беру килограмм малосольной хамсы, чищу её (получается примерно 600 грамм чистого продукта), четыре сваренных картофелины среднего размера, три вареных яйца и пару ломтиков сухого хлеба...все это перемалываю на мясорубке. потом мелко режу пару луковиц и добавляю двести грамм сливочного масла - все это перемешиваю вместе....готово!
я беру килограмм малосольной хамсы, чищу её (получается примерно 600 грамм чистого продукта), четыре сваренных картофелины среднего размера, три вареных яйца и пару ломтиков сухого хлеба...все это перемалываю на мясорубке. потом мелко режу пару луковиц и добавляю двести грамм сливочного масла - все это перемешиваю вместе....готово!
Даааааа. Рецептов с хамсы куча. Я блины с ней уважаю.
1882 -> 26.03.2018, 15:31
----------------------------------------------------------------------------а плов с хамсой ел?
Крымчак -> 26.03.2018, 15:49
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
а плов с хамсой ел?
Неа. С мидиями и рапанами - да. А еще креветка сваренная в огуречном рассоле - сказка.
1882 -> 26.03.2018, 15:52
----------------------------------------------------------------------------Крымчак писал(a):
А еще креветка сваренная в огуречном рассоле - сказка.
это как?! есть рецепт?
Крымчак -> 26.03.2018, 16:10
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
это как?! есть рецепт?
С весны по осень специально малосолю огурцы постоянно, чтобы был. Если закончился , зимой не выливайте рассол из консерв, на которых написано " бочковые огурцы".
Это старый рецепт моего региона. Еще со времен прабабки, когда осетров вялить было негде(чердака не хватало))), и их варили в огуречном рассоле. Жарить " краснюка" считалось переводом продукта. Рассол (важно!) должен быть без уксуса, поэтому не маринованные огурцы.
Не знаю, секреты они или нет. В целом, технология проста- рассол закипел( все ветки укропа, листья хрена и прочий" хлам" мы тоже выливаем в кастрюлю. Если рассола мало, добавляем литр воды +1ст.л соли.) Я не кипячу креветки.Когда всплыли , просто выключаю, закрываю крышкой и жду минут семь, зависит от размера. Потом не промываю, а просто сливаю воду на дуршлаг и засыпаю их льдом минуты на две прямо там. Тогда мясо держит вкус и чешуя быстро отходит.
В рассоле можно варить любую мороженную рыбу, даже самую непрезентабельную на вкус. Хек станет деликатесом, особенно с хреном. )
Matraskin -> 26.03.2018, 16:28
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Это вариант еврейского Кюгеля. Мне еще их форшмак понравился.
Хумус еще неплох, но это уже общее ближневосточное блюдо. У нас проблема - купить кунжутную пасту, приходится в кофемолке молоть.
Хумус еще неплох, но это уже общее ближневосточное блюдо. У нас проблема - купить кунжутную пасту, приходится в кофемолке молоть.
Жарю семечки кунжутные и в комбайн
corud -> 26.03.2018, 17:39
----------------------------------------------------------------------------Делал Пилаф балык, это наверное и есть плов с хамсой? Правда селедку я беру местную - беломорскую. Она крупнее и жирнее.
Самый простой для нее рецепт - режешь морковь на брусочки и на них кладешь свежую рыбку, затем все в духовочку, до корочки.
Самый простой для нее рецепт - режешь морковь на брусочки и на них кладешь свежую рыбку, затем все в духовочку, до корочки.
Zlobniy -> 28.03.2018, 23:21
----------------------------------------------------------------------------Думал чтобы скушать после тяжелого трудового дня.
Скушал стакан водки.
Скушал стакан водки.
И что характерно - для души
corud -> 30.03.2018, 11:09
----------------------------------------------------------------------------Две рыбных супа.
Оказывается солянка может быть рыбной
[изображение]
и щерба - казацкая уха
[изображение]
Среди первоначальных донских казаков было много людей с русского севера, остались даже некоторые словечки и обычаи. В те времена казаками обозначали даже не сословие, а образ жизни. Люди туда сливались со всех мест Русского цартсва. Знаменитый Ермак выходец Подвинья, в конце своей карьеры служил Строгановым.
Оказывается солянка может быть рыбной
[изображение]
и щерба - казацкая уха
[изображение]
Среди первоначальных донских казаков было много людей с русского севера, остались даже некоторые словечки и обычаи. В те времена казаками обозначали даже не сословие, а образ жизни. Люди туда сливались со всех мест Русского цартсва. Знаменитый Ермак выходец Подвинья, в конце своей карьеры служил Строгановым.
alex2376 -> 30.03.2018, 13:36
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Две рыбных супа.
Оказывается солянка может быть рыбной
Оказывается солянка может быть рыбной
сам удивился когда лет 6 назад в кабаке в меню нашел, вкусно оказалось очень. :yes:
ngk -> 30.03.2018, 17:56
----------------------------------------------------------------------------Если бывает колбаса без мяса почему не быть солянки без колбасы :D
corud -> 30.03.2018, 18:18
----------------------------------------------------------------------------Колбасы появились в русской кухне из польской и немецкой.
Коренные русские блюда вообще не похожи на нынешние. Вот кто помнит, что такое "Няня"? У Гоголя нашел. Про "почки заячьи верченые и головы щучьи моченые" знает каждый. :D
Коренные русские блюда вообще не похожи на нынешние. Вот кто помнит, что такое "Няня"? У Гоголя нашел. Про "почки заячьи верченые и головы щучьи моченые" знает каждый. :D
Вячеслав -> 30.03.2018, 18:35
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Колбасы появились в русской кухне из польской и немецкой.
Коренные русские блюда вообще не похожи на нынешние. Вот кто помнит, что такое "Няня"? У Гоголя нашел. Про "почки заячьи верченые и головы щучьи моченые" знает каждый. :D
Коренные русские блюда вообще не похожи на нынешние. Вот кто помнит, что такое "Няня"? У Гоголя нашел. Про "почки заячьи верченые и головы щучьи моченые" знает каждый. :D
Желудок с кашей вроде? Кушал однажды, когда тетка гречанка гостила.
corud -> 30.03.2018, 20:27
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Желудок с кашей вроде? Кушал однажды, когда тетка гречанка гостила.
Ага. Но я как-то самолично чистил рубец ... поэтому больше дел с этим не имею. :???:
Вячеслав -> 30.03.2018, 22:07
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Ага. Но я как-то самолично чистил рубец ... поэтому больше дел с этим не имею. :???:
+100500!!! :D :D :D Воняет что пипец! Но, блин, как же это вкусно потом! :good: :good: :good:
Угораздило дядяна жениться на гречанке(та еще история, хотя я со своей татаркой похожее учудил). Гостили мы у них в Анапе в последние годы союза, а потом они к нам. Вот та тетя увидела гору кишОк, что при забое свиньи выбрасываются, и отцу мозги промыла. Тогда я и "няню" поел, и колбасу кровяную, и еще с пяток блюд, которые трудно сейчас вспомнить.
А рубец я чистил не раз, но всякий раз матерился и харчи метал. Вот сычуг покушать это я завсегда, а чистить... мать-природа не позволяет))).
Velesich -> 31.03.2018, 15:16
----------------------------------------------------------------------------А у меня попросту - кило семьсот курячьей печени в сметане уже готово, полтора кило свиной лопатки обрабатывается в духовке.
aix07 -> 31.03.2018, 16:10
----------------------------------------------------------------------------А я уже съел полкило жаренного ЛЯГУРа скартошкой и лучком! :beer:.. кто не знает вяленое под солнцем мясо :D
Velesich -> 01.04.2018, 07:10
----------------------------------------------------------------------------Ты велик! Полкило вяленого мяса - это не слабо!
aix07 -> 01.04.2018, 09:24
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Ты велик! Полкило вяленого мяса - это не слабо!
Это дело привычки и хорошей компании :beer: потом, правда, как верблюд пьешь воду всю ночь, но это это мелочь :)
Velesich -> 01.04.2018, 10:55
----------------------------------------------------------------------------А не пробовал поужинать солёной рыбкой? Эффект ещё суровее :)
aix07 -> 01.04.2018, 11:42
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
А не пробовал поужинать солёной рыбкой? Эффект ещё суровее :)
Не пробовал, и теперь уже по доброй воле точно не попробую :D
Velesich -> 07.04.2018, 18:29
----------------------------------------------------------------------------corud -> 07.04.2018, 20:42
----------------------------------------------------------------------------Геннадий -> 01.05.2018, 20:54
----------------------------------------------------------------------------Повелся на рассказы о неимоверно вкусной и полезной курице в соусе карри на гриле (крылышки и голень). Вроде и не пересушил, и мягкое, но так себе. Курица не мясо. Как его все шкварят? И едят сплошняком. Тем более берут окорочка. Лучше бы шпекачек взял, на гриле с баварским пивом (пацаны точку открыли, мир пива).
А шашлык как всегда, сколько не готовь мало. С Шустовским.
А шашлык как всегда, сколько не готовь мало. С Шустовским.
carver -> 01.05.2018, 21:09
----------------------------------------------------------------------------Грудку в принципе вполне можно. Но маринад на чем ни будь красном с ярким ароматоми в луке подольше подержать,напитать запахом. А ручки-ножки- ерунда полная
carver -> 01.05.2018, 21:14
----------------------------------------------------------------------------Мы еще скумбрию или сельдь часто берем под пиво. Половиню на филешки, какие косточки остаются- пережариваются. Только что не отвернутся ни на секунду, и жир постоянно стряхивать приходится, моментально пыхает .
komukc -> 02.05.2018, 09:43
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Повелся на рассказы о неимоверно вкусной и полезной курице в соусе карри на гриле (крылышки и голень). Вроде и не пересушил, и мягкое, но так себе. Курица не мясо. Как его все шкварят? И едят сплошняком. Тем более берут окорочка. Лучше бы шпекачек взял, на гриле с баварским пивом (пацаны точку открыли, мир пива).
А шашлык как всегда, сколько не готовь мало. С Шустовским.
А шашлык как всегда, сколько не готовь мало. С Шустовским.
За курей...
Рецепты для крыльев на мангале на кило крыльев: крылья чистим и режем на 2 части.
1. Лимон - 2 средних или 1 большой, оливковое масло (масла и лимонного сока должно быть примерно поровну), пол головки чеснока, соль, красная (сладкая) паприка и перец.
Выдавливаем лимон, убираем косточки. Добовляем оливковое масло (желательно хорошее холодного отжима) в пропорции к лимонному соку 1:1. выдавливаем чеснок, солим (я даю около чайной ложечки без горки), перчим и добавляем паприку (около чайно ложки). Полученное хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
2. Соус тарьяки, горчица, пол головки чеснока, перец. В пропорции 1:1 смешиваем горчицу и тарьяки, добовляем выдавленный чеснок, перчим по вкусу. Хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
Мариновать от 2 часов и более.
1882 -> 02.05.2018, 10:00
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Мы еще скумбрию или сельдь часто берем под пиво.....
свежая барабуля на гриле!!!! :good:
Velesich -> 02.05.2018, 12:52
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Мы еще скумбрию или сельдь часто берем под пиво. Половиню на филешки, какие косточки остаются- пережариваются. Только что не отвернутся ни на секунду, и жир постоянно стряхивать приходится, моментально пыхает .
"Когда итальянцы хотят показать что окончательно впали в нищету, они выходят на улицу и начинаю жарить селёдку"
1882 -> 02.05.2018, 12:55
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
"Когда итальянцы хотят показать что окончательно впали в нищету, они выходят на улицу и начинаю жарить селёдку"
пришелепкуватые эти макаронники! :D
carver -> 02.05.2018, 12:58
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
"Когда итальянцы хотят показать что окончательно впали в нищету, они выходят на улицу и начинаю жарить селёдку"
Очень вкусно,кстати. На свежий пшеничный хлебушек...
А у шведов жареная салака вообще шик.
Velesich -> 02.05.2018, 15:05
----------------------------------------------------------------------------Салака - не селёдка :)
Мне вкуснее всего были зажаренные в масле только что принесённые пескари - что бы плавники хрустели.
Мне вкуснее всего были зажаренные в масле только что принесённые пескари - что бы плавники хрустели.
1882 -> 02.05.2018, 15:14
----------------------------------------------------------------------------салака относиться к сельдевым...
Mushu -> 02.05.2018, 15:21
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
За курей...
Рецепты для крыльев на мангале на кило крыльев: крылья чистим и режем на 2 части.
1. Лимон - 2 средних или 1 большой, оливковое масло (масла и лимонного сока должно быть примерно поровну), пол головки чеснока, соль, красная (сладкая) паприка и перец.
Выдавливаем лимон, убираем косточки. Добовляем оливковое масло (желательно хорошее холодного отжима) в пропорции к лимонному соку 1:1. выдавливаем чеснок, солим (я даю около чайной ложечки без горки), перчим и добавляем паприку (около чайно ложки). Полученное хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
2. Соус тарьяки, горчица, пол головки чеснока, перец. В пропорции 1:1 смешиваем горчицу и тарьяки, добовляем выдавленный чеснок, перчим по вкусу. Хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
Мариновать от 2 часов и более.
Рецепты для крыльев на мангале на кило крыльев: крылья чистим и режем на 2 части.
1. Лимон - 2 средних или 1 большой, оливковое масло (масла и лимонного сока должно быть примерно поровну), пол головки чеснока, соль, красная (сладкая) паприка и перец.
Выдавливаем лимон, убираем косточки. Добовляем оливковое масло (желательно хорошее холодного отжима) в пропорции к лимонному соку 1:1. выдавливаем чеснок, солим (я даю около чайной ложечки без горки), перчим и добавляем паприку (около чайно ложки). Полученное хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
2. Соус тарьяки, горчица, пол головки чеснока, перец. В пропорции 1:1 смешиваем горчицу и тарьяки, добовляем выдавленный чеснок, перчим по вкусу. Хорошо перемешать и вылить на крылья. Хорошенько "помять" крылья руками.
Мариновать от 2 часов и более.
При нехватке времени делала все намного проще: крылья обмыла, смешала оливковое масло,сок лимона, соль и орегано (душицу по-нашему). Обмазать крылья и через час можно жарить на решетке.
Dingo -> 02.05.2018, 15:40
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Салака - не селёдка :)
Мне вкуснее всего были зажаренные в масле только что принесённые пескари - что бы плавники хрустели.
По мне, так свежепойманные щурята-карандаши ещё лучше.Мне вкуснее всего были зажаренные в масле только что принесённые пескари - что бы плавники хрустели.
carver -> 02.05.2018, 16:58
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Салака - не селёдка :)
Мне вкуснее всего были зажаренные в масле только что принесённые пескари - что бы плавники хрустели.
Мне вкуснее всего были зажаренные в масле только что принесённые пескари - что бы плавники хрустели.
Это вкусно, но это не значит же что вкуснее я не пробовал)))
Еще очень пошли сардинки. Но не на мангале-гриле, а в коптилке, с минимум ольховой стружки,чисто запах дыма обозначить. Главное их пропечь до хруста в тонких местах)))
Крылышки куринные тоже предпочитаем пропекать в коптилке,на гриле не то,или кости жесткие и сыровато, или подгорают. Мы любим когда косточки можно прохрустеть)))
corud -> 02.05.2018, 17:34
----------------------------------------------------------------------------Самая лепшая рыба под пиво - Вяленый морской Ёрш. Но опасно подсаживать людей не приморских. Ее практически нигде не продают окромя Беломорья и Мурмана.
carver -> 02.05.2018, 17:44
----------------------------------------------------------------------------Продают. Но та что мне привозят с мурманска и та что продают в пивных- разница как между сыром и фанерой...
carver -> 02.05.2018, 17:47
----------------------------------------------------------------------------Еще вяленую путасу,соленую в море привозят. Тоже вещь! Хоть и вонючая)))
lenzavod -> 02.05.2018, 18:25
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
По мне, так свежепойманные щурята-карандаши ещё лучше.
Не,карандаши это жестоко.Челночки самая масть! :good:corud -> 02.05.2018, 21:33
----------------------------------------------------------------------------Очень простой немецкий Kohlsuppe
Типа нашего щи. Варим овощи, добавляем копченую колбаску.
[изображение]
Типа нашего щи. Варим овощи, добавляем копченую колбаску.
[изображение]
Dingo -> 02.05.2018, 22:06
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Не,карандаши это жестоко.Челночки самая масть! :good:
Мы их тогда в лужах руками ловили - всё равно бы подохли. А так и жарили, и коптили.corud -> 03.05.2018, 11:21
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Продают. Но та что мне привозят с мурманска и та что продают в пивных- разница как между сыром и фанерой...
У меня батя когда с моря приходил, то постоянно этот Ёрш вялился в форточке. Свой намного баще.
Matraskin -> 03.05.2018, 15:25
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Самая лепшая рыба под пиво - Вяленый морской Ёрш. Но опасно подсаживать людей не приморских. Ее практически нигде не продают окромя Беломорья и Мурмана.
Возят, в вакууме, но дорогой, я каждый раз в Мурманске закупаю мешок.
alex2376 -> 03.05.2018, 16:49
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Самая лепшая рыба под пиво - Вяленый морской Ёрш. Но опасно подсаживать людей не приморских. Ее практически нигде не продают окромя Беломорья и Мурмана.
как по мне так самая рыба под пиво вяленый азовский бычок, тот который светлый, темный тоже ничего но все таки похуже.
1882 -> 03.05.2018, 16:57
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
как по мне так самая рыба под пиво вяленый азовский бычок, тот который светлый, темный тоже ничего но все таки похуже.
вяленая азовка самочка с икрой.... :good:
alex2376 -> 03.05.2018, 17:36
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
вяленая азовка самочка с икрой.... :good:
он самый. в питере в последнее время появился в продаже вяленый бычок причем похоже азовский.
про бычок есть история
дело было году в 2004. Гуляли по набережной города Бердянска(кто не знает город на берегу азовского моря). пили пиво, зашли в ближайший магазин за добавкой и увидели вяленного бычка в вакуумной упаковке. решили взять на пробу. гадость, оказалось страшная. стало интересно, где производится. на этикетке прочли что производится данный товар в китае по заказу москвы, из дальневосточного бычка. :wall: :wall: :wall:
lvbnhbq -> 03.05.2018, 18:14
----------------------------------------------------------------------------alex2376 писал(a):
... производится данный товар в китае по заказу москвы, из дальневосточного бычка. :wall: :wall: :wall:
Вроде, одно время с бычком в Азовском была полная ж.... :xz:
И, если в дни моего детства, его было как грязи, то в моей зрелой молодости, вроде, был дефицитом. :xz:
Серый Волк -> 03.05.2018, 18:38
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
вяленая азовка самочка с икрой.... :good:
Да это просто "злостное хулиганство с особым цинизмом!!!" :cry: :facepalm: :cry:
Геннадий -> 03.05.2018, 18:43
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Вроде, одно время с бычком в Азовском была полная ж.... :xz:
И, если в дни моего детства, его было как грязи, то в моей зрелой молодости, вроде, был дефицитом. :xz:
И, если в дни моего детства, его было как грязи, то в моей зрелой молодости, вроде, был дефицитом. :xz:
По утверждению Профессора кафедры рпс ДонГТУ, в этом виноват морской огурец (или другую заморскую чудуюду, не помню как называется, вроде голотурии), который завезли спорами на кораблях в международный порт Жданов. Он жрет икру бычка, вроде как я понял. Плюс полезные выбросы меткомбинатов.
alex2376 -> 03.05.2018, 19:04
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Вроде, одно время с бычком в Азовском была полная ж.... :xz:
И, если в дни моего детства, его было как грязи, то в моей зрелой молодости, вроде, был дефицитом. :xz:
И, если в дни моего детства, его было как грязи, то в моей зрелой молодости, вроде, был дефицитом. :xz:
может в промышленном объеме и была ж..., но тогда же на рынке, который в 1,5 км от набережной, бычок лежал кучами по цене 2-4 гривны за 10 шт. а то что мы купили стоило 3 гривны за 60 грамм. вот такой бизнес :D :D :D
alex2376 -> 03.05.2018, 19:08
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
По утверждению Профессора кафедры рпс ДонГТУ, в этом виноват морской огурец (или другую заморскую чудуюду, не помню как называется, вроде голотурии), который завезли спорами на кораблях в международный порт Жданов. Он жрет икру бычка, вроде как я понял. Плюс полезные выбросы меткомбинатов.
я слышал что в этом виноват пеленгас которого завезли в азовское море с дальнего востока и который жрет все.
1882 -> 03.05.2018, 19:09
----------------------------------------------------------------------------никогда не слышал, чтобы с бычком...а тем более азовским были проблемы... его там валом! ну, по крайней мере на Азовском побережье Крыма! весной, за час, с лодки можно натягать два - три ведра... зимой килограмм мороженого азовского бычка стоит - 10 руб....и это при том, что летом случаются постоянные "заморы" когда он дохнет и его тоннами выбрасывает на берег ( может его потом морозят и по дешевке продают зимой, а может и нет :D )
1882 -> 03.05.2018, 19:10
----------------------------------------------------------------------------Но самый шоколад к пиву - это малосольная, вяленая ставридка... буквально, день - два на сушилке и больше ничего не надо!!!!
lvbnhbq -> 03.05.2018, 20:50
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
никогда не слышал, чтобы с бычком...а тем более азовским были проблемы... его там валом! ну, по крайней мере на Азовском побережье Крыма! весной, за час, с лодки можно натягать два - три ведра... зимой килограмм мороженого азовского бычка стоит - 10 руб....и это при том, что летом случаются постоянные "заморы" когда он дохнет и его тоннами выбрасывает на берег ( может его потом морозят и по дешевке продают зимой, а может и нет :D )
Не мне спорить с приморским жителем. ;-) :)
Но, я четко помню, что в детстве бычки и семечки продавались примерно в одну цену. И еще, кочегаров с презрением выкидывали, ибо костлявые. Свежего бычка можно было купить в Старой Ялте у входа в каждый пансионат. Мать, когда ей было не лень, их брала на жарку. :pardon:
А в конце нулевых - начале десятых, когда я последний раз видел "замор" (как ты говоришь) бычков там если и было, то очень мало. :xz:
Может быть, это была проблема окрестностей Мариуполя/Жданова... :xz: :xz: :xz:
Matraskin -> 03.05.2018, 22:43
----------------------------------------------------------------------------Был в Таганроге. В ресторане сковородка жаренных в сухарях бычков - 290 р. Искал вяленных, друзья подвезли шемайки.
1882 -> 04.05.2018, 10:27
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
....
А в конце нулевых - начале десятых, когда я последний раз видел "замор" (как ты говоришь) бычков там если и было, то очень мало. :xz:
....
А в конце нулевых - начале десятых, когда я последний раз видел "замор" (как ты говоришь) бычков там если и было, то очень мало. :xz:
....
ИМХО
здесь дело не в количестве рыбы в море, а в переориентации в сфере торговли.. со стихийной торговлей ( что собственно и есть продажа с земли, возле дверей пансионатов) стали серьезно бороться, теперь, большая часть ловиться организованными артелями и предприятиями и так же сбывается... проще сбагрить весь улов одному оптовику, чем десятку мелких "торговок" с рынка. это как с сетевыми супермаркетами, которые целенаправленно и планомерно выдавливают с рынка мелкие магазины. в 90ые и начале 2000ых сколько было ларьков? и где они сейчас?
lvbnhbq -> 28.05.2018, 14:01
----------------------------------------------------------------------------Народ, подскажите! Пытаюсь вспомнить название блюда. :xz:
Что-то типа котлеты с яйцом внутри, но по размеру больше похоже на запеканку из фарша.. Если память не изменяет, было во всех советских столовках. :pardon:
Что-то типа котлеты с яйцом внутри, но по размеру больше похоже на запеканку из фарша.. Если память не изменяет, было во всех советских столовках. :pardon:
carver -> 28.05.2018, 14:47
----------------------------------------------------------------------------Зразы. Но это может быть и не только с яйцом, но и с другой начинкой, но как правило с яйцом
1882 -> 28.05.2018, 15:49
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Народ, подскажите! Пытаюсь вспомнить название блюда. :xz:
Что-то типа котлеты с яйцом внутри, но по размеру больше похоже на запеканку из фарша.. Если память не изменяет, было во всех советских столовках. :pardon:
Что-то типа котлеты с яйцом внутри, но по размеру больше похоже на запеканку из фарша.. Если память не изменяет, было во всех советских столовках. :pardon:
яйцо целое?
Alex19571712 -> 28.05.2018, 16:30
----------------------------------------------------------------------------Если это то что продавались в магазинах. Большая мясная котлета, яйца целиком. Обычно пара. То на ценнике было написано - рулет мясной.
Dingo -> 28.05.2018, 16:46
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Зразы. Но это может быть и не только с яйцом, но и с другой начинкой, но как правило с яйцом
Если точно, зразы мясные. Есть ещё картофельные - котлеты из картофельного пюре с начинкой из мяса с луком, или грибов, или даже порезанной колбасы с луком.lvbnhbq -> 28.05.2018, 18:40
----------------------------------------------------------------------------Alex19571712 писал(a):
Если это то что продавались в магазинах. Большая мясная котлета, яйца целиком. Обычно пара. То на ценнике было написано - рулет мясной.
Вполне возможно!
Хотя, и зразы на ум приходили. :pardon:
Alex19571712 -> 28.05.2018, 19:28
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Вполне возможно!
Хотя, и зразы на ум приходили. :pardon:
Я почему запомнил название. Некоторое время, работая помощником машиниста карьерного экскаватора, покупал рулет на тормозок. А вот рецепт из СССР.Хотя, и зразы на ум приходили. :pardon:
Геннадий -> 28.05.2018, 19:49
----------------------------------------------------------------------------[изображение]
Вот это блюдо. Особенно в домовой кухне накрутят. Фарш с хлебом и яйцом.
Хотя у кого какие ассоциации. :) Я если ехал куда из Ясиноватой, то заходил в буфет, смотрел на него (зелёного и страшного уже)и все, аппетит пропал. Очень выгодно для студента. Как у них так получалось то?
Вот это блюдо. Особенно в домовой кухне накрутят. Фарш с хлебом и яйцом.
Хотя у кого какие ассоциации. :) Я если ехал куда из Ясиноватой, то заходил в буфет, смотрел на него (зелёного и страшного уже)и все, аппетит пропал. Очень выгодно для студента. Как у них так получалось то?
lvbnhbq -> 28.05.2018, 20:08
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Вот это блюдо. Особенно в домовой кухне накрутят. Фарш с хлебом и яйцом.
Хотя у кого какие ассоциации. :) Я если ехал куда из Ясиноватой, то заходил в буфет, смотрел на него (зелёного и страшного уже)и все, аппетит пропал. Очень выгодно для студента. Как у них так получалось то?
Оно родимое! :good:
Ни разу в столовых данное блюдо не брал, так что, о вкусовых и прочих качествах данного продукта советского общепита судить не могу. :xz:
Геннадий -> 28.05.2018, 20:39
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Оно родимое! :good:
Ни разу в столовых данное блюдо не брал, так что, о вкусовых и прочих качествах данного продукта советского общепита судить не могу. :xz:
Ни разу в столовых данное блюдо не брал, так что, о вкусовых и прочих качествах данного продукта советского общепита судить не могу. :xz:
В домовых кухнях небольшого городка нормально. Котлета с яйцом, особенно с зеленью летней. А именно на вокзале и в соседнем с вами Первом Гастрономе это что то было. Синюшний фарш с зеленоватым каким то желтком.
Cheers_prairies -> 29.05.2018, 00:13
----------------------------------------------------------------------------Рецепт для души:
1. Ловится щука;
2. Тут же потрошить её (на берегу), промыть в том же озере, соль, перец, завернуть в фольгу с листьями петрушки - и на решетку на угли;
3. Употреблять горячую, под охлажденную водку - ибо "холодными закусками и супом закусывают..."(с) - ну вы в курсе, да?
Вкус и запах как у лобстера :yes:
Ингредиенты: озеро, щука, хорошая компания.
Наслаждайтесь!
1. Ловится щука;
2. Тут же потрошить её (на берегу), промыть в том же озере, соль, перец, завернуть в фольгу с листьями петрушки - и на решетку на угли;
3. Употреблять горячую, под охлажденную водку - ибо "холодными закусками и супом закусывают..."(с) - ну вы в курсе, да?
Вкус и запах как у лобстера :yes:
Ингредиенты: озеро, щука, хорошая компания.
Наслаждайтесь!
scald -> 29.05.2018, 03:24
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Рецепт для души:
Было дело, поехали мы на Копи(Совгавань недалече) и жили там на островке отьезжая обловить окрестные заливы и тд. Хариуса можно было поймать отойдя от лагеря на 10 метров, но ехали не за ним, а за симой, горбушей, тайменей морских отпускаем - дело принципа, ну в общем все как обычно. Ну и еда соответственно: хариус в фольге, хариус жареный, уха из хариуса, потом в том же порядке из мальмы... Когда мы приготовили уху из мальмы, то потом ее готовили постоянно на обед и на ужин...это ВКУСНО!!!
Matraskin -> 29.05.2018, 04:57
----------------------------------------------------------------------------Морской таймень - это как?
AD -> 29.05.2018, 05:50
----------------------------------------------------------------------------Он же сахалинский таймень.
А еще и гой.(с ).
И это не шутка.
А еще и гой.(с ).
И это не шутка.
Matraskin -> 29.05.2018, 06:59
----------------------------------------------------------------------------AD писал(a):
Он же сахалинский таймень.
А еще и гой.(с ).
И это не шутка.
А еще и гой.(с ).
И это не шутка.
Ясно. Отдельный вид. Обычный таймень никогда в море не заходит.
corud -> 29.05.2018, 13:07
----------------------------------------------------------------------------Alex19571712 писал(a):
Если это то что продавались в магазинах. Большая мясная котлета, яйца целиком. Обычно пара. То на ценнике было написано - рулет мясной.
В мире кулинарии зовутся меатловами - мясными рулетами.Делал различные и из разного фарша, лучше смешанный, например куриный и говяжий, свиной жирноват, или самому с вырезки крутить. Внутрь можно положить яйца, шпинат, грибы с соусом, сосиски. А еще завернуть все это безобразие в бекон.
[изображение]
[изображение]
[изображение]
[изображение]
corud -> 29.05.2018, 13:14
----------------------------------------------------------------------------Очень вкусное блюдо - французское Террине. Из размельченного в тонкий фарш продукта, типа паштета, делает слои, затем в форму и в духовку на пару.
В итоге вкуснейшее блюдо.
Вот несколько: из лосося с треской, из лосося с зеленым горошком, вегетарианский из свеклы с сливочным сыром и брынзой.
[изображение]
[изображение]
[изображение]
Сразу скажу - большая часть французской кухни трудоемка и затратна для наших кошельков. Почему то на просторах нашей необъятной родины не могут вырастить по сносным ценам лук-порей или даже сельдерей.
В итоге вкуснейшее блюдо.
Вот несколько: из лосося с треской, из лосося с зеленым горошком, вегетарианский из свеклы с сливочным сыром и брынзой.
[изображение]
[изображение]
[изображение]
Сразу скажу - большая часть французской кухни трудоемка и затратна для наших кошельков. Почему то на просторах нашей необъятной родины не могут вырастить по сносным ценам лук-порей или даже сельдерей.
Velesich -> 29.05.2018, 15:53
----------------------------------------------------------------------------И порей и сельдерей летом продают в обычном универсаме - именно мясистые стебли последнего.
corud -> 30.05.2018, 17:36
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
И порей и сельдерей летом продают в обычном универсаме - именно мясистые стебли последнего.
У нас только импортные, стоят дороже трески. С Израиля везут, позорище.
1882 -> 30.05.2018, 23:33
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
У нас только импортные, стоят дороже трески. С Израиля везут, позорище.
массовому покупателю лук-порей не интересен, а выращивать его для одиночек не рентабельно, поэтому проще привести из Израиля... а у них зато гречки нет!!! :P
komukc -> 31.05.2018, 09:43
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
массовому покупателю лук-порей не интересен, а выращивать его для одиночек не рентабельно, поэтому проще привести из Израиля... а у них зато гречки нет!!! :P
Как это нет?
Есть... Но мало... Основная масса израилетян о ней не подозревает... Только "русские" и друзы (сам был в шоке когда узнал).
Matraskin -> 31.05.2018, 10:48
----------------------------------------------------------------------------У нас и порей и сельдерей круглый год и в магазинах и на базаре.
Слоненок -> 31.05.2018, 14:14
----------------------------------------------------------------------------Да, и у нас есть. Весь импортный. И, по большому счету, нахрен никому крайне мало кому нужный.
Vadim_Mysh -> 31.05.2018, 15:51
----------------------------------------------------------------------------Че то пелемешек захотельсь...
Velesich -> 31.05.2018, 16:25
----------------------------------------------------------------------------Слоненок писал(a):
Да, и у нас есть. Весь импортный. И, по большому счету, нахрен никому крайне мало кому нужный.
Я морскую рыбу делал с пореем, нормально.
Orc -> 03.06.2018, 06:56
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Как это нет?
Есть... Но мало... Основная масса израилетян о ней не подозревает... Только "русские" и друзы (сам был в шоке когда узнал).
Есть... Но мало... Основная масса израилетян о ней не подозревает... Только "русские" и друзы (сам был в шоке когда узнал).
В Болгарии гречку продают за адские деньги, упаковкой по 100 грамм :D
Velesich -> 03.06.2018, 16:24
----------------------------------------------------------------------------Взял 2.5 кГ циплячьей печёнки, триста граммов 15% сметаны (она хоть кисловатая, похожа на настоящую) и баночку "Помидорки". В результате имею полкастрюли тушеной в сметане печёнки, хватит на ужины почти до конца рабочей недели. Одновременно запёк килограмм свиной лопатки на завтраки.
Кстати печёнку вкуснее всего есть с гречкой :)
Кстати печёнку вкуснее всего есть с гречкой :)
Alex19571712 -> 03.06.2018, 17:50
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Кстати печёнку вкуснее всего есть с гречкой :)
Слоненок -> 03.06.2018, 18:17
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Взял 2.5 кГ циплячьей печёнки, триста граммов 15% сметаны ... Кстати печёнку вкуснее всего есть с гречкой :)
Я петушиную печенку комбинирую с сердечками. И не в сметане, а в соевом соусе.
Мне нравится :) Насчет сочетания с гречкой согласен. И еще очень неплохо идет с собой (в смысле с гречневой лапшой)
Серый Волк -> 03.06.2018, 18:43
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
триста граммов 15% сметаны (она хоть кисловатая, похожа на настоящую) :)
Как ни смешно, добавляю сметану в шкварки с луком, уже "под занавес". 8-)
Потом главное - вовремя остановится, съедается без остатка. :P
Matraskin -> 03.06.2018, 21:16
----------------------------------------------------------------------------Курочку всера натер аджикой. Сегодня в духовку. Греческий салат. Соус цацики и бутылка сухого белого на двоих.
Борис Громов -> 03.06.2018, 21:54
----------------------------------------------------------------------------Куриная печень должна быть с рисом!
Я гречки вашей я на всю жизнь в войну нажрался. :D
Я гречки вашей я на всю жизнь в войну нажрался. :D
Вячеслав -> 03.06.2018, 22:29
----------------------------------------------------------------------------Телячьи ребрышки с картофельным пюре, плюс 150 того, что зовется коньячным напитком.
А кура давно на угли просится))), да и греческий салат очень уважаю))).
А кура давно на угли просится))), да и греческий салат очень уважаю))).
carver -> 04.06.2018, 00:15
----------------------------------------------------------------------------Тож люблю аджику на курицу. Но мешаю с хреном и горчицей. Столовая ложка тертого хрена, треть чайной ложки сухой горчицы,полторы чайных ложки аджики и чайная ложка соли. Раньше чеснок добавлял,теперь понял,что он выгорает весь,заранее надавлю головку,залью грамм 50 воды,смазываю перед финишем минут за пять.
Cheers_prairies -> 04.06.2018, 02:39
----------------------------------------------------------------------------Оссо буко
голяшка КРС, тушеная в томатно-сметанном соусе.
вот такая ( в моем случае это бизон)
Приятно кушать!
голяшка КРС, тушеная в томатно-сметанном соусе.
вот такая ( в моем случае это бизон)
Приятно кушать!
Velesich -> 04.06.2018, 05:19
----------------------------------------------------------------------------Качественные у вас бизоны, однако, у нас такого мяса не встречал, тем более (условно) говяжьего.
Cheers_prairies -> 04.06.2018, 06:02
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Качественные у вас бизоны, однако, у нас такого мяса не встречал, тем более (условно) говяжьего.
А баффало в Томске разве не водятся?! :D
Разная говядина, однозначно. Я ранее не ел говядину, не очень вкусно (в России, Белорусси, Украине) - только свинину. А сейчас не ем свинину, почти - потому как великолепная говядина имеется. Именно что вкусная, целая культура говяжей еды.
Зато у нас свиное сало -огромный дефицит, породы свиней не такие, сала почти нет на них.
А бизон - просто дикое, постное мясо, никаких жировых прожилок в нем нету. знаете,как у такого marbelized ribeye или ти-бон, м-м-м-м-м-м, супер..)
Вегетарианцы часто бизона у нас берут - да-да, именно эти несчастные, которые уже довели свой организм до дисфункции, а сейчас диетолог им прямым текстом говорит "Красное мясо нужно жрать, а то сдохнешь!"
Немного не в тему поста, извините.
(Но оссо буко - просто праздник какой-то для всей семьи (включая швайнехундов)) :yes:
Ray -> 04.06.2018, 09:45
----------------------------------------------------------------------------Чтобы не создавать новую тему. Какой растворимый кофе, из тех, что в сетевых магазинах продается, посоветуете? Чтобы не горький был, но ароматный. Раньше покупал LeCafe, но он последнее время слился.
Vadim_Mysh -> 04.06.2018, 11:54
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Чтобы не горький был, но ароматный.
Как то в последнее время подсели на Jacobs Monarch Millicano...
Не горчит... И вполне ароматный...
Хотя фломастеры то разные...
Dingo -> 04.06.2018, 11:59
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Чтобы не создавать новую тему. Какой растворимый кофе, из тех, что в сетевых магазинах продается, посоветуете? Чтобы не горький был, но ароматный. Раньше покупал LeCafe, но он последнее время слился.
Никакой. Ибо растворимый - не кофе. Даже обычный "Жокей", заваренный в крУжке ПМСМ лучше.Velesich -> 04.06.2018, 13:01
----------------------------------------------------------------------------По ассоциации вспомнилось: В Персии все нахваливали Нескафе в маленьких красных банках, я хихикал пока не сделал себе чашку - почти настоящий вкус и запах! Оказалось что мелкие банки Нескафе гонит в Аравию, а там явные подделки просто не будут покупать. Ну и персы себе отхватывали, хотя кофе в принципе не пьют практически.
Вячеслав -> 04.06.2018, 16:13
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Чтобы не создавать новую тему. Какой растворимый кофе, из тех, что в сетевых магазинах продается, посоветуете? Чтобы не горький был, но ароматный. Раньше покупал LeCafe, но он последнее время слился.
Carte Noire съедобный, но дорогой собака. Я как то молотый в кружке кипятком залил и фсе))), теперь хватает одной утренней кружки на весь день, а раньше растворимый постоянно пил. Перепробовал уже несколько сортов и почти все съедобные, сейчас "Арабику" пью от Петра Великого(императорский помол :D).
carver -> 04.06.2018, 20:07
----------------------------------------------------------------------------Кто берет на работу чай в термосе? Сейчас лето, попробуйте добавить пару вишневых листиков-очень удивитесь аромату.
Matraskin -> 04.06.2018, 21:49
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Кто берет на работу чай в термосе? Сейчас лето, попробуйте добавить пару вишневых листиков-очень удивитесь аромату.
В водку
Вячеслав -> 04.06.2018, 22:45
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
В водку
Жарко! Думаю взамен пива надо кваску спроворить ядреного! ;-)
carver -> 04.06.2018, 23:22
----------------------------------------------------------------------------А если кроме листиков добавить 50гр сухого красного на литровый,то вкус вообще интересный становится.
