| Всего сообщений: 3049 |
|
||||
| Автор | Сообщение | |||
| ДядяМиша |  Написано: 18.07.2014, 18:19  Сообщение #1126 | |||
 Манул-людоед Регистрация: 07.06.2012 Сообщений: 1938 Откуда: Зеленоград Имя: Михаил Либерзон-Оглы |
Пир писал(a): У меня, кстати, сухая аджика основная специя в любом маринаде для мяса ;-) Честно говоря, в виду ограниченности времени приготовления (отсутствия возможности мариновать как надо) мной был поставлен эксперимент с покупной аджикой и нанесением ее на абсолютно неподготовленное мясо. Первый раз делал так.. Видимо жар сам загоняет нанаку в волокна... Ну и мангал не открытый а циллиндрический с крышкой | |||
| В начало страницы | ||||
 | ||||
| Пир | Написано: 18.07.2014, 19:21 Сообщение #1127 | |||
 Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
ДядяМиша писал(a): Честно говоря, в виду ограниченности времени приготовления (отсутствия возможности мариновать как надо) мной был поставлен эксперимент с покупной аджикой и нанесением ее на абсолютно неподготовленное мясо. Первый раз делал так.. Видимо жар сам загоняет нанаку в волокна... Ну и мангал не открытый а циллиндрический с крышкой ИМХО хорошее и/или жирное мясо в маринаде не нуждается. Маринад сугубо дело вкуса. А аджика мясо любит! :good: Не останавливайтесь на достигнутом результате :D | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| DStaritsky | Написано: 18.07.2014, 20:15 Сообщение #1128 | |||
 космический ватник Регистрация: 09.04.2012 Сообщений: 19943 Откуда: Росиия Москва Имя: Дмитрий Старицкий |
Пир писал(a): ИМХО хорошее и/или жирное мясо в маринаде не нуждается. Маринад сугубо дело вкуса. А аджика мясо любит! :good: Не останавливайтесь на достигнутом результате :D а сало можно и без аджики если с водкой. :D | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| komukc | Написано: 19.07.2014, 01:37 Сообщение #1129 | |||
 Аидешер Агрессор Регистрация: 18.02.2013 Сообщений: 4252 Откуда: Israel Имя: Влад Ротштейн |
Пир писал(a): У меня, кстати, сухая аджика основная специя в любом маринаде для мяса ;-) У меня в последнее время это терияки. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| ansollo | Написано: 19.07.2014, 08:49 Сообщение #1130 | |||
 Чукча-читатель Регистрация: 15.03.2012 Сообщений: 2696 Откуда: Москва Имя: Андрей |
DStaritsky писал(a): а сало можно и без аджики если с водкой. :D водку можно и без сала. Зачем продукт переводить? :oops: | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| DStaritsky | Написано: 19.07.2014, 08:52 Сообщение #1131 | |||
космический ватник Регистрация: 09.04.2012 Сообщений: 19943 Откуда: Росиия Москва Имя: Дмитрий Старицкий |
а ща пожарет холодной окрошечки наверну с редисочкой и копченым мясом. :P | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| ansollo | Написано: 19.07.2014, 09:17 Сообщение #1132 | |||
Чукча-читатель Регистрация: 15.03.2012 Сообщений: 2696 Откуда: Москва Имя: Андрей |
DStaritsky писал(a): а ща пожарет холодной окрошечки наверну с редисочкой и копченым мясом. :P а я уже яишенку на сале :D с лучком и помидорчиком :good: | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| carver | Написано: 19.07.2014, 09:46 Сообщение #1133 | |||
| Регистрация: 01.01.2014 Сообщений: 2945 Откуда: Вологда,СПБ Имя: Леонид |
а классическая аджика- это какой рецепт? а то оказывается,аджика переводится с абхазского как "соль", красный перец в которую добавляли богатые грузины,владельцы отар,нанимавшие абхазов пастухами,чтобы те не воровали соль у овец. но те все равно воровали, разбавляя перец для вкуса чем то еще. так вот интересно чем, помидоров там точно не росло | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| carver | Написано: 19.07.2014, 09:52 Сообщение #1134 | |||
| Регистрация: 01.01.2014 Сообщений: 2945 Откуда: Вологда,СПБ Имя: Леонид |
кстати,к вопросу о макаронах по флотски. оказывается ,если оставшийся на утро шашлык мелко порезать, и а. пожарить в яишнице б. пожарить с макаронами то ни чего так, вкусненько, и выбрасывать не надо ))) | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Orc | Написано: 19.07.2014, 10:39 Сообщение #1135 | |||
 Толерантный Терпимый Эвенк Регистрация: 16.03.2012 Сообщений: 14844 Откуда: Екатеринбург Имя: Денис Васильев |
DStaritsky писал(a): НИКАКОЙ Болгары уксуса добавляют, чуть чуть | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| DStaritsky | Написано: 19.07.2014, 10:50 Сообщение #1136 | |||
космический ватник Регистрация: 09.04.2012 Сообщений: 19943 Откуда: Росиия Москва Имя: Дмитрий Старицкий |
Orc писал(a): Болгары уксуса добавляют, чуть чуть в шопский салат? только не в Шопской долине, потому как это только называется салат а на самом деле - закуска. Это в Софии оцет льют куда не поподя. хотя болгарские супы бкз ложки уксуса есть невозможно. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 19.07.2014, 10:51 Сообщение #1137 | |||
 Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
ansollo писал(a): а я уже яишенку на сале :D с лучком и помидорчиком :good: Аналогично. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Babai | Написано: 19.07.2014, 14:21 Сообщение #1138 | |||
