Тема: Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Werewolf_kiev -> 10.10.2012, 23:00

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

Зато теперь знаю из чего колбасу делают 8-O

А это правда?

Спойлер

[изображение]

:D
___________________________________________
Stayn: Топик выделен из "Еда в походе и выживании".

DStaritsky -> 10.10.2012, 23:03

----------------------------------------------------------------------------

Werewolf_kiev писал(a):

А это правда?
[spoiler][/spoiler]

:D

да, только собирают ее на переработку после следующего технологического процесса :D

lvbnhbq -> 10.10.2012, 23:04

----------------------------------------------------------------------------

DStaritsky писал(a):

да, только собирают ее на переработку после следующего технологического процесса :D

Ага, ДО не обеспечивает соответствующие вкусовые качества. :D

Холодильник -> 10.10.2012, 23:30

----------------------------------------------------------------------------

Werewolf_kiev писал(a):

А это правда?
[spoiler][/spoiler]

:D

нее, сказки это всё, сейчас нормальным составом в колбасе из мяса считается туша целиком (без шерсти и внутренностей, при хорошем раскладе без кожи) пропущенная через кутер (мега мясорубка) + если в составе не указан соевый/растительный белок то его там по любому минимум 5%,
если это колбасень эконом класса тогда в состав входит как правило костная мука, сало, кожа, крахмал и т.д. присутствие мяса в таком продукте не обязательно :D
про колбасу ценой типа 100р за кг промалчу...

что касается мясных изделий из цельных кусков типа шейка, карбонад, окорок и т.д.: берем например кусок мяса весом 500гр. загоняем в него на конвеере искуственного желатина ещё 500гр. и получаем на выходе например кусок шейки весом 1кг. :yahoo:

З.Ы. забыл добавить, приятного аппетита товарищи :beer:

vovaz02h -> 10.10.2012, 23:50

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

забыл добавить, приятного аппетита товарищи :beer:

Спойлер

- .... У тебя есть что-нибудь пожрать?
- Да.
Парень с неожиданной энергией вскочил.
- Что же ты молчал? Доставай!
Я вытащил из карманов банки. Мне есть не хотелось . Но энтузиазм, с которым Снег накинулся на еду, вызывал подозрения.
- . Слушай, что за гадость ты мне подсунул?
- Универсальный рацион, - мрачно сказал я. - Всё необходимое: белки, жиры, углеводы, микроэлементы. Плюс вода. Плюс целлюлоза, чтобы создать в желудке объём.
- Ясно. Для вкуса места не осталось. - Несмотря на критику, парень ел с завидным аппетитом, выскрёбывая банку голыми руками. - Всё равно спасибо.

Лукьяненко. "Звездная тень"

Современная кулинария,очевидно, идет по обратному пути: есть один вкус.

Холодильник -> 11.10.2012, 00:06

----------------------------------------------------------------------------

vovaz02h писал(a):

Спойлер

Современная кулинария,очевидно, идет по обратному пути: есть один вкус.

Ага, с приставкой Е, номер не важен...

vovaz02h -> 11.10.2012, 00:14

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

Ага, с приставкой Е, номер не важен...

Насколько я в курсе - не все Е - такие уж и "ох-ты-ж-Ё!".

Спойлер

[изображение]

xs_agent -> 11.10.2012, 13:50

----------------------------------------------------------------------------

vovaz02h писал(a):

Насколько я в курсе - не все Е - такие уж и "ох-ты-ж-Ё!".
[spoiler][/spoiler]

Ага, только вот эти Е часто получают не выжиманием лимона, а какими-нибудь микроорганизмами, может даже ГМО, которым накидывают чан говна, а на выходе получают чан аскорбиновой кислоты. Проблема тут помимо эстетической прежде всего в том что при несоблюдении контроля качества, в эти добавки попадают примеси тяжелых металлов и прочая хрень.

vovaz02h -> 11.10.2012, 14:16

----------------------------------------------------------------------------

xs_agent писал(a):

Проблема тут помимо эстетической прежде всего в том что при несоблюдении контроля качества, в эти добавки попадают примеси тяжелых металлов и прочая хрень.

Ну так проблема то тут получается, как и предсказывалось, не в самом наличие входящих в состав продукта "Ё-каких-то-страшных"...

( ну действительно, отчего у нас народ так боится генно-модифицированной поваренной соли или минеральной воды? )

xs_agent -> 11.10.2012, 14:48

----------------------------------------------------------------------------

vovaz02h писал(a):

ну мне в ГМО не нравится несколько вещей:
-то что какая-нибудь пшеница ГМО запрограммирована не давать потомство и люди подсаживаются на иглу закупок семян у производителя. При этом такие культуры постепенно вытесняют традиционные и когда-нибудь может возникнуть проблема с покупкой нормальных сортов. А еще эти же ГМО растения чаще всего сделаны резистентными к какому-нибудь особо злобному гербициду, пестициду и прочему фунгициду т.е. надпись ГМО на зернах, овощах и фруктах может свидетельствовать о том что такие продукты травили аццкой химией.
-Какая дополнительная программа в это ГМО вложена понятия не имею, но исходя из исследований по программированию тех же бактерий предполагаю возможное использование ГМО как биологического оружия замедленного действия или имеющего внешний триггер. Зачем рисковать?
-Снижение здоровья по всему миру у новых поколений, большое количество врожденных аномалий, массовый аутизм, даунизм и т.п. На западе это началось где-то с 80ых, у нас с 90ых-00ых и коррелирует это не столько с экологической обстановкой, сколько с питанием и никоим образом с радиацией (жена пишет сейчас диссертацию по теме ЧАЭС и пострадавшие оказываются больнее контрольной группы только потому что их лучше обследовали).
-Риск развития супер-паразитов, супер-сорняков и супер-грибков. Маловероятная, но существующая возможность эволюции этих тварей, которых потом вообще типа ничем не истребить будет. У меня вот в заварочном чайнике супер-грибок уже эволюционировал =( Игнорирует стерилизацию паром, спиртом, уксусом и бытовой химией. При заваривании в нем стабильно через два дня заварка оказывается поражена, в то время как в другом заварочном чайнике можно и неделю держать.

Velesich -> 11.10.2012, 17:06

----------------------------------------------------------------------------

Между нами: китайцы утверждают что чай через пять минут после заварки - панацея от всех болезней, через двадцать - яд.

Matraskin -> 11.10.2012, 17:14

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Еще они кошек едят.

ChonDuhWang -> 11.10.2012, 17:36

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Еще они кошек едят.

Ага, и ласточкины гнезда

DStaritsky -> 11.10.2012, 17:50

----------------------------------------------------------------------------

ChonDuhWang писал(a):

Ага, и ласточкины гнезда

и ещё туеву хучу всего, что нормальный человек в рот не возьмет ни за какие деньги. :D

xs_agent -> 11.10.2012, 17:50

----------------------------------------------------------------------------

ChonDuhWang писал(a):

Ага, и ласточкины гнезда

И человеческие эмбрионы :blu:

Владимир -> 11.10.2012, 18:07

----------------------------------------------------------------------------

Инструктор по туризму - своей группе:
- Нас ждет тяжелый пеший поход, поэтому берем с собой только самое необходимое и только в концентрированном виде. Вопросы?
- Как с продуктами?
- Только тушенку.
- Как со спиртным?
- Только спирт.
- А как с девочками?
- Только бляди...
:mrgreen:

Velesich -> 11.10.2012, 18:20

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Еще они кошек едят.

Но это не повод пить чай, заваренный вчера (не говоря уже о недельной выдержке).

sergeyk -> 12.10.2012, 00:20

----------------------------------------------------------------------------

вот скажите мне умные люди - почему хлеб не черствеет, а плесневеет теперь????

Почему из хлебницы вываливается зеленый, вонючий кусок хрен знает чего, а не добрый старый кирпич?

vovaz02h -> 12.10.2012, 00:57

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Отчего то вспомнилось буквально чуть выше

Спойлер

xs_agent писал(a):

-Риск развития супер-паразитов, супер-сорняков и супер-грибков. Маловероятная, но существующая возможность эволюции этих тварей, которых потом вообще типа ничем не истребить будет. У меня вот в заварочном чайнике супер-грибок уже эволюционировал =( Игнорирует стерилизацию паром, спиртом, уксусом и бытовой химией. При заваривании в нем стабильно через два дня заварка оказывается поражена, в то время как в другом заварочном чайнике можно и неделю держать.
-Какая дополнительная программа в это ГМО вложена понятия не имею, но исходя из исследований по программированию тех же бактерий предполагаю возможное использование ГМО как биологического оружия замедленного действия или имеющего внешний триггер. Зачем рисковать?

Выделено мной.

По факту же, имеющему место быть, могу отметить следующее: тоже это подметил.
Ну, то есть, буквально - скорость развития плесени превышает скорость высыхания, в Н.У.
Начал сравнивать. Выявил интересную закономерность: весьма слабо коррелируется с сортом хлеба, но весьма сильно - с хлебзаводом.
Вывод? ЖЕЛЕЗНОЙ БЫ ЛИНЕЙКОЙ - ДА ПО ВТОРОМУ БЫ ИХ Я!..

Orc -> 12.10.2012, 07:41

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Но это не повод пить чай, заваренный вчера (не говоря уже о недельной выдержке).

т.е. на пакетики чтоль переходить обратно?

Velesich -> 12.10.2012, 08:31

----------------------------------------------------------------------------

Что, завет старого еврея забыли?
"Евреи, не жалейте чая!" :D

Чай (черный) заваривается, выпивается и выбрасывается. Сразу.
Зелёный (в зависимости от качества) выдерживает от двух до восьми и более заварок, но опять же практически непрерывно. Т.е. заварили, разлили, снова заварили, пока пьётся первая порция, заваривается вторая.

Orc -> 12.10.2012, 08:37

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

дык не забыли.
Просто я не в состоянии понять как заварить чай на кружку.
Заварить целый чайник и вылить 90%... ну эээ...

Значит по уму здравствуй пакетеги...

