А вы пробуйте, я куски небольшие делаю и предпочитаю без прослойки(это если солю). А сало любое хорошо, просто из тузлука оно вроде как сочнее, а "сухое" хорошо хранения и в дорогу. Отварное в луковой шелухе не пробовали?

Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.

Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.

А вы пробуйте, я куски небольшие делаю и предпочитаю без прослойки(это если солю). А сало любое хорошо, просто из тузлука оно вроде как сочнее, а "сухое" хорошо хранения и в дорогу. Отварное в луковой шелухе не пробовали?

Вячеслав, отварное в луковой шелухе это как? Я, личность пещерная, ни разу не видел. Сам отродясь всухую солил.

Сегодня дочка специально приготовила для меня вот такие бутерброды

а у меня с мелким война. суп ест с клубничным вареньем, мандарины с солью.. че делать незнаю,судя по всему каких то витаминов нехватает... или в голове чего...)))

У меня друг колбасу копченую в чай клал. А я манную кашу с черным хлебом люблю.

Вячеслав, отварное в луковой шелухе это как? Я, личность пещерная, ни разу не видел. Сам отродясь всухую солил.

Тут все просто-берем сало, желательно с прослойкой(тут нужны крупные куски), пропорции не помню, пишу как делаем мы. На 5л эмалированную кастрюлю наливаем 3,5-4л воды, доводим до кипения, кладем 0,75 кг соли(можно 1 кг, но не меньше-иначе сало несоленое будет), кладем лавровый лист, черный перец горошком(дальше по вкусу, мы гвоздику еще кладем и душистый перец), моем луковую шелуху(промываем) от обычного желтого лука(примерно 4 пригоршни) и тоже в кипящую воду, кладем сало и варим 5-8 минут, выключаем и убираем в холодное место на 4 дня. Через 4 дня сало достаем и кладем на бумажные салфетки, что бы стекло, чистим и давим чеснок(чесноковыжималкой)-7-10 головок, смешиваем с черным и красным перцем и полученной адской смесью натираем каждый кусок сала не жалея смеси со всех сторон. Убираем в глубокую чашку и в холодильник на сутки. Сало готово! Лишнее убираем в морозилку, но много не делайте, от долгого нахождения в морозилке теряются вкусовые качества продукта. До 3 месяцев еще терпимо, но у нас столько не лежит. ;-)
И да, вареное сало я терпеть не могу-но это уплетаю до хруста за ушами.
Приятного аппетита! :beer:

А сало для этого какое нужно ?

Есть вопрос к бывалым гражданам.
Кто колько времени маринует шашлык? Интересную информацию получил на днях.

:blink: Таки не понял вопроса! :D Сало свиное, с прослоечкой. А какое еще сало бывает? :???:

Ну - свежее, соленое, и.т.д.

Свежее, ну бывает из холодильника достанешь, короче не соленое, не копченое, обычное сало перед различными операциями с ним.

Понятнама. Надо запробовать.

Настоятельно рекомендую, 1-2кг для эксперимента хватит. Мне когда первый раз предложили это "вареное" сало, я только что матом не ругался, а сейчас регулярно делаю.

ну вот не понять мне вас западенцев!!! :D ну не знаю я что такое вобла!!! :fool: вот корюшка... :good: или черный лещ копченый или верхогляд :beer:, калуга опять же- но это уже не на каждый день. а вот икорки красной с чайком - само то!!!

Я вынужденный западенец :) Родители с Владика переехали, ну а мне куда? В 11 месяцев то :)
А корюшка к нам попадает исключительно в пересоленном виде, аля анчоус :cry:

все вы так говорите!!! :cry: все валят от сюда, а я не хочу!!! :blink: дурак вероятно! :crazy: мне между тут ндравиццца!!! :good: и среди здесь тожжжже!! :P

все вы так говорите!!! :cry: все валят от сюда, а я не хочу!!! :blink: дурак вероятно! :crazy: мне между тут ндравиццца!!! :good: и среди здесь тожжжже!! :P

А меня бабушка приучила к соленной селедке со сладким чаем.

А я манную кашу с черным хлебом люблю.