Селедка не под шубой. Это ШУБА.Шовинизму и Упадку Бой и Анафема.
Салат Оливье к тому, что мы едим на новый год не имеет никакого отношения. Он всю жизнь был Мясным или Зимним. Оливье он стал лет 15 -20 назад. Настоящий Оливье готовится из раковых шеек, паюсной икры и рябчиков.

Думается мне, что про 15-20 лет - это ты сейчас фигню сморозил. Мне 41 год через 3 недели. И "Оливье" на моей памяти ВСЕГДА был именно таким, как сейчас. Понимаю, что это не тот "Оливье", что из раковых шеек и икры, но превращение произошло лет этак с полсотни назад, не меньше. Я вот с детства знаю, что салат "Московский" отличается от "Оливье" только тем, что в оливье - вареная куриная грудка, а в "Московском" - "Докторская" колбаса. Но сейчас и эта разница исчезла. Вот тут как раз про 20 лет говорить вполне можно. Хотя - нет, и тут больше выйдет.

На сколько я себя помню - Салаты Столичный и Зимний (одним словом - Оливье) я помню с детства, это где- то 1972 год и далее........ :-x :P

И? Я в чем-то не прав? Чего сказать-то хотел?

по времени 15-20 лет это мало, и ни в коем разе не в претензии
:beer: под Оливье!!

А по мне для души - Вареная, рассыпчатая картошечка, квашенная капусточка, огурчики соленые, грибочки, черный ноздрястый хлеб. селедочка и конечно Огненая водица!!! Вот это для души и тела и как говорила моя Бабушка: - " Потом ходи попердывай!!"

Слюнями истёк... 8-)

20 лет назад этот салат был. И даже 48 назад был. Но, по крайней мере в Казани, никто не называл его Оливье. Он был Зимний и Мясной.

Зимний,мясной и столичный он был в общепите, а в народе его так оливье и называли( на моей памяти по крайней мере). Так что в этом случае упрощение пошло из масс в культуру..
А сырный все называли " еврейской закуской".

Я у этого народа пробовал рыба фиш по-еврейски!! Знаете очень вкусно!!

В любой кухне есть блюда проходные, а есть безумно вкусные. Есть наоборот, излишне аутентичные.
Та же русская кухня. Кухня дворцов одна, мещан другая, крестьян третья.
Бабушка в детстве овсяным киселем пичкала- такая гадость, я если просыпался, чувствовал этот запах, пытался свалить до завтрака. Бабушка говорила- овес чего не кушать, и ни чего он не пахнет. Вот гречневый или ржаной кисель похуже пахнут, и ни чего, ели в детстве.
Я ей- зачем? Гречу лучше кашу сварить. А она- так нормально чистить не всегда время было, а с шелухой наешься, всю задницу в кровь раздерет. Вот и квасили в кисель...
А это 30е годы. Что лет 200-300 назад крестьяне ели интересно.

Сырный салат с чесноком, называемый "еврейским" еврей не делают))))
Еврейская закуска - это рубленные крутые яйца и лук жаренный на гусином сале.

Мне из еврейской кухни очень форшмак понравился. Несмотря на то, что название российскими уркаганами навеки опозорено и опоганено - сама закуска просто великолепна.

Кстати, дед с бабкой никогда не говорили форшмак. Всегда говорили "рубленная селедка".

А мне вот на все уркаганские заморочки насрать. Я и вафли к чаю вафлями называю, а не "печеньем в клетку". Дох...я чести - под этих крысенышей подстраиваться.

;-)

пайки масла явно не 20 гр. :blink: