| Всего сообщений: 3049 |
|
||||
| Автор | Сообщение | |||
| carver |  Написано: 20.06.2014, 22:53  Сообщение #801 | |||
| Регистрация: 01.01.2014 Сообщений: 2945 Откуда: Вологда,СПБ Имя: Леонид |
DStaritsky писал(a): ваот ведь крендель :fool: сначала разжигает, а когда не позволили начал толсто тролить. :evil: ЗЫ: частные уроки кандидата наук стоят дорого да и ни чего я не тролюю. и даже и не разжигал. оказывается что и "колбаса" тоже турецкого происхождения. вот чего это они, как шведам - так нормальную салями, а как нашим, так "жареные котлеты" и что это за намеки на бакшиш? " "Господа, жё не манж па сис жур"?:D | |||
| В начало страницы | ||||
 | ||||
| Matraskin | Написано: 21.06.2014, 05:14 Сообщение #802 | |||
 Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
Колбаса происходит от слова колебаса, это африканское слово. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| kazer | Написано: 21.06.2014, 09:34 Сообщение #803 | |||
 младший Джокер Регистрация: 01.08.2013 Сообщений: 2194 Откуда: Россия Имя: Вадим |
Хитрые итальянцы к турецкому "Салям" добавили первую букву своей страны, вроде как: салям, сделанный в Италии :D А откуда взялось слово колбаса, ещё Ян рассказывал :D http://youtu.be/jp2dG0NOslI | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Пир | Написано: 26.06.2014, 16:31 Сообщение #804 | |||
 Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
Дочитал :???: даже кое-что почерпнул для себя :read: Откровенно охренел от импортированных в Украину свиней :blink: Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица. Приятного аппетита! :beer: | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| boroda | Написано: 26.06.2014, 16:34 Сообщение #805 | |||
| Регистрация: 20.05.2012 Сообщений: 2045 Откуда: Москва Имя: Слава |
Пир писал(a): Дочитал :???: даже кое-что почерпнул для себя :read: Откровенно охренел от импортированных в Украину свиней :blink: Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица. Приятного аппетита! :beer: Забыл добавить масло растительное, без него не та консистенция продукта. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Пир | Написано: 26.06.2014, 16:55 Сообщение #806 | |||
Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
boroda писал(a): Забыл добавить масло растительное, без него не та консистенция продукта. Ни разу не добавлял :pardon: и так густая | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Холодильник | Написано: 26.06.2014, 18:50 Сообщение #807 | |||
 Регистрация: 02.07.2012 Сообщений: 1592 Откуда: Москва Имя: Михаил |
Пир писал(a): Дочитал :???: даже кое-что почерпнул для себя :read: Откровенно охренел от импортированных в Украину свиней :blink: Ну и пять копеек в кассу, в тему к домашнему майонезу. Горчичку уже давно не покупаю, а беру порошок. Затем из кладовочки достаю консервацию - микс из огурчиков и помидорчиков с несколькими листами капусты. Там же листок хрена, стебель укропа и маринованный часночек. Сливаю вкуснейший маринад - его роль главная - и нагреваю почти до кипения. В пиалу насыпаю горчичного порошка и заливаю нагретый маринад. Мешать и пробовать до оптимального вкуса, крепости, консистенции. Охладить и на стол вместе с маринованостями из той же банки. И да! Чем вкуснее рассол, тем вкуснее получится горчица. Приятного аппетита! :beer: Фломастеры они такие фломастеры Вот не люблю кислую горчицу, люблю как бабушка делала, так что бы слезу вышибала и мурашки стадами прям по мозгу бегали :good: Эх, намажешь бывало на холодец, да под холодненькую :russian: | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 26.06.2014, 19:14 Сообщение #808 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
Я горчицу развожу кипяченым сухим вином напополам с водой. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| DStaritsky | Написано: 26.06.2014, 19:29 Сообщение #809 | |||
 космический ватник Регистрация: 09.04.2012 Сообщений: 19943 Откуда: Росиия Москва Имя: Дмитрий Старицкий |
мсье, вы тонкие извращенцы :D | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| boroda | Написано: 26.06.2014, 19:59 Сообщение #810 | |||
| Регистрация: 20.05.2012 Сообщений: 2045 Откуда: Москва Имя: Слава |