Orion -> 12.10.2012, 08:59

----------------------------------------------------------------------------

orc писал(a):

...
Заварить целый чайник и вылить 90%... ну эээ...
...

Кроме меня у нас в семье крепкий чай никто не пьёт, поэтому пользуюсь чашкой с ситечком - сыпанул туда как раз на одну чашку, заварил, выкинул.
Ну ещё есть такие... эээ... щипчики специальные - с ситечками. Тоже удобно.

Velesich -> 12.10.2012, 09:24

----------------------------------------------------------------------------

Я себе на работе завариваю прямо в кружке, ситечки как-то не прижились. Дома - маленький глиняный (терракотовый :) ) чайник, как раз на одну мою чашку. Домашние заваривают себе либо фарфоровый заварник, либо тоже по чашкам, в ложках с дырками.

Matraskin -> 12.10.2012, 09:24

----------------------------------------------------------------------------

Orion писал(a):

Друг дипломат проездом из Женевы.....

ChonDuhWang -> 12.10.2012, 09:26

----------------------------------------------------------------------------

Orion писал(a):

А еще есть такие заварочные стаканы с прессом/фильтром - можно купить на одну кружку.

Orion -> 12.10.2012, 09:26

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Друг дипломат проездом из Женевы.....

Да, да, именно он! :D

ChonDuhWang писал(a):

А еще есть такие заварочные стаканы с прессом/фильтром - можно купить на одну кружку.

Есть и такой. Но пока не пользуюсь

Senis1 -> 12.10.2012, 10:04

----------------------------------------------------------------------------

Шапка ушанка с песком и углем (можно без песка) самый лучший фильтр. Для самогона, хватит и угля в емкости.
А чтоб вода не протухла, в бак с водой надо бросить серебряную монету - чем больше серебра, тем лучше. Проверено.

Orc -> 12.10.2012, 10:24

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Домашние заваривают себе либо фарфоровый заварник,

вот у меня именно так и происходит, но этого девайса на день хватает...

Orion -> 12.10.2012, 11:54

----------------------------------------------------------------------------

Senis1 писал(a):

...Для самогона, хватит и угля в емкости...

Одно время развлекался самогоноварением. Очищал напиток реакцией Вюртца - марганцовку сыпал. Потом дожидался выпадения осадка и фильтровал.
Потом услышал - вроде как вредно. Но я или пил мало, или фильровал хорошо...

Velesich -> 12.10.2012, 12:27

----------------------------------------------------------------------------

В Персии (алкоголь отсутствует как класс) гнали практически все. Чистили марганцовкой, молоком, и т.д. и т.п.
Наша копания делала проще - после первой перегонки продукт разбавлялся, чистился марганцовкой, потом - активированный уголь (фильтр), потом - вторая перегонка. Продукт получался гораздо лучше любой "казёнки".

vovaz02h -> 12.10.2012, 13:17

----------------------------------------------------------------------------

Senis1 писал(a):

А чтоб вода не протухла, в бак с водой надо бросить серебряную монету - чем больше серебра, тем лучше. Проверено.

Ну тут тоже, умные люди пишут - не все так просто: насыщаем воду ионами тяжелого металла. Достаточно инертного и не связываемого. Да, намного менее вредного, чем свинец. "Так об этом пишут в газетах а газеты всегда правы"

T55M -> 12.10.2012, 13:50

----------------------------------------------------------------------------

а дезинфицирующий раствор на основе серебра флору ЖКТ не убьет, на манер антибиотика?

Senis1 -> 12.10.2012, 14:16

----------------------------------------------------------------------------

Уф ты елки палки металки.... куда не крутани, то все вредно. Хлеб вредно, сахар - вредно, кофе, чай....даже яблоко и то вредно... Жить вредно. Во!
Как говорили умные люди:
-Ешь вода, пей вода...срать не будешь ни когда! :o
;-) ;-) ;-)

DStaritsky -> 12.10.2012, 14:23

----------------------------------------------------------------------------

Senis1 писал(a):

Жить вредно, от этого умирают (с) Юрий Борисов. Бог есть любовь.

Senis1 -> 12.10.2012, 14:28

----------------------------------------------------------------------------

DStaritsky писал(a):

Жить вредно, от этого умирают (с) Юрий Борисов. Бог есть любовь.

Хорошо жить не вредно! А там как Бог даст.

Холодильник -> 12.10.2012, 23:03

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Мы вот сами себе подарили на НГ хлебопечку, и хлеб как то разом стал вкуснее и плесневеть перестал :D

Senis1 -> 12.10.2012, 23:19

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

Мы вот сами себе подарили на НГ хлебопечку, и хлеб как то разом стал вкуснее и плесневеть перестал :D

а мы переизбыток хлеба в холодильнике держим. Тоже не плеснеет (c вашим ником ничего общего :D)

Холодильник -> 13.10.2012, 02:01

----------------------------------------------------------------------------

Senis1 писал(a):

а мы переизбыток хлеба в холодильнике держим. Тоже не плеснеет (c вашим ником ничего общего :D)

Ага, мы тож раньше его туда клали, но вот не люблю я холодный хлеб :blink:
А мой ник всего лишь моя работа :D

DStaritsky -> 13.10.2012, 03:27

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

Ага, мы тож раньше его туда клали, но вот не люблю я холодный хлеб :blink:
А мой ник всего лишь моя работа :D

дык разогрей-посуши в тостере.

тимон -> 13.10.2012, 08:27

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

Мы вот сами себе подарили на НГ хлебопечку, и хлеб как то разом стал вкуснее и плесневеть перестал :D

и двое суток держится не черствеет)))

Velesich -> 13.10.2012, 11:22

----------------------------------------------------------------------------

А я просто перестал практически употреблять изделия из дрожжевого теста. Очень благотворно повлияло на пищеварение.

Холодильник -> 13.10.2012, 12:02

----------------------------------------------------------------------------

тимон писал(a):

и двое суток держится не черствеет)))

Сейчас вот лежат остатки буханки на доске под тряпочкой, четвертый день пошел, корочка конечно уже дубоватая а мякиш пока самим собой остался)))

DStaritsky писал(a):

дык разогрей-посуши в тостере.

Тостер это не наш метод))) сковородочка+сливочное масло+соль=правильная гренка)))

Matraskin -> 13.10.2012, 13:16

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

Тостер это не наш метод))) сковородочка+сливочное масло+соль=правильная гренка)))

И скажет тебе печень спасибо!

тимон -> 13.10.2012, 13:56

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

а у меня столько не хранится))за 2 дня съедается)

Velesich -> 13.10.2012, 14:10

----------------------------------------------------------------------------

Если правильно подобрать время, то хлеб очень неплохо "освежается" в СВЧ. Главное - не доводить до сухаря.

xs_agent -> 13.10.2012, 18:10

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

Мы вот сами себе подарили на НГ хлебопечку, и хлеб как то разом стал вкуснее и плесневеть перестал :D

Тоже подарили себе хлебопечку, Moulinex. Проработала пол года, после чего форма дала течь и постепенно утечки жидкости вывели из строя двигатель. Сдали в ремонт, движок заменили, но больше мы не пользовались т.к. если еще и форму новую брать то это уже пол стоимости печки. Стали печь в духовке, что занимало чуть больше времени и сил у жены, но по качеству не уступало. Потом начали экспериментировать с без дрожжевым хлебом, с мукой 1го и 2го сорта. К сожалению в продаже не нашли ржаной солод и т.п. чтоб делать домашний черный хлеб. Ну короче по мере деградации хлеба от покупного батона к черной домашней булке потребление хлеба сошло на нет (и я считаю это правильно!) и теперь вообще не едим хлеб =)

Stvor -> 13.10.2012, 18:29

----------------------------------------------------------------------------

xs_agent писал(a):

Мой вариант это электровяление (сам обозвал так), результат примерно тот же, только быстрее и безопаснее. И да, к вопросу о бастурме - на следующей неделе попытаюсь сделать бастурму в духовке, о результатах отпишусь =)

Так как там дела с бастурмой? Результаты есть?
Кстати седня буду пробовать мясо под пиво сделать по первому рецепту
Кулинар с меня, конечно, тот еще.... Вот на мангале-костре практически любое, вот в духовке еще ничего готовить не пробвал

xs_agent -> 13.10.2012, 18:39

----------------------------------------------------------------------------

Stvor писал(a):

Так как там дела с бастурмой? Результаты есть?

С бастурмой никак. Заговор врагов. Не могу найти приличную говяжую вырезку. Ну и плюс в интернете почитал рецепты бастурмы домашней, возникли опасения что мой метод может не проканать, но все равно буду пытаться ради науки =)

Stvor писал(a):

Кстати седня буду пробовать мясо под пиво сделать по первому рецепту
Кулинар с меня, конечно, тот еще.... Вот на мангале-костре практически любое, вот в духовке еще ничего готовить не пробвал

Сам с духовкой почти не имею дела, оставляя эту часть кухонной техники на жену, но тут сам без проблем сделал, так что думаю и у тебя получится с первого раза

Stvor -> 13.10.2012, 18:54

----------------------------------------------------------------------------

xs_agent писал(a):

Жену когда в отпуск отправлял, она еще долго прикалывалась, что чтобы я не готовил, все равно получаться пельмени с пивом :pardon:

sergeyk -> 13.10.2012, 22:01

----------------------------------------------------------------------------

Эт вы зря парни.
духовка, рулька, горчица, соевый соус, рукав для запекания(по желанию) = 1 час времени. пальчики оближешь.

У нас обратное разделение: жена на плите, я готовлю в духовке (кроме выпечки).

Владимир -> 13.10.2012, 22:29

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Пора новую ветку открывать :bravo: Ням-ням называется :good:

xs_agent -> 13.10.2012, 23:50

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Ну всякую буженину и прочее духовочное мясо я тоже последнее время готовлю, но на мой вкус у жены оно вкуснее получалось. А я больше специализируюсь по сковородочному мясу =)

Matraskin -> 14.10.2012, 00:24

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Три часа в фольге при 60 градусах и час без фольги при 220.

sergeyk -> 14.10.2012, 00:32

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Три часа в фольге при 60 градусах и час без фольги при 220.

жена не одобрила, говорит в рукаве лучше.

без рукова - холодная вкусней
с руковом - горячая
Как то так на семейном совете решили.

ну или мед с соевым :)

Matraskin -> 14.10.2012, 01:03

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Молодежь :D

Matraskin -> 14.10.2012, 01:05

----------------------------------------------------------------------------

Вчерашние четырехчасовые

Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

sergeyk -> 14.10.2012, 01:05

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Молодежь :D

ну этот недостаток сам исправится :D

С луком?
А рецепт? выглядит хорошо :)

Matraskin -> 14.10.2012, 01:16

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

ну этот недостаток сам исправится :D

С луком?
А рецепт? выглядит хорошо :)

С квашенной капустой.

С утра метнулся на рынок, взял пару рулек. Принес домой, помыл, изрезал шкуру острым ножиком. Кинул в блендер горсть смеси пяти перцев, кусок имбиря, горсть майорана, две чишенных головки чеснока и столовую ложку олиыкового нерафинированного. Перемолол, влил полстакана соевого соуса. Размешал, обмазал рульки, завернул в фольгу, сложил на противень и, убрав в духовку мариноваться, убежал по делам. В два часа позвонил жене и повелел включить духовку на три часа и 60 градусов. Пришел в пять, вынул противень, поставил духовку греться на 220, освободил рульки из фольгового заточения, обмазал противень маслом, выложил ровным слоем капусту польскую квашенную - очень похожа на баварскую. На нее стоймя рульки, обмазал их смесью меда с горчицей и на час в духовку, на капусту вылил стакан пива и стакан воды. В шесть пришли гости, принесли выпить и сожрали рульки громко чавкая и торопливо запихивая в рот пальцами, судорожно отталкивая друг-друга локтями, потом вели светскую беседу, сыто порыгивая и тяжко отдуваясь.

sergeyk -> 14.10.2012, 01:26

----------------------------------------------------------------------------

ОХРЕНЕТЬ, хочу такое же :)
завтра вечером выложу результат :)
Вопросы: перец какой? Капуста любая? не уверен что польскую (или баварскую найду)

P.S.
Модераторы открывайте тему по еде - у нас тут настоящая кладезь знаний есть :D

Matraskin -> 14.10.2012, 01:28

----------------------------------------------------------------------------

Перец - большая банка из Метро - смесь пяти перцев, черный, белый, розовый, зеленый и душистый.

Там же в литровых пластиковых ведрах квашенная капуста Urbanek.

sergeyk -> 14.10.2012, 01:37

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

ок. спасибо.
Завтра будем пробывать.

Stayn -> 14.10.2012, 01:56

----------------------------------------------------------------------------

Владимир писал(a):

Пора новую ветку открывать :bravo: Ням-ням называется :good:

sergeyk писал(a):

Модераторы открывайте тему по еде - у нас тут настоящая кладезь знаний есть :D

Сделано.
Желаю вам приятных вкусовых ощущений и удачного пищеварения. (с) C. Лукьяненко "Линия Грез".

DStaritsky -> 14.10.2012, 03:01

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Если правильно подобрать время, то хлеб очень неплохо "освежается" в СВЧ. Главное - не доводить до сухаря.

Сухарь - целый батон - смачивается водой по корке и в духовку - на выходе мягкий горячий хлеб.

xs_agent -> 14.10.2012, 11:59

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

С квашенной капустой.
столовую ложку олиыкового нерафинированного.
...
Пришел в пять, вынул противень, поставил духовку греться на 220, освободил рульки из фольгового заточения

Гм, так не рекомендуют же Extra Virgin olive oil для высокотемпературной обработки? Обычно используют Pomace olive oil для жарки и запекания, а Extra Virgin добавляют или в салаты или в готовое блюдо. Там вроде как при сгорании масла куча всякой бяки образуется. По той же причине фритюр не делают из оливкового масла вообще - необходимая температура находится за точкой дыма даже для Pomace olive oil

Matraskin -> 14.10.2012, 12:14

----------------------------------------------------------------------------

xs_agent писал(a):

Тут масло несет функцию проникновения при мариновании, как бы является проводником для специй, и количество незначительно, да и горчинку маслянную очень люблю. А жарим мы кстати на виноградном масле, вкусно.

boroda -> 14.10.2012, 15:13

----------------------------------------------------------------------------

вот вам такой рецептик,называется ХАШЛАМА, готовим это блюдо лет уже цать, как начали выезжать на дачу, хашламу можно готовить как и на открытом огне так и на плите, берем казан, у нас 15-ти литровый, медный, на дно кладем крупно порубленый лук (репка), далее болгарский перец, далее помидоры, а потом мясо, далее все по новой слоями, мы обычно делаем три слоя (свинина или говядина) баранина 2 слоя, слои пересыпаем специями, перец (всякий), шафранчик, хмели-сунели, выливаем стакан красного вина или портера (темного пива) воду не добавлять, накрываем казан крышкой и стык казана и крышки замазываем тестом или мокрой марлей и на 3-4 часа на медленный огонь, крышку не снимать до готовности не в коем случае, зато потом язык проглотите от вкуса. По количеству. мясо 3-4 кг, помидорки 2 кг., перчик болгарский 2 кг., лук репка - 3-4 кг., специи по вкусу, по чему баранины меньше делаем? а потому что столько за один раз не съесть, а разогретая баранина уже не то (запашок)! всем приятного аппетита!

xs_agent -> 14.10.2012, 20:16

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Не, назначение масла в рецепте я понял сразу, сам так делаю, но стараюсь на любые высокотемпературные запекания и жарки использовать обычное оливковое масло, ибо говорят что опасно. По той же причине ряд масел тоже только в салат и готовые блюда идут, например льняное масло.
--
Виноградное масло лежит уже года два на полке, надо попробовать.

sniper -> 14.11.2012, 18:18

----------------------------------------------------------------------------

Уж если и искать рецепты, то тут - http://oldcookery.ru/

T55M -> 14.11.2012, 18:39

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

"казенка" это разбавленный спирт, а самогон продукт дистиляции!

Senis1 -> 14.11.2012, 18:47

----------------------------------------------------------------------------

Рецепты медовухи для любителей возиться:
http://romantikun.ru/art/610-retsept-medovuhi-v-domashnih-usloviyah.html
Но тут некоторые больше на медовый квас похожи :xz:
А кваса в этом году так и не делал :-( недосуг все было.

Velesich -> 14.11.2012, 19:22

----------------------------------------------------------------------------

T55M писал(a):

"казенка" это разбавленный спирт, а самогон продукт дистиляции!

"Казёнка" это любая спиртосодержащая жидкость продающаяся официально. Таково исходное значение. Уже в семидесятые название перешло на спирт. Кстати, разбавленный предпочитал не пить.

Matraskin -> 14.11.2012, 19:25

----------------------------------------------------------------------------

sniper писал(a):

Уж если и искать рецепты, то тут - http://oldcookery.ru/

Хрень.

T55M -> 15.11.2012, 09:55

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

ага, а официально продавали лишь разведенный спирт, под названием "водка". самогон же продукт перегонки - дистилят.

sergeyk -> 15.11.2012, 10:58

----------------------------------------------------------------------------

Кстати Matraskin,

спасибо за рецепт рульки - пошло на ура :)

Matraskin -> 15.11.2012, 12:49

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Кстати Matraskin,

спасибо за рецепт рульки - пошло на ура :)

С капусткой?

sergeyk -> 15.11.2012, 13:01

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

С капусткой?

ага с ней.
попробовал потом с картошкой - то же нормально получилось, только картошку пришлось все время подливкой проливать.

Velesich -> 15.11.2012, 13:22

----------------------------------------------------------------------------

T55M писал(a):

Между нами-девочками спирт тоже продукт перегонки :D 8-)

Matraskin -> 15.11.2012, 13:27

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

А запивали чем?

sergeyk -> 15.11.2012, 13:30

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

А запивали чем?

Водкой :)
Они водкой, а я чаем (надо было потом все эти рожи по дома развести)

Но чаек я им подливал :)

Matraskin -> 15.11.2012, 13:47

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Водкой :)
Они водкой, а я чаем (надо было потом все эти рожи по дома развести)

Но чаек я им подливал :)

То есть как собаки жрали, всухую :D :D :D :D

gschum -> 23.11.2012, 01:40

----------------------------------------------------------------------------

1911only писал(a):

День Благодарения.. Бикаких индеек. Пусть американцы сами их жрут.

А я вот честно делаю сегодня ;-)

Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

Velesich -> 23.11.2012, 06:23

----------------------------------------------------------------------------

Это шибает на мусорный бачок, если честно. :)

Ray -> 23.11.2012, 08:28

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Это шибает на мусорный бачок, если честно. :)

+100500
первая мысль была - курицу в мусорный бачок выкинули :hihi:

gschum -> 23.11.2012, 08:41

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Это шибает на мусорный бачок, если честно. :)

Это Большое зеленое яйцо но вид у него действительно неказистый.

ansollo -> 23.11.2012, 09:24

----------------------------------------------------------------------------

gschum писал(a):

Это Большое зеленое яйцо но вид у него действительно неказистый.

:shock:Посмотрел и слегка прифегел. :shock:
Оно того стоит?

sergeyk -> 23.11.2012, 10:26

----------------------------------------------------------------------------

Ray писал(a):

+100500
первая мысль была - курицу в мусорный бачок выкинули :hihi:

аналогично.

Кстати Matraskin а не побалуете еще каким рецептом?

А то придется опять своим рульку с капустой делать - мои опять требуют чего нить такого эдакого :D :D :D

Matraskin -> 23.11.2012, 11:22

----------------------------------------------------------------------------

Возьмите гуся, набейте кислой капустой, обмажьте солью, засуньте в рукав и поставьте на два часа в духовку в рукаве для запекания при 160 градусах. Потом выньте из рукава, смажьте смесью меда с растопленным маслом и на тридцать-сорок минут при 200, постоянно поливая соком.

gschum -> 23.11.2012, 17:01

----------------------------------------------------------------------------

ansollo писал(a):

:shock:Посмотрел и слегка прифегел. :shock:
Оно того стоит?

Этим летом через день готовил ужин в нем, от стейков до пиццы, и не припомню чтобы что-то неудалось. Вполне доволен.

ansollo -> 23.11.2012, 17:12

----------------------------------------------------------------------------

gschum писал(a):

Он в штатах тоже около 2 килобаксов стоит?

gschum -> 23.11.2012, 17:36

----------------------------------------------------------------------------

ansollo писал(a):

Он в штатах тоже около 2 килобаксов стоит?

Самый дорогой можно найти ~$1К, мой (Гриль L БОЛЬШОЙ) обошелся ~$800. Это местный вариант японской печи, так что у вас могут быть японские/китайские по более достуной цене.

Senis1 -> 23.11.2012, 17:43

----------------------------------------------------------------------------

gschum писал(a):

...Это местный вариант японской печи, так что у вас могут быть японские/китайские по более достуной цене.

Изверги. Хотя все равно до передела промышленного холодильника в коптельню, не дошли ;-)

ansollo -> 23.11.2012, 17:51

----------------------------------------------------------------------------

gschum писал(a):

По ссылке которую ты дал большой стоит - 78440р.Без дополнительных приблуд.Курс $-31.13 р.
Моя жаба негодует :wall:

Orc -> 27.11.2012, 22:16

----------------------------------------------------------------------------

ak108u писал(a):

:wall: когда девушки говорят "ты такой милый" - это жуткое обижалово! :facepalm: Я вот всегда это только чувствовал, а теперь - уверен!!! :D :D

а Вам разве не глубоко фиолетово что про Вас говорят девушки, особенно в интернете? :))

Кстати, вопрос:
кто знает, какая из тушенок, продающихся в Метро достойна покупки?

sergeyk -> 27.11.2012, 22:38

----------------------------------------------------------------------------

orc писал(a):

В метро не нашел подходящей
В ашане беру Дон Густо (говядина/свинина тушеная), гостовая.

В Метро езжу в основном за химией, чай, кофе, рыба (солю сам).
В ашане макаронные, крупы, консервы, дет. питание
Мясо,птицу в магазинах не берем.

Orc -> 27.11.2012, 22:43

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

В метро не нашел подходящей
В ашане беру Дон Густо (говядина/свинина тушеная), гостовая.

Ашан у меня далеко и очереди там пипец :)))
А вот в Метро бываю постоянно... все хорошо там, но вот тушенки нету приличной))
А ящик то всяко надо закупить)))

sergeyk -> 27.11.2012, 22:53

----------------------------------------------------------------------------

orc писал(a):

очереди это да, как то в пятницу вечером приехал :D :D :D :D Теперь езжу в воскресенье с самого утра.

Кстати у дон густо срок хранения 4 года.

Orc -> 27.11.2012, 22:54

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

думается мне, что тушенка почти вечнохранимый продукт.

sergeyk -> 27.11.2012, 22:57

----------------------------------------------------------------------------

orc писал(a):

думается мне, что тушенка почти вечнохранимый продукт.

а вот фиг его знает, однозначного ответа не нашел.
Все разговора про росрезерв - только разговоры, достоверной инфы, что и как там хранится нет.

Orc -> 27.11.2012, 23:08

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

я хз за росрезерв, но 7 летние ( как минимум) соленые огурцы в банках мы в армии ели.

Velesich -> 28.11.2012, 06:22

----------------------------------------------------------------------------

А что им сделается, если они уже прокисли? (Если квашеные были).

Dingo -> 28.11.2012, 12:29

----------------------------------------------------------------------------

orc писал(a):

Кстати, вопрос:
кто знает, какая из тушенок, продающихся в Метро достойна покупки?

Никакая. Там, по-моему, один "Главпродукт" и т.п.

Matraskin -> 28.11.2012, 13:22

----------------------------------------------------------------------------

Йошкар-олинская тушенка вполне годна. Очень хороша белорусская. Осталые, имхо, несъедобны.

EvgenTal -> 28.11.2012, 13:27

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Йошкар-олинская тушенка вполне годна. Очень хороша белорусская. Осталые, имхо, несъедобны.

Да, покупаю Йошкар-олинскую, только ГОСТовскую. По 70 руб./шт. Съедобная довольно.

Senis1 -> 28.11.2012, 13:29

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Йошкар-олинская тушенка вполне годна. Очень хороша белорусская. Осталые, имхо, несъедобны.

Ну еще тушенка латышского производства. Вообще вкус почти тот же как и бывшие из НЗ. Чуть-чуть конечно другой, но и хрустиков нет.

EvgenTal -> 28.11.2012, 13:29

----------------------------------------------------------------------------

Есть она же, но сделана по ТУ. Несъедобна вообще.

Matraskin -> 28.11.2012, 13:29

----------------------------------------------------------------------------

Senis1 писал(a):

Ну еще тушенка латышского производства. Вообще вкус почти тот же как и бывшие из НЗ. Чуть-чуть конечно другой, но хрустиков нет.

К нам ее, вероятно, не возят.

EvgenTal писал(a):

Да, покупаю Йошкар-олинскую, только ГОСТовскую. По 70 руб./шт. Съедобная довольно.

А она вся ГОСТовская. Я ее прямо с завода покупаю.

Dingo -> 28.11.2012, 22:15

----------------------------------------------------------------------------

А мы берём исключительно атрусовскую, но её за пределами Яр. области найти сложно.

аллигатор -> 28.11.2012, 22:20

----------------------------------------------------------------------------

Помимо домашней пользую только тушенку Скопинского мясокомбината. Правда беру ее в магазине при заводе, когда езжу к бабке в Рязань. Больше нигде ее не встречал.

Matraskin -> 08.12.2012, 14:18

----------------------------------------------------------------------------

История об любви.

Вчера жона говорит, хватить тебе на диване валяцца,
- Нет же у нас никакого дивана, - ответил я, и ваще нет у меня такой привычки,
- Тем более, - с женской логичностью сказала жена. Поехали, говорит, водки понакупим.
Ну и поехали, в Зельгроссе скидки на бухло, и никаких очередей, накупили гору бухла всякого, себе водочки-вина-шампусика на НГ, а также хорошим людям шампанского и конфетов в подарок, стоматологам, гинекологам, учителям и дет.врачам. Теперь перед праздником не надо высунув язык по магазинам давицца.
Иду я такой, с телегой полной бухла, засматриваюсь на ряды вкусностей, думаю чего бы еще на стол праздничный закупить (у меня в морозилке тетерев общипанный лежит, два чирка и гусь деревенский, еще и свина на неделе хлопнуть планирую) харчей много, а хочецца эдакого :russian: чтоб душа, значить, пела. И вдруг....
Вижу ее, и весь еённый вид говрит мне, только тебя и жду, только ты мне люб. Как мужчина, как отставной унтер-фициер и просто как иудея, я не мог поступить иначк. Два килограмма отборной свиной корейки на ребрышках, покрытых тончайшим слоем жирка. Ви, таки, меня понимаете. Тайком от жены, схватил и сунул в телегу. Морду кирпидоном и еду далее по маршруту следования к кассам, согласно путевому листу.
Приехали домой, заперли мешки и стал я любовь свою свежеобретенную готовить к тайнству.

Взял свой главный кухонный прибор - ступку. Всыпал туды горсть из смеси пяти перцев, по горсточке розмарина, базилика и майорана, перца сычуяньского (который ваще не перец, а ясень) и соли морской, сел и под неспешное пение, стал молоть, сижу, напеваю We will, we will rock you, жена бежит и орет: - Опять ты, анфема окаянная, собаку супом обжег, я говорю:
- Галлюцинация у тебя, вследствии переизбытка туфлей в шкафу, нет тут никакой собаки. Жена смотрит с подозрением, и интересуется:
- А кто ж так истошно выл? Я сделал глупое лицо (после госслужбы легко и само собой получаецца),
- Никто не выл, ветер это, гудит в проводах, - говорю, тускло, звезды мерцають. Жена понимает, что в беду попала, я ей так слегка досочку и головку чеснока протягиваю, почисть и пореж говорю, длинными ломтиками.
Ну короче, намолол я перечно-травной смеси, учел критику по поводу масел, олифовых и влил по рюмке водовки и соегого соуса. Для проникаемости в мясные волокна. Взял вострый ножег и наделал множество крестообразных отверстий в теле корейки. Натыкал в них, красиво порезанный чеснок, намазал соего-водочно-перечно-травной смесью, завернул в рукав для запекания и отложил насыщяться ароматами.

Velesich -> 08.12.2012, 16:27

----------------------------------------------------------------------------

Кориандра подсыпать забыл - рекомендую. Целого.

Matraskin -> 08.12.2012, 17:12

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Кориандра подсыпать забыл - рекомендую. Целого.

Точняк.

Grig -> 08.12.2012, 17:22

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

История об любви.

:good: :mrgreen:

За создание высокохудожественного образа мужа в эпической драме "История об любви или скоро Новый год" камрад Матраскин премируется картиной неизвестного художника без рамы (дружные аплодисменты) :bravo:

Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

Matraskin -> 08.12.2012, 17:51

----------------------------------------------------------------------------

Премного Вами любезен!!!

Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

Matraskin -> 09.12.2012, 00:24

----------------------------------------------------------------------------

Слопали. Сделали соус из белых грибов и слопали. Под красное сухое и греческий салат. Два кг. на пятерых.

Matraskin -> 09.12.2012, 11:29

----------------------------------------------------------------------------

Борщ будем варить.

sergeyk -> 09.12.2012, 13:35

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Борщ будем варить.