Слоненок -> 05.06.2018, 14:14
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Carte Noire съедобный, но дорогой.
Согласен с обоими утверждениями. Раньше (сильно раньше, лет 20 назад) пил Nescafe Alta Rica, впечатления были прекрасные. Потом как-то пропал из виду и из интересов (сейчас уже и не вспомню - сначала испортился или просто пропал).TiRex -> 05.06.2018, 23:27
----------------------------------------------------------------------------Vadim_Mysh писал(a):
Как то в последнее время подсели на Jacobs Monarch Millicano...
Не горчит... И вполне ароматный...
Хотя фломастеры то разные...
Не горчит... И вполне ароматный...
Хотя фломастеры то разные...
он очень сильно испортился, даже гранулы другие стали. эгоист пока хорош, обычный который.
Геннадий -> 06.06.2018, 08:02
----------------------------------------------------------------------------TiRex писал(a):
он очень сильно испортился, даже гранулы другие стали. эгоист пока хорош, обычный который.
Он не испортился. Что этот, что просто Якобс монарх в гранулах.
У меня есть теория, которую все называют "параноидальной". :crazy:
От натурального кофе я спать хочу. Особенно из кофемашины которое американо, лате,эспрессо, без разницы. А от некоторых видов растворимого, особенно в гранулах, штырит как от дозы анаболиков. Или от трёх банок энергетика.
Сейчас стоит два набора Якобс. Один-с нормальной реакцией организма как на натуральное, второе чистый допинг. Лотерея.
Теория такая. "Фуфел" гонят из жареного ячменя с добавлением ароматизатора и синтетического кофеина концентрированного
Борис Громов -> 06.06.2018, 08:44
----------------------------------------------------------------------------Vadim_Mysh писал(a):
Как то в последнее время подсели на Jacobs Monarch Millicano...
Не горчит... И вполне ароматный...
Хотя фломастеры то разные...
Не горчит... И вполне ароматный...
Хотя фломастеры то разные...
Поддержу. Сам кофе не пью, но жене именно такой очень нравится.
Dingo -> 06.06.2018, 12:42
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
От натурального кофе я спать хочу. Особенно из кофемашины которое американо, лате,эспрессо, без разницы.
В Штатах у дорожной полиции даже термин есть типа "20-минутное кофейное ДТП". Выпил кофе в придорожной забегаловке, поехал, уснул за рулём и привет.
lvbnhbq -> 06.06.2018, 16:32
----------------------------------------------------------------------------Не знаю, мне смесь растворимого с натуральным (Jacobs Monarch Millicano и пр.) как-то не в тему. Либо-либо. :xz:
Пью обычный Jacobs Monarch. К сожалению, уже давно не было Крёнунга. :-( А остальной четко делится на три категории: голимый контрафакт (или, скорее, официальная подделка), вполне качественный, но существенно дороже, и нечто среднее. У нас сейчас в качестве среднего - казахский Монарх. Вполне питейный.
Качественный Nescafe Gold вполне на свою цену. И подделок (лично мне) попадалось меньше, чем Jacobs Monarch. :xz:
А Nescafe Alta Rica, если правильно помню, в раздел бюджетных не совсем попадает. А так, да, воспоминания сугубо положительные.
Пью обычный Jacobs Monarch. К сожалению, уже давно не было Крёнунга. :-( А остальной четко делится на три категории: голимый контрафакт (или, скорее, официальная подделка), вполне качественный, но существенно дороже, и нечто среднее. У нас сейчас в качестве среднего - казахский Монарх. Вполне питейный.
Качественный Nescafe Gold вполне на свою цену. И подделок (лично мне) попадалось меньше, чем Jacobs Monarch. :xz:
А Nescafe Alta Rica, если правильно помню, в раздел бюджетных не совсем попадает. А так, да, воспоминания сугубо положительные.
Matraskin -> 06.06.2018, 17:20
----------------------------------------------------------------------------Я растворимый не пью. Избаловался. Но лет десять назад тетка из Канады привезла банку Нескафе. Самую дешевую - красную. Так этот канадский нескафе был вкуснее всех дорогих Карт нуар и Якобс Монарх.
Вячеслав -> 07.06.2018, 07:11
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я растворимый не пью. Избаловался. Но лет десять назад тетка из Канады привезла банку Нескафе. Самую дешевую - красную. Так этот канадский нескафе был вкуснее всех дорогих Карт нуар и Якобс Монарх.
Эт точно! Мне, правда, с Польши привозили, но тоже вкуснее чем то, что у нас продают. Впечатление, что к производимым у нас продуктам, требования по качеству в несколько раз ниже, чем за бугром.
corud -> 07.06.2018, 10:19
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Разная говядина, однозначно. Я ранее не ел говядину, не очень вкусно (в России, Белорусси, Украине) - только свинину. А сейчас не ем свинину, почти - потому как великолепная говядина имеется. Именно что вкусная, целая культура говяжей еды.
З) :yes:
У нас для этого есть оленина, да и фермерская телятина на гуляш осенью очень неплоха.Оленину привозят зимой на рынок свежайшую. В запеченом виде с травками просто ням-ням
[изображение]
А в Канаде, насколько помню есть такое блюдо "Путин". Не пробовали?
Кстати, позавчера как раз возился с греческой кухней и греческий салат в их исполнении выглядит примерно вот так. Брынза для подачи не мешается и масло подается отдельно.
[изображение]
Matraskin -> 07.06.2018, 11:46
----------------------------------------------------------------------------Путин вроде жареная картошка?
lvbnhbq -> 07.06.2018, 15:20
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Эт точно! Мне, правда, с Польши привозили, но тоже вкуснее чем то, что у нас продают. Впечатление, что к производимым у нас продуктам, требования по качеству в несколько раз ниже, чем за бугром.
Ну, вот насчет польского кофе я бы таких обобщений не делал... :-? Были прецеденты... :-x
Вячеслав -> 07.06.2018, 17:23
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Ну, вот насчет польского кофе я бы таких обобщений не делал... :-? Были прецеденты... :-x
Значит мне просто повезло)))
alex18 -> 07.06.2018, 17:51
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Путин вроде жареная картошка?
ага
С соусом.
Выглядит некрасиво, вкус не очень...
[изображение]
Вячеслав -> 08.06.2018, 08:39
----------------------------------------------------------------------------Позавчера рассказал дочуне про пирог со щавелем, вчера он был готов. Простите за фото, может он и некрасиво выглядит, но вкусный зараза))). А дочке в августе 7 лет стукнет.
Серый Волк -> 19.06.2018, 20:39
----------------------------------------------------------------------------После возвращения домой из-под грозовой тучи дома ждала лапша удон с разной морской мелочью! Да еще парочка холодного BAD`а в придачу... :D
За это супруга попросила всего лишь занять младшенькую, пока она футбол будет смотреть :oops:
Извиняюсь, фото забыл сделать... :pardon:
За это супруга попросила всего лишь занять младшенькую, пока она футбол будет смотреть :oops:
Извиняюсь, фото забыл сделать... :pardon:
corud -> 21.06.2018, 17:44
----------------------------------------------------------------------------Французский Рийет понравился. Готовят преимущественно из свинины, которую секут, или режут на кубики, обильно солят и медленно готовят в жире до состояния мягкости, достаточной для легкого разделения на кусочки. Далее блюду дают остыть. Рийет обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу и подают при комнатной температуре. Рийет часто готовят из другого мяса: гусь, утка, курица, пернатая дичь, кролик, иногда из рыбы, такой как анчоусы, тунец или лосось.
Возни, правда, много, но детям очень понравился.
Здесь у меня из форели.
[изображение]
Возни, правда, много, но детям очень понравился.
Здесь у меня из форели.
[изображение]
Ray -> 22.06.2018, 10:03
----------------------------------------------------------------------------Vadim_Mysh писал(a):
Как то в последнее время подсели на Jacobs Monarch Millicano...
Спасибо! То, что надо! Купил уже, распробовал ))
Mushu -> 06.07.2018, 19:09
----------------------------------------------------------------------------Замутили вареньице из абрикосов и апельсинов. Аромат непередаваемый.... :good:
Matraskin -> 06.07.2018, 20:13
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Замутили вареньице из абрикосов и апельсинов. Аромат непередаваемый.... :good:
Можно рецепт?
Mushu -> 06.07.2018, 21:48
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Можно рецепт?
Легко. На 4 кг абрикосов 3 штуки апельсина и 2 кг сахара. Абрикосы половинками, апельсины как вам больше нравится. Засыпать сахаром, когда сок пустят - проварить 3 раза и закрыть. Есть ещё рецепты с добавлением к этому всему лимона, но что-то я не рискнула.
Matraskin -> 08.07.2018, 20:19
----------------------------------------------------------------------------Пескари в сухарях. В каком-нибудь Эль-Париже дорогой деликатес.
Серый Волк -> 08.07.2018, 20:27
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Пескари в сухарях. В каком-нибудь Эль-Париже дорогой деликатес.
Под какое пиво? :oops:
Matraskin -> 08.07.2018, 20:28
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Под какое пиво? :oops:
Боддингтон
Серый Волк -> 08.07.2018, 20:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Боддингтон
Хороший выбор, сэр!
А я с супругой Бад, в честь Дня семьи разрешила :oops: :pardon:
Вячеслав -> 08.07.2018, 22:01
----------------------------------------------------------------------------Счастливые люди! А мы сейчас в запарке, скатились до полуфабрикатов и перекусов в трактире. Вот и сейчас соточка перцовки под пельмешки... :cry: :cry: :cry:
Скорей былето запара кончилось))).
Но момент урвал и квас поставил, окрошки хочу! ;-)
Скорей бы
Но момент урвал и квас поставил, окрошки хочу! ;-)
Серый Волк -> 08.07.2018, 22:04
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Счастливые люди!
Но момент урвал и квас поставил, окрошки хочу! ;-)
Но момент урвал и квас поставил, окрошки хочу! ;-)
У нас погода на окрошку не располагает :-(, поэтому запеченный карбонат в маринаде и молодая картошка на сковороде... :oops:
Вячеслав -> 08.07.2018, 23:05
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
У нас погода на окрошку не располагает :-(, поэтому запеченный карбонат в маринаде и молодая картошка на сковороде... :oops:
У нас жара тоже спала, но организм требует окрошки))), да на домашнем квасе. :D
Dingo -> 09.07.2018, 21:47
----------------------------------------------------------------------------Позавчера тёща притащила кусок мяса, килограмма на полтора. Свинины.
Вчера я его посыпал специями, посолил и намазал смесью майонеза с кетчупом. И часов на пять в холодильник.
А вечером в духовку на 90 минут.
Сегодня утром на утренний бутерброд волшебно пошло.
Вчера я его посыпал специями, посолил и намазал смесью майонеза с кетчупом. И часов на пять в холодильник.
А вечером в духовку на 90 минут.
Сегодня утром на утренний бутерброд волшебно пошло.
Вячеслав -> 09.07.2018, 22:19
----------------------------------------------------------------------------Сегодня скумбрия в фольге, со специями и ломтиком помидорки. С женой бутылку белого усидели))).
Серый Волк -> 09.07.2018, 22:30
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Сегодня скумбрия в фольге, со специями и ломтиком помидорки. С женой бутылку белого усидели))).
Фольга летом здорово выручает, чтобы духовку не гонять, на пергамент в мультиварку и готовь, что под руку подвернется! :good:
Mushu -> 19.07.2018, 19:59
----------------------------------------------------------------------------Ингридиенты и готовый продукт :)
1882 -> 21.07.2018, 14:37
----------------------------------------------------------------------------абрикосовое пиво?!
Серый Волк -> 21.07.2018, 14:40
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
абрикосовое пиво?!
После ананасового кваса уже ничему не удивляюсь 8-)
Velesich -> 21.07.2018, 16:39
----------------------------------------------------------------------------У меня очередной раз пришла очередь мяса с черносливом, тушеном в вине.
Mushu -> 21.07.2018, 20:51
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
абрикосовое пиво?!
Ну нееееет. Немного абрикос добавлено при приготовлении, чтобы в готовом продукте были фруктовые нотки во вкусе и нюансы в аромате ;-)
Вячеслав -> 21.07.2018, 22:36
----------------------------------------------------------------------------Уважаемые однофорумчане! Нужна помощь! В голове крутится блюдо из овощей мелконарезанных и мяса(фарша), а вспомнить не могу, ну и рецепт естественно тоже... Выручайте! ;-)
1882 -> 21.07.2018, 23:40
----------------------------------------------------------------------------ленивые голубцы?
типа плова, но вместо мяса - фарш, и добавляем капусту...
ну или овощное сотэ с мясом:
в казане обжарили мясо, добавили мелконарезанный: лук, морковь, картофель, а когда обжарилось добавили нарезанные баклажаны и кабачки. потом тушиться минут десять - пятнадцать... соль, перец, приправы
типа плова, но вместо мяса - фарш, и добавляем капусту...
ну или овощное сотэ с мясом:
в казане обжарили мясо, добавили мелконарезанный: лук, морковь, картофель, а когда обжарилось добавили нарезанные баклажаны и кабачки. потом тушиться минут десять - пятнадцать... соль, перец, приправы
Matraskin -> 22.07.2018, 00:32
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Уважаемые однофорумчане! Нужна помощь! В голове крутится блюдо из овощей мелконарезанных и мяса(фарша), а вспомнить не могу, ну и рецепт естественно тоже... Выручайте! ;-)
Мусака
Вячеслав -> 22.07.2018, 07:48
----------------------------------------------------------------------------Спасибо! Сотэ делаем иногда, а вот мусаку попробуем(как баклажаны поспеют), интересный вариант.
Свой рецепт вроде нашел - это тушеное мясо с болгарским перцем, помидорами и луком. Осталось приготовить и попробовать. Вот блажь напала, не помню когда и где кушал такое, но вот приспичило. :D
Свой рецепт вроде нашел - это тушеное мясо с болгарским перцем, помидорами и луком. Осталось приготовить и попробовать. Вот блажь напала, не помню когда и где кушал такое, но вот приспичило. :D
Matraskin -> 22.07.2018, 09:26
----------------------------------------------------------------------------Ту Стрельников водку под ледяное кукси проповедовал. Ну, мы вчера тоже закуксили.
Dingo -> 22.07.2018, 16:58
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq -> 22.07.2018, 17:38
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Тут рецепт в виде гиф-анимашки нашёлся.
гифки не поддерживаются :xz: Так что, лучше ссыль. :pardon:
Velesich -> 23.07.2018, 05:01
----------------------------------------------------------------------------Ссылка - 404
Dingo -> 23.07.2018, 11:39
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Ссылка - 404
Вторую попробуй, которая ВК.Переделал ссылки на Яндекс.
Там гифка на 41 метр.
Геннадий -> 24.07.2018, 16:28
----------------------------------------------------------------------------Сегодня не свезло. День рождения (не мой), а ошейка на шашлык нет в продаже. Не говоря о баранине.
Потому решил попробовать с лопаткой и "сухим" маринадом.
На два килограмма мяса с лопатки свининой порезать кусками, три чайных ложки смеси перцев (красный, черный и душистый), две ложки обычной приправы из супермаркета "для мяса" четыре зубчика чеснока в блендере. Смешать, но не взбалтывать.(с)
Оставить на сутки, преодически жмакая руками (я мял раз в два часа, вставая даже ночью). Без соли.
На второй день в блендере смешать две луковицы и половину лимона, в пыль и жижу, соль по вкусу. Залить мясо, пожамкать. Через два часа на огонь.
Получилось острое, промаринованое насковозь. И мягкое. Если на медленном огне, то вообще.
Самое тяжолое, удержать себя, что бы в процессе не сожрать. А если сложить куда на "отдохнуть" минуты на три- четыре и с шустовским коньяком...
Все, я с рецептами определился. Никаких больше горчиц, майонеза, кефира, минералки, пива, соевых соусов и другихизвращений рецептов. Сухой маринад. Онли. И жамкать руками. Единственное, появится Карен на базаре, буду брать травы у него, к мясу. Он сейчас домой уехал, в Осетию.
Потому решил попробовать с лопаткой и "сухим" маринадом.
На два килограмма мяса с лопатки свининой порезать кусками, три чайных ложки смеси перцев (красный, черный и душистый), две ложки обычной приправы из супермаркета "для мяса" четыре зубчика чеснока в блендере. Смешать, но не взбалтывать.(с)
Оставить на сутки, преодически жмакая руками (я мял раз в два часа, вставая даже ночью). Без соли.
На второй день в блендере смешать две луковицы и половину лимона, в пыль и жижу, соль по вкусу. Залить мясо, пожамкать. Через два часа на огонь.
Получилось острое, промаринованое насковозь. И мягкое. Если на медленном огне, то вообще.
Самое тяжолое, удержать себя, что бы в процессе не сожрать. А если сложить куда на "отдохнуть" минуты на три- четыре и с шустовским коньяком...
Все, я с рецептами определился. Никаких больше горчиц, майонеза, кефира, минералки, пива, соевых соусов и других
Velesich -> 25.07.2018, 05:14
----------------------------------------------------------------------------Я использую исключительно лопатку. От молодой свиньи мясо вообще жевать не успеваешь - тает во рту :)
Вячеслав -> 25.07.2018, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Телятина в оливковом масле с соевым соусом, плюс перец с солью в фольге - это что-то, но что-то и лишнее, пока не понял что. Будем экспериментировать дальше.
Mushu -> 26.07.2018, 21:53
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Телятина в оливковом масле с соевым соусом, плюс перец с солью в фольге - это что-то, но что-то и лишнее, пока не понял что. Будем экспериментировать дальше.
На мой вкус - лишний соевый соус. Не сочетается он с оливковым маслом. :-?
Слоненок -> 27.07.2018, 06:56
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
На мой вкус - лишний соевый соус. Не сочетается он с оливковым маслом. :-?
Соглашусь. Одно из двух. Но если еще и печеный перец - то масло однозначно. P.S. Я сам соевый сочетаю только с подсолнечным маслом при готовке/мариновании, ну еще с мал-мал кунжутного, скорее как приправу
Вячеслав -> 27.07.2018, 07:44
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
На мой вкус - лишний соевый соус. Не сочетается он с оливковым маслом. :-?
Возможно, видели подобный рецепт и решили попробовать. В целом очень съедобно, но без изюминки.
Геннадий -> 27.07.2018, 09:02
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Возможно, видели подобный рецепт и решили попробовать. В целом очень съедобно, но без изюминки.
Может это, того на этого. Все приправы у тебя острые и пряные. Попробуй просто кислый соус какой, отдельно. Клюквенный рекомендуют англичане.
boroda -> 27.07.2018, 09:07
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Телятина в оливковом масле с соевым соусом, плюс перец с солью в фольге - это что-то, но что-то и лишнее, пока не понял что. Будем экспериментировать дальше.
Или соль, или соевый соус лишние, получаеться соль с солью, я бы добавил в маринад чего нибудь сладкого (мед или сухофрукты, а если хочеться восточных ноток то апельсин или ананас).
Серый Волк -> 27.07.2018, 12:41
----------------------------------------------------------------------------:oops: На скорую руку.
Velesich -> 11.08.2018, 15:08
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав -> 12.08.2018, 18:38
----------------------------------------------------------------------------В ожидании открытия охоты, приготовил первый раз в жизни шулюм. Как-то так складывалось до сего дня, что раньше при сем действии был только ассистентом. Семье понравилось.
carver -> 12.08.2018, 19:00
----------------------------------------------------------------------------Некоторым блюдам антураж важнее правильного рецепта. Темный вечер, котел на полста литров, туман с реки или теплый ветерок со степи, дым костра- это шулюм...
Вячеслав -> 12.08.2018, 19:34
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Некоторым блюдам антураж важнее правильного рецепта. Темный вечер, котел на полста литров, туман с реки или теплый ветерок со степи, дым костра- это шулюм...
Даж спорить не стану! :good: Но, семья созрела для совместных выездов, наслушалась моих баек о еде с костра, ну и потихоньку канючили. Вот сегодня решился. Все довольны, я тоже, а романтика вечернего тумана и дыма костра уже есть, хорошо с семьей отдыхать.
Cheers_prairies -> 20.08.2018, 02:13
----------------------------------------------------------------------------Вот такой рак - самое то для души!
Matraskin -> 20.08.2018, 06:46
----------------------------------------------------------------------------Фо Бо, просто Фо Бо.
1882 -> 20.08.2018, 14:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Фо Бо, просто Фо Бо.
а сверху это чего?! похоже на корни порея....
Dingo -> 20.08.2018, 16:07
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Вот такой рак - самое то для души!
Это лангуст или омар? :DMatraskin -> 20.08.2018, 17:02
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
а сверху это чего?! похоже на корни порея....
Пророщенные бобы
Cheers_prairies -> 20.08.2018, 18:13
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Это лангуст или омар? :D
Омар. Более 3 кг. Чуть управился. Хорошо, сериал длинный и пива достаточно :D
corud -> 10.09.2018, 17:55
----------------------------------------------------------------------------Вернулся и готов продолжить. Речь пойдет о плове. У нас его почему то представляют только в одном обличье, хотя в том же Узбекистане его десятки сортов.
Во например плов Хорезмский, где мясо тушится на дне большими кусками, которые потом рвутся на части и выставляются наверх риса.
[изображение]
Персидский сладкий плов Адас, рис с шафраном, чечевицей и сухофруктами.
[изображение]
Азербайджанский плов с курицей - Товук пилаф
[изображение]
И сейчас на Памире меня угощали пловом с мясом яков, похоже на телятину, но жирнее. В Киргизии смесь кухонь, своя кочевая, узбекская, уйгурская и дунганская.
Во например плов Хорезмский, где мясо тушится на дне большими кусками, которые потом рвутся на части и выставляются наверх риса.
[изображение]
Персидский сладкий плов Адас, рис с шафраном, чечевицей и сухофруктами.
[изображение]
Азербайджанский плов с курицей - Товук пилаф
[изображение]
И сейчас на Памире меня угощали пловом с мясом яков, похоже на телятину, но жирнее. В Киргизии смесь кухонь, своя кочевая, узбекская, уйгурская и дунганская.
Mushu -> 10.09.2018, 20:58
----------------------------------------------------------------------------Вернулись из Абхазии, ну и конечно не обошлось без "контрабанды" :D - копченое мясо, аджика, лаврушка с куста... Сегодня сварила солянку. Сказка :yes:
Velesich -> 11.09.2018, 12:47
----------------------------------------------------------------------------На Шаттере фудфото активно берут?
corud -> 11.09.2018, 20:41
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
На Шаттере фудфото активно берут?
Смотря что. Индусы в последнее время как горячие пирожки. Арабская и африканская кухня неплохо идет в Европах :D Среднеазиатская в Москве.
Русская никому не всралась :-( У нас тупо воруют.
Cheers_prairies -> 11.09.2018, 21:08
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Русская никому не всралась :-( У нас тупо воруют.
Не совсем так. У меня, к примеру, местные с удовольствием покупают солянку (замороженная, в банках по 1 литру), вареники, голубцы, пельмени, борщ (хотя это уже не к русской кухне относится), колбасу домашнюю (пальцем пханая которая) и фрикадельки, хоть совсем все не дешево (вареники по $ 22 / кг) :D
corud -> 12.09.2018, 20:26
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Не совсем так. У меня, к примеру, местные с удовольствием покупают солянку (замороженная, в банках по 1 литру), вареники, голубцы, пельмени, борщ (хотя это уже не к русской кухне относится), колбасу домашнюю (пальцем пханая которая) и фрикадельки, хоть совсем все не дешево (вареники по $ 22 / кг) :D
Ну я про фотографии :D
А к русской еде, вернее к советской кухне относят и оливье, борщ, и шашлыки и Русский соус - смесь майонеза и кетчупа.
А тут как-то копнул кондовую русскую кухню ... осталась, пожалуй, только солянка и рассольники. Вся ж готовка у русской печке. А что может ее заменить? Эх.
1882 -> 12.09.2018, 23:05
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
....
А тут как-то копнул кондовую русскую кухню ... осталась, пожалуй, только солянка и рассольники. Вся ж готовка у русской печке. А что может ее заменить? Эх.
А тут как-то копнул кондовую русскую кухню ... осталась, пожалуй, только солянка и рассольники. Вся ж готовка у русской печке. А что может ее заменить? Эх.
и картохи в ней не было.... :???:
Velesich -> 13.09.2018, 06:45
----------------------------------------------------------------------------Была репа, которую начинают таки выращивать.
Matraskin -> 13.09.2018, 09:40
----------------------------------------------------------------------------Шел в субботу мимо магазина и увидел ребрышки говяжьи, отрубленные от грудинки, но не с косточкой, а с хрящем.
Взял полтора кило.
И сварил суп мужской, как его жена называет.
А именно: мясо помыл, сложил в скороварку, туда головку чеснока, целый сухой жгучий перец, полтора кило мелко рубленного лука, три нарезанный средних морковки и капсулу специй. Это такое яйцо из нержавейки, разбираемое на резьбе, для заварки чая, я туда набиваю плотно сухих специй: тимьян, зиру, перец горошком, сухой укроп, лаврушку и розмарин.
НЕ СОЛИТЬ
Заливаю все водой, довожу до кипения, убавляю, чтоб клапан чуть шипел и на полтора часа иду сына учить часовых снимать.
Через полтора часа, вынимаю мясо, разбираю на порционные куски, хрящи вынимаю, чеснок и перец выкидываю, капсулу со специями вынимаю.
Беру полтора кило картохи, чищу и целиком отвариваю, под конец варки солю.
Суп подается в больших глиняных плошках, с черным хлебом нарезанным большими кусками, рубленной зеленью, салом, солеными груздями и хорошей водкой.
Можно кушать деревянной ложкой.
Это базовый вариант, мы пробовали его с фасолью и горохом-нутом вместо картошки, тоже ничего, можно с киноа, можно с перловкой, самое главное - наваристый мясной бульон с большим количеством репчатого лука.
Взял полтора кило.
И сварил суп мужской, как его жена называет.
А именно: мясо помыл, сложил в скороварку, туда головку чеснока, целый сухой жгучий перец, полтора кило мелко рубленного лука, три нарезанный средних морковки и капсулу специй. Это такое яйцо из нержавейки, разбираемое на резьбе, для заварки чая, я туда набиваю плотно сухих специй: тимьян, зиру, перец горошком, сухой укроп, лаврушку и розмарин.
НЕ СОЛИТЬ
Заливаю все водой, довожу до кипения, убавляю, чтоб клапан чуть шипел и на полтора часа иду сына учить часовых снимать.
Через полтора часа, вынимаю мясо, разбираю на порционные куски, хрящи вынимаю, чеснок и перец выкидываю, капсулу со специями вынимаю.
Беру полтора кило картохи, чищу и целиком отвариваю, под конец варки солю.
Суп подается в больших глиняных плошках, с черным хлебом нарезанным большими кусками, рубленной зеленью, салом, солеными груздями и хорошей водкой.
Можно кушать деревянной ложкой.
Это базовый вариант, мы пробовали его с фасолью и горохом-нутом вместо картошки, тоже ничего, можно с киноа, можно с перловкой, самое главное - наваристый мясной бульон с большим количеством репчатого лука.
ivaldan -> 13.09.2018, 15:18
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
А что может ее заменить?
Хорошая духовка и толстостенная кастрюля. Замена конечно не равноценная, но гораздо лучше чем не чего.Cheers_prairies -> 13.09.2018, 18:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Шел в субботу мимо магазина и увидел ребрышки говяжьи, отрубленные от грудинки, но не с косточкой, а с хрящем.
Взял полтора кило.
И сварил суп мужской, как его жена называет.
А именно: мясо помыл, сложил в скороварку, туда головку чеснока, целый сухой жгучий перец, полтора кило мелко рубленного лука, три нарезанный средних морковки и капсулу специй. Это такое яйцо из нержавейки, разбираемое на резьбе, для заварки чая, я туда набиваю плотно сухих специй: тимьян, зиру, перец горошком, сухой укроп, лаврушку и розмарин.
НЕ СОЛИТЬ
Заливаю все водой, довожу до кипения, убавляю, чтоб клапан чуть шипел и на полтора часа иду сына учить часовых снимать.
Через полтора часа, вынимаю мясо, разбираю на порционные куски, хрящи вынимаю, чеснок и перец выкидываю, капсулу со специями вынимаю.
Беру полтора кило картохи, чищу и целиком отвариваю, под конец варки солю.
Суп подается в больших глиняных плошках, с черным хлебом нарезанным большими кусками, рубленной зеленью, салом, солеными груздями и хорошей водкой.
Можно кушать деревянной ложкой.
Это базовый вариант, мы пробовали его с фасолью и горохом-нутом вместо картошки, тоже ничего, можно с киноа, можно с перловкой, самое главное - наваристый мясной бульон с большим количеством репчатого лука.
Взял полтора кило.
И сварил суп мужской, как его жена называет.
А именно: мясо помыл, сложил в скороварку, туда головку чеснока, целый сухой жгучий перец, полтора кило мелко рубленного лука, три нарезанный средних морковки и капсулу специй. Это такое яйцо из нержавейки, разбираемое на резьбе, для заварки чая, я туда набиваю плотно сухих специй: тимьян, зиру, перец горошком, сухой укроп, лаврушку и розмарин.
НЕ СОЛИТЬ
Заливаю все водой, довожу до кипения, убавляю, чтоб клапан чуть шипел и на полтора часа иду сына учить часовых снимать.
Через полтора часа, вынимаю мясо, разбираю на порционные куски, хрящи вынимаю, чеснок и перец выкидываю, капсулу со специями вынимаю.
Беру полтора кило картохи, чищу и целиком отвариваю, под конец варки солю.
Суп подается в больших глиняных плошках, с черным хлебом нарезанным большими кусками, рубленной зеленью, салом, солеными груздями и хорошей водкой.
Можно кушать деревянной ложкой.
Это базовый вариант, мы пробовали его с фасолью и горохом-нутом вместо картошки, тоже ничего, можно с киноа, можно с перловкой, самое главное - наваристый мясной бульон с большим количеством репчатого лука.
На слух приятно. Записал. Попробую.
boroda -> 13.09.2018, 19:00
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
и картохи в ней не было.... :???:
И помидоров
carver -> 13.09.2018, 19:49
----------------------------------------------------------------------------boroda писал(a):
И помидоров
Так и вместо капусты - сныть .
boroda -> 13.09.2018, 21:32
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Так и вместо капусты - сныть .
И крапива с щавелем
Вячеслав -> 14.09.2018, 08:31
----------------------------------------------------------------------------Как же без картофана с грибочками? :blink:
Velesich -> 14.09.2018, 09:21
----------------------------------------------------------------------------Никак не получается сделать нормально грибы. Правда, грибы мороженые, из магазина.
Вячеслав -> 14.09.2018, 09:34
----------------------------------------------------------------------------Тут и со свежими средненько вышло, пока тренируемся. Год на грибы в наших краях посредственный, только по опятам и оторвались, а так белых хочется и груздочков.)
corud -> 14.09.2018, 10:59
----------------------------------------------------------------------------Вот чувак работал по старым рецептам. Кое-что у него уволок.
https://kare-l.livejournal.com/tag/%D0%9A%D0%B0%D1%88%D0%B8
https://kare-l.livejournal.com/tag/%D0%9A%D0%B0%D1%88%D0%B8
corud -> 25.09.2018, 12:34
----------------------------------------------------------------------------Все-таки есть разница что, когда и под что есть.
Субботним вечером под хорошее кинцо отлично идет бутылочка Cockburn с сыром Рокфор и самим засоленную горбушу местного вылова. Очень уж она отличается от дальневосточной.
Субботним вечером под хорошее кинцо отлично идет бутылочка Cockburn с сыром Рокфор и самим засоленную горбушу местного вылова. Очень уж она отличается от дальневосточной.
Matraskin -> 25.09.2018, 12:42
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Все-таки есть разница что, когда и под что есть.
Субботним вечером под хорошее кинцо отлично идет бутылочка Cockburn с сыром Рокфор и самим засоленную горбушу местного вылова. Очень уж она отличается от дальневосточной.
Субботним вечером под хорошее кинцо отлично идет бутылочка Cockburn с сыром Рокфор и самим засоленную горбушу местного вылова. Очень уж она отличается от дальневосточной.
Та что засолена и съедена там, такая же. В невнятную вату она превращается при доставке.
corud -> 26.09.2018, 10:38
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Та что засолена и съедена там, такая же. В невнятную вату она превращается при доставке.
Как-то к нам недавно доставили экспериментально по СМП рефрижератор со свежей рыбкой. Качество вполне гуд. Так что да, проблемы в логистике.
А солить семгу я доверяю только теще :) Она сама с поморской Мезени и в этом мастерица. Правда настоящая семга нынче за полтора косаря продается. Эх.
Matraskin -> 26.09.2018, 10:47
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Как-то к нам недавно доставили экспериментально по СМП рефрижератор со свежей рыбкой. Качество вполне гуд. Так что да, проблемы в логистике.
А солить семгу я доверяю только теще :) Она сама с поморской Мезени и в этом мастерица. Правда настоящая семга нынче за полтора косаря продается. Эх.
А солить семгу я доверяю только теще :) Она сама с поморской Мезени и в этом мастерица. Правда настоящая семга нынче за полтора косаря продается. Эх.
Ее можно на удочку поймать
lenzavod -> 26.09.2018, 12:09
----------------------------------------------------------------------------Котяра -> 26.09.2018, 12:48
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
А это процесс практически бесконечен, что наглядно показала Лиса двум жадным медвежатам на головке сыра. :D :D
lenzavod -> 26.09.2018, 13:40
----------------------------------------------------------------------------Котяра писал(a):
А это процесс практически бесконечен, что наглядно показала Лиса двум жадным медвежатам на головке сыра. :D :D
И чё,ничего не сделать? :cry::crazy:
Cheers_prairies -> 26.09.2018, 20:07
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ее можно на удочку поймать
:yes:
Matraskin -> 26.09.2018, 20:22
----------------------------------------------------------------------------Orc -> 26.09.2018, 20:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
:good:
aix07 -> 26.09.2018, 21:05
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ну ты могЁм... :good:
Cheers_prairies -> 27.09.2018, 01:08
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Слава, что-то удочки не видно. Похоже, подсакой зачерпнул... :D
Ray -> 27.09.2018, 07:19
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Слава, что-то удочки не видно. Похоже, подсакой зачерпнул... :D
Судя по разгрузке, Слава ее гранатами закидал :D
komukc -> 27.09.2018, 08:15
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Котяра писал(a):
А это процесс практически бесконечен, что наглядно показала Лиса двум жадным медвежатам на головке сыра. :D :D
И чё,ничего не сделать? :cry::crazy:
Как и ремонт... Закончить невозможно - только прекратить! :P ;-)
1882 -> 27.09.2018, 11:52
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
рыбку жалко...судя по теме, её сожрали... :D :cry:
corud -> 27.09.2018, 12:08
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ее можно на удочку поймать
Э, это уже в прошлом. Ловют. :-( Даже местных, кто испокон веков баловался.
Правда в деревнях мужики такой фигней, как удочки не баловались. Ставили морды, сети и прочие рюжи.
Тут в одной теме писал, что как-то у геологов пришлось неделю жрать холодец из семги. Я потом несколько лет на нее смотреть не мог.
Matraskin -> 27.09.2018, 16:19
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Э, это уже в прошлом. Ловют. :-( Даже местных, кто испокон веков баловался.
Правда в деревнях мужики такой фигней, как удочки не баловались. Ставили морды, сети и прочие рюжи.
Тут в одной теме писал, что как-то у геологов пришлось неделю жрать холодец из семги. Я потом несколько лет на нее смотреть не мог.
Правда в деревнях мужики такой фигней, как удочки не баловались. Ставили морды, сети и прочие рюжи.
Тут в одной теме писал, что как-то у геологов пришлось неделю жрать холодец из семги. Я потом несколько лет на нее смотреть не мог.
Кого ловят?
Котяра -> 27.09.2018, 16:35
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
И чё,ничего не сделать? :cry:
:crazy:
:crazy:
Ну почему же? Сделать кучу канапе которых глаз не видит вместо одного солидного бутерброда которому рот радуется. :D :D :D :D
xTory -> 21.10.2018, 15:20
----------------------------------------------------------------------------Кофе без кофеина пьет кто? Это химия какая то вредная или можно пить не опасаясь? Уже почти год не пью кофе, врачи запретили из за проблем с давлением и тахикардией, но иногда так хочется что сил нет)
Геннадий -> 21.10.2018, 15:26
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Кофе без кофеина пьет кто? Это химия какая то вредная или можно пить не опасаясь? Уже почти год не пью кофе, врачи запретили из за проблем с давлением и тахикардией, но иногда так хочется что сил нет)
Я пил, Якобс монарх без кофеина. Жизни и жижа, не штырит. Мне попался со слегка странным металлическим вкусом. Но больше не никто не почувствовал.
И цикорий в пачках пол года пил. В Дикси с синими цветочками мягкая пачка. В пятёрочка тоже попадаются, дороже но лучше. Как то так.
Matraskin -> 21.10.2018, 15:30
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Кофе без кофеина пьет кто? Это химия какая то вредная или можно пить не опасаясь? Уже почти год не пью кофе, врачи запретили из за проблем с давлением и тахикардией, но иногда так хочется что сил нет)
Гони этих врачей на хенр. Кофе и повышение давления никак не связаны. Ростворимый кофе, кофе без кофеина это все химия.
AD -> 21.10.2018, 15:46
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Кофе без кофеина пьет кто? Это химия какая то вредная или можно пить не опасаясь? Уже почти год не пью кофе, врачи запретили из за проблем с давлением и тахикардией, но иногда так хочется что сил нет)
Особо опасного ничего нет.Но не сильно вкусное. :DЯ его пью только с молоком. :cry:
Без молока- невкусно.
Хотя бывает в продаже польский кофе растворимый "O poranku"с пониженным содержанием кофеина- по ощущениям где-то вдвое меньше нормы.Его можно и без молока- тогда как не очень хороший растворимый кофе чувствуется.
carver -> 21.10.2018, 15:50
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Гони этих врачей на хенр. Кофе и повышение давления никак не связаны. Ростворимый кофе, кофе без кофеина это все химия.
Когда то давно, первый раз выехал из России, в хельсинки в селинском терминале попросил заварить стакан черного кофе. Большой. Обьяснялись на пальцах. Бармен очень недоверчиво уточнял, я- ес,ес, вери биг кап.
Ну он и заварил мне ,400гр. стакан для лате, черного.
Еще и смотрел,гаденыш, как я пить буду. К половине стакана уже настолько откровенно мутить стало, что я ущел с этим стаканом, чтоб ему радости недоставлять, еще и улыбнулся- сенкью, гуд кофи. А сердечко как пулемет.
xTory -> 21.10.2018, 15:52
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Гони этих врачей на хенр. Кофе и повышение давления никак не связаны. Ростворимый кофе, кофе без кофеина это все химия.
Да, я тоже такое слышал и читал, даже сказал об этом врачу. Но она сказала это верно, но для здорового человека. Ещё она говорила что надо смотреть на индивидуальную переносимость, а у меня было уже пару раз, когда после кофе становилось плохо. Рисковать не хочется, а по кофе скучаю
xTory -> 21.10.2018, 16:31
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Я пил, Якобс монарх без кофеина. Жизни и жижа, не штырит. Мне попался со слегка странным металлическим вкусом. Но больше не никто не почувствовал.
И цикорий в пачках пол года пил. В Дикси с синими цветочками мягкая пачка. В пятёрочка тоже попадаются, дороже но лучше. Как то так.
И цикорий в пачках пол года пил. В Дикси с синими цветочками мягкая пачка. В пятёрочка тоже попадаются, дороже но лучше. Как то так.
Цикорий похож на кофе?
Matraskin -> 21.10.2018, 16:36
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Цикорий похож на кофе?
Издалека
Геннадий -> 21.10.2018, 17:03
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Цикорий похож на кофе?
Похож на жареную кору. Или траву горелую. На вкус разные.
В мелких пачках по 90 рэ в пятёрочка были самый приближенный к кофейным напиткам (не к кофе).
Когда я, кстати, написал что подозреваю растворимые в добавлении кодеина, мне посоветовали тут шапочку из фольги. Ага. 8-) типа "теория заговоров".
Серьезно, попробуй кофемашины. Эффект другой совсем. От растворимого меня штырит и сердце колотиться, как от пробежки. А от натурального расслабляет до сна.
Вячеслав -> 21.10.2018, 17:03
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Издалека
:D :D :D
Издалека, это мягко сказано. Наверное лучше пить кофейный напиток из ячменя вроде? Тот, что в советском детстве был.
Matraskin -> 21.10.2018, 17:05
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
:D :D :D
Издалека, это мягко сказано. Наверное лучше пить кофейный напиток из ячменя вроде? Тот, что в советском детстве был.
Издалека, это мягко сказано. Наверное лучше пить кофейный напиток из ячменя вроде? Тот, что в советском детстве был.
А он существует?
Я растворимый кофе не пил лет десять. Эспрессо из машины 5-6 чашек в день.
Вячеслав -> 21.10.2018, 17:10
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А он существует?
Я растворимый кофе не пил лет десять. Эспрессо из машины 5-6 чашек в день.
Я растворимый кофе не пил лет десять. Эспрессо из машины 5-6 чашек в день.
Я вроде видел, но призадумался. Потом про яндекс вспомнил)))
А сам довольствуюсь большой кружкой молотого с утра, на машину до санкций не разорился, а сейчас просто губу закатал.) Иногда весь день пью теплую медовую воду, все от настроения.
Геннадий -> 21.10.2018, 17:13
----------------------------------------------------------------------------После "восстановленного из порошка настоящего французского шампанского" производства Санкт Петербург, я ничему не удивляюсь. На самом деле, подозреваю что половина растворимого кофе это то самый ячмень и есть. С добавлением кофеина. Зачем платить больше за доставку? Купил концентрат и бодяж.
Вячеслав, купи гейзерную турку. В мск области я взял из нержавейки.
Вячеслав, купи гейзерную турку. В мск области я взял из нержавейки.
Matraskin -> 21.10.2018, 17:14
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Я вроде видел, но призадумался. Потом про яндекс вспомнил)))
А сам довольствуюсь большой кружкой молотого с утра, на машину до санкций не разорился, а сейчас просто губу закатал.) Иногда весь день пью теплую медовую воду, все от настроения.
А сам довольствуюсь большой кружкой молотого с утра, на машину до санкций не разорился, а сейчас просто губу закатал.) Иногда весь день пью теплую медовую воду, все от настроения.
Разорился в 2008м на тышшу евро. И вот продолжаю наслаждаться.
Matraskin -> 21.10.2018, 17:15
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
После "восстановленного из порошка настоящего французского шампанского" производства Санкт Петербург, я ничему не удивляюсь. На самом деле, подозреваю что половина растворимого кофе это то самый ячмень и есть. С добавлением кофеина. Зачем платить больше за доставку? Купил концентрат и бодяж.
Порошковое вино- это миф.
Геннадий -> 21.10.2018, 17:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Порошковое вино- это миф.
Это не я придумал, это этикетка так говорила мне.
Matraskin -> 21.10.2018, 17:17
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Это не я придумал, это этикетка так говорила мне.
Так и написано, из порошка?
Вячеслав -> 21.10.2018, 17:21
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Порошковое вино- это миф.
А из чего тогда делают вина по 200 руб? Хотя, это скорее винный напиток.
Геннадий -> 21.10.2018, 17:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Так и написано, из порошка?
Да, но не прямо так написано, из порошка, а восстановленное из сырья что то там Аргентина. 2015 год, город Жуковский, улица Нижегородская, ТЦ Навигатор, раздел виноводочной продукции, за неделю до Нового Года.
Шампанское по 400 рэ. производство фабрика г. Санкт Петербург из сырья Аргентина, что-ли.
При этом дешовое вполне у нас Асти Мондоро стоило каких то неебических денег.
Я , обычно, смотрю город где разливают. Мелкими буквами.
Matraskin -> 21.10.2018, 17:26
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Да, но не прямо так написано, из порошка, а восстановленное из сырья что то там Аргентина. 2015 год, город Жуковский, улица Нижегоподская, за неделю до Нового Года.
Шампанское по 400 рэ. производство фабрика г. Санкт Петербург из сырья Аргентина, что-ли.
При этом дешовое вполне у нас АстиМондор стоило каких то неебических денег.
Я , обычно, смотрю город где разливают. Мелкими буквами.
Шампанское по 400 рэ. производство фабрика г. Санкт Петербург из сырья Аргентина, что-ли.
При этом дешовое вполне у нас АстиМондор стоило каких то неебических денег.
Я , обычно, смотрю город где разливают. Мелкими буквами.
Это виноматериал. А не порошек. Вино в бочках со спиртом.
Matraskin -> 21.10.2018, 17:27
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А из чего тогда делают вина по 200 руб? Хотя, это скорее винный напиток.
Вода, спирт пищевой, сахар, ароматизаторы.
Геннадий -> 21.10.2018, 17:39
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А из чего тогда делают вина по 200 руб? Хотя, это скорее винный напиток.
Вертаясь к теме кофе. Попробуй турку гейзерную, из нержавейки. Да, капучинокрэмолатэ не будет, но натуральное лучше растворимого.
Такое похожее я купил давно. Что то ваше, конверсионное. Вторая есть из люминя, восьмиугольная. Но там лёгкий привкус люминя.
[изображение]
Вячеслав -> 21.10.2018, 17:46
----------------------------------------------------------------------------Геннадий писал(a):
Вертаясь к теме кофе. Попробуй турку гейзерную, из нержавейки. Да, капучинокрэмолатэ не будет, но на анальное лучше растворимого.
Такое похожее я купил давно. Что то ваше, конверсионное. Вторая есть из люминя, восьмиугольная. Но там лёгкий привкус люминя.
Такое похожее я купил давно. Что то ваше, конверсионное. Вторая есть из люминя, восьмиугольная. Но там лёгкий привкус люминя.
Спасибо! Но я по крестьянски привык - бухнул ложку молотого в кружку, залил кипятком, пока умываюсь-бреюсь оно готово. Турка есть, но разницы не вижу.
Было дело приставал тут к народу, как мол ковбои и прочие покорители запада кофе готовили, на основе ответов попробовал просто заливать кипятком, результат устроил. Растворимое год или два не пью.
lvbnhbq -> 21.10.2018, 20:51
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Спасибо! Но я по крестьянски привык - бухнул ложку молотого в кружку, залил кипятком, пока умываюсь-бреюсь оно готово. Турка есть, но разницы не вижу.
Было дело приставал тут к народу, как мол ковбои и прочие покорители запада кофе готовили, на основе ответов попробовал просто заливать кипятком, результат устроил. Растворимое год или два не пью.
Было дело приставал тут к народу, как мол ковбои и прочие покорители запада кофе готовили, на основе ответов попробовал просто заливать кипятком, результат устроил. Растворимое год или два не пью.
Честно говоря, "разницы не вижу" - лично для меня очень странно. :blink: :???: :xz:
Как по мне, разница как между кофейным напитком и нормальным кофе. :pardon: Но, фломастеры они такие... разные. :pardon:
А по поводу кофемашины - дорогая обеспечивает комфортность и меньшую возню при приготовлении. Но совсем не гарантирует лучшего вкуса. Как по мне, моя "Росток" кроет по вкусу сынов "Bosсh". 8-) Но, уже по удобству все строго наоборот. :cry:
Dingo -> 21.10.2018, 20:58
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Кофе без кофеина пьет кто?
Я пью. Называется ристретто. Готовится в любой хорошей кофе-машине. Прокачка горячей воды под давлением не более 20 секунд (оптимально 15-17).Дело в том, что все вкусоароматические вещества в кофемашине экстрагируются сразу, а кофеин начиная с 25-й секунды.
xTory -> 21.10.2018, 21:25
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Я пью. Называется ристретто. Готовится в любой хорошей кофе-машине. Прокачка горячей воды под давлением не более 20 секунд (оптимально 15-17).
Дело в том, что все вкусоароматические вещества в кофемашине экстрагируются сразу, а кофеин начиная с 25-й секунды.
Дело в том, что все вкусоароматические вещества в кофемашине экстрагируются сразу, а кофеин начиная с 25-й секунды.
Честно говоря первый раз о таком слышу :) Я тут гулял по Эльдорадо и увидел капсулы для Тассимо без кофеина. Вот и задумался о такой кофеварке, поэтому и тему эту поднял. У меня есть обычная недорогая рожковая кофеварка, кофе там вкусный получается, но чашка наливается явно дольше 16ти секунд
Dingo -> 21.10.2018, 23:19
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
У меня есть обычная недорогая рожковая кофеварка, кофе там вкусный получается, но чашка наливается явно дольше 16ти секунд
Нужна не рожковая, с паровой колбой, а с помпой, которая 10-15 атм. даёт.Типа вот таких:
https://www.dns-shop.ru/product/8da7e25e912e3330/kofevarka-rozkovaa-polaris-pcm-1528ae-bordovyj/characteristics/
https://www.dns-shop.ru/product/dafa1fd644323330/kofevarka-rozkovaa-vitek-vt-1523-cernyj/characteristics/
А в Вашем случае - через 17 сек поменять чашку. :D
xTory -> 21.10.2018, 23:34
----------------------------------------------------------------------------Ну так у меня практически такая же) Она же рожковая вроде))
Matraskin -> 21.10.2018, 23:44
----------------------------------------------------------------------------Кофемашина - это немного другое.
Dingo -> 22.10.2018, 11:44
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Ну так у меня практически такая же) Она же рожковая вроде))
Есть рожковые с помпой (15 атм), а есть те, у которых вода поступает под давлением пара из герметично закрытого бойлера (4 атм). У второго типа нельзя отсечь подачу воды по времени, только поменять чашку.У нас вот такая:
[изображение]
Два гипертоника, пьём регулярно, ещё живы. :D
Velesich -> 22.10.2018, 16:56
----------------------------------------------------------------------------У меня просто медная турка, выделенная сковородочка для сушки и поджарки кофе и неплохая мельница, роторная.
Владимир -> 17.11.2018, 23:01
----------------------------------------------------------------------------манты из тыквы и жирной говядины, да вот водочку... короче, обожрался и доволен. Все, что нам нужно - это любовь. в том чесле, к хорошей жратве)))
Дон Димон -> 17.11.2018, 23:06
----------------------------------------------------------------------------Владимир писал(a):
манты из тыквы и жирной говядины, да вот водочку... короче, обожрался и доволен. Все, что нам нужно - это любовь. в том чесле, к хорошей жратве)))
Экий Вы гурман Батенька!! :) ;-)Matraskin -> 17.11.2018, 23:34
----------------------------------------------------------------------------Ходил на днюху к другу. Оливье, шуба, сырный салат. Все по-советски. Бещумно вкусно.
Владимир -> 17.11.2018, 23:37
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ходил на днюху к другу. Оливье, шуба, сырный салат. Все по-советски. Бещумно вкусно.
это да..
Вячеслав -> 18.11.2018, 08:27
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Ходил на днюху к другу. Оливье, шуба, сырный салат. Все по-советски. Бещумно вкусно.
Они сговорились! :D Вчера у снохи и двух племяшей днюху отмечали - салатов без счета и тортов два(огромных).
corud -> 18.11.2018, 13:02
----------------------------------------------------------------------------Очень простое чешское блюдо - Грибной куба.
Перловка с жареными грибами. Блюдо рождественское, постное, использовались сушеные грибы
[изображение]
Прообраз нашей сельди под шубой - Ганзейский Херингсалат
[изображение]
Похожая трансформация произошла с Средиземноморским мясным салатом, известном у нас под названием Оливье. :???:
Перловка с жареными грибами. Блюдо рождественское, постное, использовались сушеные грибы
[изображение]
Прообраз нашей сельди под шубой - Ганзейский Херингсалат
[изображение]
Похожая трансформация произошла с Средиземноморским мясным салатом, известном у нас под названием Оливье. :???:
Дон Димон -> 18.11.2018, 13:35
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Очень простое чешское блюдо - Грибной куба.
Перловка с жареными грибами. Блюдо рождественское, постное, использовались сушеные грибы
Прообраз нашей сельди под шубой - Ганзейский Херингсалат
Похожая трансформация произошла с Средиземноморским мясным салатом, известном у нас под названием Оливье. :???:
Непонял?? :-( А чего это прообраз Селедки под шубой?? У нас издревле селедка была, буряк был, морковь была, да только картофель при Петре появился!! :evil: :xz:Перловка с жареными грибами. Блюдо рождественское, постное, использовались сушеные грибы
Прообраз нашей сельди под шубой - Ганзейский Херингсалат
Похожая трансформация произошла с Средиземноморским мясным салатом, известном у нас под названием Оливье. :???:
Matraskin -> 18.11.2018, 14:21
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Они сговорились! :D Вчера у снохи и двух племяшей днюху отмечали - салатов без счета и тортов два(огромных).
Торт был один. Киевский
Matraskin -> 18.11.2018, 14:25
----------------------------------------------------------------------------Селедка не под шубой. Это ШУБА.Шовинизму и Упадку Бой и Анафема.
Салат Оливье к тому, что мы едим на новый год не имеет никакого отношения. Он всю жизнь был Мясным или Зимним. Оливье он стал лет 15 -20 назад. Настоящий Оливье готовится из раковых шеек, паюсной икры и рябчиков.
Салат Оливье к тому, что мы едим на новый год не имеет никакого отношения. Он всю жизнь был Мясным или Зимним. Оливье он стал лет 15 -20 назад. Настоящий Оливье готовится из раковых шеек, паюсной икры и рябчиков.
Борис Громов -> 18.11.2018, 15:34
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Селедка не под шубой. Это ШУБА.Шовинизму и Упадку Бой и Анафема.
Салат Оливье к тому, что мы едим на новый год не имеет никакого отношения. Он всю жизнь был Мясным или Зимним. Оливье он стал лет 15 -20 назад. Настоящий Оливье готовится из раковых шеек, паюсной икры и рябчиков.
Салат Оливье к тому, что мы едим на новый год не имеет никакого отношения. Он всю жизнь был Мясным или Зимним. Оливье он стал лет 15 -20 назад. Настоящий Оливье готовится из раковых шеек, паюсной икры и рябчиков.
Думается мне, что про 15-20 лет - это ты сейчас фигню сморозил. Мне 41 год через 3 недели. И "Оливье" на моей памяти ВСЕГДА был именно таким, как сейчас. Понимаю, что это не тот "Оливье", что из раковых шеек и икры, но превращение произошло лет этак с полсотни назад, не меньше. Я вот с детства знаю, что салат "Московский" отличается от "Оливье" только тем, что в оливье - вареная куриная грудка, а в "Московском" - "Докторская" колбаса. Но сейчас и эта разница исчезла. Вот тут как раз про 20 лет говорить вполне можно. Хотя - нет, и тут больше выйдет.
Дон Димон -> 18.11.2018, 15:57
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Думается мне, что про 15-20 лет - это ты сейчас фигню сморозил. Мне 41 год через 3 недели. И "Оливье" на моей памяти ВСЕГДА был именно таким, как сейчас. Понимаю, что это не тот "Оливье", что из раковых шеек и икры, но превращение произошло лет этак с полсотни назад, не меньше. Я вот с детства знаю, что салат "Московский" отличается от "Оливье" только тем, что в оливье - вареная куриная грудка, а в "Московском" - "Докторская" колбаса. Но сейчас и эта разница исчезла. Вот тут как раз про 20 лет говорить вполне можно. Хотя - нет, и тут больше выйдет.
На сколько я себя помню - Салаты Столичный и Зимний (одним словом - Оливье) я помню с детства, это где- то 1972 год и далее........ :-x :PБорис Громов -> 18.11.2018, 16:15
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
На сколько я себя помню - Салаты Столичный и Зимний (одним словом - Оливье) я помню с детства, это где- то 1972 год и далее........ :-x :P
И? Я в чем-то не прав? Чего сказать-то хотел?
Дон Димон -> 18.11.2018, 16:18
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
И? Я в чем-то не прав? Чего сказать-то хотел?
Я ни в коем разе не в претензии:beer: под Оливье!! Ошибся постом это Matraskin! Обращено!!
Matraskin -> 18.11.2018, 16:21
----------------------------------------------------------------------------20 лет назад этот салат был. И даже 48 назад был. Но, по крайней мере в Казани, никто не называл его Оливье. Он был Зимний и Мясной.
Борис Громов -> 18.11.2018, 16:21
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
по времени 15-20 лет это мало, и ни в коем разе не в претензии
:beer: под Оливье!!
:beer: под Оливье!!
А я о чем чуть выше писал? У меня и написано, что не меньше полувека. А он там что-то пальцАми качать начал неодобрительно... :D
Дон Димон -> 18.11.2018, 16:28
----------------------------------------------------------------------------А по мне для души - Вареная, рассыпчатая картошечка, квашенная капусточка, огурчики соленые, грибочки, черный ноздрястый хлеб. селедочка и конечно Огненая водица!!! Вот это для души и тела и как говорила моя Бабушка: - " Потом ходи попердывай!!"
Dingo -> 18.11.2018, 17:17
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
А по мне для души - Вареная, рассыпчатая картошечка, квашенная капусточка, огурчики соленые, грибочки, черный ноздрястый хлеб. селедочка и конечно Огненая водица!!! Вот это для души и тела и как говорила моя Бабушка: - " Потом ходи попердывай!!"
Слюнями истёк... 8-)
Дон Димон -> 18.11.2018, 17:23
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Слюнями истёк... 8-)
Дык сам в шоке!! :???:carver -> 18.11.2018, 17:39
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
20 лет назад этот салат был. И даже 48 назад был. Но, по крайней мере в Казани, никто не называл его Оливье. Он был Зимний и Мясной.
Зимний,мясной и столичный он был в общепите, а в народе его так оливье и называли( на моей памяти по крайней мере). Так что в этом случае упрощение пошло из масс в культуру..
А сырный все называли " еврейской закуской".
Дон Димон -> 18.11.2018, 17:48
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Зимний,мясной и столичный он был в общепите, а в народе его так оливье и называли( на моей памяти по крайней мере). Так что в этом случае упрощение пошло из масс в культуру..
А сырный все называли " еврейской закуской".
Я у этого народа пробовал рыба фиш по-еврейски!! Знаете очень вкусно!!А сырный все называли " еврейской закуской".
carver -> 18.11.2018, 18:03
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
Я у этого народа пробовал рыба фиш по-еврейски!! Знаете очень вкусно!!
В любой кухне есть блюда проходные, а есть безумно вкусные. Есть наоборот, излишне аутентичные.
Та же русская кухня. Кухня дворцов одна, мещан другая, крестьян третья.
Бабушка в детстве овсяным киселем пичкала- такая гадость, я если просыпался, чувствовал этот запах, пытался свалить до завтрака. Бабушка говорила- овес чего не кушать, и ни чего он не пахнет. Вот гречневый или ржаной кисель похуже пахнут, и ни чего, ели в детстве.
Я ей- зачем? Гречу лучше кашу сварить. А она- так нормально чистить не всегда время было, а с шелухой наешься, всю задницу в кровь раздерет. Вот и квасили в кисель...
А это 30е годы. Что лет 200-300 назад крестьяне ели интересно.
Дон Димон -> 18.11.2018, 18:13
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
В любой кухне есть блюда проходные, а есть безумно вкусные. Есть наоборот, излишне аутентичные.
Та же русская кухня. Кухня дворцов одна, мещан другая, крестьян третья.
Бабушка в детстве овсяным киселем пичкала- такая гадость, я если просыпался, чувствовал этот запах, пытался свалить до завтрака. Бабушка говорила- овес чего не кушать, и ни чего он не пахнет. Вот гречневый или ржаной кисель похуже пахнут, и ни чего, ели в детстве.
Я ей- зачем? Гречу лучше кашу сварить. А она- так нормально чистить не всегда время было, а с шелухой наешься, всю задницу в кровь раздерет. Вот и квасили в кисель...
А это 30е годы. Что лет 200-300 назад крестьяне ели интересно.
Ну я так глубоко не филосовствую на счет блюд и кухни!!Та же русская кухня. Кухня дворцов одна, мещан другая, крестьян третья.
Бабушка в детстве овсяным киселем пичкала- такая гадость, я если просыпался, чувствовал этот запах, пытался свалить до завтрака. Бабушка говорила- овес чего не кушать, и ни чего он не пахнет. Вот гречневый или ржаной кисель похуже пахнут, и ни чего, ели в детстве.
Я ей- зачем? Гречу лучше кашу сварить. А она- так нормально чистить не всегда время было, а с шелухой наешься, всю задницу в кровь раздерет. Вот и квасили в кисель...
А это 30е годы. Что лет 200-300 назад крестьяне ели интересно.
Matraskin -> 18.11.2018, 19:08
----------------------------------------------------------------------------Вот только-что сидели с женой и вспоминали как бабушка делала гефилте-фиш. Это было вкусно безумно. Сырный салат с чесноком, называемый "еврейским" еврей не делают))))
Еврейская закуска - это рубленные крутые яйца и лук жаренный на гусином сале.
Еврейская закуска - это рубленные крутые яйца и лук жаренный на гусином сале.
carver -> 18.11.2018, 20:41
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сырный салат с чесноком, называемый "еврейским" еврей не делают))))
Еврейская закуска - это рубленные крутые яйца и лук жаренный на гусином сале.
Еврейская закуска - это рубленные крутые яйца и лук жаренный на гусином сале.
Хм. Буду знать.)))
В детстве яйца сырыми взбивали с хлебом и солью- тоже вкусно . Сейчас все сальмонелеза боятся.
Или сварить яйцо, не в смятку, но и не очень круто, на половинку очистить, срезать крышечку и в желток кусочек масла положить... ммм..
..........
Кстати, вспомнил бабушку. Писателям про попаданцев на заметку.
Раньше в наших деревнях черемуха по важности стояла выше клюквы-брусники. И гоняли на нее детей- взрослым несподручно по ней лазать.
Антибиотиков и всякой смекты не было, и дезинтерия была очень летальной болезнью, умирали от обезвоживания.
Бабушка вспоминала- от дизентерии люди бывало даже выживали,но становились инвалидами. Ну в тяжелых случаях,понятно. Лечили черемухой- чисто крепили от обезвоживания,конечно, ни чего более. И гнойные раны ей лечили достаточно успешно. Но бабка могла вспомнить-у соседки дети ленились за черемухой лазать, мало набрали, так у них матушка померла той зимой.. т.е., большое значение придавалось.
Не в ту тему написал,конечно...незнаю куда воткнуть..))
Matraskin -> 18.11.2018, 21:25
----------------------------------------------------------------------------Черемуху сушили, толкли муку и делали лепешки.
Борис Громов -> 18.11.2018, 21:26
----------------------------------------------------------------------------Мне из еврейской кухни очень форшмак понравился. Несмотря на то, что название российскими уркаганами навеки опозорено и опоганено - сама закуска просто великолепна.
Matraskin -> 18.11.2018, 21:31
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
Мне из еврейской кухни очень форшмак понравился. Несмотря на то, что название российскими уркаганами навеки опозорено и опоганено - сама закуска просто великолепна.
Я знаю минимум пять вариантов
Matraskin -> 18.11.2018, 21:32
----------------------------------------------------------------------------Кстати, дед с бабкой никогда не говорили форшмак. Всегда говорили "рубленная селедка".
Борис Громов -> 18.11.2018, 21:35
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Кстати, дед с бабкой никогда не говорили форшмак. Всегда говорили "рубленная селедка".
А мне вот на все уркаганские заморочки насрать. Я и вафли к чаю вафлями называю, а не "печеньем в клетку". Дох...я чести - под этих крысенышей подстраиваться.
Matraskin -> 18.11.2018, 22:08
----------------------------------------------------------------------------Борис Громов писал(a):
А мне вот на все уркаганские заморочки насрать. Я и вафли к чаю вафлями называю, а не "печеньем в клетку". Дох...я чести - под этих крысенышей подстраиваться.
Не поэтому. Просто так сложилось. Дед и бабка всю жизнь на авиационном заводе трудились. И от уголовных традиций были бесконечно далеки.
carver -> 18.11.2018, 22:11
----------------------------------------------------------------------------А сами зеки больно не заморачиваются на эту тему. Уха( могила ,т.нз.) зачастую заправлялась сушеным( очень гадким на вкус и запах) луком. Жрать ее было невозможно, из нее вылавливали селедеку и картошку, крошили это все с луком и называли " форшмак" . И рубали спокойно. Понятно, что это не форшмак, но и названия не стремались. Это такой эпитет, что ли. Типа как стремно- неприемлимо, стремно-страшновато, стремно- тревожно... типа того.
Дон Димон -> 18.11.2018, 22:59
----------------------------------------------------------------------------;-)
lenzavod -> 19.11.2018, 01:04
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
;-)
пайки масла явно не 20 гр. :blink:Ray -> 19.11.2018, 08:50
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
пайки масла явно не 20 гр. :blink:
Это сыр :rtfm:
lenzavod -> 20.11.2018, 01:18
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Это сыр :rtfm:
Дааа,им бы наше весеннее меню:1.Капуста с водой.
2.Капуста без воды.
3.Вода без капусты.
И заесть всё это великолепие консервированным(спиртованным) хлебом.
Дон Димон -> 20.11.2018, 10:04
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Дааа,им бы наше весеннее меню:
1.Капуста с водой.
2.Капуста без воды.
3.Вода без капусты.
И заесть всё это великолепие консервированным(спиртованным) хлебом.
У нас к этому меню гусеницы прилагались!! :-( :facepalm:1.Капуста с водой.
2.Капуста без воды.
3.Вода без капусты.
И заесть всё это великолепие консервированным(спиртованным) хлебом.
lvbnhbq -> 20.11.2018, 11:42
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
У нас к этому меню гусеницы прилагались!! :-( :facepalm:
Не, у нас капустное меню сопровождалось только сырым салом. :-(
Дон Димон -> 20.11.2018, 11:46
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Не, у нас капустное меню сопровождалось только сырым салом. :-(
Не четко помню - лист капусты отодвигаешь, а там...... :facepalm: :crazy:Dingo -> 20.11.2018, 15:43
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
Не четко помню - лист капусты отодвигаешь, а там...... :facepalm: :crazy:
Мяяясо... 8-)Дон Димон -> 20.11.2018, 16:04
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Мяяясо... 8-)
Точно!!! :blink: :Dcorud -> 20.11.2018, 20:34
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
Непонял?? :-( А чего это прообраз Селедки под шубой?? У нас издревле селедка была, буряк был, морковь была, да только картофель при Петре появился!! :evil: :xz:
Именно свекла с селедкой это Балтийское изобретение. Ее там ловят, такие салаты
делают в северной Германии и Прибалтике. Селедка в нашу жизнь прочно вошла похоже с революцией :D Ее выдавали в пайке.
"Под шубой" это уже больше советское изобретение, голь на выдумки хитра и уже заметно обилие майонеза. Буряк же тал широко распространен в северной части России вместе с ссыльными переселенцами, как и помидоры. Это я знаю точно по учебе на истфаке, нам лекцию читал один профессор. Деревенское питание до тридцатых годов отличалось радикально от колхозного. Тут товарищ правильно заметил про киселя и каши. Ростили же жито, ямень и горох. Север. На Пинеге житом ячмень обзывали, путая присланных с юга партийных руководителей.
А вот думаю название Оливье в общепит пришло во времена НЭПа. Народу хотелось блеска и шика, а средства не позволяли. В ресторанах он и в самом деле шел под названием столичный или мясной.
Вообще у этого блюда, как и у борща миллион рецептов. Я его делаю с вареной свининой или телятиной, с консервированными /не маринованными или солеными/ огурцами, картошки не более четвертой части. Для свежести можно покрошить зеленое яблоко. Сметана к майонезу 2:1.
Дон Димон -> 20.11.2018, 20:40
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Именно свекла с селедкой это Балтийское изобретение. Ее там ловят, такие салаты
делают в северной Германии и Прибалтике. Селедка в нашу жизнь прочно вошла похоже с революцией :D Ее выдавали в пайке.
"Под шубой" это уже больше советское изобретение, голь на выдумки хитра и уже заметно обилие майонеза. Буряк же тал широко распространен в северной части России вместе с ссыльными переселенцами, как и помидоры. Это я знаю точно по учебе на истфаке, нам лекцию читал один профессор. Деревенское питание до тридцатых годов отличалось радикально от колхозного. Тут товарищ правильно заметил про киселя и каши. Ростили же жито, ямень и горох. Север. На Пинеге житом ячмень обзывали, путая присланных с юга партийных руководителей.
А вот думаю название Оливье в общепит пришло во времена НЭПа. Народу хотелось блеска и шика, а средства не позволяли. В ресторанах он и в самом деле шел под названием столичный или мясной.
Вообще у этого блюда, как и у борща миллион рецептов. Я его делаю с вареной свининой или телятиной, с консервированными /не маринованными или солеными/ огурцами, картошки не более четвертой части. Для свежести можно покрошить зеленое яблоко. Сметана к майонезу 2:1.
Кстати, мне бабушка рассказывала, что один из факторов разбавления майонеза сметаной - это при серверовке стола салаты долго могли стоять и ждать гостей и майонез мог заветриваться и желтеть а сметана не давала это делать!! :pardon: :Pделают в северной Германии и Прибалтике. Селедка в нашу жизнь прочно вошла похоже с революцией :D Ее выдавали в пайке.
"Под шубой" это уже больше советское изобретение, голь на выдумки хитра и уже заметно обилие майонеза. Буряк же тал широко распространен в северной части России вместе с ссыльными переселенцами, как и помидоры. Это я знаю точно по учебе на истфаке, нам лекцию читал один профессор. Деревенское питание до тридцатых годов отличалось радикально от колхозного. Тут товарищ правильно заметил про киселя и каши. Ростили же жито, ямень и горох. Север. На Пинеге житом ячмень обзывали, путая присланных с юга партийных руководителей.
А вот думаю название Оливье в общепит пришло во времена НЭПа. Народу хотелось блеска и шика, а средства не позволяли. В ресторанах он и в самом деле шел под названием столичный или мясной.
Вообще у этого блюда, как и у борща миллион рецептов. Я его делаю с вареной свининой или телятиной, с консервированными /не маринованными или солеными/ огурцами, картошки не более четвертой части. Для свежести можно покрошить зеленое яблоко. Сметана к майонезу 2:1.
lenzavod -> 21.11.2018, 03:11
----------------------------------------------------------------------------:crazy:
[изображение]
[изображение]
Dingo -> 21.11.2018, 12:21
----------------------------------------------------------------------------lenzavod
А неплохо придумано. Брызги масла на руку не летят.
А неплохо придумано. Брызги масла на руку не летят.
corud -> 24.11.2018, 11:47
----------------------------------------------------------------------------Зачет. :D
Дон Димон -> 24.11.2018, 21:27
----------------------------------------------------------------------------Бабушка готовила рубец говяжий - из потрохов! Да с хренком!
Mushu -> 25.11.2018, 22:31
----------------------------------------------------------------------------Воскресные забавлялочки :oops:
Cheers_prairies -> 26.11.2018, 05:08
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
Бабушка готовила рубец говяжий - из потрохов! Да с хренком!
:good: А сам так умеешь?
Дон Димон -> 26.11.2018, 09:36
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
:good: А сам так умеешь?
А то! Бабушка и учила!! \m/ ;-)Matraskin -> 26.11.2018, 10:51
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
А то! Бабушка и учила!! \m/ ;-)
Спиши слова
Mushu -> 26.11.2018, 18:31
----------------------------------------------------------------------------Ясно. Плюшки никого не радуют :-(
Babai -> 26.11.2018, 18:35
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Ясно. Плюшки никого не радуют :-(
Домашние своего изготовления плюшки страсть как хороши.
Вам респект.
Вячеслав -> 26.11.2018, 18:56
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Ясно. Плюшки никого не радуют :-(
Радуют! Просто мужики больше мясо любят! :oops:
Cheers_prairies -> 26.11.2018, 20:16
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Ясно. Плюшки никого не радуют :-(
Еще как радуют!
Правда, это очень опасная вещь - ешь их, ешь - незаметно под интересную книжку всю корзину умял. А они потом в пузе распухли - пошевелиться невозможно, спать некак, и вообще - "игры - тихие" :D
Dingo -> 26.11.2018, 21:02
----------------------------------------------------------------------------komukc -> 27.11.2018, 08:51
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Любимые мужские цветы...
:good: :yahoo: :bravo:
Дон Димон -> 27.11.2018, 09:55
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Спиши слова
Если честно, то пытался вспомнить и увы, но помню покупал очищенный желудок, потом вымачивал порядка 12 часов, еще раз чистил (вонючий) и варил 6-8 часов. Далее в рулет с чесноком и на холод! Дать остыть! (А по раскладке блюда все сейчас и не упомню)! В Москве у нас одни полуфабрикаты, нормального мяса только в область ехать! :facepalm: :wall: :xz:
corud -> 27.11.2018, 13:36
----------------------------------------------------------------------------Я как-то чистил рубец для блюд. Это писец. Домашние из квартиры сбежали.
Не ... лучше просто говяда и в гуляш.
Не ... лучше просто говяда и в гуляш.
Matraskin -> 27.11.2018, 13:41
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Я как-то чистил рубец для блюд. Это писец. Домашние из квартиры сбежали.
Не ... лучше просто говяда и в гуляш.
Не ... лучше просто говяда и в гуляш.
Я хаш варю постоянно, никаких проблем
Дон Димон -> 27.11.2018, 14:16
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я хаш варю постоянно, никаких проблем
Если честно рубец я бы поел, но готовить! :blink: Мне бы проще приготовить холодец!! Очень люблю из коровьих хвостов! :oops:Вячеслав -> 27.11.2018, 20:32
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Я как-то чистил рубец для блюд. Это писец. Домашние из квартиры сбежали.
Не ... лучше просто говяда и в гуляш.
Не ... лучше просто говяда и в гуляш.
Это жестоко! Тут на улице когда чистишь после забоя... пугаю родных своим рыком))) :D Уж больно я чувствителен к запахам(хоть и крестьянин потомственный).
carver -> 27.11.2018, 21:30
----------------------------------------------------------------------------Небольшой лайфхак,как говорят нынешние подростки. Так же подойдет для чистки рыбы в квартире.
Наливается в большой таз вода, и все чистится в воде.потом выливается в унитаз.
Наливается в большой таз вода, и все чистится в воде.потом выливается в унитаз.
Velesich -> 01.12.2018, 17:05
----------------------------------------------------------------------------Натушил рубленых котлет, в белом вине, неплохо получилось :)
corud -> 01.12.2018, 18:21
----------------------------------------------------------------------------Родная белорусская кухня. Обожаю драники, холодник, полендвицу
[изображение]
И особенно колдуны. Наконец-то начали у меня выходить. Но тут надо использовать настоящую деревенскую картошку.
[изображение]
[изображение]
И особенно колдуны. Наконец-то начали у меня выходить. Но тут надо использовать настоящую деревенскую картошку.
[изображение]
Дон Димон -> 01.12.2018, 19:00
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Родная белорусская кухня. Обожаю драники, холодник, полендвицу
И особенно колдуны. Наконец-то начали у меня выходить. Но тут надо использовать настоящую деревенскую картошку.
:good: :good: Аж слюньки потекли, надо было после ужина смотреть!! :beer:И особенно колдуны. Наконец-то начали у меня выходить. Но тут надо использовать настоящую деревенскую картошку.
Вячеслав -> 01.12.2018, 20:39
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Родная белорусская кухня. Обожаю драники, холодник, полендвицу
И особенно колдуны. Наконец-то начали у меня выходить. Но тут надо использовать настоящую деревенскую картошку.
И особенно колдуны. Наконец-то начали у меня выходить. Но тут надо использовать настоящую деревенскую картошку.
Выйду с больничного - колдуны попробую изготовить. Пока такую вкуснятину нельзя. :cry:
Борис Громов -> 01.12.2018, 21:00
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Еще как радуют!
Правда, это очень опасная вещь - ешь их, ешь - незаметно под интересную книжку всю корзину умял. А они потом в пузе распухли - пошевелиться невозможно, спать некак, и вообще - "игры - тихие" :D
Правда, это очень опасная вещь - ешь их, ешь - незаметно под интересную книжку всю корзину умял. А они потом в пузе распухли - пошевелиться невозможно, спать некак, и вообще - "игры - тихие" :D
Точно! Ешь - сам не замечаешь куда и когда успел столько утрамбовать. А потом - БАЦ!!! И в тебе уже 135 килограммов... :(
corud -> 06.12.2018, 12:01
----------------------------------------------------------------------------А я после горного путешествия почему-то похудел. Вроде много сидел, работая, в спортзале только в форму входил, ел от пуза. Видимо высокогорный воздух какие-то механизмы запускает.
Dingo -> 06.12.2018, 13:32
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
А я после горного путешествия почему-то похудел. ... Видимо высокогорный воздух какие-то механизмы запускает.
Высокогорный воздух - сухой. Поэтому, организм может восполнять нехватку воды за счёт распада жировых накоплений.lenzavod -> 06.12.2018, 13:38
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Высокогорный воздух - сухой. Поэтому, организм может восполнять нехватку воды за счёт распада жировых накоплений.
Мля,в горы чтоль податься?Задолбало пузо! :DDingo -> 06.12.2018, 15:49
----------------------------------------------------------------------------Matraskin -> 06.12.2018, 16:32
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Мля,в горы чтоль податься?Задолбало пузо! :D
Потом нажрешь обратно еще больше
corud -> 07.12.2018, 11:48
----------------------------------------------------------------------------Тут только спортзал или бассейн.
Я года так четыре назад вернулся на железо и кардио. Каллории уходят в мясо, затем легче работать 8-) Зимой лыжи, летом прогулки.
[изображение]
Я года так четыре назад вернулся на железо и кардио. Каллории уходят в мясо, затем легче работать 8-) Зимой лыжи, летом прогулки.
[изображение]
Дон Димон -> 07.12.2018, 13:46
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Тут только спортзал или бассейн.
Я года так четыре назад вернулся на железо и кардио. Каллории уходят в мясо, затем легче работать 8-) Зимой лыжи, летом прогулки.
А дерево то зачем свалил??? :D :pardon:Я года так четыре назад вернулся на железо и кардио. Каллории уходят в мясо, затем легче работать 8-) Зимой лыжи, летом прогулки.
Velesich -> 07.12.2018, 15:27
----------------------------------------------------------------------------Опять же явно лешего обидел...
corud -> 08.12.2018, 12:18
----------------------------------------------------------------------------Готовил локейшен для съемки. Я не только еду снимаю.
[изображение]
Там рядом бобры, сцуки, завелись. Одни раз дерево повалили, а чуть сам кучу не навалил. Думал медвед по мою душу пришел :blink:
[изображение]
Там рядом бобры, сцуки, завелись. Одни раз дерево повалили, а чуть сам кучу не навалил. Думал медвед по мою душу пришел :blink:
scald -> 09.12.2018, 02:33
----------------------------------------------------------------------------Дон Димон писал(a):
А дерево то зачем свалил??? :D :pardon:
Валежник готовит к 19 году...
Mushu -> 12.12.2018, 19:33
----------------------------------------------------------------------------Вот вам ;-)
Cheers_prairies -> 12.12.2018, 19:52
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Вот вам ;-)
Симпатишный натюрморт.
А злаковые зачем?
Mushu -> 12.12.2018, 20:00
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Симпатишный натюрморт.
А злаковые зачем?
А злаковые зачем?
