Чего бы сожрать для души?

  Всего сообщений: 3048
Для печати
Автор Сообщение
Velesich
 Написано: 27.12.2016, 17:04  

Старый империалист


Регистрация: 06.06.2012
Сообщений: 7705
Откуда: Tomsk
Имя: Sin Claus
Это к ужину, т.е. к мясу...

[изображение]
В начало страницы
Серый Волк
 Написано: 27.12.2016, 18:43  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 7028
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
Mushu писал(a):
А мы семьёй в воскресенье по снегу и морозу варили уху на костре у реки......красота...... :)

А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)
В начало страницы
xTory
 Написано: 29.12.2016, 08:58  

Регистрация: 23.01.2015
Сообщений: 1320
Откуда: Москва
Серый Волк писал(a):
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)

Мне иногда кажется что уха варится не из рыбы, а из традиций :)
В начало страницы
Серый Волк
 Написано: 29.12.2016, 09:14  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 7028
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
xTory писал(a):
Мне иногда кажется что уха варится не из рыбы, а из традиций :)

На востоке "чайные церемонии", у нас - "ушиные"! :D
В начало страницы
мантоед
 Написано: 29.12.2016, 11:08  
Регистрация: 29.11.2015
Сообщений: 226
Откуда: Алма-Ата
Имя: константин
а я начал готовиться к НГ-купил жаю ( мякоть неезженного жеребенка. самое дорогое мясо у нас)замариновал в чесноке. соли и черном перце, выставил на застекленный балкон. варить будем 30-го
В начало страницы
Matraskin
 Написано: 29.12.2016, 11:34  

Ватник-сионист


Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 24086
Откуда: Казань
Имя: Святослав
мантоед писал(a):
а я начал готовиться к НГ-купил жаю ( мякоть неезженного жеребенка. самое дорогое мясо у нас)замариновал в чесноке. соли и черном перце, выставил на застекленный балкон. варить будем 30-го

А зачем мариновать? Оно и так мягкое
В начало страницы
мантоед
 Написано: 29.12.2016, 13:00  
Регистрация: 29.11.2015
Сообщений: 226
Откуда: Алма-Ата
Имя: константин
конина не очень то мягкое. да и пропитывается ароматом, вкус совсем другой
В начало страницы
Mushu
 Написано: 31.12.2016, 18:25  

Наш человек


Регистрация: 11.10.2015
Сообщений: 455
Откуда: Ростовская область
Имя: Анна
Серый Волк писал(a):
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)

Как же без неё? ;-)
Все по правилам:-)
В начало страницы
Сергей 76
 Написано: 31.12.2016, 22:15  

Регистрация: 08.06.2012
Сообщений: 714
Откуда: Мос. обл.
Имя: Сергей
Вчера варил и разбирал холодец из говяжих и свинных ножек. Сейчас буду его доставать с балкона к столу.
В начало страницы
Velesich
 Написано: 04.02.2017, 16:32  

Старый империалист


Регистрация: 06.06.2012
Сообщений: 7705
Откуда: Tomsk
Имя: Sin Claus
Тушится мясо в вине со специями и с айвой.

[изображение]
В начало страницы
Серый Волк
 Написано: 04.02.2017, 17:56  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 7028
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
Начинаю готовить гуляш, режу овощи. Кот тут как тут, хотя мясо еще в холодильнике... Ну откуда он знает??? :D Ведь пока пахнет только луком, перцем, помидорами и морковью :pardon:
В начало страницы
Dingo
 Написано: 04.02.2017, 20:50  

Товарищ Маузер


Регистрация: 05.03.2012
Сообщений: 5279
Откуда: Ярославль
Имя: Евгений
Серый Волк писал(a):
Ну откуда он знает??? :D Ведь пока пахнет только луком, перцем, помидорами и морковью :pardon:
Просто он уже знает, что скоро запахнет и мясом. Ведь хозяин готовит.
В начало страницы
Velesich
 Написано: 05.02.2017, 07:28  

Старый империалист


Регистрация: 06.06.2012
Сообщений: 7705
Откуда: Tomsk
Имя: Sin Claus
У меня кот приходит дежурить как только я начинаю править ножи.
В начало страницы
Серый Волк
 Написано: 09.02.2017, 19:58  

матерый


Регистрация: 02.03.2012
Сообщений: 7028
Откуда: Ярославль
Имя: Сергей
Собаки тоже приходят :D

Не мое:

https://youtu.be/_PpZarebqCo
В начало страницы
Mushu
 Написано: 11.03.2017, 17:03  