Пир писал(a): Ни разу не добавлял :pardon: и так густая с маслом лучше намазывается и термоядерная в меру!!! | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Пир | Написано: 26.06.2014, 23:51 Сообщение #811 | |||
Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
Сегодня готовил Финский супчик или ещё порой называют Финская юшка. Это сёмгушка или форелька в сливках. Уху вот не люблю :-( С детства не люблю варёную рыбу, а вот Финский супчик душа не только приемлет, но и жаждет :D Рецепт простенький, если надо кому - вэлкам :) | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| DStaritsky | Написано: 27.06.2014, 00:47 Сообщение #812 | |||
космический ватник Регистрация: 09.04.2012 Сообщений: 19943 Откуда: Росиия Москва Имя: Дмитрий Старицкий |
Пир писал(a): Сегодня готовил Финский супчик или ещё порой называют Финская юшка. Это сёмгушка или форелька в сливках. Уху вот не люблю :-( С детства не люблю варёную рыбу, а вот Финский супчик душа не только приемлет, но и жаждет :D Рецепт простенький, если надо кому - вэлкам :) мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| lenzavod | Написано: 27.06.2014, 02:30 Сообщение #813 | |||
 Ватник - "аквалангист" Регистрация: 25.03.2013 Сообщений: 3335 Откуда: Лёнзавод Тверской губернии Имя: Алексей |
DStaritsky писал(a): мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:. И этот человек говорит:Цитата: мсье, вы тонкие извращенцы :D | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Пир | Написано: 27.06.2014, 08:47 Сообщение #814 | |||
Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
DStaritsky писал(a): мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:. Повторюсь: сэр знает толк в извращениях! :D :good: | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| аллигатор | Написано: 27.06.2014, 09:29 Сообщение #815 | |||
 Злой домовой Регистрация: 07.06.2012 Сообщений: 1780 Откуда: Лобня Имя: Олег |
Пир писал(a): Сегодня готовил Финский супчик или ещё порой называют Финская юшка. Это сёмгушка или форелька в сливках. Уху вот не люблю :-( С детства не люблю варёную рыбу, а вот Финский супчик душа не только приемлет, но и жаждет :D Рецепт простенький, если надо кому - вэлкам :) Я бы попробовал. Можно мне рецептик? А то у мамули скоро праздник, а она очень уж семужку уважает. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Иван Кольцо | Написано: 27.06.2014, 09:31 Сообщение #816 | |||
 Новоземельный кавалерист Регистрация: 04.04.2012 Сообщений: 9661 Откуда: Киров Имя: Иван |
DStaritsky писал(a): мне больше по душе русска кухня, тама стерлядь свареная в шампанском или еще что подобное :good:. Шампанское - оно исконно компонент русской кухни :D | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Пир | Написано: 27.06.2014, 11:20 Сообщение #817 | |||
Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
аллигатор писал(a): Я бы попробовал. Можно мне рецептик? А то у мамули скоро праздник, а она очень уж семужку уважает. Легко! Купите рыбинку или суповой набор + филе. Не соленое. Загружайте суповой набор в кастрюльку с водой и варите с часик. Можно закинуть листочек лаврушки и перец горошком. Я добавляю ещё всякие корешки: петрушка, кусочек сельдерея и т.д. Бульон процедите и откиньте лишнее. На суповом наборе обычно порядочно мяска, можно обобрать и вернуть в бульон. Ставьте на огонь и добавьте картошечки и морковки, порезанной кубиками. Сколько? На ваше усмотрение, но помните, что это юшка, а не суп. Когда картошка почти готова, вкиньте лук порей порезанный кольцами. Иногда заменяю на маленькую луковицу сладкого красного лука (ялтинский, к примеру), но ИМХО порей интереснее и визуально и по фактуре. Когда картошка готова, добавляйте ломтики филе красной рыбы. Варится она считанные минуты. В это время половничек бульона налейте в глубокую миску (желательно охлажденную, что бы сразу сбить температуру) и туда же вливайте сливки постоянно помешивая, что бы не свернулись. Если хотите, что бы юшка была гуще, в ту же тарелку откиньте немного картофеля и разомните. Этот процесс займет пару минут, как раз будет готова рыба. Вливайте полученную смесь обратно в кастрюльку и выключайте.Солить можно в процессе варки овощей на свое усмотрение. Специй я не добавляю, бульон душистый от кореньев и перца. Предпочитаю добавить зелень прямо в тарелку: кинза, тархун и петрушка. Но не много, что бы не перебить вкус юшки ибо очень нежно. Приятного аппетита и на здоровье! :) ПыСы: супруга иногда просит не солить во время варки и добавляет себе уже в тарелку немного соевого соуса или другие соусы на его основе. Но, как по мне, это тараканы :pardon: | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 27.06.2014, 11:29 Сообщение #818 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