Злаковые - это солод :)
Все же натуральное. Пиво самоварное, рыбка своими ручками выловленная и завяленная :oops:
1882 -> 12.12.2018, 20:27
----------------------------------------------------------------------------Mushu писал(a):
Злаковые - это солод :)
Все же натуральное. Пиво самоварное, рыбка своими ручками выловленная и завяленная :oops:
Все же натуральное. Пиво самоварное, рыбка своими ручками выловленная и завяленная :oops:
осталось еще газеты самим печатать и выпуск стеклянной тары наладить....
:D ;-)
Mushu -> 12.12.2018, 20:34
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
осталось еще газеты самим печатать и выпуск стеклянной тары наладить....
:D ;-)
:D ;-)
Не, это пусть специально обученные люди делают :D
Ray -> 12.12.2018, 21:21
----------------------------------------------------------------------------Газеты не той эпохи
1882 -> 12.12.2018, 23:16
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Газеты не той эпохи
а пиво должно быть в алюминиевом бидончике с крышкой или в трехлитровике из-под яблочного сока...
lvbnhbq -> 13.12.2018, 00:03
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
а пиво должно быть в алюминиевом бидончике с крышкой или в трехлитровике из-под яблочного сока...
Насчет бидончика - достаточно редкая вещь и в те времена. :pardon:
А трехлитровка - без разницы из-под чего. Главное, тщательно вымытая! :-x :rtfm:
1882 -> 13.12.2018, 00:07
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Насчет бидончика - достаточно редкая вещь и в те времена. :pardon:
...
...
тююю... у вас деревня!!! у нас у всех были.
lvbnhbq -> 13.12.2018, 01:03
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
тююю... у вас деревня!!! у нас у всех были.
У мну, как раз, был. И есть подозрение, что до сих пор где-то или в подвале, или в гараже.
А вот массово... :xz: Может быть, не в центральных районах... А у нас за молоком ("мала-ако!" :D ) если и было пару бидончиков... :xz:
Пытаюсь вспомнить и чего-то кажется, что эмалированных бидончиков было больше. :xz:
Velesich -> 13.12.2018, 05:15
----------------------------------------------------------------------------Мы за пивом и с эмалированным ходили... как-то пришлось идти с сосудом Дьюара, за мной стояли мужики с круглым плафоном от уличного освещения :)
corud -> 23.12.2018, 16:55
----------------------------------------------------------------------------Жена в отпуске пробует всяческие рецепты маффинов, кексов, печений. Караул!
Это ж скока калорий надо будет сжечь в спортзале?
Правда уговорю ее на рождественские козули, с ними хлопот много, а весч первостатейная! :D
Это ж скока калорий надо будет сжечь в спортзале?
Правда уговорю ее на рождественские козули, с ними хлопот много, а весч первостатейная! :D
Dingo -> 23.12.2018, 19:33
----------------------------------------------------------------------------Velesich писал(a):
Мы за пивом и с эмалированным ходили... как-то пришлось идти с сосудом Дьюара, за мной стояли мужики с круглым плафоном от уличного освещения :)
У знакомого была для пива волшебная алюминиевая канистра. Дело в том, что её некогда забыли на солнышке и её слегка раздуло. Отдаёт канистру тётке в пивной: "Полную", та читает: "10 литров" ну и берёт деньгу за 10. А в канистру влезает почти 12. :DЗЫ: Сейчас подумал, а если налить пиво в Дьюар и капнуть туда жидкого азота... 8-)
lenzavod -> 23.12.2018, 22:54
----------------------------------------------------------------------------Суши новогодние
corud -> 24.12.2018, 09:56
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Суши новогодние
Аааа .. наш ответ Чемберлену :bravo:
Dingo -> 24.12.2018, 12:34
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
Суши новогодние
Нормальный такой закусон! :D
lvbnhbq -> 29.12.2018, 14:09
----------------------------------------------------------------------------Для тех, кто НЕ любит возиться с готовкой.
В кастрюлю наливаете воды столько, чтобы в будущем она на пару пальцев покрыла куриное филе.
Воду делаете ОЧЕНЬ соленой. Добавляете все что есть из приправ. :D Лично я добавлял - перец горошек, смесь перцев, укроп, петрушку, хмели-сунели, лавровый лист. Примерно так же, как на креветки.
Когда вода закипела, кладете филе. У меня, как раз, в один слой укладываются два средних. Снова доводите до кипения и даете кипеть 7 (семь) минут. Что будет если пройдет 8 или 9 минут лично я не проверял. ;-) :D После чего, выключаете, закрываете крышкой и даете остыть.
Минут двадцать возни, еще около часа остывания и получается мягенькая и пикантная а-ля "буженина". :pardon:
Естественно, состав приправ и соленость воды нужно подбирать. :pardon:
В кастрюлю наливаете воды столько, чтобы в будущем она на пару пальцев покрыла куриное филе.
Воду делаете ОЧЕНЬ соленой. Добавляете все что есть из приправ. :D Лично я добавлял - перец горошек, смесь перцев, укроп, петрушку, хмели-сунели, лавровый лист. Примерно так же, как на креветки.
Когда вода закипела, кладете филе. У меня, как раз, в один слой укладываются два средних. Снова доводите до кипения и даете кипеть 7 (семь) минут. Что будет если пройдет 8 или 9 минут лично я не проверял. ;-) :D После чего, выключаете, закрываете крышкой и даете остыть.
Минут двадцать возни, еще около часа остывания и получается мягенькая и пикантная а-ля "буженина". :pardon:
Естественно, состав приправ и соленость воды нужно подбирать. :pardon:
Babai -> 29.12.2018, 20:42
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
...
Минут двадцать возни,.. :pardon:
Вот это место вызывает в душе какое то чувство неудовлетворенности.Минут двадцать возни,.. :pardon:
Какую возню имеют ввиду?
В пределах представления .. блин... .
Может лучше автор скажет?
lvbnhbq -> 29.12.2018, 21:10
----------------------------------------------------------------------------Babai писал(a):
Вот это место вызывает в душе какое то чувство неудовлетворенности.
Какую возню имеют ввиду?
В пределах представления .. блин... .
Может лучше автор скажет?
Какую возню имеют ввиду?
В пределах представления .. блин... .
Может лучше автор скажет?
Отвечу в меру того, как понял вопрос. :xz:
Для меня и сварить купленные в магазине вареники - лень возиться. :pardon:
А в приведенном выше рецепте присутствует несколько операций, требующих внимания и присутствия на кухне - т.е., возни. ;-) :D
RedLight -> 29.12.2018, 21:46
----------------------------------------------------------------------------Привезли тут конфеты Харьковские "Солнечный Веночек". Блин офигенно вкусные. Как говорят делают ещё по старой советской рецептуре.
Dingo -> 30.12.2018, 00:14
----------------------------------------------------------------------------RedLight писал(a):
Привезли тут конфеты Харьковские "Солнечный Веночек". Блин офигенно вкусные. Как говорят делают ещё по старой советской рецептуре.
С нового года они - контрабанда. :Dcorud -> 30.12.2018, 17:42
----------------------------------------------------------------------------Наконец-то дошли руки до знаменитого узгенского риса, привезенного с поездки по Киргизии. Я в этом Узгене его на рынке долго искал, ощущая "бремя белого человека", ибо мы с женой стали объектом пристального внимания. Город узбекский , со всеми вытекающими. Половина женок замотана с ног до головы, в знак свежести баранины рядом лежат их повинные головы. То есть азиатская экзотика в полном разгаре. Еще там очень вкусное мороженое, как при Союзе делали.
Так что плов, пока пробный для новогодних гостей. Окончательный вариант, когда буду делать киргизскую кухню. Этот плов, кстати, у них самый дорогой 1200 сом за кило. И это не приправы, а рис такой красный.
[изображение]
Так что плов, пока пробный для новогодних гостей. Окончательный вариант, когда буду делать киргизскую кухню. Этот плов, кстати, у них самый дорогой 1200 сом за кило. И это не приправы, а рис такой красный.
[изображение]
Matraskin -> 30.12.2018, 20:15
----------------------------------------------------------------------------Девзира?
RedLight -> 30.12.2018, 21:55
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
С нового года они - контрабанда. :D
Ознакомля частично э тим документом. Может это в товарных объемах а так в частном порядке можно будет? А то будет очень обидно :cry: я таких больше не встречал.corud -> 31.12.2018, 15:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Девзира?
Ээээ, то, что брал у узбеков на рынке выглядит потемнее. А этот именно красный. Про Узген мало кто знает даже там, в Узбекистане. Хотя границу часто видно из окна машины.
Наверху мавзолейный комплекс и рынок.
[изображение]
внизу махаля и река. в жару под сорок бродить чё то не охота было.
[изображение]
corud -> 18.02.2019, 16:04
----------------------------------------------------------------------------Продолжу издеваться над молодыми цветущими организмами :D
[изображение]
Ган-фан, уйгурская кухня. Вообще стал фанатом всяких там лагманов. В тех краях перепробовал различные дунганские и киргызские блюда. Только есть лучше в проверенных ресторанах, ибо ...
Их Шорпо оказался на редкость идентичным бурятскому мясному супу. Бульон, мясо с костью и недоваренная картоха. Продают везде.
[изображение]
Ган-фан, уйгурская кухня. Вообще стал фанатом всяких там лагманов. В тех краях перепробовал различные дунганские и киргызские блюда. Только есть лучше в проверенных ресторанах, ибо ...
Их Шорпо оказался на редкость идентичным бурятскому мясному супу. Бульон, мясо с костью и недоваренная картоха. Продают везде.
Дон Димон -> 18.02.2019, 16:19
----------------------------------------------------------------------------Наиболее старое из сохранившихся описаний кальи звучит так: «Взять икры паюсной, нарезать оную жеребейками (полосками); огурцов соленых очистить и скрошить жеребейками; прибавить луку, налить разсолу огуречного, развести водой и варить в горшочке. Подавая, приправить перцем». :beer: :russian:
Mushu -> 18.02.2019, 19:38
----------------------------------------------------------------------------Простая русская баба (т.е. я :D) своих мужиков вчера потчевала сердцами куриными, томлеными с луком и морковью в томатах со сметаною. В комплекте на выбор были рис али картоха издавленная с маслом сливочным и молоком :fi:
carver -> 20.02.2019, 23:20
----------------------------------------------------------------------------Старший на днях про " солдатскую кашу" начал выспрашивать,что то читали в школе.
Говорю- хочешь попробовать? Он -да.
Кинул в кастрюлю пачку куриных крылышек, поварил минут сорок, забулькал ячки, поджарку из лука и чеснока...
И сожрали с ним вдвоем всю кастрюльку. Вкусно то как, оказывается, и готовить всего ни чего.
Говорю- хочешь попробовать? Он -да.
Кинул в кастрюлю пачку куриных крылышек, поварил минут сорок, забулькал ячки, поджарку из лука и чеснока...
И сожрали с ним вдвоем всю кастрюльку. Вкусно то как, оказывается, и готовить всего ни чего.
Dingo -> 21.02.2019, 12:15
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Кинул в кастрюлю пачку куриных крылышек,
А чего в них есть то? Одни кости...Cheers_prairies -> 21.02.2019, 20:25
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
А чего в них есть то? Одни кости...
Ну, не скажи. У меня вон с десяток покупателей на куриные лапы (которые голые пальцы, без мяса), мешками берут.
Dingo -> 21.02.2019, 20:30
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
Ну, не скажи. У меня вон с десяток покупателей на куриные лапы (которые голые пальцы, без мяса), мешками берут.
Может, на студень куриный?Просто не понимаю, что там есть. Что в лапах, что в крыльях.
Дон Димон -> 21.02.2019, 20:49
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Может, на студень куриный?
Просто не понимаю, что там есть. Что в лапах, что в крыльях.
Просто не понимаю, что там есть. Что в лапах, что в крыльях.
Куриный студень!!! :good:
carver -> 21.02.2019, 21:55
----------------------------------------------------------------------------Ну тут на любителя. Я их как семечки жарю, к пиву. Еще и режу на отдельные фаланги. И бульен из них нравится, и кости куриные нравится грызть...
В данном случае просто для бульена кинул, ну нет тушняка дома))
В данном случае просто для бульена кинул, ну нет тушняка дома))
corud -> 22.02.2019, 16:44
----------------------------------------------------------------------------Южноафриканская баранина карри. Весь смак в использовании абрикосов. В виде специй отлично подходит набор масала-гошт
[изображение]
Андалузский салат с мандаринами, соленой треской и оливками. Все это дело отлично идет под бальзамический соус.
[изображение]
[изображение]
Андалузский салат с мандаринами, соленой треской и оливками. Все это дело отлично идет под бальзамический соус.
[изображение]
Matraskin -> 22.02.2019, 16:52
----------------------------------------------------------------------------Сходил на балкон, открыл железный сундук, набрал кабасика, разморозил, натер специями, сложил в мешочек для запекания и засунул в духовку на 2 часа.
carver -> 22.02.2019, 21:27
----------------------------------------------------------------------------Лосося кто ни будь солит сам? Поделитесь рецептом хорошим, из сети ни один не нравится. Пока остановился вообще без специй и кислинки, только соль и сахар. Со специями какой то дешевый вкус и запах становятся, как у селедки.
Matraskin -> 22.02.2019, 21:29
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Лосося кто ни будь солит сам? Поделитесь рецептом хорошим, из сети ни один не нравится. Пока остановился вообще без специй и кислинки, только соль и сахар. Со специями какой то дешевый вкус и запах становятся, как у селедки.
Я свежим укропом обсыпаю.
carver -> 22.02.2019, 21:53
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я свежим укропом обсыпаю.
Солью сахаром натереть, и поверх укроп?
Cheers_prairies -> 22.02.2019, 22:41
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Лосося кто ни будь солит сам? Поделитесь рецептом хорошим, из сети ни один не нравится. Пока остановился вообще без специй и кислинки, только соль и сахар. Со специями какой то дешевый вкус и запах становятся, как у селедки.
Тоже так - только соль и сахар.
Dingo -> 23.02.2019, 00:12
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Лосося кто ни будь солит сам? Поделитесь рецептом хорошим, из сети ни один не нравится. Пока остановился вообще без специй и кислинки, только соль и сахар. Со специями какой то дешевый вкус и запах становятся, как у селедки.
Позавчера солили.Нарезаем тонкими пластинками, на дно судка соль и немного сахара, потом слой рыбы, солим и снова слой. Пару горошин перца и листик лаврушки. И немного полить подсолнечного масла. Под гнёт на ночь и в холодильник потом на пару дней.
Alex19571712 -> 23.02.2019, 00:20
----------------------------------------------------------------------------Солил так. Соль, сахар, оливковое масло и водка.
Matraskin -> 23.02.2019, 06:08
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Солью сахаром натереть, и поверх укроп?
Снать филей с хвостовой части туши ; от анального плавника до хвоста. Кожу не снимать. Не мыть.
Смешать сахар с солью 1:3 примерно. Соль крупная, натереть, потом много укропа нарезать, насыпать слой в стеклянную миску, положить кусок, сверху укроп, второй кусок лосося, снова укроп и гнет. Через 12 часов перевернуть куски. Еще через 12 убрать ггнет и на сутки в холодильник. Потом достать, очистить от укропа, срещать кожу и тонко нарезать.
corud -> 23.02.2019, 10:03
----------------------------------------------------------------------------Теща - посконно мезенская поморка семгу солит так - режет крупными кусками и засыпает крупной морской солью. Хотя говорит, что правильней солить прямо в бочонках. Выдержать до появления характерного запашка. Получается "печорского засолу". НО, чтобы есть это, надо иметь подготовку. :D
[изображение]
Мне лично нравится красная рыбка с провансальскими травами. Правда их должны оттуда и привезти. В магазинах не тот вкус.
[изображение]
Мне лично нравится красная рыбка с провансальскими травами. Правда их должны оттуда и привезти. В магазинах не тот вкус.
Matraskin -> 23.02.2019, 12:15
----------------------------------------------------------------------------Это квашенная получается
komukc -> 24.02.2019, 11:20
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Лосося кто ни будь солит сам? Поделитесь рецептом хорошим, из сети ни один не нравится. Пока остановился вообще без специй и кислинки, только соль и сахар. Со специями какой то дешевый вкус и запах становятся, как у селедки.
Мы тоже соль и сахар в пропорции 2 к 3
В стеклянной таре посыпаем смесью слой, потом рыба и засыпаем сверху. Так чтоб покрыло всю рыбу.
Держим врастворе около месяца
Matraskin -> 24.02.2019, 12:31
----------------------------------------------------------------------------А зачем месяц держать?
komukc -> 24.02.2019, 15:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А зачем месяц держать?
Чем дольше держим ( а это от недели до месяца) тем сильней меняется "структура" ставится плотней и похожа на "копчёный"
Matraskin -> 24.02.2019, 15:43
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
Чем дольше держим ( а это от недели до месяца) тем сильней меняется "структура" ставится плотней и похожа на "копчёный"
У меня терпежу не хватит
Dingo -> 24.02.2019, 18:15
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Позавчера солили.
Нарезаем тонкими пластинками, на дно судка соль и немного сахара, потом слой рыбы, солим и снова слой. Пару горошин перца и листик лаврушки. И немного полить подсолнечного масла. Под гнёт на ночь и в холодильник потом на пару дней.
Второй день на завтрак имеем бутерброд с красной рыбой.Нарезаем тонкими пластинками, на дно судка соль и немного сахара, потом слой рыбы, солим и снова слой. Пару горошин перца и листик лаврушки. И немного полить подсолнечного масла. Под гнёт на ночь и в холодильник потом на пару дней.
komukc -> 25.02.2019, 10:14
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У меня терпежу не хватит
:bravo:
Слава - ти же такой хытрый аид... 8-)
Раз в 2 недели новую закладываем (целого филе) как раз на 2 недели хватает.
:beer:
Matraskin -> 25.02.2019, 16:23
----------------------------------------------------------------------------komukc писал(a):
:bravo:
Слава - ти же такой хытрый аид... 8-)
Раз в 2 недели новую закладываем (целого филе) как раз на 2 недели хватает.
:beer:
Слава - ти же такой хытрый аид... 8-)
Раз в 2 недели новую закладываем (целого филе) как раз на 2 недели хватает.
:beer:
:beer:
lvbnhbq -> 26.02.2019, 23:08
----------------------------------------------------------------------------Народ, просветите!
Сначала жене рассказали какая классная рыба - щука. И она загорелась что-нибудь из нее сделать. :pardon:
Буквально на следующий день, ей рассказали, что пресноводная хищная рыба это просто писец сколько всякой гадости и нужно быть очень осторожным. :blink: :xz:
Она, вроде как почитала в интернете, но так до конца и не поняла - про и контра. :xz: :pardon:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
Сначала жене рассказали какая классная рыба - щука. И она загорелась что-нибудь из нее сделать. :pardon:
Буквально на следующий день, ей рассказали, что пресноводная хищная рыба это просто писец сколько всякой гадости и нужно быть очень осторожным. :blink: :xz:
Она, вроде как почитала в интернете, но так до конца и не поняла - про и контра. :xz: :pardon:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
alex2376 -> 26.02.2019, 23:56
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Она, вроде как почитала в интернете, но так до конца и не поняла - про и контра. :xz: :pardon:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
фаршированая щука это очень вкусно.
Babai -> 27.02.2019, 00:08
----------------------------------------------------------------------------Если имеется ввиду паразиты.То допустим щук с Оби разделывали на доли плюс разделяли вдоль позвоночника,жарили каждую сторону не менее 15 минут.(считалось что так убивался опистархоз).
Допустим с Камскими ,Вятка , Ик или Белая- с щуками этих рек таких проблем пока не возникало.Если щуки в районе килограмма то просто жарим разделав на рыбьй стандартные доли(каждую сторону минут 5-7)вкус изумительный.Больших щук по весу крутили на фарш с салом,получается примечательная вещь.
Допустим с Камскими ,Вятка , Ик или Белая- с щуками этих рек таких проблем пока не возникало.Если щуки в районе килограмма то просто жарим разделав на рыбьй стандартные доли(каждую сторону минут 5-7)вкус изумительный.Больших щук по весу крутили на фарш с салом,получается примечательная вещь.
Babai -> 27.02.2019, 00:13
----------------------------------------------------------------------------Главное никаких лишних специй приправ,чеснок вообще вкус рыбы изводит.
Кинул масло постное на сковороду,чуть чуть смеси трав туда же, дольки рыбы в муке или ещё лучше в хлебной крошке сверху чуть соли и перцу черного.Всех приправ по чуть чуть.Дольки лука нечищеного между рыбой чтобы масла горелого вкус не появлялся.
Вот и всё.
Кинул масло постное на сковороду,чуть чуть смеси трав туда же, дольки рыбы в муке или ещё лучше в хлебной крошке сверху чуть соли и перцу черного.Всех приправ по чуть чуть.Дольки лука нечищеного между рыбой чтобы масла горелого вкус не появлялся.
Вот и всё.
Cheers_prairies -> 27.02.2019, 00:24
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Буквально на следующий день, ей рассказали, что пресноводная хищная рыба это просто писец сколько всякой гадости и нужно быть очень осторожным. :blink: :xz:
Она, вроде как почитала в интернете, но так до конца и не поняла - про и контра. :xz: :pardon:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
Она, вроде как почитала в интернете, но так до конца и не поняла - про и контра. :xz: :pardon:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
Отличная рыба, ем её постоянно. Предпочитаю просто жареную в муке, причем чеснок добавляю также.
Фаршированная тоже хороша (но возни много).
corud -> 27.02.2019, 10:26
----------------------------------------------------------------------------Ел в деревне щуку запеченную в ржанике. Еще ребята на природе в глине запекают. Сам я не любитель пресноводной рыбехи.
Dingo -> 27.02.2019, 11:13
----------------------------------------------------------------------------В своё время, на Ахтубе, в лужах наловили кучу щурят-"карандашей". Копчёные "карандаши" до сих пор вспоминаются. Под пиво... :russian:
corud -> 08.03.2019, 13:57
----------------------------------------------------------------------------В честь праздника придумал рецепт весеннего салата, делаю.
Берем листовой салатик, мелко режем, туда же китайскую капусту, берем зеленые части. Для свежести шинкуем мелко парниковый огурец / у меня есть специальная терка/ и зеленое яблоко. Руками разминаем сербскую брынзу, руками же рвем кинзу или другую зелень. Добавляем половинками маслины. Несколько капель бальзамического соуса даст несравнимый аромат салату.
Каперсы и масло по выбору.
Берем листовой салатик, мелко режем, туда же китайскую капусту, берем зеленые части. Для свежести шинкуем мелко парниковый огурец / у меня есть специальная терка/ и зеленое яблоко. Руками разминаем сербскую брынзу, руками же рвем кинзу или другую зелень. Добавляем половинками маслины. Несколько капель бальзамического соуса даст несравнимый аромат салату.
Каперсы и масло по выбору.
Matraskin -> 08.03.2019, 15:51
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
В честь праздника придумал рецепт весеннего салата, делаю.
Берем листовой салатик, мелко режем, туда же китайскую капусту, берем зеленые части. Для свежести шинкуем мелко парниковый огурец / у меня есть специальная терка/ и зеленое яблоко. Руками разминаем сербскую брынзу, руками же рвем кинзу или другую зелень. Добавляем половинками маслины. Несколько капель бальзамического соуса даст несравнимый аромат салату.
Каперсы и масло по выбору.
Берем листовой салатик, мелко режем, туда же китайскую капусту, берем зеленые части. Для свежести шинкуем мелко парниковый огурец / у меня есть специальная терка/ и зеленое яблоко. Руками разминаем сербскую брынзу, руками же рвем кинзу или другую зелень. Добавляем половинками маслины. Несколько капель бальзамического соуса даст несравнимый аромат салату.
Каперсы и масло по выбору.
А что за спец-терка?
Dingo -> 08.03.2019, 21:56
----------------------------------------------------------------------------corud -> 09.03.2019, 13:07
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Что-то типа такой, я полагаю:
Ага, типа. Разные интересные штучки для красоты делает. Но можно использовать и в дело. Много времени экономит. А для мужиков это самое важное :DВсе это дело полирнули коктейлем: четверть стакана доминиканский ром, чуть португальского хереса, остальное хороший сок манго-апельсин, можно заменить сицилийским апельсином.
Matraskin -> 09.03.2019, 16:40
----------------------------------------------------------------------------Тепло стало. Достал остатки свинтуса с ьалкона и зафигачил:
Суп из ножек
Буженину
Фарш
Суп из ножек
Буженину
Фарш
corud -> 10.03.2019, 12:05
----------------------------------------------------------------------------Дык рецептик буженинки?
Matraskin -> 10.03.2019, 12:23
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Дык рецептик буженинки?
О, это очень сложно, записывай:
Развел в кастрюле полкило соли и на сутки закинул три куска мясо с жирком по килошнику. Через сутки достал, обмазал толченым перцом со всякими оригано и базеликом, запихал в пакет для запекания и на три часа на 180°С в духовку. Из мяса натек бульон, на нем сварил гречку. Мясо разложил по пакетикам и в морозилку.
Matraskin -> 10.03.2019, 12:31
----------------------------------------------------------------------------Ножки напиленные кусками свприл в скороварке с куском копченых ребер из магазинаа. Одновременно замочил полстакана чечевицы. Мясо вынул, отделил от костей, пережарил с луком и морковкой, чечевицу и четыре порезанных картохи засунул в бульон и отварил, докинул поджарку и еще полчаса поварил.
corud -> 11.03.2019, 12:55
----------------------------------------------------------------------------Сибарит вы батенька ;-)
Свинина хорошо еще с тмином идет в любом виде. Белорусско-литовский рецепт и потом обязательно с хреном есть.
Matraskin писал(a):
обмазал толченым перцом со всякими оригано и базеликом,
Свинина хорошо еще с тмином идет в любом виде. Белорусско-литовский рецепт и потом обязательно с хреном есть.
Matraskin -> 11.03.2019, 19:43
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Сибарит вы батенька ;-)
Свинина хорошо еще с тмином идет в любом виде. Белорусско-литовский рецепт и потом обязательно с хреном есть.
Свинина хорошо еще с тмином идет в любом виде. Белорусско-литовский рецепт и потом обязательно с хреном есть.
Неа, я баб люблю.
А так я гедонист
Вячеслав -> 11.03.2019, 19:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Неа, я баб люблю.
А так я гедонист
А так я гедонист
Гедонист самый натуральный! :D
Но блин, реально вкусно!
corud -> 25.03.2019, 09:32
----------------------------------------------------------------------------Дошел разговор о такой сложной вещи, как Террин, или Террине, кому уж как нравится. Слово французское, как и корни блюда.
По сути это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Обычно готовят из мясного фарша или рыбы. Мне, конечно же, понравилось второе.
Например из лосося с треской. Рыба мелко блендируется, добавляются по вкусу специи и затем укладывается в форму и ставится на водяную баню. Затем охлаждается, лучше в холодильнике.
Кроме провансальских травок и лимонного сока ничего не добавляю. Я морскую рыбу, акромя ухи, вообще готовлю без соли. Она и так пропитана морем :D
[изображение]
Мне еще понравилось с пюре из зеленого горошка.
[изображение]
Можно делать Террин из свеклы со сметанным соусом, баклажанов.
По сути это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Обычно готовят из мясного фарша или рыбы. Мне, конечно же, понравилось второе.
Например из лосося с треской. Рыба мелко блендируется, добавляются по вкусу специи и затем укладывается в форму и ставится на водяную баню. Затем охлаждается, лучше в холодильнике.
Кроме провансальских травок и лимонного сока ничего не добавляю. Я морскую рыбу, акромя ухи, вообще готовлю без соли. Она и так пропитана морем :D
[изображение]
Мне еще понравилось с пюре из зеленого горошка.
[изображение]
Можно делать Террин из свеклы со сметанным соусом, баклажанов.
frolyar -> 25.03.2019, 20:48
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Народ, просветите!
Сначала жене рассказали какая классная рыба - щука. И она загорелась что-нибудь из нее сделать. :pardon:
Буквально на следующий день, ей рассказали, что пресноводная хищная рыба это просто писец сколько всякой гадости и нужно быть очень осторожным. :blink: :xz:
Она, вроде как почитала в интернете, но так до конца и не поняла - про и контра. :xz: :pardon:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
Сначала жене рассказали какая классная рыба - щука. И она загорелась что-нибудь из нее сделать. :pardon:
Буквально на следующий день, ей рассказали, что пресноводная хищная рыба это просто писец сколько всякой гадости и нужно быть очень осторожным. :blink: :xz:
Она, вроде как почитала в интернете, но так до конца и не поняла - про и контра. :xz: :pardon:
Скажите веское слово продвинутых рыбо-поваров. :hihi:
Очень вкусная речная рыба. Вкус и запах заметно зависит от места обитания. Опасны паразиты, прежде всего, в икре - поскольку без термообработки обычно готовят.
Dingo -> 25.03.2019, 21:25
----------------------------------------------------------------------------frolyar писал(a):
Очень вкусная речная рыба. Вкус и запах заметно зависит от места обитания. Опасны паразиты, прежде всего, в икре - поскольку без термообработки обычно готовят.
Жарьте как следует и всё будет нормально. Костей, правда, по сравнению с судаком, много.corud -> 26.03.2019, 16:16
----------------------------------------------------------------------------Рыба должна быть такая
[изображение]
На крайняк треска, хотя и палтус сойдет с пикшей. Хотя и минога вполне себе ничего.
[изображение]
[изображение]
На крайняк треска, хотя и палтус сойдет с пикшей. Хотя и минога вполне себе ничего.
[изображение]
Matraskin -> 26.03.2019, 17:07
----------------------------------------------------------------------------Семга бывает двух видов: дикая и говно несъедобное
Это - дикая
Это - дикая
Cheers_prairies -> 27.03.2019, 02:01
----------------------------------------------------------------------------Мой предпочтительный рецепт для приготовления лососевых на гриле - на кедровой дощечке, покрытые соусом типа тартар(можно просто майонез - но хороший). Доска тлеет, рыба с дымком получается.
corud -> 27.03.2019, 10:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Семга бывает двух видов: дикая и говно несъедобное
Это - дикая
Это - дикая
У нас еще можно купить, но дюже дорого. Натуральная самая лепшая - только в засолку, жирненькая, по усам течет ;-)
Matraskin -> 27.03.2019, 11:52
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
У нас еще можно купить, но дюже дорого. Натуральная самая лепшая - только в засолку, жирненькая, по усам течет ;-)
Семга дикая бывает тралового лова. Она втрое дороже разводной. Разводную можно покупать норвежскую на которой написано натурального откорма. Но ее в РФ не завозят. Вся семга и форель ( которая вообще не форель, а микижа) выращивается в садках и кормится гранулированным кормом. Корм тонет, гниет и рыба болеет. Чтоб не дохла в воду льют антибиотики.
corud -> 27.03.2019, 15:48
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Семга дикая бывает тралового лова. Она втрое дороже разводной..
Вы просто не посмотрели мой профиль, камрад. Мне семгу возят через знакомых с Зимней Золотицы и Мезени. С самого что ни на есть поморского берега. И теща у меня коренная поморка. Она в засолке рыбы дока.
Хотя мне вот лично из красной рыбы больше нравится кижуч. На службе в Сибири пристрастился. Более мясистый, меньше жира.
А вот кум по молодости в тралфлоте работал, он уважает мясо бригантина или подобных ему огромных рыбин. На крайняк тунец.
зы. Вспоминаю фирменный магазин "Океан" начала восьмидесятых. Второй этаж завален копеечными морепродуктами: мидии, кальмары, креветки и т.п.. бабули ходят и плюются: "Тьфу, лягушки" и бегут в очередь за треской на первом этаже. :D
Тогда же у нас производили колбасу из рыбы. Очень пикантный оригинальный вкус.И еще были охренительные пирожки с рыбным фаршом, получившие меткое название "Тошнотики".
Cheers_prairies -> 27.03.2019, 19:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Семга дикая бывает тралового лова. Она втрое дороже разводной. Разводную можно покупать норвежскую на которой написано натурального откорма. Но ее в РФ не завозят. Вся семга и форель ( которая вообще не форель, а микижа) выращивается в садках и кормится гранулированным кормом. Корм тонет, гниет и рыба болеет. Чтоб не дохла в воду льют антибиотики.
В наших местах основная зараза для выращиваемых лососевых - морская вошь.
Морская вошь в лососевых фермах
Причем, такие фермы являются рассадником этой заразы - рачки распространяются в окрестных водах и цепляются на диких лососей, которые от них мрут. Это свидетельство рыбаков с западного берега острова Ванкувер, куда мы ездили на рыбалку за этим самым лососем. Говорят - просто беда в последние годы.
Matraskin -> 27.03.2019, 19:35
----------------------------------------------------------------------------Cheers_prairies писал(a):
В наших местах основная зараза для выращиваемых лососевых - морская вошь.
Морская вошь в лососевых фермах
Причем, такие фермы являются рассадником этой заразы - рачки распространяются в окрестных водах и цепляются на диких лососей, которые от них мрут. Это свидетельство рыбаков с западного берега острова Ванкувер, куда мы ездили на рыбалку за этим самым лососем. Говорят - просто беда в последние годы.
В Мурманске это называется "клопы".Морская вошь в лососевых фермах
Причем, такие фермы являются рассадником этой заразы - рачки распространяются в окрестных водах и цепляются на диких лососей, которые от них мрут. Это свидетельство рыбаков с западного берега острова Ванкувер, куда мы ездили на рыбалку за этим самым лососем. Говорят - просто беда в последние годы.
Matraskin -> 27.03.2019, 19:36
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Вы просто не посмотрели мой профиль, камрад. Мне семгу возят через знакомых с Зимней Золотицы и Мезени. С самого что ни на есть поморского берега. И теща у меня коренная поморка. Она в засолке рыбы дока.
Хотя мне вот лично из красной рыбы больше нравится кижуч. На службе в Сибири пристрастился. Более мясистый, меньше жира.
А вот кум по молодости в тралфлоте работал, он уважает мясо бригантина или подобных ему огромных рыбин. На крайняк тунец.
зы. Вспоминаю фирменный магазин "Океан" начала восьмидесятых. Второй этаж завален копеечными морепродуктами: мидии, кальмары, креветки и т.п.. бабули ходят и плюются: "Тьфу, лягушки" и бегут в очередь за треской на первом этаже. :D
Тогда же у нас производили колбасу из рыбы. Очень пикантный оригинальный вкус.И еще были охренительные пирожки с рыбным фаршом, получившие меткое название "Тошнотики".
Хотя мне вот лично из красной рыбы больше нравится кижуч. На службе в Сибири пристрастился. Более мясистый, меньше жира.
А вот кум по молодости в тралфлоте работал, он уважает мясо бригантина или подобных ему огромных рыбин. На крайняк тунец.
зы. Вспоминаю фирменный магазин "Океан" начала восьмидесятых. Второй этаж завален копеечными морепродуктами: мидии, кальмары, креветки и т.п.. бабули ходят и плюются: "Тьфу, лягушки" и бегут в очередь за треской на первом этаже. :D
Тогда же у нас производили колбасу из рыбы. Очень пикантный оригинальный вкус.И еще были охренительные пирожки с рыбным фаршом, получившие меткое название "Тошнотики".
Я На Белое и Баренцево езжу с 1989го. И ловил всех лососей, кроме Симы и Тайменя.
corud -> 31.03.2019, 12:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я На Белое и Баренцево езжу с 1989го. И ловил всех лососей, кроме Симы и Тайменя.
Что больше пришлось по вкусу?Matraskin -> 31.03.2019, 12:50
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Что больше пришлось по вкусу?
Арктический голец. Близкий родственник кумжи, которая форель, жаренный на сливочном масле. Кижуч на котлеты. И чавыча король лососей. Хороша в любом виде. А икра чавычи самая вкусная.
Семга атлантическая хороша. Но больше всего люблю ее сырую и уху из башки и хвоста.
aix07 -> 31.03.2019, 15:55
----------------------------------------------------------------------------Я вас ненавижу... Когда вы все это успеваете?! :wall:
Серый Волк -> 31.03.2019, 16:25
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Я вас ненавижу... Когда вы все это успеваете?! :wall:
Пора для рыбных рецептов отдельную тему делать! :oops: :D
Matraskin -> 31.03.2019, 16:58
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Я вас ненавижу... Когда вы все это успеваете?! :wall:
Живу долго
Вячеслав -> 31.03.2019, 20:51
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Я вас ненавижу... Когда вы все это успеваете?! :wall:
Я давно подумываю как бы добиться, что бы он меня усыновил!))) Этот человек сумел воплотить в жизнь почти все мои мечты! ;-)
Если что я первый занял, попрошу не толкаться локтями. :D
DStaritsky -> 01.04.2019, 05:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Арктический голец. Близкий родственник кумжи, которая форель, жаренный на сливочном масле. Кижуч на котлеты. И чавыча король лососей. Хороша в любом виде. А икра чавычи самая вкусная.
Семга атлантическая хороша. Но больше всего люблю ее сырую и уху из башки и хвоста.
Семга атлантическая хороша. Но больше всего люблю ее сырую и уху из башки и хвоста.
про кижуча все верно. по случаю досталось мне 11 кило кижуча в в 80 см рыбах. как ни готовили - сухой гад. котлеты сделали - пальчики оближешь, только надо добавить маслица сливочного, лучка, булочки с молоком и т.д. и т.п.
corud -> 01.04.2019, 15:01
----------------------------------------------------------------------------Да ладно. Лосося им подавай :D
Я вам из трески такую кучу всего приготовлю: в малагском стиле, по-каджунски, в стиле Гонконг, по-бразильски, по-португальски
[изображение]
[изображение]
[изображение]
[изображение]
[изображение]
Я вам из трески такую кучу всего приготовлю: в малагском стиле, по-каджунски, в стиле Гонконг, по-бразильски, по-португальски
[изображение]
[изображение]
[изображение]
[изображение]
[изображение]
Kuv -> 01.04.2019, 20:34
----------------------------------------------------------------------------Да тьфу на вас :evil:, пойду пельмени сварю...
Matraskin -> 01.04.2019, 21:31
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Я давно подумываю как бы добиться, что бы он меня усыновил!))) Этот человек сумел воплотить в жизнь почти все мои мечты! ;-)
Если что я первый занял, попрошу не толкаться локтями. :D
Если что я первый занял, попрошу не толкаться локтями. :D
Какие именно?
Вячеслав -> 01.04.2019, 21:53
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Какие именно?
Сугубо романтические - оружие, авто, охота.
Matraskin -> 01.04.2019, 22:22
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Сугубо романтические - оружие, авто, охота.
А что тебе мешает?
Оружие у меня самое рядовое, машине 12 лет, пробег 207000, на охоту любой может ходить.
Вячеслав -> 01.04.2019, 22:25
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А что тебе мешает?
Оружие у меня самое рядовое, машине 12 лет, пробег 207000, на охоту любой может ходить.
Оружие у меня самое рядовое, машине 12 лет, пробег 207000, на охоту любой может ходить.
Не все так просто! Но есть к чему стремиться!) Пример перед глазами.
Акира -> 19.04.2019, 15:58
----------------------------------------------------------------------------Я готовлю вот такие драники рецепт, мой рецепт:
[изображение]
Ингредиенты
Картофель - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Мука пшеничная - 1 ст ложка
Масло подсолнечное - 30 гр
Соль - 1 щепотка
Картофель
используем сырой, средней величины, лук малый либо крупный по желанию,
лично я беру крупный, он придает блюду особый аромат. Муки добавляем
ложку с горкой.
Картофель и лук очищаем от кожуры, моем. Берем глубокую тарелку и мелкую терку, как на фото
Натираем
на мелкой терке картофель и лук (не разрезаем, трем целым, чтоб не
распадался), добавляем яйцо, соль и муку, перемешиваем.
На нагретую на среднем огне сковороду наливаем масло, столовой ложкой накладываем приготовленную массу.
Когда одна сторона обжарилась, переворачиваем и жарим до получения золотистой корочки
У меня получилось 8 драников.
[изображение]
Ингредиенты
Картофель - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Мука пшеничная - 1 ст ложка
Масло подсолнечное - 30 гр
Соль - 1 щепотка
Картофель
используем сырой, средней величины, лук малый либо крупный по желанию,
лично я беру крупный, он придает блюду особый аромат. Муки добавляем
ложку с горкой.
Картофель и лук очищаем от кожуры, моем. Берем глубокую тарелку и мелкую терку, как на фото
Натираем
на мелкой терке картофель и лук (не разрезаем, трем целым, чтоб не
распадался), добавляем яйцо, соль и муку, перемешиваем.
На нагретую на среднем огне сковороду наливаем масло, столовой ложкой накладываем приготовленную массу.
Когда одна сторона обжарилась, переворачиваем и жарим до получения золотистой корочки
У меня получилось 8 драников.
Stprapor -> 19.04.2019, 20:55
----------------------------------------------------------------------------Акира писал(a):
Я готовлю вот такие драники
Мои драники домочадцы токо что смолотили со сметаной. В отличии от Вашей рецептуры я добавляю еще чеснок и молоко. Ну и теркой уже давно не пользуюсь. Мясорубка рулит. Ибо токо картошки за раз уходит клубней 10-14. Пальцы жалко ;-)Kuv -> 19.04.2019, 22:58
----------------------------------------------------------------------------Акира писал(a):
Я готовлю вот такие
Укропчик сверху и грамм двадцать аперитиву... 8-)Да и терка, устаревший вариант. Бленлер! :good:
Не много не понял, а почему мой текст подчеркнутый? :blink: (если что, то я два раза пробовал отредактировать и всё равно подчеркнутый :wall:)
lvbnhbq -> 20.04.2019, 00:10
----------------------------------------------------------------------------Акира писал(a):
Под настроение - тру еще и сыр.
И, да, на терке вкуснее. Но, зачастую, таки блендер, ибо лень. :oops: :pardon:
corud -> 20.04.2019, 10:00
----------------------------------------------------------------------------Только мелкая тёрка! Блендер не то, крошит картоплю. И акромя лука ничего добавлять не надо. От лукавого это все. :-?
Масло на сковородке токма сливочное.
Хотя в драниках и колдуанх самое главное - картопля. Деревенская, без воды и со смаком. Тогда продукт баще выходит. :bravo:
[изображение]
[изображение]
И еще можно запечь Картофельную Бабку с сальцем.
[изображение]
Масло на сковородке токма сливочное.
Хотя в драниках и колдуанх самое главное - картопля. Деревенская, без воды и со смаком. Тогда продукт баще выходит. :bravo:
[изображение]
[изображение]
И еще можно запечь Картофельную Бабку с сальцем.
[изображение]
Stprapor -> 20.04.2019, 13:41
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
И акромя лука ничего добавлять не надо. От лукавого это
В детстве меня научили рецепту - картошку натереть на терке, замешать с яйцами, добавить муку и молоко. Посолить. Выпекать тонкими оладьями. Выросши, я начал экспериментировать - добавлять сначала лук, потом лук и чеснок, потом даже мясной фарш - но этот вариант не зашел. Ну и да, на мелкой терке лучше, но пальцы жалко, потому уже давно мясорубка или блендер.
Жарю всегда на постном масле - как учила бабушка. Сливочное - это от лукавого. В деревне оно было токо на продажу городским богатым гурманам...
corud -> 20.04.2019, 15:04
----------------------------------------------------------------------------Stprapor писал(a):
.
Жарю всегда на постном масле - как учила бабушка. Сливочное - это от лукавого. В деревне оно было токо на продажу городским богатым гурманам...
Жарю всегда на постном масле - как учила бабушка. Сливочное - это от лукавого. В деревне оно было токо на продажу городским богатым гурманам...
Где уж как было. Если уж совсем по канону, то вместо подсолнечного льняное или конопляное маслице. ;-)
Кстати, во французской кухне очень часто именно сливочное масло используется. Например их знаменитый луковый суп это только лук и масло. В русской из молочного предпочтение отдается сметане. Видимо, это отголоски традиционной формы переработки кисломолочных продуктов. Разный климат и предпочтения.
И еще эти гадкие французы почти во всех рецептах используют вино! И ведь вино-то требуется хорошее. Мясо по-бургундски получается вкусным только с марочным красным Бордо :-( Представляете, бутылочку рублей за семьсот выливать в кастрюльку :evil: :wall:
[изображение]
Серый Волк -> 20.04.2019, 15:08
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Представляете, бутылочку рублей за семьсот выливать в кастрюльку :evil: :wall:
"Разлить??? Ноль-семь литра??? Да я тебе!!! 8-) :mrgreen:
(почти (С) Ю.Никулин) :D
Акира -> 24.05.2019, 14:34
----------------------------------------------------------------------------Как вам белорусская кухня
[изображение]
Ингредиенты
Картофель - 6 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Мука - 2 ст.л.
Соль, перец. - по вкусу
Лёгкое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака выходного дня. Дело в том, что раньше в картофельный замес я клала яйца. Но после того, как у нас гостили родственники из Белоруссии, они убедили, что в картофеле достаточно клейкости, оладушки и так хорошо держат форму. А чтобы натёртый картофель быстро не потемнел, необходимо в тесто добавить тёртую на мелкой тёрке луковицу и столовую ложку сметаны.
[изображение]
Ингредиенты
Картофель - 6 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Мука - 2 ст.л.
Соль, перец. - по вкусу
Лёгкое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака выходного дня. Дело в том, что раньше в картофельный замес я клала яйца. Но после того, как у нас гостили родственники из Белоруссии, они убедили, что в картофеле достаточно клейкости, оладушки и так хорошо держат форму. А чтобы натёртый картофель быстро не потемнел, необходимо в тесто добавить тёртую на мелкой тёрке луковицу и столовую ложку сметаны.
Акира -> 24.05.2019, 14:35
----------------------------------------------------------------------------Итак, для драников берём: картофель, репчатый лук, столовую ложку сметаны, муку.
Картофедь трём на средней тёрке(но можно и на мелкой ;-)). Обязательно сливаем образовавшуюся жидкость! Добавляем натёртый репчатый лук, ложку сметаны, соль, перец по вкусу и муку. Картофельные оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Следим, чтобы деруны подрумянились до золотой корочки.
Выкладываю готовые драники на большую тарелку, предварительно застилаю салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.
Подаю со сметаной и перчиком.
Картофедь трём на средней тёрке(но можно и на мелкой ;-)). Обязательно сливаем образовавшуюся жидкость! Добавляем натёртый репчатый лук, ложку сметаны, соль, перец по вкусу и муку. Картофельные оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Следим, чтобы деруны подрумянились до золотой корочки.
Выкладываю готовые драники на большую тарелку, предварительно застилаю салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.
Подаю со сметаной и перчиком.
Cheers_prairies -> 24.05.2019, 19:29
----------------------------------------------------------------------------Акира писал(a):
, что в картофеле достаточно клейкости, оладушки и так хорошо держат форму.
Так и есть. Для глютен-озабоченных в специи для колбас добавляют картофельный крахмал вместо пшеничной связки.
Блюдо - да! :good:
Matraskin -> 24.05.2019, 21:07
----------------------------------------------------------------------------Я даже не знаю, что такое глютен.
corud -> 25.05.2019, 10:52
----------------------------------------------------------------------------Через месяц вернусь и расскажу чем монгольские боозы отличаются от бурятских поз. Может, попробую барана с камнями.
Matraskin -> 23.06.2019, 18:33
----------------------------------------------------------------------------corud -> 24.06.2019, 09:47
----------------------------------------------------------------------------Монгольское меню:
Ну Буузы, или в бурятском исполнении Позы многим знакомы. В обычных харчевнях их можно купить от 13 до 15 рупей за штуку. Больше десяти слопать сложно :D
Большие пельмени в рубленой бараниной и соусом внутри.
[изображение]
Шарсан Мах - жареное мясо с овощами, здесь в китайском стиле с мясом яка.
[изображение]
Цуйван - лапша с мясными клецками внутри
[изображение]
Шарсан Хавирга с жареной бараниной. Ели в проезжем городе, поэтому более сложный гарнир, в том числе и чуток Оливье
[изображение]
Ну Буузы, или в бурятском исполнении Позы многим знакомы. В обычных харчевнях их можно купить от 13 до 15 рупей за штуку. Больше десяти слопать сложно :D
Большие пельмени в рубленой бараниной и соусом внутри.
[изображение]
Шарсан Мах - жареное мясо с овощами, здесь в китайском стиле с мясом яка.
[изображение]
Цуйван - лапша с мясными клецками внутри
[изображение]
Шарсан Хавирга с жареной бараниной. Ели в проезжем городе, поэтому более сложный гарнир, в том числе и чуток Оливье
[изображение]
Babai -> 24.06.2019, 21:11
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Это красиво.
Babai -> 24.06.2019, 21:13
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Монгольское меню
Это вкусно.Проверено.
Matraskin -> 01.07.2019, 18:57
----------------------------------------------------------------------------Мы дома любим всякие барбекью, шашлыки и пикники. Жарим мясо, рыбу, овощи на огне. А к ним хороши всякие соусы. У нас дома в ходу 4 соуса собственного приготовления и пара - тройка вариаций на скорую руку.
Начнем с простых и быстрых:
1. Хороший кетчуп (татарский балтимор, например) горсть семян кунжута и сок одного лимона. Семечки лучше пожарить. Смешать - идеально к мясу.
2. Сметана, укроп, чеснок и соль. Смешать, но не взбалтывать :)
3. Кетчуп + майонез + сок лимона к креветкам и ракам.
5. Заправка овощного салата - масло + бальзамический уксус + соевый соус. Солить уже ненадо.
Начнем с простых и быстрых:
1. Хороший кетчуп (татарский балтимор, например) горсть семян кунжута и сок одного лимона. Семечки лучше пожарить. Смешать - идеально к мясу.
2. Сметана, укроп, чеснок и соль. Смешать, но не взбалтывать :)
3. Кетчуп + майонез + сок лимона к креветкам и ракам.
5. Заправка овощного салата - масло + бальзамический уксус + соевый соус. Солить уже ненадо.
Matraskin -> 01.07.2019, 19:06
----------------------------------------------------------------------------Сложные соусы:
1. Типа сацибели: Банка очищенных томатов, один перец чили, три зубчика чеснока, хороший пучок кинзы и чайная ложка молотых семян кориандра - той же кинзы.
С томатов слить сок в чашку, томаты, чеснок, кинзу и перец порубить в блендере в однообразную массу. Добавить кориандр и соком с помидор довести до нужной констинстенции. Посолить по вкусу. Залить в банку из-под томатов и дать гастоятся, лучше на ночь. Можно не париться и заменить томаты томатной пастой.
2. Цацики, он же дзадзики, 0.5 натурального йогурта, три огурца, три зубчика чеснока, сок поллимона и столовую ложку нерафинированного оливкового масла. Соль по вкусу, можно добавить любую зелень. Мяту, укроп, лук, петрушку, кинзу, базелик.
Чистим огурцы и трем на мелкой терке, одкидываем в дуршлаг и даем стечь соку, потом присаливаем и снова даем стечь.
Смешиваем масло, давленный чеснок, огурцы и йогурт, солим и даем постоять.
1. Типа сацибели: Банка очищенных томатов, один перец чили, три зубчика чеснока, хороший пучок кинзы и чайная ложка молотых семян кориандра - той же кинзы.
С томатов слить сок в чашку, томаты, чеснок, кинзу и перец порубить в блендере в однообразную массу. Добавить кориандр и соком с помидор довести до нужной констинстенции. Посолить по вкусу. Залить в банку из-под томатов и дать гастоятся, лучше на ночь. Можно не париться и заменить томаты томатной пастой.
2. Цацики, он же дзадзики, 0.5 натурального йогурта, три огурца, три зубчика чеснока, сок поллимона и столовую ложку нерафинированного оливкового масла. Соль по вкусу, можно добавить любую зелень. Мяту, укроп, лук, петрушку, кинзу, базелик.
Чистим огурцы и трем на мелкой терке, одкидываем в дуршлаг и даем стечь соку, потом присаливаем и снова даем стечь.
Смешиваем масло, давленный чеснок, огурцы и йогурт, солим и даем постоять.
Matraskin -> 01.07.2019, 19:34
----------------------------------------------------------------------------3. Гуаакамоле. Берем два авокадо, и даем им дозреть до состояния отваливания кожуры, разбираем, то есть снимаем шкурку и вынимаем косточку, мнем вилкой и вливаем сок одного лайма, можно лимон, но уже не так вкусно.
Одну луковичку, два зубчика чеснока и большую помидорку без шкуры ( надрезали крест на крест и на минуту положили в кипяток - шкурка сама слезет) и пучок кинзы кидаем в блендер - туда же пюре авокадо и солим по вкусу. Соус хорош к чипсам, начос и лепешкам.
4. Сальса - два больших перца чили, большая помидорка без кожи, одна синяя и одна белая луковицы, соус лайма, большой пучок кинзы, соль. Никаких блендеров, все рубим ножом и сразу подаем к мясу.
Одну луковичку, два зубчика чеснока и большую помидорку без шкуры ( надрезали крест на крест и на минуту положили в кипяток - шкурка сама слезет) и пучок кинзы кидаем в блендер - туда же пюре авокадо и солим по вкусу. Соус хорош к чипсам, начос и лепешкам.
4. Сальса - два больших перца чили, большая помидорка без кожи, одна синяя и одна белая луковицы, соус лайма, большой пучок кинзы, соль. Никаких блендеров, все рубим ножом и сразу подаем к мясу.
whiterat -> 01.07.2019, 20:05
----------------------------------------------------------------------------"Правильная" Горчица
Так готовили злющую горчичку у деда в деревне, (север горьковской области).
Для начала, нужен свежий горчичный порошок. Смотрим на дату.
Берем бульон, или молоко, наливаем в стакан/баночку
Добавляем соль, сахар по вкусу (после добавления горчицы, вы вкус не почувствуете), засыпаем в жидкость порошковую горчицу, помешивая при этом.
Нужна консистенция сметаны.
Далее, отрезаем от буханки хлеба корочку и накрываем емкость мякишем вниз.
Оставляем в теплом месте на 1-2 дня, дозреть.
Хлеб убирает специфический, не очень приятный привкус горчичного порошка.
Когда горчичка созреет - этот запах исчезнет, можно закрыть крышечкой и в холодильник.
ТБ:
Ни в коем случае не суйте в баночку нос, задохнетесь. можете аккуратно помахать ладошкой над горлышком, чтобы понюхать.
Намазывать нужно тонким слоем, это не фабричный продукт
Теперь, когда есть основной компонент, готовим вкуснейший соус для пельменей:
"Адская смесь" - соус для пельменей
Берем горчичку и разводим 3% уксусом до густоты жидкой сметаны/сливок,
Добавляем соль, от души молотого перца. Я обычно добавляю столько же сколько и соли.
Все, обмачка для пельменей готова.
Приятного аппетита :)
Так готовили злющую горчичку у деда в деревне, (север горьковской области).
Для начала, нужен свежий горчичный порошок. Смотрим на дату.
Берем бульон, или молоко, наливаем в стакан/баночку
Добавляем соль, сахар по вкусу (после добавления горчицы, вы вкус не почувствуете), засыпаем в жидкость порошковую горчицу, помешивая при этом.
Нужна консистенция сметаны.
Далее, отрезаем от буханки хлеба корочку и накрываем емкость мякишем вниз.
Оставляем в теплом месте на 1-2 дня, дозреть.
Хлеб убирает специфический, не очень приятный привкус горчичного порошка.
Когда горчичка созреет - этот запах исчезнет, можно закрыть крышечкой и в холодильник.
ТБ:
Ни в коем случае не суйте в баночку нос, задохнетесь. можете аккуратно помахать ладошкой над горлышком, чтобы понюхать.
Намазывать нужно тонким слоем, это не фабричный продукт
Теперь, когда есть основной компонент, готовим вкуснейший соус для пельменей:
"Адская смесь" - соус для пельменей
Берем горчичку и разводим 3% уксусом до густоты жидкой сметаны/сливок,
Добавляем соль, от души молотого перца. Я обычно добавляю столько же сколько и соли.
Все, обмачка для пельменей готова.
Приятного аппетита :)
Matraskin -> 01.07.2019, 21:14
----------------------------------------------------------------------------Попробуйте горчицу на белом вине. Только надо перед смешиванием надо вино нагреть. Не кипятить!
corud -> 02.07.2019, 13:16
----------------------------------------------------------------------------Кетчуп + майонез - в Нью-Йорке называется Русский Соус :D
Свои пять копеек - Йеменская аджика.
Много кинзы, зеленый острый перчик, пропорция по вкусу.
Рубится мелко, вместе с оливковым маслом и солью в блендер и мелем мелко, в однородную массу. Хранится долго.
Свои пять копеек - Йеменская аджика.
Много кинзы, зеленый острый перчик, пропорция по вкусу.
Рубится мелко, вместе с оливковым маслом и солью в блендер и мелем мелко, в однородную массу. Хранится долго.
carver -> 02.07.2019, 23:53
----------------------------------------------------------------------------У знакомых понравился соус из сметаны , горчицы и яблока. 300 гр. сметаны, крупное яблоко семеринки через мелкую терку, 50 гр завареной горчицы перемешать. И к мясу, и к гренкам под пиво. Интересный ореховый привкус, долго не мог понять что намешано)))
Matraskin -> 04.07.2019, 19:19
----------------------------------------------------------------------------Dingo -> 04.07.2019, 20:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Аж захлебнулся...
aix07 -> 05.07.2019, 07:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Короче я больше не буду сюда заходить в ночную смену :cry:
Ray -> 05.07.2019, 09:08
----------------------------------------------------------------------------Matraskin, давай подробности: где, пачом и как оно?
Серый Волк -> 05.07.2019, 10:11
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Короче я больше не буду сюда заходить в ночную смену :cry:
Так давно сюда только после ужина захожу. :oops::) Или в процессе. :D
Matraskin -> 05.07.2019, 10:40
----------------------------------------------------------------------------Ray писал(a):
Matraskin, давай подробности: где, пачом и как оно?
Чипок около дома, называется Alco duty. Цена что-то около 88.8 руб. Больше всех понравился имперский стаут, но я вообще люблю темное. Немецкое красное - крепковато, как и ИПА. Но вкус очень насыщенный, пиво плотное и вкусное, по мне 7.8% немного лишку алкоголя для пива.
corud -> 05.07.2019, 13:23
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк -> 05.07.2019, 15:34
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Чипок около дома, называется Alco duty. Цена что-то около 88.8 руб. Больше всех понравился имперский стаут, но я вообще люблю темное. Немецкое красное - крепковато, как и ИПА. Но вкус очень насыщенный, пиво плотное и вкусное, по мне 7.8% немного лишку алкоголя для пива.
А где варят, у нас или это импорт?
Cheers_prairies -> 06.07.2019, 03:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Bоодушевил. Наварил креветок, сидим смотрим "темные времена" под Хольстен Maibock
Matraskin -> 06.07.2019, 04:54
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
А где варят, у нас или это импорт?
немцы
Серый Волк -> 06.07.2019, 09:53
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
немцы
Надо в наших магазинах глянуть. А то "Пауланер" приелся. :pardon:
Matraskin -> 06.07.2019, 09:57
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Надо в наших магазинах глянуть. А то "Пауланер" приелся. :pardon:
Аналогично
carver -> 06.07.2019, 21:10
----------------------------------------------------------------------------Смысл перебирать баночное пиво? Это ж конструктор. Ладно бы собственное чье то производство.
Еще сейчас сидр попадался пару раз " российские яблоки" . Ничего такой.
Еще сейчас сидр попадался пару раз " российские яблоки" . Ничего такой.
Matraskin -> 06.07.2019, 21:12
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк -> 06.07.2019, 21:29
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
"И что? Что это за народное творчество?" (С) - голосом сытого кота Матросскина. :D
Matraskin -> 06.07.2019, 21:29
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
"И что? Что это за народное творчество?" (С) - голосом сытого кота Матросскина. :D
Сыр
carver -> 06.07.2019, 21:51
----------------------------------------------------------------------------Сыр к пиву это хорошо. Любой. Даже прижареный к ржаным гренкам))
carver -> 06.07.2019, 21:55
----------------------------------------------------------------------------Я,когда денег затык, а посидеть хочется, беру жатетского, скумбрию х.к.бг, костромской,пошехонский али российский , и дарвинский али столичный . Гренки жарю с сыром тертым и чесноком,скумбрию резаю на искось, тонко очень, на облизнуться. И засаживаюсь за эпичный мульт.
Серый Волк -> 06.07.2019, 21:55
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Сыр
После ужина уже не тянет... :pardon: Да и пиво выпил. :)
carver -> 06.07.2019, 21:57
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
После ужина уже не тянет... :pardon: Да и пиво выпил. :)
Надо полежать 15' и погулять 1.5°
Серый Волк -> 06.07.2019, 22:08
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Надо полежать 15' и погулять 1.5°
Днем с ребенком нагулялся, благо дожди после обеда прекратились. :D
Владимир Кильчевский -> 06.07.2019, 22:09
----------------------------------------------------------------------------А у меня плесневелый сыр (Дор Блю и другие) идет к ирландскому элю, а к утреннему кофе, сваренному безумно крепко, разумеется, в джезве, идут сливки и пармезан, нарезанный соломкой.
Владимир Кильчевский -> 06.07.2019, 23:00
----------------------------------------------------------------------------Ох, господа (простите за такое обращение, сейчас вы поймете почему я себе его позволил), как же вкусно я сейчас поел! К сожалению я опоздал сфотографировать стол, т.к. припозднился и к разливу вина, потому его досталось только полфужера - Арджалеши, привезенное из Грузии - отвечал Кайлу. Были колбаски, поджаренные на мангале, свежайший ситный калач, израильский вариант сырного салата (с морковкой), крупно нарубленные томаты, огурцы, редиска, сладкий перец, блюдо моцареллы с половинками черри-томатов на подстилке из рукколы. Желаю всем не менее вкусной трапезы!
carver -> 06.07.2019, 23:06
----------------------------------------------------------------------------А у мну супруга с детьми и тещей в мурманск вчера у.. ехали.( ужо приехали). Вчера я ужо и не помню чем ужинал, но сегодня утром, я первым делом пописал и покормил кошку, которая начала меня домогатся аж в 5 утра. А в девять утра я быстро сходил на ефимовскую в столовку, покушал творожных булочек, которые аж в 3 раза дешевле чашечки лате...( и вовсе не потому что булочки дешевые..)..
Владимир Кильчевский -> 06.07.2019, 23:31
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
А у мну супруга с детьми и тещей в мурманск вчера у.. ехали.( ужо приехали). Вчера я ужо и не помню чем ужинал, но сегодня утром, я первым делом пописал и покормил кошку, которая начала меня домогатся аж в 5 утра. А в девять утра я быстро сходил на ефимовскую в столовку, покушал творожных булочек, которые аж в 3 раза дешевле чашечки лате...( и вовсе не потому что булочки дешевые..)..
Извините, если моя вкусная трапеза пришлась на момент вашей заброшенности остальной семьей - но мои как раз приехали и кормят от пуза. Обычно сам, когда живу один, готовлю себе одно блюдо на 4-5 дней, дабы не переедать. И довольно скромное - с одной пенсии не разгуляешься, а еще и собачке нужно еду покупать, коммунальные платежи осуществлять, машину страховать и ремонтировать и далее, далее по списку. Без обид, ладно?carver -> 06.07.2019, 23:40
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Извините, если моя вкусная трапеза пришлась на момент вашей заброшенности остальной семьей - но мои как раз приехали и кормят от пуза. Обычно сам, когда живу один, готовлю себе одно блюдо на 4-5 дней, дабы не переедать. И довольно скромное - с одной пенсии не разгуляешься, а еще и собачке нужно еду покупать, коммунальные платежи осуществлять, машину страховать и ремонтировать и далее, далее по списку. Без обид, ладно?
Дайте угадаю. Печете цыпленка в овощном шлаке и давитесь им несколько дней? Ну вы и лентяй))Владимир Кильчевский -> 06.07.2019, 23:44
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Дайте угадаю. Печете цыпленка в овощном шлаке и давитесь им несколько дней? Ну вы и лентяй))
Не, курей не люблю. А лентяи мы все - у мужчин это как бы вторичный половой признак, вроде ношения штанов.carver -> 06.07.2019, 23:48
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Не, курей не люблю. А лентяи мы все - у мужчин это как бы вторичный половой признак, вроде ношения штанов.
Я раньше так постоянно куря в духовке пек)) . Теперь свина в рассоле варю((. В полураньше тоже пек, но жестковато. Сохнет сильно. Мяхче сварить, и ОСТУДИТЬ В БУЛЬЕНЕ. Тогда оно желейнится. Мягкое остается.
Владимир Кильчевский -> 06.07.2019, 23:58
----------------------------------------------------------------------------А я на старости лет набрал многовато лишнего веса, потому отучаю себя восторгаться едой, только утоляю голод. Ничего, понемножку сбрасываю, когда живу один. А когда женщины мои приезжают, не дают покоя, пока не перекормят.
carver -> 07.07.2019, 00:03
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
А я на старости лет набрал многовато лишнего веса, потому отучаю себя восторгаться едой, только утоляю голод. Ничего, понемножку сбрасываю, когда живу один. А когда женщины мои приезжают, не дают покоя, пока не перекормят.
Как это классно,лишний вес,и ни каких проблем. А изжога, и разные фантомные боли от остеохондроза шейного и грудного отдела, жидкий стул на ровном месте.. и 1800р за сеанс остеопату. Десять сеансов- это как отпуск. Отдохнуть...
Владимир Кильчевский -> 07.07.2019, 00:11
----------------------------------------------------------------------------Не знаю, болячками не страдаю в свои 64, к лепилам не хожу, предпочитаю погулять по лесу с собакой.
Владимир Кильчевский -> 07.07.2019, 00:16
----------------------------------------------------------------------------А вы свою кощечку прогуливаете, или приглашаете к ней массажиста за 2000 и мастера педикюра за 5000?
carver -> 07.07.2019, 00:16
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Не знаю, болячками не страдаю в свои 64, к лепилам не хожу, предпочитаю погулять по лесу с собакой.
Это профессиональное. Столяра,вся физика перекособочена с права на лево(движение инструментом с права на лево. Любым). Начинает с 35, после 40 уже в полную меру дает знать. По вечерам и ночам особенно. Вышибает до слез))
Владимир Кильчевский -> 07.07.2019, 00:18
----------------------------------------------------------------------------Извините, думал, мы упражняемся в поъебках. У меня нет защемлений менисков, так как нет их вообще. Давно. Очень
carver -> 07.07.2019, 00:18
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
А вы свою кощечку прогуливаете, или приглашаете к ней массажиста за 2000 и мастера педикюра за 5000?
Когти режу когтерезкой. Гуляют мелкие иногда с ней,но она в городе боится. В деревню этим летом не вывозил . Некогда было.
Владимир Кильчевский -> 07.07.2019, 00:23
----------------------------------------------------------------------------А я свалил из Москвы на дачу, уже лет 15 как. И не жалею об этом. Снежок лопатой чищу в трусах и футболке в любую погоду. И в шлепанцах на босу ногу, что более всего шокирует прохожих.
carver -> 07.07.2019, 00:31
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
А я свалил из Москвы на дачу, уже лет 15 как. И не жалею об этом. Снежок лопатой чищу в трусах и футболке в любую погоду. И в шлепанцах на босу ногу, что более всего шокирует прохожих.
А я уехал в питер ( к жене) из Вологды. В Вологде я с 8 утра( вставал в 7) до 17 хуячил( прости Ray) на производстве, за 35 в месяц, и еще халтурил до 24.01- потом, чтоб добить до полтинника. Но один ХОХОЛ уговорил поехать на халтуру в питер. Благо жить было где. И имею я тут на столярке 80-100 тр в месяц, и охреневаю. Вот честно охреневаю..
Владимир Кильчевский -> 07.07.2019, 00:39
----------------------------------------------------------------------------Больщой город - большие зарплаты и цены. А злые рожи в транспорте, как? Дома-то народ был, поди, почеловечней? Так и хочется продолжить цитатой из Брата 1.
carver -> 07.07.2019, 00:41
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Больщой город - большие зарплаты и цены. А злые рожи в транспорте, как? Дома-то народ был, поди, почеловечней? Так и хочется продолжить цитатой из Брата 1.
. Дома народ гораздо злорадней. Могу дать ссылки на горячие обсуждения. Но не плюйтесь потом))
Владимир Кильчевский -> 07.07.2019, 00:45
----------------------------------------------------------------------------Жаль. А я помню Вологду приветливой, благодушной и чуть-чуть ленивой. Так что, в Питере народ менее озлоблен?
carver -> 07.07.2019, 00:53
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Жаль. А я помню Вологду приветливой, благодушной и чуть-чуть ленивой. Так что, в Питере народ менее озлоблен?
Народ разный,ей богу. В питере больше блаженного( в максимальной процентовке) а в вологде-просто озлобившегося. В городе поди 25тр норм зарплата длч мужчины, а для женчицы еще меньше. Город живет за счет пенсионеров переехавших из ухты, тюмени,архары,североморска,мурманска... свои поизводства дохнут. У меня,где дача, раньше были посадки овсогороха,для свинофермы. Сейчас там поросль березы,метров 13 высотой. А свиней кормят чем? Правильно. Биодобавками.
А я, на самом деле, за СССР. Всех прибалтов похоронил бы на хер,вместе с грузинами и хохлами. Хоть и стыдно. Но жизнь дороже.
Владимир Кильчевский -> 07.07.2019, 01:00
----------------------------------------------------------------------------Блядь! Не могу по другому сказать, да и сделать ничего не могу, как и ты, как и все мы. Потому что нас уже 100 лет, как уничтожают.
carver -> 07.07.2019, 01:02
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Блядь! Не могу по другому сказать, да и сделать ничего не могу, как и ты, как и все мы. Потому что нас уже 100 лет, как уничтожают.
Да и пизди по реже. Как я. В теме про пожрать. А то аикс забанит
Adan115 -> 07.07.2019, 16:15
----------------------------------------------------------------------------aix07 -> 07.07.2019, 16:35
----------------------------------------------------------------------------Adan115 писал(a):
Попробовал американчицкий MRE. Моя жизнь никогда не будет прежней...
А вообще впечатления поподробнее?
Matraskin -> 07.07.2019, 17:28
----------------------------------------------------------------------------Adan115 -> 07.07.2019, 19:47
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
А вообще впечатления поподробнее?
Как в той шутке из 90-х: В кастрюлях Цептер чудо не обнаружено.
Не то что лучше или хуже нашего, чувствуется, что они сильно разные. Американский не для нас сделан. Да, калории на месте, да разогреватель работает, все хорошо упаковано. Но, даже не учитывая цену, в поле однозначно возьму наш ИРП.
Matraskin -> 07.07.2019, 20:16
----------------------------------------------------------------------------Adan115 -> 07.07.2019, 20:49
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я так понимаю это вебер- весчь!
aix07 -> 07.07.2019, 21:16
----------------------------------------------------------------------------Adan115 писал(a):
Как в той шутке из 90-х: В кастрюлях Цептер чудо не обнаружено.
Не то что лучше или хуже нашего, чувствуется, что они сильно разные. Американский не для нас сделан. Да, калории на месте, да разогреватель работает, все хорошо упаковано. Но, даже не учитывая цену, в поле однозначно возьму наш ИРП.
Не то что лучше или хуже нашего, чувствуется, что они сильно разные. Американский не для нас сделан. Да, калории на месте, да разогреватель работает, все хорошо упаковано. Но, даже не учитывая цену, в поле однозначно возьму наш ИРП.
Ясно, буду знать. Спасибо
lvbnhbq -> 07.07.2019, 22:59
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Ясно, буду знать. Спасибо
Аслан, есть паренек, который на Ютубе регулярно выкладывает обзоры и сравнения сухпаев разных армий. Как по мне, вполне адекватно и непредвзято. :pardon:
Белорус, если не ошибаюсь.
Серый Волк -> 07.07.2019, 23:05
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Аслан, есть паренек, который на Ютубе регулярно выкладывает обзоры и сравнения сухпаев разных армий. Как по мне, вполне адекватно и непредвзято. :pardon:
Белорус, если не ошибаюсь.
Белорус, если не ошибаюсь.
Солид? Так он наш. 8-)
А обзоры у него занимательные. Вместе с дочкой смотрим утром по субботам. "Снова будем смотреть, как дядя кушает?" :D
lvbnhbq -> 07.07.2019, 23:10
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Солид? Так он наш. 8-)
А обзоры у него занимательные. Вместе с дочкой смотрим утром по субботам. "Снова будем смотреть, как дядя кушает?" :D
Фиг его знает. :xz:А обзоры у него занимательные. Вместе с дочкой смотрим утром по субботам. "Снова будем смотреть, как дядя кушает?" :D
Я специально не искал и не запоминал. Несколько раз попадалось - смотрел. :pardon:
Серый Волк -> 07.07.2019, 23:13
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Фиг его знает. :xz:
Я специально не искал и не запоминал. Несколько раз попадалось - смотрел. :pardon:
Я специально не искал и не запоминал. Несколько раз попадалось - смотрел. :pardon:
Вот этот канал: https://www.youtube.com/user/xxxxxSoLiDxxxxx 8-)
https://youtu.be/swXDjDZxeag
lvbnhbq -> 08.07.2019, 08:14
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Вот этот канал: https://www.youtube.com/user/xxxxxSoLiDxxxxx
Похоже, я смотрел видео от "Всё включено! All inclusive!". Вроде так у него высвечивалось. :xz: :pardon:
Dingo -> 08.07.2019, 11:14
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Похоже, я смотрел видео от "Всё включено! All inclusive!". Вроде так у него высвечивалось. :xz: :pardon:
А их два основных пробователя сухпайков. Солид и Всё включено.Серый Волк -> 08.07.2019, 11:19
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
А их два основных пробователя сухпайков. Солид и Всё включено.
Благодаря Солиду берегу желудок, время и деньги! :) Периодически тянет ИРП взять на природу. Но посмотрю очередной выпуск и иду за салом/грудинкой/балыком :pardon:
Владимир Кильчевский -> 08.07.2019, 12:31
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Благодаря Солиду берегу желудок, время и деньги! :) Периодически тянет ИРП взять на природу. Но посмотрю очередной выпуск и иду за салом/грудинкой/балыком :pardon:
А какой кулеш получается из банального куска сала, луковки и чашки пшена, особенно с голодухи. Аж за ушами трещит!corud -> 08.07.2019, 13:06
----------------------------------------------------------------------------Делал как-то Кулеш
[изображение]
Но мне более понравился вариант, сваренный мной в Монголии, использовался дикорастущий местный лучок, копченая грудинка и полтавская крупа. Варили в казане, то есть самый такой натуральный походный вариант, но вместо огня был газ. Подошедших с юрта монголов также угостили, тем очень понравилось, как и сваренный на следующий день плов из булгура. Принесли нам в ответку рыбки .
[изображение]
Но мне более понравился вариант, сваренный мной в Монголии, использовался дикорастущий местный лучок, копченая грудинка и полтавская крупа. Варили в казане, то есть самый такой натуральный походный вариант, но вместо огня был газ. Подошедших с юрта монголов также угостили, тем очень понравилось, как и сваренный на следующий день плов из булгура. Принесли нам в ответку рыбки .
Alex19571712 -> 08.07.2019, 13:15
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Похоже, я смотрел видео от "Всё включено! All inclusive!". Вроде так у него высвечивалось. :xz: :pardon:
Я понял, что он вещает из Германии.Matraskin -> 08.07.2019, 13:16
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Делал как-то Кулеш
Но мне более понравился вариант, сваренный мной в Монголии, использовался дикорастущий местный лучок, копченая грудинка и полтавская крупа. Варили в казане, то есть самый такой натуральный походный вариант, но вместо огня был газ. Подошедших с юрта монголов также угостили, тем очень понравилось, как и сваренный на следующий день плов из булгура. Принесли нам в ответку рыбки .
Но мне более понравился вариант, сваренный мной в Монголии, использовался дикорастущий местный лучок, копченая грудинка и полтавская крупа. Варили в казане, то есть самый такой натуральный походный вариант, но вместо огня был газ. Подошедших с юрта монголов также угостили, тем очень понравилось, как и сваренный на следующий день плов из булгура. Принесли нам в ответку рыбки .
Тайменей поди?
Серый Волк -> 08.07.2019, 13:33
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
А какой кулеш получается из банального куска сала, луковки и чашки пшена, особенно с голодухи. Аж за ушами трещит!
Я еще картошки и морковки добавляю. Вместо пшена - рис, неправильно - но вкусно! :oops:
Это еще с армии привычка, там что есть, из того и готовишь. :) А пшено в командировку ни когда не брали, перловку тоже в части оставляли. :pardon:
Потом только, под дембель понял, что прелесть перловая каша с тушенкой.
Или даже просто на воде и буханка пышного южного хлеба на четверых после пары суток на чае без сахара... :good:
p.s. просто командировка затянулась в три раза дольше положенного, а магазинов на полустанках не наблюдалось. Это там, где Ашулук и Кап.Яр. :tss:
Владимир Кильчевский -> 08.07.2019, 13:51
----------------------------------------------------------------------------На вкус и цвет товарища нет. Я тоже рис люблю, наверное с армии, когда кирзу и шрапнель жрать было в падлу. А просяная каша, впрочем, как и гречневая - истинно русская пища, первую подавали с конопляным маслом, вторую - с коровьим Вспомнилась негативная реакция солдат в Манчжурии, когда привычные каши им заменяли рисом - мол, не сытно - говорили.
А я часто экспериментирую с разными крупами, готовя себе пищу на каждый день. Например плов я делаю не только с рисом, но и с гречкой, пшеном. Конечно, взыскательный гурман пренебрежительно надует губы, мол, это уже не плов. Бог с ним, но для каждой крупы я подбираю свой состав добавок и приправ. Например, с гречкой прекрасно сочетаются красная фасоль, томат и сладкий перец (красный, желательно) ну, и без жгучего красного перца, привезенного из Индии, пищу я не мыслю.
А перловка, помнится мне, рекомендовалась для заправки ухи.
А я часто экспериментирую с разными крупами, готовя себе пищу на каждый день. Например плов я делаю не только с рисом, но и с гречкой, пшеном. Конечно, взыскательный гурман пренебрежительно надует губы, мол, это уже не плов. Бог с ним, но для каждой крупы я подбираю свой состав добавок и приправ. Например, с гречкой прекрасно сочетаются красная фасоль, томат и сладкий перец (красный, желательно) ну, и без жгучего красного перца, привезенного из Индии, пищу я не мыслю.
А перловка, помнится мне, рекомендовалась для заправки ухи.
Серый Волк -> 08.07.2019, 13:57
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
На вкус и цвет товарища нет.
А перловка, помнится мне, рекомендовалась для заправки ухи.
А перловка, помнится мне, рекомендовалась для заправки ухи.
В рассольник тоже перловка хороша! Хотя у меня бабаушка всегда с рисом его делала. Ну не было на Северном Кавказе перловки видимо. :pardon:
Вообще, настоящий вкус каши начинаешь понимать с возрастом. :oops:
Как там? "Где с маслом каша - там и место наше!" :good:
Владимир Кильчевский -> 08.07.2019, 14:07
----------------------------------------------------------------------------Лучше и не скажешь. Хотя картошечка тоже хороша, а уж пареная репа из русской печи...
corud -> 09.07.2019, 13:37
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тайменей поди?
Османа, тоже рыбка не маленькая. На Хяргазе они, например, только и ловятся.
А в плов бы порекомендовал булгур. Да и сортов риса полно.
Владимир Кильчевский -> 09.07.2019, 17:39
----------------------------------------------------------------------------Алесь, поясните, пожалуйста, что такое булгур, не встречал, или не запомнил такого названия.
Matraskin -> 09.07.2019, 18:09
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Алесь, поясните, пожалуйста, что такое булгур, не встречал, или не запомнил такого названия.
