Утром встал.

Супа вчера захотел. Полез в морозилку, нашёл кусок кабанятины с ребрами и хребтом. Неразмораживая в скороварку, залил водой, горсть перца чёрного луковица в чешуе и лаврушка. Накрыл крышкой, довел до кипения, убавил на минимум, таймер на два часа и спать.

Утром встал. Скороварку открыл, жир снял. Вынул мясо, отделил от жил и костей. Отдал их алчушим биопылесосам. Мясо порезал соломкой, бульон процедил. Налил в кастрюлю чистый бульон, туда мясо бросил. Туда же две банки оливок фаршированных лимоном и каперсами прямо с рассолом. Четыре крепких соленых огурца от шкуры почистил и мелко изрубил. Изрубил три больших луковицы, полкило докторской колбасы нарезал соломкой, сосиски охотничьи две штуки, жопки всяких колбас копченых, кусок бастурмы, остатки жареной курицы, кусок буженины домашней. Все порезал соломкой. На огромной сковороде сало мелко нарезаное растопил, туда лук до коричневости обжарил, потом огурцы резаные и собрал по холодильника все останки кетчупов, бульоном промыл и в сковороду. Потушил минут десять и в скороварку. Обжарил до хруста всю мясную нарезку и в кастрюлю. Довел до кипения под крышку, огонь на минимум и на два часа.

Она тебя еще и гороховой кашей без шкварки кормит. Не? :blink:

ну да ,есть такое дело. не переносит запах жареного сала , все на масле . но если сам жарю - ест.)))

Ты живёшь в нечеловеческих условиях.

Вов дай свой рецепт плова с баранины но без курдюка.

Ты живёшь в нечеловеческих условиях.

Кстати, с пловом. Когда готовят азиаты, там всегда присутствует вкус, который я не могу идентифицировать. Последний раз плов творил товарищ, который не любит зиру в плове, и интересующий меня вкус - не зира, не барбарис, не т.д. Что-то из того же ряда, что зира, розмарин и т.д., вбрасываемое в готовку в начале.
Кто знает?

может, шалфей? желтенький такой

может, шалфей? желтенький такой

Шалфей от кашля пьют. Шафрана в Средней Азии нет, это куркума.

ну ксати зря вы так считаете, что шафран в СА нет, она все таки родом из Ирана, в Узбекистане точно есть, сам покупал в магазине, чье производство не знаю, но судя потому что, стоила значительно дешевле чем в МСК она местного производства!

Это куркума была.

в плове? наверное ДА, а в пакете у меня точно шафран, причем и красный и желтый!

Ты в курсе сколько стоит шафран?

Куркума практически безвкусная, шафран я прекрасно знаю, в Персии он кстати тоже весьма дорог, но там он в не перемолотом виде продаётся, в прозрачных коробочках.

Я заказывают шафран тем, кто едет в Индию и Испанию. А в Шарме говно, а не шафран.

Шалфей от кашля пьют. Шафрана в Средней Азии нет, это куркума.

Карри тоже растет тока в Индии.

согласен - говно, если брать на базаре, если в питомнике Св. Катерины, то качество получше, но все равно не айс, Индия рулит!

Я в Египте был раз десять. Никогда не в Св. Катерину, не на пирамиды не ездил.