А зачем варить суповой набор час, если он за 20 минут вываривается? | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Пир | Написано: 27.06.2014, 11:32 Сообщение #819 | |||
Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
Matraskin писал(a): А зачем варить суповой набор час, если он за 20 минут вываривается? Томлю на маленьком огне, привык так к бульонам подходить :pardon: Заморочка которая прилипла ещё с первого моего хаша... | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 27.06.2014, 14:46 Сообщение #820 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
Пир писал(a): Томлю на маленьком огне, привык так к бульонам подходить :pardon: Заморочка которая прилипла ещё с первого моего хаша... С рыбой смысла нет. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Пир | Написано: 27.06.2014, 14:54 Сообщение #821 | |||
Кашевар Регистрация: 29.08.2012 Сообщений: 216 Откуда: Киев Имя: Иван |
Matraskin писал(a): С рыбой смысла нет. Дык, я же написал - заморочка у меня такая, что тут ещё обсуждать? Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 27.06.2014, 14:59 Сообщение #822 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
Пир писал(a): Дык, я же написал - заморочка у меня такая, что тут ещё обсуждать? Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне. Я также готовлю, иногда вместо картошки засыпаю морской коктейль. Тоже предпочитаю порей. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Холодильник | Написано: 28.06.2014, 03:20 Сообщение #823 | |||
Регистрация: 02.07.2012 Сообщений: 1592 Откуда: Москва Имя: Михаил |
Пир писал(a): Дык, я же написал - заморочка у меня такая, что тут ещё обсуждать? Может по рецепту есть возражения или дополнения? Тады вэлкам! :beer: Люблю экспериментировать на кухне. Сыр добавить :yes: | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Orion | Написано: 29.06.2014, 19:24 Сообщение #824 | |||
 Регистрация: 28.04.2012 Сообщений: 3236 Откуда: Ростовская область |
Извините, но картинки лень перезаливать... Сегодня сбылась мечта идиота - я купил-таки лягушачьи лапки... И рискнул приготовить их по найденному в интернете рецепту, который преподносился как классический французский рецепт настоящих лягушачьих лапок... Итак ингредиенты: - Лягушачьи лапки - Яйцо - Лимон - Зелень: петрушка и укроп - Панировочные сухари - Подсолнечное масло - Соль, чеснок, перец по-вкусу [изображение] Написано "Лягушачьи лапки очистим от кожицы, промоем и высушим" - проковырялся, но кожицу так очистить и не смог. Плёночка какая-то имеется, но она настолько эфемерная... Так что пофиг! Посолил, поперчил, полил лимонным соком [изображение] В антикварной миске взбил яйцо и добавил зелень [изображение] Окунул в приготовленную смесь и обвалял в панировочных сухарях [изображение] Жена сказала, что фиг она мне даст хоть одну свою сковородку чтобы готовить в ней такую гадость, поэтому нашел в погребе старую - отдраил, налил подсолнечного масла, подогрел и закинул лапы [изображение] Спустя каких-то двадцать минут - готово! [изображение] Посмотрел на это дело - нарезал помидоров, полил их майонезом, достал малосольных огурцов и пошел на улицу - употреблять с малиновой настойкой [изображение] Омномномненько! Хотя, я бы не сказал, что уж очень экзотично - практически как курятина, говорят, что лягушки пахнут рыбой, но зелень и лимон, видать, перебили запах. Хотя и пофиг - вкусно. Дочка попробовала, а жена отказалась - пришлось в одно лицо сожрать | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Matraskin | Написано: 29.06.2014, 19:28 Сообщение #825 | |||
Ватник-сионист Регистрация: 25.06.2012 Сообщений: 24060 Откуда: Казань Имя: Святослав |
Змея вкуснее. | |||
| В начало страницы | ||||
| ||||
| Всего сообщений: 3049 |
| Модераторы: Cruz, GEORGE, n90, Matraskin, Orc |
| Эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей , гости: 53 |