Наш человек


Регистрация: 11.10.2015
Сообщений: 455
Откуда: Ростовская область
Имя: Анна
В терзаниях "чего бы приготовить" решила сделать лагман. Отец когда-то делал, вспоминала и творила. Вот что получилось:-)
В начало страницы
мантоед
 Написано: 11.03.2017, 17:22  
Регистрация: 29.11.2015
Сообщений: 226
Откуда: Алма-Ата
Имя: константин
Нисколько не сомневаясь в Ваших кулинарных талантах позвольте сделать небольшие замечания-мясо мелко режется. макароны длинные за отсутствием самого лагмана (это вручную тянутая лапша толстая-муторное занятие её делать, сам предпочитаю покупать)варятся отдельно, из овощей кроме лука и моркови обязателен баклажан. помидоры спелые и немного кетчупа. обязательный соевый соус , киндза, укроп, зеленый лук и чеснок в самом конце тушения
В начало страницы
Velesich
 Написано: 11.03.2017, 18:30  

Старый империалист


Регистрация: 06.06.2012
Сообщений: 7705
Откуда: Tomsk
Имя: Sin Claus
У меня привычное блюдо - свиная лопатка (2.4 кГ) тушеная с черносливом в белом вине. Что-то не захотелось мариновать отдельный кусок и пихать в духовку...
Кстати, о нарушении традиций: недавно тут сделал плов с куриными желудками. Не смотря на не слишком подходящий для этого дела рис "Для плова", пожирали его с энтузиазмом.
В начало страницы
DStaritsky
 Написано: 11.03.2017, 20:02  

космический ватник


Регистрация: 09.04.2012
Сообщений: 19840
Откуда: Росиия Москва
Имя: Дмитрий Старицкий
Серый Волк писал(a):
А стопку водку при первом "бульк" в котел вливали??? Иначе это не уха будет ;-)

Спирт, водка, самогон или уксус (лучше винный) вливается в уху исключительно как разгуститель жира. И ни для чего более.
причем не каждая уха получается такой что требуется такой разгуститель. зависит от жирности варившейся рыбы.
К примеру все болгарские супы на той же технологии построены. варятся очень жирно-густыми. перед самой едой столовая ложка уксуса (оцет) на порционную тарелку и - вуаля - супчик нормальной консистенции и жирности.
В начало страницы
Mushu
 Написано: 11.03.2017, 21:55  

Наш человек


Регистрация: 11.10.2015
Сообщений: 455
Откуда: Ростовская область
Имя: Анна
Вариантов приготовления лагмана очень много, да и про фломастеры все знают ;-)
В начало страницы
Velesich
 Написано: 24.03.2017, 11:23  

Старый империалист


Регистрация: 06.06.2012
Сообщений: 7705
Откуда: Tomsk
Имя: Sin Claus
http://www.youtube.com/v/9WXIrnWsaCo
В начало страницы
carver
 Написано: 16.04.2017, 18:38  
Регистрация: 01.01.2014
Сообщений: 2893
Откуда: Вологда,СПБ
Имя: Леонид
пекли пироги на пасху. маман у нас отвлеклась, в это время мелкая пришла с формочкой для вареников. давай лепить. я ей обьясняю- сонь,это не для пирожков. робенок расстроился. в общем,в налепили мы маман два противня двухдюймовых пирожков,))) с куркой,яйкой и изюмкой. что тесто не рвало в формочке,со всем налепили.единственно,ложил их гребешком к верху и малость плющил.
маман нас сначала вроде как и побила. но пирожки удались. реально прикольно,на два кусика.
постоянно будем такие делать,и лепить их формочкой быстро...
В начало страницы
Mushu
 Написано: 23.04.2017, 18:42  

Наш человек


Регистрация: 11.10.2015
Сообщений: 455
Откуда: Ростовская область
Имя: Анна
Что мне снег, что мне зной, что мне дождик проливной, когда душа велит съесть шашлыка :D



Жариои сегодня под накрапывающим дождиком :D
В начало страницы
lenzavod
 Написано: 23.04.2017, 19:14  

Ватник - "аквалангист"


Регистрация: 25.03.2013
Сообщений: 3335
Откуда: Лёнзавод Тверской губернии
Имя: Алексей
Mushu писал(a):
Что мне снег, что мне зной, что мне дождик проливной, когда душа велит съесть шашлыка :D
Жариои сегодня под накрапывающим дождиком :D
Ыыыыыыыыыыыыыыыыыы!Я ж на работе :wall:
В начало страницы
Вячеслав
 Написано: 23.04.2017, 21:11  

Пасечник


Регистрация: 29.08.2012
Сообщений: 2769
Откуда: Самарская область
Вы, господа, просто зажрались и забыли, что это такое - куриный бульончик, под 50 грамм холодненькой, да с отварной курочкой домашнего происхождения... :clizm:
В начало страницы
Mushu
 Написано: 23.04.2017, 21:16  

Наш человек


Регистрация: 11.10.2015
Сообщений: 455
Откуда: Ростовская область
Имя: Анна
Вячеслав писал(a):
Вы, господа, просто зажрались и забыли, что это такое - куриный бульончик, под 50 грамм холодненькой, да с отварной курочкой домашнего происхождения... :clizm:

Не только не забыли, но и периодически его употребляем. И все равно шашлыка хочется:-)
В начало страницы
  Всего сообщений: 3048
Быстрый переход:  
  Модераторы:  Cruz, GEORGE, n90, Matraskin, Orc
Эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей , гости: 21