| Регистрация: 17.02.2013 Сообщений: 140 Откуда: татарстан Имя: Рафис |
carver писал(a): кстати,к вопросу о макаронах по флотски. В некоторых придорожных кафешках есть ещё вариант "в",проворачивают куски шашлыка,стейка через мясорубку с большим количеством лука и поджаривают.оказывается ,если оставшийся на утро шашлык мелко порезать, и а. пожарить в яишнице б. пожарить с макаронами то ни чего так, вкусненько, и выбрасывать не надо ))) Получается "фирменная котлета"-свежеприготовленный как бы продукт. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| carver | Написано: 19.07.2014, 14:27 Сообщение #1139 | |||
| Регистрация: 01.01.2014 Сообщений: 2945 Откуда: Вологда,СПБ Имя: Леонид |
последнее время много экспериментирую с мангалом. застрял на решетке для гриля,что то не догоняю,у меня получается все подгоревшее и недоготовленое. то ли растояние над углями большое,то ли крышку надо. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 20.07.2014, 17:16 Сообщение #1140 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
Рещил я перед отпуском побегать, сбросить брюшко и перейти на правильное питание, такие вещи надо начинать когда? Конечно в понедельник. А что надо сделать перед тем как сесть на отварные куриные грудки и гречку с броколи? Правильно - пожрать. Купил я вчера макарон мелких италийских ручной лепки 500 грамм, кедровых орешков 200 грамм (иппанулись барыги с ценой) 200 грамм пармизана и базилика зеленого пучок. Орехи, 40 листиков базилика, пармезан, зубчик чеснока, щепотка соли и 100 грамм оливкового масла упали в блендер и превратились в песто. Сварил макарошки аль-денте смешал с песто и сожрали с женой под сухое белое. Только получилось суперкалорийно и осилили еле-еле по тарелке. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| тимон | Написано: 20.07.2014, 17:24 Сообщение #1141 | |||
 Матерый чебурнатор Регистрация: 17.03.2012 Сообщений: 1533 Откуда: Ташкент Имя: Тимур |
carver писал(a): последнее время много экспериментирую с мангалом. застрял на решетке для гриля,что то не догоняю,у меня получается все подгоревшее и недоготовленое. то ли растояние над углями большое,то ли крышку надо. попробуй сухариками обсыпать | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 20.07.2014, 17:26 Сообщение #1142 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
В мангальном деле главное сложить угли в форме кумулятивной воронки. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Velesich | Написано: 20.07.2014, 18:42 Сообщение #1143 | |||
 Старый империалист Регистрация: 06.06.2012 Сообщений: 7703 Откуда: Tomsk Имя: Sin Claus |
На лущёные орехи и у нас за штуку переваливает цена. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Владимир | Написано: 20.07.2014, 18:42 Сообщение #1144 | |||
 Ватный мастеровой-фундаменталист Регистрация: 07.03.2012 Сообщений: 12995 Откуда: Россия Имя: Владимир Стрельников |
пельмени - наше все! только домашние, самолепные! | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Velesich | Написано: 20.07.2014, 18:52 Сообщение #1145 | |||
Старый империалист Регистрация: 06.06.2012 Сообщений: 7703 Откуда: Tomsk Имя: Sin Claus |
Кстати, бастурма у нас 1480 руб/кГ. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| DStaritsky | Написано: 20.07.2014, 18:56 Сообщение #1146 | |||
космический ватник Регистрация: 09.04.2012 Сообщений: 19943 Откуда: Росиия Москва Имя: Дмитрий Старицкий |
Velesich писал(a): Кстати, бастурма у нас 1480 руб/кГ. при таких ценах предпочитаю брать испанский хамон. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Башибузук | Написано: 20.07.2014, 19:06 Сообщение #1147 | |||
 Средневековый мракобес Регистрация: 23.12.2013 Сообщений: 6758 Откуда: Н.Каховка Имя: Александр |
Владимир писал(a): пельмени - наше все! только домашние, самолепные! Пельмешки :good:. К зайчатине добавляю чуток жирной свинины и куриную грудку. Фарш только через крупную сетку на ручной мясорубке. Сказка :good: И второй вариант: щука, тоже с чуточкой сала. Пельмешки получаются легкие для желудка, можно тазик умять и не заметить. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 20.07.2014, 19:13 Сообщение #1148 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
К щуке вместо сала кладу сома. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Башибузук | Написано: 20.07.2014, 19:35 Сообщение #1149 | |||
Средневековый мракобес Регистрация: 23.12.2013 Сообщений: 6758 Откуда: Н.Каховка Имя: Александр |
Matraskin писал(a): К щуке вместо сала кладу сома. Тоже вариант, он жирненький, надо попробовать. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| carver | Написано: 20.07.2014, 20:50 Сообщение #1150 | |||
| Регистрация: 01.01.2014 Сообщений: 2945 Откуда: Вологда,СПБ Имя: Леонид |
Matraskin писал(a): В мангальном деле главное сложить угли в форме кумулятивной воронки. ээээээмм....?? | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Всего сообщений: 3049 |
| Модераторы: Cruz, GEORGE, n90, Matraskin, Orc |
| Эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей , гости: 14 |