Пельмени лепим :D :beer: :beer:

ak108u -> 09.12.2012, 13:57

----------------------------------------------------------------------------

Тушеный картофель с уткой и грибами... :beer: :beer:

DStaritsky -> 09.12.2012, 14:16

----------------------------------------------------------------------------

ak108u писал(a):

Тушеный картофель с уткой и грибами... :beer: :beer:

утку лучше всего печь с гречневой кашей. Потом умные едят кашу, отдав остальным утку. :)

ak108u -> 09.12.2012, 14:22

----------------------------------------------------------------------------

DStaritsky писал(a):

утку лучше всего печь с гречневой кашей. Потом умные едят кашу, отдав остальным утку. :)

:P я как "глупый" человек буду "давицца" тушеным, с уткой и грибками картофаном. А на первое самогоночка-хреновуха(только настоялась, буду пробу снимать!) :D

Matraskin -> 09.12.2012, 14:40

----------------------------------------------------------------------------

А я маслят баночку открою.

sergeyk -> 09.12.2012, 14:45

----------------------------------------------------------------------------

ak108u писал(a):

млин все не соберусь никак хреновуху попробовать сделать.

ak108u -> 09.12.2012, 15:31

----------------------------------------------------------------------------

Ух! Выпил! И закусил! Ляпота!!!! :D :D Чего и вам желаю!.... :beer: :beer:

Matraskin -> 09.12.2012, 15:56

----------------------------------------------------------------------------

А у нас полтергейс, бульен, процеженный в чистой кастрюльке закипал с приоткрытой крышкой, жена резала картоху, вдруг крышка приподнялась и литра три бульена выллилось на пол.

lefine -> 09.12.2012, 16:05

----------------------------------------------------------------------------

Хорош в походе кулеш. С кусками свиного мяса и сала. С дымком от костра. Крупа годится любая, например, ядрица (гречневая), но я люблю пшено (просо), так мать готовила.

Matraskin -> 09.12.2012, 16:11

----------------------------------------------------------------------------

lefine писал(a):

Очень в этом кулеше хороша пшеничная каша.

lefine -> 09.12.2012, 16:22

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Очень в этом кулеше хороша пшеничная каша.

Я так и написал - пшено. У меня до сих пор на ноге шрам, когда рубил ветки для костра, топор вырвался из рук. Но вкус и аромат от котелка....боль не помню, ложку с кашей помню. Давно это было , пять лет назад.

Matraskin -> 09.12.2012, 16:25

----------------------------------------------------------------------------

lefine писал(a):

Пшено - это просо, мелкие желтые шарики, а пшеничная - это дробленая пшеница, серая крупа.

DStaritsky -> 09.12.2012, 16:45

----------------------------------------------------------------------------

lefine писал(a):

Ты еще саламату предложи :D

Velesich -> 09.12.2012, 17:29

----------------------------------------------------------------------------

Прелесть пшеничной - её получается столько, сколько налито воды (в более-менее разумных пределах). Кстати, моя любимая каша, основной продукт на завтраки.
С мясом - улетает мигом, все уплетают.

Matraskin -> 09.12.2012, 17:54

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

У нас в Татарстане начали полбу выращивать, ваще круть!

Velesich -> 09.12.2012, 17:55

----------------------------------------------------------------------------

Да, в тему - ужинал своим дежурным блюдом, куриная расчленёнка в винно-сметанном соусе, с пастой и крупно порезанным красным перцем в прикуску.

lefine -> 09.12.2012, 18:04

----------------------------------------------------------------------------

А я мечтаю о простых блюдах, сосиски с горошком и горчицей

Matraskin -> 09.12.2012, 18:06

----------------------------------------------------------------------------

А в чем проблема?

lefine -> 09.12.2012, 18:10

----------------------------------------------------------------------------

А где купить сосиски?
А где договор?

Matraskin -> 09.12.2012, 18:13

----------------------------------------------------------------------------

lefine писал(a):

А где купить сосиски?
А где договор?

В Израиле не продают сосиски?

Velesich -> 09.12.2012, 18:13

----------------------------------------------------------------------------

В жисть не поверю что евреи не любят разнообразно и вкусно покушать... Вон Матраскин например. Должны продавать на любой вкус что угодно, наши говорили что и свинина без проблем.

Matraskin -> 09.12.2012, 18:16

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Был я там, сосисок - завались.

Velesich -> 09.12.2012, 18:24

----------------------------------------------------------------------------

Может, товарищь тоскует по свиной сардельке... Или ещё страшнее - по шпикачке? :D

Matraskin -> 09.12.2012, 18:24

----------------------------------------------------------------------------

В Израиле потрескать - это национальная забава, куда не предешь, первое, что скажут: может уже немножечко перекусим? Нельзя соглашаться, это немножечко - куча вкусняшек на пять человек, а потом скажут, ну вот перекусил, а сейчас - ПОКУШАЕМ. Суши весла.

Matraskin -> 09.12.2012, 18:25

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Может, товарищь тоскует по свиной сардельке... Или ещё страшнее - по шпикачке? :D

В Израиле из еды есть ВСЕ! И сало, и шпикачки, и рульки. Это не афишируется, но есть во всех крупных городах, кстати в Египте свинины - завались.

Velesich -> 09.12.2012, 18:29

----------------------------------------------------------------------------

Ну, что сейчас в Египте деется - хрен его знает, а так да, страна получающая значительную часть дохода от туризма воленс-ноленс подстраивается под них.
В эмиратах нашим инженерам по приезде раньше настоятельно советовали после обеда заходить в библиотеку, потом оказывалось, что в отельных библиотеках (и только в них) оборудованы бары. Сейчас стало проще.

Andrej -> 09.12.2012, 18:38

----------------------------------------------------------------------------

Фальшивый заяц - наше все. Тока что съел кусок и сильно доволен.

Matraskin -> 30.12.2012, 22:04

----------------------------------------------------------------------------

А завтра ГУСЬ!!!

Еще будут:
Селедка под шубой (святое)
Холодец, сам варил.
Салат оливье, который ни разу не оливье.
Водка Финляндия лайм (первый раз сегодня увидел) и купил.
Маслята маринованные микроскопические (прогонялись через обручальное кольцо).
Белые маринованные, подосиновики маринованные, грузди соленые черные и белые.
Огурцы бочковые и помидоры баночные.
Шпроты (что за праздник без них).
Штрудель яблочный.

Velesich -> 31.12.2012, 18:09

----------------------------------------------------------------------------

А я помолол несколько чайных ложек мокко, сварил (естественно в медной луженой турке), взял кусочек твёрдого сыра........
Вот именно!

Orion -> 31.12.2012, 18:52

----------------------------------------------------------------------------

Я сделал литр хреновухи - спирт, корень хрена, мёд, специи - и, видимо, до самого НГ не хватит - сам с утра приложился, сосед зашел... И, как-то, 2/3 как не бывало...
Сейчас пойдём с женой мясо поставим готовить и салат последний...

Matraskin -> 31.12.2012, 19:49

----------------------------------------------------------------------------

Гусь доходит...

Cruz -> 31.12.2012, 20:46

----------------------------------------------------------------------------

А мы с женой и бутылку вина на Рожлество не допили, две трети за весь день одолели.
А сегодня out, в баре новогодний тусняк с детьми. Здесь Рождество праздник домашний, а НГ обычно на выходе. Так что ни хрена не готовим.

ak108u -> 31.12.2012, 21:33

----------------------------------------------------------------------------

Шуба, голубцы (с сушеными лисичками в качестве вкусовой добавки), нога от индейца уже в рукаве, в духовке.

Matraskin -> 31.12.2012, 21:39

----------------------------------------------------------------------------

DStaritsky -> 31.12.2012, 21:50

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

гусь сгорел :D

Grig -> 31.12.2012, 21:52

----------------------------------------------------------------------------

За многие-многие годы свершилось чудо - вот никуда не идем и никто не придет, я, жена, собаки... это замечательно! Очень вкусно отобедали неспешно. Только что пришли с прогулки с собаками. Легкий фуршет с джин-тоником (Женька с Толиком) А на 12 ночи - только фрукты, орехи, конфеты и в меру охлажденный брют! :yahoo:

Matraskin -> 31.12.2012, 21:53

----------------------------------------------------------------------------

DStaritsky писал(a):

гусь сгорел :D

Дядя Петя, ты ..................
Сообщение от модератора: Парни! Вы хоть на новый год не сритесь!

lvbnhbq -> 31.12.2012, 22:06

----------------------------------------------------------------------------

Ни слова про еду! Только что c сыном вернулись от мамы/бабушки. Вроде бы ничего сверхестественного приготовленно не было, но ... [изображение][изображение][изображение][изображение]

Matraskin -> 31.12.2012, 22:17

----------------------------------------------------------------------------

МАСЛЯТА - МИКРО!!!

аллигатор -> 31.12.2012, 22:54

----------------------------------------------------------------------------

Шуба, рыба в кляре, индейка с ананасами, мимоза, оливьешечка, семга малосоленая(домашнего маминого посола), огурчики соленые и маринованные, помодорки резаные и в томатном соке(домашнем), зеленушка, фрукты, конфеты и брют.

Cruz -> 01.01.2013, 15:03

----------------------------------------------------------------------------

У нас стол не новогодний, а рождественский, 25-го, но делали оливье, салат сырный, салат креветочный, было много разного хамона и чоризо с прочим традиционным испанским мясным, была индейка под сыром (блюдо моего изобретения) в духовке, запеченная свинина (моего изобретения), курица по жениному рецепту, морсилья с рисом, бутылка шампанского, которую едва надпили и бутылка вина, которую выпили примерно на две трети. Ну и колы выпили ведро. И все. За стол даже не садились, а вальяжно расположились на диванах и креслах вокруг низкого стола, и смотрели "Game of the Thrones", которые неожиданно всем понравились. Второй день прошел точно так же.
А вчерась встретили НГ в баре Nu Fluid, где была куча детей, подарки и фейерверк. И часа в 2 уже спать легли.