Пшеничная крупа
Владимир Кильчевский -> 09.07.2019, 20:24
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Пшеничная крупа
Спасибо, Святослав!corud -> 10.07.2019, 12:54
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Алесь, поясните, пожалуйста, что такое булгур, не встречал, или не запомнил такого названия.
Пшеница дробится и обрабатывается кипятком. Одна из древнейших круп на Земле, очень популярна на Ближнем Востоке. Кстати, обратите внимание на Левантийскую кухню. Много вкусных и популярных рецептов. Сейчас опять в моде полба, крупа русских витязей из богатырских былин.
А с меня несколько рецептов из морепродуктов.
Запеченая в медовосоевом маринаде треска
[изображение]
Треска карри, в соусе со специями, кокосовым молоком и овощами
[изображение]
Gazpacho - Пуэрто-Риканский салат с соленой треской, авокадо, креветками, овощами в сырном соусе.
[изображение]
Португальский гратин из картофеля с креветками и сыром. Креветки лучше королевские, потом смачно так хрустят. Картофель ставим отваренный не до конца, чтобы лучше запекся.
[изображение]
Треска Veracruzana, под маринадом из овощей, я делаю из лука и паприки.
[изображение]
Приятного аппетита.
Matraskin -> 10.07.2019, 15:07
----------------------------------------------------------------------------Точно. Гратен надо сделать.
Владимир Кильчевский -> 10.07.2019, 15:58
----------------------------------------------------------------------------Ух, красотища какая, и вкуснотища, наверное. Жаль, у нас с прилавков практически пропала треска, в советское время очень часто бывала на столе в нашей семье. А вы, Алесь, живете в тех краях, где она традиционно была чуть ли не основой рациона?
corud -> 10.07.2019, 17:48
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Ух, красотища какая, и вкуснотища, наверное. Жаль, у нас с прилавков практически пропала треска, в советское время очень часто бывала на столе в нашей семье. А вы, Алесь, живете в тех краях, где она традиционно была чуть ли не основой рациона?
Да, Поморский берег. При желании на рынке можно со свежего улова от рыбакколхоза купить. В фирменных свежей заморозки часто появляется с сейнеров. Треска, пикша, сайда, камбалочка и палтус.
Владимир Кильчевский -> 10.07.2019, 17:59
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Да, Поморский берег. При желании на рынке можно со свежего улова от рыбакколхоза купить. В фирменных свежей заморозки часто появляется с сейнеров. Треска, пикша, сайда, камбалочка и палтус.
Да, ваши сорта северной рыбы, а нам в столичный регион только импорт попадает. Кстати, случайно тут в поисковике лазил - вычитал, что камбала и в реках водится - удивился.Matraskin -> 10.07.2019, 20:37
----------------------------------------------------------------------------Треска тоже. Налим называется
TiRex -> 10.07.2019, 21:31
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Точно. Гратен надо сделать.
тоже об этом подумал, благо все ингредиенты есть.
TiRex -> 10.07.2019, 21:32
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Ух, красотища какая, и вкуснотища, наверное. Жаль, у нас с прилавков практически пропала треска, в советское время очень часто бывала на столе в нашей семье. А вы, Алесь, живете в тех краях, где она традиционно была чуть ли не основой рациона?
нам треску свежую из мурманска привозят, мягко говоря сильно отличается от магазинной.
Владимир Кильчевский -> 10.07.2019, 21:33
----------------------------------------------------------------------------Святослав, это точно, не прикалываетесь? Треска же с сухим мясом, а пресноводного налима вроде жирным считают. У меня на дальней даче каждый день его местные вдоль противоположного берега Волги как-то на свет ловили с лодок.
TiRex -> 10.07.2019, 21:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Треска тоже. Налим называется
а у нас почти пропал налим, раньше отец постоянно с рыбалки приносил полдесятка - десяток, а сейчас тишина.
Владимир Кильчевский -> 10.07.2019, 22:02
----------------------------------------------------------------------------Так у вас же сколько дамб и ГЭСов Волга-матушка прошла, да и стоков с промышленных предприятий в себя вобрала. А у меня дача была в Старицком районе Тверской области - чистая еще. А повыше километров на 50 даже стерлядь добывали. Хотя, может, и врали.
Серый Волк -> 11.07.2019, 23:21
----------------------------------------------------------------------------Владимир Кильчевский писал(a):
Так у вас же сколько дамб и ГЭСов Волга-матушка прошла, да и стоков с промышленных предприятий в себя вобрала.
Эх, хорошо, не знаете, СКОЛЬКО... :fool:
Matraskin -> 14.07.2019, 19:57
----------------------------------------------------------------------------По просьбам родных)))
Серый Волк -> 14.07.2019, 19:59
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
По просьбам родных)))
Что-то ужасно вкусное, судя по виду! :good: (Сыто поглаживая живот после дня рождения племянника :oops:)
Matraskin -> 14.07.2019, 20:10
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Что-то ужасно вкусное, судя по виду! :good: (Сыто поглаживая живот после дня рождения племянника :oops:)
Лазанья
Серый Волк -> 14.07.2019, 20:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Лазанья
Не узнал, подумал, что-то более колоритное.
Cheers_prairies -> 15.07.2019, 00:17
----------------------------------------------------------------------------Балык из сазана
Владимир Кильчевский -> 15.07.2019, 11:58
----------------------------------------------------------------------------Максим, сказочно смотрится! И пивко... Должно быть крепко по шарам бьет - не детские градусы.
Акира -> 17.09.2019, 19:14
----------------------------------------------------------------------------Люблю готовить жаркое рецепт простой:
[изображение]
Ингредиенты
Мясо свиное - 700 гр , картофель - 5 шт , морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, майонез - 100 гр
Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
Чистим картофель, нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой. Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов. Все зависит от вашей духовки.
[изображение]
Ингредиенты
Мясо свиное - 700 гр , картофель - 5 шт , морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, майонез - 100 гр
Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
Чистим картофель, нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой. Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов. Все зависит от вашей духовки.
corud -> 18.09.2019, 16:50
----------------------------------------------------------------------------Навеяло сразу. У многих народов есть схожие блюда.
Дымляма или Басма среднеазиатское
[изображение]
Делается также просто: В толстостенную посуду типа казана вниз укладываем слой лука, затем крупными кусками мясо, мне нравится говядина, затем слой овощей по сезону/сладкий перец,баклажаны,кабачки,айва/ сверху картофель, закрываем посуду крупными листами капусты, крышкой и забываем часа на полтора-два.
Накладываем также послойно. На капустный листок картофелины, овощи и сверху мясо. Специи по вкусу.
Дымляма или Басма среднеазиатское
[изображение]
Делается также просто: В толстостенную посуду типа казана вниз укладываем слой лука, затем крупными кусками мясо, мне нравится говядина, затем слой овощей по сезону/сладкий перец,баклажаны,кабачки,айва/ сверху картофель, закрываем посуду крупными листами капусты, крышкой и забываем часа на полтора-два.
Накладываем также послойно. На капустный листок картофелины, овощи и сверху мясо. Специи по вкусу.
Серый Волк -> 18.09.2019, 17:44
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
закрываем посуду крупными листами капусты, крышкой и забываем часа на полтора-два.
А где "забываем", на плите или в духовке? :D
corud -> 19.09.2019, 12:14
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
А где "забываем", на плите или в духовке? :D
На плите. В духовке это горшочки и в русской печи. Все мечтаю о такой. У нас под городом мужик один делает для выпечки настоящие горшки, латки и прочую утварь для выпечки. Постою, посмотрю :cry: Помечтаю о таком
[изображение]
DStaritsky -> 21.09.2019, 15:02
----------------------------------------------------------------------------Акира писал(a):
Люблю готовить жаркое рецепт простой:
Ингредиенты
Мясо свиное - 700 гр , картофель - 5 шт , морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, майонез - 100 гр
Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
Чистим картофель, нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой. Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов. Все зависит от вашей духовки.
Ингредиенты
Мясо свиное - 700 гр , картофель - 5 шт , морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, майонез - 100 гр
Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
Чистим картофель, нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой. Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов. Все зависит от вашей духовки.
это не жаркое. жаркое это то мясо что готовится на открытом огне. это у вас тушение типа грузинского чанаха.
frolyar -> 21.09.2019, 15:30
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
это не жаркое. жаркое это то мясо что готовится на открытом огне. это у вас тушение типа грузинского чанаха.
Жаркое - всегда и только печеное/тушоное мясо. В посуде ли, в глине или обмазанное тестом, не важно. Никогда не готовится на открытом огне, а только в жаровне.
corud -> 21.09.2019, 16:00
----------------------------------------------------------------------------Русское жаркое обязательно томится в печи. Так что, братцы, вы оба неправы.
Другая проблема, что в современной русской кухне практически нет посконных блюд. Или заимствования - типа пельменей, селедки под шубой, картошечки с той же килькой; или рецепты так называемой советской кухни - шашлыки, борщ столовский, оливье, Мимоза.
Давно вы ели овсяный кисель, няню, кашу по-гурьевски, щи серые, рыбу в ржанике? Пили зимой сбитень, а по праздникам медовуху.
Раньше один кулинар вел интереснейший блог в ЖЖ, вроде я его на Спасе в "Монстырской кухне" видел. Занятные у него были рецепты. Я таких даже в так называемых "Ресторанах русской кухни" не встречаk/
Вот, кстати, вариант русской рыбной солянки - Калья. Мясная еще в 19 веке часто называлась Селянка. Всевозможные солянки и рассольники очень даже посконные блюда.
[изображение]
Другая проблема, что в современной русской кухне практически нет посконных блюд. Или заимствования - типа пельменей, селедки под шубой, картошечки с той же килькой; или рецепты так называемой советской кухни - шашлыки, борщ столовский, оливье, Мимоза.
Давно вы ели овсяный кисель, няню, кашу по-гурьевски, щи серые, рыбу в ржанике? Пили зимой сбитень, а по праздникам медовуху.
Раньше один кулинар вел интереснейший блог в ЖЖ, вроде я его на Спасе в "Монстырской кухне" видел. Занятные у него были рецепты. Я таких даже в так называемых "Ресторанах русской кухни" не встречаk/
Вот, кстати, вариант русской рыбной солянки - Калья. Мясная еще в 19 веке часто называлась Селянка. Всевозможные солянки и рассольники очень даже посконные блюда.
[изображение]
corud -> 21.09.2019, 16:13
----------------------------------------------------------------------------Хм, вспомнил один "брасткий" срач в сети. Некоторые наши соседи с какого-то перепугу приколхозили одно славянское блюдо. По той только причине, что в советских столовых его обозвали "Борщ украинский". Блюдо древнее, поначалу делалось не из свеклы, распространено на территориях, на которые имела влияние Речь Посполитая.
Итак: Auksta zupa, Латвия
[изображение]
Холодник белорусский. Есть и Смоленский вариант.
[изображение]
Barszcz czerwony zakwaszany -Польша. Польский вариант вареников называются - Пироги Русские, по названию Русского воеводства. Угадайте - какой город в нем был главный?
[изображение]
Zupa buraczkowa - опять поляки
[изображение]
Полтавский борщ. Прошу полтавских товарищей не возмущаться. Знаю-знаю, на Украине рецептов борщей не одна тысяча, это традиционный.
[изображение]
Borts-keitto - финны также отметились, у них есть и свой вариант винегрета и русского салат-оливье.
[изображение]
Литва - Saltibarschai и вариант летнего хладника
[изображение]
[изображение]
Ciorba de sfecla rosie - внимание! Румыны.
[изображение]
Так что варите на здоровье борщ, кидайте туда, что хотите к дополнение к свекле и получите какой-нибудь известный вариант старинного славянского блюда. :D
Итак: Auksta zupa, Латвия
[изображение]
Холодник белорусский. Есть и Смоленский вариант.
[изображение]
Barszcz czerwony zakwaszany -Польша. Польский вариант вареников называются - Пироги Русские, по названию Русского воеводства. Угадайте - какой город в нем был главный?
[изображение]
Zupa buraczkowa - опять поляки
[изображение]
Полтавский борщ. Прошу полтавских товарищей не возмущаться. Знаю-знаю, на Украине рецептов борщей не одна тысяча, это традиционный.
[изображение]
Borts-keitto - финны также отметились, у них есть и свой вариант винегрета и русского салат-оливье.
[изображение]
Литва - Saltibarschai и вариант летнего хладника
[изображение]
[изображение]
Ciorba de sfecla rosie - внимание! Румыны.
[изображение]
Так что варите на здоровье борщ, кидайте туда, что хотите к дополнение к свекле и получите какой-нибудь известный вариант старинного славянского блюда. :D
Серый Волк -> 21.09.2019, 16:27
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Хм, вспомнил один "брасткий" срач в сети. Некоторые наши соседи с какого-то перепугу приколхозили одно славянское блюдо.
Вообще-то, такое блюдо, как борщ (да и щи) было еще у римлян... :oops:
Правда, без картошки и помидор. ;-)
Как и сало, "El Lardo" по тамошнему. 8-)
Matraskin -> 21.09.2019, 20:50
----------------------------------------------------------------------------Нет такого блюда: селедка ПОД шубой. Есть ШУБА. И оно не заимствованное.
DStaritsky -> 21.09.2019, 21:42
----------------------------------------------------------------------------украинский борщ отличается от просто борща только добавкой белых чесночных пампушек вприкуску. больше не чем.
разве что на десерт еще сало в шоколаде от Рошен :D
разве что на десерт еще сало в шоколаде от Рошен :D
corud -> 22.09.2019, 18:01
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Нет такого блюда: селедка ПОД шубой. Есть ШУБА. И оно не заимствованное.
Селедка со свеклой пришла к нам от Балтийских немцев. Это наши уже её творчески переработали.
А названия да, могут быть разные, во многих ресторанах принято писать - dressed herring
[изображение]
А вот голландский вариант селедки со свеклой. Они всегда считались знатными сельеедами. Есть схожее у эстонцев и финнов.
[изображение]
Matraskin -> 22.09.2019, 22:22
----------------------------------------------------------------------------ШУБА - это акроним
Серый Волк -> 06.10.2019, 21:41
----------------------------------------------------------------------------Вот и думай, что хочешь! :D
Matraskin -> 06.10.2019, 22:04
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Вот и думай, что хочешь! :D
А чего думать?
lvbnhbq -> 12.10.2019, 18:20
----------------------------------------------------------------------------Если и ем, то только черный (горький) шоколад. Обычно беру тот, где написано 82,2 %.
А вчера попался 97,7 %! \m/ Естественно, решил взять на пробу.
Ну, что сказать... То ли данный конкретный шоколад гадость, то ли все с таким процентом. :xz: Сравнить-то не с чем. :xz: :pardon:
П.С.: Тем более, пишут, что с большим процентом весьма дорог. Чего не скажешь о купленном мной. :xz: :pardon:
А вчера попался 97,7 %! \m/ Естественно, решил взять на пробу.
Ну, что сказать... То ли данный конкретный шоколад гадость, то ли все с таким процентом. :xz: Сравнить-то не с чем. :xz: :pardon:
П.С.: Тем более, пишут, что с большим процентом весьма дорог. Чего не скажешь о купленном мной. :xz: :pardon:
Dingo -> 12.10.2019, 20:50
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Если и ем, то только черный (горький) шоколад. Обычно беру тот, где написано 82,2 %.
А вчера попался 97,7 %! \m/ Естественно, решил взять на пробу.
Ну, что сказать... То ли данный конкретный шоколад гадость, то ли все с таким процентом. :xz: Сравнить-то не с чем. :xz: :pardon:
П.С.: Тем более, пишут, что с большим процентом весьма дорог. Чего не скажешь о купленном мной. :xz: :pardon:
Такой?А вчера попался 97,7 %! \m/ Естественно, решил взять на пробу.
Ну, что сказать... То ли данный конкретный шоколад гадость, то ли все с таким процентом. :xz: Сравнить-то не с чем. :xz: :pardon:
П.С.: Тем более, пишут, что с большим процентом весьма дорог. Чего не скажешь о купленном мной. :xz: :pardon:
[изображение]
Нормальный шоколад. Просто шоколады с содержанием какао больше 85% очень сильно на любителя. Я пробовал такой ещё в детстве. Обычно такие сорта используют не как десертные, а как кондитерские. Попробуйте потереть его на мороженое, пломбир или сливочное. Или на домашний тортик. Разница будет ощутимая.
lvbnhbq -> 12.10.2019, 21:27
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Такой?
Нормальный шоколад. Просто шоколады с содержанием какао больше 85% очень сильно на любителя. Я пробовал такой ещё в детстве. Обычно такие сорта используют не как десертные, а как кондитерские. Попробуйте потереть его на мороженое, пломбир или сливочное. Или на домашний тортик. Разница будет ощутимая.
Нормальный шоколад. Просто шоколады с содержанием какао больше 85% очень сильно на любителя. Я пробовал такой ещё в детстве. Обычно такие сорта используют не как десертные, а как кондитерские. Попробуйте потереть его на мороженое, пломбир или сливочное. Или на домашний тортик. Разница будет ощутимая.
Он.
Ага, коллега, тоже любительница горького шоколада, уже посоветовала. :pardon:
lvbnhbq -> 07.01.2020, 20:05
----------------------------------------------------------------------------Блин, люди! Кто-нибудь сталкивался с тем, что желатин в пакетиках при разведении водой начинает вонять?! :blink: :blu:
Matraskin -> 07.01.2020, 20:35
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Блин, люди! Кто-нибудь сталкивался с тем, что желатин в пакетиках при разведении водой начинает вонять?! :blink: :blu:
чем?
lvbnhbq -> 07.01.2020, 21:27
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
чем?
Дерьмом
Matraskin -> 07.01.2020, 23:32
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Дерьмом
неа
Babai -> 07.01.2020, 23:49
----------------------------------------------------------------------------Это был желатиН? Не Агар агар,тот который совсем натуральный (серовато-бурый)попахивает водорослями и всякой фигней то что выкидывает на берег моря.Как вариант?
lvbnhbq -> 08.01.2020, 11:51
----------------------------------------------------------------------------Babai писал(a):
Это был желатиН? Не Агар агар,тот который совсем натуральный (серовато-бурый)попахивает водорослями и всякой фигней то что выкидывает на берег моря.Как вариант?
Написано "желатин пищевой". :xz:
При исследовании пакетика меня смутила было фасовка в Макеевке, но оказалось, что и нормальный фасуют там же. Только другая фирма. :xz:
corud -> 08.01.2020, 13:57
----------------------------------------------------------------------------Мне местный мармелад с настоящим агар-агаром после выброса радиации есть стрёмно. Жалко. Настоящий был, на ягодах.
aix07 -> 08.01.2020, 18:48
----------------------------------------------------------------------------Короче утка с яблоками, кусочками ананаса и морковью, под маринадом из мёда с кусочками апельсинов, молотыми грецкими орехами, пряностями и т.д. и т.п.
Жарить в два этапа, сначала просто в фольге, минут 30-40, а затем обмазать маринадом, запихать фрукты куда только можно и снова в духовку ещё минут на 20.
Жарить в два этапа, сначала просто в фольге, минут 30-40, а затем обмазать маринадом, запихать фрукты куда только можно и снова в духовку ещё минут на 20.
DStaritsky -> 08.01.2020, 19:59
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Короче утка с яблоками, кусочками ананаса и морковью, под маринадом из мёда с кусочками апельсинов, молотыми грецкими орехами, пряностями и т.д. и т.п.
Жарить в два этапа, сначала просто в фольге, минут 30-40, а затем обмазать маринадом, запихать фрукты куда только можно и снова в духовку ещё минут на 20.
Жарить в два этапа, сначала просто в фольге, минут 30-40, а затем обмазать маринадом, запихать фрукты куда только можно и снова в духовку ещё минут на 20.
айвы не хватает. :fool:
aix07 -> 08.01.2020, 20:01
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
айвы не хватает. :fool:
Нету :-(
В этом году у нас оба дерева от вредителей пострадали. А купить просто не успели.
Серый Волк -> 08.01.2020, 20:15
----------------------------------------------------------------------------Изверги... Еще про еду можете говорить на восьмой день праздников... :crazy: :oops: :pardon:
aix07 -> 08.01.2020, 20:21
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Изверги... Еще про еду можете говорить на восьмой день праздников... :crazy: :oops: :pardon:
Сегодня уважительная причина, у моего отца и сестрёнки день рождения :)
Серый Волк -> 08.01.2020, 20:34
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Сегодня уважительная причина, у моего отца и сестрёнки день рождения :)
Да, причина уважительная и хорошая, поститься по-любому не выйдет! ;-) Хотя у меня тоже к жене подруга в гости пришла... :pardon:
Но завтра на работу!!! :good:
lvbnhbq -> 08.01.2020, 20:48
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Изверги... Еще про еду можете говорить на восьмой день праздников... :crazy: :oops: :pardon:
Цитата:
Рецепт приготовления гуся
Хорошо помытого гуся уложить на дно посуды.
Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока.
Затем залить гуся стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить:
100 мл джина,
100 мл коньяка,
200 мл водки,
50 мл белого рома,
150 мл текилы.
Блюдо не разогревать!
Гуся выбросить на Х.. – он лишний.
А вот соус – пальчики оближешь!
P.S. Гусь должен быть сука мёртвым, иначе эта сволочь соус выпьет!
:hihi: Не удержался. :hihi:Хорошо помытого гуся уложить на дно посуды.
Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока.
Затем залить гуся стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить:
100 мл джина,
100 мл коньяка,
200 мл водки,
50 мл белого рома,
150 мл текилы.
Блюдо не разогревать!
Гуся выбросить на Х.. – он лишний.
А вот соус – пальчики оближешь!
P.S. Гусь должен быть сука мёртвым, иначе эта сволочь соус выпьет!
lenzavod -> 08.01.2020, 21:34
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
:hihi: Не удержался. :hihi:
И картинку с ценником "Яблоки в .опу" :D1882 -> 08.01.2020, 23:31
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Короче утка с яблоками, кусочками ананаса и морковью, под маринадом из мёда с кусочками апельсинов, молотыми грецкими орехами, пряностями и т.д. и т.п.
Жарить в два этапа, сначала просто в фольге, минут 30-40, а затем обмазать маринадом, запихать фрукты куда только можно и снова в духовку ещё минут на 20.
Жарить в два этапа, сначала просто в фольге, минут 30-40, а затем обмазать маринадом, запихать фрукты куда только можно и снова в духовку ещё минут на 20.
какой мёд?
а то я делал с гречишным и мне что-то не зашло...вроде нормально и гости оценили, но мне как-то не так... :-(
DStaritsky -> 09.01.2020, 01:36
----------------------------------------------------------------------------1882 писал(a):
какой мёд?
а то я делал с гречишным и мне что-то не зашло...вроде нормально и гости оценили, но мне как-то не так... :-(
а то я делал с гречишным и мне что-то не зашло...вроде нормально и гости оценили, но мне как-то не так... :-(
мед надо брать или липовый или разнотравье, остальное не годится.
aix07 -> 09.01.2020, 02:07
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
мед надо брать или липовый или разнотравье, остальное не годится.
Разнотравье! :good:
Серый Волк -> 27.02.2020, 20:48
----------------------------------------------------------------------------Раз уж Масляничная неделя, то тогда блинный пирог "Пломбир"!!! :D
Пришел с работы- а тут такой сюрприз! :)
Пришел с работы- а тут такой сюрприз! :)
Dingo -> 27.02.2020, 21:57
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Раз уж Масляничная неделя, то тогда блинный пирог "Пломбир"!!! :D
Пришел с работы- а тут такой сюрприз! :)
Рулетики из блинов с мороженым?Пришел с работы- а тут такой сюрприз! :)
Дочка сама мастерила?
Trionix -> 27.02.2020, 22:01
----------------------------------------------------------------------------а вот итальянское мороженое "семифредо", семейный рецепт
Продукты:
250 мл жирные сливки "для взбивания" 33 процента или 35
3 шт. яичных белков
100 г меда
50 г сахар (для мороженого)
50 мл воды
1 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов
70 г сахара (для карамели)
Орудия труда: блендер, силиконовая лопатка, емкость для взбивания, термометр, ковшик (сотейник),
без термометра приготовить не получится !
Орехи кешью нужно подсушить в духовке при 120 градусах, предварительно поломав. Не в крупу, а так... половинки и трети.
В сотейнике смешать 70 г сахара с тремя ложками воды и на конфорку. Если ковшик медный - это здорово, получается просто быстрее.
Когда он начнет желтеть - всыпать горячие орехи из духовки. Мешать силиконовой лопаточкой до тех пор, пока сахар и орехи не станут карамельного цвета, вывалить тонким слоем на силиконовый коврик. Когда остынут, порубить ножом на доске, на осколочки около 5 мм ( не в пыль)
50 г сахара смешать с медом и водой. Добиться полного растворения сахара и варить сироп до 131°С градуса, важно - термометр нужен категорически, лучше тот который ИК-пирометр в виде пистолета с экраном на месте курка.
Параллельно взбить белки до пышной пены, или попросить жену, или в правой руке лопатка в левой миксер. Всыпать 50г сахара и взбивать до густой плотной массы.
Дальше самое сложное - в одной руке блендер, в другой ковшик, в третьей лопаточка, именно поэтому рецепт семейный. Если жена недомогает, то в правой руке блендер и ручка ковшика....
Не останавливая миксер, влить тонкой струйкой готовый сироп, продолжать взбивать. Если у вас стационарный миксер с венчиками и вращением чаши - то до остывания, если блендер в руке - несколько минут, пока блендер не перегрелся.
После перерыва на остывание нуги, и блендера тоже, взбить сливки до пышности, смешать с нугой и орехами, лучше смешивать прямо в той таре, в которой потом в морозилку. Не перемешивать с фанатизмом, а просто пара движений лопаткой. И в морозилку на ночь минимум.
По объему получается около литра, вес кто хочет считайте сами. Кого угощали - восторг, так как такого рецепта без консервантов в продаже нет и быть не может.
Продукты:
250 мл жирные сливки "для взбивания" 33 процента или 35
3 шт. яичных белков
100 г меда
50 г сахар (для мороженого)
50 мл воды
1 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов
70 г сахара (для карамели)
Орудия труда: блендер, силиконовая лопатка, емкость для взбивания, термометр, ковшик (сотейник),
без термометра приготовить не получится !
Орехи кешью нужно подсушить в духовке при 120 градусах, предварительно поломав. Не в крупу, а так... половинки и трети.
В сотейнике смешать 70 г сахара с тремя ложками воды и на конфорку. Если ковшик медный - это здорово, получается просто быстрее.
Когда он начнет желтеть - всыпать горячие орехи из духовки. Мешать силиконовой лопаточкой до тех пор, пока сахар и орехи не станут карамельного цвета, вывалить тонким слоем на силиконовый коврик. Когда остынут, порубить ножом на доске, на осколочки около 5 мм ( не в пыль)
50 г сахара смешать с медом и водой. Добиться полного растворения сахара и варить сироп до 131°С градуса, важно - термометр нужен категорически, лучше тот который ИК-пирометр в виде пистолета с экраном на месте курка.
Параллельно взбить белки до пышной пены, или попросить жену, или в правой руке лопатка в левой миксер. Всыпать 50г сахара и взбивать до густой плотной массы.
Дальше самое сложное - в одной руке блендер, в другой ковшик, в третьей лопаточка, именно поэтому рецепт семейный. Если жена недомогает, то в правой руке блендер и ручка ковшика....
Не останавливая миксер, влить тонкой струйкой готовый сироп, продолжать взбивать. Если у вас стационарный миксер с венчиками и вращением чаши - то до остывания, если блендер в руке - несколько минут, пока блендер не перегрелся.
После перерыва на остывание нуги, и блендера тоже, взбить сливки до пышности, смешать с нугой и орехами, лучше смешивать прямо в той таре, в которой потом в морозилку. Не перемешивать с фанатизмом, а просто пара движений лопаткой. И в морозилку на ночь минимум.
По объему получается около литра, вес кто хочет считайте сами. Кого угощали - восторг, так как такого рецепта без консервантов в продаже нет и быть не может.
Серый Волк -> 27.02.2020, 23:09
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Рулетики из блинов с мороженым?
Дочка сама мастерила?
Дочка сама мастерила?
Дочке еще рановато! Только помогала. :oops:
Это супруга постаралась! 8-)
Matraskin -> 28.02.2020, 07:30
----------------------------------------------------------------------------Я с НГ сбросил 7 кг и смотрю на вас с ужасом.
urka -> 28.02.2020, 08:04
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Я с НГ сбросил 7 кг и смотрю на вас с ужасом.
7 кг. от скольки? Не праздный вопрос :-)
Matraskin -> 28.02.2020, 08:32
----------------------------------------------------------------------------urka писал(a):
7 кг. от скольки? Не праздный вопрос :-)
со 102х
Серый Волк -> 28.02.2020, 10:08
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
со 102х
"Диету в студию!" 8-)
Matraskin -> 28.02.2020, 10:34
----------------------------------------------------------------------------жрать надо меньше
urka -> 28.02.2020, 12:10
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
жрать надо меньше
:good: :good: :good:corud -> 28.02.2020, 14:25
----------------------------------------------------------------------------Скоро весна, крапива. Диетические блюда. Хочу сей год попробовать приготовить молодого хвоща.
[изображение]
А пока Масленица
[изображение]
[изображение]
А пока Масленица
[изображение]
Dingo -> 28.02.2020, 14:38
----------------------------------------------------------------------------Trionix писал(a):
а вот итальянское мороженое "семифредо", семейный рецепт
Продукты:
250 мл жирные сливки "для взбивания" 33 процента или 35
3 шт. яичных белков
100 г меда
50 г сахар (для мороженого)
50 мл воды
1 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов
70 г сахара (для карамели)
Орудия труда: блендер, силиконовая лопатка, емкость для взбивания, термометр, ковшик (сотейник),
без термометра приготовить не получится !
Орехи кешью нужно подсушить в духовке при 120 градусах, предварительно поломав. Не в крупу, а так... половинки и трети.
В сотейнике смешать 70 г сахара с тремя ложками воды и на конфорку. Если ковшик медный - это здорово, получается просто быстрее.
Когда он начнет желтеть - всыпать горячие орехи из духовки. Мешать силиконовой лопаточкой до тех пор, пока сахар и орехи не станут карамельного цвета, вывалить тонким слоем на силиконовый коврик. Когда остынут, порубить ножом на доске, на осколочки около 5 мм ( не в пыль)
50 г сахара смешать с медом и водой. Добиться полного растворения сахара и варить сироп до 131°С градуса, важно - термометр нужен категорически, лучше тот который ИК-пирометр в виде пистолета с экраном на месте курка.
Параллельно взбить белки до пышной пены, или попросить жену, или в правой руке лопатка в левой миксер. Всыпать 50г сахара и взбивать до густой плотной массы.
Дальше самое сложное - в одной руке блендер, в другой ковшик, в третьей лопаточка, именно поэтому рецепт семейный. Если жена недомогает, то в правой руке блендер и ручка ковшика....
Не останавливая миксер, влить тонкой струйкой готовый сироп, продолжать взбивать. Если у вас стационарный миксер с венчиками и вращением чаши - то до остывания, если блендер в руке - несколько минут, пока блендер не перегрелся.
После перерыва на остывание нуги, и блендера тоже, взбить сливки до пышности, смешать с нугой и орехами, лучше смешивать прямо в той таре, в которой потом в морозилку. Не перемешивать с фанатизмом, а просто пара движений лопаткой. И в морозилку на ночь минимум.
По объему получается около литра, вес кто хочет считайте сами. Кого угощали - восторг, так как такого рецепта без консервантов в продаже нет и быть не может.
Продукты:
250 мл жирные сливки "для взбивания" 33 процента или 35
3 шт. яичных белков
100 г меда
50 г сахар (для мороженого)
50 мл воды
1 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов
70 г сахара (для карамели)
Орудия труда: блендер, силиконовая лопатка, емкость для взбивания, термометр, ковшик (сотейник),
без термометра приготовить не получится !
Орехи кешью нужно подсушить в духовке при 120 градусах, предварительно поломав. Не в крупу, а так... половинки и трети.
В сотейнике смешать 70 г сахара с тремя ложками воды и на конфорку. Если ковшик медный - это здорово, получается просто быстрее.
Когда он начнет желтеть - всыпать горячие орехи из духовки. Мешать силиконовой лопаточкой до тех пор, пока сахар и орехи не станут карамельного цвета, вывалить тонким слоем на силиконовый коврик. Когда остынут, порубить ножом на доске, на осколочки около 5 мм ( не в пыль)
50 г сахара смешать с медом и водой. Добиться полного растворения сахара и варить сироп до 131°С градуса, важно - термометр нужен категорически, лучше тот который ИК-пирометр в виде пистолета с экраном на месте курка.
Параллельно взбить белки до пышной пены, или попросить жену, или в правой руке лопатка в левой миксер. Всыпать 50г сахара и взбивать до густой плотной массы.
Дальше самое сложное - в одной руке блендер, в другой ковшик, в третьей лопаточка, именно поэтому рецепт семейный. Если жена недомогает, то в правой руке блендер и ручка ковшика....
Не останавливая миксер, влить тонкой струйкой готовый сироп, продолжать взбивать. Если у вас стационарный миксер с венчиками и вращением чаши - то до остывания, если блендер в руке - несколько минут, пока блендер не перегрелся.
После перерыва на остывание нуги, и блендера тоже, взбить сливки до пышности, смешать с нугой и орехами, лучше смешивать прямо в той таре, в которой потом в морозилку. Не перемешивать с фанатизмом, а просто пара движений лопаткой. И в морозилку на ночь минимум.
По объему получается около литра, вес кто хочет считайте сами. Кого угощали - восторг, так как такого рецепта без консервантов в продаже нет и быть не может.
Дважды перечитал рецепт, или я слепой, или что, но так и не понял, на каком этапе применяются сливки?
Trionix -> 28.02.2020, 15:26
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Дважды перечитал рецепт, или я слепой, или что, но так и не понял, на каком этапе применяются сливки?
третья снизу строчкакогда остыли нуга и орехи, сливки взбить и смешать все воедино
Серый Волк -> 29.02.2020, 21:31
----------------------------------------------------------------------------Масленица, так Масленица! :mrgreen:
Наш блинный пирог занял второе место на праздничном конкурсе! 8-)
Разделили место вот с таким:
А первое заслуженно - вот:
Наш блинный пирог занял второе место на праздничном конкурсе! 8-)
Разделили место вот с таким:
А первое заслуженно - вот:
xserfer -> 29.02.2020, 22:32
----------------------------------------------------------------------------Dingo -> 29.02.2020, 23:06
----------------------------------------------------------------------------Сделали сегодня вот по этому рецепту (только без помидор и моркови, просто фарш с луком). Вкусно.
https://youtu.be/Oa-v6nDkc2U
https://youtu.be/Oa-v6nDkc2U
Серый Волк -> 01.03.2020, 11:05
----------------------------------------------------------------------------xserfer писал(a):
У нас тоже была! 8-) И еще много чего! :pardon:
И даже такое:
8-)
Matraskin -> 29.03.2020, 08:59
----------------------------------------------------------------------------Как вместо шашлыков получить говно?
Доверить мясо коллективу великих кулинаров. На выходе огромные ломти свиной шейки, порубаной кавалерийской саблей, в процессе отработки рубки по живому, засыпанные какой-то отравой из смеси пряностей, отрава распределена по мясу неравномерно, лук порезан мелко, все это залито химической смесью из воды, сахара, аскорбинки и красной краски (продается на базаре под названием "Сок гранатовый"). Соль мастера кулинарии добавлять не стали. Вероятно у них припадок ЗОЖа, на фоне алкогольной деменции.
Доверить мясо коллективу великих кулинаров. На выходе огромные ломти свиной шейки, порубаной кавалерийской саблей, в процессе отработки рубки по живому, засыпанные какой-то отравой из смеси пряностей, отрава распределена по мясу неравномерно, лук порезан мелко, все это залито химической смесью из воды, сахара, аскорбинки и красной краски (продается на базаре под названием "Сок гранатовый"). Соль мастера кулинарии добавлять не стали. Вероятно у них припадок ЗОЖа, на фоне алкогольной деменции.
corud -> 30.03.2020, 16:23
----------------------------------------------------------------------------Сидим дома, веганим.
Черный рис с обжаренным до черноты лучком. Смотрится наотье..ись :D
[изображение]
Рекомендую - Лютеница, болгарская намазка
[изображение]
Делается из печеного сладкого перца, моркови и растительного масла. Аналог нашей кабачковой икры. Очень вкусно.
Черный рис с обжаренным до черноты лучком. Смотрится наотье..ись :D
[изображение]
Рекомендую - Лютеница, болгарская намазка
[изображение]
Делается из печеного сладкого перца, моркови и растительного масла. Аналог нашей кабачковой икры. Очень вкусно.
Иван Кольцо -> 04.05.2020, 09:43
----------------------------------------------------------------------------Акира -> 27.05.2020, 14:39
----------------------------------------------------------------------------Вкусное блюдо из креветок
[изображение]
королевские креветки - 150 грамм
соевый соус - 10 мл
специи - по вкусу
спаржа - 150 грамм
лимонный сок - свежеотжатый
Креветки отварить в подсоленной воде, остудить и очистить (хвостики оставляем).
После, приправить специями и отправить жариться на оливковом масле до золотистого цвета. Огонь должен быть сильным, жарить не долго!
Спаржу помыть, обрезать грубые концы, отварить и выложить к креветкам.
Ингредиенты залить соевым соусом и готовить до тех пор, пока соус не испарится практически весь. Приправить специями.
Теплый салат подается сразу, но перед подачей сбрызните его лимонным соком.
[изображение]
королевские креветки - 150 грамм
соевый соус - 10 мл
специи - по вкусу
спаржа - 150 грамм
лимонный сок - свежеотжатый
Креветки отварить в подсоленной воде, остудить и очистить (хвостики оставляем).
После, приправить специями и отправить жариться на оливковом масле до золотистого цвета. Огонь должен быть сильным, жарить не долго!
Спаржу помыть, обрезать грубые концы, отварить и выложить к креветкам.
Ингредиенты залить соевым соусом и готовить до тех пор, пока соус не испарится практически весь. Приправить специями.
Теплый салат подается сразу, но перед подачей сбрызните его лимонным соком.
urka -> 02.06.2020, 12:47
----------------------------------------------------------------------------Это начало. ДР удался. Давно таких шашлыков не ел. Остальной стол показывать не буду, чтобы не раздражать :-)
Иван Кольцо -> 04.06.2020, 15:21
----------------------------------------------------------------------------А вот и обещанный рецепт по приготовлению сушено-вяленого мяса на своем подоконнике в городской квартире.
https://youtu.be/ORG5xydinEQ
https://youtu.be/ORG5xydinEQ
Dingo -> 04.06.2020, 16:18
----------------------------------------------------------------------------Сейчас готовлю запеканку вот по этому рецепту:
https://youtu.be/OJkL1XERRd0
ЗЫ: Получилось вкусно. Единственно, картошка до готовности доходила в духовке часа два.
https://youtu.be/OJkL1XERRd0
ЗЫ: Получилось вкусно. Единственно, картошка до готовности доходила в духовке часа два.
Серый Волк -> 04.06.2020, 19:32
----------------------------------------------------------------------------Просто сделал котлеты из лосятины... :oops:
Matraskin -> 04.06.2020, 21:09
----------------------------------------------------------------------------Совести у вас нет
Серый Волк -> 04.06.2020, 21:27
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Совести у вас нет
Ничего, завтра уже пятница! 8-)
Вячеслав -> 04.06.2020, 23:00
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Ничего, завтра уже пятница! 8-)
-Вы слишком много кушаете!
-В смысле?
-В смысле зажрались!
х/ф "ширли-мырли"
Я живого лося уже года три не видел, а тут еще местные уроды взялись кабана от АЧС спасать.
Серый Волк -> 05.06.2020, 10:50
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
-Вы слишком много кушаете!
-В смысле?
-В смысле зажрались!
х/ф "ширли-мырли"
Я живого лося уже года три не видел, а тут еще местные уроды взялись кабана от АЧС спасать.
-В смысле?
-В смысле зажрались!
х/ф "ширли-мырли"
Я живого лося уже года три не видел, а тут еще местные уроды взялись кабана от АЧС спасать.
С лосем у нас все нормально, аж в городе в заборах застревают. А кабана тоже "заАЧСили"... :xz:
corud -> 05.06.2020, 11:15
----------------------------------------------------------------------------У меня же встал вопрос, что такое-этакое приготовить из семги. Еду в ТЕ места. Может. и краба перепадет. Вот того еще ни разу никак не готовил.
Dingo -> 05.06.2020, 16:23
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
У меня же встал вопрос, что такое-этакое приготовить из семги. Еду в ТЕ места. Может. и краба перепадет. Вот того еще ни разу никак не готовил.
Семгу я бы превратил в филе, нарезал тонкими ломтиками и засолил.А крабов как-то варят. Вроде видел ролики на youtube, но не засматривался, ввиду отсутствия объекта приготовления. :D
lenzavod -> 05.06.2020, 18:37
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Просто сделал котлеты из лосятины... :oops:
На Новый Год и в котлетах,и в щах + котлеты кабан с лосём налопапам.Шурин подкинул мясца.Говорят что косуля стала появляться.Видимо из заказника Завидовского на север смещается.Серый Волк -> 05.06.2020, 19:58
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
На Новый Год и в котлетах,и в щах + котлеты кабан с лосём налопапам.Шурин подкинул мясца.Говорят что косуля стала появляться.Видимо из заказника Завидовского на север смещается.
У нас косули разве что в вольерах нелегально. А так кроме лося/кабана по полтыщи марала да пятнистого оленя. :pardon:
А вот с первыми двумя тенденция любопытная. За десять лет лось от 17 к 20 тыс.голов, а кабан с 10 тысяч до двух с небольшим...
Matraskin -> 05.06.2020, 20:29
----------------------------------------------------------------------------lenzavod писал(a):
На Новый Год и в котлетах,и в щах + котлеты кабан с лосём налопапам.Шурин подкинул мясца.Говорят что косуля стала появляться.Видимо из заказника Завидовского на север смещается.
Надоело. Покупаю баранину
Вячеслав -> 06.06.2020, 08:16
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
С лосем у нас все нормально, аж в городе в заборах застревают. А кабана тоже "заАЧСили"... :xz:
Воть! А косули как грязи, и сибирка и европейка. Но ценник почти как на кабана, потому только браконьеры...
Серый Волк -> 06.06.2020, 10:17
----------------------------------------------------------------------------cloudburst -> 06.06.2020, 20:29
----------------------------------------------------------------------------Сожрать души невинных уже советовали? Если нет, буду первым!
urka -> 26.06.2020, 11:16
----------------------------------------------------------------------------Сегодня от души наелся жимолости. У нас в саду это первая ягода. В этом году просто огромная, такой ещё не видели. Желающие могут приехать попробовать, а пока только показать могу:
А это чтобы оценить размер. На ладони у моей жены.
А это чтобы оценить размер. На ладони у моей жены.
Cheers_prairies -> 27.06.2020, 04:57
----------------------------------------------------------------------------urka писал(a):
Сегодня от души наелся жимолости. У нас в саду это первая ягода. В этом году просто огромная, такой ещё не видели. Желающие могут приехать попробовать, а пока только показать могу:
А это чтобы оценить размер. На ладони у моей жены.
А это чтобы оценить размер. На ладони у моей жены.
Жимолость - красота! Первая ягода и у нас. Полведра уже есть - с двух кустов.
Я её в чай себе кладу, на целый день в конторе( ака оффис). Витаминная бомба.
Очень всем рекомендую.
Matraskin -> 27.06.2020, 06:27
----------------------------------------------------------------------------У нас не растет и не пробовал.
urka -> 27.06.2020, 07:26
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У нас не растет и не пробовал.
Что-то среднее между голубикой, черникой.. Нет, так не объяснишь. Терпкая, кисло-сладкая, ягоды корявые, но очень вкусно.. Приезжай, попробуй.
Babai -> 27.06.2020, 08:36
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У нас не растет и не пробовал.
Растёт,просто почему то не популярная.
У меня есть,осталось от прошлого хозяина.По улице у ближайших соседей уже нет.
RedSun -> 27.06.2020, 10:11
----------------------------------------------------------------------------У нас она меньше вдвое, а то и вчетверо, и созревает сильно позже.
corud -> 27.06.2020, 15:35
----------------------------------------------------------------------------Вчера знакомые, то есть знакомая :oops: новосибирска выложила фото созревшей земляники и черники. Что с природой деется.
Я покамест в Карелии скормил детям "траву" съедобную. Озадачился изучением съедобных дикорастущих растений. Хотя опять в этот год опоздал с маринованием папоротника. Как-то у нас все странно, то нет ничего, то уже вымахало и перемахало.
Я покамест в Карелии скормил детям "траву" съедобную. Озадачился изучением съедобных дикорастущих растений. Хотя опять в этот год опоздал с маринованием папоротника. Как-то у нас все странно, то нет ничего, то уже вымахало и перемахало.
cloudburst -> 03.07.2020, 10:01
----------------------------------------------------------------------------Пару недель не могу слезть с простого, но вкусного блюда.
Кусочек сыра, годится любой, размером 5х1х1 см, пакуется в капсулу из фарша, тоже любого. Потом это все в виноградный листик завернуть, и в кастрюлю. Специи и всякие добавки на свой вкус и настроение. В общем, та же долма, но с сыром внутри.
Кусочек сыра, годится любой, размером 5х1х1 см, пакуется в капсулу из фарша, тоже любого. Потом это все в виноградный листик завернуть, и в кастрюлю. Специи и всякие добавки на свой вкус и настроение. В общем, та же долма, но с сыром внутри.
ivaldan -> 03.07.2020, 10:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
У нас не растет и не пробовал.
Это в лесах не растет, а на огородах с удовольствием. Только что то в этом году ее птицы у всех знакомых пожрали, мало кто успел собрать. Друга жена чуть не прокляла когда он литр жимолости на настойку извел. А настойка чудесная вышла, на самогоночке. Когда он предлагал текилы за 10 тыс. продегустироваль, его в вежливой форме послали (за новой порцией настойки).ivaldan -> 03.07.2020, 11:01
----------------------------------------------------------------------------Babai писал(a):
Растёт,просто почему то не популярная.
У меня есть,осталось от прошлого хозяина.По улице у ближайших соседей уже нет.
Странно, вроде соседи. У нас практически на каждом огороде есть. Правда в основном поменьше размером и горчит, но в этом году сняли первый урожай с такой же.У меня есть,осталось от прошлого хозяина.По улице у ближайших соседей уже нет.
Babai -> 03.07.2020, 19:04
----------------------------------------------------------------------------Ягоды с нашего куста не горчат удивительно легкий,нежный вкус.Довольно крупны ,разве что куст не очень урожайный.
urka -> 04.07.2020, 03:17
----------------------------------------------------------------------------Babai писал(a):
Ягоды с нашего куста не горчат удивительно легкий,нежный вкус.Довольно крупны ,разве что куст не очень урожайный.
Разные сорта есть. У нас пять кустов, так почти у всех разный вкус, да и форма разная. Есть совсем корявые и длинные, а есть ровные эллиптической формы. И на вкус - дикая горчит и терпкая, садовая нет, у одного куста земляничный привкус. Местная и та, что из Приморья привезли тоже отличаются. Но вся вкусная. Сейчас сок из неё хорошо идёт, а отжимки в булочки. На зиму уже пару вёдер наморозили. Ну и родственников наградили.
Babai -> 04.07.2020, 09:23
----------------------------------------------------------------------------urka писал(a):
....а отжимки в булочки. На зиму уже пару вёдер наморозили. Ну и родственников наградили.
У нас один куст и максимум ведёрко на литра два.Нам хватает полакомится самим первыми дарами сада.
cloudburst -> 19.07.2020, 22:53
----------------------------------------------------------------------------Принял сегодня на грудь кило свинины в виде шашлыка, ещё одну грудь, и и пару литров глинтвейна, будь он неладен, водки хотелось, но грудь...
corud -> 21.07.2020, 18:53
----------------------------------------------------------------------------Готовлюсь к фестивалю "Поморский рубеж", где отвечаю за кухню викингов. Мы представляем ту эпоху, где в районе нынешних Холмогор столкнулись норги и биармийцы.
Главное блюдо köttgryta, уже определено, будет мастер-класс. Ссылку потом дам.
Свинайт, ол ок остр!
Попутно выясгяется много любопытного.Тут выше уважаемый Matraskin упоминал, что в Норвегии археологи нашли будто бы остатки чечевицы. Скорей всего виноваты наши переводчики - это была популярная в то время бобовая культура вигна.
Кстати, в процессе поисков понял, что русскоязычные сайты лучше, вообще, не смотреть, от слова совсем. Фэнтези, некомпетентность, сплошной копирайт. :wall:
Главное блюдо köttgryta, уже определено, будет мастер-класс. Ссылку потом дам.
Свинайт, ол ок остр!
Попутно выясгяется много любопытного.Тут выше уважаемый Matraskin упоминал, что в Норвегии археологи нашли будто бы остатки чечевицы. Скорей всего виноваты наши переводчики - это была популярная в то время бобовая культура вигна.
Кстати, в процессе поисков понял, что русскоязычные сайты лучше, вообще, не смотреть, от слова совсем. Фэнтези, некомпетентность, сплошной копирайт. :wall:
Matraskin -> 21.07.2020, 19:28
----------------------------------------------------------------------------Сало со сметаной - это вкусно)))
Dingo -> 21.07.2020, 22:37
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Свинайт, ол ок остр!
О! Ветчина, пиво и сыр.Это все, что я знаю по норвежски, и то благодаря Гарри Гаррисону.
мантоед -> 22.07.2020, 08:33
----------------------------------------------------------------------------был в Норвегии, очень популярна треска с клюквенным соусом, стейк оленины, паста из семги ( в таких тубах как зубная), мясо очень дорогое, а свежая ( не замороженая) говяжья печень вообще дорогущая
cloudburst -> 22.07.2020, 09:04
----------------------------------------------------------------------------мантоед писал(a):
был в Норвегии, очень популярна треска с клюквенным соусом, стейк оленины, паста из семги ( в таких тубах как зубная), мясо очень дорогое, а свежая ( не замороженая) говяжья печень вообще дорогущая
Домашний паштет из перебитого в блендере сала и отварной говяжьей печени. Чуток чеснока, плюс мускат, обязательно прогретый на сковороде с ложкой того же сала. Для бутеров самое то, и с салатом тоже хорош
Dingo -> 22.07.2020, 12:04
----------------------------------------------------------------------------cloudburst писал(a):
Домашний паштет из перебитого в блендере сала и отварной говяжьей печени. Чуток чеснока, плюс мускат, обязательно прогретый на сковороде с ложкой того же сала. Для бутеров самое то, и с салатом тоже хорош
Мускат, в данном случае, это орех или вино?Matraskin -> 22.07.2020, 12:22
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Мускат, в данном случае, это орех или вино?
Еда)))
cloudburst -> 22.07.2020, 17:15
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Мускат, в данном случае, это орех или вино?
Орех. Вина с паштета и плохо сочетаются. Если давать спиртное, то лучше коньяк, насыщенный. Но технология приготовления другая нужна.
corud -> 23.07.2020, 16:59
----------------------------------------------------------------------------У нас мир более южных викингов, трески нет, да и кухня за столетия сильно поменялась. Хотя я отказался от использования "диких" растений. Чего-нибудь с непривычки перепутаешь и вперед " в Вальхаллу". Хотя иван-чай пить будем. Из-за этого чертова Говяда 21 фестиваль вышел камерным и за городом.
Черт, к какие все же у викингов были тяжеленные щиты! Постараюсь заодно получить мастер класс по копью. На самом деле это виртуозное и классное оружие. Просто в кино меченосцы эффектней смотрятся.
Черт, к какие все же у викингов были тяжеленные щиты! Постараюсь заодно получить мастер класс по копью. На самом деле это виртуозное и классное оружие. Просто в кино меченосцы эффектней смотрятся.
corud -> 26.07.2020, 14:18
----------------------------------------------------------------------------Было непривычно солнечно и жарко. Из-за Говяда оказались за городом. Видео пока не поставлю, его бы смонтировать, а то от жары горло пересохло и микрофон не фурычил.
[изображение]
И дам интересную ссылочку на северные блюда.
https://proza.ru/2010/01/25/1498
[изображение]
И дам интересную ссылочку на северные блюда.
https://proza.ru/2010/01/25/1498
DStaritsky -> 02.08.2020, 23:39
----------------------------------------------------------------------------- Дорогая, что сегодня на ужин?.
- Рыбный плов с огурцом.
- Но ты же хотела приготовить роллы?
- Мало чего я хотела.
- Рыбный плов с огурцом.
- Но ты же хотела приготовить роллы?
- Мало чего я хотела.
corud -> 03.08.2020, 17:35
----------------------------------------------------------------------------Очень простое Песто:
Берем хороший пучок кинзы, зеленый острый перец, соотношение два к одному, по вкусу чеснок и соль. Все блендерим, добавляем постного маслица и вуаля.
Берем хороший пучок кинзы, зеленый острый перец, соотношение два к одному, по вкусу чеснок и соль. Все блендерим, добавляем постного маслица и вуаля.
corud -> 03.08.2020, 17:41
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Очень простое Песто:
Берем хороший пучок кинзы, зеленый острый перец, соотношение два к одному, по вкусу чеснок и соль. Все блендерим, добавляем постного маслица и вуаля.
Берем хороший пучок кинзы, зеленый острый перец, соотношение два к одному, по вкусу чеснок и соль. Все блендерим, добавляем постного маслица и вуаля.
А вот самое настоящее средневековое варево со средневековой говядиной, средневековым сельдереем, капустой и морковкой. Не забудьте заправить средневековым тмином, укропом и петрушкой. :D
[изображение]
Серый Волк -> 03.08.2020, 18:23
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
А вот самое настоящее средневековое варево со средневековой говядиной, средневековым сельдереем, капустой и морковкой. Не забудьте заправить средневековым тмином, укропом и петрушкой. :D
Арматура средневековая впечатлила... :pardon:
Matraskin -> 03.08.2020, 20:27
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Очень простое Песто:
Берем хороший пучок кинзы, зеленый острый перец, соотношение два к одному, по вкусу чеснок и соль. Все блендерим, добавляем постного маслица и вуаля.
Берем хороший пучок кинзы, зеленый острый перец, соотношение два к одному, по вкусу чеснок и соль. Все блендерим, добавляем постного маслица и вуаля.
Песто без кедрового ореха - это сильно.
cloudburst -> 04.08.2020, 11:16
----------------------------------------------------------------------------1. Варим курицу.
2. Вынимаем, разбираем на мясо и кости.
3. Рис обжариваем со специями в масле.
4. Рубим кубиками овощи (морковь, перец, цветная капуста. Добавляем зелёный горошек.
5. Варим рис с овощами в бульоне. Пропорция жидкости как для ризотто (т.е. блюдо не сухое)
6. Добавляем мясо. Ну или кости, если хотите экзотики.
7. Когда рис станет мягким, снять с огня, укутать. Дать отстояться около часа.
Специю лучше всего типа гарам масала, индийская. Типа карри.
2. Вынимаем, разбираем на мясо и кости.
3. Рис обжариваем со специями в масле.
4. Рубим кубиками овощи (морковь, перец, цветная капуста. Добавляем зелёный горошек.
5. Варим рис с овощами в бульоне. Пропорция жидкости как для ризотто (т.е. блюдо не сухое)
6. Добавляем мясо. Ну или кости, если хотите экзотики.
7. Когда рис станет мягким, снять с огня, укутать. Дать отстояться около часа.
Специю лучше всего типа гарам масала, индийская. Типа карри.
corud -> 04.08.2020, 17:40
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Песто без кедрового ореха - это сильно.
Там этих песто рецептов - мама не горюй. Есть же аджика без помидоров. :russian:
Matraskin -> 04.08.2020, 19:34
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Там этих песто рецептов - мама не горюй. Есть же аджика без помидоров. :russian:
Скорее аджики с помидорами нет,)))
Аджика это перец, соль и чеснок.
RedSun -> 04.08.2020, 22:09
----------------------------------------------------------------------------Рецептов разных аджик - миллион и еще столько же. Всех цветов и вкусов. Для мяса, рыбы, овощей, фруктов... Для дыни есть специальная аджика! Добрая грузинская женщина провела как-то ликбез для нас с мамой. Мы, естественно, вскоре забыли, для чего нужна каждая из подаренных баночек, но все аджики были безумно острые и безумно вкусные. Года три ели и мазали на всё подряд :-)
Одно из самых ярких детских воспоминаний...
Одно из самых ярких детских воспоминаний...
DStaritsky -> 04.08.2020, 22:51
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Там этих песто рецептов - мама не горюй. Есть же аджика без помидоров. :russian:
аджика с помидорами - это соус "Огонек" русское советское изобретение
Matraskin -> 04.08.2020, 22:58
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
аджика с помидорами - это соус "Огонек" русское советское изобретение
Скорее сацибели)))
Matraskin -> 04.08.2020, 23:01
----------------------------------------------------------------------------RedSun писал(a):
Рецептов разных аджик - миллион и еще столько же. Всех цветов и вкусов. Для мяса, рыбы, овощей, фруктов... Для дыни есть специальная аджика! Добрая грузинская женщина провела как-то ликбез для нас с мамой. Мы, естественно, вскоре забыли, для чего нужна каждая из подаренных баночек, но все аджики были безумно острые и безумно вкусные. Года три ели и мазали на всё подряд :-)
Одно из самых ярких детских воспоминаний...
Одно из самых ярких детских воспоминаний...
Аджика - это соль, перец и чеснок. Перец может быть красный или зеленый.
Это и есть аджика, как база.
А все остальное - импровизация.
lvbnhbq -> 05.08.2020, 00:43
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Аджика - это соль, перец и чеснок. Перец может быть красный или зеленый.
Это и есть аджика, как база.
А все остальное - импровизация.
Это и есть аджика, как база.
А все остальное - импровизация.
А что тогда то ли со сливами, то ли с алычой?
Не помню точно, но вроде грузинская семья меня чем-то таким угостить пыталась. :xz:
П.С.: Прошу пардону! Уже сам вспомнил - ткемали. Я еще тот "знаток", вот оно и смешалось в кучу... :oops: :pardon:
ivaldan -> 05.08.2020, 08:04
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Аджика - это соль, перец и чеснок. Перец может быть красный или зеленый.
Это и есть аджика, как база.
А все остальное - импровизация.
Если верить интернету то:Это и есть аджика, как база.
А все остальное - импровизация.
"Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль» . Когда абхазские чабаны уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы чабаны не воровали ее, к ней примешивали перец. Но чабаны прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок. Полученную смесь приправ абхазы называют словом «апырпыл-джика» , что означает «перечная соль» или «аджиктцатца» , то есть «соль, перетёртая с чем-то» , а остальные народы мира просто аджикой"
не очень верится что соль была дороже перца, но возможно что доля истины в вышеизложенном есть, а аджика этот что угодно лишь бы с солью.
Посадил тут на работе такой "цветочек"
А то бабы уже все горшками заставили а урожая нет. Жутко острый (по крайней мере для меня), аджику из него делать не рискнул бы.
Matraskin -> 05.08.2020, 08:39
----------------------------------------------------------------------------Вань, у нас на заводе спирт бензином разбавляли, угадай как мы его очищали?
Попробуй дать барану соль с перцем. Очень удивишься.
Попробуй дать барану соль с перцем. Очень удивишься.
ivaldan -> 05.08.2020, 10:06
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Вань, у нас на заводе спирт бензином разбавляли, угадай как мы его очищали?
Попробуй дать барану соль с перцем. Очень удивишься.
х.з., но я бы для начала попробовал разбавить водой и заморозить.Попробуй дать барану соль с перцем. Очень удивишься.
Сама идея мешать соль с перцем чтоб не воровали в принципе бредовая. И если уж кому приспичит отделить соль от перца проще чем спирт от бензина.
Matraskin -> 05.08.2020, 11:34
----------------------------------------------------------------------------ivaldan писал(a):
х.з., но я бы для начала попробовал разбавить водой и заморозить.
Сама идея мешать соль с перцем чтоб не воровали в принципе бредовая. И если уж кому приспичит отделить соль от перца проще чем спирт от бензина.
Сама идея мешать соль с перцем чтоб не воровали в принципе бредовая. И если уж кому приспичит отделить соль от перца проще чем спирт от бензина.
В общем-то так и делали, только не морозили, а жгли
ivaldan -> 05.08.2020, 12:00
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
В общем-то так и делали, только не морозили, а жгли
профессиональная деформация, все таки уже сколько лет криогеникой занимаюсь.Краскон -> 07.08.2020, 22:44
----------------------------------------------------------------------------Всё думал - стоит ли кидать именно сюда (для души больше бы подошел Babish или Грильков, лол)... Но, тем не менее - довольно колоритный видос. Особенно мужик-скейтбордист.
И типичное такое американское тюремное хрючево (местный Дошик, Slim-Jim и шрирача с "Кулл-Эйдом")
https://www.youtube.com/v/9sgF97c6DZk
И типичное такое американское тюремное хрючево (местный Дошик, Slim-Jim и шрирача с "Кулл-Эйдом")
https://www.youtube.com/v/9sgF97c6DZk
Краскон -> 08.08.2020, 05:46
----------------------------------------------------------------------------О. Однозначно "для души" - вот этот дядька. :)
Dingo -> 08.08.2020, 20:37
----------------------------------------------------------------------------Небезызвестный ютьюбовский токарь Дмитрий Бербраер, ведёт ещё и кулинарный канал "Таки да еда". Рецепты весьма интересные.
https://www.youtube.com/v/yg4eqNruI_o
https://www.youtube.com/v/Perl78BQNco
https://www.youtube.com/v/Oa-v6nDkc2U
https://www.youtube.com/v/3jJoXupdAR0
https://www.youtube.com/v/yg4eqNruI_o
https://www.youtube.com/v/Perl78BQNco
https://www.youtube.com/v/Oa-v6nDkc2U
https://www.youtube.com/v/3jJoXupdAR0
Cheers_prairies -> 08.08.2020, 22:28
----------------------------------------------------------------------------вода - подсоленая, перец - горошек, лаврушка.
Ракообразное опускать в кипящую воду живым!
Употреблять с соусом на основе майонеза и пивом (чешским)
Ракообразное опускать в кипящую воду живым!
Употреблять с соусом на основе майонеза и пивом (чешским)
frolyar -> 15.08.2020, 18:55
----------------------------------------------------------------------------Други! А подскажите, что можно приготовить из кабаньей головы?
Отварить целиком, подпечь в духовке обмазав медом с горчицей я уже прошол. Студень это ближе к зиме. Что ещё?
В коптилку горячую целиком не влезет, холодная ещё в процессе изготовления, а башка вот - она, в наличии. Килограмм 5-6 где-то, мелкая вопщем, отварить или запекать могу целиком.
Отварить целиком, подпечь в духовке обмазав медом с горчицей я уже прошол. Студень это ближе к зиме. Что ещё?
В коптилку горячую целиком не влезет, холодная ещё в процессе изготовления, а башка вот - она, в наличии. Килограмм 5-6 где-то, мелкая вопщем, отварить или запекать могу целиком.
Dingo -> 15.08.2020, 20:04
----------------------------------------------------------------------------Тут придумал одну штуку. Понравилось.
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий - примерно 600 г;
- 2 большие луковицы;
- 400 г сыра;
- тонкий лаваш 2 упаковки по 4 листа (смотря какой, атрусовский не брать).
Лук режем тонкими полукольцами. Жарим фарш с луком. Даём немного остыть (чтоб рука терпела). Сыр трём на тёрке.
Лаваш нарезаем на удобные куски (у меня получается каждый лист на 4 части). Выкладываем на лаваш ложку фарша, посыпаем сыром и заворачиваем со всех сторон.
Готовые "конвертики" на противень и в духовку на 20 минут.
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий - примерно 600 г;
- 2 большие луковицы;
- 400 г сыра;
- тонкий лаваш 2 упаковки по 4 листа (смотря какой, атрусовский не брать).
Лук режем тонкими полукольцами. Жарим фарш с луком. Даём немного остыть (чтоб рука терпела). Сыр трём на тёрке.
Лаваш нарезаем на удобные куски (у меня получается каждый лист на 4 части). Выкладываем на лаваш ложку фарша, посыпаем сыром и заворачиваем со всех сторон.
Готовые "конвертики" на противень и в духовку на 20 минут.
DStaritsky -> 15.08.2020, 23:36
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
Тут придумал одну штуку. Понравилось.
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий - примерно 600 г;
- 2 большие луковицы;
- 400 г сыра;
- тонкий лаваш 2 упаковки по 4 листа (смотря какой, атрусовский не брать).
Лук режем тонкими полукольцами. Жарим фарш с луком. Даём немного остыть (чтоб рука терпела). Сыр трём на тёрке.
Лаваш нарезаем на удобные куски (у меня получается каждый лист на 4 части). Выкладываем на лаваш ложку фарша, посыпаем сыром и заворачиваем со всех сторон.
Готовые "конвертики" на противень и в духовку на 20 минут.
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий - примерно 600 г;
- 2 большие луковицы;
- 400 г сыра;
- тонкий лаваш 2 упаковки по 4 листа (смотря какой, атрусовский не брать).
Лук режем тонкими полукольцами. Жарим фарш с луком. Даём немного остыть (чтоб рука терпела). Сыр трём на тёрке.
Лаваш нарезаем на удобные куски (у меня получается каждый лист на 4 части). Выкладываем на лаваш ложку фарша, посыпаем сыром и заворачиваем со всех сторон.
Готовые "конвертики" на противень и в духовку на 20 минут.
а куда кабанью голову класть? :wall:
кста конвертики вкуснее получаются их бездрожжевого слоеного теста. :P
cloudburst -> 17.08.2020, 11:44
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а куда кабанью голову класть? :wall:
кста конвертики вкуснее получаются их бездрожжевого слоеного теста. :P
кста конвертики вкуснее получаются их бездрожжевого слоеного теста. :P
Не факт. Особенно если лаваш мокрый, пропитанный бульном. Тогда вкус теста не забивает мясной вкус
cloudburst -> 13.09.2020, 22:51
----------------------------------------------------------------------------Жарим мясо с луком и чесноком. До готовности. Порезанное в формате гуляша.
Отдельно обжариваем морковь, брусочками и сладкий перец.
По готовности смешиваем, перемешиваем. Сбрызгиваем соевым соусом, жарим до ухода влаги, помешивая.
Мякоть томатов, крупными кусками, по весу как все остальное блюдо, добавляем в сковороду (но лучше сотейник). Посыпаем сухой аджикой, острым перцем, добавляем розмарин. Перемешиваем.
Накрываем крышкой, огонь на минимум, тушим 15-20 минут. Можно 1-2 раза перемешать.
Отдельно обжариваем морковь, брусочками и сладкий перец.
По готовности смешиваем, перемешиваем. Сбрызгиваем соевым соусом, жарим до ухода влаги, помешивая.
Мякоть томатов, крупными кусками, по весу как все остальное блюдо, добавляем в сковороду (но лучше сотейник). Посыпаем сухой аджикой, острым перцем, добавляем розмарин. Перемешиваем.
Накрываем крышкой, огонь на минимум, тушим 15-20 минут. Можно 1-2 раза перемешать.
corud -> 14.09.2020, 15:39
----------------------------------------------------------------------------Что-то китайское у тебя получается. тогда лучше готовить в Воге. Соус соевый лучше фирменный, дешевый голимая соль. Мне еще нравится все готовое сверху кунжутом черным посыпать.
Жаль жареного мне уже нельзя, перешел на тушеное мясо. Паприку привезут, сготовлю настоящий венгерский гуляш. Да на рынке пойдет своя, местная телятина.
Жаль жареного мне уже нельзя, перешел на тушеное мясо. Паприку привезут, сготовлю настоящий венгерский гуляш. Да на рынке пойдет своя, местная телятина.
cloudburst -> 14.09.2020, 16:52
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Что-то китайское у тебя получается. тогда лучше готовить в Воге. Соус соевый лучше фирменный, дешевый голимая соль. Мне еще нравится все готовое сверху кунжутом черным посыпать.
Жаль жареного мне уже нельзя, перешел на тушеное мясо. Паприку привезут, сготовлю настоящий венгерский гуляш. Да на рынке пойдет своя, местная телятина.
Жаль жареного мне уже нельзя, перешел на тушеное мясо. Паприку привезут, сготовлю настоящий венгерский гуляш. Да на рынке пойдет своя, местная телятина.
Соевый соус усиливает вкус мяса, а по впечатлениям от блюда - чистый Кавказ.
corud -> 15.09.2020, 11:09
----------------------------------------------------------------------------cloudburst писал(a):
Соевый соус усиливает вкус мяса, а по впечатлениям от блюда - чистый Кавказ.
Почти все блюда придумали в Персии или в Китае. :D Взять те же знаменитые пельмени, манты, буузы, дюшбара и прочие. Или пилаф. Арабы и тюрки разнесли рецепты и названия по всему миру.
Только не говорите про итальянскую кухню - пицца и спагетти это не еда!
Вот Пармеджана по сицилийски или на худой конец капоната. 8-)
Matraskin -> 15.09.2020, 12:32
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Почти все блюда придумали в Персии или в Китае. :D Взять те же знаменитые пельмени, манты, буузы, дюшбара и прочие. Или пилаф. Арабы и тюрки разнесли рецепты и названия по всему миру.
Только не говорите про итальянскую кухню - пицца и спагетти это не еда!
Вот Пармеджана по сицилийски или на худой конец капоната. 8-)
Только не говорите про итальянскую кухню - пицца и спагетти это не еда!
Вот Пармеджана по сицилийски или на худой конец капоната. 8-)
А буабес)))
DStaritsky -> 15.09.2020, 13:43
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Почти все блюда придумали в Персии или в Китае. :D Взять те же знаменитые пельмени, манты, буузы, дюшбара и прочие. Или пилаф. Арабы и тюрки разнесли рецепты и названия по всему миру.
Только не говорите про итальянскую кухню - пицца и спагетти это не еда!
Вот Пармеджана по сицилийски или на худой конец капоната. 8-)
Только не говорите про итальянскую кухню - пицца и спагетти это не еда!
Вот Пармеджана по сицилийски или на худой конец капоната. 8-)
спагетти и равиоли - это то что притащил в Италию Марко Поло из китая (перевожу на русский - лапша и пельмени)
а пицца - это просто открытый пирог.
corud -> 15.09.2020, 14:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
А буабес)))
У берберов есть похожие блюда из морепродуктов с соусом харисса. Так что хрен его знает, таащ полковник. В Средиземноморье много похожих блюд, начиная от Леванта, кончая Порто. Просто, например, персы такой народ, что переварили греков, парфян, тюрков, монголов и азербайджанцев. Взяли отовсюду и сохранили. Культура! Если бы еще свою религию в целости сохранили, народу цены не было. Мечтаю туда добраться. Но, блин. там пить низзя :blink:
По буальбесу. Смысл блюда - наваристый бульон из рыбы и морепродуктов, что поймалось. Плюс густой соус, сейчас томатный, раньше делали из перца. Берберы до сих пор из него делают.
- Вот хорватский Брудет
[изображение]
Балканский рыбный Паприкаш в венгерском стиле.
[изображение]
Наши родные Калитки взяты у Чуди, финнонизированного племени очень древнего происхождения. У финнов, кстати, называются карельские пирожки.
[изображение]
Так что кто у кого стырил, зачастую, непонятно.
Как-то глянул историю кулинарии в античности. Греки и гордые римляне начинали с довольно простых блюд, типа овсяная лепешка, дегтярное вино, козий сыр ...пока не добрались до Ближневосточных синекур. И понеслось. У Лукулла вроде употребляли гусиное перо, чтобы вызывать рвоту и снова жрать? Там господа хорошие, вообще, не заморачивались. Пописать им сосуды прямо к ложу приносили, даже руки пачкать не надо было. И для подтирки, если уж приспичило, раб специальный состоял.
У нас таких около Кремля жопоподтирателей нынче много :D
ivaldan -> 15.09.2020, 14:51
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Наши родные Калитки взяты у Чуди, финнонизированного племени очень древнего происхождения. У финнов, кстати, называются карельские пирожки.
...
У нас таких около Кремля жопоподтирателей нынче много :D
"Ваши родные" калитки сильно напоминают "Наши родные" Удмуртские перепечи (тоже кстати финоугры)
...
Таких много в любое время и в любой стране, но к обсуждаемой теме это не относится.
...
А искать корни разных блюд довольно бессмысленно. Китай и Персия просто практически единственные цивилизации относительно непрерывно существующие несколько тысяч лет (есть не менее древние народы типа евреев и армян, но их трудно называть цивилизацией, они довольно замкнутым сообществом были), соответственно и все что осталось от исчезнувших во времени цивилизаций они прихватизировали.
Серый Волк -> 15.09.2020, 15:28
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
а пицца - это просто открытый пирог.
У нас в деревнях под Ярославлем такие издавна пекли, называли "преснухи". А начинкой было все, что с вечера оставалось. :oops: :D
DStaritsky -> 15.09.2020, 17:09
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
У нас в деревнях под Ярославлем такие издавна пекли, называли "преснухи". А начинкой было все, что с вечера оставалось. :oops: :D
на Дну и Волгу издревле так делали сладкие пироги. сверху покрывали решеткой из жгутов теста.
Серый Волк -> 15.09.2020, 19:38
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
на Дну и Волгу издревле так делали сладкие пироги. сверху покрывали решеткой из жгутов теста.
Так и ярославские тоже так, что со свежими ягодами, что с вареньем, если зимой.
В любой губернии наверняка похожие пекли.
Правда, в Вологодской области еще в советское время еще пробовал разную выпечку, больше нигде не встречал. :oops:
Похоже, что главный принцип деревенской кухни - ничего не выбрасывать! ;-)
RedSun -> 15.09.2020, 21:14
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Похоже, что главный принцип деревенской кухни - ничего не выбрасывать! ;-)
Причём любой деревенской кухни, независимо от национальностей и стран :-)
Серый Волк -> 16.09.2020, 01:09
----------------------------------------------------------------------------RedSun писал(a):
Причём любой деревенской кухни, независимо от национальностей и стран :-)
Так в деревне везде и всегда непросто живется... :pardon:
corud -> 16.09.2020, 13:20
----------------------------------------------------------------------------Что-то издревле из пшеничной муки в обычной крестьянской семье - очень сомневаюсь. Вы даже понятия не имеет что лет 150 назад ели.
Пироги белые - пошли уже от советского избытка. Те же калитки на жите пекли, да с пшеном и брусникой. Что росло на севере. Обычная еда - киселя овсяные, гороховые, каши. Греча только по праздникам или на свадьбу, привозная штука; толокно, щи серые на всем, что во дворе растет, зимой из кислой капусты. Мясо чаще всего редкость, в основном в питание шла рыба, грибы. Пятьдесят их разновидностей на Руси различали. Отчего спрашивается? Всяко не от сытости.
Раз в неделю пекли житники, здоровенный каравай, пробовал, сравнить даже не с чем. Нонешний хлеб хуже. Хотя в Беларуси в музее похожий пробовали, у них своя мельница и пекарня. Хлеб грубого помола, бесподобен по вкусу. Нонешняя белая мука - продукт скорее химический, не очень она полезна организму. Щука еще в житном хлебе запеченая изюмительна :bravo:
Это я вспомнил нашу практику на Каргополье, ездил по деревням, старух пытали, что они ели. Профессор наш потом долго над нами ржал. Говорит- "Думали селедку с картохой в средневековье ели?" Не осталось нонче в деревнях старой кухни. Она же вся на русскую печь завязана. Много вы современных жёнок с чугунками и латками у плиты видели? Пироги, согласен, старую форму приняли, но начинка уже другая. Наши северные козули только название оставили, по сути голландский имбирный пряник.
Городская кухня богаче: расстегаи, няни, Пироги, уха с петухом, селянка, калья, гурьевская каша. И еще куча такого всякого, что нынче уже и позабыта. Особенно забавно наблюдать за так называемыми Русскими ресторанами в туристических местах. Ни одного посконно русского блюда, но сколько пафоса. Я раз в таком повара до слез довел. Говорю - ты чего мне чужое пихаешь, да советское. Он бы рад, но хозяева не в теме. Душевно поговорили, он потом такой шикарный расстегай выкатил.
Ну это как с так называемыми итальянскими ресторанами. Ладно хватит, что-то разговорился, у меня сегодня сицилийская кухня, возни до черта. Интересно, на днях выставлю.
Пироги белые - пошли уже от советского избытка. Те же калитки на жите пекли, да с пшеном и брусникой. Что росло на севере. Обычная еда - киселя овсяные, гороховые, каши. Греча только по праздникам или на свадьбу, привозная штука; толокно, щи серые на всем, что во дворе растет, зимой из кислой капусты. Мясо чаще всего редкость, в основном в питание шла рыба, грибы. Пятьдесят их разновидностей на Руси различали. Отчего спрашивается? Всяко не от сытости.
Раз в неделю пекли житники, здоровенный каравай, пробовал, сравнить даже не с чем. Нонешний хлеб хуже. Хотя в Беларуси в музее похожий пробовали, у них своя мельница и пекарня. Хлеб грубого помола, бесподобен по вкусу. Нонешняя белая мука - продукт скорее химический, не очень она полезна организму. Щука еще в житном хлебе запеченая изюмительна :bravo:
Это я вспомнил нашу практику на Каргополье, ездил по деревням, старух пытали, что они ели. Профессор наш потом долго над нами ржал. Говорит- "Думали селедку с картохой в средневековье ели?" Не осталось нонче в деревнях старой кухни. Она же вся на русскую печь завязана. Много вы современных жёнок с чугунками и латками у плиты видели? Пироги, согласен, старую форму приняли, но начинка уже другая. Наши северные козули только название оставили, по сути голландский имбирный пряник.
Городская кухня богаче: расстегаи, няни, Пироги, уха с петухом, селянка, калья, гурьевская каша. И еще куча такого всякого, что нынче уже и позабыта. Особенно забавно наблюдать за так называемыми Русскими ресторанами в туристических местах. Ни одного посконно русского блюда, но сколько пафоса. Я раз в таком повара до слез довел. Говорю - ты чего мне чужое пихаешь, да советское. Он бы рад, но хозяева не в теме. Душевно поговорили, он потом такой шикарный расстегай выкатил.
Ну это как с так называемыми итальянскими ресторанами. Ладно хватит, что-то разговорился, у меня сегодня сицилийская кухня, возни до черта. Интересно, на днях выставлю.
Серый Волк -> 16.09.2020, 16:38
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Особенно забавно наблюдать за так называемыми Русскими ресторанами в туристических местах. Ни одного посконно русского блюда, но сколько пафоса.
Классика:
1. Салат Оливье (придумал француз) :good:
2. Борщ (римское кушание, творчески переосмысленное южными соседями)
3. На второе:
- Пельмени (китай) или
- Голубцы (тюркское, также творчески переосмысленное южными соседями) или
- Шашлык (просто промолчу) :oops:
4. Ну и чай! (опять же китайский)
Про закуски в виде колбасы (немцы) или сало (снова римляне) снова промолчу. 8-)
Само собой, возможны варианты. :pardon:
Matraskin -> 16.09.2020, 17:49
----------------------------------------------------------------------------окрошка наше все
DStaritsky -> 16.09.2020, 19:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
окрошка наше все
на квасе или на кефире? ;-)
Matraskin -> 16.09.2020, 20:11
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
на квасе или на кефире? ;-)
На кефире только собаки едят
Вячеслав -> 16.09.2020, 20:38
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
На кефире только собаки едят
:D :D :D наши люди в Вашингтоне!)))
