Расставляем на столе красивую посуду, вкусные напитки, надеваем смогинги и вечерние платья.

Натираем 100 грамм Пармезана. (На терке)

Ставим кастрюлю с водой.

Берем три хороших луковицы, мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле до прозрачности.
Кидаем три столовых ложки каперсов. Добавляем по 100 грамм меко нарезанных сыров:
а. Любого плесневелого, типа Дор-блю.
б. Маассдама
в. Чедера

растапливаем сыр, заливаем 200 грамм жирных сливок. Убавляем огонь.

Варим пачку твердых макарон, размер и форма не имеют значения, но вкуснее ракушки - в них соус скапливается.
Заливаем соусом разложенные на тарелках макароны.
Посыпаем натертым сыром.

Жрем, чавкая, давясь и пропихивая в рот пальцем.

Отваливаемся на спинках стульев, сыто порыгивая и осоловело жмурясь.

Нужно:
1. Копченая поросячья рулька
2. Три картофелины
3. Две луковицы
4. Одна морковка
5. Полкило гороха дробленого

Замачиваем с вечера горох в двух литрах воды.
С утра варим пару часов рульку, вынимаем и ставим остужаться, в бульон кидаем горох и резанный картофель. Доводим до кипения, и убавляем огонь. Мелко режем лук и морковку, пассируем и добавляем нарезанное мясо с рульки, кость дарим собаке.
Добавляем в суп обжаренное мясо с овощами.
Варим еще полчаса.
Кушаем суп с бородинским хлебом и запиваем темным пивом.

Через пару часов расслабленно ложимся на диван и наслаждаемся музыкой.

Как говорят белые меньшинства Франции с соусом можно съесть даже старый башмак.
Черное большинство жрет и так.
Вот пара соусов из рецептов моей мамы.
Первый рыбный, второй абсолютно универсальный.

Соус польский:
2 яйца, 100 грамм сливочного масла и сок половинки лимона.
Варим яйца вкрутую, остужаем, чистим, мелко рубим.
Растапливаем масло, закидываем рубленные яйца, минут помешиваем на медленном огне, вливаем сок лимона и подаем к рыбе.

Соус тартар:
Два соленых огурца, два маринованных, пара зубчиков чеснока, пучок укропа и по 100 грамм сметаны и майонеза.
Огурцы, укроп и чеснок мелко режем, смешиваем со сметаной и майонезом, должно постоять хоть полчаса.
Категорически никаких блендеров, все ручками. В соусе должны четко раскусываться кусочки огурцов.

Поделюсь старинным рецептом омлета, бабушка так делала, ничего вкуснее я и не пробовал, сразу скажу, в идеале надо делать в духовке. Если на сковороде на огне, то лучше сразу накрыть крышкой.
Итак берем три яйца, стакан ледяного молока или воды, соль.
Отделяем желтки от белков, желтки растираем с солью, просто мешаем в миски соль с желтками, долго и нудно, затем постоянно помешивая вливаем струйкой молоко или воду. Белки взбиваем до состояния пены, смешиваем желтки с белками, наливаем на смазанную маслом сковродку, и на 10 минут в духовку нагретую до 180 градусов.
Все. Никаких начинок не надо, это самый вкусный в мире омлет.

Вот тута некоторые товарищи рекомендуют значить дифлопе готовить и прочую откузин. Но мы, эта не осуждаем, но будучи так сказать, народом, предлагаем значить простые народные блюда.
Comprenez-vous?

Итак, одно из любимейших моих блюд, греющее кровь долгими зимними вечерами.

Отварное мясо.
Лучшим мясом для этого блюда являются молодая конина и телятина. Пойдут говядина и лосятина. А вот свинина и баранина не годятся. Выбирать стоит поясницу, ребра, грудинку.

Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, закладываем мясо крупными кусками, снова доводим до кипения и убираем огонь до среднего. Ни соли, ни специй, пену не снимаем. Два часа ждем. Для лосятины и говядины - четыре.

Вынимаем мясо, нарезаем тонкими ломтиками, подаем на общей тарелке, отдельно можно подать специи, травки, соусы, соль. Но я предпочитаю только чуть посолить и посыпать свежемолотым перцем, приготовленное таким образом мясо имеет собственный аромат, который приправы только перебивают

Пачка макарон, лучше рожков типа ракушки, чтобы в них начинка забивалась.
Пачка масла.
Пачка Сметаны.
Полкило творога.
Вишневое варенье без косточек - побольше.

Варим макароны, сливаем воду, кладем в котелок масло, размешиваем, кладем творог, размешиваем. Раскладываем по тарелкам, едим с вареньем и сметаной.

Я прекрасно знаю что такое хе, как его готовить, из чего и с чем есть.
Но это блюдо чем-то похоже на хе по принципу приготовления.
Судак, лук, соль, черный перец молотый, уксус, постное масло.
Именно в такой последовательности:
1. Филируем судака
2. Режем лук - один судак=одна луковица.
3. Смешиваем
4. Солим - перчим
5. Наливаем уксус столовый из расчета полстакана на кило филе ( на вкус и цвет надо пробовать) и оставляем на 20-40 минут.
6. Заправляем маслом ( в идеале нерафинированным постным).

ЭТО НЕ ЕДА, А ЗАКУСКА!!!!!