Orc -> 01.01.2013, 15:13

----------------------------------------------------------------------------

Наше скромное меню:
Салатики "Гранатовый браслет" и Оливье с крабами, кальмары по корейски и отборные маленькие маринованные опята. Горячие бутерброды с морковкой, чесноком и сыром, холодные с икрой
Ну и шампанское.
Горячее специально не делали, основная объедаловка еще впереди. :D

Shreder -> 01.01.2013, 17:14

----------------------------------------------------------------------------

Я в шоке! 8-O 8-O 8-O
По ТВ уже в полный рост идут рекомендации по первой помощи пострадавшим от переедания и перепивания! :D :D :D

vovaz02h -> 02.01.2013, 14:45

----------------------------------------------------------------------------

У нас по ТВ об этом предупреждать начали еще где-то за неделю. Сперва МНСники об опасностях подмоченных бочковых фейерверков рассказывают, а потом они с медиками предупреждают об умеренности в пиромании и потреблении унутрь.

sergeyk -> 12.01.2013, 13:38

----------------------------------------------------------------------------

Как бы ребра (кабана) запечь ? Кто нить опыт имеет?

Stvor -> 12.01.2013, 13:53

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Как бы ребра (кабана) запечь ? Кто нить опыт имеет?

В барбекюшнице в луковом маринаде

boroda -> 12.01.2013, 21:22

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

Как бы ребра (кабана) запечь ? Кто нить опыт имеет?

кабан дикий? вымочи в молоке с хреном сутки, обмажь соль+перец+масло растительное и на угли, или в фольгу (бумага для запекания, рукав) будет тебе вкусно! почему сутки в молоке, бо воняет кабанчик мочой сильно!

sergeyk -> 12.01.2013, 21:46

----------------------------------------------------------------------------

тока сожрали :D :D :D

С утра порезал, соль+перец+чеснок+травки+соевый соус+обмазал в горчице. Часов 6 мариновалось, последние несколько часов в духовке при +50 (мыслю мариновать в духовке при +50 нагло спёр у Матраскина :D).

Потом выложил фольгу в поддон, уложил ребра, закрыл фольгой. 1.30 в духовке при +180-200 )засовывал в уже разогретую духовку). Потом раскрыл фольгу, включил конвекцию и еще 30 мин постоянно поливая полученным соком. Получилось с корочкой.

Matraskin -> 12.01.2013, 21:51

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

на здоровье :good:

sergeyk -> 18.01.2013, 01:05

----------------------------------------------------------------------------

Таакс докладываю об очередном эксперименте с тушёнкой из кабанчика (удачном).
Соответственно вот:
Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

Делал дней десять назад, сегодня вскрыта - все ок.

Делал так:
1. Порезал мясо кусками примерно 3х3 см. (промыл и т.д.)
2. Забросил в кастрюлю, залил водой. Добавил перец горошек и лавровый лист. варил на медленном огне примено 4.5 часа. Влил немного растительного масла.
3. Разложил по банкам (банки с крышками отдельно стерилизовались).
4. Поставил большую кастрюлю на конфорку. В кастрюлю установил банки с тушенкой. Банки накрыл закручивающимися крышками (НЕ ЗАКРУЧИВАЯ). Крышки прижал чашками с водой. Залил воды в кастрюлю по уровню тушенки в банках.
5. Варил сию конструкцию на медленном огне еще 1.5 часа.
6. Доставал банку и тут же закручивал крышки.

Хранил не в холодильнике. Есть еще три банки, планирую вскрывать для проверки через 3-4 месяца.

Тапки и советы приветствуются :D

boroda -> 18.01.2013, 01:29

----------------------------------------------------------------------------

Я бы мясцо еще бы топленым салом залил бы перед закруткой, для большей герметичности

sergeyk -> 18.01.2013, 01:45

----------------------------------------------------------------------------

boroda писал(a):

Я бы мясцо еще бы топленым салом залил бы перед закруткой, для большей герметичности

а вот не было :( тока соленое.

boroda -> 18.01.2013, 01:59

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

а вот не было :( тока соленое.

А с кабанчика куда сало делось?

sergeyk -> 18.01.2013, 02:09

----------------------------------------------------------------------------

boroda писал(a):

А с кабанчика куда сало делось?

сожрали :D :D :D
ребрышки понимаешь и т.д.

boroda -> 18.01.2013, 10:20

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

сожрали :D :D :D
ребрышки понимаешь и т.д.

А что в кабанчике кроме ребер ни чего небыло? Прям мутант какой то! Ну там филе, огузок, вырезка, шайка, или кабанчик был некомплектный? Так сказать чего досталось при делёжке?

Matraskin -> 18.01.2013, 10:21

----------------------------------------------------------------------------

boroda писал(a):

Ну если на четверых делили

Matraskin -> 12.02.2013, 18:36

----------------------------------------------------------------------------

Борис Громов -> 12.02.2013, 18:54

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin, это пять! Присоединяюсь! Только я, пожалуй, пройдусь по запеченной в духовке на соли курице. И немного соуса Табаско. :D

Matraskin -> 12.02.2013, 19:23

----------------------------------------------------------------------------

Борис Громов писал(a):

Попробуй Табаско Хабанеро!

Владимир -> 12.02.2013, 19:31

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

А я скромненько так, макарончиков с мясным фаршем))) :beer: Люблю я макароны, пусть говорят:" они меня погубят"...

ЗЫ, Уже давно не очень люблю шашлык. Готовлю я, за время готовки так нанюхаюсь, что и есть уже неохота :trouble:

Grig -> 12.02.2013, 19:37

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

:mrgreen: :good: :bravo:

ща позвоню, принесу очередную порцию соболезнований своему старшему, который где-то нахватался идей: спаси свинью - жуй траву.

Pferd Im Mantel -> 12.02.2013, 19:42

----------------------------------------------------------------------------

При этом удивительно то, что реально действующие диеты на похудание требуют питание исключительно МЯСОМ, а не ТРАВАМИ. Флаг веганам в жопу - дурите и дальше, оболтусы. :D

Matraskin -> 12.02.2013, 20:08

----------------------------------------------------------------------------

Владимир писал(a):

Я за это лето настоящего шашлыка ни разу не готовил. Зажрался.

Борис Громов -> 12.02.2013, 20:09

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Попробуй Табаско Хабанеро!

Не, мне даже средней остроты, который с чесноком - вполне достаточно. :)

Adan115 -> 12.02.2013, 21:35

----------------------------------------------------------------------------

А я сегодня как раз отбивные на ужин приготовил...

Orc -> 12.02.2013, 21:42

----------------------------------------------------------------------------

Докладываю, отужинал превкусными котлетами, поддержал так сказать обещственность в отмечании дня вегетарианца :)

Matraskin -> 12.02.2013, 21:56

----------------------------------------------------------------------------

А я рыбу кушал :cry:

Bora -> 26.03.2013, 00:52

----------------------------------------------------------------------------

[изображение]
Рецепт: у пойманной личинки чужого аккуратно удалить хвост и щупальца, а так же - дыхательные мешки. Дать вытечь кислоте. Съедобную часть тушки положить в кастрюлю, и варить на медленном огне 40-50 минут, периодически помешивая. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Приятного аппетита!

Ray -> 26.03.2013, 08:17

----------------------------------------------------------------------------

Самое главное -- как ее убить, не разобрав на молекулы? :D

Dingo -> 26.03.2013, 09:48

----------------------------------------------------------------------------

На ДР супруги приготовил мясо. Исходным материалом была "котлета натуральная" из Глобуса - пластина мяса с косточкой сантиметра 2 толщиной и с хорошую ладонь размером. Лучше, конечно, брать без косточки.
1 киви почистил, мелко порезал и подавил в стакане. Добавил туда же специй весьма щедро и майонез. Всё тщательно перемешал. Получилось где-то полстакана такой серо-буро-малиновой массы. Ей промазал два куска мяса и оставил полежать на полчаса. И на сковородку раскалённую. Сначала обжарил с двух сторон, потом плеснул водички и ещё минут 15 на медленном огне. Получилось нежное и очень вкусное мясо.

Bora -> 26.03.2013, 11:12

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Вчерашние четырехчасовые

Господин Матраскин огромное вам спасибо за рецепт. Это было неописуемо! :)

T55M -> 27.03.2013, 13:07

----------------------------------------------------------------------------

крестины
выезд на мероприятие утром, потому продукт должен был быть уже готов, готовить по приезду нет возможности (ну нельзя было ни пожарить, ни запечь!!, сам понимаю, варварство, но что ж поделать...)
вечером накануне
на рынке купил 6 кг телячьей корейки (для меня даже новую тушу рубили), 2 кг лука 5 сортов, в тч порей, бутылку сухого белого (чили).
сполоснул и очистил от мелких костей мясо, положил просушиться
порезал лук, сравнительно крупно.
утром
поставил на огонь большую гусятницу, внутрь оливковое масло.
обжарил куски мяса по 1 минуты с каждой стороны (лишь чуть зарумянилось).
в гусятницу вывалил гору лука, почти половина по объему ея.
обжарил лук до заметной мягкости, потемнения и снижении объема.
выложил поверх лука мясо слоями (очень переживал, когда выкладывал).
вылил полбутылки вина
накрыл крышкой
убавил до 40% огонь
и постарался забыть на 1,5 часа.
гарнир - картофель + теплые сливки, + пара яиц, + сыр.

сначала запивали красным бордо, приличным, а потом все равно перешли на водку.
жена поуутру немного обижалась, но быстро прошло.

подобный рецепт очень хорош для приготовления говядины с большим кол-вом костей, грудинка, ребрышки - получается очень вкусно. держать на плите на мин огне чем дольше, тем лучше.

недавно делал бараньи печень и сердце в курдюке.
(сетки не нашел - жена отдала на дачу, собакам), потому сложил рядами в горшочки, посолил-поперчил, чеснока зубчиками проложил и поставил под фольгой в горячую духовку, на час где то, с постепенным снижением температуры.
на выходе, когда снял фольгу - разве что соседи не сбежались.
супруга как раз на диету села, потому ел долго и с удовольствием.

в настоящий момент являюсь горячим любителем курдючного сала.
весьма и весьма заслуживающий внимания продукт!

Владимир -> 06.05.2013, 17:48

----------------------------------------------------------------------------

Сало само по себе наркотик :D

Matraskin -> 06.05.2013, 17:49

----------------------------------------------------------------------------

Senis1 писал(a):

...
И сало! Самогон без сало - нонсенс!