DStaritsky -> 16.09.2020, 21:43
----------------------------------------------------------------------------чисто русское это сборная селянка.
но!!! только без маслин - этого последнего рестораторского извращения. :blu:
но!!! только без маслин - этого последнего рестораторского извращения. :blu:
Matraskin -> 16.09.2020, 23:02
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
чисто русское это сборная селянка.
но!!! только без маслин - этого последнего рестораторского извращения. :blu:
но!!! только без маслин - этого последнего рестораторского извращения. :blu:
Но с каперсами)))
lenzavod -> 17.09.2020, 01:20
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
На кефире только собаки едят
А и поддержу! :bravo:ivaldan -> 17.09.2020, 07:33
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
окрошка наше все
Грузди/рыжики соленые, с лучком и сметаной, да под водочку(и хрен с ним, что дистилляцию арабы придумали)А еще строганина, пусть не русское блюдо, но Российское, естественно тоже под водочку ибо "строганину без водки только собака ест".
cloudburst -> 17.09.2020, 09:51
----------------------------------------------------------------------------ivaldan писал(a):
Грузди/рыжики соленые, с лучком и сметаной, да под водочку(и хрен с ним, что дистилляцию арабы придумали)
А еще строганина, пусть не русское блюдо, но Российское, естественно тоже под водочку ибо "строганину без водки только собака ест".
А еще строганина, пусть не русское блюдо, но Российское, естественно тоже под водочку ибо "строганину без водки только собака ест".
Под водочку, кроме груздя, положено употребить огурчик соленый бочковой, нежно-соленое сало, резаное тонкими ломтиками,селёдку, разделанную до филе и перед подачей смоченную в красном вине, пересыпанную тончайше нарезанными кольцами лука, слегка подмаринованного.
А на горячее, тушёное мясо под красной подливой, или утка, протушенная с черносливом...
corud -> 17.09.2020, 11:08
----------------------------------------------------------------------------Хорошо сел читать с омлетом из баклажанов. :D
Про селянку поддержу, как и многочисленные разновидности рассольников. Мясные, рыбные, грибные. Уж чего-чего, а рассолу на Руси завсегда хватало. Монастыри за счет торговли солью такие каменные стены отгрохивали, немецкие бароны бледнели от зависти. Один чувак на соляной капитал аж цельную экспедицию завоевывать Сибирь послал. И у него получилось! :blink: А у нас все скрепы ищут. Вот они родимые! Потому картоха на руси и прижилась, что если её сольцой посыпать, да под это дело масленка на вилочку, да стопочку... Вот так и следует вводить новые кормовые культуры. Потому Никита с кукурузой пролетел. Забыл про соль сказать :D
Всем хорошего аппетита.
[изображение]
Про селянку поддержу, как и многочисленные разновидности рассольников. Мясные, рыбные, грибные. Уж чего-чего, а рассолу на Руси завсегда хватало. Монастыри за счет торговли солью такие каменные стены отгрохивали, немецкие бароны бледнели от зависти. Один чувак на соляной капитал аж цельную экспедицию завоевывать Сибирь послал. И у него получилось! :blink: А у нас все скрепы ищут. Вот они родимые! Потому картоха на руси и прижилась, что если её сольцой посыпать, да под это дело масленка на вилочку, да стопочку... Вот так и следует вводить новые кормовые культуры. Потому Никита с кукурузой пролетел. Забыл про соль сказать :D
Всем хорошего аппетита.
[изображение]
Серый Волк -> 17.09.2020, 16:13
----------------------------------------------------------------------------Да вы что прямо с утра начали-то??? :oops: А работать когда? :pardon:
Вячеслав -> 17.09.2020, 16:30
----------------------------------------------------------------------------cloudburst писал(a):
или утка, протушенная с черносливом...
А вот с этого места поподробнее! :bravo:
Matraskin -> 17.09.2020, 17:01
----------------------------------------------------------------------------Редька со сметаной наше все.
DStaritsky -> 17.09.2020, 19:43
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А вот с этого места поподробнее! :bravo:
утка лучше всего с гречневой кашей. чернослив можно и в кашу добавить.
дураки едят утку. умные - кашу из нее :D
DStaritsky -> 17.09.2020, 19:44
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Редька со сметаной наше все.
редька вкуснее с горчичным маслом. черная редька.
Вячеслав -> 17.09.2020, 20:45
----------------------------------------------------------------------------DStaritsky писал(a):
утка лучше всего с гречневой кашей. чернослив можно и в кашу добавить.
дураки едят утку. умные - кашу из нее :D
дураки едят утку. умные - кашу из нее :D
Надо попробовать.
cloudburst -> 18.09.2020, 10:49
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
А вот с этого места поподробнее! :bravo:
В утятнице, или кастрюле с толстым дном, на небольшом количестве масла пассеруем лук и морковь. По готовности, выкладываем поверх овощей разделанную утку, сверху
соль, специи, чернослив. Заливаем водой, чтоб на пару пальцев покрыть мясо. Закрываем крышкой, тугим до готовности. Потом выбираем кости, мясо должно само отваливаться, перемешиваем.
С любым гарниром улетает мгновенно)
Вячеслав -> 18.09.2020, 12:21
----------------------------------------------------------------------------cloudburst писал(a):
В утятнице, или кастрюле с толстым дном, на небольшом количестве масла пассеруем лук и морковь. По готовности, выкладываем поверх овощей разделанную утку, сверху
соль, специи, чернослив. Заливаем водой, чтоб на пару пальцев покрыть мясо. Закрываем крышкой, тугим до готовности. Потом выбираем кости, мясо должно само отваливаться, перемешиваем.
С любым гарниром улетает мгновенно)
соль, специи, чернослив. Заливаем водой, чтоб на пару пальцев покрыть мясо. Закрываем крышкой, тугим до готовности. Потом выбираем кости, мясо должно само отваливаться, перемешиваем.
С любым гарниром улетает мгновенно)
Утка домашняя или дикая?
RedSun -> 18.09.2020, 12:32
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Утка домашняя или дикая?
Зависит от того, что вам важнее - результат или процесс ;-)
Вячеслав -> 18.09.2020, 14:58
----------------------------------------------------------------------------RedSun писал(a):
Зависит от того, что вам важнее - результат или процесс ;-)
Все вместе))).
DStaritsky -> 18.09.2020, 15:51
----------------------------------------------------------------------------cloudburst писал(a):
В утятнице, или кастрюле с толстым дном, на небольшом количестве масла пассеруем лук и морковь. По готовности, выкладываем поверх овощей разделанную утку, сверху
соль, специи, чернослив. Заливаем водой, чтоб на пару пальцев покрыть мясо. Закрываем крышкой, тугим до готовности. Потом выбираем кости, мясо должно само отваливаться, перемешиваем.
С любым гарниром улетает мгновенно)
соль, специи, чернослив. Заливаем водой, чтоб на пару пальцев покрыть мясо. Закрываем крышкой, тугим до готовности. Потом выбираем кости, мясо должно само отваливаться, перемешиваем.
С любым гарниром улетает мгновенно)
кари забыл.
Серый Волк -> 18.09.2020, 17:29
----------------------------------------------------------------------------А ну вас всех, утки, гречка, чернослив... Пожарю-ка купаты в мультварке по быстрому... :pardon:
Да под пятницу пивка дерну. Правда, теплого, по причине больного горла... :oops:
Да под пятницу пивка дерну. Правда, теплого, по причине больного горла... :oops:
cloudburst -> 18.09.2020, 18:02
----------------------------------------------------------------------------Вячеслав писал(a):
Утка домашняя или дикая?
пофиг, если честно. Я домашнюю ем
lvbnhbq -> 18.09.2020, 18:09
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Да под пятницу пивка дерну. Правда, теплого, по причине больного горла... :oops:
Брррр! :blu:Один раз пил теплое пиво - заставили медики, чтобы желудочный сок набрать из меня.
:blu:
Думал, я им желудочный сок безо всяких трубочек в товарных количествах выдам. :-?
Серый Волк -> 18.09.2020, 19:42
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Брррр! :blu:
Один раз пил теплое пиво - заставили медики, чтобы желудочный сок набрать из меня.
:blu:
Думал, я им желудочный сок безо всяких трубочек в товарных количествах выдам. :-?
Один раз пил теплое пиво - заставили медики, чтобы желудочный сок набрать из меня.
:blu:
Думал, я им желудочный сок безо всяких трубочек в товарных количествах выдам. :-?
Ну, не подогретое, просто не из холодильника. А что поделать, и так завтра клубный выезд пропускаю... Надо выздоравливать, главное - не привыкать. А то так и на сакэ перейти недолго... :D
Сева Горный -> 19.09.2020, 08:09
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Да под пятницу пивка дерну. Правда, теплого, по причине больного горла... :oops:
Как-то с другом летом оба простыли, и с больными горлами выбрались вечерком пошататься. Подходим к ларьку (тогда ещё в ларьках пиво продавалось) и просим продавщицу: "Нам две бутылочки пива (уже и не помню, какого), только дайте с витрины, тёпленького... Которое целый день на солнышке грелось."
corud -> 19.09.2020, 15:55
----------------------------------------------------------------------------Брал в Гродно на пробу горячее пиво с медом и еще какими-то травами. Летом это полнейшая гадость, зимой, наверное, зайдет.
Вспомнил до кучи белорусские Колдуны. Их делают из картофеля по методу картофельных драников, а в середине мясной фарш. Тут главное довести его до готовности и не пережарить картошку. Тру её вручную на мелкой тёрке, добавляя по ходу пьесы репчатый лук, чтобы картоха не темнела. Отжимаем лишнюю влагу. Кидаем соли по вкусу, можно специй, сливочное масло.
[изображение]
Вспомнил до кучи белорусские Колдуны. Их делают из картофеля по методу картофельных драников, а в середине мясной фарш. Тут главное довести его до готовности и не пережарить картошку. Тру её вручную на мелкой тёрке, добавляя по ходу пьесы репчатый лук, чтобы картоха не темнела. Отжимаем лишнюю влагу. Кидаем соли по вкусу, можно специй, сливочное масло.
[изображение]
cloudburst -> 19.09.2020, 16:46
----------------------------------------------------------------------------corud писал(a):
Вспомнил до кучи белорусские Колдуны. Их делают из картофеля по методу картофельных драников, а в середине мясной фарш.
Вкусная штука, колдуны. Самому приготовить, что ли
corud -> 14.10.2020, 20:54
----------------------------------------------------------------------------Простая поморская закуска
1. Закуска из огурца и сёмги
Ингредиенты:
3 - 4 свежих огурца
1 коробочка сливочного сыра (можно с зеленью) 180 г.
50 - 100 г сёмги, лосося или форели
белый молотый перец или смесь перцев
1 - 2 столовые ложки сметаны
Приготовление:
Огурцы порезать на шайбы 3 - 4 см. С помощью ножа для чистки овощей срезать полоски кожи с огурцов, чтобы получилась зебра. Вырезать серединку огурца, можно с помощью того же ножа или специальным приспособлением, чтобы получилось кольцо.
С помощью блендера смешать сливочный сыр, семгу, сметану, поперчить.
Получившимся муссом наполнить огурцы используя кондитерский шприц.
Можно украсить укропом, петрушкой, красной икрой.
14. Свежая треска, Запечённая в русской печке : Кусочки трески укладываются в ладку, а сверху заливаются подсолёной "болтанкой" из молока и яиц. Добавляется ещё небольшой кусочек сливочного масла и в печку. Как только молоко закипит, ладку подтянуть к устью печки. В электротлитах запекать при 200 гр.
15. Рецепт приготовления трески, правда, уже не совсем Мезенский :Две луковицы нарезаются кольцами и укладываются на дно сковороды.Наливают растительного масла,несколько горошин перца,укладывают куски трески на лук,несколько лавровых листов,крышка,на огонь до появления сока,еще несколько минут и готово.Попробуйте,не пожалеете.
16. Жарёха поморская: немного отмоченную и вымытую солёную треску нарезают на кусочки и припускают в воде с добавлением репчатого лука. В этом "бульоне" отваривают картофель, нарезанный ломтиками. Разделанную рыбу и картофель укладывают на противень, заливают молоком, добавляют сливочное масло и посыпают измельчённым репчатым луком. Всё это запекают в духовке при 250 гр. до образования румяной корочки.
17. Треска по – Архангельски – A) от Насоновой-Ширяеевой Лины. . Этот рецепт нигде не искала , просто из детства : Отварная солёная треска ( здесь сама солю...) отварная в мундирах картошка. Всё чищу (от кожуры ,от косточек), заливаю сметаной , сливочное масло, добавляю молока. Перец молотый , лавровый листик. Ставлю в духовку. Всё томится, покрывается корочкой. Всем нравится. Б) От Анастасии Буняк (Прокловой): Солёная треска замачивается(обычно на ночь), удаляется хребет, получается филе. Порезать поперёк на полоски по5-7 см, обвалять в муке, уложить в сковороду или латку. Лук порезать полукольцами и на рыбу.Сверху уложить картошку сырую или вареную "чешуёй" и снова посыпать луком. Залить молоком и сверху кусок ( а не кусочек)сливочного масла и в печку.Молоко частично впитывается мукой, но остается подлива помакать хлебушком. А корочка румяная получается.. До сих пор представляю, слюнки текут.
1. Закуска из огурца и сёмги
Ингредиенты:
3 - 4 свежих огурца
1 коробочка сливочного сыра (можно с зеленью) 180 г.
50 - 100 г сёмги, лосося или форели
белый молотый перец или смесь перцев
1 - 2 столовые ложки сметаны
Приготовление:
Огурцы порезать на шайбы 3 - 4 см. С помощью ножа для чистки овощей срезать полоски кожи с огурцов, чтобы получилась зебра. Вырезать серединку огурца, можно с помощью того же ножа или специальным приспособлением, чтобы получилось кольцо.
С помощью блендера смешать сливочный сыр, семгу, сметану, поперчить.
Получившимся муссом наполнить огурцы используя кондитерский шприц.
Можно украсить укропом, петрушкой, красной икрой.
14. Свежая треска, Запечённая в русской печке : Кусочки трески укладываются в ладку, а сверху заливаются подсолёной "болтанкой" из молока и яиц. Добавляется ещё небольшой кусочек сливочного масла и в печку. Как только молоко закипит, ладку подтянуть к устью печки. В электротлитах запекать при 200 гр.
15. Рецепт приготовления трески, правда, уже не совсем Мезенский :Две луковицы нарезаются кольцами и укладываются на дно сковороды.Наливают растительного масла,несколько горошин перца,укладывают куски трески на лук,несколько лавровых листов,крышка,на огонь до появления сока,еще несколько минут и готово.Попробуйте,не пожалеете.
16. Жарёха поморская: немного отмоченную и вымытую солёную треску нарезают на кусочки и припускают в воде с добавлением репчатого лука. В этом "бульоне" отваривают картофель, нарезанный ломтиками. Разделанную рыбу и картофель укладывают на противень, заливают молоком, добавляют сливочное масло и посыпают измельчённым репчатым луком. Всё это запекают в духовке при 250 гр. до образования румяной корочки.
17. Треска по – Архангельски – A) от Насоновой-Ширяеевой Лины. . Этот рецепт нигде не искала , просто из детства : Отварная солёная треска ( здесь сама солю...) отварная в мундирах картошка. Всё чищу (от кожуры ,от косточек), заливаю сметаной , сливочное масло, добавляю молока. Перец молотый , лавровый листик. Ставлю в духовку. Всё томится, покрывается корочкой. Всем нравится. Б) От Анастасии Буняк (Прокловой): Солёная треска замачивается(обычно на ночь), удаляется хребет, получается филе. Порезать поперёк на полоски по5-7 см, обвалять в муке, уложить в сковороду или латку. Лук порезать полукольцами и на рыбу.Сверху уложить картошку сырую или вареную "чешуёй" и снова посыпать луком. Залить молоком и сверху кусок ( а не кусочек)сливочного масла и в печку.Молоко частично впитывается мукой, но остается подлива помакать хлебушком. А корочка румяная получается.. До сих пор представляю, слюнки текут.
Dingo -> 14.10.2020, 21:30
----------------------------------------------------------------------------corud -> 15.10.2020, 13:12
----------------------------------------------------------------------------В принципе ничего, если поменять дораду на треску. :D ну не перевариваю я этих недорыб. Это как кум у меня, бывший рыбак все вспоминает от рыбе-меч и бригантине. Вот там, говорит, настоящее мясцо.
Еще есть один метод с молоком - нарезать копченую скумбрию и положить на минутку в кипящее молоко. Она становится менее соленой и вкус....такой особенный.
Еще есть один метод с молоком - нарезать копченую скумбрию и положить на минутку в кипящее молоко. Она становится менее соленой и вкус....такой особенный.
corud -> 15.10.2020, 17:35
----------------------------------------------------------------------------Наконец, достал вчера лапшу, привезенную из Монголии. Делал нечто вроде чоу мэйна с курицей и овощами.
[изображение]
Блин, как у азиатов получается даже магазинный продукт делать таким вкусным? Почему в России вся лапша, да и почти все макаронные изделия пластилиновые?
В Киргизии также покупал лапшу для лагмона. Вкусотища, как домашняя.
[изображение]
Блин, как у азиатов получается даже магазинный продукт делать таким вкусным? Почему в России вся лапша, да и почти все макаронные изделия пластилиновые?
В Киргизии также покупал лапшу для лагмона. Вкусотища, как домашняя.
Matraskin -> 28.11.2020, 08:40
----------------------------------------------------------------------------Джентльмены, а кто вакуумным упаковщиком пользуется?
На али с кучей пакетов 2 рубля на распроодаже.
Пойдет или заморачиваться с дорогими вариантами?
На али с кучей пакетов 2 рубля на распроодаже.
Пойдет или заморачиваться с дорогими вариантами?
cloudburst -> 28.11.2020, 10:54
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Джентльмены, а кто вакуумным упаковщиком пользуется?
На али с кучей пакетов 2 рубля на распроодаже.
Пойдет или заморачиваться с дорогими вариантами?
На али с кучей пакетов 2 рубля на распроодаже.
Пойдет или заморачиваться с дорогими вариантами?
Задачи какие ставятся перед оборудованием?
У дешёвых моделей обычно проблема с глубокой откачкой воздуха. Что-то решается напилингом. Но в принципе, недорогой Китай вполне работает.
Matraskin -> 28.11.2020, 16:40
----------------------------------------------------------------------------cloudburst писал(a):
Задачи какие ставятся перед оборудованием?
У дешёвых моделей обычно проблема с глубокой откачкой воздуха. Что-то решается напилингом. Но в принципе, недорогой Китай вполне работает.
У дешёвых моделей обычно проблема с глубокой откачкой воздуха. Что-то решается напилингом. Но в принципе, недорогой Китай вполне работает.
Кабана сложить в морозильник кусочками порционными
cloudburst -> 29.11.2020, 01:34
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Кабана сложить в морозильник кусочками порционными
Справится. Если сосать будет плохо, подшаманишь уплотнители, у дешёвых моделей там всегда самое слабое место.
Matraskin -> 29.11.2020, 13:38
----------------------------------------------------------------------------Купил на али, не самый дешевый и не самый дорогой.
Прикол в том, что купил вакууматор и комплект пакетов за 2260 р. А комплектом у того же продавца такой набор стоит 2460. Еще и 6.5% кэшбека получу через приложение.
Прикол в том, что купил вакууматор и комплект пакетов за 2260 р. А комплектом у того же продавца такой набор стоит 2460. Еще и 6.5% кэшбека получу через приложение.
cloudburst -> 29.11.2020, 14:12
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Купил на али, не самый дешевый и не самый дорогой.
Прикол в том, что купил вакууматор и комплект пакетов за 2260 р. А комплектом у того же продавца такой набор стоит 2460. Еще и 6.5% кэшбека получу через приложение.
Прикол в том, что купил вакууматор и комплект пакетов за 2260 р. А комплектом у того же продавца такой набор стоит 2460. Еще и 6.5% кэшбека получу через приложение.
Не забудь потом обзор машинки написать)
А я вчера купил вилку-ложку "следопыт". В разделе матчасть-снаряжение фото и впечатления
Matraskin -> 29.11.2020, 14:18
----------------------------------------------------------------------------cloudburst писал(a):
Не забудь потом обзор машинки написать)
А я вчера купил вилку-ложку "следопыт". В разделе матчасть-снаряжение фото и впечатления
А я вчера купил вилку-ложку "следопыт". В разделе матчасть-снаряжение фото и впечатления
Видел. У меня ловилка похожая
Matraskin -> 06.12.2020, 09:47
----------------------------------------------------------------------------Штука предельно простая. Положил продукт в пакет, открытый край пакета в машинку, закрыл, застегнул, нажал кнопку. Загорелась зеленая лампочка. Потянул за пипку - уравнять давление. Открыл. Готово.
carver -> 27.12.2020, 10:49
----------------------------------------------------------------------------Увлекся выпечкой хлеба.( не хлебопечка,а так, от руки).
Ну ,уже год как покупаю только муку.
Из наблюдений. Бездрожжевой хлеб-это пряники, содовики и миф. Весь хлеб дрожжевой, просто дрожжи бывают культурные и дикие.
Хлеб из закваски супер-пупер? Только ржаной. Если пшеничный, то лишь первый день, потом начинаешь понимать,почему в классической литературе герои так нелюбили несвежий хлеб ...
И еще много чего...
Замес хлеба в ручную-это просто невероятный тактильный релакс... я тащусь...
Ну ,уже год как покупаю только муку.
Из наблюдений. Бездрожжевой хлеб-это пряники, содовики и миф. Весь хлеб дрожжевой, просто дрожжи бывают культурные и дикие.
Хлеб из закваски супер-пупер? Только ржаной. Если пшеничный, то лишь первый день, потом начинаешь понимать,почему в классической литературе герои так нелюбили несвежий хлеб ...
И еще много чего...
Замес хлеба в ручную-это просто невероятный тактильный релакс... я тащусь...
carver -> 27.12.2020, 11:05
----------------------------------------------------------------------------Много времени требует только хлеб на закваске. Ну это одна из причин, по которой я на закваске пеку лишь ржаной( и не то, чтоб реально много времени, а график операций, слишком быстро перекисает,буквально проеб в 2 часа и все, перекисшее или выбрасывать,или на сухари). Пшеничный на опаре, там и дрожжей минимум, буквально полграмма на 2 кило хлеба, и можно поигратся со зрелым тестом.. и перезревшей опарой, если нравится слегка кисловатый хлеб..( а это проще возни с закваской)... холодная ферментация- это чудо...
Я трачу на пшеничный не больше 15 минут в день( пять минут с утра и десять после работы... релаксирую я так)))), не считая слежения за духовкой.
Я трачу на пшеничный не больше 15 минут в день( пять минут с утра и десять после работы... релаксирую я так)))), не считая слежения за духовкой.
carver -> 27.12.2020, 11:17
----------------------------------------------------------------------------В общем, если кто захочет попробовать,но запросы на специализированых сайтах, типа купи пекарский камень за десять или тридцать т.рублей, заплати десятку за курс из двух надуманных уроков ни о чем , напрягают...
Я просто подскажу, что знаю. Все просто на самом деле.
Я просто подскажу, что знаю. Все просто на самом деле.
carver -> 27.12.2020, 14:09
----------------------------------------------------------------------------Юрий Ливень писал(a):
Утром запихиваю в рот все, что не успело сбежать и как-нибудь жуется, промываю глаза, вливаю в себя чашку кофе, кормлю кота и убираю его туалет.
Вечером прихожу, падаю мордой в постель.
Все вольности - только на выходных...
Вечером прихожу, падаю мордой в постель.
Все вольности - только на выходных...
Холодная ферментация спасет.
Вечером разбулькал муку, воду и шепотку дрожжей, убрал в холодильник, на следующий вечер добавил воды , муки, соли сахара, пять минут помесил, подождал полчасика на автолиз, кинул масла, пять минут помесил, кинул в холодильник. На следующий вечер наформовал за пять минут булок, кинул печь...
Серый Волк -> 27.12.2020, 18:40
----------------------------------------------------------------------------Устроили проводы старого года... :oops:
Устроили что-то конкурса на лучший шашлык.
Победителя так и не определили... :pardon: Поскольку последние две закладки так и не пожарили. :oops:
Устроили что-то конкурса на лучший шашлык.
Победителя так и не определили... :pardon: Поскольку последние две закладки так и не пожарили. :oops:
Matraskin -> 27.12.2020, 18:44
----------------------------------------------------------------------------Хлеб не ем, как и остальные углеводы.
Dingo -> 27.12.2020, 19:05
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Победителя так и не определили... :pardon: Поскольку последние две закладки так и не пожарили. :oops:
Слабаки! :DСерый Волк -> 27.12.2020, 19:09
----------------------------------------------------------------------------Юрий Ливень писал(a):
Уууууу....... :shock:
Dingo писал(a):
Слабаки! :D
Так насухую же... :pardon:
Серый Волк -> 27.12.2020, 20:07
----------------------------------------------------------------------------Юрий Ливень писал(a):
Так надо было разрядить, разобрать, спрятать, и разбавить сухое полусладким!
При оружии были. :oops:
ivaldan -> 28.12.2020, 07:47
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Хлеб не ем, как и остальные углеводы.
А как же С2Н5ОН ? 100%-й углеводDingo -> 28.12.2020, 11:45
----------------------------------------------------------------------------Юрий Ливень писал(a):
Так это же дикарбонат пентагидрида оксида водорода!
Жуткое вещество, ракетное топливо!
В анналы! 8-)Жуткое вещество, ракетное топливо!
urka -> 28.12.2020, 11:48
----------------------------------------------------------------------------Dingo писал(a):
В анналы! 8-)
Ну, хоть не в аналы. :-)
А я ещё с младых ногтей знаю это средство как единственный годный антидепресант. :-)
Серый Волк -> 28.12.2020, 11:51
----------------------------------------------------------------------------urka писал(a):
Ну, хоть не в аналы. :-)
А я ещё с младых ногтей знаю это средство как единственный годный антидепресант. :-)
А я ещё с младых ногтей знаю это средство как единственный годный антидепресант. :-)
Чуть постарше стал - узнал еще про один антидепрессант! :oops:
Действует не хуже, правда, очень капризен порой к условиям хранения. И его тоже публично не очень можно применять. :pardon:
И лучше употреблять не в компании, а уединенно. :mrgreen:
Что любопытно, что изысканные сорта, что самые дешевые зачастую происходят из одного и того же места. Только упаковка разная. :hihi:
carver -> 31.12.2020, 11:33
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Чуть постарше стал - узнал еще про один антидепрессант! :oops:
Действует не хуже, правда, очень капризен порой к условиям хранения. И его тоже публично не очень можно применять. :pardon:
И лучше употреблять не в компании, а уединенно. :mrgreen:
Что любопытно, что изысканные сорта, что самые дешевые зачастую происходят из одного и того же места. Только упаковка разная. :hihi:
Действует не хуже, правда, очень капризен порой к условиям хранения. И его тоже публично не очень можно применять. :pardon:
И лучше употреблять не в компании, а уединенно. :mrgreen:
Что любопытно, что изысканные сорта, что самые дешевые зачастую происходят из одного и того же места. Только упаковка разная. :hihi:
Черт, столько вариантов...
carver -> 31.12.2020, 11:41
----------------------------------------------------------------------------Юрий Ливень писал(a):
Так это же дикарбонат пентагидрида оксида водорода!
Жуткое вещество, ракетное топливо!
Жуткое вещество, ракетное топливо!
Э... дикарбид( а возможно даже бикарбид)....закиси водорода.
Но я даже представить не могу описаное вещество, хотя посмеятся годно...
carver -> 31.12.2020, 11:42
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Хлеб не ем, как и остальные углеводы.
Сочувствую.. ну или завидую...
Серый Волк -> 31.12.2020, 12:31
----------------------------------------------------------------------------carver писал(a):
Черт, столько вариантов...
Для начала пусть это будет женщина... :oops:
DStaritsky -> 31.12.2020, 22:19
----------------------------------------------------------------------------Серый Волк писал(a):
Для начала пусть это будет женщина... :oops:
на крайняк сойдет и самка человека :D
ivaldan -> 31.03.2021, 11:21
----------------------------------------------------------------------------Вопрос к Славе (Matraskin):
Угощал ты меня Кимчи, очень впечатлило, ранее с этим блюдом вообще не был знаком. На днях сделал по рецептам с ютуба(старался максимально аутентично, как корейцы показывают), в целом понравилось хоть и островато для меня вышло, но у тебя было лучше. Поделись рецептом!
Угощал ты меня Кимчи, очень впечатлило, ранее с этим блюдом вообще не был знаком. На днях сделал по рецептам с ютуба(старался максимально аутентично, как корейцы показывают), в целом понравилось хоть и островато для меня вышло, но у тебя было лучше. Поделись рецептом!
Matraskin -> 31.03.2021, 14:22
----------------------------------------------------------------------------ivaldan писал(a):
Вопрос к Славе (Matraskin):
Угощал ты меня Кимчи, очень впечатлило, ранее с этим блюдом вообще не был знаком. На днях сделал по рецептам с ютуба(старался максимально аутентично, как корейцы показывают), в целом понравилось хоть и островато для меня вышло, но у тебя было лучше. Поделись рецептом!
Угощал ты меня Кимчи, очень впечатлило, ранее с этим блюдом вообще не был знаком. На днях сделал по рецептам с ютуба(старался максимально аутентично, как корейцы показывают), в целом понравилось хоть и островато для меня вышло, но у тебя было лучше. Поделись рецептом!
Идешь на базар, находишь где корейцы торгуют и покупаешь у самой мордастой и узкоглазой тетки.
urka -> 03.07.2021, 10:03
----------------------------------------------------------------------------Блин...Господа, или Товарищи, в общем, как говорил поэт Бездомный, "Братья во литературе". Сегодня первый раз приготовили молодую картошку - размер не больше голубиного яйца, обжаренная, присыпана укропом и лучком.... Блин, всю зиму жрал малосольную кету и икру, но такого удовольствия не испытывал... Водка и окрошка прилагаются... :-)
Matraskin -> 03.07.2021, 10:58
----------------------------------------------------------------------------urka писал(a):
Блин...Господа, или Товарищи, в общем, как говорил поэт Бездомный, "Братья во литературе". Сегодня первый раз приготовили молодую картошку - размер не больше голубиного яйца, обжаренная, присыпана укропом и лучком.... Блин, всю зиму жрал малосольную кету и икру, но такого удовольствия не испытывал... Водка и окрошка прилагаются... :-)
Тут вся проблема в том, что не знаешь, с чем лучше. Со сливочным или с постным.
urka -> 03.07.2021, 13:46
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тут вся проблема в том, что не знаешь, с чем лучше. Со сливочным или с постным.
Только с постным, и обязательно нерафинированным.
Вячеслав -> 03.07.2021, 21:10
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тут вся проблема в том, что не знаешь, с чем лучше. Со сливочным или с постным.
Так и эдак хорошо! По личным вкусовым пристрастиям!
carver -> 03.07.2021, 23:32
----------------------------------------------------------------------------Обвареную лучше на сливочном, а сырую на постном.
А можно не обжаривать на сковороде, а смазать маслом с солью и запечь..
.....
Недавно попробовал мариновать мясо для запекания не замачивая в маринаде, а обкалывая маринадом через шприц, понял, что раньше я запекал какую то хрень, а не мясо)))
А можно не обжаривать на сковороде, а смазать маслом с солью и запечь..
.....
Недавно попробовал мариновать мясо для запекания не замачивая в маринаде, а обкалывая маринадом через шприц, понял, что раньше я запекал какую то хрень, а не мясо)))
DStaritsky -> 04.07.2021, 00:03
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тут вся проблема в том, что не знаешь, с чем лучше. Со сливочным или с постным.
лучше всего со сметаной :D
а коли с маслом то с горчичным
Bukinist -> 05.07.2021, 09:19
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тут вся проблема в том, что не знаешь, с чем лучше. Со сливочным или с постным.
С горчичным лучше
ivaldan -> 05.07.2021, 09:53
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Тут вся проблема в том, что не знаешь, с чем лучше. Со сливочным или с постным.
Знаю. На сале. Но мне кажется молодую картошку лучше все таки вареную, со сливочным маслом и укропчиком, а жарить уже зрелую нужно.Dingo -> 05.07.2021, 10:38
----------------------------------------------------------------------------ivaldan писал(a):
Знаю. На сале. Но мне кажется молодую картошку лучше все таки вареную, со сливочным маслом и укропчиком, а жарить уже зрелую нужно.
Мммм... Правда холестерину там получается до фига.Помнится, моя мама, работая начальником пионерского лагеря, угодила в больницу с аппендицитом. Когда её навещали коллеги, она попросила привести отварной картошечки с маслом. Привезли. Кружку-термос с парой картошин (больше не влезало) и полкило сливочного масла. :D
lvbnhbq -> 15.11.2021, 02:53
----------------------------------------------------------------------------Jakudzzzzza писал(a):
Лазанью или стейк из лосося
Вот не везет мне с лазаньей. :-( :cry:
Еще ни разу что покупная, что самодельная не удостоилась оценки выше "ну, есть можно". :xz: :pardon:
DStaritsky -> 15.11.2021, 11:47
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Вот не везет мне с лазаньей. :-( :cry:
Еще ни разу что покупная, что самодельная не удостоилась оценки выше "ну, есть можно". :xz: :pardon:
Еще ни разу что покупная, что самодельная не удостоилась оценки выше "ну, есть можно". :xz: :pardon:
она такая даже в хорошем ресторане.
блюдо не фонтан, рожденное как и ирландское рагу с голодухи.
xTory -> 16.11.2021, 02:26
----------------------------------------------------------------------------lvbnhbq писал(a):
Вот не везет мне с лазаньей. :-( :cry:
Еще ни разу что покупная, что самодельная не удостоилась оценки выше "ну, есть можно". :xz: :pardon:
Еще ни разу что покупная, что самодельная не удостоилась оценки выше "ну, есть можно". :xz: :pardon:
Вот такая же фигня. Сколько ни пробовал, так себе блюдо. Даже макароны по-флотски вкуснее :-)
Dingo -> 16.11.2021, 14:40
----------------------------------------------------------------------------xTory писал(a):
Вот такая же фигня. Сколько ни пробовал, так себе блюдо. Даже макароны по-флотски вкуснее :-)
Это вы её готовить не умеете. Берем пельмени. Варим 7 минут - пельмени; 40 минут - макароны по флотски; 1.5 часа и посыпать сыром - лазанья. :DMatraskin -> 16.11.2021, 16:34
----------------------------------------------------------------------------Лазанья должна быть порционной и запекаться в чугунной и керамической форме.
Самая вкусная лазанья (а также пицца,паста и вообще вся итальянская кухня) делартся в Шарм-эль-Шейхе в кафе "Мелодия" слева от входа в старый рынок. Напротив алкогольный магазин, откуда можно принести пузырь. Инструторам по дайвингу скидки)))
Самая вкусная лазанья (а также пицца,паста и вообще вся итальянская кухня) делартся в Шарм-эль-Шейхе в кафе "Мелодия" слева от входа в старый рынок. Напротив алкогольный магазин, откуда можно принести пузырь. Инструторам по дайвингу скидки)))
Matraskin -> 05.12.2021, 18:55
----------------------------------------------------------------------------Вчера сделал телятину с белыми грибами в горшочках. Сегодня сварил борщ по-флотски. Жена в шоке.
DStaritsky -> 05.12.2021, 22:48
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Вчера сделал телятину с белыми грибами в горшочках. Сегодня сварил борщ по-флотски. Жена в шоке.
она наверное решила что ты готовишься к разводу ;-)
Matraskin -> 22.07.2023, 17:07
----------------------------------------------------------------------------Замутили шашлыки. По самому вкусному рецепту.
Тихон -> 22.07.2023, 17:29
----------------------------------------------------------------------------Я вот грешным делом уже давно балуюсь изготовлением и потреблением самопального мороженного. Без никаких "высоких технологий", простой натуропродукт. Сливки, сгущенка и иногда белковый крем под настроение.
ЗЫ:
"Без никаких" и без "каких-то", имеют одно и тоже значение? ;)
ЗЫ:
"Без никаких" и без "каких-то", имеют одно и тоже значение? ;)
Matraskin -> 19.10.2023, 18:31
----------------------------------------------------------------------------Научился делать майонез, как в детстве.
ivaldan -> 19.10.2023, 19:26
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Научился делать майонез, как в детстве.
Это как? Ручным миксером?
В детстве в далёком Якутском поселке, где я вырос майонез не продавался вообще ни когда. К праздникам взбивать его ручным миксером мне поручалось.
Лет пять назад вернулся к его изготовлению, а через некоторое время он вдруг перестал получаться: толи масло другое, толи руки из задницы...
Matraskin -> 19.10.2023, 19:42
----------------------------------------------------------------------------ivaldan писал(a):
Это как? Ручным миксером?
В детстве в далёком Якутском поселке, где я вырос майонез не продавался вообще ни когда. К праздникам взбивать его ручным миксером мне поручалось.
Лет пять назад вернулся к его изготовлению, а через некоторое время он вдруг перестал получаться: толи масло другое, толи руки из задницы...
В детстве в далёком Якутском поселке, где я вырос майонез не продавался вообще ни когда. К праздникам взбивать его ручным миксером мне поручалось.
Лет пять назад вернулся к его изготовлению, а через некоторое время он вдруг перестал получаться: толи масло другое, толи руки из задницы...
Электрическим
1882 -> 24.10.2023, 16:13
----------------------------------------------------------------------------через пару недель должна начаться путина хамсы. а в этом году из-за терр.угрозы закрыт выход в море рыбакам, даже прибрежные ставники не разрешают ставить...короче рыбы не будет. начали возить с Азова, но цена 500руб за кг. всерьез подумываю о переезде из Керчи (ноябрь - когда можно вдоволь нажраться свежевыловленной хамсы, только и держал меня в этом городе). психую! жена тоже в шоке, она хоть из Магадана и в рыбе знает толк, но за хамсу душу продаст. её родня на Урале, которым мы каждый год посылали посылки с маринованной хамсой, тоже все на нервах (по 20кг перерабатывали и закатывали в банки)... и тут мне скидывают фото из Майами где хамса в рассоле по 14 баксов за полкило...
отлегло...ну хоть кому-то хуже чем нам :D :D :D
отлегло...ну хоть кому-то хуже чем нам :D :D :D
Matraskin -> 24.10.2023, 16:57
----------------------------------------------------------------------------Анчовусы
aix07 -> 31.10.2023, 20:23
----------------------------------------------------------------------------Matraskin писал(a):
Замутили шашлыки. По самому вкусному рецепту.
Классика рулит :good:, вместо свинины можно и телятинуии баранину
Matraskin -> 31.10.2023, 20:52
----------------------------------------------------------------------------aix07 писал(a):
Классика рулит :good:, вместо свинины можно и телятинуии баранину
На Кавказе разве маринуют баранину? Зарезал, шкуру снял, лук-соль, зелень-мелень, пять минут помял и на шампуры.
st_stalker -> 02.02.2024, 02:47
----------------------------------------------------------------------------ivaldan писал(a):
...толи масло другое, толи руки из задницы...
Сильно от яиц зависит. И температуры ингредиентов. Должна быть одинаковой.
Попробуй на молоке, получается всегда. 150 мл молока (любой жирности) на 200 мл масла (не оливкового, горчить будет), плюс обычные добавки - соль, сахар, горчица (на любителя чёрный перец). Осечек не было ни разу.
Владимир -> 10.06.2024, 21:49
----------------------------------------------------------------------------захотелось дожора...
обжарил слегонцухи пару кусков батона, сделал плоский омлет, разделил на две части, пару сортов копченой колбаски обжарил, поверх омлета бросил, сверху сыром потер и в микроволнуху...
сижу, дожираю...
обжарил слегонцухи пару кусков батона, сделал плоский омлет, разделил на две части, пару сортов копченой колбаски обжарил, поверх омлета бросил, сверху сыром потер и в микроволнуху...
сижу, дожираю...