Ржаной!!!! Сало без картошки - оксюморон!!!

Senis1 -> 06.05.2013, 17:49

----------------------------------------------------------------------------

Владимир писал(a):

Сало само по себе наркотик :D

Золотые слова! 8-)

Senis1 -> 06.05.2013, 17:51

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Ржаной!!!! Сало без картошки - оксюморон!!!

Зачем к картошке сало? Шкварка то да, а для сало, не, картошка не нужна. Ну хлебушка можно, но не картошка. порося чтоле ;-)

Борис Громов -> 06.05.2013, 17:51

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Ржаной!!!! Сало без картошки - оксюморон!!!

А если под борщ? Да соточку запотелой, для "апперативу"?

Владимир -> 06.05.2013, 17:55

----------------------------------------------------------------------------

Борис Громов писал(a):

А если под борщ? Да соточку запотелой, для "апперативу"?

А под пельмени? Горячие, сочные. Его куснешь, он во рту от сока взрывается и напрочь крышу сносит :good:

Matraskin -> 06.05.2013, 18:00

----------------------------------------------------------------------------

Владимир писал(a):

А под пельмени? Горячие, сочные. Его куснешь, он во рту от сока взрывается и напрочь крышу сносит :good:

Ааааааааааааа!!!!!

Shreder -> 06.05.2013, 18:27

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Ааааааааааааа!!!!!

А что, высокое искусство приготовления манты (хинкали) в Казани уже утрачено?! :blink: :blink: :blink:
Их неплохо делали в ресторане "Казан утлары". :)

Matraskin -> 06.05.2013, 19:42

----------------------------------------------------------------------------

Shreder писал(a):

Нет больше того ОСОАВИАХИМа.

Shreder -> 06.05.2013, 21:22

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Нет больше того ОСОАВИАХИМа.

Таки поломали "самолет"? :-(

Matraskin -> 06.05.2013, 21:30

----------------------------------------------------------------------------

Shreder писал(a):

Таки поломали "самолет"? :-(

снесли....

Matraskin -> 06.05.2013, 21:41

----------------------------------------------------------------------------

Люблю я макароны:

Не буду утомлять переписыванием известных рецептов, ибо все знают про карбонару и болоньезе.

Вот четыре моих постоянно любимых рецепта.

Все рецепты в расчете на пачку макарон в 500 грамм. Все макароны я подаю на стол с тертым пармезаном.

1. Черные макароны.

Берем черные спагетти (с чернилами каракатицы), полкило морского коктейля, луковицу и 200 грамм сливок, пассеруем мелкорубленную луковицу, кидаем в сковородку размороженный коктейль и заливаем сливками, убавляем огонь. Варим черные спагетти минут 8, отбрасываем и смешиваем с соусом. Лопаем.

2. Макароны с семгой

Берем макароны типа бабочек, бантиков, короче фарфале, луковицу, 300 грамм слабосоленой семги и 200 грамм сливок.
Все как в прежнем рецепте.

3. Четыре сыра

По 100 грамм чедера, рокфора (любого сыра с плесенью) и эмменталя, луковицу, 200 грамм сливок, луковицу пассеруем :D, добавляем тертый сыр, баночку мелких каперсов и заливаем сливками, убавляем, варим макароны, лучше лапшу плоскую и смешиваем, четвертым сыром будет пармезан.

4. Макароны Папая.

Пачка макарон, 200 грамм сливок 200 грамм замороженого шпината, все как обычно....

Matraskin -> 06.05.2013, 21:47

----------------------------------------------------------------------------

Макароны моей юности, чисто походные блюда. Во всех случаях надо купить говенные рожки с базара, чем дешевле, тем лучше, варить только на костре, если хотите ощутить вкус настоящих туристических макарон, варите их в холодной воде :D

1. Полкило рожков, банка кильки в томате, макароны сварить, слить и смешать с килькой.

2. Полкило рожков, банкатушенки, макароны сварить, слить и смешать с тушенкой.

3. Самые ленивые вареники, полкило отваренных рожков смешать с пачкой сливочного масла, пачкой творога, банкой сметаны и вишневого варенья. Если варенье с косточками, то это рожки с минами. Если варенье без косточек, то жрать в одну харю.

Владимир -> 06.05.2013, 22:09

----------------------------------------------------------------------------

Ну, тогда мои походные макароны.

На костре казан, в казане фазан... Нет, не из той оперы :D
Короче, ка костре казан. если есть растительное масло, то его, нет, пойдет и жир из банки с тушняком.
Бросить в него мелко нарезанные пару луковиц, обжарить. Вывалить тушенку. высыпать пачку макарон, залить водой. довести до кипения и медленно тушить, выкатив горящие поленья и оставив угли под казаном.
Готовиться чуть дольше, чем вареные, но намного вкуснее.

Matraskin -> 06.05.2013, 22:18

----------------------------------------------------------------------------

Владимир писал(a):

Я дома иногда так готовлю.

Холодильник -> 06.05.2013, 23:18

----------------------------------------------------------------------------

Волшебное слово тушенка... :good:
Буквально давеча, на даче, схомячил в одно лицо баночку свинячей белоруской тушенки (стеклянная банка, гродфуд(вроде)) очень душевно так пошла :D До этого делал мою любимую тушеную картошку (желтая, разваристая) с тушенкой, ну и как положено, морковочка лучок душистый перец и лаврушка ;-)

аллигатор -> 06.05.2013, 23:41

----------------------------------------------------------------------------

Эх, выпить бы... :oops: Под мамой приготовленный говяжий тушманчик из погреба...

DStaritsky -> 06.05.2013, 23:57

----------------------------------------------------------------------------

Холодильник писал(a):

а я конину тушеную просто так лопать люблю.

Matraskin -> 06.05.2013, 23:58

----------------------------------------------------------------------------

DStaritsky писал(a):

а я конину тушеную просто так лопать люблю.

Першеронов али аргомаков?

DStaritsky -> 07.05.2013, 00:07

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Першеронов али аргомаков?

из банки. 8-)

sergeyk -> 07.05.2013, 00:14

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Першеронов али аргомаков?

а на банках пишут? :D ;-)

DStaritsky -> 07.05.2013, 00:37

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

а на банках пишут? :D ;-)

породу? нет.

Velesich -> 07.05.2013, 06:16

----------------------------------------------------------------------------

Владимир писал(a):

Мы туды ещё маслят кидали для вкуса - совсем замечательно.

DStaritsky -> 07.05.2013, 06:24

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Мы туды ещё маслят кидали для вкуса - совсем замечательно.

это уже называется "ирландское рагу" даже без инградиента предложенного Монморанси

Velesich -> 07.05.2013, 06:26

----------------------------------------------------------------------------

DStaritsky писал(a):

это уже называется "ирландское рагу" даже без инградиента предложенного Монморанси

Это называется "пришли с болота с брусникой, жрать хочется как из пушки!" ;)

Matraskin -> 30.07.2013, 14:15

----------------------------------------------------------------------------

Рубрика "Блюда россиянской кухни".

СУП "НИЩЕБРОД".

Ингредиенты: 2-3 плавленых сырка "Дружба" (можно стырить в большом магазине или выпросить у других покупателей), 1 морковь, 3 средних картофелины (можно украсть на рынке или выкопать на чьем-нибудь огороде), банка зеленого горошка (тут уж придется раскошелиться рублей аж на 30). Опционально, но не обязательно: 3 сосиски (можно купить самые дешевые, из тухлого вываренного мяса с соей, хотя это уже роскошь, конечно), зелень.

Нарезанные мелко плавленные сырки положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и кипятить до их полного растворения (если за неуплату отключили газ, можно развести костер во дворе). Натертую морковь немного поджарить на сковороде, картофель мелко нарезать. После растворения сырков морковь и картошку закинуть в суп и варить до готовности картошки, потом опрокинуть в суп горошек вместе с маринадом из банки и нарезанные "колесами" сосиски, а также зелень. Варить еще минут 5.

Подавать на стол под новости 1 канала ТВ, есть, чувствуя гордость за страну, поднимающуюся с колен.

Velesich -> 30.07.2013, 14:27

----------------------------------------------------------------------------

Если не нуждаетесь в прослаблении, желательно обильно посыпать перцем. Либо искать укромный уголок заранее, т.к. подействует на всех пробовавших одновременно ;-)

marmon21412 -> 30.07.2013, 16:07

----------------------------------------------------------------------------

Водичка,хлебушек,травка(в ассортимете) - Тюпаря называется... ;-)

ak108u -> 30.07.2013, 22:25

----------------------------------------------------------------------------

На завтра затеял гостей (у папы днюха - 78 лет, чтоб он был мне здоров!!) порадовать кебабом, свинскоговяжьим... :tss:

вованов -> 30.07.2013, 22:32

----------------------------------------------------------------------------

Купил тока что мультиварку, попробую, как инструкцию прочту :D

Orion -> 30.07.2013, 22:40

----------------------------------------------------------------------------

вованов писал(a):

...попробую, как инструкцию прочту :D

Это не наш метод! :D

вованов -> 30.07.2013, 22:45

----------------------------------------------------------------------------

Orion писал(a):

Это не наш метод! :D

Да вот, но приходится приспасабливаться :D

Matraskin -> 31.07.2013, 00:37

----------------------------------------------------------------------------

вованов писал(a):

Да вот, но приходится приспасабливаться :D

Пижонство это все.

вованов -> 31.07.2013, 00:42

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Пижонство это все.

Х.з. -хлебопекарня, хлеб офуительный печет. Мож и мультиварка, будет без участия жены мультиварить.

Matraskin -> 31.07.2013, 00:52

----------------------------------------------------------------------------

вованов писал(a):

Х.з. -хлебопекарня, хлеб офуительный печет. Мож и мультиварка, будет без участия жены мультиварить.

Вот прямо сейчас сидим на кухне с мамой, тещей, женой и отчимом, кушаем испеченный женой в хлебопечке бородинский с салом собственного изготовления и провожаем меня в отпуск.

вованов -> 31.07.2013, 00:55

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

А че тогда в сети делаешь?
Я уже из отпуска приехал(((
Сразу после ЧРа поехал, горе заливать :-(

lvbnhbq -> 31.07.2013, 00:57

----------------------------------------------------------------------------

вованов писал(a):

Х.з. -хлебопекарня, хлеб офуительный печет. Мож и мультиварка, будет без участия жены мультиварить.

Единственное достоинство мультиварки - нет необходимости торчать рядом с местом приготовления. Включил, программу задал - пошел книжку читать. Программа отработала - запищало.
Конечно, если делать только самые простые блюда, то мультиварка - хорошая помощь. А так... :pardon:

Matraskin -> 31.07.2013, 01:00

----------------------------------------------------------------------------

вованов писал(a):

А че тогда в сети делаешь?
Я уже из отпуска приехал(((
Сразу после ЧРа поехал, горе заливать :-(

С телефона общаюсь, мама с женой завели непонятный для меня спор про медицину, Отчим засел за рояль, теща ушла в комнату к пацанам.

вованов -> 31.07.2013, 01:10

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Да еще и трезвый видимо :-(

Matraskin -> 31.07.2013, 01:15

----------------------------------------------------------------------------

вованов писал(a):

Да еще и трезвый видимо :-(

Ну полкило с отчимом уже убрали.

вованов -> 31.07.2013, 01:21

----------------------------------------------------------------------------

Matraskin писал(a):

Ну полкило с отчимом уже убрали.

У кого отпуск, а кому и вкалывать, на благо американской мечты. :D

вованов -> 31.07.2013, 01:27

----------------------------------------------------------------------------

Вот, жрать захотелось. Пошел я на кухню :D

sergeyk -> 09.11.2013, 22:35

----------------------------------------------------------------------------

Подниму тему.

Ужин понимаешь.
Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

тимон -> 10.11.2013, 08:38

----------------------------------------------------------------------------

продолжу ;-).обед понимаешь) Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

sergeyk -> 10.11.2013, 12:18

----------------------------------------------------------------------------

тимон писал(a):

продолжу ;-).обед понимаешь)

мясо где? :)

тимон -> 10.11.2013, 12:21

----------------------------------------------------------------------------

sergeyk писал(a):

мясо где? :)

готовится :D Полноразмерное изображение доступно для зарегистрированных пользователей

sergeyk -> 10.11.2013, 12:52

----------------------------------------------------------------------------

Velesich -> 10.11.2013, 13:44

----------------------------------------------------------------------------

Не забывай протирать мягкой салфеткой объектив у Нокии, а то половина соблазна теряется! ;-) :D

тимон -> 10.11.2013, 13:45

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Не забывай протирать мягкой салфеткой объектив у Нокии, а то половина соблазна теряется! ;-) :D

так слюной забрызгали)

starosta -> 09.01.2014, 21:11

----------------------------------------------------------------------------

vovaz02h -> 09.01.2014, 23:29

----------------------------------------------------------------------------

а напитком к нему будет чай "Белая Роза": свежий, экологически чистый кипяток, не оскверненный заваркой и сахаром.
И без ГМО.

тимон -> 09.01.2014, 23:38

----------------------------------------------------------------------------

лучше такого поесть.хоть и с холестерином но без всяких ГМО :D

Холодильник -> 10.01.2014, 00:02

----------------------------------------------------------------------------

starosta писал(a):

Сразу вспомнился бутерброд "студенческий" черный хлеб с майонезом, дешево и калорийно :D

Velesich -> 10.01.2014, 06:58

----------------------------------------------------------------------------

Кто членораздельно сможет объяснить чем могут повредить ГМО, прошедшие сертификацию?

Борис Громов -> 10.01.2014, 08:50

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Кто членораздельно сможет объяснить чем могут повредить ГМО, прошедшие сертификацию?

Да и про те, что никаких сертификаций не прошли, никто голком ничего сказать не может. Все скатывается к бреду про то, что у помидора с геном рыбы жабры вырастут... И про страшные ДНК вареной колбасы. :D

carver -> 10.01.2014, 09:04

----------------------------------------------------------------------------

чтобы сказать какой вред, надо проводить долгосрочные эксперименты . пока,по экспериментам с кукурузой , высокая степень рака у мышей, но выводы экспериментаторов такие, что не понятно что провоцирует рак , измененный ген или гербициды, необходимые чтобы обеспечить измененной кукурузе необходимую степень выживаемости..

Velesich -> 10.01.2014, 11:24

----------------------------------------------------------------------------

Для начала - гены не усваиваются... Что съел - то высрал.

carver -> 10.01.2014, 13:18

----------------------------------------------------------------------------

Velesich писал(a):

Для начала - гены не усваиваются... Что съел - то высрал.

вы конечно опять будете смеяться над моей безграмотностью, тока вот ведь блин , какое дело. помимо генов, которые переварятся там еще какие то ретровирусы, которыми этот геном меняют, и еще какие то короткие белки , которыми гены переключають... страшно, блин, вдруг чего не туда переключит..

vovaz02h -> 10.01.2014, 14:19

----------------------------------------------------------------------------

carver писал(a):

"есть мнение... "

Спойлер

Цитата:

нужно помнить, что человеческий (и не только) организм постоянно пропускает через свой кишечник массу животного и растительного генетического материала. И ничего - стручки и шерсть на нас расти пока еще не начали. И не вырастут - все, что попадает в наш желудок, в процессе пищеварения расщепляется на простейшие составляющие. У сложнейшей гигантской молекулы ДНК примерно столько же шансов попасть из кишечника в кровь неповрежденной, сколько у куска льда в доменной печи - дожить до следующего рассвета. Если провести грубую аналогию, то бессмысленно сыпать запчасти в бензобак - они все равно не встроятся в карбюратор и подвеску.

"... и мои коллеги полностью с ним согласны"(ц)

carver -> 10.01.2014, 20:17

----------------------------------------------------------------------------

vovaz02h писал(a):

Если провести грубую аналогию, то бессмысленно сыпать запчасти в бензобак - они все равно не встроятся в карбюратор и подвеску.

ну а сахар, стеклянную пыль или ослиную мочу?
я ведь не дурак чтоб верить в отращивание чешуи на коже. вопрос какова вероятность того что произойдет не это

Цитата:

Но помимо сложности с генетическим программированием есть еще и такой фактор, как иммунитет. Иммунная система организма всегда настороже и ищет подлежащих уничтожению чужаков. Иногда ее удается обмануть, но чаще всего - нет. И если даже мутация клеток в организме окажется удачной и позволит ему функционировать и дальше, немедленно последует аутоиммунный ответ. Все силы организма окажутся брошены на уничтожение воспринимающихся как "чужаков" мутантов. В результате либо модифицированная ткань будет съедена лейкоцитами, либо иммунная система истощит себя в бесплодной борьбе, в результате чего организм окажется беззащитным перед внешними инфекциями и быстро погибнет

во. а я не хочу чтоб мой организьм погибал. и тут же мысль- а как же раковые клетки? какова вероятность что пораженная клетка не станет раковой и не пойдет распространяться из кишечника или лимфатической либо кровеносной системы дальше...

Цитата:

Наконец, есть опасения, что модифицированные белки окажут негативное влияние на человеческий организм - например вызовут ужасную аллергию. Но уж здесь-то никто не мешает организовать предварительное тестирование и забраковать негодную продукцию теми же методами, что и лекарства.

еще есть индивидуальная непереносимость и анафилактический шок, но это не по теме..

Цитата:

Вторая опасность, более реальная, заключается в опасности бесконтрольного распространения генетически модифицированных растений. Скажем, модифицируют культурную картошку генами чертополоха для повышенной устойчивости к вредителям, а получат в результате сверхплодовитый чертополох, устойчивый к пестицидам. Ну, а он возьмет да и заполонит колхозные поля, сведя на нет и без того тощие, на уровне тринадцатого года, российские картофельные урожаи.

ерунда , читал что наоборот, все гм растения неразмножаются, нуждаются в поддержке(удбрения, пестицыды) сильне чем обычные культуры, и поэтому сильнее загрязнены..

Цитата:

Весьма популярной ошибкой является изобретение чудодейственной вакцины, впрыскивание которой немедленно вылечивает самые страшные болезни. Чушь. Вакцина в подавляющем большинстве случаев не может никого и ни от чего вылечить.

Цитата:

Таким образом, генетическая модификация взрослого организма практически невозможна.

не мог вспомнить название генной болезни,поэтому не нашел ссылку. год назад инфа была, создали иньекцию от генетической болезни, там ретровирус измененный, который ремонтировал ген во всем организме. вакцина запрещена по принципу полного запрета на манипуляции с днк человека..

я, кстати, за гмо, если что. просто считаю что нужны более серьезные и открытые иследования некомерческими( государственными) организациями.

carver -> 10.01.2014, 20:28

----------------------------------------------------------------------------

Борис Громов -> 10.01.2014, 20:37

----------------------------------------------------------------------------

carver писал(a):

ну а сахар, стеклянную пыль или ослиную мочу?

Какие-то у тебя странные ассоциации. Мы, вроде, не о ядах говорим, а о продуктах, пусть и выращенных с использованием достижений науки. Как ни крути, но геномодицицированная кукуруза - это не совсем то же самое, что цианид или синильная кислота. Вот они под твою аналогию вполне подходят, но никак не кукуруза или горошек...

Matraskin -> 10.01.2014, 20:48

----------------------------------------------------------------------------

Херня все это.

Velesich -> 11.01.2014, 07:46

----------------------------------------------------------------------------

Белки могут быть: вредные, не усваиваемые, усваиваемые. Вредные (яды) отсеиваются при сертификации, не усваиваемые проходят насквозь, остальное усваивается. Что бы воздействовать на клеточном уровне (мутация) нужен немного другой механизм - либо высокие энергии, либо квазиживой организм (вирус). Других механизмов изменения содержимого клеток нет.
Кто вас кормит соей с вирусами?